Grenka ali temna čokolada. Grenka čokolada - sestava, vsebnost kalorij, koristne lastnosti in škoda za moške, ženske in za hujšanje. Koristi za telo

Ko slišijo o zdravilnih lastnostih rastlin, si mnogi takoj predstavljajo redke travniške trave ali grmičevje, izgubljene v divjini. Toda tudi običajni vrtni posevki lahko izboljšajo počutje. Če se želite prepričati o tem, je dovolj bežen pogled na recepte tradicionalne medicine, v katerih se pogosto pojavljajo buča in njeni jagode. Ugotovimo, v čem je skrivnost njihove stoletne priljubljenosti.

Bogati so z dragocenimi spojinami, ki jih potrebuje naše telo. Začnimo z vitamini. Če vzamemo 100 g suhih aken, potem ta masa predstavlja 63 mg holina (vitamin B4) in 35,1 mg gama-tokoferola (to je ena od oblik vitamina E). Tudi druge snovi so široko zastopane:

• vitamin PP, je tudi nikotinska kislina - 5 mg;
• "Čisti" vitamin E - 2,18 mg;
• askorbinska kislina - 1,9 mg;
• vitamini skupine B v skupni teži - 1,3 mg. V splošnem izstopata tiamin B1 (0,273 mg) in riboflavin (B2), ki je 0,153 mg;
• kup luteina in zeaksantina v odmerku 74 μg;
• vitamin K - 7,3 mcg;
• vitamin A - 1 mcg.

Z minerali je slika naslednja:

• glavno makrohranilo je fosfor - 1,23 g za enako skupno težo;
• veliko je tudi kalija in magnezija - 809 oziroma 592 mg;
• manj kalcija - 46 mg;
• seznam elementov v sledovih odpreta železo (8,82 mg) in cink (7,8 mg);
• nekoliko manj natrija - 7 mg;
• mangan je prisoten v frakciji 4,54 mg;
• baker in selen imata vlogo pomožnih snovi - račun gre za mikrograme (1343 in 9,4 μg).

Pomembno! Med sestavinami so transmaščobe (64 mg). Z rednim uživanjem izdelka v ocvrti obliki lahko to vpliva na ravnovesje holesterola v telesu (in ne na najboljši način).

Ko že govorimo o bučnih semenih, ni mogoče prezreti in maščobne kislineda je ta izdelek tako bogat z. Vodstvo med njimi - za polinenasičene kisline, ki dajejo v količini 20,9-21 g. To so predvsem najdragocenejše spojine tipa Omega-6 v količini 20,6 g, ki so ključne za normalno delovanje telesa.

Dopolnjujejo jih snovi Omega-3, vendar že v skromnejših odmerkih - 0,12 g. Med mononenasičenimi samostojno stoji enako dragocena Omega-9 (aka oleinska kislina) - 16,1 g. Število nasičenih maščobnih kislin je zmanjša na 8, 65 g (glavna sta palmitinska in stearinska).

Delno kalorij taka semena so razvrščena kot hranljivi proizvodi: 556 kcal / 100 g za surova in približno 600 za ocvrta. V zvezi s tem so na drugem mestu po sončničnih semenih.

V strukturi hranilna vrednost prvo mesto za maščobe - 49 g, beljakovine tukaj 30,23 g in ogljikove hidrate - 10,7 g. Prehranske vlaknine se dodelijo 6 g, voda s pepelom pa je skoraj enako razdeljena: 5,2 in 4,7 g.

Ali si vedel? Domovina buče je Mehika. Po proučevanju najstarejših semen, ki so jih tam našli, so arheologi ugotovili, da je ta kultura stara približno 6 tisoč let.

O koristih

Izdelek s takšnimi lastnostmi bo preprosto koristil človeštvu.

Običajna bučna surovina ima veliko zdravilnih moči, in sicer:

V ljudski in "uradni" medicini, pa tudi kozmetologiji, se tako koristne lastnosti bučnih semen pogosto uporabljajo kot:

• uravnavanje hormonskega ravnovesja - semena so nasičena z estrogenom;
• možnost premika v menopavzi (z redno uporabo je to povsem mogoče);
• izboljšanje genitourinarnega sistema v kateri koli starosti;
• stabilizacija krvnega tlaka;
• podporo vitalnost telo (na primer med okrevanjem po operaciji);
• zdravljenje anoreksije v začetni fazi, kamor se včasih pripeljejo ljubitelji strogih diet;
• podporo v tonu živčnega sistema.

In seveda je kozmetični učinek oprijemljivo vlaženje kože obraza in mehčanje dermisov zaradi globokega delovanja oleinske in linolne kisline.

Pomembno! Če v recept za zelenjavno solato vključite semena, bo to nekoliko zmanjšalo tveganje za pridobivanje teže. Še več, sveža zelišča veljajo za nekakšen katalizator snovi, ki so bogate z bučnimi semeni.

Njihov stik z epitelijskimi celicami okrepi prisotnost vitamina E, ki ščiti strukturno plast kože pred prodiranjem škodljivih molekul. Vse to dobro vpliva tudi na stanje las in nohtov.

Za moške

Glavna vrednost tega naravnega izdelka za moške je blag, a hkrati močan učinek na delovanje prostate. Cink in drugi elementi varujejo pomemben organ pred prodiranjem okužb, ki so preobremenjene z vnetji in dolgoročno z disfunkcijo.

Semena se pogosto uporabljajo za preprečevanje prostatitisa pri moških, starejših od 40 let, in po potrebi za zdravljenje začetne faze. Uporabne so tudi za mlade moške - bučne surovine veljajo za enega najboljših izdelkov za normalno tvorbo semenčic. Prav tako pomaga ohranjati potenco v kateri koli starosti.

Če se odmaknemo od tako občutljivih tem, se izkaže, da so te ahene sposobne preprečiti zgodnjo plešavost in zgraditi mišično maso, okrepiti stene krvnih žil in povečati delovno sposobnost.

Pravila uporabe

Prepričani v očitne koristi semen, ne smemo pozabiti na vprašanje njihove kompetentne predelave in uporabe. Zaradi visoke vsebnosti kalorij ti trenutki zahtevajo večjo pozornost.

Kako hitro očistiti

Zelo preprosto je: buče izvlečejo iz buč, nato pa jih nekaj minut hranijo v vodi. Tako boste lažje odstranili preostale žile in celulozo. Ostane sperite zrna in jih položite, da se posušijo na brisači. Ko se semena posušijo, morate vzeti škarje in odrezati lupino vzdolž robov (njen odebeljeni del).

Po tem morate le pritisniti na stranske stene ahena - jedro bo zlahka padlo v roko. Prav te surovine so najbolj uporabne. Po okusu so vlažni in celo sveži, vendar bodite prepričani, da bo telo dobilo vse potrebne snovi in \u200b\u200bminerale.

Ali si vedel? V Evropi se je buča ukoreninila šele v 17. stoletju.

Ali lahko jem z lupino

Gastroenterologi svetujejo, naj se vzdržijo tega načina uporabe. Dejstvo je, da tudi po dobro žvečenju lupine človek tvega poškodbo črevesne stene ali celo vnetje vrste slepiča. Ne pozabite, da lupina ostane hrapava tudi po obdelavi.

Koliko si lahko privoščite na dan

Povprečna dnevna stopnja je približno 50-60 g. Tu je eno opozorilo: ta številka je podana za zdrave, zmerno aktivne ljudi. Kar zadeva tiste, ki so nagnjeni k pridobivanju kilogramov ali se ukvarjajo z dietami, jih je mogoče nekoliko zmanjšati: navsezadnje je to visokokaloričen izdelek.

Pri zdravljenju različnih bolezni se odmerek običajno poveča (če je zdravnik odobril to točko menija). Torej, v boju proti prostatitisu ali spolni šibkosti delujejo s številko 60-100 g, enaka količina pa se vzame za normalizacijo dela živčnega sistema.
Odmerjanje za odstranjevanje črvov je odvisno od starosti: odrasli jemljejo 300 g v več pristopih, dojenčki, stari 3-4 leta, pa največ 75. V vsakem primeru je bolje, da ga začnemo jemati z zmanjšanimi obroki - na ta način lahko nadzorujejo reakcijo telesa.

Ali je mogoče za noč

Uživanje semen nekaj ur pred spanjem je še en pogoj za kompetentno uporabo naravnih izdelkov. Običajno jih jedo med večerjo (kot dodatek jedem) ali 45 minut ali uro po njej.

Pazite, da pijete vodo, sicer se v želodcu čutijo nežne, a vseeno neprijetne bolečine v rezanju. Seveda je pred spanjem nezaželeno vzeti "nakladalni" odmerek.

Ali obstaja korist od ocvrtega

Najljubši ocvrti bučni semeni so okusnejši od surovih. Imajo pa veliko manj uporabnih lastnosti.
Za to obstaja razlog: ko se segrejejo na več kot +45 ° C, dobra polovica dragocenih snovi in \u200b\u200bspojin izhlapi iz surovin, naravne maščobe pa oksidirajo (in to že neposredno ogroža pojav dodatnih kilogramov).

Pomembna je tudi količina pojedenega: vsebnost kalorij v ocvrtem izdelku je primerljiva z vsebnostjo kalorij v svinjskem kebabu. To je dovolj, da smo zelo previdni pri njegovem sprejemu.

Zakaj imajo lahko grenak okus

Sveže ahene so sladkastega okusa, vendar mora opozoriti izrazita grenkoba med vzorcem. Najverjetneje ste naleteli na semena, ki so bila shranjena ali obdelana v nasprotju s starim materialom ali samo z njim.

Takšen obrok je bolje zavrniti zaradi precej velikega tveganja za resne težave z želodcem.

Ali si vedel? Indijanci so bučo začeli uporabljati za dekoracijo že dolgo pred Evropejci: indijski obrtniki so iz posušenih trakov tkali preproge.

ali je možno

Med nosečnostjo

Ginekologi z porodničarji vedo o prednostih bučnih semen za bodoče matere in pogosto vključijo majhne odmerke tega izdelka v svoj jedilnik.

V odsotnosti kontraindikacij in pogojev pristojnega sprejema lahko semena zaužijemo ne glede na gestacijsko starost. Surova zrna pojemo na tešče z vodo.

S HB

Med dojenjem se vnos začne en mesec po porodu - to vam omogoča, da povečate količino materinega mleka. Hkrati se materina prebava normalizira, glavni telesni sistemi pa dobijo prepotrebno podporo v obliki mineralov in encimov.

Pomembno! V obdobju dojenje Uživati \u200b\u200bje treba surova bučna semena, saj ocvrta ne samo, da ne bodo koristila, ampak lahko tudi negativno vplivajo na otrokov prebavni trakt.

Če ženska nima alergij, se uporablja vsak dan - 50-100 semen na dan (odvisno od zdravstvenega stanja in dojenčkove reakcije na tak dodatek). Za zaščito požiralnika surovine nadomestimo z bučnim oljem (2-3 žlice na dan).

Za otroke

Kombinacija blagega učinka z oprijemljivim učinkom pride prav, če ima otrok težave s prebavo, povečano tesnobo ali če resno skrbi glede moči svoje imunosti (zlasti v hladni sezoni).

Vneto grlo, gripa, SARS, pomanjkanje vitaminov - bučna semena bodo kos vsem tem težavam. Glavna stvar je, da otroku damo odmerek, sorazmeren njegovi starosti: za najmanjše je dovolj 10-15 kosov, medtem ko lahko 4-letnemu dojenčku damo dvakrat več.

Bodite pozorni na "toleranco" glede na starost. Semena so prepovedana za otroke, mlajše od 1,5 leta. Od 1,5 do 3 let se uporabljajo le skrbno zdrobljena zrna (pa tudi od 3 do 5, čeprav so v tem času v prehrano počasi vključene tudi cele majhne jamicke).

Ali si vedel? Buča raste povsod (razen morda na Antarktiki).

Kakšno škodo lahko naredijo

Tudi tako uporaben izdelek zahteva previdnost. Škoda zaradi uporabe je v glavnem povezana z nepravilno uporabo. Ko načrtujete uživanje bučnih semen, ne pozabite, da:

• če lupite kožo z zobmi, lahko zlahka poškodujete zobno sklenino. Če obstajajo še druge težave z zobmi (občutljive dlesni), bodo občutki veliko močnejši in bolj neprijetni;
• razbijanje količine je nevarno z občutkom teže v želodcu ali celo s prebavo (kot možnost - zaprtje, kar je značilno za primere, ko tisti, ki tega izdelka prej niso poskusili, začnejo jemati obilno);
• aheni, nasičeni z maščobami, lahko povzročijo nastanek novih usedlin;
• posledice nepravilnega praženja so lahko veliko bolj žalostne: prekomerna izpostavljenost surovin v predhodno ogreti ponvi in \u200b\u200bs tem nasičenje z rakotvornimi snovmi, ki zadenejo srce in ožilje.

Da bi se izognili takim težavam, je priporočljivo, da si zapomnite občutek sorazmernosti, raje kot sušeno in ne ocvrto sorto. Pred uporabo tega izdelka se je dobro posvetovati z zdravnikom.

Kdo ne more

Obstajajo tudi neposredne kontraindikacije. Zdravniki prepovedujejo jemanje bučnih semen v kakršni koli obliki ljudem z diagnozo:

• individualna nestrpnost;
• čir na želodcu in slaba prepustnost črevesja;
• gastritis v ozadju visoke kislosti;
• bolezni sklepov (prisotnost soli tvega, da postane togost);
• debelost.

Rastlinski inzulin nas ščiti pred debelostjo, diabetesom in rakom dojk. Zrelo oranžno sadje se uporablja za hrano kot zelenjava in v ljudska medicina zdravijo bolezni (prehladi, glavobol, vnetja, hemoroidi, prebavne motnje in diabetes). Obstajajo znanstveni dokazi o učinkovitosti zeliščnega insulina.

Njegov okus je grenak, toda plodovi njegove uporabe so resnično sladki! Grenka buča, znana tudi kot grenka melona, \u200b\u200bgrenka kumara, balzamična hruška ali jabolko, je Momordica charantia, enoletna liana, ki zraste do 180 cm.

Kemična sestava

Vsi njeni deli, zlasti plodovi, vsebujejo snov, ki je kemično enaka človeškemu insulinu. Študije na živalih so pokazale, da lahko inzulinski analog iz grenke buče zniža krvni sladkor pri obolelih.

Koristno pri debelosti

Druga lastnost je zniževanje ravni slabega holesterola v krvi, ki lahko ščiti pred boleznimi srca in novačenjem odvečna teža... V poskusu so podgane hranili z mastnim obrokom, toda tisti, ki so dobili grenko bučo, so težo pridobivali veliko počasneje.

Poveča imuniteto

Grenka buča poveča raven interferona, snovi, odgovorne za zanesljivost imunske obrambe, pa tudi antioksidantov, kot sta glutation in superoksid dismutaza, ki nas varujejo pred rakom dojk in želodca.

Odmerjanje

Čeprav grenka buča ne zdravi diabetesa, znižuje raven sladkorja, zato jo zeliščarji priporočajo za preprečevanje in podporo diabetikom. Običajni dnevni odmerek je 1000-2000 mg. Z redno uporabo grenke buče morate nenehno spremljati raven sladkorja v krvi in \u200b\u200bobveščati zdravnika - morda boste morali zmanjšati odmerek insulina in drugih zdravil.

O grenki buči

Grenka buča je priljubljena v Aziji in na Zahodu malo znana. Bogat je z železom, betakarotenom, kalcijem, kalijem in vlakninami.

Zmanjšajte grenkobo lahko, če izberete več rumenih sadežev in jih 2-3 minute blanširate v vreli vodi, prerežete na polovico.

Buča velja morda za eno najbolj zdravih in obogatenih zelenjadnic. Od kod buča?

Znanstveniki se še danes ne morejo strinjati glede domovine buč. Nekateri menijo, da je ta Kitajska postala prvo mesto gojenja te pridelke, saj obstajajo znaki njene prisotnosti na cesarskem dvoru, drugi pa Ameriko štejejo za kraj gojenja buč.

Toda, ne glede na to, kako nepričakovano se sliši, obstaja še ena različica. Kot je postalo znano, so v starodavni Grčiji in Rimu iz buč izdelovali posode za vino in vodo. Izkazalo se je, da je Evropa bučo poznala že pred Kolumbom?

Na to vprašanje žal žal ne more odgovoriti nihče, a to že dolgo ve koristne lastnosti buče in se pogosto uporablja ne samo za pripravo slastnih mesne jedi, kaša, marmelada, pa tudi kot naravno zdravilo.

Koristne lastnosti

Buča slovi po svojih zalogah vitaminov, kot so B, C, PP, E, pa tudi vitamin T, kompleks teh vitaminov blagodejno vpliva na proces pospeševanja metabolizma. Poleg visoke vsebnosti bistvenih vitaminov v buči vsebuje tudi elemente v sledovih (vlaknine, fluorid, cink in železo).

Še posebej koristen je za ljudi, ki trpijo zaradi driske, saj spodbuja izločanje odvečne tekočine in pomaga pri nevtralizaciji toksinov v telesu.

V zadnjem času se buča uporablja pri zdravljenju tuberkuloze. Upočasni napredovanje bolezni. Med raziskovanjem so znanstveniki izumili zdravilo iz sestavin buče.

Bučo uporabljamo tudi pri zdravljenju kroničnega zaprtja in bolezni srca. Ima dober diuretični, holeretični in odvajalni učinek.

Bučo pogosto uporabljajo ljudje z vegetativno-žilno distonijo, saj preprečuje razvoj hipertenzije in drugih bolezni srca in ožilja. žilni sistem... Bučni sok je tako kot številna pomarančna zelenjava in sadje naravni imunomodulator.

Bučna semena niso samo poslastica, temveč tudi zdravilo za akne pri mladostnikih s problematično kožo.
Med nosečnostjo številne ženske, ki trpijo za toksikozo, jedo surovo bučo.

Škodljive lastnosti

Kljub vsem koristnim lastnostim ga morajo previdno uporabljati ljudje z razjedo na želodcu, gastritisom z nizko kislostjo in diabetesom mellitusom.

Vzroki za grenkobo celuloze

Pogosto se soočamo s problemom grenkobe bučne pulpe. V bistvu se grenkoba v buči pojavi v suhem vročem vremenu, zato je potrebno dodatno zalivanje, rezultat pa bo uživanje svetlega in sočnega sadja.

Pri daljšem skladiščenju se lahko do pomladi v kaši buče pojavi grenkoba zaradi kalitve semen v njej. Sorta mora biti primerna za skladiščenje in pogoji skladiščenja morajo biti primerni.