Palačinka recept za polnjene palačinke. Tanke palačinke s polnjenjem

Tanke palačinke z mlekom so preprosta poslastica, ki jo imajo radi odrasli in otroci. Palačinke so dobre same po sebi, lahko jih ponudimo s kislo smetano, omako, marmelado ali medom, lahko pa jih nadevamo z mesom, jabolki, rižem, gobami, skuto, klobasami, sirom, zelišči, jetri in številnimi drugimi okusnimi polnila.

V starih časih so spretnost gostiteljice preverjali, ali zna kuhati palačinke. Ta nezahtevna, na prvi pogled umetnost je za nekatere gospodinje pravi preizkus moči. Če pa se naučite, kako jih enkrat kuhati, potem zagotovo ne boste pozabili, kako to storiti.

Kako narediti tanke palačinke v mleku

V tej zbirki boste našli 7 izvirni recepti priprava palačink z mlekom. Za razliko od receptov z uporabo kefirja so palačinke tukaj zelo tanke in nežne, zato lahko vanj zavijete nadev ali pa jih preprosto jeste z omakami.

1)

Obstaja veliko možnosti za polnjenje palačink: palačinke z mesom, z jetri, s skuto, s piščancem in sirom, z rdečim kaviarjem. Naštevate ga lahko zelo dolgo, da o sladkih nadevih in dodatkih ne govorimo. Toda v središču vseh teh receptov so običajne tanke palačinke z mlekom. Tu bomo začeli z njimi.

Sestavine

• Mleko 500 ml
• Jajca 3 kos.
• Pšenična moka 1,5 žlice.
• Sladkor 0,5 žlice. l.
• Sol 0,5 žličke
• Rastlinsko olje 1-2 žlici. l.

Kako narediti tanke palačinke z mlekom

1. Stepite jajca, jim dodajte 200 ml mleka, sol, sladkor in premešajte.
2. Dodamo presejano moko.
3. Dodamo preostalo mleko in mešamo, dokler ni gladko.
4. Dobro segreto ponev rahlo namažite z rastlinskim oljem in izlijte del testa.
5. Palačinko pražimo toliko časa, da spodnji del postane zlato rjav.
6. Prevrnite ga in pražite na drugi strani.

Testo za palačinke mora biti dosledno kot kisla smetana ali smetana. Toda v nobenem primeru ne sme biti dosledno podoben vodi.

3)

Verjetno ima vsaka gospodinja svoje skrivnosti, kako na palačinkah doseči čudovit vzorec. Ena najlažjih je uporaba sode bikarbone. In kako naredite rumene palačinke, ki bodo razveselile oko?

Sestavine

• Pšenična moka 1 žlica.
• Piščančja jajca 2 kos.
• Mleko 0,5 l
• Granulirani sladkor 3 žlice. l.
• Sol 1 ščepec
• Soda 1 žlička
• Kis 1 žlička
• Sončnično olje 2 žlici l.

Kako narediti palačinke z mlekom in sodo

1. Mleko segrejemo na 40 ° C, vlijemo v skledo in stepemo jajca.
2. Dodamo sol, sladkor in mešanico temeljito stepemo z mešalnikom, da postane puhasta.
3. Sodo bikarbono ugasnite s kisom in jo dodajte mešanici.
4. Dodamo presejano moko in testo stepamo do gladkega.
5. Testu dodajte sončnično olje in stepite. Pustimo stati približno 20 minut.
6. Testo na tanko vlijemo v dobro segreto in naoljeno ponev ali palačinko in palačinko spečemo na obeh straneh.

Palačinke z mlekom in sodo so okusna in aromatična jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti in jo z užitkom jesti. Tanke, nežne palačinke z vzorci, aromatizirane z maslom in prelite z medom ... No, kaj bi lahko bilo bolje, če bi nenadoma zaželeli okusno poslastico za čaj?

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

4)

Palačinke s cimetom so dišeča in okusna poslastica, s katero lahko ugajate sebi in svojim najdražjim ne samo na pustno, ampak tudi kadar koli drugje.

Sestavine

• Pšenična moka 200 g
• Mleko 1 žlica.
• Piščančje jajce 2 kos.
• Mlet cimet 1 žlička
• Granulirani sladkor 2 žlici. l.
• Vanilin sladkor 1 žlička
• Rastlinsko olje 1 žlica. l.
• Soda 1 žlička

Kako narediti palačinke iz cimeta

1. Jajca in sladkor stepemo do trdne pene.
2. Dodamo mleko in dobro premešamo.
3. Moko združite s cimetom in vanilijo.
4. Moko združimo s tekočino in premešamo.
5. Nalijte rastlinsko olje in dodajte sodo bikarbono.
6. Testo še enkrat stepemo in pustimo nekaj časa stati.
7. Palačinke pečemo v ponvi.

Te enostavne palačinke so odličen dodatek za zajtrk in vam bodo v veliko družbo s skodelico aromatičnega čaja ali kave. Odprto in rdeče pecivo z edinstveno aromo cimeta je okusen zalogaj tako za otroke kot za odrasle.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

6)

Palačinke po tem receptu niso s čebulo, ampak s čebula neposredno v testu. Ali te zanima? Potem teči v kuhinjo in skuhaj te okusne palačinke!

Sestavine

• Piščančja jajca 4 kos.
• Čebula 3 kos.
• Mleko 1 žlica.
• Kuhana voda 1,25 žlice.
• Ržena moka 1 žlica
• Pšenična moka 2 razreda grobega mletja 1 žlica.
• Sol 0,5 žličke

Kako narediti čebulne palačinke

1. Jajca stepemo s soljo.
2. Olupljeno čebulo nasekljamo in sesekljamo v mešalniku.
3. Jajcem dodamo pretlačeno čebulo, dodamo mleko in stepemo.
4. Na sestavine presejemo moko in stepemo.
5. Prilijte vročo vodo in še zadnjič stepite.
6. Pražite na obeh straneh.

Te palačinke lahko postrežete z zelišči, kislo smetano, lososom in poljubnimi omakami. Dober tek!

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

7)

Palačinke imajo vsi radi, vsaka gospodinja pa ima svoj preizkušen recept za njihovo pripravo. S spreminjanjem sestave, oblike in debeline testa je mogoče ustvariti veliko novih receptov. Ta recept vam bo pomagal narediti tanke palačinke z mlekom in kokosom.

Sestavine

• Pšenična moka 1 žlica.
• Mleko 2 žlici.
• Rastlinsko rafinirano olje 2 žlici. l.
• Jajce 1 kos
• Sladkor 2 žlici. l.
• Kokosovi kosmiči 100 g

Kako narediti kokosove palačinke

1. Presejte moko.
2. Dodamo mu sladkor in stepemo jajce.
3. Dodajte rastlinsko olje in segreto mleko.
4. Vse sestavine temeljito premešajte.
5. Ponev segrejemo, vlijemo testo, na testo pa dodamo kokosove kosmiče in spečemo palačinke.

Kokosovi kosmiči se zelo pogosto uporabljajo v slaščičarstvu. Lahko ga dodamo tortam, pecivom, zvitkom, nadevom in preprosto okrasimo končne izdelke. Ta sestavina daje svoj edinstven okus tudi palačinkam.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

Recepte za palačinke lahko neskončno spreminjate: eksperimentirajte z začimbami, dodajte nove okuse, spremenite razmerja. In nekega dne boste zagotovo našli svoj edinstveni recept za popolne palačinke!

Pozdravljeni vsi skupaj!! Danes bomo kuhali polnjene palačinke z mesom. Mislim, da je mnogim ta predjed všeč zaradi enostavnosti, hitrosti in okusnosti. Zelo priročno je tudi, da lahko takšno poslastico pripravimo za prihodnjo uporabo, in sicer tako, da jo zamrznemo v zamrzovalniku.

Pri pripravi te jedi ne bi smeli imeti težav, če veste, kako narediti pravo testo in speči palačinke. Če ste pozabili skrivnosti priprave tankih palačink z luknjami, potem si lahko osvežite spomin in berete opombe o pripravi testa itd.

No, s polnjenjem je vse zelo enostavno. Glavna stvar je, da se odločite, iz kakšnega mesa ga boste kuhali. In potem je stvar okusa in domišljije, dodajte svojo najljubšo zelenjavo in začimbe, ali pa to storite izključno z mletim mesom. In ne pozabite k jedi postreči kisle smetane ali pekoče omake !!

Najprej vam želim ponuditi najpreprostejšo in najbolj zadovoljivo različico naše poslastice. Zapravili boste najmanj časa, družini pa boste zagotovili poln zajtrk ali večerjo.

Sestavine:

• Moka - 2 žlici;
• Voda - 1 žlica;
• Mleko - 1,5 žlice;
• Jajca - 2 kos.;
• Sladkor - 2 žlici;
• Sol - 2,5 žličke;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Mleto svinjsko meso - 450 gr .;
• Čebula - 1 kos;
• Koper - 2 veji;
• Česen - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Vzemite globok krožnik ali ponev. Stepite jajca, dodajte sladkor in 0,5 čajne žličke soli. Nalijte vodo in mleko. Mešajte z metlico. Nato dodamo moko in vse temeljito premešamo, da vse grudice izginejo. Na koncu dodajte 2 žlici rastlinskega olja.

2. Nato segrejte ponev, premažite z oljem in na obeh straneh prepražite majhno količino testa, dokler ne porjavi.

3. Nato pripravimo nadev in pustimo, da se palačinke malo ohladijo. Če želite to narediti, mleto svinjsko meso 10 minut pecite v ponvi z rastlinskim oljem. Nato dodajte sol in na drobno nasekljano čebulo, dušite še 10 minut pod zaprtim pokrovom.

4. Na koncu dodamo sesekljan koper in česen ter dušimo še 5 minut.

5. Začnimo zaviti poslastico. Na tortiljo položite 2 žlički nadeva. Zložite čez vrh, stranice, tako da tvorite pravokotnik.

6. Razvaljane palačinke na obeh straneh prepražimo na ponvi in \u200b\u200bpostrežemo.

Mlečni recept z mletim mesom

Ta vrsta dobrote je obojestranska, saj lahko takšne polnjene palačinke pripravite v rezervi in \u200b\u200bshranite v zamrzovalniku, ko jih boste morali dobiti, pa jih segrejte v ponvi in \u200b\u200buživajte v okusu.

Sestavine:

• Mleko - 1 l;
• Jajce - 2 kos.;
• Sladkor - 1 žlica;
• Soda - 0,5 žličke;
• Moka - 17 žlic;
• Mleto meso - 400 gr .;
• Čebula - 1 kos;
• Sol, poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - 3 žlice + za cvrtje.

Način kuhanja:

1. V skledo stepemo jajca, dodamo sodo bikarbono in sol. Nalijte polovico mleka.

2. Moko presejte in jo pri neprestanem mešanju postopoma dodajajte tekočini. Izlijte preostalo mleko.

3. Dodajte rastlinsko olje in še enkrat dobro premešajte. Moral bi imeti testo.

4. Ponev segrejemo, namažemo z oljem in spečemo palačinke.

5. Mleto meso damo v ogreto ponev z maslom, soljo in poprom.

6. Čebulo na drobno sesekljajte in dodajte mesu, pražite 20 minut. Po želji dodajte zelenico.

7. Nadev položite na en konec somuna in zavijte manjši del.

9. Polnjene dobrote lahko pred serviranjem ocvremo na maslu. Dober tek!!

Kako narediti palačinke po babičinem receptu

In zdaj vas bom malo presenetil, pripravili bomo jed z mletimi jeleni. Tako je v mojem otroštvu babica spekla to poslastico. Če nimate te vrste mletega mesa, ga zamenjajte z običajnim, govejim, svinjskim ali mešanim.

Prepričajte se, da meso valjate skozi mlin za meso, tudi če že imate mleto meso, ga morate tudi pomakniti. Nato se nadev izkaže drobljiv.

Sestavine:

• Mleveni jelen - 500 gr.;
• Čebulna čebula - 1 kos.;
• Piščančja jajca - 3 kos.;
• Mleko - 1 žlica.;
• Voda - 3 žlice.;
• Moka - 2 žlici.;
• Sladkor - 1 žlica;
• Sol - 1 žlička;
• Mleti črni poper - okus;
• Rastlinsko olje - 4 žlice.;
• Maslo - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem in nanjo damo pripravljeno mleto meso in čebulo, solimo in popramo po okusu.

2. Mleto meso je treba občasno premešati na zmernem ognju z zaprtim pokrovom.

3. Medtem ko se nadev ohladi, pripravite testo za palačinke. Jajca, sladkor, sol in olje stepemo.

4. Zdaj dodajte mleko in vodo, premešajte in postopoma dodajte moko, nenehno mešajte.

5. Pražite "sončke" na obeh straneh, dokler ne porumenijo.

6. Postavite nadev na rob in ga zavijte.

7. Po želji lahko dodatno popražite na maslu.

Tanke palačinke z mesom in rižem

Obožujem tudi izdelavo našega izdelka z dodatkom drobljenega riža. Ko k nam pride veliko število gostov, mi takšna poslastica pomaga, saj po par palačinkah s polnjenjem vsi ostanejo srčni in hitro potešijo lakoto. Za vas podroben načrt kuhanja:

Korak za korakom recept Julije Vysotskaya

Zelo okusna je tudi predjed z mletim mesom, ki je narejena iz kuhanega mesa. Zdi se mi, da so takšne palačinke veliko bolj mehke in sočne. Preizkusite, morda bo za vas postal kateri koli izdelek.

Sestavine:

• Moka - 400 gr .;
• Jajca - 2 kos.;
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Sladkor - 1/2 žlice;
• Mleko - 500 ml;
• Voda - 500 ml;
• Rastlinsko olje - 7 žlic;
• Govedina - 500 gr .;
• Čebula - 1 kos;
• Poper po okusu;
• Juha - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Meso zavremo v slani vodi, ohladimo in prepustimo skozi mlin za meso.

2. Jajca zmešajte z mlekom in vodo, stepete z mešalnikom.

3. Dodajte sol in sladkor, vlijte rastlinsko olje. Moko dodajamo postopoma in mešamo z mešalnikom na srednji hitrosti.

4. Končano testo pustite 30 minut na mizi, nato priboljšek specite kot običajno.

5. Čebulo drobno sesekljamo, pražimo naprej rastlinsko olje in dodamo mleto meso, prilijemo malo juhe. Po potrebi začinite s soljo in poprom.

6. Nato nadev zavijte v palačinke. Pražite v rastlinskem olju.

7. To je lepota.

Polnjene palačinke z mesom in jajci

Zdaj vam želim ponuditi odlično možnost za zajtrk ali prigrizek v službi. In če priboljšek popečete v ponvi, dobite hrustljavo skorjico in sočen nadev. Izkaže se zelo okusno, vsem svetujem, da poskusijo.

Sestavine:

Za test:

• Jajca - 4 kos .;
• Mleko - 1,5 žlice;
• Voda - 1 žlica;
• Maslo - 6 žlic;
• Sol - 0,5 žličke;
• Moka - 2 žlici.

Za polnjenje

• Kuhano meso - 500 gr .;
• Čebula - 2 kos.;
• Kuhana jajca - 5 kosov;
• Juha - 2 žlici;
• Sol po okusu;
• Poper po okusu;
• Maslo - 50 gr ..

Način kuhanja:

1. V mešalniku zmešajte vse sestavine za testo. Dobro stepemo in pustimo 30-40 minut pri miru.

2. Ponvico nasekljajte in premažite s koščkom slanine. Vlijte testo in v tankem sloju razporedite po celotni površini. Pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

3. Končane palačinke pokrijte s folijo, da se med pripravo nadeva ne izsušijo in so mehke.

4. Čebulo na drobno sesekljamo in na maslu pražimo do zlatorjave barve.

5. Meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.

6. Trdo kuhana jajca naribajte na drobno ribico, združite z mesom in čebulo. Začinite s soljo in poprom, dodajte juho. Vse dobro premešajte.

7. Nadev položite na sredino torte.

9. Nato v ponvi segrejte maslo in na obeh straneh prepražite prazne. Postrežemo s kislo smetanovo omako.

Video o tem, kako kuhati palačinke z mesom in gobami

Če se mesu dodajo gobe, se nadev izkaže kot zelo nasiten in okusen. Poleg tega izberite katero koli gobo po svojem okusu, lahko so šampinjoni ali medene gobe ali morda lisičke. Oglejte si zaplet in kuhajte z užitkom !!

Okusne palačinke v mleku z mesnim nadevom in zeljem

In naslednji recept je namenjen vsem ljubiteljem svežega zelja. Če naredite vse v skladu s tem navodilom za fotografijo, vam bo uspelo. Nakupujte živila in kuhajte za zdravje!

Sestavine:

• Moka - 1 žlica;
• Jajca - 2 kos.;
• Mleko - 1,5 žlice;
• Topla voda - 1 žlica;
• Sončnično olje - 50 ml;
• Sol - 2 ščepca;
• Govedina - 150 gr .;
• Korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• Zelje - 200 gr .;
• Paradižnikov pire - 2 žlici;
• Mleti črni poper po okusu.

Način kuhanja:

1. V globok krožnik vlijemo moko, dodamo sol in stepemo jajca.

3. Testo zgnetemo z mešalnikom ali mešalnikom, tako da ni grudic in pustimo 10 minut.

4. Ponev segrejemo in namažemo z oljem. Z zajemalko izlijemo del testa, razporedimo po krogu.

5. Pražite do zlatorjave na vsaki strani.

6. Čebulo in korenje olupimo in prepustimo skozi mlin za meso.

7. Meso dajte tudi skozi mlin za meso, zmešajte z zelenjavo in pražite na rastlinskem olju nekaj minut.

9. Na koncu dodajte paradižnikovo mezgo in dušite nekaj minut.

10. Na vsako palačinko položimo 2 žlici nadeva in zavijemo.

11. Jed je pripravljena, postrežemo vroče!

Kako narediti polnjene palačinke z mesom in sirom

In končno, moja najljubša možnost kuhanja. Ker sem velik ljubitelj sira, ga občasno dodam tudi nadevu za palačinke. Obožujem okus topljenega sira z mesom in tankim testom, kajne ??

Sestavine:

• Voda - 250 ml;
• Mleko - 250 ml;
• Moka - 0,75 žlice;
• Škrob - 0,75 žlice;
• Piščančje jajce - 4 kos.;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Sol - 0,5 žličke;
• Sladkor - 1 žlica;
• Testo za peko - 0,5 žličke;
• Svinjska kaša - 550 gr .;
• Trdi sir - 120 gr .;
• Čebula - 2 kos.;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Sol po okusu;
• Črni poper - po okusu;
• Koper - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Združite moko, škrob in pecilni prašek.

2. Nato združite mleko, jajca, sladkor, sol, vodo. Postopoma dodajamo mešanico moke, na koncu vlijemo rastlinsko olje. Testo mora biti tekoče. Na koncu dodajte drobno sesekljan koper. Pustite počivati \u200b\u200b30 minut.

3. V ogreti ponvi pecite tortilje kot običajno.

4. Svinjino vnaprej zavremo in zavrtimo skozi mlin za meso. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in združimo z mesom.

5. Sir naribajte na drobnem ribniku, zmešajte z mletim mesom, soljo in poprom.

6. Dajte nadev in ga zavijte v zvitek.

7. Pred serviranjem lahko hrano pogrejemo v mikrovalovni pečici.

Če ste ljubitelji ne samo mesnih, temveč tudi sladkih ali ribjih nadevov, potem preberite članek na praznični mizi, prepričan sem, da vam bo nekaj všeč. In to je vse za danes !! Se vidiva!!

V tem članku boste našli najbolj okusne prelive za palačinke z mesom, ribami, sirom, zelenjavo, marmelado, skuto in drugimi sestavinami. Upoštevajte!

Če imate radi in želite nekako popestriti njihov okus, če želite namesto običajnih palačink, ki jih vedno kuhate, skuhati nekaj novega in nenavadnega, nekaj, kar bi lahko "trdilo" za pravo "kulinarično mojstrovino", z izvirnim okusom , potem vam bo ta članek zagotovo pomagal udejanjiti to idejo.

Konec koncev, za to se morate le naučiti, kako pripraviti različne nadeve za palačinke, nato pa ostane le, da jih spretno zavijete v že pripravljene palačinke in postrežete!

Ponujamo vam ideje za pripravo nadevov za palačinke iz mesa, rib, zelenjave in sadja.

Navdihnite se, poskusite, kuhajte, poiščite svoje najljubše možnosti, ne bojte se eksperimentirati!

Najokusnejši nadevi za palačinke

Vsaka gospodinja ima svoj poseben recept za palačinke.

Če vam popolnoma ustreza - super! Uporabite ga kot osnovo za ustvarjanje nečesa novega in drugačnega.

Če želite obvladati nove recepte za palačinke ali spoznati nekaj zapletenosti in trikov priprave okusnih palačink, potem preberite tukaj.

Izberete lahko eno od teh možnosti ali spečete palačinke po svojem okusu.

Glavno je, da je testo primerno za nadev: sladko testo je primerno samo za sladke nadeve, slano testo za slane nadeve, nevtralno testo (kjer je soli najmanj, samo zato, da da nekaj sence) pa je primerno za oba sladki nadevi in \u200b\u200bne sladki.

Če želite pripraviti polnjene palačinke, morate najprej speči tanke palačinke. Omake se bolje obnesejo z majhnimi palačinkami (palačinke in palačinke).

Mesni nadevi za palačinke

Uporabite katero koli meso: pusto svinjsko meso, govedino, piščanca, purana.

• 1. možnost

Meso zavremo in drobno sesekljamo. Čebulo nasekljamo in jo na maslu pražimo, dokler ni prosojna. Čebuli dodamo sesekljano meso, solimo, popramo in nekaj časa pražimo, da meso porjavi.

Če ne odobravate preveč ocvrtih jedi, potem po praženju čebule dodajte nasekljano meso, pokrijte ponev s pokrovom in vse skupaj dušite pet minut.

• 2. možnost

Čebulo na drobno sesekljamo in na maslu pražimo, da postane prozorna. Kuhano meso spustite skozi mlin za meso (nastavite rešetko z velikimi luknjami), dodajte čebuli, vse skupaj pražite / dušite nekaj minut, predhodno solite in poprajte.

• 3. možnost

Podobno kot v prejšnji različici se uporablja samo surovo meso. Čebulo in meso prelistajte skozi mlin za meso in ga popecite / dušite v ponvi z maslom, soljo in poprom.

Mesno polnjenje

Kako popestriti mesne nadeve?

Zanimive možnosti:

1. Končnemu mesnemu nadevu lahko tik pred koncem toplotne obdelave dodate žlico težke smetane ali kisle smetane. Nadevu bodo dodali izredno nežnost, sočnost in kremast okus.
2. Mesne nadeve lahko pripravimo tako, da med pripravo (v fazi cvrtja) dodamo žlico paradižnikove paste. Dobljen je izviren okus po paradižniku in mesu. Če dodate paradižnikovo pasto + kislo smetano, potem dobite nežen mesni nadev sladko-kislo-kremastega okusa. Visoko!
3. Končnemu mesnemu nadevu dodajte sir, nariban na drobnem ribniku, temeljito premešajte (ne pozabite, da ima sir svojo slanost, zato med kuhanjem mletega mesa ne pretiravajte).
4. Tik pred koncem mesnega nadeva dodajte malo curryja ali sojine omake (ne pozabite, da je že sama slana). Dobili boste izviren orientalsko-začinjen okus.
5. V nadev lahko dodate drobno nasekljan strok česna zelena čebula, zelena kopra - vse, kar imate radi.
6. Uporabite nekaj sesekljanega korenja s čebulo. Te zelenjave rahlo dušite z mesom in paradižnikova mezga, sol in poper po okusu. Dobili boste še eno možnost za okusen in zdrav mesni nadev.
7. Mesu dodajte gobe, potem ko jih prepražite s čebulo, in dobili boste popolnoma nov, aromatičen gobasti okus mesnega nadeva!
8. Za nadev mesa lahko hkrati uporabite več vrst mesa, ki jih kombinirate med seboj po svojem okusu.
9. Odlična možnost za zmanjšanje vsebnosti kalorij v mastnem svinjskem nadevu je dodajanje svinjskega mesa, na primer piščančjih prsi ali puste govedine.

Končni nadev damo na palačinko in zavijemo.

Koristni namigi:

• Če želite, da nadev nima kosov, ga zlahka razporedite po palačinki in se tesno prilepite nanjo, potem lahko končni nadev zmeljete z mešalnikom, dokler ne dobite homogene paste.
• Ta subtilnost pri pripravi nadeva je zelo dobra za prigrizke palačink: pri rezanju nadev ne bo izpadel.
• Po želji lahko zavite palačinke na obeh straneh malo popečemo v ponvi z maslom. To palačinkam da nov okus in popravi obliko palačinke, kar je zelo priročno: palačinka se ne razpade, nadev se ne razlije.

polnjenje jeter

Jetrni nadev za palačinke

Za pripravo okusnega jetrnega nadeva lahko uporabite goveja, svinjska ali piščančja jetra.

• 1 možnost kuhanja

Olupite čebulo in korenje. Pražimo na maslu in na koncu dodamo predhodno kuhana, ocvrta ali dušena jetra, ki jih prepustimo skozi mlin za meso. Začinimo s soljo, poprom in ponovno premešamo.

• 2 možnost kuhanja

Pražite čebulo, korenje. Dodamo pripravljena (predhodno kuhana, dušena ali ocvrta) jetra, sol, poper in vse zmeljemo z mešalnikom do paštete.

• 3 možnost kuhanja

Sesekljamo čebulo in korenje, malo popražimo na olju. Dodajte surova jetra, ki ste jih prešli skozi mlin za meso, in jih pripravite, da še nekaj časa pražite (ali preprosto pokrijte, zmanjšajte ogenj in dušite, dokler ne postanejo mehki), začinite s soljo in poprom.

Končni nadev položite na palačinko in ga zavijte na kakršen koli način, ki vam ustreza.

Več palačink lahko namažete z nadevom iz jetrne paste s konsistenco paste in tako prigrizek zložite.

V nadev za palačinko iz jetrnih palačink dodajte mehko maslo, kar bo torti dalo potrebno sočnost in nežnost.

• Kako diverzificirati jetrne zalivke

Jetra imajo zelo radi gobe, trdo kuhana jajca, stročnice, maslo, ajdo in sir.

Zato lahko končnemu jetrnemu nadevu dodate:

• Predkuhana in drobno sesekljana jajca.
• Nariban sir.
• Zmehčano maslo.
• Ocvrte gobe (lahko jih ocvremo na stopnji čebule in korenja).
• Predkuhan ali konzerviran fižol, fižol, čičerika, nasekljan v pireju.
• Ajda, kuhana po metodi namaza s kašo (če želite, da se nadev ne drobi in tesno ohranja obliko palačinke). Ali dodajte kuhano drobljeno ajdo, nato pa jih po prepogibanju palačink prepražite v ponvi (lahko le na eni strani, kjer se »šiv« zloži).
• Jetra, tako kot rdeče meso, zelo ljubi mleti črni poper. Uporabite sveže mlet črni poper, ki bo nadevu dal neverjeten okus!

Klobasni nadev za palačinke

Zelo enostavno ga je pripraviti:

Kuhano klobaso spravite skozi mlin za meso. Sir naribajte na grobem ribežu. Združite mleto klobaso in sir, dodajte kislo smetano in malo gorčice, popra.

Namesto kuhane klobase lahko uporabite šunko ali sunkovito. Kuhani lahko dodate malo prekajene klobase.

Namesto trdega sira lahko uporabite topljeni ali kremni sir.

Če ne jeste klobase in mesa, potem v ta namen uporabite vegansko klobaso, ki ima okus in aromo navadne klobase, vendar v svoji sestavi ne vsebuje mesa.

Ribji nadevi za palačinke

Rahlo nasoljene rdeče ribe in prekajene rdeče ribe so idealne za pripravo ribjega nadeva za palačinke.

Polnjenje z ribami

Nadev za palačinke z lososom

Najbolj okusen je nadev z lososom in koprom:

• Šampinjone narežemo in prepražimo na maslu, dodamo sol in črni poper.
• File lososa kuhamo pet minut.
• Koper nasekljamo in zmešamo s holandsko omako (glej pripravo spodaj).
• Gobe, koščke rib in malo omake zmešajte in na sredino vsake palačinke položite nadev, zvijete v trikotnike, položite na pekač ali v ognjevarno posodo.
• Po vrhu prelijte omako in pecite v pečici 10-15 minut, dokler ne porjavi. Te palačinke so okusne vroče.

Polnjenje z dimljeno rdečo ribo in mehkim kremnim sirom

Za nadev sta idealna prekajeni losos in kremasti sir mascarpone, čeprav lahko te sestavine nadomestite po svoji izbiri.

Sir mascarpone lahko naredite sami doma, izkaže se, da ni slabši od njegovih prodajalcev, cena pa je pol cenejša.

Ribe narežemo na majhne rezine.

Vsako palačinko namažite s sirom in dijonsko gorčico, položite ribe, pokapajte z limoninim sokom, na vrh dodajte malo soli, poprajte in zavijte palačinko.

Domači mascarpone se pripravi zelo preprosto in hitro, le da ga je treba opraviti dan prej.

Domači mascarpone

• Za 500 gramov maščobne kisle smetane vzemite 1 žlico limonin sok, premešajte, dajte na ogenj in med mešanjem 3-4 minute segrevajte na zmernem ognju, da zavre. Ne vre! Kisla smetana bo postala tekoča. Nato odstranite s toplote in ohladite.
• Cedilo ali sito položimo na skledo, v večplastno zloženo gazo, v več plasteh postavljeno (ali še bolje, tanko bombažno vafeljno brisačo) in vanjo vlijemo segreto kislo smetano, pokrijemo s pokrovom in čez noč damo na hladno.
• Zjutraj boste imeli najbolj nežen kremni sir. Iz 500 gramov kisle smetane dobimo približno 250 gramov sira. Ta sir je kot nalašč za različne jedi.

Palačinke s takim nadevom so neverjetno okusne!

Nadev za palačinke iz rakovih palic

Na drobno nasekljamo rakove palčke, zeleno čebulo in trdo kuhana jajca.

Dodati k zeleni grah in omaka:

• Stopite 2 žlici masla,
• dodamo 2 žlici moke,
• vlijemo 200 ml. mleko,
• začinimo s soljo in kuhamo, dokler se omaka ne zgosti (približno pet minut).

Vse premešamo in nadev zavijemo v palačinke.

Polnjenje s sledom in kremnim sirom

Fileje sleda, topljeni sir, kuhana jajca in maslo prestavite skozi mlin za meso. Poper in mešanico temeljito premešajte. Nadev je pripravljen.

Nadev enakomerno razporedimo po palačinki in zvijemo. V hladilniku. Po želji zvitke narežite na koščke in postrezite, jih položite na posodo, razrežite in okrasite s peteršiljem.

Krepki prelivi za palačinke

Jajčni nadev za palačinke

Zmešajte drobno sesekljana trdo kuhana jajca in zeleno čebulo, solite, dodajte majonezo (po možnosti domačo).

Še enkrat premešamo in nadev zavijemo v palačinke.

Trdo kuhana jajca olupite in drobno nasekljajte. Zeleno čebulo tudi drobno sesekljajte.

Sestavine zmešajte, dodajte nekaj majoneze (po možnosti domače) in sol. Palačinke nadevajte z nadevom.

Domača majoneza

• Stepite en rumenjak z 1 žličko. vode in nenehno neprekinjeno mešajte, mešanici dobesedno po kapljicah dodajte rastlinsko olje (dodajte le ¾ skodelice olja). Stepajte, dokler ni dovolj gosto.
• Na samem koncu stepenja dodajte 1 žlico. l. limonin sok in sol po okusu. Lahko dodate malo gorčice. Še enkrat stepemo.
• Majoneza je pripravljena.

Jajčnemu nadevu lahko dodate nariban trdi sir in česen. Dobili boste popolnoma novo različico jajčnega nadeva z zelo začinjenim okusom.

Če kuhanih jajc ne narežete za jajčni nadev, temveč ga naribate na grob ribež, se bo nadev izkazal za zelo nežnega.

Sirni nadev z brokolijem

Zelo slasten nadev za palačinke:

• Na nizkem ognju segrejte težko smetano in jim med nenehnim mešanjem dodajte nariban sir (v idealnem primeru vzemite enak delež sira cheddar in parmezana).
• Nadaljujte z mešanjem, dokler se siri ne raztopijo in omaka postane gladka in gladka. Odstranite s toplote.
• Na že pripravljene palačinke damo malo brokolija, kuhanega v vreli vodi in sesekljanega z nožem, na vrh nalijemo malo sirove omake in palačinke zvijemo. Vsako palačinko prelijte s preostalo omako.
• Zelo okusna!

Kremast nadev iz skute za palačinke

Skuto (ali stepemo v mešalniku) zmeljemo s smetano, soljo, poprom, po želji dodamo sesekljano zeleno.

Končne palačinke namažemo s nastalo skuto-masleno kremo, zvijemo in postrežemo.

Gobji nadev

Gobji nadev za palačinke

• Gobe \u200b\u200bprepražimo na maslu.
• Na rastlinskem olju posebej prepražite čebulo in korenje.
• Jajca skuhamo in sesekljamo.
• Vse sestavine, sol in poper združite. Zmešajte.
• Nadev je pripravljen.

Na končne palačinke damo nadev in zvijemo. Nato lahko vsako palačinko popečete v ponvi na olju.

Končno polnjenje lahko tudi prenesete skozi mlin za meso. Imeli boste najbolj občutljivo gobovo pašteto. V tem primeru vam niti ene palačinke ni treba ocvreti, vseeno bodo popolnoma ohranili svojo obliko.

Nadev iz kisle smetane in gob s sirovo omako

• Gobe \u200b\u200bin čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.
• Dodajte žlico moke, premešajte.
• Dodamo kislo smetano, sol, poper in dušimo še nekaj minut nad ognjem.
• Nadev je pripravljen.

Palačinke nadevajte z nastalim kislo smetano-gobjim nadevom, jih zvijete in položite v pekač.

Po vrhu potresemo zvitke za palačinke z naribanim sirom in jih za nekaj minut pošljemo v vročo pečico (dokler se sir ne stopi in ne porjavi).

Kombinacija okusa kisle smetane, gob in sira je preprosto čarobna, vsekakor poskusite to jed!

Zelenjavni nadevi so zelo okusni in zdravi!

Zelje nadev za palačinke

• Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, dodamo drobno sesekljano zelje, malo popražimo, pokrijemo in dušimo, dokler zelje ni pripravljeno.
• Kuhajte jajca, sesekljajte.
• Vse sestavine združite, začinite s soljo in poprom. Nadev je pripravljen.

Palačinke nadevajte.

Nadev iz rdeče pese za palačinke

• Pesko, pečeno v pečici, naribamo, iz nje iztisnemo sproščeni sok, solimo in popramo, dodamo orehe in skoraj zdrobljen česen.
• Zmešajte.
• Vsako palačinko namažemo po celotni ravnini, najprej s kremnim sirom, na vrhu pa z maso iz rdeče pese in zvijemo v rolado.
• Zvitke pošljemo v hladilnik za eno uro, pred serviranjem pa jih razrežemo na koščke širine 3-3,5 cm.
• Postrežemo na krožniku, razrežemo.

Zelo okusno in lepo! Prava praznična jed!

Bučkov nadev za palačinke

• · Čebulo nasekljamo in na rastlinskem olju pražimo, da postane prozorna, dodamo naribane na ribež bučke ali bučke, solimo, popramo in pražimo, da tekočina izpari.
• · Sir naribajte, dodajte zelenjavi in \u200b\u200bsegrevajte, dokler se sir ne stopi.
• · Končni nadev zavijte v palačinke.

Omaka za nesladkane polnjene palačinke

Vse krepke palačinke so zelo okusne za postrežbo z omako, ponujamo ta recept.

Hollandaise omaka:

• Stopite 100 gramov masla, ohladite do toplega.
• Posodo postavite v vodno kopel, v katero dajte 3 rumenjake in sok polovice limone. Pomembno je, da topla voda ne doseže dna posode!
• Zdaj z metlico ali mešalnikom stepemo rumenjake z limoninim sokom. Po približno 5 minutah, ko so rumenjaki puhasti in se neprestano stepajo, začnite dodajati stopljeno maslo v tankem, stalno tekočem curku.
• Ko se omaka zgosti, jo začinimo s soljo in poprom.
• Nato ga premagajte še 30 sekund.
• Omaka je pripravljena.

Številne holandske omake imajo določene težave: omaka je pogosto zvita.

Da se vam ne bi zgodila taka nadloga:

1. ne nastavite temperature pare v vodni kopeli previsoko (ni nujno, da voda zelo močno vre),
2. ne prekinite postopka stepanja omake, to neprekinjeno do konca kuhanja. Če so ti pogoji izpolnjeni, bo vaša omaka popolna!

Kako lahko "popravim" skodrano holandsko omako?

Če je omaka zvita, naj vas ne odvrne: skledo preprosto odstranite z ognja, v omako dodajte nekaj kock ledu in omako stepete, dokler se kocke ne stopijo. Omaka mora povrniti želeno enakomerno konsistenco.

Sladki prelivi za palačinke

• Orehovo polnjenje

V mešalniku stepemo orehe, maslo in kondenzirano mleko, ocvrte v pečici ali v suhi ponvi.

Čokoladni nadev: prelomite in stopite čokoladico s 50 grami masla, dodajte 2 žlici. žlice sladkorja v prahu, premešajte.

• Kremasto polnilo iz skute

Stepite skuto, smetano in sladko sestavino (sladkor, med, kondenzirano mleko, datlji, sladke rozine, nekakšen sirup).

Za okus lahko dodate vanilijo ali druge esence.

• Bananin nadev

1. v mešalniku stepemo zmehčano maslo, sladkor in banane ter jim dodamo kapljico limoninega soka, da banane ne potemnijo.
2. banane stepemo z malo kondenziranega mleka.

• Jabolčni nadev

1. Narezana jabolka združite s sladkorjem v prahu (za 4 majhna jabolka - 50 gramov sladkorja v prahu), premešajte in kuhajte 5 minut na majhnem ognju, dokler jabolka ne postanejo mehka.
2. Rahlo ohladite in dodajte mlečno čokolado, naribano na grobem ribežu. Premešajte, nadev zavijte v palačinke in jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
3. Palačinke na vrhu potresite s sladkorjem v prahu in jih za nekaj minut pošljite v vročo pečico, tako da se sladkor na vrhu karamelizira in nastane apetizirana hrustljava skorjica.

Ne pozabite postreči toplo!

Palačinke z jabolki, mlečno čokolado in rjavo karamelno skorjo na vrhu - takšnim palačinkam ni para: so tako okusne in zelo nenavadne!

Všeč bodo vašim gostom!

Izvirni, okusni in nasitni nadevi za palačinke bodo pripomogli k raznolikosti "palačinkastih dobrot" in vsakič boste dobili novo jed!

Kuhajte prisrčno, kuhajte okusno, kuhajte z užitkom!

Dober tek!!!

Polnjene palačinke z mletim mesom so obilno kosilo za vso družino. Tanka, breztežna osnova v kombinaciji s sočno mletim piščančjim nadevom s praženo čebulo in kuhanimi jajci bo všeč ljubiteljem domače hrane. Odlična jed v pol ure od razpoložljivih izdelkov. Dobro je, da lahko osnovnemu receptu enostavno dodate sestavine po svojem okusu.

Skrivnosti recepta za polnjene palačinke z mletim mesom

Tako otroci kot odrasli radi uživajo v palačinkastem kosilu ali zajtrku. A palačink ne morejo speči vse hostese. Samo ob poznavanju prefinjenosti in odtenkov kuhanja ste lahko prepričani v uspeh. Zakaj se palačinke med kuhanjem izsušijo, držijo in trgajo, smo povedali v. Tam lahko preberete tudi o osnovnih trikih popolnega testa in o tem, kako speči vzorčaste palačinke.

Danes bomo razkrili skrivnosti polnjenja

1. Osnova polnjenih palačink z mletim mesom - fotografija

Testo pripravite po svojem okusu:

• v mleku;

• serum;
• kefir;
• z kvasom;

Ne glede na izbiro recepta je glavno, da se prepričate o njegovem uspehu. Debelejše možnosti so primerne za polnjenje z nadevi, tako da se pri ovijanju ne zlomijo. Čeprav bo z najtanjšim testom za palačinke prišel elegantno. Najtanjše lupine lahko spečemo iz škrobnega testa. Virtuozi znajo ocvreti palačinke brez dodajanja moke. Potem skoznje posije celo ponev. Toda optimalne za združitev z mesom so palačinke s kremo ali mlečne.

2. Nadevi palačink, polnjeni z mletim mesom

Izbira polnila narekujejo družinske želje. Ampak obstaja splošno načelo: uporabljamo ohlajeno mleto meso, kuhano z lastnimi rokami. Seveda je hitreje kupiti polizdelek v trgovini, a kako ste lahko prepričani v njegovo kakovost? Če morate vzeti zamrznjeno mleto meso, je bolje, da ga postopoma odtajate na spodnji polici hladilnika. V mizah ni mikrovalovnih pečic ali vrele vode.

Da bo bolj nežno, je bolje vzeti mleto piščančje in svinjsko meso (1: 1).

Sesekljano meso predhodno ocvremo do mehkega s čebulo ali korenčkom in čebulo.

Za večjo sočnost se končnemu nadevu za polnjene mlete palačinke doda 50 ml kisle smetane ali mesne juhe.

Poleg mesa v polnila dajo še to:

• čebula;
• korenček;
• sesekljane zelenice;
• kuhana jajca;
• gobe;
• paradižnikova mezga;
• kuhan riž.

Kako polniti palačinke z mletim mesom - glavni načini

• kuverte;
• torbe;

• tubule;
• trikotniki.

Pred serviranjem posodo posujemo s sirom in pečemo v pečici, dokler se ne pojavi skorjasta skorjica. Lahko ga ocvrete ali segrejete v mikrovalovni pečici. Dober dodatek je kisla smetana, česen, sir, paradižnikova omaka.

Recept za polnjene palačinke z mletim mesom in rižem

Kaj jemljemo:

• pripravljene palačinke - 8 kosov;
• mleto meso - 300 g;
• čebula - 2 kos.;
• riž - 100 g;
• voda - 400 ml;
• kisla smetana - 20 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sveža zelišča, sol, začimbe - po okusu.

Kako narediti polnjene mlete palačinke

Riž kuhamo, dokler ga ne skuhamo v slani vodi. Nato dajte v cedilo in shranite v hladilniku.

Mleto meso damo v ponev, ogreto z oljem, na občasnem mešanju pražimo na majhnem ognju.

Čebulo olupite, narežite na majhne kocke, dodajte mesu, solite, med mešanjem pražite 10 minut.

Dodajte končnemu nadevu. Po želji damo drobno sesekljano zeleno koper, vse premešamo in dodamo žlico kisle smetane.

Riž damo v mesno mešanico. V vse posegamo. Končano.

Na desko denimo položite palačinke z mlekom. Polnjene z mletim mesom bodo še posebej okusne. V sredino palačinke damo žlico s toboganom za nadev. Dvignite robove in jih zavežite z vejico kopra, peresom zelene čebule ali vlaknino pigtail sira.

Palačinke lahko tudi zvijemo v tubo ali ovojnico in ocvremo v ponvi ali spečemo v pečici.