vhodPalačinke z nadevi recepti. Nadev za palačinke - najboljši recepti za slano polnjenje palačink
Nadevi za palačinke so lahko zelo različni: sladki, sadni, skuta, zelenjava, gobovo meso in piščanec. Vse je odvisno od vaše domišljije, preferenc vaše družine in letnih časov. Pozimi si želite bolj obilnih jedi; poleti lahko med sezono trgatve uporabljate sadje in zelenjavo. Poskusite kuhati po receptih, ki smo jih zbrali za vas.
1. Palačinke, polnjene z jajci
Sestavine: 4 jajca, 50 gr. zelena čebula, 5-10 gr. koper, sol.
Skuhajte 4 jajca. Kuhana jajca naribajte. Fry zelena čebula 50 gr. Koper 5-10 gr. Sol po okusu.
2. Nadev iz skute v palačinkah
Sestavine: Skuta 500 gr., 1 rumenjak, 2 žlici sladkorja, 50 gr. rozine.
Vzamemo skuto, ji dodamo en rumenjak, sladkor, vse zmeljemo s skuto. V nastalo maso dodajte rozine. Prednamočeno v vreli vodi.
3. Piščanec: piščančje palačinke
Sestavine: 1 piščančja prsa, 10 gr. koper, 2 kuhani jajci, sol, poper.
Zavremo piščančje prsi... Zavrtite ga v mlin za meso. Koper 10 gr. drobno sesekljajte. Po okusu naribajte 2 kuhani jajci, sol in poper.
4. Gobji nadev v palačinkah
Sestava: 500 gr. gobe, 2 kos. čebula, solni poper.
Ocvrte gobe 500 gr., Pražite čebulo 2 kos. srednje, sol in poper po okusu.
5. Iz klobase "Varenka"
Sestava: 200 gr. klobase "Varenki", 0,5 žlice gorčice, 50 gr. kisla smetana, 100 gr. sir.
Kuhana klobasa 200 gr., Zmeljemo, naribamo sir na grobo Rende, dodamo 0,5 čajne žličke gorčice in 50 gr. kisla smetana. Vse premešajte, nadev je pripravljen.
6. Jetrna
Sestava: 500 gr. jetra (svinjina ali govedina), 2 čebuli, 1 korenček, 3 jajca, sol. poper.
500 gr. jetra prepražimo z 2 srednje velikima čebulama in 1 korenčkom. 3 kuhana jajca naribajte na grob ribež, solite in poprajte po okusu.
7. Palačinke z mesom. Najpogostejši mesni nadev za palačinke
Sestava: 500 gr. sveže mleto meso, 1 čebula, sol, poper.
Mleto meso (500 gr.) Ocvremo s čebulo (1 kos), dodamo sol in poper po okusu.
8. Palačinke s sirom in šunko
Sestava: 300 gr. šunka, 150 gr. sir, 2-3 kuhana jajca, sol.
Vzamemo šunko 300 gr., 150 gr. sir in 2-3 kuhana jajca. Šunko narežemo na trakove, sir in jajca pa podrgnemo na grob ribež. Sol po okusu.
9. S suhimi marelicami
Sestava: 300 gr. skuta, 100 gr. suhe marelice, 1 žlica. žlico sladkorja.
Vzamemo 300 gr. skuta in 100 gr. drobno sesekljane suhe marelice, vse premešajte in dodajte 1 žlico. žlico sladkorja, nato vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
10. Nadev za kuhane goveje palačinke
Sestava: 500 gr. govedina, 1 čebula, 20 g masla, sol.
500 gr. Kuhajte govedino 1,5 ure, jo zavrtite v mlin za meso. Vzamemo 1 čebulo, narezano na kocke, prepražimo na maslu, dodamo nastalo mleto meso, dodamo sol po okusu.
11. S kondenziranim mlekom
Sestavine: tekoče kondenzirano mleko ali kuhano kondenzirano mleko.
Sladke palačinke lahko prelijemo s kondenziranim mlekom.
12. Z rdečo ribo
Uporabni so mehko predelani sir (na primer "Viola") in rahlo nasoljene rdeče ribe.
File rdečih rib (primerna je rahlo nasoljena ali dimljena postrv ali losos) na drobno sesekljajte, zmešajte s topljenim sirom.
Po želji dodajte zelenico.
13. S sladkorjem v prahu
Sestavine: Sladkor v prahu.
Potresemo s prahom, lahko tudi izrežemo srce iz papirja in ga stresemo na vrh.
Izkazalo se bo na vrhu palačinke v prahu v obliki srca ali dveh.
14. Z mletim mesom in rižem
Čebulo na drobno nasekljamo. Pražite mleto meso za gojenje. olje (medtem ko ves sok upari). Ocvrti mletemu mesu dodajte čebulo in še naprej pražite skupaj, na majhnem ognju, dokler mleto meso in čebula ne skuhate. Toda čebula ne bi smela veliko spremeniti barve. Kuhanemu rižu dodajte pripravljeno mleto meso s čebulo, soljo, poprom in temeljito premešajte.
15. S karamelo
Sestavine: 4 žlice sladkorja, 0,5 g vode in 0,5 g. vanilije.
Na dno posode položimo 4 žlice sladkorja, 0,5 g. vanilije, 0,5 žlice vode in stopite sladkor, zavrite do svetlo rjave barve. In na to nalijejo palačinke.
16. Z nadevom iz jabolk in oreščkov
2 sladko-kisla jabolka,
1 žlica orehi
1-2 žlici žlici Sahara,
ščepec cimeta.
Jabolka naribajte, zmešajte s sesekljanimi oreščki, dodajte sladkor in cimet.
17. Sirni nadev
Vključuje trdi začinjeni sir, česen, korenje, kislo smetano (majoneza).
Korenje naribajte na drobnem ribniku, sir pa na grobem ribanju. Zdrobite nekaj strokov česna. Vse zmešajte s kislo smetano ali majonezo. (1 majhen korenček dodamo za 250 gr sira).
18. S suhimi slivami in smetano
Sestava: 200 gr. suhe slive, 1 žlica sladkorja, 1 gr. cimet, 50 gr. krema.
Suhe slive prelijte z vrelo vodo. Po 10 minutah ga drobno sesekljamo, dodamo sladkor, cimet, smetano. Vse temeljito premešajte.
Oh, pustni dan! Prostor za palačinke, raj za gurmane. In čeprav se verjame, da naj bi peč kuhali na pustno maso kvasne palačinke večina različne sorte, jedilnik palačinke lahko popestrite s polnjenimi palačinkami. V polnjene palačinke lahko zavijemo skoraj vse. Pred tem pa morate speči odlične tanke palačinke. Kako peči tanke palačinke za vsak okus smo vam že povedali. Zdaj pa se pogovorimo o nadevih za polnjene palačinke.
Nadev lahko zavijete v palačinke na enega od več načinov in palačinke preprosto postrežete na mizo, prelijete z omako ali okrasite z jagodami (če so palačinke sladke). Polnjene palačinke lahko pečemo v pečici, posujemo z naribanim trdim sirom - za kosilo ali večerjo dobimo polnopravno obilno jed. Iz palačink lahko naredite celo torto, stisnjeno s polnilom - prigrizkom ali sladko, odvisno od tega, kateri nadev imate raje.
Sestavine:
1 srednja glava cvetače
250 ml mleka
200 g trdega sira
2 žlici žlici razjasnjeno maslo,
2 žlici žlici moka,
sol, muškatni orešček, sesekljan peteršilj - po okusu.
Priprava:
Cvetačo olupimo in razdelimo na majhne cvetove. Skuhamo jih v slani vodi. V zelje odcedite vodo v ločeni posodi. Vzemite 250 ml juhe, dodajte začimbe in začimbe po okusu. V globoki ponvi stopite ghee, pražite moko do rožnate barve, dodajte juho in mleko ter dobro premešajte. Dušimo, občasno premešamo, dokler se omaka ne zgosti. Začinimo z muškatnim oreščkom in zelišči. Kuhano združimo cvetača z omako, napolnite palačinke in položite v pekač. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in pečemo v vroči pečici, dokler se sir ne stopi.
Sestavine:
300 g mlete govedine,
425 ml paradižnika v lastnem soku,
2 žlici žlici kečap (neobvezno),
1 korenček,
1 čebula
1 žlica rastlinsko olje,
sol, poper - po okusu.
Priprava:
Korenje in čebulo narežemo na majhne kocke. Mleto meso damo v ponev z rastlinskim oljem in med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve. Dodamo ocvrto čebulo in korenje, nato paradižnik skupaj s tekočino (paradižnik rahlo zdrobimo z vilicami), dodamo kečap in kuhamo 5 minut. Nato začinite po okusu in napolnite palačinke. Postrežemo s solato.
Sestavine:
600 g savojskega zelja
300 g sladke rumene in rdeče paprike,
600 g krakovske klobase,
200 g kisle smetane,
3 žlice rastlinsko olje,
1 čebula
zelena čebula.
Priprava:
Liste savojskega zelja blanširajte 2 minuti in sesekljajte na večje koščke. Poper, čebulo in klobase narežemo na kocke in prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo zelje, premešamo in pražimo 8 minut, nato dodamo kislo smetano, dušimo in začinimo s soljo in poprom. Napolnite palačinke in pokrijte z nastalo omako.
Sestavine:
500 g gob
400 g šunke
150 g prekajene slanine
300 g čebule
300 g trdega sira
2 sklada kisla smetana,
4 jajca,
1 šopek peteršilja
2 stroka česna
poper, sol, paprika, mlet muškatni orešček - ščepec vsakega.
Priprava:
Slanino, čebulo in šunko narežemo na kocke, gobe zavremo in narežemo na večje kose, sir pa narežemo na kocke. Zmešajte, začinite s sesekljanim česnom in peteršiljem, po potrebi solite. Za omako zmešajte kislo smetano, 2 jajca in 2 rumenjaka, začinite in premešajte. Napolnite palačinke, jih položite v ponev in prelijte z omako. Potresemo s sirom in pečemo v vroči pečici 20 minut. Postrežemo z zeleno solato.
Palačinke, polnjene s fižolom
Sestavine:
1 konzerva fižola v pločevinkah
250 g mletega mesa
1 konzerva (240 g) paradižnika v lastnem soku,
3 žlice paradižnikova omaka
200 g sira mocarela,
1 čebula
1 žlica olivno olje,
sol, poper - po okusu.
Priprava:
Fižol odcedimo in speremo. Na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo olivno olje... Mleto meso prepražimo do drobljenja, dodamo paradižnik skupaj s tekočino in jih z vilicami malo pretlačimo. Dodaj paradižnikova omaka in malo zavremo. Dodamo fižol, začinimo s soljo in poprom, premešamo in segrevamo na zmernem ognju. Palačinke napolnite, zvijete v cevi in \u200b\u200bpoložite v model. Potresemo z drobljenim sirom in pečemo 15-20 minut.
Sestavine:
500 g kislega zelja,
200 g klobas (šunka),
100 g slanine
100 g masla
100 g sira
1 čebula
1 zelena paprika
4 žlice mesna juha,
1 čajna žlička kumina,
¼ žličke majaron,
sol po okusu.
Priprava:
Slanino narežemo na majhne koščke, damo v globoko ponev in damo na ogenj. Dodamo nasekljano čebulo, prihranimo do prosojnosti, dodamo zelje in ostale sestavine, narezane na kocke. Vse skupaj dušimo 10 minut in ohladimo. Napolnite palačinke, jih položite v model, pokapajte z juho in pokrijte s folijo. Pečemo v vroči pečici 15 minut, nato odstranimo folijo, na palačinke položimo rezine sira in jih damo nazaj v pečico, da se sir stopi.
Sestavine:
150 g dimljenega lososa,
1 mlada bučka,
½ limona,
150 g težke smetane
½ kup bazilike,
sol, poper - po okusu.
Priprava:
Bučke olupite, nasekljajte in iztisnite tekočino. Odstrani lupinico iz poparjene limone. Liste bazilike narežemo na tanke trakove. Smetano zmešamo s soljo in poprom, dodamo baziliko in limonin sok okus. Ribe drobno nasekljajte in pokapajte z limoninim sokom. Tanke palačinke narežemo na četrtine, namažemo s smetanovo omako, na širok del damo nekaj rib in zvijemo v kolute. Pripnite z zobotrebci.
Sestavine:
100 g naravnega jogurta,
500 pršutov,
3-5 šopkov redkvice,
3-4 stroki česna
5-7 žlic zelenje,
sol, poper - po okusu.
Priprava:
Šunko in redkev narežemo na majhne kocke, zmešamo s sesekljanimi zelišči in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico. Jogurt zmešajte s soljo in poprom, združite s šunko in premešajte. Napolnite pripravljene palačinke.
Sestavine:
300 g graha
250 g šunke
250 g sira
200 g gob
4 paradižniki,
500 ml juhe,
40 g rastlinskega olja
40 g moke
sir za škropljenje,
muškatni orešček, sol po okusu.
Priprava:
Sir in šunko narežemo na kocke. Gobe \u200b\u200bnasekljajte in prepražite na rastlinskem olju. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na kocke. Kuhamo predhodno namočen grah. Za omako na rastlinskem olju prepražimo moko do rožnate barve, dodamo juho in dobro premešamo. Vremo 5 minut, dokler se ne zgosti. V omako damo šunko, sir, gobe in paradižnik, segrevamo, vendar ne zavremo. Združite z grahom in napolnite palačinke. Položimo v namaščeno posodo, potresemo z naribanim sirom in postavimo v vročo pečico za 15 minut. Namesto graha lahko uporabite čičeriko.
Priprava:
200 g zamrznjene zelenjavne mešanice
300 ml zelenjavne juhe,
1 čebula
1-2 žlici žlici Kremasti sir
50 naribanega sira
kurkuma, sol, zelena čebula - po okusu.
Priprava:
Čebulo shranite, dokler ni prosojna. Zamrznjeno zelenjavo skuhamo v zelenjavni juhi in zavržemo v cedilu. Vrnite juho v ponev, dodajte 1-2 žlici. moko in zavrite, dokler ne postane gosta. Dodamo kuhano zelenjavo, čebulo, sol, poper, kurkumo in segrejemo. Palačinke napolnimo, položimo v model, na vrh potresemo s sirom in pečemo, dokler se ne stopi. Pri serviranju potresemo z zeleno čebulo.
Sestavine:
1 kg špinače
2 čebuli,
2 stroka česna
10 češnjev paradižnik,
150 g feta sira,
8 žlic rastlinsko olje,
sol, mleti črni poper, muškatni orešček - po okusu.
Priprava:
Pesek temeljito sperite s špinače. Čebulo in česen drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi z 2 žlički. olja. Dodamo špinačo in dušimo na zmernem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari. Dodajte sol in začimbe, premešajte in pustite, da se ohladi. Paradižnik prerežemo na polovico, feto narežemo na majhne kocke. Združimo s špinačo, napolnimo palačinke in jih zvijemo v zvitke.
Palačinke s krompirjem
Sestavine:
600 g krompirja
200 g slanine
1 čebula
Priprava:
Olupljen krompir narežemo na rezine in položimo noter hladna voda... Segrejte olje za cvrtje, krompir odcedite, posušite in položite v ponev. Pokrijemo in pražimo do zlato hrustljavega. Preostalih 10 minut dodamo na kocke narezano čebulo in slanino, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo. Kuhajte zadnjih 5 minut brez pokrova. Po okusu začinimo s soljo in mletim poprom. Napolnite palačinke, zvijete in postrezite.
Sestavine:
850 g zamrznjene mešanice grah in korenje,
1 škatla feta sira,
100 g trdega sira
1 šopek peteršilja
sol, mleti črni poper - po okusu.
Priprava:
Zamrznjeno zelenjavo damo v ponev, prilijemo nekaj vode, pokrijemo in dušimo. Dodamo nariban sir, nasekljan peteršilj in začinimo s soljo in poprom. Napolnite palačinke, zvijete v kuverto, položite v pekač, na vrh položite feto in postavite v pečico z zmernim ognjem za 20-25 minut.
Sestavine:
400 g zamrznjenega ribeza,
250 g kremnega sira
4 jajca,
120 g sladkorja
80 g masla.
Priprava:
Vrzite sir, maslo in sladkor. Mešajte, dokler ne postane puhasto. Beljake stepemo do čvrstih vrhov. Sortirajte ribez in sperite. Približno 1/3 jagodičja odstavimo za okras, preostanek pa nasekljamo in združimo z mešanico sira. Palačinke napolnimo, zvijemo, da nadev ne zmanjka, in pečemo v pečici 30 minut. Preostali ribez zmešajte z grobim sladkorjem in dajte jagode na pripravljene palačinke.
Sestavine:
1 kup. lešniki,
1 sveženj mandljev
½ sklad. Sahara,
1 ½ kup sladkorni sirup
rastlinsko olje za cvrtje.
Za kremo:
1 ½ kup krema,
½ sklad. olupljene pistacije.
Priprava:
Zmešajte sesekljane oreščke, dodajte sladkor in 1 žličko. vode in 1 žlica. sladkorni sirup. Na sredino palačinke položite 1 žlico. orehova zmes in palačinko zvijemo, da nadeva ne zmanjka. Polnjene palačinke na maslu prepražimo do zlato rjave barve. Vsako palačinko potopite v hladen sirup in položite na krožnik. Vmešajte smetano in palačinke napolnite s finim zamaškom. Potresemo s sesekljanimi pistacijami.
Sestavine:
200 g kremnega sira
200 g oreščkov
7 žlic draga,
2 jabolka,
½ limona,
Pod strok vanilije.
Priprava:
Jabolka olupite in naribajte. Prelijte z mehkim sirom in 1 žlico. ljubica. Limoni odstranite lupinico in iztisnite sok. Dodajte jabolkom, premešajte in shranite v hladilniku. Na suhi ponvi popražite sesekljane oreščke, nato dodajte 1 žlico. vode, medu in tekočino uparite. Mešanico sira namažemo na palačinke, damo oreščke in zavijemo. Po vrhu potresemo oreščke.
Sestavine:
250 g skute,
20 g rozin
3 jajca,
1 limona
200 ml smetane
100 g naravnega jogurta,
50 g sladkorja v prahu
1-2 žlici žlici rum,
strok vanilije.
Priprava:
Rozine sperite in oparite z vrelo vodo. V posodi združite skuto in jogurt, dodajte sladkor v prahu in premešajte. Dodamo 2 rumenjaka, vaniljeva semena, limonino lupinico (potem ko jo opečemo) in premešamo. Palačinke začnite tako, da nastalo maso razporedite po celotni površini in zvijete v rolado. Vsako palačinko diagonalno prerežemo na pol in položimo v namaščen ponev. 1 jajce in 2 beljaka stepemo s smetano, dodamo rum, premešamo in prelijemo po palačinkah. Postavite v pečico, ki ni vroča, za 25-30 minut. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine:
300 g jabolk
4 žlice mehki kremni sir
2 žlički rastlinsko olje,
2 žlički limonin sok
2 žlički draga,
2 žlički sladkor v prahu
1 čajna žlička cimet.
Priprava:
Združite med, limonin sok, cimet in sladkor v prahu. Pripravljene palačinke premažite s kremnim sirom, dajte jabolka, narezana na majhne kocke in prelijte z medeno omako. Zavijte in postrezite.
Vesel pustni čas!
Larisa Shuftaykina
Prvotno ruska jed, najljubši v vsaki družini, je mogoče pripraviti na različne načine. Za zajtrk za družino prepražite preproste palačinke s kondenziranim mlekom. Ali pa pripravite polnjene palačinke za praznično poslastico. In med njimi so prave mojstrovine kulinarične umetnosti. V nadevih za palačinke se uporabljajo meso in mleto meso, ribe in kaviar, zelenjava in zelišča, sadje in jagode. In tudi v palačinki, tako kot v lavašu, lahko solato zavijete s piščancem ali z rakovimi palicami.
Leta 2018 praznujemo Maslenico od 12. do 18. februarja. In že smo se temeljito pripravili na praznični pustni teden. Naučili smo se, kako začeti klasiko. Prav tako so pekli in okušali palačinke, tistim, ki ne marajo mlečnih izdelkov, sem opisal recepte in mineralno vodo.
V tem članku si bomo ogledali, kako največ kuhati slasten preliv za palačinke. In tudi analizirali bomo nekatere načine za učinkovito postrežbo te jedi na mizi. Navsezadnje je zelo pomembno, da ne samo okusno kuhamo, temveč tudi lepo okrasimo za praznično mizo.
Zgodovina palačink v Rusiji
Kdo je izumil palačinke, ostaja skrivnost. Obstaja različica, da je nekoč nekdo pustil v pečici ovseno kašo, ki je bila ocvrta in se je mnogim zdela okusna, leta 1005. Po tem so jed večkrat izboljšali in se spremenila v palačinke, ki smo jih vajeni.
William Vasilyevich Pokhlebkin, zgodovinar in poznavalec ruske kuhinje, je domneval, da so se palačinke v ruščini pojavile od besede "mlin" - "mletje".
Pred "Maslenico" so naši predniki praznovali praznik "Komoeditsu", ki prebujajo medvede iz zimskega spanja. Medvedom so rekli "komi", na počitnicah pa so dobili darilo v obliki palačink. To pomeni, da je pregovor zvenel "prva palačinka - komAm".
Zdaj ta, mnogim poznan rek, pomeni le eno - prva palačinka se ni izšla in se je v ponvi spremenila v kepo testa.
Prej testo za palačinke ni bilo narejeno iz pšenične moke, ampak je bila uporabljena ajdova ali ovsena moka. V knjigah Elene Molokhovets je opisan recept za ajdove palačinke, kjer jih imenujejo "ruski" ali "rdeči". Torej tam niti dodajanje pšenične moke v receptu ni predvideno.
In mi, kot v starih časih, spet čakamo praznik in pečemo rumene, vroče palačinke. To ni samo domača hrana - pripravljeni so v kavarnah in restavracijah, prodajajo se v trgovinah. Različni prelivi za palačinke bodo iz njih naredili izvrstno jed ali sladko sladico.
Recept za palačinke z mletim mesom
Tako pripravljen nadev ostane sočen in ob rezanju palačinke ne izpade.
Te že pripravljene palačinke lahko kar nekaj časa hranite zamrznjene. Odlične so za zajtrk ali kakšen prigrizek čez dan. Začnimo kuhati?
Potrebujemo:
Priprava:
Oprano in posušeno meso z servietami narežem na majhne koščke. Čebulo sem narezala samovoljno. Kako je hrana rezana, ni pomembno.
Sesekljano čebulo vlijemo v ogreto ponev z majhno količino rastlinskega olja. Čebulo med občasnim mešanjem prepražim, da rahlo porjavi.
Meso dajte na prepraženo čebulo. Tako bo sok bolje obdržal znotraj kosov. Ko so koščki govedine rahlo ocvrti, dodajte malo vode. Ker potem nam ni treba več mesa ocvrti, ampak ga dušiti.
Meso zelo ljubi sveže mleto papriko. Dišeča zrna črnega popra z nožem zdrobim na rezalno desko in jih potresem po naši posodi. V isti fazi solim.
Uporaba poprovih zrn ni bistvenega pomena, lahko vzamete tla.
Medtem ko se meso duši, začnemo testo za. Izberite kateri koli recept, samo upoštevajte mesni nadev. Sladkorja v testo za take palačinke sploh ne dam. Hkrati pečem palačinke in v ponvi mešam meso.
Ko je meso skoraj pripravljeno, ga rahlo potresemo z moko in dodamo majhen košček masla. Vse to mešamo dobro. Mesni sok se veže z moko in se zgosti.
Zdaj v ponev z mesom dodam mleko. Moje meso ni bilo preveč sočno in vlila sem cel kozarec mleka. Če je vaše meso sočno in je veliko tekočine, dodajte največ pol kozarca.
Hkrati v bližini v ponvi pečejo palačinke. Zelo priročno in hitro in vse je pri roki. Dobili smo sočno govejo obaro v gosti mlečni omaki. Izgleda zelo apetitno. Meso je treba pustiti približno deset minut, da se ohladi. In že vsa družina je prišla do vonja. Gledajo z lačnimi očmi in se sprašujejo, kako kmalu bo vse pripravljeno.
Govedino skupaj z omako iz ponve prenesem v skledo mešalnika in z veliko močjo prekinem. Nadev je pripravljen. Zdaj z njo nadevamo vse palačinke. Na palačinko položimo žlico nadeva in jo zavijemo z zavitkom.
Palačinke moramo pred serviranjem ocvreti. V ponvi segrejemo žlico masla in žlico rastlinskega olja. In zdaj na obeh straneh ocvremo palačinke, polnjene z mesom, do zlato rjave barve.
Končno je jed pripravljena in lahko nahranim svojo družino in se prijavim na splet! Polnjene palačinke postrežemo s kislo smetano ali katero koli nesladkano omako. Všeč bodo moškim!
Sladek nadev za palačinke s skuto, makom in češnjami
Vsi v naši družini imajo radi to izvrstno sladico. Kuham ga precej hitro in enostavno. Ker palačinke pečem v dveh ali celo treh ponvah hkrati. To lahko storite prelahko.
Češnje lahko nadomestimo z drugimi jagodami ali marmelado.
Najprej sem spekla veliko majhnih palačink - v njih bom zavila nadev. In nekaj palačink v največji ponvi. Potrebovali jih boste, da tri palačinke zavijete v eno.
Potrebujemo:
Priprava:
1. Palačinke za ta nadev sem začel dalje. Lahko pečete po svojem najljubšem receptu, vlijte mleko v ponev in postavite na ogenj. Naenkrat vlijem mak in dve žlici sladkorja.
2. Ko zmes zavre, med stalnim mešanjem kuhamo 15 minut. Odstranite s toplote in hladite pri sobni temperaturi 30 minut. Ko se nadev ohladi, mak zmeljemo z mešalnikom.
3. Vrstica naslednjega polnjenja. Skuto potresemo s sladkorjem v prahu in dodamo 0,5 čajne žličke vaniljevega sladkorja.
Da bo skuta bolj enakomerna, jo stepemo z mešalnikom ali mešalnikom.
4. Za tretji nadev potrebujemo sveže, konzervirane ali zamrznjene jagode. Na primer češnja. Če uporabljate zamrznjeno, po odmrzovanju dobro iztisnite odvečni sok. Kosti je seveda treba odstraniti.
5. Eno palačinko namažite s skuto in jo zvijete v rolado. Na drugega namažemo makov nadev in ga enako zvijemo.
6. Na tretji naredimo "pot" jagod in jo tudi zvijemo v cev. Tako smo dobili 3 palačinke z različnimi nadevi. Kaj je naslednje? Vse tri cevi morate povezati skupaj.
Če ste pekli tudi palačinke različnih velikosti, potem vzemite veliko.
7. Na to enakomerno položimo 3 palačinke z različnimi nadevi in \u200b\u200bskupaj zvijemo.
8. Vse tako pripravljene polnjene palačinke damo v hladilnik. Tam naj počiva vsaj tri ure.
9. Da bo predstavitev lepa, palačinko prerežite tako, da bodo vidni vsi 3 nadevi. In ga položite na krožnik z rezom navzgor.
Tako lepo izgleda ta preprosta jed. Presenetite goste in gospodinjstva ne samo z nenavadnim razgledom, temveč tudi z neverjetnim okusom naših palačink. So kot torte!
Prigrizek palačink, polnjenih z rakovimi palicami
Ne pozabite, da je nadev slan, sladkor v receptu pa je treba zmanjšati ali popolnoma odstraniti.
Priprava:
V skledo damo 5 žlic majoneze ali kisle smetane in 3 sesekljane stroke česna. Koper drobno nasekljajte in dodajte omaki ter vse premešajte.
Drobno sesekljajte rakove palčke. Lahko jih dodamo omaki ali pa jih damo ločeno. Delam drugo možnost.
Palačinko namažite s kislo smetano / majonezo, zelišči in česnovo omako, na vrh položite list solate (opran in posušen). Po vrhu potresemo drobno sesekljane palčke rakov.
Zdaj ga zavijemo v cev. Ko so vse palačinke zavite, jih za nekaj ur postavite na hladno.
To hladno predjed pustite počivati, da majoneza nasiči nadev.
Po dveh urah vzamemo ven in vsak kolut narežemo diagonalno. Na voljo bo 2 ali 3 kosi, odvisno od premera vaših palačink.
Ta predjed bo svetla podrobnost vašega praznika ali vsakdanjega kosila. Kot lahko vidite, izdelava le-tega ne bo težka niti za tiste, ki se sploh ne radi obremenjujejo s kuhanjem.
Nadeve lahko spremenite po svojem okusu, lahko pa tudi več možnosti hkrati - fantazirajte!
Ajdove palačinke s pečenimi
Dandanes palačinke pripravljajo predvsem iz bele moke, prej pa so take palačinke imenovali »nemške«. Toda prvotno ruske palačinke so pripravljali iz ržene, ovsene kaše ali ajdove moke. Če želite pripraviti ajdove palačinke, jo začnite.
Sestava moke: pol pšenice, pol ajde.
V tem receptu pripravimo pečene palačinke. Kaj je to? Pravzaprav je svinjina enak nadev, le da ga ne zavijemo, ampak ga damo v samo testo ali pa nadev položimo na eno stran palačinke.
Potrebujemo:
Priprava:
Piščančji krak skuhamo v slani vodi in ohladimo. Zelo drobno nasekljajte zelišča, papriko in piščančji file... Vse vlijemo v skledo in začinimo z majonezo. Ta solata bo nadev za palačinke.
Testo vlijemo v ponev in na palačinko lahko z žlico takoj namažemo malo nadeva. Počakamo minuto, ko ena stran prime in obrne palačinko.
Peka je pečena skupaj z drugo stranjo palačinke.
Če je časa malo in ne želite vsakič namazati nadeva, ga le vmešajte v testo.
Te palačinke lahko postrežemo brez omake. Že sami so srčni in lepi, predvsem pa okusni!
Vse te jedi bodo nedvomno okrasile katero koli praznična miza... Želim pa se pogovoriti z vami o še eni zanimivi možnosti, kako palačinke postreči na nepomemben način, da bi bili tako gostje kot sorodniki presenečeni nad vašimi kulinaričnimi sposobnostmi.
Palačinke v vrečkah z gobami in omako
Takšne "vrečke" je pogosto mogoče videti v restavracijah ruske kuhinje. Zavijanje palačink na ta način ni tako težko, učinek pa bo osupljiv. Skoraj vedno so takšne vrečke napolnjene z gobami. Čeprav nam nihče ne bo prepovedal, da vanje vstavimo kakršno koli polnilo, ki nam je všeč. Vendar danes bo klasična polnila za palačinke z gobami v kremasti omaki.
Potrebujemo:
Priprava:
1. Palačinke specite po svojem najljubšem receptu in začnite polniti.
2. Sveže gobe narežemo na rezine. Ponev segrejemo, vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in dodamo gobe. Pražimo, dokler tekočina popolnoma ne izpari in ne porjavi.
3. Trdo zavrite 2 jajci in jih narežite na majhne kocke.
4. Za omako: v ponvi stopimo maslo, dodamo moko in zmes zmeljemo do gladke mase. Postopoma vlivajte mleko in omako kuhajte, da se zgosti. Dodajte kečap ali paradižnikovo pasto, premešajte. Solimo in popramo po okusu ter omako kuhamo še 20-30 sekund.
5. Omaki dodajte ocvrte gobe in kuhana jajca, vse premešajte, pražite skupaj še 1 minuto.
6. Zdaj nadev (približno 1 žlico) položite na sredino palačinke in jo zložite v "vrečko". Robove palačinke prepognemo za 1 cm, ko je celotna palačinka sestavljena, se oblikuje vrečka, ki jo moramo zavezati.
7. Za podvezo lahko uporabite sirček (razstavljen na tanke koščke), zeleno čebulo ali katero koli zelenico. Če uporabljate pero zelene čebule, ga predhodno prelijte z vrelo vodo - tako bo bolj plastičen in se ne bo strgal. Palačinkovo \u200b\u200b"vrečko" tesno privežemo, da nadev ne pade ven.
Spekli smo velik pladenj neverjetnih vrečk z gobami za palačinke. Navdušenje ne samo za želodec, ampak tudi za oči! Dober tek!
V tem članku smo obravnavali vas okusni recepti prelivi za palačinke in lepa predstavitev na vsakdanji in praznični mizi. Presenetite goste in eksperimentirajte. In zahvaljujem se vsem, ki ste danes kuhali z mano!
Tanke palačinke z mlekom so preprosta poslastica, ki jo imajo radi odrasli in otroci. Palačinke so dobre same po sebi, lahko jih postrežemo s kislo smetano, omako, marmelado ali medom, lahko pa jih nadevamo z mesom, jabolki, rižem, gobami, skuto, klobasami, sirom, zelišči, jetri in številnimi drugimi okusnimi polnila.
V starih časih so spretnost gostiteljice preverjali, ali zna kuhati palačinke. Ta nezahtevna, na prvi pogled umetnost je za nekatere gospodinje pravi preizkus moči. A če se jih naučite kuhati enkrat, se tega zagotovo ne boste naučili.
Kako narediti tanke palačinke v mleku
V tej zbirki boste našli 7 izvirni recepti priprava palačink z mlekom. Za razliko od receptov s kefirjem so palačinke tukaj zelo tanke in nežne, zato jih lahko nadev zavijete ali pa samo jeste z omakami.
1)
Obstaja veliko možnosti za polnjenje palačink: palačinke z mesom, z jetri, s skuto, s piščancem in sirom, z rdečim kaviarjem. Naštevate ga lahko zelo dolgo, da o sladkih nadevih in dodatkih ne govorimo. Toda v središču vseh teh receptov so običajne tanke palačinke z mlekom. Tu bomo začeli z njimi.
Sestavine
- Mleko 500 ml
- Jajca 3 kos.
- Pšenična moka 1,5 žlice.
- Sladkor 0,5 žlice. l.
- Sol 0,5 žličke
- Rastlinsko olje 1-2 žlici. l.
Kako narediti tanke palačinke z mlekom
- Stepite jajca, jim dodajte 200 ml mleka, sol, sladkor in premešajte.
- Dodamo presejano moko.
- Dodamo preostalo mleko in mešamo, dokler ni gladko.
- Dobro segreto ponev rahlo namažite z rastlinskim oljem in izlijte del testa.
- Palačinko pražimo toliko časa, da spodnji del postane zlato rjav.
- Prevrnite ga in pražite na drugi strani.
Testo za palačinke mora biti dosledno kot kisla smetana ali smetana. Toda v nobenem primeru ne sme biti dosledno podoben vodi.
3)
Verjetno ima vsaka gospodinja svoje skrivnosti, kako na palačinkah doseči čudovit vzorec. Ena najlažjih je uporaba sode bikarbone. In kako narediti rumene palačinke, ki bodo navdušile oko?
Sestavine
- Pšenična moka 1 žlica.
- Piščančja jajca 2 kos.
- Mleko 0,5 l
- Granulirani sladkor 3 žlice. l.
- Sol 1 ščepec
- Soda 1 žlička
- Kis 1 žlička
- Sončnično olje 2 žlici l.
Kako narediti palačinke z mlekom in sodo bikarbono
- Mleko segrejemo na 40 ° C, vlijemo v skledo in stepemo jajca.
- Dodamo sol, sladkor in mešanico temeljito stepemo z mešalnikom, da postane puhasta.
- Sodo bikarbono ugasnite s kisom in jo dodajte mešanici.
- Dodamo presejano moko in testo stepamo do gladkega.
- Testu dodajte sončnično olje in stepite. Pustimo stati približno 20 minut.
- Testo na tanko vlijemo v dobro segreto in naoljeno ponev ali palačinko in palačinko spečemo na obeh straneh.
Palačinke z mlekom in sodo so okusna in aromatična jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti, uživanje pa je v slast. Tanke, nežne palačinke z vzorci, aromatizirane z maslom in prelite z medom ... No, kaj bi lahko bilo bolje, če bi nenadoma zaželeli okusno poslastico za čaj?
Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.
4)
Palačinke s cimetom so dišeča in okusna poslastica, s katero lahko ugajate sebi in svojim najdražjim ne samo na pustno, ampak tudi kadar koli drugje.
Sestavine
- Pšenična moka 200 g
- Mleko 1 žlica.
- Piščančje jajce 2 kos.
- Mlet cimet 1 žlička
- Granulirani sladkor 2 žlici. l.
- Vanilin sladkor 1 žlička
- Rastlinsko olje 1 žlica. l.
- Soda 1 žlička
Kako narediti palačinke iz cimeta
- Jajca in sladkor stepemo do trdne pene.
- Dodamo mleko in dobro premešamo.
- Moko združite s cimetom in vanilijo.
- Moko združimo s tekočino in premešamo.
- Nalijte rastlinsko olje in dodajte sodo bikarbono.
- Testo še enkrat stepemo in pustimo nekaj časa stati.
- Palačinke pečemo v ponvi.
Te enostavne palačinke so odličen dodatek za zajtrk in vam bodo v veliko družbo s skodelico aromatičnega čaja ali kave. Odprto in rdeče pecivo z edinstveno aromo po cimetu je okusen zalogaj tako za otroke kot za odrasle.
Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.
6)
Palačinke po tem receptu niso s čebulo, ampak s čebulo neposredno v testu. Ali te zanima? Potem teči v kuhinjo in skuhaj te okusne palačinke!
Sestavine
- Piščančja jajca 4 kos.
- Čebula 3 kos.
- Mleko 1 žlica.
- Kuhana voda 1,25 žlice.
- Ržena moka 1 žlica
- Pšenična moka 2 razreda grobega mletja 1 žlica.
- Sol 0,5 žličke
Kako narediti čebulne palačinke
- Jajca stepemo s soljo.
- Olupljeno čebulo nasekljamo in sesekljamo v mešalniku.
- Jajcem dodamo pretlačeno čebulo, dodamo mleko in stepemo.
- Na sestavine presejemo moko in stepemo.
- Prilijte vročo vodo in še zadnjič stepite.
- Pražite na obeh straneh.
Te palačinke lahko postrežete z zelišči, kislo smetano, lososom in poljubnimi omakami. Dober tek!
Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.
7)
Palačinke imajo vsi radi, vsaka gospodinja pa ima svoj preizkušen recept za njihovo pripravo. S spreminjanjem sestave testa, oblike in debeline lahko nastane veliko novih receptov. Ta recept vam bo pomagal narediti tanke palačinke z mlekom in kokosom.
Sestavine
- Pšenična moka 1 žlica.
- Mleko 2 žlici.
- Rastlinsko rafinirano olje 2 žlici. l.
- Jajce 1 kos
- Sladkor 2 žlici. l.
- Kokosovi kosmiči 100 g
Kako narediti kokosove palačinke
- Presejte moko.
- Dodamo mu sladkor in stepemo jajce.
- Dodajte rastlinsko olje in segreto mleko.
- Vse sestavine temeljito premešajte.
- Ponev segrejemo, vlijemo testo, na testo pa dodamo kokosove kosmiče in spečemo palačinke.
Kokosovi kosmiči se zelo pogosto uporabljajo v slaščičarstvu. Lahko ga dodamo tortam, pecivom, zvitkom, nadevom in preprosto okrasimo končne izdelke. Ta sestavina daje svoj edinstven okus tudi palačinkam.
Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.
Recepte za palačinke lahko neskončno spreminjate: eksperimentirajte z začimbami, dodajte nove okuse, spremenite razmerja. In nekega dne boste zagotovo našli svoj edinstveni recept za popolne palačinke!
1. Palačinke, polnjene z jajci in zeleno čebulo
Sestava palačink, polnjenih z jajci:
- Vzamemo 5 jajc,
- 70 gr. perje zelene čebule,
- 10 gr. koper, sol.
Jajca kuhamo 5-6 minut, vtrite na grobo Rende. Zeleno čebulo in koper na drobno nasekljamo. Rahlo pretlačimo in solimo po okusu. Oblikujte nadev in ga zavijte v palačinke.
2. Palačinke s skutnim nadevom, korak za korakom recept
Sestava palačink z nadevom iz skute:
- Skuta 0,5 kg.,
- rumenjak iz 1 jajca,
- 2 žlici sladkorja
- 50 gr. rozine,
- vanilin.
Rumenjak zmeljemo s sladkorjem, dodamo vanilin in zmešamo s skuto. Masa skute združite s predhodno soparjenimi rozinami. Nadev namažemo na palačinko, zvijemo s kuverto in rahlo zvijemo. Po želji lahko cvrete.
3. Recept za polnjene palačinke s piščancem in jajcem
Piščančje palačinke:
- 1 piščančja prsa
- 10 gr. koper,
- 2 kuhana jajca
- solni poper.
Kuhane piščančje prsi zasukajte v mlin za meso. Koper in kuhana jajca drobno sesekljamo. Poper in sol po okusu. Nastalo maso oblikujemo in zavijemo v palačinke. Dober tek!
4. Okusne palačinke z gobami in zeleno čebulo
Sestava palačink z gobjim nadevom:
- 0,5 kg. gobe,
- 2 kos čebula (srednje velika),
- sol, poper, koper.
Gobe \u200b\u200bpražimo do mehkega, čebulo na drobno sesekljamo in pražimo tudi do zlatorjave barve. Nadev, poper in sol združimo po okusu. V sredino palačinke razporedimo nadev in nastalo vrečko povežemo z zelišči kopra.
5. Preprost recept za palačinke s klobaso in sirom
Sestava palačink s klobaso in sirom:
- 200 gr. kuhane klobase,
- 0,5 žlice gorčice
- 50 gr. kisla smetana,
- 100 g kateri koli sir.
Skozi mlin za meso gremo 200 gr. kuhano klobaso, sir podrgnite na grob ribež, dodajte pol žlice gorčice in 2 - 3 žlice kisle smetane. Premešajte - naš nadev je pripravljen. Druga varianta. Sir in klobase narežemo na tanke kocke. Prestavimo jih, namažemo s kislo smetano in zavijemo v masleno palačinko. Damo v ponev, prepražimo na olju.
6. Polnjene palačinke z jetrnim nadevom
Sestava palačink z jetrnim nadevom:
- 0,5 kg. jetra (svinjina, piščanec ali govedina),
- 2 čebuli,
- 1 korenček,
- 3 jajca,
- solni poper.
Kuhana jetra nasekljamo in prepražimo. Dodamo na drobno sesekljano čebulo in vse premešamo do zlatorjave. Kuhano korenje in jajca naribajte na grob ribež. Mleto meso solimo in popramo po okusu. Lepo ga zavijemo v palačinko. Večerja je postrežena!
7. Palačinke, polnjene z mletim mesom in čebulo
Sestava palačink z mesom:
- 0,5 kg. sveže mleto meso,
- 1 čebula
- solni poper.
Pražite čebulo z mleto meso, poper in sol po okusu. Končano mleto meso oblikujemo in zavijemo v palačinke.
8. Polnjene palačinke s šunkovim sirom
Sestava palačink s sirom in šunko:
- 300 gr. šunka,
- 200 gr. sir
- 3 kuhana jajca
- sol.
Šunko nasekljajte naključno (majhne kocke, kocke, trakovi). Sir in jajca zmeljemo na grob ribež. Premešajte nadev in ga zavijte v ovojnico v palačinko. Dober tek!
9. Polnjene palačinke s skuto in suhimi marelicami
Sestava palačink s suhimi marelicami:
- 300 gr. skuta,
- 100 g suhe marelice,
- 1 žlica žlico sladkorja.
Moje suhe marelice in če so trde, jih namočimo v vreli vodi za 5 - 10 minut. Zmehčane suhe marelice narežemo na majhne koščke. Skuto z grudic podrgnite z žlico in zmešajte celoten nadev: suhe marelice, skuto, sladkor. Lahko dodate nekaj vanilin. Napolnimo palačinke in postrežemo.