Zakaj je slabo kuhati vrelo vodo? Ko kuhana voda postane škodljiva. Miti o kuhani vodi

Živa bitja lahko pijejo samo živo vodo. Prekuhana voda je "mrtva" - ni zdrava in ni okusna.

• V prekuhani vodi se vsebnost rakotvornih snovi dioksinov poveča za 4-5 krat.
• Preostali klor lahko pri kuhanju tvori zelo neprijetne in obstojne spojine.

Surova voda vsebuje manj anorganskih onesnaževal, predvsem karbonatov in sulfatov zemeljskoalkalijskih kovin ter drugih organskih onesnaževal.

Če vzamete surovo vodo z organskimi onesnaževali in jo zavrete, bodo po vrenju ostala druga onesnaževala.

Talilno vodo, ki po odtajanju popolnoma spremeni svojo strukturo, je prav tako bolje piti surovo.

Prekuhano vodo od surove je mogoče enostavno prepoznati.

• Surova voda bo stala - in mehurčki bodo šli vzdolž sten, kuhana voda nima mehurčkov
• Prekuhana voda vsebuje bistveno manj raztopljenih plinov: predvsem kisika, dušika in ogljikovega dioksida.

Pri vrenju pride do razplinjevanja vode - odstranitve v njej raztopljenih plinov, kar poslabša organoleptične lastnosti vode. Zato je prekuhana voda brez okusa in malo koristi črevesni flori.

Gradbeni material, zarodna plazma, vsebuje neizčrpno količino transformacijskih možnosti za ogromno uporab na različnih področjih našega življenja.

• Med molekulami obstajajo vezi, ki imajo, čeprav niso togo strukturirane v vodi, svoje harmonično razmerje.
• V prekuhani vodi gre za kaotično gibanje molekul, ki nimajo običajnih povezav, kar pomeni izgubo informacij. Kot da bi besede razdelili na zvoke in jih razpršili.

Vsaj tak primer, nekateri vodni curki, ki se obračajo nazaj, omogočajo ribam, da plavajo proti toku reke. Bučečega potoka riba ne more premagati. In plava proti toku.

Sodobni človek je »obseden« - prekuhava vodo, da jo razkuži in zmanjša trdoto. Čeprav je prekuhavanje vode samo po sebi izbira med dvema manjšima zlima. V vrenju obstaja trenutek, ki lahko zmanjša škodljivost tega procesa na minimum.

Vse kar morate storiti je, da pravočasno odstavite kotliček z ognja, takoj ko voda začne vreti!

Počakajte malo - mehurčki se bodo povečali, voda bo postala prozorna, vrela in udarjala bo kot ključ. Faza "belega ključa" je že prekomerna izpostavljenost. Ne pripeljite vode v takšno stanje. To je zagotovo mrtva voda.

Pri vrenju se voda uniči, poruši se struktura vezi vodnih molekul in dobi se mrtva voda, ki ne more ne prenašati ne zapisovati.

Uporabite metodo nežnega vrenja, dokler se na vrhu ne pojavijo mehurčki. Pri vrenju vode izhajajo plini in oborijo se nekatere soli.

Prekuhana voda je bolj škodljiva kot navadna voda . Pri vrenju najprej odletijo lahki atomi - njihovo razmerje se spremeni v korist težkih, smrtonosnih za nas.

V procesu dolgotrajnega vrenja se poveča delež »težke« vode D2O, kar ni dobro.

In če ostankov vrele vode ne izlijete in ji dodate svežo vodo, se bo s ponovnim vrenjem odstotek težke vode v posodi še povečal. Z večkratnim dodajanjem ostankom stare prekuhane vode nove količine "sveže" vode povzročijo precej visoko koncentracijo težke vode. To je nevarno za zdravje ljudi. Priporočljivo je, da kotliček zavrete največ enkrat.

Če voda na začetku ne vsebuje strupenih snovi in ​​mikrobov, jo lahko pijete surovo. Če niste prepričani o dobri kakovosti naravne vode, je bolje, da je pred uporabo kot pitno vodo ne prekuhate, temveč jo odbranite ali zamrznete, nato pa jo odmrznete.

Če bi me vprašali, kaj je "živa" voda, bi odgovoril: "protijska voda" . Toda na splošno je vsaka naravna voda: reka, jezero, deževnica, izvir živa voda.

• Toda težka voda, kuhana ali destilirana voda je mrtva voda!

Živ je živ! Pijte in uporabljajte, če je mogoče, živo vodo!

Danes ni pogosto mogoče videti človeka, ki pije navadno, mestno vodo iz pipe. Na žalost kakovost vode iz pipe pušča veliko želenega, prav tako okoljske razmere, zato večina raje ustekleničeno vodo, kupi posebne filtre ali prekuha življenjsko pomembno tekočino. To je preprosto potrebno, če se morate zaščititi pred nalezljivimi boleznimi, nastajanjem ledvičnih kamnov, zob in drugimi zdravstvenimi težavami. Gre za kuhano vodo, o kateri danes govorimo v tem članku. Je res, da je prekuhana voda zdrava? Ali pa je škodljivo za telo? Kako zavreti življenjsko vlago? Preberite in dobite odgovore na ta vprašanja.

Po branju članka se boste naučili:

Kakšno vodo je bolje piti

Ugotovimo, katero vodo je bolje piti kuhano ali surovo. Ker vsebuje surova voda veliko elementov v sledovih v obliki soli, jo je priporočljivo piti v takšni obliki. Molekule v njem so razporejene na svojevrsten način, zato ga imenujemo življenski. Živa, kristalno čista voda spodbuja regeneracijo celic, preprečuje nastajanje prostih radikalov v telesu. Toda pogosto ga je treba prekuhati, saj lahko surovo vsebuje bakterije.

Vendar ugotavljamo, da kuhana tekočina ne prinaša nobenih koristnih snovi v človeško telo, je popolnoma neuporabna. Pravijo ji "mrtva".

To ime je bilo pridobljeno na podlagi naslednjih dejavnikov:

• po vrenju se vsebnost kisika znatno zmanjša;
• soli, ki blagodejno delujejo na telo, se pri toplotni obdelavi izločijo v netopno oborino;
• pri vrenju vode iz pipe se klor, ki ga vsebuje tekočina, pretvori v strupene spojine, ki izzovejo razvoj onkologije;
• po procesu vrenja se struktura spremeni, zato se po približno 12 urah v pitni tekočini začnejo razmnoževati mikrobakterije.

Da, "mrtva" voda ni koristna, vendar nihče ne pravi, da je v neprekuhani vodi veliko. Nobenega zagotovila ni, da v surovem ni telesu škodljivih in nevarnih snovi. Če vas torej zanima, ali je pitje prekuhane vode zdravo, boste dobili jasen odgovor: ne, je pa zagotovo varno!

Če se odločite za kuhano vodo, upoštevajte nekaj pogojev uživanja. Surovo tekočino je treba stati nekaj ur, nato pa jo lahko zavremo. Takoj, ko voda začne vreti, takoj izklopite kotliček. Takrat bo tekočina razkužena, vendar ne bodo izločeni vsi minerali, ki so telesu koristni.

Kuhano tekočino je priporočljivo piti izključno svežo in je ne hraniti dlje časa. Ob tem se zavedajte, da so samo v življenski tekočini naravnega izvora koristne snovi za telo, veliko mikroelementov in makroelementov.

Kaj se zgodi z vodo med vrenjem

V fiziki se koncept vrenja razlaga kot prehod tekočine iz enega agregatnega stanja v drugo, v tem primeru integracija iz tekoče snovi v paro, ki jo spremlja veliko mehurčkov pri temperaturi 100 stopinj Celzija. Običajno je vrenje razdeljeno na tri zaporedne akcije:

1. Na dnu posode se oblikujejo majhni mehurčki, ki se postopoma dvigajo na površino vode in se združujejo ob stenah lonca, skodelice, sklede ali druge posode.
2. Nastane veliko mehurčkov, ki so vzrok za motnost. Nadalje tekočina postane bela. Ljubitelji kave in čaja raje ravno v tem trenutku ugasnejo kotliček (odstavijo s štedilnika). Voda na tej stopnji še ni zavrela, vendar je pijačo že mogoče skuhati.
3. Končna faza je aktivno kipenje, obilno sproščanje pare. Voda vre, mehurči, mehurčki pokajo.

Prednosti kuhane vode

Ali menite, da je dobro piti prekuhano vodo? Vsak ima svoje mnenje o tej zadevi, vsekakor pa lahko rečemo, da na telo ugodno vpliva, če je pravilno kuhana:

• Pomaga izboljšati presnovne procese v telesu.
• Normalizira proces prebave.
• S potenjem odstranjuje strupene snovi skozi pore.
• Stabilizira kroženje krvi.
• Poveča duševno aktivnost in telesno zmogljivost.

Redno obnavljanje vodne bilance v telesu prispeva k izgubi teže. In skupaj z malo gibanja in zdravo hrano se je mogoče trajno znebiti odvečne teže in pozabiti na to težavo. Prekuhana voda odstranjuje toksine in pomaga pri čiščenju prebavil.

Vodo, ohlajeno po vrenju na sobno temperaturo, uporabljamo za lajšanje simptomov prehlada. Lajša bolečine v grlu, razbremeni nosno-žrelni zastoj, napolni telesne zaloge s tekočino, izgubljeno zaradi vročine.

Pozor! Nesprejemljivo je uporabljati vrelo vodo kot zdravilo. Učinek varina na vneto sluznico grla povzroči opekline.

Če vsak dan pred jedjo pijete ohlajeno kuhano vodo, se stabilizirajo vsi vitalni procesi v človeškem telesu. Dokazano je pozitivno delovanje na prebavni, endokrini in živčni sistem, blagodejno vpliva na turgor kože in mišičnega tkiva. Za največji učinek je priporočljivo uporabljati prekuhano vodo, nabrano iz naravnih virov (izvirov ali vodnjakov).

Pravilno vrenje

Preprosti nasveti za vrelo vodo:

• V vrelo nalijte samo svežo vodo.
• Izogibajte se sekundarnemu vrenju in vreli vodi ne dodajajte surove vode.
• Potrebno je zavreti filtrirano ali "usedljeno" vodo, v kateri ni škodljivih nečistoč (brez usedlin).

Škoda in nevarnost

Če se tehnologija vrenja ne upošteva, lahko voda negativno vpliva na splošno zdravje ljudi. Obstaja veliko različnih mikrobakterij, ki so dolgo odporne na najvišje temperature. To pomeni, da majhen odstotek umre pri petih minutah vrenja, nekateri pa ostanejo aktivni tudi, če vodo kuhate 10 minut. Patogeni mikrobi so še posebej odporni proti vrenju. Ne da bi tekočino segreli na 100 stopinj in ne vzdržali časovnega obdobja 10-15 minut, obstaja tveganje za škodo zdravju.

Proces vrenja izpodriva kisik, kar ima zelo pozitiven učinek na telo potrošnika. Zahvaljujoč njemu se uporabne snovi dostavijo v krvni obtok. Ni ključni transportni medij za telo, vendar se pozitivni učinek kisika zaradi tega ne zmanjša.

Obstaja domneva, da ima voda sposobnost, da se napolni s pozitivnimi vibracijami in lahko kopiči zdravilne lastnosti. Po vrenju ta možnost ne deluje, upravičeno velja za "mrtvo".

Uporaba kuhane tekočine med nosečnostjo

Da bi celotno obdobje nosečnosti potekalo normalno, mora ženska skrbno spremljati ne le svojo prehrano, ampak tudi izbrati pravo pitno vodo. Vnos tekočine v telo zagotavlja popolno prekrvavitev zarodka, stabilizira polni volumen amnijske tekočine, poveča pretok krvi in ​​normalizira elastičnost mišic.

Nosečnicam ni priporočljivo piti prekuhane vode iz pipe. Vsebuje težke elemente v sledovih (soli in organske snovi), ki lahko negativno vplivajo na otroka. Optimalna za pitno prehrano nosečnice je ustekleničena voda najvišje kategorije in tekočina s kisikom. Te vrste tekočine telo odlično zaznavajo, pozitivno vplivajo na potek nosečnosti in rojstvo zdravega otroka.

Kuhana voda za hujšanje

Kakšne so prednosti kuhane vode za hujšanje? Da bi se znebili odvečne teže, mu morate dodati žlico limoninega soka. Kuhana voda ima poseben okus, majhna rezina limone pa jih odlično nevtralizira.

V boju proti prekomerni teži je treba piti kuhano vodo pred jedjo s 30-minutnim odmorom in nekaj ur po jedi. Čez dan je priporočljivo popiti vsaj osem kozarcev tekočine. V kombinaciji s pravilno izbrano prehrano in gibanjem zadostujeta že dva litra tekočine na dan, kar resnično pripomore k hujšanju in energizira telo.

Navsezadnje vsi vedo, da surova voda vsebuje nevarne nečistoče in spojine (bakterije, težke kovine, pesticide, nitrate, naftne derivate itd.), Zato jo je treba razkužiti (v mestnih razmerah je to kloriranje).

Če voda ni prečiščena s filtrirnimi sredstvi, postane prekuhavanje predpogoj za njeno uživanje.

Ko voda zavre, se njena sestava ustrezno spremeni. Nevarne hlapne komponente v tekočini, ki se spremenijo v hlape, izhlapijo. In potem voda, ko zavre, postane varna za pitje. Toda kakšna je škoda pitja kuhane vode?

škoda

Kuhana voda: škoda

Nekateri izključujejo škodo kuhane vode, poleg tega verjamejo, da bo dvojno vretje uničilo vse mikrobe in škodljive snovi. Strokovnjaki pa so dokazali, da s prekuhavanjem vode ne razkužimo, temveč jo le zmehčamo. In dvakrat vreti vodo pomeni povzročiti nepopravljivo škodo telesu.

Znanstveniki so dokazali, da voda po toplotni obdelavi postane "mrtva", saj v njeni sestavi ostanejo nevarne nečistoče in kisik popolnoma izhlapi. "Mrtva" voda telesu ne prinaša nobene koristi in res je škoda od takšne kuhane vode.

Nesporna dejstva dokazujejo nevarnost kuhane vode:

• Herbicidi, nitrati, pesticidi, fenol, težke kovine in naftni derivati ​​se med procesom vrenja ne uničijo.
• Ko voda doseže temperaturo 100 ° C, se elementi, ki vsebujejo klor, uničijo in se oborijo, povežejo z drugimi snovmi in tvorijo trihalometane, dioksine (rakotvorne snovi). Te snovi so veliko bolj nevarne kot klor, povzročajo raka! Že v zanemarljivih koncentracijah lahko dioksini povzročijo genetske celične spremembe, delujejo mutageno na živ organizem.
• Vodni kamen, ki nastane na stenah električnega kotlička, se pri ponovnem vrenju poveže z vodo in vstopi v telo. V telesu se kopičijo delci škodljivih snovi, ki povzročajo bolezni krvi, sklepov, ledvic, srca in celo srčni infarkt!
• Za uničenje virusa hepatitisa A potrebujejo palčke botulizma vsaj 15-30 minut neprekinjenega vrenja. V navadnih kotličkih je nastavljen način samodejnega izklopa, ko temperatura vode doseže 100 stopinj.

Nevarno! Ljudje, ki dodajajo surovo vodo prekuhani vodi in jo ponovno zavrejo, so zelo ogroženi za svoje zdravje. Prva voda vsebuje težke izotope vodika, ki ponovno reagirajo s snovmi surove vode. Devterij, ki se sprosti iz vodika med vrenjem, se nagiba k kopičenju.

Pogosteje ko pride do toplotne obdelave, bolj škodljiva postane takšna tekočina na dolgi rok. Voda po dvojni ali večkratni toplotni obdelavi postane neprimerna za pitje, ne samo da spremeni svoj okus v negativno smer (določen kovinski okus), njena uporaba upočasni proces regeneracije tkiv in poslabša delovanje vitalnih telesnih sistemov. S kemijskega vidika večkratno prekuhavanje vode po izhlapevanju spremeni svojo normalno formulo H2O.

Z vsakim ponovnim segrevanjem vode pride do izhlapevanja kisika, koncentracija primesi nevarnih soli težkih kovin v takšni vodi pa se poveča (to nazorno dokazuje vodni kamen, ki nastane na posodah). Zaradi tega so ljudje to pijačo imenovali "mrtva voda". Seveda je toksičnost nastale pijače zelo majhna, razen če jo uporabljate redno. Konec koncev imajo soli sposobnost, da se kopičijo v telesu in se dolgo časa ne odstranijo iz njega.

Korist

Kuhana voda: koristi

Glavna korist prekuhane vode za ljudi je njena sposobnost, da "odplakne" toksine iz telesa. Prekuhana voda enkrat pomaga prebavnim organom pri obvladovanju absorpcije hrane, preprečuje zaprtje, čisti črevesje. Koristi in škode prekuhane vode sploh niso pretirane - naše telo je v glavnem sestavljeno iz tekočine in moramo paziti, kaj pijemo.

Toplotna obdelava naredi vodo iz pipe mehkejšo, pri izvirski ali vodni vodi, ki je lahko onesnažena z bakterijami, pa prekuhavanje ostane metoda 1 za čiščenje. Za popolno nevtralizacijo njihovega učinka je treba vodo vreti približno 10 minut.

Koristno je piti toplo kuhano vodo - izboljša metabolizem, poteši žejo, pomaga telesu pri razgradnji lipidov in izboljša prekrvavitev. Telo potrebuje tekočino za dobro delovanje možganov, energijo, vzdržljivost.

Vendar ne pozabite, da lahko prekuhano vodo prekuhate samo enkrat.

Prekuhana voda med nosečnostjo

Da bi bilo 9 mesecev nosečnosti enostavno, mora biti ženska pozorna ne le na svojo prehrano, ampak tudi na kakovost vode. Vnos tekočine v telo zagotavlja dobro prekrvavitev ploda, tvori normalen volumen plodovnice, poveča volumen krvi nosečnice in izboljša elastičnost tkiv.

Pitje prekuhane vode iz pipe nosečnicam ni priporočljivo. Vsebuje težke nečistoče, soli in organske spojine, ki lahko škodujejo otroku. Najboljša možnost za vzdrževanje režima pitja nosečnice je ustekleničena voda najvišje kategorije in oksigenirana (obogatena s kisikom). Te vrste vode telo popolnoma absorbira, prispevajo k normalnemu poteku nosečnosti in rojstvu zdravega otroka.

Kuhana voda za hujšanje

Da bi zagnali metabolizem in telo oskrbeli z energijo, morate zjutraj popiti kozarec tople vrele vode. Tekočina očisti sluznice prebavnih organov, zažene delovanje genitourinarnega sistema in napolni želodec.

Kakšne so prednosti kuhane vode za hujšanje? Če želite izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, mu morate dodati žličko limoninega soka. Prekuhana voda ima specifičen okus in že majhna rezina limone ga popolnoma nevtralizira.

Za hujšanje morate piti kuhano vodo pred obroki z intervalom pol ure in dve uri po jedi. Čez dan morate popiti vsaj 8 kozarcev tekočine. V kombinaciji s pravilno uravnoteženo prehrano in gibanjem bo zadostna količina vode (vsaj 2 litra na dan) resnično pripomogla k hujšanju in energiji telesa.

Kako prekuhati vodo

Preprosta pravila za vrelo vodo:

1. V kotliček za vrenje nalijte samo svežo vodo.
2. Ne dovolite, da tekočina drugič zavre, in preostali vreli vodi ne dodajajte surove vode.
3. Najbolje je zavreti filtrirano ali "usedljeno" vodo, iz katere so izšle nevarne spojine (ne da bi dovolili, da usedlina odteče).

Če poguglate besedno zvezo "kuhana voda", vam bo internet dal na stotine povezav z nasprotujočimi si, pogosto zastrašujočimi informacijami. V tem članku smo poskušali razumeti resnice in laži prekuhane vode.

Starodavni recepti za kuhanje

Ljudje že od zore civilizacije pijejo prekuhano vodo. Antropologi so prepričani, da so neandertalci znali kuhati vodo v posebnih posodah iz brezovega lubja in usnja.
Pra-pra-dedki sodobnih čajnikov so obstajali v starodavni Kitajski, na Japonskem in v Egiptu. Najstarejši znani "samovar", najden v Azerbajdžanu, je star 3700 let. Egiptovski vzorec je nekoliko manjši - star približno 2000 let.

V zapiskih Plinija starejšega, starodavnega eruditskega pisca, najdemo recept za pripravo pitne vode: »Da bi bila slaba in umazana voda varna, jo je treba kuhati, dokler ne ostane samo polovica.«

Vodo za cesarja Nerona so na primer najprej prekuhali in nato ohladili tako, da so posode z vodo spustili v sneg.

Vrenje je eden redkih procesov, ki je podrobno opisan v filozofski in poetični razpravi. To je »Čajni kanon«, delo o čaju in njegovi pripravi, ki ga je v prvem tisočletju našega štetja napisal kitajski modrec, kasneje pa božanstvo čaja Lu Yu. Po legendi je bil Lu Yu poznavalec vode in po videzu je lahko določil ne le vir vode (izvir, jezero, vodnjak), temveč tudi kraj (ob obali ali na sredini).

Katera voda je najboljša za kuhanje čaja?
Podrobnosti v našem članku - "Voda za čaj". Kliknite ...

Filozof je ločil tri stopnje vrenja: v prvi fazi je voda podobna "ribjemu očesu in oddaja tih zvok"; v drugi fazi se pojavijo mehurčki, podobni »nanizanim neštetim biserom«, voda pa žubori kot v izviru.
V končni fazi voda "bije kot veličasten val in zveni kot valovit val."

Zakaj je vrenje koristno?

Glavna funkcija vrenja je dezinfekcija. Z vodo se prenašajo številne nevarne bolezni: kolera, botulizem, E. coli, legioneloza. Pri približno 100 stopinjah večina teh morilskih bakterij umre.
Izjema so bakterije, ki se v neugodnih razmerah spremenijo v spore: znebijo se odvečne vode in se prekrijejo z gosto lupino. V obliki spor so bakterije sposobne prenesti ne le večurno vretje, ampak tudi mraz prostora in izpostavljenost večini kemikalij.
Dobra novica je, da je teh bakterij le malo. Zato je vrenje še vedno zanesljiv način za pripravo zdravju varne pijače. Prekuhavanje, skupaj s kloriranjem, je rešilo in še vedno rešuje na tisoče ljudi na planetu.

Ključno je, da vodo porabite v nekaj urah po vrenju.

Mirna voda je idealno gojišče za mikroorganizme, vključno s patogeni.

S prekuhavanjem voda postane čistejša v pravem pomenu besede. Delci umazanije, suspendirani v vodi, se usedejo, raztopljene soli se oborijo.
Slednji se v obliki vodnega kamna nabirajo na stenah naših kotličkov. Po vrenju voda postane mehkejša in okusnejša.
Zmanjša se tudi vsebnost klora.

Prekuhavanje se ne more šteti za zdravilo za vse grde stvari, ki jih lahko vsebuje voda iz pipe. Vode ne čisti pesticidov, težkih kovin, nitratov, fenola in oljnih produktov.
Poleg tega se med procesom vrenja iz vode odstrani kisik. Zato se kuhana voda ne uporablja za zalivanje rastlin in za vzdrževanje akvarijskih rib.

Miti o kuhani vodi

Na spletu nas radi strašijo z grozljivkami o prekuhani vodi. Velja, da vode ne smemo predolgo vreti, prekuhane vode ne smemo piti dvakrat, prekuhane vode ne smemo mešati s surovo vodo.
Pri dolgotrajnem ali večkratnem vrenju naj bi se voda spremenila v tako imenovano težko vodo, ki je zdravju nevarna.

Najprej razumemo, kaj je težka voda. Po videzu se ne razlikuje od običajnega. Namesto lahkega vodika njegove molekule vsebujejo devterij (težki vodik).
Mit ni brez znanstvene podlage: pri vrenju nekaj vode postane težko. Toda ta del je tako zanemarljiv, da potrebuje desetletja, da vre, da se popolnoma spremeni v težko vodo.
Poleg tega je devterij v majhni meri strupen. Lahko popijete več kozarcev težke vode brez škode za svoje zdravje. "Napačen" vodik bo naravno zapustil telo.

Dolgo prekuhano ali prekuhano vodo lahko štejemo za škodljivo za telo le v smislu, da je revna s kisikom in slabšega okusa.

Kuhati ali ne kuhati?

Če ste prepričani v čistost vode (na primer, gre za vodo iz gorskega izvira ali izvira), vam je ni treba kuhati. Takšna voda je okusnejša in bolj zdrava od prekuhane vode. Obogaten je s kisikom in vsebuje optimalno količino soli.
Mineralne in arteške vode tudi ni treba kuhati. Toda zdravniki kategorično ne priporočajo pitja surove vode iz pipe. Da, pred vstopom v vodovodne cevi je voda mehansko in kemično obdelana.
A nevarnost okužbe z E. coli še vedno ostaja. Zato je treba vodo iz pipe prekuhati.

Vse pravice pridržane.

Kemična sestava vode, ki jo uporabljamo, uporabljamo za kuhanje, včasih pušča veliko želenega. Eden najpogostejših in najučinkovitejših načinov, kako narediti vodo oziroma sestavine, ki jih najdemo v njej, bolj neškodljive za človeško telo, je prekuhavanje, pri katerem večina mikroorganizmov umre pri visokih temperaturah. AMPAK,

kaj se še zgodi z vodo, ko jo zavremo? O tem bomo danes govorili.

Je prekuhana voda res zdrava in neškodljiva?

Najprej ugotovimo, kaj se zgodi med postopkom vrele vode ...

1. Uničenje mikrobov. A visoke temperature segrevanja žal ne uničijo vseh mikrobov, ne morejo uničiti težkih kovin, škodljivih pesticidov, nitratov, herbicidov, fenolov in naftnih derivatov. Poleg tega po vreli vodi na stenah kotlička ostanejo koristne snovi - magnezijeve in kalcijeve soli, ki med vrenjem vode izhlapijo.
2. Med vrenjem vode, predvsem dolgotrajnim, iz vode izhlapijo velike mase, v preostali vodi pa se izloča težka voda, ki jo poznamo tudi pod formulo D2O. Takšen D2O se odlaga na dno kotlička in če tej vodi dodamo neprekuhano vodo in vse skupaj zavremo, se povečata odstotek težke vode in njena koncentracija. In to je zelo nevarno za zdravje ljudi.

ampak, Kakšna je pravzaprav nevarnost in škoda tako težke vode?
Če pogledate težko vodo, se navzven vizualno ne razlikuje od navadne vode - tekočina brez vonja in barve. In tukaj v kemični sestavi takšne vode, namesto atomov vodika lahko vidite vsebnost atomov devterija - težkih izotopov vodika.
Kot referenca,

ker tako težka voda ne absorbira nevtronov, se uporablja za jedrske reaktorje za upočasnjevanje nevtronov, pa tudi kot nosilec toplote.

Tudi lastnosti težke vode se razlikujejo od navadne vode, npr. različne reakcije v taki vodi potekajo s precejšnjim časovnim zamikom. Toksičnost težke vode v majhnih odmerkih je precej nizka, vendar ima devterij sposobnost kopičenja v telesu, kar je že škodljivo.
Študije ruskih znanstvenikov so potrdile teorijo, da se v težki vodi upočasnijo rast in razvoj bakterij, gliv, alg, regeneracija in obnova tkiv. Zahodni raziskovalci so šli še nekoliko dlje in s poskusi dokazali, da tak težka voda škodljivo vpliva na žive organizme in rastline. Pri živalih so bili v procesu pitja težke vode moteni presnovni procesi v telesu, moteno je bilo tudi delovanje ledvic. In če se je poraba težke vode povečala, so živali in rastline umrle.
Zato,

• v nobenem primeru ne smete ponovno zavreti že kuhane vode ali njenim ostankom dodati neprekuhane vode - vsebnost težke vode se poveča, očitna škoda takšne vode za človeško telo pa se ustrezno poveča,
• če zavrete vodo (in to je vse tako potrebno), potem je ne zavrite in vsakič uporabite sveže količine vode,
• Strokovnjaki priporočajo, da vodo pred vrenjem pustimo »stati« vsaj nekaj ur. To velja za vodo iz pipe, vodo iz vodnjakov in izvirov ter filtrirano vodo.

Druga pogosta napaka v zvezi s kuhano vodo je situacija, ko za kuhanje čaja, kave, zdravilnih zelišč strmo vrelo vodo vlijemo v termos in takoj tesno zapremo. Tega nikakor ne smete storiti! Razen če seveda ne želite, da bi dobili popolno pomanjkanje koristi od pijače v termosu, ki vsebuje tudi "mrtvo vodo", ki se preprosto zaduši. Termovko pustite odprto nekaj minut in jo nato zaprite.
Kljub temu, da voda nima nobene hranilne vrednosti za naše telo, je nepogrešljiva sestavina v človekovem življenju. Življenje je nemogoče brez vode in človek sam od petdeset odstotkov do šestinosemdeset (odvisno od starosti in skupne telesne teže) je sestavljen iz vode. Zato uporabljajmo zdravo vodo in jo pravilno prekuhavajmo ...