Palačinke z nadevi recepti. Priprava na pustno pijačo: recepti za polnjene palačinke

Nadevi za palačinke so lahko zelo različni: sladki, sadni, skuta, zelenjava, gobovo meso in piščanec. Vse je odvisno od vaše domišljije, preferenc vaše družine in letnih časov. Pozimi si želite bolj obilnih jedi; poleti lahko med sezono trgatve uporabljate sadje in zelenjavo. Poskusite kuhati po receptih, ki smo jih zbrali za vas.

1. Palačinke, polnjene z jajci

Sestavine: 4 jajca, 50 gr. zelena čebula, 5-10 gr. koper, sol.
Skuhajte 4 jajca. Kuhana jajca naribajte. Zeleno čebulo prepražimo 50 gr. Koper 5-10 gr. Sol po okusu.

2. Polnjenje skute v palačinkah

Sestavine: Skuta 500 gr., 1 rumenjak, 2 žlici sladkorja, 50 gr. rozine.
Vzamemo skuto, ji dodamo en rumenjak, sladkor, vse zmeljemo s skuto. V nastalo maso dodajte rozine. Prednamočeno v vreli vodi.

3. Piščanec: piščančje palačinke

Sestavine: 1 piščančja prsa, 10 gr. koper, 2 kuhani jajci, sol, poper.
Zavremo piščančje prsi. Zavrtite ga v mlin za meso. Koper 10 gr. drobno sesekljajte. Naribajte 2 kuhani jajčki na grob ribež, solite in poprajte po okusu.

4. Gobji nadev v palačinkah

Sestava: 500 gr. gobe, 2 kos. čebula, sol, poper.
Fry gobe 500 gr., Fry čebula 2 kos srednje, sol in poper po okusu.

5. Iz klobase "Varenka"

Sestava: 200 gr. klobase "Varenki", 0,5 žlice gorčice, 50 gr. kisla smetana, 100 gr. sir.
Kuhana klobasa 200 gr., Zmeljemo, naribamo sir na grobo Rende, dodamo 0,5 čajne žličke gorčice in 50 gr. kisla smetana. Vse premešajte, nadev je pripravljen.

6. Jetrna

Sestava: 500 gr. jetra (svinjina ali govedina), 2 čebuli, 1 korenček, 3 jajca, sol. poper.
500 gr. jetra prepražimo z 2 srednje velikima čebulama in 1 korenčkom. 3 kuhana jajca naribajte na grob ribež, solite in poprajte po okusu.

7. Palačinke z mesom. Najpogostejši mesni nadev za palačinke

Sestava: 500 gr. sveže mleto meso, 1 čebula, sol, poper.
Mleto meso (500 gr.) Ocvremo s čebulo (1 kos), dodamo sol in poper po okusu.

8. Palačinke s sirom in šunko

Sestava: 300 gr. šunka, 150 gr. sir, 2-3 kuhana jajca, sol.
Vzamemo šunko 300 gr., 150 gr. sir in 2-3 kuhana jajca. Šunko narežemo na trakove, sir in jajca pa podrgnemo na grob ribež. Sol po okusu.

9. S suhimi marelicami

Sestava: 300 gr. skuta, 100 gr. suhe marelice, 1 žlica. žlico sladkorja.
Vzamemo 300 gr. skuta in 100 gr. drobno sesekljane suhe marelice, vse premešajte in dodajte 1 žlico. žlico sladkorja, nato vse skupaj še enkrat dobro premešajte.

10. Nadev za kuhane goveje palačinke

Sestava: 500 gr. govedina, 1 čebula, 20 g masla, sol.
500 gr. Kuhajte govedino 1,5 ure, jo zavrtite v mlin za meso. Vzamemo 1 čebulo, narezano na kocke, prepražimo na maslu, dodamo nastalo mleto meso, dodamo sol po okusu.

11. S kondenziranim mlekom

Sestavine: tekoče kondenzirano mleko ali kuhano kondenzirano mleko.
Sladke palačinke lahko prelijemo s kondenziranim mlekom.

12. Z rdečo ribo

Mehki topljeni sir (kot je "Viola") in rahlo nasoljene rdeče ribe vam bodo prav prišli.
File rdečih rib (primerna je rahlo nasoljena ali dimljena postrv ali losos) na drobno sesekljajte, zmešajte s topljenim sirom.
Po želji dodajte zelenico.

13. S sladkorjem v prahu

Sestavine: Sladkor v prahu.
Potresemo s prahom, iz papirja lahko izrežemo tudi srce in ga stresemo na vrh.
Izkazalo se bo na vrhu palačinke v prahu v obliki srca ali dveh.

14. Z mletim mesom in rižem

Čebulo na drobno nasekljajte. Pražite mleto meso za gojenje. olje (medtem ko ves sok uparimo). Ocvrti mletemu mesu dodajte čebulo in še naprej pražite skupaj, na majhnem ognju, dokler mleto meso in čebula ne skuhate. Toda čebula ne bi smela veliko spremeniti barve. Kuhanemu rižu dodajte pripravljeno mleto meso s čebulo, soljo, poprom in temeljito premešajte.

15. S karamelo

Sestavine: 4 žlice sladkorja, 0,5 g vode in 0,5 g. vanilija.
Na dno posode položimo 4 žlice sladkorja, 0,5 g. vanilije, 0,5 žlice vode in stopite sladkor, jo zavrite do svetlo rjave barve. In na to nalijejo palačinke.

16. Z nadevom iz jabolk in oreščkov

2 sladko-kisla jabolka,
1 žlica orehi,
1-2 žlici žlici Sahara,
ščepec cimeta.
Jabolka naribajte, zmešajte s sesekljanimi oreščki, dodajte sladkor in cimet.

17. Sirni nadev

Vključuje trdi začinjeni sir, česen, korenje, kislo smetano (majoneza).
Korenje naribajte na drobno rende, sir pa na grobem Rende. Zdrobite nekaj strokov česna. Vse zmešajte s kislo smetano ali majonezo. (1 majhen korenček dodamo za 250 gr sira).

18. S suhimi slivami in smetano

Sestava: 200 gr. suhe slive, 1 žlica sladkorja, 1 gr. cimet, 50 gr. krema.
Suhe slive prelijte z vrelo vodo. Po 10 minutah ga drobno sesekljajte, dodajte sladkor, cimet, smetano. Vse temeljito premešajte.

Za kuhanje približno 10-14 kosov palačink (odvisno od tega, kako dobro lahko testo vlijemo v ponev in kako tanke se vam bodo pokazale), potrebujemo naslednje sestavine. Torej, pripravimo si 300 ml vode, 300 ml mleka, 2 jajci, pol žličke soli, 3 žličke sladkorja in 200 g presejane pšenične moke. Pri tem receptu mi je všeč razmerje med sestavinami. Palačinke sploh niso mastne in jih ni treba mazati z dodatnim maslom.

Začnimo izdelovati testo za palačinke. V globoko skledo zlomite dve jajci.

Dobro jih stepemo. Tako recimo do homogenosti.

V jajčno zmes vlijemo mleko ...

... vode in vse zmešajte z metlico.

Testu dodajte sladkor in sol. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte.

Presejte pšenično moko in počasi začnite dodajati testo. Potrebujemo približno 200-220 g moke. Med vlivanjem zmes z drugo roko mešajte z metlico, da se izognete grudicam.

Palačinkovo \u200b\u200btesto temeljito premešajte. Moral bi biti gladek, svilnat, brez grudic in se zlahka odvaja iz venca.

Sedaj ponev segrejemo in s čopičem namažemo s sončničnim ali maslom (kot želite) maslom. Maslo je odlično, saj ima kremast oreškov okus, palačinke pa so nežne in aromatične. V mikrovalovni pečici v krožniku samo stopite 10–20 g masla (dovolj bi bilo 20 sekund) in pred vsako peko palačinke namažite.

Tistim, ki so šele začeli svojo kulinarično pot, bi rad dal nekaj nasveta. Z zajemalko zajemite testo (približno 2/3 zajemalke, odvisno od premera posode) in ga vlijte v sredino ponve. Ponev seveda držimo visečo, štedilnika ni za kaj premagati, to potrebujemo! ;) Zdaj v krožnih gibih porazdelite mešanico po celotni površini. Vrnemo se k ognju. Na fotografiji sem samo poskušal ujeti ta trenutek. Če je premalo testa, hitro dodajte v "vrzeli".

Signal, da je treba palačinko obrniti, bodo "zaseženi" robovi in \u200b\u200brahlo mehurčasta, porjavela površina. Po nekaj minutah palačinko obrnemo in pečemo še minuto ali pol. Obrnem ga z navadno plastično lopatico, kovinska lahko poškoduje površino posode. Najprej lopatico položim po obodu palačinke, dvignem robove, nato pa jo podtaknem pod sredino palačinke in jo hitro obrnem. Plošča se postopoma segreva in segreva. Zato vsaka naslednja palačinka traja manj časa kot prejšnja, dokler ne zmanjšate moči peči. Palačinke pečem na zmernem ognju, sicer jim ne boste sledili! Tako spečemo preostale palačinke.

Začnimo z okusnimi nadevi.

Karamelizirajte jabolka

Če imate kuhinjske pomočnike, jih uporabite. Za prvi jabolčni nadev potrebujemo pravzaprav jabolko, sladkor, rozine in ricotto. Jabolko olupite in narežite na majhne kocke.

Postavite jih v majhno ponev.

Dodamo jim 1-2 žlici žlici. l. Sahara.

Na zmernem ognju začnite karamelizirati naša jabolka. Natančneje, jabolka bomo kuhali v sirupu. Jabolka dušite 7-10 minut lastni sok s sladkorjem. Postali bodo mehki in sladki. Po želji dodajte ščepec cimeta. Snemimo ga z ognja.

Palačinke z jabolčnim nadevom

Sestavimo prvo različico naših palačink. Na krožnik položite eno ali dve palačinki, namažite z ricotto, namažite karamelizirana jabolka (na oko) in prelijte z malo jabolčnega sirupa. Dodajte majhno pest rozin in okrasite z listi mete ali pehtrana. Dekoracija je vedno stvar okusa, moja domišljija se je resno zaigrala in odločil sem se, da pripravim odprte palačinke s polnjenjem. Ta možnost je razveselila številne goste, nekoliko nejasno je spominjala na okus štruklja, cimet (če dodate) pa bo jedi dodal popestritev. Pojdimo na naslednje možnosti postrežbe palačink.

Sadni nadev

Druga možnost je preprosta, a najbolj nepričakovan in okusen bonus bo navdušil goste! Torej, spet položite nekaj palačink na krožnik in jih namažite z naravnim (grškim) jogurtom. Sadje (poljubno) narežemo na majhne koščke, damo na vrh jogurta. Uporabila sem kontrastno sadje: kisli kivi ter sladke banane in mandarine. Ampak to je stvar okusa. Dodajte svoje najljubše sadje, lahko je tudi sezonsko, saj palačinke lahko pripravite ne samo za pustno pijačo! Po želji nalijte tekoči med in na vrh dodajte 1-2 žlički. (recept je na blogu!) - to je zelo nepričakovan bonus.

Druga različica sladkih palačink je pripravljena. Otroci ga imajo zelo radi, obstaja prijetna kombinacija sadja in medu s slanim arašidovim maslom. Preprosto okusno!

Nesladkane palačinke

Zadnja možnost za palačinke — moj osebni najljubši! Vse je zelo preprosto, a okusno! Palačinke damo na krožnik in jih namastimo s skuto. Nanj razporedimo tanko rezino rahlo osoljenega lososa ali postrvi, zraven pa še pest rukole. Začinimo z balzamično omako na vrhu. Prav všeč mi je!

To so lahko tanke palačinke s polnjenjem! Upam, da vam bodo moji recepti všeč in bo vaše gospodinjstvo srečno!

Prijetnega apetita in okusne pustne pijače! ;)

Nadevi za palačinke - 9 preprostih in okusnih možnosti za nadev za palačinke, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno in aromatično jed za vsak okus.

Poskušali smo zbrati nekomplicirane in ustne zalivke, ki jih po želji lahko zavijemo ne samo v palačinke. Upamo, da vam bo ta izbor pomagal popestriti svoj običajni jedilnik in razveseliti vas in vaše najdražje z okusnimi, nežnimi in aromatičnimi palačinkami.

Sladko in slano, čokolada in meso, preprosto in nekoliko zapleteno, navadno in izvirno - izberite svojo različico, kuhajte in uživajte.

Kako narediti slastno nadev za palačinke

Za vas smo izbrali 9 receptov za palačinke z okusnimi in preprostimi nadevi.

1)

Polnjenje s klobaso, mocarelo in paradižnikom bo vse palačinke spremenilo v hranljivo, nasitno, okusno popolno jed. Lahko jih vzamete s seboj na pot ali na piknik.

Sestavine

za palačinke

• Pšenična moka 10 žlic. l.
• Sol 0,3 žličke
• Mleko 450-500 ml
• Piščančja jajca 5 kosov.
• Rafinirano oljčno olje 100 ml

za polnjenje

• Trdi sir 150 g
• Sir mocarela 150 g
• Salami klobasa 300 g
• Paradižnik 1 kos.
• Zelena čebula 1 šopek
• Paradižnikova omaka 2 žlici l.

Recept za palačinke z nadevom iz klobas

1. Jajca zlomite v večjo skledo in jih razbijte skupaj s soljo.
2. Jajcem postopoma dodajamo moko.
3. V testo vlijte mleko po delih. Testo pripeljite do želene konsistence.
4. Segrejte ponev, vlijte nekaj rastlinskega olja in prepražite tanke palačinke.
5. Medtem ko se palačinke ohladijo, pripravite nadev.
6. Salamo je treba narezati na tanke, dolge trakove. Mocarelo tudi nasekljamo. Trije trdi siri na drobnem ribežu. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Čebulo na drobno nasekljajte.
7. Dodati k paradižnikova omaka in premešamo.
8. Nadevajte palačinke.

Palačinke v pečici namažemo z maslom in zapečemo.

3)

Nadev iz zelene čebule in kuhanega jajca je obilen, aromatičen in svež, kot nalašč za poletno sezono ali takrat, ko želite le poletne spomine.

Sestavine

za palačinke

• Pšenična moka 170 g
• Piščančja jajca 3 kos.
• Mleko 0,5 l
• Rastlinsko olje 2 žlici. l.
• Sol 0,5 žličke

za polnjenje

• Piščančja jajca 8 kosov.
• Zelena čebula 2 šopa
• Sol 1 žlička

Recept za jajčne palačinke

1. Sesekljajte 3 jajca, dodajte sol in prelijte z nekoliko ogretim mlekom. Stepite z metlico.
2. Moko dodajamo postopoma, ne da bi nehali mešati.
3. V testo za palačinke dodajte rastlinsko olje. Še enkrat premešajte.
4. Pražite palačinke, vlijte malo testa v vročo ponev in ga razporedite po celotnem dnu.
5. Kuhanje nadeva. Če želite to narediti, morate zavreti in ohladiti piščančja jajca. Potem jih je treba zdrobiti. Dodajte sol, nasekljana zelišča in premešajte.
6. Polnjenje palačink.

Palačinke postrezite s česnovo omako ali kislo smetano.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

4)

Nutella, banane in krepe so kot nalašč za zajtrk ali hitro sladico.

Sestavine

• Sladkor 4 žlice. l.
• Pšenična moka 10 žlic. l.
• Mleko 400 ml
• Jajca 5 kosov
• Rastlinsko olje 80 ml
• Nutella 400 g
• Banane 2-3 kos.

Recept za palačinke iz banane

1. Jajca združimo s sladkorjem in rahlo stepemo z mešalnikom.
2. Testu delno dodajte moko.
3. V testo vlijemo mleko pri sobni temperaturi.
4. Spečemo tanke palačinke.
5. Banane narežemo na polkroge, nutelo pa položimo v slaščičarsko vrečko.
6. Na polovico palačinke položite banane in nanesite malo nutele.
7. Palačinke zvijemo.

Pripravljene palačinke prelijemo z nutelo.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

6)

Makov nadev je zelo učinkovit, aromatičen in nasiten. Če imate radi makovo seme, potem so te palačinke samo za vas.

Sestavine

za palačinke

• Piščančje jajce 2 kos.
• Mleko 0,5 l
• Pšenična moka 200 g
• Maslo 30 g
• Sol 0,5 žličke

za polnjenje

• Mak 150 g
• Mleko 180 ml
• Med 2 žlici žlici. l.

dodatno

• Sončnično olje 1 žlička

Recept za palačinke z makovim nadevom

1. Mak 6 ur prelijte z vodo.
2. Združite maslo, sol, jajca, sol in mleko. Vse dobro premešajte.
3. Dodamo presejano moko. Zamesimo testo za palačinke.
4. Palačinke pečemo v ponvi.
5. Med povežite z makom in nadev zmeljite.
6. Palačinke namastimo z makom in zvijemo.

Palačinke postrezite z medom ali kondenziranim mlekom.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

7)

Polnjenje začinjenega, nasoljenega feta sira in dišeče zelenice je še en odličen način, da popestrite svoj običajni jedilnik.

Sestavine

za palačinke

• Pšenična moka 100 g
• Mleko 250 ml
• Jajce 3 kos.
• Sladkor 20 g
• Sol 5 g
• Sončnično olje 30 ml

za polnjenje

• Zeleni 40 g
• Sir 100 g

Recept za palačinke, polnjene s feta sirom in zelenico

1. Jajca, sladkor, sol združimo in vse skupaj stepemo.
2. Dodamo mleko in presejano moko. Vse dobro premešajte.
3. Dodajte vse mleko in rastlinsko olje. Zamesimo testo.
4. Kombinirajte sir z zelišči.
5. Nadev zavijte v palačinke in jih popecite v ponvi.

Postrezite vroče palačinke z omako.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

8)

Polnjenje karameliziranih, aromatičnih jabolk vas ne bo pustilo ravnodušnih. Jabolčni nadev je zelo enostaven za pripravo, palačinke pa so resnično okusne in aromatične.

Sestavine

za test

• Polnozrnata moka 1 žlica.
• Piščančje jajce 1 kos.
• Granulirani sladkor 2 žlici. l.
• Mleko 1,5 žlice.

za polnjenje

• Jabolka 3 kos.
• Maslo 20 g
• Med 4 žlice. l.
• Mlet cimet 0,5 žličke

Recept za palačinke, polnjene z jabolki

1. Jabolka olupite, narežite na karamelizirano v ponvi s sladkorjem in maslom.
2. Dodamo med, cimet in dobro premešamo.
3. Stepite jajca, sladkor in mleko.
4. Dodamo presejano moko in premešamo. Dodajte preostalo mleko, rastlinsko olje in premešajte testo.
5. Palačinke pečemo v ponvi.
6. Jabolčni nadev položite na palačinko in ga zložite v kuverto.
7. Začnemo vse palačinke.

Palačinke postrezite s sirupom, karamelo ali medom.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

9)

Nadev iz mletega mesa je obilen in okusen dodatek palačinkam. Odličen način za pripravo popolnega obroka z okusom za vso družino.

Sestavine

za test

• Pšenična moka 280-300 g
• Piščančja jajca 3 kos.
• Mleko 700 ml
• Rastlinsko olje 2 žlici. l.
• Sol 1 žlička

za polnjenje

• Mleto meso 250 g
• Korenje 1 kos.
• Čebulna čebula 1 kos.
• Sol 1 žlica l.
• Rastlinsko olje 2 žlici. l.

Recept za palačinke, polnjene z mletim mesom

1. Stepite piščančja jajca, dodajte toplo mleko. Dobro premešajte.
2. Dodamo moko, sol in premešamo.
3. Dodajte rastlinsko olje.
4. Palačinke pečemo v vroči ponvi.
5. Pražite čebulo, korenje in sesekljano meso, dodajte sol in začimbe po okusu.
6. Na palačinko dajte nadev in ga zavijte v zvitek.
7. Palačinke z mletim mesom prepražimo v ponvi.

Palačinke postrezite s kislo smetano.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

Izberite nadev za palačinke po svojem okusu, kuhajte, eksperimentirajte, uživajte v novih okusih in delite svoje vtise. Dober tek!

Nadevov ni: meso, skuta, ribe, sadje ... Najpogosteje jih ločujeta 2 glavni skupini: sladke (z medom, kondenziranim mlekom, čokolado, marmelado) in nesladkane (z mesom, kaviarjem, jajci, zelenjavo) . In nadeve za palačinke lahko pogojno razdelimo na enostavne in sestavljene. Prvi vključujejo samo eno pripravljeno sestavino, ki je dovolj preprosta, da jo zvijemo v palačinke. Toda z drugo vrsto polnjenja, ki je sestavljena iz več komponent, boste morali malo potakniti. Toda okus jedi bo bolj izpopolnjen in zanimiv. Z vami delimo nekaj najboljših receptov za prelive palačink.

1. Piščanec s sirom

To je zelo uspešna in zadovoljiva kombinacija. Če ste naveličani tradicionalnih piščančjih palačink, poskusite nadevu dodati nekaj sira in česna.

Izdelki:250 gramov kuhanega piščančjega fileja, 50 gramov sira, pol majhne čebule in strok česna, žlica kisle smetane in začimbe po okusu.

Po vrenju fileja v slani vodi ga morate drobno sesekljati ali zmeljeti v mlinčku za meso. Pražite čebulo, dokler ni prozorna. Bolj okusno je, če to počnemo v maslu. Nato dodajte čebulo piščancu, mešanico začinite s sesekljanim česnom, kislo smetano in naribanim sirom. Po okusu začinimo s poprom, soljo, dodamo posušena ali sveža zelišča. Mimogrede, piščanca v tem receptu lahko po želji nadomestimo s kuhanim mesom ali šunko.

2. Jetra

Jetra so ena najbolj priljubljenih in tudi zelo koristnih drobovin. Z njim so palačinke izvirne in okusne.

Izdelki: 300 gramov jeter (z govejim mesom je boljšega okusa), 1,5 srednje čebule, 2 jajci, 2 majhna korenja in začimbe po okusu.

Jetra je treba najprej prevreti in sesekljati (po možnosti z mlinom za meso). Popražite drobno sesekljano korenje in čebulo, ki jim na koncu dodate jetra. Vse premešamo in pražimo še 3-5 minut. Pripravljeni mešanici dodajte kuhana in sesekljana jajca. Nato vse skupaj dobro premešajte z želenimi začimbami.

3. Losos z gobami in koprom

Vrhunec tega izvrstnega nadeva je nežna kombinacija lososa in gob. Uporablja se lahko kot samostojna jed v ohlapnih dneh velikega posta.

Izdelki:150 gramov fileja lososa (lahko ga nadomestite s katero koli rdečo ribo - losos, postrv, losos), 100 gramov gob, približno 80 gramov omake za ribe (kremasta, vinska kaša, limonino-česen je dobra), malo svežega kopra in mleto papriko po okusu.

Ribje fileje je treba vnaprej kuhati 5 minut. Oprane in na drobno sesekljane šampinjone damo v ponev z ogretim maslom in pražimo gobe približno 5 minut. K omaki dodajte koper in dobro premešajte. V sredino palačink položite žličko omake in nanjo malo nadeva, ki je lahko po okusu poper. Nato je treba "pakirane" palačinke spraviti v pečico in jih preliti s preostalo omako. Po nekaj minutah je dišeča jed pripravljena.

4. Jajca z zelišči

Izdelki:3 jajca, kup peresnic zelene čebule, majoneza ali kisla smetana, sol po okusu.

Trdo kuhana jajca olupite in drobno sesekljajte. Zmešajte jih z drobno sesekljano zeleno čebulo in dodajte malo majoneze ali kisle smetane. Po okusu začinimo s soljo in poprom. V ta nadev lahko za nasiten obrok vključite pest kuhanega riža.

5. Špinača s krožnikom s sirom

S tem izvrstnim dodatkom se lahko tudi običajne palačinke, narejene po babičinih receptih, spremenijo v pravo restavracijsko jed. In vseh koristnih lastnosti špinače ni mogoče našteti!

Izdelki: 250 gramov špinače, 300 mililitrov mleka, 20 gramov moke, 30 gramov masla, 40 mililitrov težke smetane, 50–70 gramov parmezana, ricotte, mocarele, gorgonzole (ali dor modre), kup zelenice (čebula , koper, peteršilj), majhen lovorjev list in začimbe po okusu.

Sirna omaka se pripravi preprosto: mleku dodajte maslo, moko in lovorjev list. Zmes zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, da se zgosti. Na koncu začinite s poprom, soljo in naribanim muškatnim oreščkom, mešajte še 2 minuti in izklopite. Na koncu postopka v posodo z omako vlijemo težko smetano in vse dobro premešamo.

Izperite špinačo in pražite približno 2 minuti na maslu. Odvečno vodo odcedimo skozi cedilo, nato pa na špinačo, poper in sol potresemo z drobno sesekljanimi siri. Na koncu kuhano špinačo prelijemo s sirom z 2 žlicama omake in potresemo z zelišči. Da bi bile palačinke s tem nadevom še bolj okusne, jih morate položiti na namaščen pekač in jih za pol ure poslati v pečico (200 stopinj).

Postrezite omako za končano jed. Špinačo v tem receptu lahko nadomestimo z enako zdravim brokolijem.

6. Skuta z rozinami

Zaradi odličnega okusa, hranilne vrednosti in uporabnosti bo ta možnost všeč tako odraslim kot otrokom. Če nadev pripravite zvečer, potem je kot nalašč za zajtrk s palačinkami.

Izdelki: 250 gramov skute, 1/4 skodelice rozin, 1 žlica kisle smetane, 1 rumenjak, 1,5–2 žlici sladkorja in 1/2 čajne žličke vanilije.

Skuto, podrgnjeno skozi sito, začinite z rumenjakom in kislo smetano. Nato vse temeljito premešajte. Potresemo s sladkorjem, vanilijo, rozinami in ponovno premešamo. Nato dobljeno maso za nekaj ur pošljite v hladilnik - ravno čas je za peko palačink. Na koncu še polnjenje posode masa skute, pražimo ga na maslu do zlato rjave barve. Mimogrede, namesto rozin v tem receptu lahko uporabite katero koli drugo suho sadje ali celo njihovo mešanico.

7. Goba s sirovo omako

Gobe \u200b\u200bso ena od tradicionalnih sestavin za praznične jedi v čast Maslenici. In najboljši "sosedje" za polnjene gobe so sir in kisla smetana.

Izdelki: 250 gramov šampinjonov ali gozdnih gob, 120 gramov trdega sira, 100 mililitrov mleka, majhna čebula, po 1 žlica moke in kisle smetane, poper, sol - po okusu.

Najprej morate cvreti naprej rastlinsko olje drobno sesekljane gobe s čebulo. In nato jih potresemo z moko, premešamo, začinimo z mlekom, kislo smetano in začimbami. Pustite, da gladka pasta zavre. S takim nadevom lahko palačinke takoj pojeste ali pa jih po potresi s sirom za 15 minut pošljete v pečico (200 stopinj).

8. Banane, čokolada in oreški

Eno najbolj priljubljenih sladkih nadevov, ki ga pogosto postrežejo v kavarnah. Doma ga je enostavno pripraviti.

Izdelki:1,5-2 banane, 1/2 pest orehov, 1/2 čokoladice in 2 žlici smetane.

Recept je preprost kot dva in dva. Banane s smetano in oreščki je treba v mešalniku temeljito sesekljati, da postane gladka. Banano je dovoljeno in enostavno narezati na kolobarje. Nastali nadev zavijte v palačinke in na vrh prelijte stopljeno čokolado. Tistim, ki imajo sladek zob, lahko nadevu dodamo tudi naribano čokolado.

Obstaja na desetine različic testa za palačinke. Postni in bogati, s peko in brez nje, tanki, žametni ali čipkasti, narejeni iz ržene, ajdove ali pšenične moke, s kefirjem ali mlekom - vsaka gospodinja ima svoj recept.

Life hacker je večkrat delil recepte za testo za palačinke in celo povedal,.

Izberete lahko eno od teh možnosti ali spečete palačinke po svojem okusu. Glavna stvar je, da se testo ujema s polnilom.

Meso

Sestavine:
● 350 g kuhanega mesa (pusto svinjsko ali goveje meso);
● 2 srednji čebuli;
● sol, poper po okusu;
● maslo za cvrtje.

Meso zavremo in drobno sesekljamo. Čebulo na drobno sesekljamo in na maslu pražimo, da postane prozorna. Čebuli dodajte meso v ponev. Začinimo s soljo, poprom in pražimo približno 10 minut. Nadev položimo na palačinke in zavijemo.

Piščanec

Sestavine:
● 500 g piščančje prsi;
● 2 žlici žlici l. kisla smetana;
● 100 g sira;
● 1 srednja čebula;
● 1 strok česna;
● sol, poper po okusu;
● maslo za cvrtje.

Dojke zavremo v slani vodi, ohladimo in sesekljamo (ali zmeljemo). Na maslu pražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ni prosojna. Zmešajte piščanca in čebulo, dodajte strt česen, kislo smetano in sir, nariban na grobem ribežu. Začinite s soljo, poprom, temeljito premešajte. Napolnite palačinke, jih zvijete z ovojnico in malo popražite na maslu.

Jetrna

Sestavine:
● 600 g govejih jeter;
● 3 majhne čebule;
● 2 srednja korenja;
● 2 piščančji jajci;
● sol, poper po okusu;
● maslo za cvrtje.

Olupite čebulo in korenje, drobno sesekljajte. Zavremo jetra in zmeljemo. Pražimo čebulo in korenje, na koncu cvrtja jim dodamo preskočena jetra in pražimo še nekaj minut. Jajca skuhamo, drobno sesekljamo in dodamo jetri, čebuli in korenju. Začinimo s soljo, poprom in dobro premešamo. Palačinke nadevajte. Po želji dodatno prepražite.

Klobasa

Sestavine:
● 300 g "doktorske" klobase;
● 100 g trdega sira;
● 50 g kisle smetane;
● 0,5 žličke. gorčica.

Klobaso spravite skozi mlin za meso. Sir naribajte na grobem ribežu. Zmešajte mleto klobaso, sir, kislo smetano in gorčico. Z mešanico napolnite palačinke. Namesto kuhane klobase lahko uporabite šunko, namesto trdega sira pa kremni sir.

Z lososom in koprom

Sestavine:
● 300 g fileja lososa;
● 200 g šampinjonov;
● 170 ml nizozemske omake;
● 2 vejici kopra;
● 30 g masla;
● črna mleta paprika.

Gobe \u200b\u200boperemo, nasekljamo in cvremo na maslu približno 5 minut (dokler se ne zmehčajo). File lososa skuhamo (4-5 minut). Koper nasekljamo in zmešamo s holandsko omako. V sredino vsake palačinke položite malo rib, gob, prelijte z omako in poprom. Palačinke zvijemo v trikotnike in jih položimo na pekač z visokimi stranicami. Palačinke prelijte s preostalo omako. Pečemo 10-15 minut pri 180 ºС. Jejte vroče.

Z lososom in mascarponejem

Sestavine:
● 300 g maskarponeja;
● 300 g prekajenega lososa;
● 2 žlički. gorčica dijon;
● limonin sok, sol in poper po okusu.

Aksenya / Depositphotos.com

Lososa narežemo na majhne rezine. Vsako palačinko namastimo s sirom in dijonsko gorčico, položimo ribe, potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu in nato zavijemo.

Rak

Sestavine:
● 200 g rakovih palic;
● 200 ml mleka;
● 2 piščančji jajci;
● 150 g zelenega graha;
● 2 žlici žlici l. moka;
● 2 žlici žlici l. maslo;
● 2 peresa zelene čebule;
● sol po okusu.

Najprej pripravimo omako. Če želite to narediti, maslo stopite, dodajte moko in na zmernem ognju med nenehnim mešanjem kuhajte 2 minuti. Nato vlijte mleko (ne da bi nehali motiti) in kuhajte, dokler se ne zgosti (še približno 5 minut). Začinite s soljo po okusu in odstranite s toplote. Za nadev drobno sesekljamo rakove palčke in trdo kuhana jajca. Čebulo narežemo na kolobarje. Zmešajte rakovice, čebulo, jajca in zeleni grah (najprej izpraznite tekočino). Nastalo zmes začinimo z omako. Nadev zavijte v palačinke.

Jajce

Sestavine:
● 6 piščančjih jajc;
● 1 šopek zelene čebule;
● sol in majoneza po okusu.

Trdo kuhana jajca olupite in drobno nasekljajte. Tudi drobno sesekljajte zelena čebula... Sestavine zmešajte, dodajte nekaj majoneze (po možnosti domače) in sol. Palačinke nadevajte z nadevom.

Z ocvrtimi jajci in šunko

Sestavine:
● 20 g masla;
● 8 piščančjih jajc;
● 40 g trdega sira;
● 8 rezin šunke.

Ponev namažemo z maslom (malo) in na njej na obeh straneh segrejemo končano palačinko. Razbijte jajce v skledo. Na palačinko položite šunko in nekaj naribanega sira. Nato jajce iz posode nežno vlijemo v sredino. Robove palačinke zvijemo, da se jajčece ne razširi. Višja kot je temperatura, hitreje se bodo proteini nastavili. Zato lahko na ponev postavite pokrov. Ko so ocvrta jajca ocvrta, odstranite palačinko iz ponve in ponovite z naslednjo. Iz tega števila sestavin dobite osem palačink.

Sir s špinačo

Sestavine:
● 600 ml mleka;
● 60 g masla;
● 40 g moke;
● 1 lovorjev list;
● 65 ml težke smetane;
● 450 g špinače;
● po 150 g rikote in gorgonzole;
● po 100 g parmezana in mocarele;
● 1 šopek zelene čebule;
● sol, poper in muškatni orešček po okusu.

Za pripravo omake v loncu zmešajte mleko, 50 gramov masla, moko in lovorjev list. Zavremo in nato, dokler se ne zgosti. Začinite s soljo, poprom in začinite z naribanim muškatnim oreščkom. Zmanjšajte toploto in dušite še 2 minuti. Na koncu dodajte smetano.

Izperite špinačo in pražite na preostalem maslu (1-2 minuti). Nato odvečno tekočino odcedite skozi cedilo. Špinači dodajte nasekljano gorgonzolo, ricotto in 60 gramov parmezana (po želji lahko dodate tudi muškatni orešček). Poper, premešajte. Nato dodamo na drobno nasekljano zeleno čebulo in 2 žlici pripravljene omake.

Napolnite palačinke in jih položite v namaščen pekač. Pečemo 25-30 minut pri 200 ºС. Končane palačinke potresemo z mocarelo in preostalim parmezanom. Postrežemo z omako.

Sir z brokolijem

Sestavine:
● 50 g čedarja;
● 50 g parmezana;
● 150 ml smetane;
● brokoli;
● sol.

Kremo segrejemo na majhnem ognju. Med nenehnim mešanjem dodajte nariban sir in sol. Nadaljujte z mešanjem, dokler se siri ne raztopijo in omaka zgosti. Nato odstranite s toplote.

Brokoli zavrite v vreli vodi (2 minuti), nato dajte v cedilo in sperite hladna voda... Tako bo ohranila barvo zelja.

Na kuhane palačinke damo brokoli (3-4 kose) in prelijemo s sirovo omako. Palačinke zvijemo in prelijemo s preostalo omako.

Sir začinjen

Sestavine:
● 200 g kremnega sira;
● 1 čajna žlička nariban hren;
● 1 šopek kopra.

Koper nasekljamo in zmešamo z vsemi sestavinami. Nastalo zmes stepemo v mešalniku. Palačinke nadevajte.

Kremna skuta

Sestavine:
● 200 g skute;
● 100 ml težke smetane;
● 4 žlice. l. mleko;
● 3 žlice. l. sesekljane zelenice.

Skuto zmešajte z mlekom, dokler ni kremasta. Začinimo s soljo, poprom in dodamo zelišča. Kremo stepemo in nežno dodamo masi s skuto. Palačinke (na primer ajdo) namažite s kremo iz skute in postrezite.

Skuta z rozinami

Sestavine:
● 500 g skute;
● 2 žlici žlici l. kisla smetana;
● 0,5 skodelice rozin;
● 1 rumenjak;
● 3 žlice. l. Sahara;
● 1 čajna žlička vanilija;
● maslo.

Skuto podrgnite skozi sito, dodajte rumenjak in kislo smetano. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Dodamo sladkor, vanilijo in rozine. Še enkrat premešajte. Hranite v hladilniku 1,5-2 uri. V tem času spečemo tanke palačinke in jih napolnimo s skutno maso z rozinami. Nastale kuverte ali trikotnike (po vašem okusu) popecite na maslu do zlatorjave barve.

Goba

Sestavine:
● 300 g gozdnih gob (zamrznjenih);
● 3-4 srednje žarnice;
● 1 srednji korenček;
● 2 piščančji jajci;
● sol, poper po okusu;

Gobe \u200b\u200bodtalimo, sesekljamo in na zmernem ognju pražimo na maslu in rastlinskem olju. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje posebej do zlatorjave barve. Trdo kuhana jajca in sesekljajte. Vse sestavine združite, začinite s soljo in poprom. Palačinke nadevajte z nadevom. Najbolje je, da spečete tanke palačinke brez kvasa.

Goba s sirovo omako

Sestavine:
● 500 g šampinjonov;
● 250 g trdega sira;
● 1 srednja čebula;
● 2 žlici žlici l. moka;
● 2 žlici žlici l. kisla smetana;
● 1,5 kozarca mleka;
● sol in poper po okusu;

koji6aca / Depositphotos.com

Šampinjone in čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo moko in premešamo. Nato vlijemo mleko, dodamo kislo smetano, sol in poper. Temeljito premešajte in zavrite. Palačinke namažemo z nastalim nadevom, zvijemo jih in položimo v pekač. Potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za 15 minut na 200 ° C.

Zelje

Sestavine:
● 300 g svežega zelja;
● 2-3 majhne čebule;
● 3 piščančja jajca;
● sol in poper po okusu;
● maslo in rastlinsko olje za cvrtje.

Zelje drobno nasekljamo in prepražimo na maslu. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju (ločeno). Trdo kuhana jajca, sesekljajte. Vse sestavine združimo, nadev solimo in popramo. Nadeva ji palačinke.

Rdeča pesa

Sestavine:
● 2 majhni pesi;
● 100 g orehov (olupljenih);
● 200 g kremnega sira;
● 2 stroka česna;
● sol in poper po okusu.

Peso operemo, posušimo, zavijemo v folijo, damo na pekač in pečemo eno uro pri temperaturi 200 ºС. Po tem ohladimo, olupimo in naribamo. Iztisnite sok in pesi dodajte nasekljan česen in oreščke. Začinimo s soljo in poprom. Vsako palačinko najprej namažite s kremnim sirom in nato z maso iz rdeče pese. Palačinke zvijemo. Nato ga za eno uro postavite v hladilnik. Pred serviranjem lahko zvitke palačink, napolnjene s peso, narežemo.

Skvoš

Sestavine:
● 400 g bučk;
● 1 srednja čebula;
● 100 g trdega sira;
● sol in poper po okusu;
● rastlinsko olje za cvrtje.

Bučke olupite in naribajte. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Sir naribamo na srednje velikem ribanju. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. Čebuli dodajte bučke, začinite s soljo, poprom in pražite na zmernem ognju. Nato dodajte sir in zelenjavo pražite, dokler se sir ne stopi. Nastali nadev zavijte v palačinke.

Z bolgarskim poprom

Sestavine:
● 2 sladki papriki;
● 450 g paradižnik v pločevinkah;
● 100 g parmezana;
● 1 srednja čebula;
● 1 strok česna;
● 1 žlica. l. sesekljan peteršilj;
● 1 žlica. l. olivno olje;
● sol in mleta rdeča paprika po okusu.

Papriko operemo, odstranimo semena (poglejte, kako hitro odstranimo semena iz paprike) in narežemo na tanke trakove. Olupite in na drobno nasekljajte čebulo in česen. Vklopljeno olivno olje prepražimo čebulo (približno 5 minut). Nato mu dodajte poper, sol. Pokrito kuhamo na zmernem ognju 15 minut. Paradižnik pretlačimo z vilicami in ga skupaj s sokom dodamo v ponev s čebulo in papriko. Ponovno dušimo, pokrito 15 minut. Na koncu dodamo česen in rdečo papriko.

teresaterra / Depositphotos.com

Vsako palačinko potresemo z naribanim parmezanom in prelijemo s pripravljenim nadevom. Palačinke zvijemo in jih položimo v pekač. Nato jo za 15 minut pošljite v pečico, ogreto na 200 ºС. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Oreh

Sestavine:
● 500 ml mleka;
● 120 g sladkorja;
● 100 g mešanice mletih oreščkov (lešniki, mandlji, orehi in drugi);
● 120 g masla;
● 1 žlica. l. moka;
● oreškov sirup.

V ponvi zmešajte mleko, oreščke in moko in postavite na zmerni ogenj. Kuhamo, dokler se zmes ne zgosti. Odstavimo s toplote, ohladimo, dodamo zmehčano maslo in zmes stepemo z mešalnikom. Nato dodajte nekaj orehovega sirupa in premešajte.

Čokolada

Sestavine:
● 100 g temna čokolada;
● 50 g masla;
● 1-2 st. l. voda;
● 2 žlici žlici l. sladkor v prahu;
● sveže ali konzervirano sadje po okusu.

Čokolado stopite v vodni kopeli: vodo nalijte v ponev in dodajte čokolado, razbito na koščke. V ločeni posodi stopite maslo. Stopljenemu maslu v nenehnem mešanju v tankem curku dodamo stopljeno čokolado. Dodamo sladkor v prahu in mešamo, da postane gladka. Palačinke namažite z nastalo čokoladno glazuro in dodajte rezine svežega ali konzerviranega sadja (ananas, breskve in druge).

Karamel z jagodami in mandlji

Sestavine:
● 200 ml težke smetane (33%);
● 150 g + 2 žlički. Sahara;
● 60 ml vode;
● 20 g svežih jagod;
● 300 ml grškega jogurta;
● 2 žlici žlici l. praženi mandlji.

V ponev ali ponev s težkimi stenami pripravite karamelno omako. Če želite to narediti, vlijte sladkor v ponev in dodajte malo vode (granulirani sladkor morate samo navlažiti). Ko se sladkor popolnoma raztopi, vanj vlijemo ogreto (!) Kremo. Močno premešajte, omako zgostite in odstranite s ognja.

Jagode nasekljajte, potresite z 2 žličkama sladkorja in pustite nekaj časa stati. Nato dajte jagode na tanke palačinke, prelijte s karamelo in zvijete. Prelijemo z grškim jogurtom in potresemo z mandlji.

Draga

Sestavine:
● 500 g skute;
● 2 žlici žlici l. med;
● nekaj orehov in rozin.

Skuto zmešajte z medom in v mešalniku stepite, da postane kremasta. Dodamo nasekljane orehe in oprane rozine. Za temeljito mešanje. Napolnite palačinke in na maslu pražite do zlato rjave barve.

Banana

Sestavine:
● 3 banane;
● 70 g masla;
● 1 limona;
● 2 žlici žlici l. Sahara.

Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem. Banane pretlačimo z vilicami in nastali pire potresemo s sokom ene limone. Zmešajte. Maslu in sladkorju dodamo pire krompir in še enkrat stepemo. Tanke sladke palačinke nadevajte z mešanico banan.

V ponvi združite pomarančni sok, sladkor v prahu, marmelado in maslo. Dajte na ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut. Ko se omaka zgosti in skrči, dodamo alkohol. Kuhamo nekaj minut na majhnem ognju. Postrezite s palačinkami Suzette.

Limona z beze

Stepite smetano ali uporabite že pripravljeno. Zmeljemo lupinico polovice limone in jo pošljemo na stepeno smetano skupaj z žlico limonine kreme in limoninim sokom (druga polovica limone). Stepajte, dokler ni kremasta. Beze razlomite na koščke in zmešajte s preostalo limonino kremo. Palačinke namažite s stepeno smetano z limono in dodajte mešanico beze. Zavijte in po vrhu potresite s sladkorjem v prahu.

Apple

Sestavine:
● 4 srednje jabolka;
● 50 g sladkorja v prahu;
● 50 g mlečne čokolade;
● 15 ml vode.

Jabolka operemo, jih sredico in narežemo na majhne rezine. V ponvi zmešajte vodo, sladkor v prahu in jabolka. Zavremo in dušimo 5 minut na majhnem ognju, dokler jabolka ne postanejo mehka. Če je sirup slanega okusa, sladkajte po okusu. Pustimo, da se nekoliko ohladi in na majhne koščke dodamo sesekljano čokolado. Nadev zavijte v palačinke in jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu in za nekaj minut postavimo v vročo pečico, da se sladkor karamelizira in tvori hrustljava skorjica.

Borovnica

Sestavine:
● 300 g borovnic (zamrznjene);
● 125 ml pomarančni sok;
● 60 ml vode;
● 2 žlici žlici l. sveže iztisnjen limonin sok;
● 1 čajna žlička mleta limonina lupina;
● 4 žličke. koruzna moka;
● 2 žlici žlici l. trsni sladkor;
● ¼ h. L. cimet.

V majhni ponvi zmešajte pomarančni in limonin sok ter borovnice. Na zmernem ognju to zavrite, dodajte lupino in cimet ter zmanjšajte toploto na najnižjo. V posodi združite koruzno moko in vodo, da se izognete grudicam. V borovničevo ponev dodajte moko in trsni sladkor. Kuhamo do gostega. Odstranite s toplote in rahlo ohladite. Za ta nadev so najbolj primerne debele palačinke, kot so palačinke.

Jagodičje - premešaj

Sestavine:
● kozarec malin, ribeza, češenj (koščic) ali drugih najljubših jagod;
● 2 srednji jabolki;
● 0,5 skodelice sladkorja v prahu;
● 0,5 skodelice sesekljanih orehov;
● 4 žlice. l. rozine.

Operite jagode in jih položite na papirnato brisačo, da se posušijo. Olupite in olupite jabolka ter jih naribajte na grobem ribežu. Nato jih primešajte oreščkom, prahu in rozinam. Združite jagodičje in mešanico jabolk. Palačinke nadevajte z mešanico jagodičja, zložite jih z ovojnico ali trikotnikom.

nilswey / Depositphotos.com

Mimogrede, obstaja veliko načinov za zlaganje palačink. Nekateri med njimi so v tem videu.

In s čim jeste palačinke? V komentarjih delite svoje možnosti polnjenja.