Cezarjev preliv je klasičen in ustvarjalen. Oblačenje Cezarja doma

Ni skrivnost, da sta cezarjeva solata in omaka že dolgo osvojila prave poznavalce visoke kuhinje s svojim nežnim okusom in aromo. Toda zakaj se solata in omaka imenujeta cezar? Ne, to ni v čast slavnemu rimskemu cesarju Juliju Cezarju. In v čast njegovemu ustvarjalcu, ki se je izkazal za navadnega Mehičana italijanskega porekla. Caesar Cardini, tako je bilo ime slovitemu kulinaričnemu strokovnjaku, ni izdal skrivnosti priprave svoje omake. A že desetletja si vrhunski kulinarični umi prizadevajo poustvariti pravi pravi okus vsem tako priljubljene omake. Ker pravega recepta za pripravo omake nikoli nismo prejeli od ustvarjalca, ima klasična cezarjeva omaka veliko svojih možnosti in načinov.

Kako kuhati klasično cezarjevo omako - 15 sort

Klasična cezarjeva omaka je ena najbolj znanih omak med poznavalci prefinjenega okusa jedi. Vendar je mogoče opozoriti, da je njegova poenostavljena različica precej priljubljena. Ta vrsta omake ni primerna le za istoimensko solato, kot smo jo uporabljali vsi, ampak tudi za vrsto drugih umetnin, ki jim je dodana majoneza. Navsezadnje je vrhunec tega recepta, da je pripravljen na osnovi domače majoneze. To omako lahko preprosto namažemo na kruh ali dodamo zelenjavni solati.

Sestavine:

• Domača majoneza - 200 ml
• Worcestershire omaka - 2 žlički
• Česen - 1 srednji strok
• Črni mleti poper - po okusu
• Dodatna sol - po okusu
• Vinski kis - 1 žlica.

Kuhanje:

Ker bo naša poenostavljena različica klasične cezarjeve omake temeljila na domači majonezi, je naš prvi korak njena priprava. Eno jajce razbijte v mešalniku. Dodajte pol žličke soli, pol žličke sladkorja in pol žličke gorčice. Limono prerežite na pol, iz nje iztisnite pol žličke limoninega soka in ga prav tako dodajte v mešalnik. Začnemo stepati. Ko masa postane homogena, v majhnem curku dodajte kozarec sončničnega olja. Hkrati se stepanje majoneze ne ustavi.

Nadaljujemo neposredno s pripravo omake. V globoko skledo vlijemo domačo majonezo. Dodamo drobno sesekljan strok česna, dodamo Worcestershire omako po receptu. Solimo in popramo po okusu. Količina začimb določa, kako pekoča bo vaša omaka. Da bi omaka imela kisel okus, morate dodati vinsko omako (po želji lahko vinsko omako nadomestite z limonin sok).

Gostoto domače majoneze lahko prilagodite sami. Več sončničnega olja kot dodate, gostejša in mastnejša bo vaša majoneza.

Vsak človek je vsaj enkrat v življenju poskusil vsem priljubljeno Cezarjevo solato. Neprekosljiv in očarljiv okus solate ne izvira iz sestavin, ki so njena osnova. Ta okus oblikuje klasična cezarjeva omaka, s katero začinimo sestavine solate. Konec koncev, ne glede na to, koliko različnih kombinacij zelenjave in mesa naredimo, brez omake nikoli ne bodo kuharska mojstrovina. Razmislite o klasičnem receptu za cezarjevo omako.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 4 kos
• Vinski kis - 1 žlica.
• Česen - 1 srednji strok
• Worcestershire omaka - 2 žlički
• Oljčno olje - 100 ml
• Sol - po okusu
• Mlet poper - po okusu

Kuhanje:

Prvi korak pri pripravi klasične cezarjeve omake je, da jajca malo pokuhamo. Jajca dajte v vrelo vodo in kuhajte največ minuto. V nasprotnem primeru se bodo preprosto prebavili in rumenjak ne bo tekoč. Jajca odstranite z žlico v hladni vodi dobesedno 1 minuto. Jajca razbijemo in rumenjak z beljakom stresemo v skledo, beljak pa z žličko očistimo iz lupine. Celotno nastalo maso stepemo z metlico do gladkega.

Nato dodajte vse preostale sestavine po seznamu. Vinski kis lahko nadomestimo z limoninim sokom. Česen na drobno nasekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico. Nato dodamo Worcestershire omako in vse stepamo z metlico, dokler ne nastane homogena masa.

Priprava klasične cezarjeve omake se zaključuje. V tankem curku dodajte olivno olje (lahko ga nadomestite s sončničnim oljem, vendar ima olivno bolj izrazit okus in aromo). Pri dodajanju oljčnega olja je bolje, da olje ni prvo ekstrakcijo, sicer bo omaka imela grenak okus.

Na koncu dobljeno maso po okusu še solimo in popramo. Količina začimb je odvisna od tega, kako začinjeno želite, da je vaša omaka. Še enkrat dobro stepemo z metlico in Caesar classic omaka je pripravljena za preliv vaše najljubše solate.

S klasičnim receptom za cezarjevo omako ne boste presenetili nikogar. Če pa njegovemu običajnemu seznamu sestavin dodamo nekaj novega, dobimo povsem drugačen okus. Bolj pikantno, bolj izrazito, bolj zanimivo. Nikoli se ne bojte eksperimentirati. Navsezadnje je vsaka stvaritev nova mojstrovina, ki najde svojega občudovalca. Razmislite o klasičnem receptu za cezarjevo omako z dodatkom tabasca.

Sestavine:

• Jajčni rumenjaki - 2 kos
• Strok česna - 2 kos
• Oljčno olje - 2 žlici
• Dijonska gorčica - 1 čajna žlička
• Worcester omaka - 0,5 tsp
• Rdeči vinski kis - 1 žlička
• Limonin sok - 1 žlica
• Tabasco - 1 kapljica
• Sol in poper - po okusu

Kuhanje:

Za pripravo omake vzamemo dve jajci. Najbolje je, da vzamete jajca iz hladilnika, potem bodo rumenjaki gostejši in boljši. Rumenjake ločimo od beljakov. Ker za pripravo omake potrebujemo samo rumenjake, beljake vlijemo posebej v skledo. Rumenjakom dodamo drobno sesekljan ali pretlačen česen in vse temeljito stepemo z mešalnikom.

V nastalo maso v tankem curku začnemo dodajati oljčno olje. Rumenjakov ne nehaj stepati. Ko dodate vse olje, boste videli, da je masa postala gosta.

Začnite eno za drugo dodajati preostale sestavine omake. Ko dodamo vse sestavine, v končano omako kapnemo eno kapljico tabaska. Če ste iskalec vznemirjenja, lahko Tabasco povečate na dve ali več kapljic.

Ta zelo pikantna omaka nima veliko oboževalcev, a za vsak okus se vedno najde oboževalec. In prav to omako imajo zelo radi veliki ljubitelji sardonov. Klasična cezarjeva omaka s sardoni je odličen dodatek ribjim ali morskim jedem. Ker njegov pikanten okus zelo dobro dopolnjuje in poudarja manj svetle okusne lastnosti morskih sadežev, kot sta svinjina ali piščanec.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Beli česen - 1 strok
• Sardoni - 3 kosi
• Limonin sok - 1 žlica
• Oljčno olje - 0,5 žlice.
• Worcester (ali Worcester omaka) - 1 čajna žlička
• Rdeči tabasco - 1 skodelica
• Sol - ščepec
• Poper - na konici noža

Kuhanje:

Lotimo se priprave omake. Najprej morate skuhati jajce "v vrečki". Za to, v kuhana voda z žlico spusti jajce. Kuhajte največ 1-1,5 minute, tako da se beljakovine šele začnejo zvijati, rumenjak pa ostane tekoč. Jajce hitro potegnemo ven in ga za 1-2 minuti spustimo v hladno vodo.

Inčune je treba očistiti zunanjih lupin in fino zmleti. Za to se zelo dobro obnese kavni mlinček ali majhen možnar. Če pa ni nič od naštetega, lahko inčune zelo previdno zmeljete v skledo z navadno jedilno žlico. Inčunom dodamo nariban česen.

Pripravljeni masi z inčuni dodamo jajce. Rumenjak odlijemo, beljak pa z žličko previdno ločimo od lupine. Vse sestavine stepemo z metlico ali vilicami, da ne nastanejo grudice. V majhnih porcijah dodajte olivno olje in limonin sok. Dodamo poper in sol po okusu. ,

Ko je omaka pripravljena, na koncu dodamo eno kapljico tabaska. Še vedno temeljito premešajte in vse, najbolj okusna omaka je pripravljena, tako da lahko uživate v njenem pikantnem okusu.

Če ste ljubitelj pikantnih jedi, potem bo klasična Cezarjeva omaka z rdečo mleto papriko odličen preliv za vaše najljubše solate. Ta recept je odličen primer, kako lahko dodatek samo ene sestavine popolnoma spremeni okus.63

Sestavine:

• Majoneza 67% - 3 žlice
• Dijonska gorčica s hrenom - 1 žlica
• Beli česen - 1 strok
• Sveže iztisnjen limonin sok - 1 žlica
• Rdeča mleta paprika - ščepec
• Sol - po okusu

Kuhanje:

V posodi z metlico ali mešalnikom zmešamo majonezo in gorčico s hrenom. Masa mora biti homogena. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Če ni stiskalnice, lahko česen naribamo. Glavna stvar je, da česen dobro pretlačimo in pustimo sok, potem bo okus omake globlji.

V nastalo maso dodamo sveže iztisnjen limonin sok in vse skupaj še enkrat stepemo z metlico ali mešalnikom. Solimo po okusu, dodamo tudi mleto rdečo papriko. Poper daje naši omaki pikantnost, limonin sok pa ima prijeten kisel okus.

Če imate samo navadno gorčico, vendar imate na zalogi hrenovo korenino, potem morate hren naribati na drobnem ribežu in dodati 1 čajno žličko.

Če ste velik oboževalec cezarjeve solate, potem morate zagotovo imeti v svoji kuharski knjigi recept za pripravo klasičnega preliva za cezarjevo solato. Seveda je v naših trgovinah zdaj mogoče kupiti vse, vendar se nobena jed ne more primerjati z odličnim okusom, če je bila kuhana sama brez dodatkov nepotrebnih konzervansov in drugih dodatkov.

Sestavine:

• Vroča gorčica - 3 žličke
• Dijonska gorčica - 2 žlički s toboganom
• Oljčno olje - 100 ml
• Sončnično olje - 100 ml
• Balzamični kis - 1 tsp
• Parmezan sir - 50 gr
• Česen - 6 strokov
• Sol - 1 žlička
• Mlet črni poper - 1 tsp
• Jajce - 1 kos
• Limonin sok - 2 žlici.

Kuhanje:

Ko razbijete jajce, ločite beljakovine od rumenjakov. Za pripravo naše omake potrebujemo samo rumenjak. Rumenjak vlijemo v blender in stepemo. Rumenjaku dodamo sol in mleti črni poper po receptu. Parmezan naribamo na drobno strgalo in prav tako dodamo k rumenjakom in začimbam. Nato dodamo balzamični kis ter olivno (približno 40 ml) in sončnično (približno 50 ml) olje. Med stepanjem dodajte preostanek olja. Pri dodajanju vseh sestavin se strogo držimo recepta, da bo naša omaka okusna.

Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo homogeno maso. Dodamo 4 stroke česna, kasneje še 2 stroka. Dodamo še 60 ml oljčnega olja in vse skupaj ponovno pretlačimo z mešalnikom.

Dodajte vročo in dijonsko gorčico. Dodamo še preostala dva stroka česna in sveže iztisnjen limonin sok. V našo zmes dodamo preostalih 50 ml sončničnega olja in vse temeljito premešamo.

Omako, poškropljeno po stenah, popravljamo z žlico, da se dobro premeša in dobro stepa na največji hitrosti.

Slavna Cezarjeva solata, ki jo mnogi poznavalci visoke kuhinje zelo ljubijo, povzroča veliko polemik in dvomov. A nič manj pozornosti ne bo deležna istoimenska omaka, ki je srce te kulinarične mojstrovine. Vsi postavljajo vprašanja: "Toda kako pravilno pripraviti klasično cezarjevo omako in kaj je vključeno v sestavo?" In pri pripravi omake ni nič težkega. Vse je zelo preprosto in okusno.

Sestavine:

• Rafinirano oljčno olje - 160-170 ml
• Jajce - 1 kos
• Sok pol limone
• strok česna
• Worcestershire omaka - 1 žlica
• Parmezan sir - 50 gr
• Sol - ¼ žličke

Kuhanje:

Jajce kuhajte v vreli vodi točno 1 minuto. Da jajce, ko ga potopimo v vrelo vodo, ne poči, ga pol ure pred pripravo omake položimo na mizo, da se segreje na sobno temperaturo. Po preteku časa z žlico vzemite jajce in ga takoj potopite v hladno vodo, da ustavite proces kuhanja.

Za pripravo omake vzemite mešalnik. Če nimate blenderja, lahko uporabite mikser. V tem primeru bo treba oljčno olje dodajati v majhnem curku. Da bo omaka homogena in okusna, morajo biti vsi izdelki pri isti temperaturi.

Če ste za pripravo omake vzeli mešalnik, potem vse olivno olje nalijte v globoko posodo in vanj previdno razbijte jajce. Beljakovine, ki ostanejo na lupini, poberemo z žličko in prav tako dodamo olju. Mešalnik potopimo v posodo, z njim popolnoma prekrijemo jajce in začnemo vse stepati pri visokih hitrostih. Med stepanjem ne dvigujte mešalnika, dokler ne začne nastajati emulzija. Ko se izdelki začnejo rahlo stepati, z majhnimi gibi dvignemo mešalnik, da se pod njim posrka olivno olje, ki še ni bilo zmešano.

Ko je celotna masa postala gosta in homogena, pravzaprav imamo domačo majonezo, vendar zaenkrat brez začimb. V našo maso dodamo Worcestershire omako, česen drobno sesekljamo in iz polovice limone iztisnemo sok. Dodamo sol in vse ponovno dobro premešamo z mešalnikom.

Na koncu priprave klasične cezarjeve omake dodamo parmezan, še vedno dobro premešamo. No, to je vse, omaka je pripravljena, da postane glavna sestavina vaše najljubše Cezarjeve solate.

Če za pripravo omake uporabljate mešalnik, potem se postopek priprave omake nekoliko spremeni. Ko ste razbili jajce, ga morate dobro stepti z mešalnikom. Ko dobimo homogeno maso, dodamo oljčno olje v majhnem curku, da naša emulzija med stepanjem ne tvori grudic.

Vsi se imamo za male kuharje in kulinarične virtuoze. Za nikogar ni cevi za kuhanje najljubše jedi, ki ima pri roki vse potrebne komponente. Ne more pa nam vedno vse uspeti. Ker tudi taka stvar, kot je kuhanje okusne jedi, zahteva visoko usposobljenost in dolgoletno prakso. Zakaj se solata imenuje Cezar? In razlog je zelo očiten. Navsezadnje je osnova solate klasična cezarjeva omaka z istim imenom. Razmislite o najpogostejši metodi njegove priprave.

Sestavine:

• Jajčni rumenjaki - 2 kos
• Sol - 1 ščepec
• Sladkor - 1 ščepec
• Rafinirano oljčno olje - 100 ml
• Parmezan, nariban - 20 g
• Česen - 1/2 srednjega stroka
• Inčuni v oljčnem olju - 2 kos
• Angleška Worcestershire omaka - 1 žlička
• Sveže iztisnjen limonin sok - 1 tsp

Kuhanje:

Dve jajci razbijemo, pri tem pa ločimo rumenjake od beljakov, saj za pripravo omake potrebujemo samo rumenjake. Vzamemo metlico in začnemo temeljito stepati rumenjake. Dodamo ščepec soli in sladkorja ter ponovno dobro premešamo. Ko so rumenjaki dobro stepeni in to spremlja povečanje njihove prostornine, postopoma, v majhnih porcijah, dodajte oljčno olje. Pravzaprav smo pripravili lahko majonezo. Konec koncev je prav on osnova naše omake.

V našo emulzijo dodamo nariban parmezan. Pol stroka česna drobno sesekljamo in vlijemo v našo maso. Vzamemo naše inčune, jih narahlo poberemo iz olja in dodamo vsem že pripravljenim sestavinam. Inčuni so tisti, ki naši omaki dodajo pikantnost in edinstven okus. Dodamo še Worcestershire omako in da omaka postane kisla, dodamo limonin sok.

Nato vzamemo mešalnik in začnemo vse dobro stepati, da se izkaže, da je omaka homogena in brez grudic. Ko omaka postane gosta in gladka. Postopek priprave osnove za istoimensko cezarjevo solato je pripravljen.

Če radi okusno kuhate, a se tudi ne bojite eksperimentirati, potem je klasična cezarjeva omaka z gorčico in kaprami prava za vas. Vsi vedo, da je osnova Cezarjeve solate njena istoimenska omaka, po kateri je solata dobila ime. Toda zakaj bi se tam ustavili, če lahko in morate eksperimentirati, ustvarjati, ustvarjati. To bo popolna priloga k hladnim ribam, kot so jeseter, ščuka ali losos.

Sestavine:

• Jajca - 2 kos
• Rastlinsko olje- 2 žlici
• Vroča gorčica - ½ žlice.
• Vinski kis - 3-4 žlice
• Majhne kapre - 1 žlica.
• Sladkor - ½ HP

Kuhanje:

Za pripravo te omake potrebujemo dva kuhana rumenjaka. Najprej skuhamo trdo kuhana jajca. Pustimo, da se ohladijo in iz jajc previdno odstranimo rumenjake. Rumenjake pretlačimo skozi fino cedilo, da nastanejo homogena zrna.

Rumenjaku dodamo gorčico, sol in vse zmešamo z mešalnikom. V nastalo maso dodamo sladkor in ponovno vse dobro premešamo z mešalnikom, postopoma dodajamo rastlinsko olje v majhnih porcijah.

Ko stepena masa dobi kremasto obliko, ji dodamo kis, ki smo ga predhodno razredčili s prekuhano hladno vodo v razmerju 1:1. In spet vse temeljito premešamo, da je masa homogene konsistence.

Beljake drobno sesekljamo in dodamo v nastalo omako. Na koncu dodamo še kapre in vse dobro premešamo. Po okusu lahko dodate več soli in sladkorja, vse je odvisno od tega, kakšne želje imate do jedi. Omaka je pripravljena. Je odlična priloga k hladnim ribam.

Klasična cezarjeva omaka je glavna sestavina za pripravo istoimenske solate. Navsezadnje sama solata nima izrazitega okusa. In da bi poudarili prefinjenost rimske solate in ji dodali neprekosljivost, je ta solata začinjena s pikantno in zelo okusno omako. Priprava omake doma ni zelo težka, saj je njen recept zelo enostaven in ne zahteva posebnega znanja s področja kuhanja.

Sestavine:

• Oljčno olje - 170 ml
• Gorčica - 2 tsp
• Sol po okusu
• parmezan
• Inčuni - 2-3 kosi
• Česen - 1 strok
• Limonin sok - 1 žlička
• Jajce - 1 kos

Kuhanje:

Da bi naši omaki dodali posebno pikantnost, sesekljajte strok česna. Navsezadnje je česen tisti, ki bo izdal omako z neprekosljivo aromo in ostrino okusa. V pripravljeno posodo dajte česen. Sardone narežite na majhne koščke in jih pošljite v posodo s česnom. Dodajte eno surovo jajce in eno čajno žličko limoninega soka. Vse to solimo po okusu, dovolj pa je že en ščepec soli.

Nato nadaljujemo z dodajanjem glavnih sestavin, ki sestavljajo glavni del omake. V našo posodo dodamo gorčico in na drobno nariban parmezan. Mešalnik spustimo v skledo, tako da popolnoma pokrije jajce in vlijemo pravo količino oljčnega olja. Mešanico stepajte nekaj minut. Ko se jajce prične spajati s hrano in se spreminjati v nežno emulzijo, blender z majhnimi gibi dvigamo in spuščamo, da se vse olje pomeša z nastalo emulzijo. Če je po vaši presoji omaka vodena, lahko dodate še malo olja, ki bo omako zgostilo.

Recept je zelo enostaven in enostaven. Omaka se izkaže za okusno in je primerna tako za solatni preliv kot za druge jedi, lahko pa jo tudi namažete na kruh.

Z rojstvom novega umetnika ali glasbenika se na svetu pojavi nova umetnina. Enako lahko rečemo o kuhanju. Navsezadnje je ustvarjanje nove jedi tudi umetniško delo. Vsi že dolgo poznajo recept za pripravo klasične Cezarjeve omake. Če pa dodate ali zamenjate eno od sestavin, potem dobimo popolnoma nov in edinstven okus.

Sestavine:

• Rafinirano oljčno olje - 1 skodelica
• Začinjena gorčica - 1 čajna žlička
• Jajca - 2 kosa
• Limonin sok - 1 žlica
• Sol in mleti črni poper
• Worcestershire omaka - 1 čajna žlička
• Inčuni v pločevinkah - 5 filetov
• Česen - 2 stroka
• Kapre - 2 žlički (neobvezno)
• Parmezan - 50 gramov

Kuhanje:

Ker je osnova za pripravo klasične cezarjeve omake majoneza, se lotimo priprave najbolj običajne domače majoneze. Če želite to narediti, razbijte dve jajci v globoko posodo, dodajte vse potrebne začimbe: gorčico, sol in poper. Če uporabljate mešalnik, lahko olje takoj vlijete v posodo za jajca in z mešalnikom stepete v skladu s tehnologijo priprave majoneze. Če uporabljate mešalnik, potem vse sestavine stepajte, dokler ne dobite homogene mase, nato dodajte olje v majhnem curku, dokler ne nastane gosta masa. Na koncu je pri obeh možnostih obvezno dodan limonin sok, ki daje omaki kiselkast okus in je tudi naravni konzervans.

Nato nadaljujemo z neposredno pripravo klasične Cezarjeve omake. Česen strt, fileje inčunov drobno sesekljajte in dodajte. Po želji dodamo še kapre, ki jih pretlačimo z vilicami. In ne pozabite na Worcestershire omako, ki je vrhunec cezarjeve omake. Vse je zelo temeljito stepano, dokler ne dobimo homogene mase.

Na koncu na drobno nastrgamo še parmezan, še enkrat premešamo in to je to, klasična premium cezarjeva omaka je pripravljena. Da bo omaka dobila bogatejši okus, jo morate pustiti stati 25-30 minut, da se vsi okusi premešajo. OK, zdaj je vsega konec. Omaka je pripravljena za uporabo

Oljčno olje lahko varno nadomestite s sončničnim oljem. Ker sončnično olje nima izrazitega okusa in arome, bo omaka manj pekoča.

Osnova Cezarjeve solate je prav blagovna znamka omake, ki je dala ime solati z istim imenom. Ker je osnova solate omaka, je okus solate odvisen od tega, kakšno omako pripravite: klasično ali dodate nekaj novega, izboljšate že tako brezhiben okus. Če želite to narediti, vam ni treba biti profesionalni kuhar, ampak morate le znati in radi kuhati ter se tudi ne bati improvizirati.

Sestavine:

• Oljčno olje - 80 mililitrov
• Sladka gorčica - 25 gramov
• Dijonska gorčica v zrnih - 20 gramov
• Ribja omaka - 1 žlica
• Worcestershire omaka - 12 kavnih žličk
• Sladkor - 40 gramov
• Sok limete ali limone - 30 mililitrov
• Sol - 1 kavna žlička
• Nariban parmezan - 25 gramov
• Česen - 1 strok

Kuhanje:

Za pripravo omake potrebujemo posodo za kuhanje in mešalnik. V posodo nalijemo limetin sok, dodamo sladkor, sol, en strok česna, eno žlico ribje omake in Worcestershire omake. Po receptu dodamo sladko gorčico. 25 gramov gorčice je približno 2 žlici. Svojim komponentam dodamo parmezan in vse začnemo stepati z mešalnikom.

Ko masa postane homogena, začnemo v tankem curku vlivati ​​sončnično olje, medtem ko ne prenehamo stepati naše mase. Zelo pomembno je, da olivno olje nalivate v tankem curku.

Ker v naši omaki ni pokvarljivih izdelkov, jo lahko nekaj časa shranite v hladilniku. To je zelo priročno in omogoča pripravo solate kadar koli, če so gostje na pragu.

Skoraj pripravljeni omaki dodamo dijonsko gorčico in premešamo z žlico, da grenčina ostane cela.

Milijoni ljudi kjer koli na Zemlji Shala poznajo znamenito cezarjevo solato. Lahko vam ga skuham v kateri koli kavarni ali restavraciji, kamor koli greste. Toda kaj je njegova skrivnost? In vse je v njegovi preprostosti in dostopnosti. Toda glavni dejavnik je zelo okusna omaka Caesar klasika, ki je oblečena tako vsem najljubša solata.

Sestavine:

• Majoneza - 150 gr
• Limonin sok - 1 žlica.
• Česen - 1 strok
• Worcestershire omaka - 1 žlička
• Konzervirani sardoni - 2-3 trupa

Kuhanje:

Za to vrsto omake lahko uporabite že pripravljeno majonezo. Če pa jo raje kuhate sami, bo omaka še bolj okusna. Da bo omaka bolj izrazita, uporabite olivno olje, saj ima prijeten in izrazit okus ter bogato aromo.

Sardone in česen sesekljajte in vmešajte v worcestrsko omako. Vse skupaj dodamo majonezi in mešamo, dokler ne nastane homogena masa. Za bolj pikantno omako po okusu dodajte sol, mleti črni poper in posušena italijanska zelišča.

Worcestershire omaka je bistvena sestavina za pripravo omake. Toda v izjemnih primerih se lahko nadomesti s sojo.

Nikoli ne pozabite, da je osnova vsake solate pravilno pripravljena omaka. Navsezadnje je omaka njegovo srce, osnova. To je omaka, ki daje kateri koli solati pikantnost in sijaj. Klasični cezarjev preliv je praviloma preliv za cezarjevo solato. Lahko pa ga dodate tudi različnim jedem, ki jih imate tako radi, da popestrite in dopolnite okus.

Sestavine:

• Prepeličja jajca - 3 kos
• Sok pol limone
• Naravni med - 1 žlička
• Oljčno olje - 50 ml
• Sol po okusu
• Worcherstrer omaka - 1 žlička
• Črni mleti poper - 0,5 tsp
• Klasična gorčica - 1 žlička
• Česen - 1 strok
• Čebula- 1 PC

Kuhanje:

Ker so prepeličja jajca uporabna že surova, jih za pripravo omake ni treba predhodno kuhati. Jajca razbijte v ponev. Majhno čebulo drobno sesekljajte. Naslednjo na seznamu postopoma dodajte vsako sestavino in vse temeljito premešajte.

Ko masa postane homogena, v majhnih porcijah dodajamo olivno olje in omako ves čas mešamo, da se zgosti in ni grudic.

Za stepanje lahko uporabite mešalnik in blender. Za izjemne namene pa lahko uporabite tudi navadno metlico.

Če radi kuhate in presenečate svoje najdražje in prijatelje, naj bo klasična cezarjeva omaka vedno na vašem seznamu kuhanih jedi. Navsezadnje lahko prav s to omako začinimo solato, jo dodamo ribjim jedem ali še več, improviziramo. Ne le pri jedeh, tudi pri sami omaki. Navsezadnje je univerzalna osnova za uresničitev vaših kulinaričnih fantazij.

Sestavine:

• Sok pol limone
• Mehki tofu - 50 gr
• Oljčno olje - 90 ml
• Črni mleti poper - ¼ tsp
• Inčuni - 2 fileja
• Česen - 5 strokov
• Sladka gorčica - 2 žlici
• Bela mleta paprika - ½ žličke
• Sol po okusu

Kuhanje:

Na oljčnem olju prepražimo drobno sesekljan česen. Pustimo, da se nekoliko ohladi in vlijemo v ponev. Česnu dodamo drobno narezane inčune in gorčico. Vse zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom.

Mešanici dodajte sveže iztisnjen limonin sok. Limono lahko nadomestimo z limeto. Tofu v skledi pretlačimo z vilicami in ga dodamo našim sestavinam. Vse mešamo, dokler ne nastane homogena masa. Solimo in popramo po okusu, ne pozabimo na mleti beli poper, da bo aroma bolj pikantna. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

Klasična cezarjeva omaka s tofujem je pripravljena. Lahko jih začinite v solati. Ampak se popolnoma prilega, tako da se okusno namažejo francoska bageta z dodatkom oliv ali zelišč.

Že od antičnih časov so solate veljale za zanimivo jed, jedli so jih že v Starodavni Egipt. Omake so že od nekdaj osrednji del jedi, njen vrhunec. Tako so Egipčani olju dodali orientalske začimbe, začinili solate z mešanico kisa in zelišč.

Najpogostejši sodobni preliv v Rusiji, majoneza, se je pojavil v Franciji pred več kot dvesto leti. Današnji seznam obstoječih prelivov je zelo raznolik in številčen: lahko so na različnih osnovah (olje, kis, kisla smetana, majoneza, jogurt).
Mislim, da so vsi že slišali za cezarjevo solato - je tako priljubljena, da je vključena v jedilnik skoraj vseh restavracij. Vendar pa tudi kuhanje doma ni težko - vse sestavine so na voljo. Mnoge ustavi potreba po pripravi lastne omake. Ta članek dokazuje, da oblačenje za Cezarja doma ni težko. Sposobnost narediti preprosto jed nenavadno je koristna za vsako gospodinjo. Ni čudno, da se verjame, da preliv vsako jed nasiči z zanimivimi okusnimi lastnostmi.

Vsak recept navaja število sestavin za približno eno skodelico preliva, kar običajno zadostuje. Če pričakujete veliko gostov, potem lahko podvojite količino vseh izdelkov.

Klasični preliv za cezarjevo solato

Med postopkom kuhanja boste potrebovali:

• piščančja jajca (približno 2 kosa)
• limona
• olivno olje)
• parmezan
• gorčica (20 gramov).

Zadnjo sestavino je treba izbrati še posebej previdno: gorčica ne sme imeti ostrega grenkega okusa, najbolje je izbrati sladko sorto.
Omako za cezarja doma ni težko narediti. Spodaj je korak za korakom opis celotne faze njegove izdelave.
1. Recept temelji na jajcih, ki jih je treba pripraviti na poseben način. Jajca najprej damo v hladno vodo, zavremo in takoj ugasnemo – jajca ne smejo stati v vreli vodi več kot minuto. Po minuti jih vzamemo iz vrele vode in potopimo v mrzlo vodo – takrat jih bo lažje očistiti.
2. Iz limone iztisnite sok. Potrebujete približno dve veliki žlici.
3. Sir zdrobite na najmanjši grater. Dobiti morate dve žlici.
4. Jajca olupite iz lupine in jih stepite z mešalnikom do gladkega.

5. V pripravljeno jajčno mešanico vlijemo limonin sok in ponovno stepamo.
6. V naslednjem koraku v stepeno mešanico dodamo sir in gorčico.
6. Na koncu začnite vlivati ​​olje. Uporabite toliko, kot je potrebno, da dosežete idealno konsistenco omake.
Ko dosežete homogeno, ne preveč gosto konsistenco, lahko prenehate s stepanjem, saj je omaka že pripravljena in jo lahko že postrežete s solato.

Cezarjev solatni preliv z majonezo in inčuni

Predmeti, ki jih morate kupiti za pripravo preliva:

• parmezan
• majoneza (četrtina skodelice)
• limona (iz nje lahko vnaprej iztisneš dve veliki žlici)
• trije stroki česna
• nekaj inčunov (lahko jih nadomestite z eno malo žlico wucheshir omake)
• olivno olje)
• začimbe (poper in sol).

Woucheshire omaka je pomemben del cezarjeve solate. Združuje različne sestavine, kot so sardoni, čebula in česen, začimbe (poper, sladkor, curry, sol), limona, kis, zelena, hren, ingver, lovorov list in muškatni orešček.
Če se vseeno odločite namesto omake uporabiti prave inčune, potem prelivu dodajte malo medu, da zmanjšate njihov kiselkast okus.

Torej, preliv za cezarjevo solato doma pripravimo na naslednji način:
1. S posebnim orodjem stisnite sok iz česna.
2. Sir naribamo na najmanjši ribež
3. Vse sestavine, razen olja, zmešamo skupaj in pretlačimo z mešalnikom.
4. V nastalo mešanico postopoma dodajamo olivno olje.
5. Čisto na koncu po okusu solimo in popramo ter ponovno stepamo.
Nasvet: tako kot vsako omako na osnovi majoneze, sardonovo cezarjevo omako hranite samo v hladilniku, sicer se bo hitro pokvarila. Vzeti ga je treba tik pred serviranjem.

Recept brez sardonov

Mnogi to možnost preprosto imenujejo - sirni preliv. Eden najbolj priljubljenih receptov, po klasičnih.

Za pripravo morate imeti:

• Dve piščančji jajci (ali samo rumenjaki)
• dva stroka česna
• dve veliki žlici limoninega soka
• parmezan (2 veliki žlici nariban)
• Olivno olje
• gorčica (dve majhni žlički)

Naj bo navada, da bodite pozorni na okus gorčice - mora biti sladka in brez grenkobe.
Korake, potrebne za pripravo preliva za cezarjevo solato doma, je treba izvesti v naslednjem zaporedju:
1. Jajce skuhajte na poseben način: vzemite topla jajca (nekaj ur pred kuhanjem jih je treba vzeti iz hladilnika), prebodite jajčno lupino z iglo in jajce postavite za minuto (pozor, ne več) v vrelo vodo. Po tem postopku pustite, da se jajca naravno ohladijo.
2. Kuhana jajca razbijte v skledo in jih zmešajte z limoninim sokom.
3. V nastalo mešanico dodajte parmezan, ne da bi prenehali stepati.
4. Zdaj dodajte gorčico in predhodno strt česen.
5. V zadnjem koraku počasi prilivajte olje, dokler ne dobite želene konsistence.

Cezarjev solatni preliv z gorčico

Vse, kar potrebujete za pripravo lastnega preliva za cezarjevo solato doma:

• dve piščančji jajci

• dva stroka česna
• parmezan (fino nariban)
• olivno olje)
• dve majhni žlici gorčice (ne sme biti grenka, najbolje izbrati sladko)

• limona

Način kuhanja:
1. Jajca, kuhana na poseben način, opisan v prejšnjem receptu, razbijemo v skledo.
2. Iz polovice limone iztisnite sok
3. Razbitim jajcem dodamo sok in vse skupaj stepamo z mešalnikom (če ne, uporabimo mešalnik).
4. V zmes vlijemo parmezan in vse skupaj premešamo.
5. Stepenim sestavinam dodajte gorčico, strt česen
6. Stepajte vse do popolnega in dodajte oljčno olje.
Obstaja veliko načinov za spreminjanje tega recepta. Uporabite na primer nekaj belega vina, da bo omaka dobila zanimiv pikanten okus. Namesto kuhanih jajc se lahko omejite le na njihove rumenjake (to bo, mimogrede, znatno skrajšalo čas kuhanja). Poleg tega lahko dodate poljubne začimbe po želji.

Preliv za cezarjev med

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• dve piščančji jajci
• sok polovice limone
• majhna žlička medu
• Čajna žlička gorčice
• en strok česna
• sol in poper po okusu
• približno 50 gramov oljčnega olja

Pripravljalni koraki so naslednji:
1. Jajca skuhaj tako, kot je že večkrat opisano, ali pa vzemi navadne surove rumenjake.
2. Končana jajca stepemo z limoninim sokom.
3. Zmesi dodamo preostale sestavine, razen olja, in vse skupaj še enkrat zmeljemo.
4. Počasi prilivajte olje, dokler ne dosežete želene gostote.
Če tej omaki dodamo kapre, bo še bolj zanimiva za prave gurmane.

Cezarjeva solata je klasika. To je jed, ki je primerna za vse priložnosti. Vsak dan ga lahko pripravimo za večerjo in postrežemo gostom. Z uporabo tradicionalnih sestavin, a eksperimentiranjem s prelivom, boste vsakič imeli popoln okus. nova solata. Upam, da ste zahvaljujoč članku prepričani, da je preliv za Cezarja doma dostopna jed za vsakogar in vam ni treba biti kulinarični genij, da bi ga kuhali.

Vsakdo lahko sam izbere možnost omake - danes jih je toliko, da si je preprosto nemogoče zapomniti vse. Najpomembneje je, da omaka razkrije okus solate in ne zasenči.

Podobni recepti:

Spoštovani gostje!
Odvržeš dvome
Prosto pritiskajte gumbe
In ohrani naš recept.
na straneh družbenih medijev,
Da ga najdem kasneje
Če želite shraniti na trak,
Za razdelitev prijateljem.

Če to ni jasno,
Dodajte mesto med zaznamke.
Pritisnite Ctrl D in poiščite nas povsod.

Pritisnite Ctrl+D, da dodate stran med zaznamke.

No, če nenadoma spet
Na temo je nekaj za povedati
Izpolnite spodnji obrazec

Je nepogrešljiva sestavina te legendarne jedi severnoameriške kuhinje. Od pripravljenega preliva bosta v veliki meri odvisna končni rezultat in okus solate, zato je treba posebno pozornost nameniti tehnologiji priprave glavne sestavine.

V razmislek ponujamo dve možnosti za cezarjevo omako: ena je klasična s sardoni, najbližja izvirniku, druga pa poenostavljena, primerna za kuhanje doma. Vsaka omaka je dobra na svoj način, a če imate srečo, da v prodaji najdete sardone, vam priporočamo, da poskusite prvo bolj »pravilno« možnost.

Cezarjev solatni preliv - klasičen recept s sardoni

Za cezarjevo solato s sardoni pripravljamo čim bolj »izvorni« preliv. Priporočeno Worcestershire omako bomo nadomestili z balzamičnim kisom, sicer pa se bomo poskušali držati klasičnega recepta.

Sestavine za 2-3 porcije:

• ekstra deviško oljčno olje - 20 g;
• jajce - 1 kos .;
• gorčica - ¼ čajne žličke;
• limonin sok - 1-2 žlički;
• katero koli rafinirano olje - 30 g;
• balzamični kis - 2-3 kapljice;
• sardoni v pločevinkah - 4 fileti;
• sol, poper - po okusu.

Kako narediti cezarjevo omako s sardoni

1. V manjši kozici zavremo vodo, ki jo malo posolimo. V vrelo tekočino damo surovo jajce sobne temperature, nato pa posodo takoj odstavimo z ognja. Počakamo točno eno minuto, nato pa z žlico z režami previdno odstranimo jajce iz vrele vode, ohladimo. Ta tehnologija se uporablja v večini receptov za cezarjevo omako, če pa si ne prizadevate pripraviti preliva, ki je čim bližje izvirniku, lahko preprosto uporabite mehko kuhano jajce. Torej, jajce razbijemo v globoko skledo ali posodo mešalnika.
   
2. Dodamo gorčico. Nato iztisnite limonin sok. Maso začnemo stepati s potopnim mešalnikom pri najmanjši hitrosti (kot pri izdelavi).
   
3. V tankem curku dodajte mešanico dveh vrst olj, ne da bi ustavili mešalnik. Stepajte, dokler se masa, ki je postala svetla, ne zgosti.
   
4. Fileje inčunov drobno narežemo in dodamo omaki. V tem primeru ni priporočljivo izključiti te komponente - prava cezarjeva omaka mora imeti rahel ribji priokus. Včasih se sardoni nadomestijo s papalinami pikantnega soljenja, vendar to ni povsem popolna zamenjava. V slednjem primeru je priporočljivo, da omaki dodate nekaj kapljic tajske ribje omake, da izboljšate okus.
   
5. Omako zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka. Dodajte nekaj kapljic balzamičnega kisa (originalna Worcestershire omaka). Začinimo z mletim poprom in odvzamemo vzorec.
   
6. Po potrebi dodamo sol, limonin sok ali gorčico.
   Klasični cezarjev solatni preliv z inčuni je pripravljen!

Cezarjeva solatna omaka doma - recept za kuhane rumenjake

Ta različica Cezarjeve omake je nedvomno daleč od izvirnika, vendar je glavni plus recepta odsotnost "čezmorskih" težko dostopnih izdelkov. Poleg tega se po okusu preliv izkaže za zelo vreden in se dobro ujema z vsemi sestavinami solate. Torej, razmislite o preprosti domači različici Cezarjeve omake na kuhanih rumenjakih.

Sestavine za 3-4 porcije:

• jajca (samo rumenjaki) - 2 kosi;
• limonin sok - 3 žlice. žlice;
• česen - 1-2 zoba;
• gorčica - 1-2 žlički;
• oljčno olje - 50 ml;
• katero koli rafinirano olje - 50 ml;
• sol - po okusu.

Kako narediti cezarjevo omako na rumenjakih

1. Jajca skuhamo do kuhanja, ohladimo in olupimo (recept zahteva samo rumenjake, beljake pustimo za druge solate). V rumenjakovo maso dodamo gorčico in česen, stisnjen skozi stiskalnico. Zdrobimo z vilicami.
   
2. Dodamo limonin sok in ščepec soli. Premešamo.
   
3. Postopoma vlijemo mešanico olj, aktivno mešamo ali drgnemo maso s potopnim mešalnikom. Na tej stopnji omaka ni povsem homogena - to je normalno. Pustite stati 15-20 minut.
   
4. Čez nekaj časa preliv močno premešajte z žlico, dokler ni popolnoma homogen - dobili bi morali omako s konsistenco približno kot kisla smetana.
   
5. Vzamemo vzorec, po potrebi dodamo sol / gorčico.
   

Preliv za cezarjevo solato doma je pripravljen! Začnimo kuhati glavno jed!

Dobro znana omaka za "Cezar" s piščancem je postala izjemno priljubljena zaradi svojega odličnega okusa. Klasičen recept je izumil Italijan Caesar Cardini, ki je pomotoma zmešal pri roki izdelke in dobil mojstrovino. Sodobne gospodinje so se že naučile zamenjati komponente in vsakič ustvariti popolnoma novo jed.

Kako narediti cezarjevo omako

Če želite narediti okusno solato, morate posebno pozornost nameniti sestavinam omake. Cezarjev preliv s piščancem je enostavno pripraviti doma. Cezarjeva omaka ima zelo preprosto sestavo: jajca, česen, limona, olivno olje, glavni poudarek je posebna Worcester omaka.

Ampak kot vsak izviren recept, ta jed ima svoje skrivnosti. Cezarjeva omaka s piščancem bo okusnejša, če boste upoštevali določena pravila.

1. Preliv pripravimo hkrati s solato.
2. Olje je treba uporabiti samo olivno, prvo ekstrakcijo.
3. Omaka bo bogatejša, če sesekljan česen prelijemo z oljem in vztrajamo 20 minut.
4. Če uporabimo posušen česen, naj bo delež 3x manjši, najprej ga moramo zmešati s tekočimi sestavinami, da nabreknejo.
5. Da nastane homogena masa, vse sestavine takoj damo v mešalnik in nato stepemo.
6. Preredko omako lahko zgostimo tako, da dodamo nekaj kuhanih rumenjakov ali par žlic naribanega trdega sira.

Za pripravo klasične Cezarjeve omake boste morali kupiti tako pomembno sestavino, kot je Worcestershire, imenujejo jo tudi Worcester ali Worcestershire omaka, izumili so jo v Angliji. Pripravljena s sardoni, sladkorjem in kisom, ki daje kiselkasto pikanten okus, vključuje pa tudi ingver, česen, čili, tamarindo.

Sestavine:

• oljčno olje - 100 ml;
• Worcester - 2 žlički;
• jajca - 2 kos;
• limona - polovica sadja;
• česen - 2 stroka;
• poper, sol.

Kuhanje

1. Jajca na topi strani prebodite z iglo in jih za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Očisti, zdrobi.
2. Česen zmeljemo, dodamo jajcem.
3. V mešanico vlijemo limonin sok, Worcestershire, olivno olje, začimbe.
4. Mešajte do gladkega.

Cezarjeva omaka s sardoni je zelo priljubljena, vendar ti izdelki niso vedno na voljo. Mnoge gospodinje imajo raje ribjo različico piščančje solate z uporabo lososa, roza lososa ali lososa, vendar morajo rešiti problem: kako zamenjati sardone v cezarjevi omaki? Takšna alternativa so postale vložene kumarice in kapre.

Sestavine:

• mehki feta sir - 100 g;
• oljčno olje - 150 ml;
• suha gorčica - 1 žlica. žlica;
• jajce - 1 kos;
• limona - 0,5 sadja;
• kumarice - 2 žlici. žlice;
• česen, sol, poper.

Kuhanje

1. Kumarice sesekljamo.
2. Dodamo drobno narezan sir.
3. Zmešajte oljčno olje, gorčico, česen, začimbe, limonin sok, surov rumenjak. Zmeljemo do homogene mase.
4. Dodajte sir in kumarice, dobro premešajte.

Danes nakup sojine omake Worcestershire ni problematičen, včasih pa se zgodi, da pravega izdelka ni v trgovini ali doma. Hostese so našle izhod, ga nadomestile s cenovno ugodnejšo komponento in ustvarile omako za cezarjevo solato z majonezo. Ta možnost je bila po okusu mnogih poznavalcev izvirnih jedi.

Sestavine:

• majoneza - 1 skodelica;
• oljčno olje - 0,5 skodelice;
• česen - 3 stroka;
• limona - 0,5 sadja;
• nariban sir - 0,5 skodelice;
• jajce - 1 kos;
• sol, mleti poper.

Kuhanje

1. Česen drobno sesekljajte, zmešajte z rumenjakom.
2. Solimo in popramo.
3. Stepite maslo, majonezo, nariban sir.
4. Iztisnite limonin sok.
5. Dodamo mešanico jajc in česna.
6. Zmeljemo, dokler ni grudic.

Dieteti so izumili svojo omako za Cezarja s piščancem, saj ta solata velja za eno najboljših dietne jedi. Če morate nadomestiti visokokalorično majonezo ali Worcestershire, vam bo pomagal nenavaden in izviren recept - Cezarjeva omaka iz jogurta. Dodati morate olje, a le malo, dobite nizkokalorično solato.

Sestavine:

• jogurt - 150 g;
• nariban sir - 30 g;
• oljčno olje - 3 čajne žličke;
• limonin sok - 20 ml;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• česen - 2 stroka;
• listi mete - 3-4 kosi;
• začimbe.

Kuhanje

1. Sesekljajte česen, dodajte olivno olje. Vztrajati 15 minut.
2. Zmešajte limonin sok, gorčico, sol in poper.
3. Mešanico dodajte jogurtu.
4. Česen damo z oljem.
5. Dodamo nariban sir, začimbe, meto.
6. Zmeljemo do homogene mase.

Če želite svoje goste navdušiti s še bolj izvirnim okusom cezarjevega solatnega preliva s piščancem, jajca zamenjajte z medom. Kombinacija sladkega, pikantnega in slanega bo ustvarila nenavadno pikanten okus. Cezarjev solatni preliv brez jajc je tudi dobra alternativa za tiste, ki so alergični na ta izdelek.

Sestavine:

• oljčno olje - 75 ml;
• gorčica v suhem prahu - 1 žlica. žlica;
• Worcester - 1 žlica. žlica;
• tekoči med - 1 žlica. žlica;
• česen - 2 stroka;
• limonin sok - 2 žlici. žlice;
• sol.

Kuhanje

1. Česen zdrobimo, zmeljemo s soljo.
2. Zmešajte olje, gorčico in med.
3. Dodamo omako in limonin sok, česnovo pasto.
4. Stepajte do gladkega.

Pikanten okus ustvarja omako za "Cezar" z gorčico, skupaj s pikantno-kislo Worcestershire, boste dobili pravi užitek za gurmane. Krekerje za solato lahko popečete na česnovem olju, vendar potem potrebujete 2-krat manj česna. za "Cezar" s piščancem se pripravi ločeno.

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• limonin sok - 0,5 sadja;
• parmezan - 3 žlice. žlice;
• oljčno olje - 150 ml;
• česen - 2-3 stroka.

Kuhanje

1. V surovih jajcih ločite rumenjak od beljakovin.
2. Zmešajte rumenjake, nariban sir, limonin sok, gorčico.
3. Prilijemo olje, dobro vtremo.
4. Dodamo sol in česen.

Odlična možnost, ki jo lahko uporabite v drugih solatah, je preliv s sirom in inčuni. Ta "Cezar" je priljubljen v znanih restavracijah. Inčune je treba zdrobiti samo v mešalniku, da dobijo potrebno konsistenco in edinstven okus.

Sestavine:

• file sardona - 10 kosov;
• oljčno olje - 180 ml;
• nariban sir - 90 g;
• kapre - 2 žlici. žlice;
• česen - 3 stroka;
• limonin sok - 2 žlici. žlice;
• začinjena gorčica - 1 čajna žlička;
• sesekljana lupina - 1 čajna žlička.

Kuhanje

1. Zdrobite česen, pomešajte s soljo.
2. Inčune drobno sesekljajte, dodajte česnu skupaj s kaprami, gorčico in poprom.
3. Nalijte limonin sok, lahko dodate 1 čajno žličko lupine.
4. Mešajte do gladkega.
5. Dodamo maslo in nariban sir, začimbe.
6. Ponovno stepite v mešalniku.

Že dolgo je priljubljena jed podpornikov diete s piščancem iz kisle smetane. Da bi bila konsistenca srednje gostote, je bolje vzeti kislo smetano srednje vsebnosti maščobe - 15%, potem se omaka ne bo razširila na krožnik ali strdila na listih solate v gosto maso.

Sestavine:

• kisla smetana - 200 g;
• česen - 2 stroka;
• sol, gorčica - 0,5 žlice. žlice.

Kuhanje

1. Sesekljajte česen, zmešajte z gorčico.
2. Solimo in popramo.
3. Dobro stepemo.

Šteje se, da je najbolj okusen solatni preliv Cezar s piščancem s česnom, čeprav je ta recept namenjen ljubiteljem pikantnih jedi. Namesto Worcestra se uporablja Previdnost pri njegovi uporabi, saj je preliv zelo pekoč, zato ga je bolje dodajati po kapljicah.

Marsikdo pozna cezarjevo solato, ki jo najdemo v skoraj vseh restavracijah. Menijo, da je bil solatni preliv Cezar prvotno pripravljen s sardoni. To je mit, saj je bil pravi preliv narejen iz jajc, začimb, limoninega soka in Worcestershire omake. Veliko pa je ljubiteljev prav te različice omake – s koščki inčunov.
Če se odločite kuhati cezarjevo solato, potem največ okusen recept najdete v današnjem izboru receptov.

Morda vas zanimajo tudi druge možnosti solate: oz.

Najenostavnejša sestava solate z omako iz inčunov. Pripravljen je zelo hitro, rezultat je okusna, nizkokalorična, a hkrati zdrava jed.

Sestavine cezarjeve solate:

• zelena solata - 2 vilici;
• mehki sir (tofu, adyghe) - 300 gr;
• beli porozni kruh - 4 rezine;
• drobnozrnata sol - 30 g;
• čebula v prahu - 25 g;
• česen v prahu - 25 g;
• oljčno olje - 50 ml.

Za solatni preliv:

• Parmezan sir - 200 gr;
• že pripravljen limonin sok - 50 ml;
• domača majoneza - 70 ml;
• slani fileti sardona - 4 kosi;
• oljčno olje - 140 ml;
• česen - 3 veliki stroki;
• poper - 10 gr.

Cezarjeva solata - kako kuhati:

1. Solatne liste ločimo in temeljito operemo. Posušite z brisačo. Priporočljivo je, da uporabite sorto Romaine.
2. Pripravite krekerje, so krutoni: rezine kruha previdno odrežite s skorje, razdelite na 6-8 kock. Vzemite pergament, ga razporedite po pekaču, na katerem se bodo kirieshki posušili.
3. Razporedimo kruhove kocke, rahlo potresemo s soljo, čebulo in česnom v prahu, enakomerno pokapamo z maslom, da vsi krekerji kasneje dobijo svetlo, zlato, hrustljavo skorjico. Pečico segrejte in vanjo pošljite pekač za 10-12 minut.
4. Omaka je pripravljena v nekaj minutah: sir na drobno naribajte, ribji file temeljito sperite in posušite na papirnatih brisačah, nato pa narežite na majhne kocke; očistite zobe iz lupine in prenesite skozi stiskalnico.
5. V manjšo skledo dajte file, sirne ostružke, limonin sok, maslo, domačo majonezo, začimbe, stepite s potopnim mešalnikom do gladkega.
6. Mehki sir narežemo na majhne tanke rezine.
7. Solato sestavimo: z rokami natrgamo listke romana, damo mehak sir, prelijemo z omako, potresemo z drobtinami in takoj pojemo.

Solatni in cezarski preliv doma

Solata s svetlejšo omako. Če ste utrujeni od klasične različice jedi, lahko poskusite postreči poslastico pod takšnim prelivom.

Seznam živil:

• Rimska solata - 1 kg;
• piščančje jajce - 4 kosi;
• pšenični kruh - 2 rezini;
• rženi kruh - 2 rezini;
• Adyghe sir - 200 gr;
• drobna sol - 60 gr.

Cezarjev solatni preliv z inčuni - potrebovali boste:

• jajce - 1 kos;
• česen - 2 srednje velika stroka;
• Francoska zrnata gorčica - 1/2 žličke. l.;
• oljčno olje - 1/2 skodelice;
• limonin sok - 1/2 sadja;
• rahlo soljeni sardoni - 4 trupi.

Recept za preliv za cezarjevo solato:

1. Najprej morate pripraviti preliv. Za klasično omako se uporablja rahlo kuhano jajce. Pripravimo ga na naslednji način: jajce vnaprej (vsaj pol ure) odstranimo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo.
2. Po pol ure kuhamo vrelo vodo, prebodemo v "izliv" in jajce za nekaj minut potopimo v vrelo vodo.
3. Po kratkem vrenju jajce odstranite in ohladite. Na eni strani nežno prelomimo in z žličko izdolbemo vsebino v posodo za omako.
4. Trupe inčunov oplaknite in drobno sesekljajte z nožem. Dodajte k jajcu. Tam dodajte vse preostale sestavine za omako. Zmešajte s potopnim mešalnikom.
5. Naredite krutone. Za to je najboljši včerajšnji kruh, predvčerajšnjim pa boljši –
   krekerje lahko naredite na majhne kocke, medtem ko se ne bodo drobili. Zanimiva je kombinacija dveh vrst kruha - iz pšenične in ržene moke. Vzemite dve rezini različnega kruha, narežite na majhne kocke (ne več kot 1 cm) in prepražite v ponvi brez uporabe olja, nenehno mešajte, dokler se ne pojavi zlati odtenek.
6. Piščančja jajca kuhajte 10 minut v vreli vodi. Ni priporočljivo kuhati več, saj lahko rumenjak pridobi modrikast odtenek. To na noben način ne bo vplivalo na okus jedi, vendar ne izgleda zelo lepo.
7. Sperite hladna voda solatnih listov in pustimo nekaj časa v cedilu, da postekleni tekočina.
8. Medtem jajca ohladimo, olupimo in nasekljamo.
9. Sir narezan na pravokotnike.
10. Solatne liste z rokami na drobno natrgamo, damo v solatno skledo, prelijemo s sirom, prelivom, solimo in premešamo, pred serviranjem pa potresemo z drobtinami.

Cezarjeva solata s hitro omako iz inčunov

Če so gostje že na pragu, na mizo pa praktično ni ničesar za postaviti, hiter recept Cezar vam bo zelo pomagal. Po pravilih kuhanja pravega cezarja majoneza v prelivu ni dovoljena, a kot veste, če res želite, lahko malo eksperimentirate.

Kaj vsebuje cezarjeva solata:

• 2 šopka listov solate;
• 200 gramov prekajenega trdega sira;
• 8 prepeličjih jajc;
• 100 g že pripravljenih česnovih krekerjev;
• 8 češnjevih paradižnikov.

Za sardonov preliv:

• 150 ml lahke majoneze;
• 2 tabela. l. limonin sok;
• 2 stroka česna;
• 4 srednje rahlo soljeni inčuni.

Recept za preliv za cezarjevo solato:

1. Operite liste zelene solate in češnjev paradižnik, posušite.
2. Medtem pripravite omako: dodajte majonezo, limonin sok v skledo mešalnika, stepajte 1 minuto.
3. Olupite stroke česna, stisnite s stiskalnico, dajte v skledo z omako.
4. Ribje trupe zmeljemo in prav tako damo v bodočo omako. Vse skupaj stepamo z mešalnikom še 1-2 minuti. Inčunova omaka je pripravljena.
5. Prepeličja jajca kuhajte 3-5 minut v vreli vodi. Ohladite in očistite.
6. Sir narezan na kocke.
7. Solatne liste z rokami nadrobimo, paradižnik na vrhu prerežemo na pol, potresemo s sirom, prelijemo s prelivom, potresemo z drobtinami in okrasimo s četrtinami ali polovičkami prepeličjih jajc.

Cezarjeva solata z omako iz inčunov in kozic

Preliv iz inčunov se najbolje ujema z ribami in morskimi sadeži. Tako je v tem receptu solata pripravljena s kozicami in začinjena s posebno omako.

Kaj potrebujete za cezarjevo solato:

• velika vilica solate;
• 200 gr parmezana;
• 400 g kraljevih (ali navadnih) kozic;
• 8 kosov češnje;
• 50 gramov soli;
• 50 gr masla;
• 4 jajca.

Za cezarjev preliv:

• 2 stroka česna;
• 2 jajci;
• 200 ml olivnega olja;
• 1/2 čajne žličke navadna gorčica;
• 3 trupi sardonov;
• pol limone.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite omako: v blenderju stepite jajca, nasekljajte inčune, iztisnite sok iz polovice limone, dodajte preostale sestavine, temeljito stepite do gladkega.
2. Kozico olupimo, dobro splaknemo, pustimo v cedilu, da odteče odvečna tekočina. Trupe kuhajte v slani vreli vodi 1-2 minuti, nato pa jih pražite v ponvi 2-3 minute.
3. Naribajte parmezan.
4. Solato operemo in osušimo.
5. Na dnu solatne sklede natrgamo zelene lističe, nanje položimo kozico, prelijemo z omako in potresemo s sirom. Po okusu okrasimo s češnjevimi četrtinami in olivami.

Za vas smo zbrali tudi druge zanimive možnosti za pripravo te solate, na primer in.

1. Če so solatni listi rahlo oveneli, jih za pol ure prelijemo s hladno vodo in spet bodo postali elastični in hrustljavi. Tradicionalno se uporabljajo listi solate sorte Romaine, vendar jih lahko nadomestimo z navadno cenovno ugodno solato ali v skrajnem primeru s kitajskim zeljem.
2. Inčune za cezarjevo solato lahko nadomestite s papalinami pikantnega soljenja ali Worcestershire omake -
   tradicionalno je narejen iz kisa, sladkorja in rib.
3. Kako narediti krutone za cezarjevo solato? Krekerje je najlažje kuhati iz starega kruha. To reši dve težavi naenkrat - kje uporabiti včerajšnjo štruco in iz česa pripraviti hitre krekerje za solato.
4. Pri pripravi omake je priporočljivo, da sardone dodajate postopoma, tako da nastali preliv poskusite po okusu, da ne pretiravate z ribjim odtenkom. Riba ne sme biti močnejša od ostalih sestavin in zadušiti glavnega okusa solate.
5. Za privržence lahke hrane je bolje postreči kot samostojno lahko večerjo ali kot dodatek ribjim jedem in receptom z morskimi sadeži.
6. Tilser lahko nadomestite s parmezanom.
7. Koncentrat limoninega soka lahko kupite v trgovini z živili. A to ni sok, ki bi stal na isti polici kot sadni sokovi – v tem bo veliko sladkorja in aditivov.
8. Najpogosteje je sardonov preliv narejen za Cezarja s kozicami.