meni
Je brezplačen
registracija
doma  /  grmičevje/ Pripravki iz paradižnika za zimo recepti. Paradižniki prazni za zimo recepti paradižnik v pločevinkah

Paradižniki prazne za zimske recepte. Paradižniki prazni za zimo recepti paradižnik v pločevinkah

Morda se po mojem mnenju najbolj okusni izkažejo pripravki iz paradižnika. In pozimi se začinjena aroma rdečega paradižnika, prekritega z zelišči in česnom, razširi po kuhinji in hitro vzbudi apetit zaljubljencev.

Vaši pozornosti so odlični recepti za pripravo paradižnika za zimo za vsak okus. Vredno se je skrbno pripraviti, malo časa in pozimi boste uživali v slastnih paradižnikih iz kozarcev.

Seveda paradižnik zahteva posebno pozornost do sebe, tako kot za pokrove. To je potrebno, saj jih smatram za bolj muhasto zelenjavo v primerjavi z.

Paradižnik naj bo zrel in svež – kvaliteten znotraj in brez poškodb na zunanji strani. Preden jih damo v kozarce, jih je treba dobro oprati, priporočljivo je celo nekaj ur namočiti v mrzli vodi.

V vsakem paradižniku naredite luknjo na dnu stebla s čistim lesenim zobotrebcem. Ta korak bo pomagal ohraniti lupino nedotaknjeno v vreli vodi.

V valje dodajamo zelenjavo po naših željah. Koper bo dal začinjeno najljubšo aromo, za svetlejši okus je bolje uporabiti dežnike. Zelenjava peteršilja je odlična možnost za prijateljstvo s paradižnikom v kozarcu, prav pridejo listi in stebla. Ima svež okus in dobro aromo, pri dodajanju začimbam mu ne gre prizanašati. Pehtran za ljubitelje izvirnega okusa marinade in zelenjave v njem. Zelena je zelena za ljubitelje svetlih vonjev in drznih okusov, vendar priznam, da je to moj najljubši spremljevalec rdeče zelenjave.

Odlične začimbe za rdečo zelenjavo so črna pekoča paprika v grahu, pa tudi piment in lovorjev list. Semena koriandra in gorčična semena bodo s svojim okusom okrasila paradižnikov pripravek, popolno kombinacijo bo dal svež ali posušen česen. Nekatere gospodinje dodajo nekaj koščkov pekoče paprike v rdeči strok – to je za ljubitelje zelenjave v ostrejših kozarcih.

Obvezna sestavina bo citronska kislina, kis ali kisova esenca, pa tudi zadostna količina soli in sladkorja. Pri spravilu paradižnika za zimo so nujni konzervansi. Številne gospodinje marinadi dodatno dodajo acetilsalicilno kislino (aspirin), kot dodatno zaščito za šive.

Recept za paradižnik s citronsko kislino na litrski kozarec

Tukaj je čudovit recept za paradižnik za zimo, katerega okus bodo cenili številni ljubitelji domačih pripravkov. Poskusite kuhati in uspelo vam bo.

Pehtran je začinjeno zelišče, ki bo paradižniku dalo izviren okus in zanimivo aromo. Dodajanje ali ne v cilindre, je odvisno od vas. V primeru njegove odsotnosti lahko dodate klasiko - dežnike kopra ali peteršilj.

Boste potrebovali:

600 g paradižnika na 1 litrski kozarec

Začimbe na 1 litrski kozarec:

  • 2 kos. nageljnov
  • 2 gori piment
  • 2 gori Črni poper
  • 1 veterinar. pehtran (pehtran)

Za marinado v 1 litru vode:

  • 1 st. l. sol brez tobogana
  • 5 st. l. s kupom sladkorja
  • 1/3 žličke citronska kislina

Način kuhanja:

Pripravite paradižnike - dobro jih operite, razvrstite

Sterilizirajte kozarce in pokrove

Po tem receptu kozarcev ni mogoče sterilizirati, ampak le dobro oprati

V vsak kozarec damo črni poper, klinčke, piment, pehtran po receptu

Vsak paradižnik pri dnu prebodemo z ostrimi vilicami navzkrižno, da ne počijo od vročine.

Jeklenke napolnite s paradižniki do ramen, ni jih treba polniti do samega vratu

Odlijte vodo v ponev, izmerite nastalo količino tekočine, dodajte sol, sladkor in citronska kislina po receptu premešamo, zavremo

Vročo marinado vlijemo v jeklenke in jih takoj pokrijemo s pokrovi

Zaprite pokrove na kozarcih s ključem za konzerviranje, obrnite, zavijte v toplo odejo

Dober tek!

Paradižnik za zimo s korenjem in čebulo

Prijateljstvo paradižnika, korenja in čebule pozna vsaka gospodinja, zato je zelenjava s česnom in zelišči po tem receptu zelo okusna in lepa. Uživajte v zimi s kakovostnimi šivi, ki ste jih pripravili z lastnimi rokami. Poletno delo je dvojno prijetno!

Za 0,5-litrski kozarec boste potrebovali:

  • 150 g paradižnika
  • 1 PC. korenje
  • 1 PC. čebulo
  • 2-3 veter. zelena
  • 5-6 gora. Črni poper
  • 1 žlička sol
  • 1 žlička kristalni sladkor
  • 2 žlici. l. 9% kis
  • 1,5 st. l. rastlinsko olje
  • 200 ml vroče vode
  • 2 zob česen
  • 1 zavihek. aspirin (neobvezno)

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo sperite v tekoči vodi, jo položite v čiste kozarce. Njihova koža ne sme biti poškodovana.
  2. Čebulo in korenje olupimo, speremo in sesekljamo, čebulo na pol obročke, korenje pa na velike kocke. Zelenjavo damo v kozarce skupaj s stebli zelene, tako da zapolnimo vrzeli med paradižniki. Stroke česna grobo sesekljamo v kozarce.
  3. Zavremo vodo, jo vlijemo v kozarce z zelenjavo in jo prelijemo z nožem ali žlico, da kozarec ne poči od temperaturnih sprememb. Kozarce pokrijemo s čistimi pokrovi in ​​pustimo, da se paradižnik segreje v vreli vodi 20-25 minut.
  4. Nato z odtočnim pokrovčkom odcedite tekočino iz vsakega kozarca v ponev ali lonec. V marinado dodajte vse začimbe po receptu, razen kisa in rastlinskega olja. Ponev z marinado pristavimo na štedilnik, zavremo.
  5. V vsak kozarec nalijte olje, kis, dajte aspirin po želji. Nato zelenjavo v kozarce prelijemo z vročo marinado, jeklenke pokrijemo s pokrovi, jih zapremo s ključem.
  6. Trdnost zaprtja preverimo tako, da kozarce obrnemo na pokrove, jih zavijemo v toplo odejo, tako da zvitke pustimo v njej, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  7. Obrobe hranite stran od sončne svetlobe!

Dober tek!

Nabiranje paradižnika s česnom za zimo

Po tem preprostem receptu dobimo presenetljivo lepe paradižnike, kot v snegu. Česen, zdrobljen v mešalniku, je zelo lahek, v marinadi se prosto giblje, lepo se usede na zelenjavo, med nasičenjem z zelo svetlim okusom in aromo.

Preizkusite ta recept za paradižnik! Vso srečo!

Za 1 litrski kozarec boste potrebovali:

  • 500-600 g paradižnika
  • 0,5 žličke gorčična semena
  • 1 žlička česen
  • 0,5 žličke kisova esenca 70%
  • 3 art. l. sladkorja na 1 liter vode
  • 1 st. l. soli na 1 liter vode
  • 2-3 gore piment

Način kuhanja:

Sterilizirajte kozarce in pokrove nad paro ali na kateri koli način, ki vam ustreza

Paradižnik temeljito sperite in razvrstite

Vsak paradižnik pri dnu prebodemo z zobotrebcem.

Paradižnik prelijemo v kozarce z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se segreje 20 minut.

Posebej zavremo 2 litra vode, dodamo sol, sladkor po receptu, marinado zavremo na ognju.

Česen olupimo, dobro operemo

Zmeljemo ga v mešalniku

Iz jeklenk izpraznite vročo vodo, ne bomo je več potrebovali

Paradižnik prelijemo z vročo marinado

V vsak kozarec nalijte kisovo esenco:

  • 1 l - 1/2 čajne žličke
  • 0,5 l - 1/4 čajne žličke

Balone takoj pokrijte s pokrovi, jih zaprite s ključem za konzerviranje

Vroče pločevinke s paradižnikom obrnite, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo v odeji

Sprva bo marinada v steklenicah rahlo motna, saj smo česen zmečkali v mešalniku

Ko pa se kozarci ohladijo, se usedlina umiri - marinada bo postala prozorna z belim "snegom" iz sesekljanega česna

Dober tek!

Najbolj okusen zimski recept za paradižnik z zeleno

V tem receptu zelena, ki ima svetel okus in aromo, daje paradižniku posebno ostrino in pikantnost. Vredno je poskusiti pripraviti paradižnik za zimo kar tako.

To je moj najljubši recept, zelo pogosto ga uporabljam v svojih domačih pripravah za svoje najdražje. Paradižnik obvezno kuhajte z zeleno! To je okusno!

Boste potrebovali:

  • 3 kg paradižnika
  • 500 g zelene
  • 30 g gorčičnih semen
  • 6 zob česen
  • 4-6 dežnikov kopra
  • 50 g soli
  • 55 g granuliranega sladkorja
  • 15 ml kisove esence 80%
  • 2 litra vode
  • 20 g semen koriandra
  • 4 stvari. lovorjev list

Način kuhanja:

  1. Sterilizirajte vse jeklenke in pokrovčke na primeren način za vas
  2. Koriander in gorčična semena je treba posušiti, jih nekaj minut segrevati v suhi vroči ponvi, lovorjev list 60 sekund držati v vreli vodi.
  3. Nato na dno kozarcev damo zrna koriandra in gorčice, začimbam dodamo lovorjev list, grobo sesekljan česen, dežnike kopra, vendar jih najprej ločimo od vej in prelijemo z vrelo vodo.
  4. Stebla zelene in zelenjavo namočimo v mrzli vodi 10-15 minut, nato posušimo, nato pa stebla narežemo na kocke, zeleno pa pustimo cele, vse damo v steklenice.
  5. Majhne paradižnike speremo v mrzli vodi, odstranimo pecelj, vsakega prebodemo z zobotrebcem na dnu, tesno razporedimo v kozarce, na vrh dodamo dežnike kopra, malo zelene zelene
  6. Priprave z zelenjavo najprej prelijte z vrelo vodo 20 minut, nato vodo iz jeklenk nalijte v priročno ponev, izmerite prostornino, dodajte vodo do 2 litra, raztopite sladkor, sol po receptu
  7. Marinado je treba kuhati 5 minut, jo odstavimo z ognja, ji dodamo kisovo esenco
  8. S pripravljeno marinado jeklenke napolnite z zelenjavo do vrha, jih previdno zvijte s ključem za shranjevanje ali uporabite navojne zaponke za steklo z navojem
  9. Zaprte kozarce je treba takoj obrniti na tla, pokriti z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  10. Ob koncu dneva shranite zelenjavo v kozarce na hladnem, temnem mestu za shranjevanje.

Dober tek!

Paradižnik za zimo s papriko v 3-litrskem kozarcu

Velik plus tega recepta je, da sami uravnavate količino čebule in paprike v kozarcu. Sladke paprike so nasičene z neverjetno začinjeno aromo iz velikodušnega paradižnika in marinade, izkaže se zelo okusno.

Treba ga je dati v večji kozarec, saj se bo veliko takih, ki se bodo z njimi želeli pogostiti. Vso srečo pri vaših pripravah!

Za 3-litrsko steklenico boste potrebovali:

  • 2 kg paradižnika
  • 15-20 g peteršilja
  • 1 PC. čebulo
  • 1 PC. sladka paprika
  • 3 kos. piment grah
  • 10 kosov. črni poper v zrnu
  • 2 zob česen
  • 2 kos. lovorjev list
  • 35 g soli
  • 70 g sladkorja
  • 70 ml kisa 9%

Način kuhanja:

V pripravljeno 3-litrsko steklenico na dnu damo peteršilj, sesekljan česen, črni poper, pimento, lovorjev list

Čebulo narežemo na kolobarje, papriko olupimo iz semen, narežemo na koščke

Vsak paradižnik na dnu prebodite z zobotrebcem.

Paradižnik damo v balon, praznine zapolnimo z rezinami paprike, čebulnimi obroči

Balon napolnimo z vrelo vodo in jo prelijemo po zunanji strani žlice, da kozarec ne poči

Steklenico pokrijemo s čistim pokrovom, pustimo, da se paradižnik segreje 20-25 minut

Dodajte mu sol, sladkor, tekočino zavrite

Paradižnik nalijte v balon z vročo marinado, takoj varno zaprite pokrov s ključem

Kozarec obrnite, zavijte v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dober tek!

Video recept za paradižnik za zimo si obliznite prste

Izberite samo najbolj zrele paradižnike, od tega je neposredno odvisna barva končnega izdelka. Če imate izbiro, dajte prednost mesnatim in nekslim sortam, potem bo sok s kašo debelejši in bolj koncentriran.

Paradižnik operemo, odstranimo poškodovana mesta in pecelj. Nato paradižnik narežite na več kosov, da se lahko prilegajo v predel za mlinček za meso.

Nato paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso s fino rešetko. Da bo paradižnik doma bolj enoten po sestavi, priporočamo, da paradižnikovo maso dodatno obrišete skozi fino sito. Ampak potem ne pozabite, da bo večina uporabnih vlaknin odpadla.

Paradižnik lahko sesekljate tudi z mešalnikom.

Za kuhanje boste potrebovali velik lonec. Mleto paradižnikovo maso vlijemo v jedi po izbiri. Postavimo na ogenj in maso zavremo. Nato, zmanjšajte ogenj na minimum, paradižnikovo maso kuhajte 20 minut. To je potreben minimalni čas, v tem primeru se bo paradižnik izkazal v obliki pijače. Testenine je treba kuhati veliko dlje ali pa jih vrziti nazaj skozi fino sito. Omako občasno premešajte in odstranite morebitno peno, ki nastane. Za okus lahko dodate začimbe in poper v zrnu. V tej fazi lahko uporabite tudi sol ali sladkor. Ampak tega sploh ne počnem.

Domač paradižnik nalijte v sterilizirane kozarce ali steklenice in tesno zaprite s ključem ali navojnimi pokrovčki. Pokrove je treba dobro prevreti. Domač paradižnik shranite na hladnem.

Verjetno ste opazili, da je v našo sestavo vključen samo paradižnik. Ampak to je stvar okusa, lahko uporabite tudi sol, različne začimbe, medtem ko popestrite paradižnik, ki bo že postal omaka za omako.

Založite si vitamine za prihodnost in jejte okusno!

S spoštovanjem, Anyuta.

Hvala mami za recept in fotografije.

Konec poletja in začetek jeseni je tradicionalni čas za nabiranje sadja in zelenjave za zimo. Recepte za priprave za zimo vam predstavljamo v tem članku. Izberite, pospravite paradižnik za prihodnjo uporabo, da boste pozimi uživali v njihovem okusu, poleg tega pa tudi s koristmi za zdravje!

PARADIŽNIKOV SOK Z MELOŽO
Način kuhanja:

ZAMRZOVALNI PARADIŽNIK
Način kuhanja:

SUŠENI PARADIŽNIK








SOLENI PARADIŽNIK
Izdelki:

Za marinado
Način kuhanja:



Nasvet









PARADIŽNIK S ČESNOM
Izdelki:

Za marinado
Način kuhanja:

PARADIŽNIK REZ
Izdelki:

Za marinado
Način kuhanja:

POLOVICE PARADIŽNIKA
Izdelki:

Za marinado
Način kuhanja:




Izdelki:

Za marinado
Način kuhanja:



PARADIŽNIK Z ZAČETNO NOTO
Izdelki:

Za slanico
Način kuhanja:


Izdelki:

Za marinado
Način kuhanja:



Izdelki:

Za slanico
Način kuhanja:



Nasvet


Izdelki:

Način kuhanja:

PARADIŽNIK S SUHIH ZELIŠČ
Izdelki:
Na 3-litrskem kozarcu: paradižnik; čebula; česen.
Za marinado
Način kuhanja:


SLADKI PARADIŽNIK Z BAZILKO
Izdelki:

Način kuhanja:


Izdelki:

Za prelivanje
Način kuhanja:


PARADIŽNIK v PARADIŽNIKU
Izdelki:

Za prelivanje
Način kuhanja:



PARADIŽNIK NEVERJETNI
Izdelki:

Za prelivanje
Način kuhanja>:



Nasvet

PARADIŽNIK V OLJČNEM OLJU
Izdelki:

Način kuhanja:



Izdelki:

Način kuhanja:


PARADIŽNIK V NADUVU S HRENOM
Izdelki:

Za marinado
Način kuhanja:


PARADIŽNIK V RDEČEM VINU
Izdelki:

Način kuhanja:


3. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado, zvijemo.


Izdelki:

Za prelivanje
Način kuhanja:




Izdelki:

Za polnjenje
Način kuhanja:


PARADIŽNIKOV KAVIJAR
Izdelki:

Način kuhanja:


PARADIŽEVOVA JAM
Izdelki:

Način kuhanja:



Izdelki:

Način kuhanja:




Nasvet

Dober tek!!!



Pridobite kodo za vdelavo v blog ali spletno mesto >>>

Ni skrivnost, da je najlažji in najbolj praktičen način nabiranja sadja in zelenjave zamrzovanje. To velja tudi za paradižnik. Paradižnikov sok lahko pripravite s kašo, brez kuhanja in predenja. To je zelo udobno. In ta sok lahko uporabite pri kuhanju zeljne juhe in boršča, zelenjavnih juh, pri dušenju krompirja in druge zelenjave, pri pripravi omak za druge jedi. Mimogrede, lahko zamrznete ne samo paradižnikov sok, ampak tudi sam paradižnik.

PARADIŽNIKOV SOK Z MELOŽO
Način kuhanja:
Paradižnik "ne tržno" rudnik, narezan na koščke in prešel skozi mlinček za meso. Nato sok vlijemo v vrečke po 200-300 ml. Ta količina zadostuje za kuhanje zeljne juhe ali boršča, dušenje krompirja ali pripravo omake. Nato embalažo previdno zavijte in jo dajte v zamrzovalnik. Pred uporabo je sok zaželeno odmrzniti.

ZAMRZOVALNI PARADIŽNIK
Način kuhanja:
Recept je malo zamuden, saj paradižnika, narezanega na rezine, ni mogoče preprosto dati v vrečko in dati v zamrzovalnik - potem boste dobili eno veliko zamrznjeno kepo paradižnika in ga ne bo enostavno razdeliti na koščke. Zato morate sesekljane paradižnike najprej dati na deske za rezanje, jih dati v zamrzovalnik in šele potem, ko se "zgrabijo" in se ne držijo več drug na drugega, jih dajte v vrečko in jih postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.

SUŠENI PARADIŽNIK
primeren za omlete, solate, špagete. Primerno za ribe in meso. S takšnimi paradižniki lahko pripravite tako prvo kot drugo jed. Vzamemo velike rdeče paradižnike, prerežemo na pol, jih položimo s prerezano stranjo navzgor na pekač obložen s peki papirjem in začinimo s soljo. Paradižnik sušimo v pečici pri 80°C 3 ure, nato obrnemo in rahlo sploščimo z vilicami. Nadaljujte s sušenjem približno 10 ur, pri čemer obračajte polovice vsaki 2 uri. Posušene paradižnike shranjujte v hladilniku.

Poleg zgornjih paradižnikovih pripravkov obstajajo še drugi - nič manj okusni in izvirni, katerih recepte vam predstavljamo spodaj.

Najpomembnejši konzervans
paradižnik je njihovo sortiranje. Ne sledi
v enem kozarcu zmešajte različne paradižnike
sorte in zrelost. Nujno
razvrsti pred konzerviranjem in
paradižnik razdelite na zrele, zelene
in rjave ter jih razvrsti po
velikosti - majhne, ​​velike in srednje.

SOLENI PARADIŽNIK
Izdelki:
Za 3-litrski kozarec: 2,5 kg paradižnika; 2-3 čebulice; 1 glava česna; 2-3 krogi pekoče paprike; vejice zeleni koper; 5-6 listov črnega ribeza in češnje; 1 lovorjev list; listi, stebla ali semena gorčice; 1 čajna žlička črnega popra.
Za marinado: za 1,5 litra vode - 1 žlica sladkorja; 2 žlici soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnik temeljito operemo, nabodemo ga blizu peclja. Čebulo narežemo na kolobarje, česen na rezine.
2. Vse začimbe in začimbe položite na dno steriliziranega kozarca. Na vrh položite paradižnike, pomešane s čebulo in česnom.
3. Iz vode, sladkorja in soli zavremo marinado. Nalijte pripravljene paradižnike, zaprite pokrov. Po 2-3 dneh bodo soljeni paradižniki pripravljeni.
Nasvet: Na enak način lahko kuhate kumare, le da se bodo hitreje vkisale.

Najboljše za konzerviranje
majhni in srednji plodovi, ki imajo
odličen okus in vizualnost
lastnosti. Ne uporabljajte pri konzerviranju
velike paradižnike, iz njih je bolje narediti sok.
Izberite sadje srednje zrelosti,
ki v prihodnosti ne bo počila.
Da ne počijo, jih prebodite na mestu
iskanje peclja z leseno iglo.

PARADIŽNIK S ČESNOM
Izdelki:
Na litrski kozarec: majhni paradižniki; pest olupljenih strokov česna.
Za marinado: na 1 liter vode - 2-3 žlice sladkorja; 1/2 čajne žličke citronske kisline; 1 žlica soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnik narežemo na četrtine, položimo v steriliziran kozarec, potresemo s stroki česna.
2. Za marinado zavremo vodo s sladkorjem, soljo in limono. Precedite, prelijte paradižnik s česnom, pokrijte. Sterilizirajte 10 minut, zvijte.

PARADIŽNIK REZ
Izdelki:
Na 3-litrskem kozarcu: paradižnik; čebula; česen.
Za marinado: za 1,25 litra vode - 4 žlice rastlinskega olja; 2 žlici sladkorja; 2 žlici kisa; 2 žlici soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnik operemo, narežemo na rezine, damo v pripravljen kozarec. Na vrh potresemo narezano čebulo in stroke česna.
2. Za marinado zavremo vodo s rastlinsko olje, sladkor, sol in kis. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado, steriliziramo 20-25 minut, zvijemo.

POLOVICE PARADIŽNIKA
Izdelki:
Za 3-litrsko bajko: veliki paradižniki ovalne oblike z gosto kašo; korenje; Bolgarski poper; pekoča paprika; česen; dežniki in stebla kopra; listi in korenina hrena; črni in piment grah.
Za marinado: za en 3-litrski kozarec - 2 žlici 9% kisa; 2 žlici sladkorja; 2 žlici soli.
Način kuhanja:
1. Operite zelenjavo in zelišča, očistite, posušite. Paradižnik prerežite na pol. Korenje narežemo na tanke plošče, sladko papriko - na rezine, grenko - na kolobarje. Velike stroke česna narežemo na rezine, majhne pustimo cele. Stebla kopra, hrenove liste in korenino narežemo na koščke.
2. Začimbe damo na dno sterilnega kozarca (število začimb je po okusu). Položimo polovice paradižnika, obložimo s korenjem, sladko in grenko papriko, česnom.
3. Zelenjavo napolnite z vrelo vodo, pokrijte kozarec s pokrovom in pustite stati 15-20 minut. Polnjenje ponovite še 2-krat.
4. Po tretjem vlivanju v vodo damo sol, sladkor, zavremo, dodamo kis. Paradižnike prelijemo z vrelo slanico, zvijemo in postavimo na glavo v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

PARADIŽNIK S ČRNIM MLETIM POPROM
Izdelki:
Za 3-4 litrske kozarce: paradižnik; 3-4 čebulice; 3-4 stroki česna; koper in peteršilj; mleti črni poper.
Za marinado: za 2 litra vode - 3 žlice rastlinskega olja; 3 žlice 9% kisa; 7 žlic sladkorja; 2 žlici soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnik operemo, prerežemo na pol, rez potresemo z mletim črnim poprom.
2. Na dno vsakega steriliziranega kozarca položite na kolobarje narezano čebulo, na rezine narezan česen, oprano zeleno. Po vrhu razporedite paradižnik z zarezano stranjo navzdol.
3. Za marinado zavremo vodo z oljem, kisom, sladkorjem in soljo.
4. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi. Sterilizirajte litrske kozarce 15-20 minut. Zvijte, obrnite na glavo, zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

PARADIŽNIK Z ZAČETNO NOTO
Izdelki:
Na litrski kozarec: paradižnik; česen; rdeča pekoča mleta paprika; 1 čajna žlička rastlinskega olja.
Za slanico: na 1 liter vode - 1/4 čajne žličke citronske kisline; 2 žlici soli.
Način kuhanja:
1. Srednje velike paradižnike prerežite na pol, vendar ne v celoti. Eno polovico potresemo s česnom, potlačenim skozi stiskalnico, drugo pa s pekočo papriko. Polovice povežemo, tesno damo v kozarec, potem ko vanj vlijemo 1 čajno žličko rastlinskega olja.
2. Slanico zavremo iz vode in soli. Paradižnik prelijemo s slanico, dodamo limono, zvijemo. Nato dobro zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

PARADIŽNIK s POPROM in ZELENO
Izdelki:
Za 3-litrski kozarec: 1 kg paradižnika (smetana); 500 gramov sladke paprike; 1-2 glavi česna; 1 šopek zelene zelene.
Za marinado: za 2 litra vode - 8 žlic sladkorja; 1/2 skodelice kisa; 2 žlici soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnik operemo, sesekljamo z vilicami, odrežemo pecelj, v izrez položimo strok česna. Sladko papriko olupimo, narežemo na trakove. Zeleno zeleno sesekljamo.
2. Na dno steriliziranega kozarca položite polovico zelene, nato pa jo položite v plasteh: paradižnik, paprika, paradižnik, paprika, zelenice.
3. Iz vode, sladkorja in soli zavremo marinado, jo malo ohladimo, prelijemo preko paradižnika, pustimo 10-15 minut. Nato marinado odcedimo, zavremo, dodamo kis, ponovno prelijemo paradižnike, zvijemo. Shranjujte na hladnem mestu.

PARADIŽNIK S ČIŠNJO IN ZELENO
Izdelki:
Za 3-litrski kozarec: paradižnik, 10-15 kosov češnjeve slive, 2 stebli zelene, 1/2 korenja, 1 sladka paprika, 1 čebula, 2-3 kroga pekoče paprike.
Za slanico: voda; 6 žlic sladkorja; 1 žlica soli (nakup).
Način kuhanja:
1. Stebla zelene narežemo na rezine, korenje na kolobarje, sladko papriko in čebulo na četrtine.
2. V steriliziran kozarec damo pripravljeno zelenjavo, paradižnik, češnjeve slive, kroge pekoče paprike. Napolnite z vrelo vodo, pustite stati 20 minut.
3. Odlijte vodo v ponev, dodajte sol in sladkor, zavrite. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado in zvijemo. Kozarec zavijemo v odejo, dokler se ne ohladi.
Nasvet: Slanica je tako okusna z rahlo kislostjo, da jo lahko pijejo tudi otroci. Češnjevo slivo lahko nadomestimo z grozdjem ali fino kremo tkemali.

PARADIŽNIK Z GROŽĐEM in PAPROM
Izdelki:
Za 1 kg paradižnika: 1 šopek grozdja; 1 sladka paprika; 1 pekoča paprika; 3 stroki česna; 2 lovorjev list; 5 listov črnega ribeza; 4 češnjevi listi; 1 list hrena; 4 zrna črnega popra; peteršilj in koper; 1 žlica sladkorja; 1 žlica soli.
Način kuhanja:
1. V steriliziran kozarec damo česen in vse začimbe. Po vrhu prelijemo s paradižnikom, pomešanim z grozdjem, sesekljano sladko in pekočo papriko. Nalijte vrelo vodo, pustite 20 minut.
2. Nato vodo odlijemo, dodamo sladkor in sol, zavremo, ponovno prelijemo paradižnike in zvijemo.

PARADIŽNIK S SUHIH ZELIŠČ
Izdelki:
Na 3-litrskem kozarcu: paradižnik; čebula; česen.
Za marinado: voda; 1 žlica rastlinskega olja; 1 žlica 9% kisa; 4-5 zrn črnega popra; 2-3 lovorjev list; 1 nageljnove žbice; 1/2 čajne žličke mešanice suhih zelišč (origano, bazilika, koriander) 1/4 čajne žličke rdeče pekoče mlete paprike; 2 žlici sladkorja; 2 žlici soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnik in čebulo narežemo na velike rezine, česen na rezine. Polagamo v plasteh v pripravljen kozarec, napolnimo do samega vrha. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, pustimo 15-20 minut.
2. V ponev odlijemo vodo, dodamo začimbe, zelišča, sladkor, sol, olje in kis. Kuhamo 10 minut.
3. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado, zvijemo.

SLADKI PARADIŽNIK Z BAZILKO
Izdelki:
Na 3-litrskem kozarcu: paradižnik; 2 vejici vijolične bazilike; 1 čajna žlička citronske kisline; 6,5 žlice sladkorja; 1,5 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Na dno steriliziranega kozarca položite vejico bazilike, napolnite s opranimi paradižniki. Nalijte sladkor, sol, limono, pokrijte paradižnik z vejico bazilike, prelijte z vrelo vodo.
2. Napolnjen kozarec postavite v vročo vodo za sterilizacijo. Sterilizirajte od trenutka vrenja 10-15 minut. Zavihamo.

SOLENI PARADIŽNIK
Izdelki:
Na 3-litrskem kozarcu: paradižnik; peteršilj in koper; 4-5 zrn popra; 2 čajni žlički gorčičnih semen; po želji lovorjev list in česen; 1 čajna žlička citronske kisline.
Za prelivanje: 0,8 litra vode; 2-3 žlice sladkorja (brez diapozitiva); 1 žlica soli (nakup).
Način kuhanja:
1. Paradižnik operemo, preluknjamo na obeh straneh.
2. V steriliziran kozarec damo koper, peteršilj, poper v zrnu, gorčična semena, lovorjev list in česen. Nato vstavite paradižnik.
3. Slanico zavremo iz vode, sladkorja in soli ter prelijemo čez paradižnik. Pustimo stati, nato pa nadev odcedimo. Ponovno zavremo in prelijemo čez paradižnik. Dodamo citronsko kislino, zvijemo in pustimo pod "krznenim plaščem", da se ohladi.

PARADIŽNIK v PARADIŽNIKU
Izdelki:
Za dva 3-litrska kozarca: paradižnik; 6-8 zrn popra; po želji lovorjev list in česen.
Za prelivanje: za 3 litre paradižnika - 3 žlice sladkorja; 3 žlice soli; 3 čajne žličke kisove esence.
Način kuhanja:
1. Paradižnik operemo, damo v kozarce.
2. Zavremo vodo in pripravljene paradižnike prelijemo z vrelo vodo. Kozarce pokrijemo s pokrovi. Pustite delovati 15-20 minut. Nato vodo odcedite. Dodamo črni poper, lovorjev list in česen.
3. Pripravite nadev. V vreli paradižnik dodamo sol, sladkor, kis, kuhamo nekaj minut.
4. Paradižnik napolnite s paradižnikom, zvijte. Kozarce pokrijemo z odejo in pustimo čez noč, da se popolnoma ohladijo.

PARADIŽNIK NEVERJETNI
Izdelki:
Na 3-litrskem kozarcu: paradižnik; kis.
Za prelivanje: za 2,5 litra paradižnikovega soka - 2 žlici soli; 4 žlice sladkorja; 1/4 skodelice drobno sesekljanega česna; 1/4 skodelice naribanega hrena; 250 gramov sladke paprike.
Način kuhanja>:
1. Izberemo srednje zrele paradižnike, jih operemo, damo v kozarec.
2. Moji prezreli paradižniki, skozi mlinček za meso. V dobljeni sokov pire dajte sol in sladkor, premešajte in prižgite. Pustite, da zavre in takoj dajte česen, hren in sladko papriko, ki ste jih prelili skozi mlinček za meso.
3. Kozarce s paradižniki prelijemo z vročo zelenjavno mešanico, prelijemo s kisom (1 žlica 9% kisa na 3-litrski kozarec), pokrijemo kozarce s pokrovi in ​​pustimo sterilizirati 20 minut. Nato takoj zvijte.
Nasvet: Paradižnik lahko 2-krat prelijemo z vrelo vodo, tretjič pa z vročim paradižnikovim sokom. Nato kozarce zavijemo in dobro zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

PARADIŽNIK V OLJČNEM OLJU
Izdelki:
Za 1,5 kg paradižnikove kreme: rafinirano olivno olje; 3-4 stroki česna; 1 majhen šopek origana; 20 zrn črnega popra; velik ščepec suhe bazilike; sol.
Način kuhanja:
1. V možnarju zmeljemo sesekljan česen z origanom, poprom, baziliko in ščepcem soli.
2. Paradižnik prerežite na pol, odstranite kašo s semeni. Položite v eni plasti, z zarezano stranjo navzgor, na globok pekač. Po vrhu potresemo zdrobljeno zmes, prelijemo olivno olje tako da so paradižniki 2/3 potopljeni v olje. Pečemo približno 3 ure v pečici pri 190°C.
3. Nato damo paradižnik v kozarec, napolnimo z oljem, in ki so omedleli. Shranjujte v hladilniku.

PARADIŽNIK V LASTNEM SOKU S TABASCO OMAKO
Izdelki:
Na litrski kozarec: 1,5 kg paradižnika (smetana); 1 steblo zelene; 5 vejic kopra in peteršilja; 3-4 kapljice omake Tabasco; 6 zrn črnega popra; 1 žlica sladkorja; 1 žlica soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnike potopite v vrelo vodo, nato jih dajte v cedilo, odstranite kožo. Nekaj ​​paradižnika damo v kozarec, ostale prepolovimo, odstranimo semena, meso drobno sesekljamo.
2. Sesekljano paradižnikovo kašo damo v ponev in med mešanjem zavremo. Dodamo sesekljano zeleno, sesekljana zelišča, tabasco, sladkor, sol in poper v zrnu. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Vročo maso obrišemo skozi cedilo in ponovno zavremo.
3. Paradižnike prelijemo s pripravljeno omako (če ni dovolj omake, dodamo vrelo vodo v kozarce), pokrijemo s pokrovom, steriliziramo 15 minut. Nato zvijte, ohladite in shranite na hladnem.

PARADIŽNIK V NADUVU S HRENOM
Izdelki:
Za štiri 3-litrske kozarce: paradižnik; 10 sladkih paprik; 1-2 stroka pekoče paprike; 1 korenina hrena; 2 glavi česna.
Za marinado: za 5 litrov vode - 400 gramov sladkorja; 400 gramov 9% kisa; 200 gramov soli.
Način kuhanja:
1. Olupite sladko in grenko papriko, hren in česen, premešajte skozi mlinček za meso.
2. Pripravite marinado. Zavremo vodo s sladkorjem, soljo in kisom. Dodamo povaljano zelenjavo, kuhamo 10 minut.
3. Medtem ko marinada vre, damo oprane paradižnike v sterilizirane kozarce, dvakrat prelijemo z vrelo vodo. Nato odcedite vodo, prelijte marinado, zvijte.

PARADIŽNIK V RDEČEM VINU
Izdelki:
Za 3-litrski kozarec: 2 kg majhnih temno rdečih paradižnikov; 1 steklenica rdečega suhega vina; 150-200 gramov medu; 1 žlica soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnike prebodemo s strani peclja, jih damo v steriliziran kozarec.
2. Za marinado zavremo 1/2 litra vode, dodamo sol, med in vino.
3. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado, zvijemo.

PARADIŽNIK Z POLNJENO PAPIRO
Izdelki:
Za 3-litrski kozarec: približno 1,5 kg paradižnika; 3 majhne sladke paprike; 10-15 strokov česna; 1 korenina hrena; 1 majhna grenka paprika; dežniki kopra; nekaj kosov nageljnovih žbic in piment.
Za prelivanje: približno 1,5 litra vode; 2 zvrhani žlici soli; 4 žlice sladkorja; 1 čajna žlička citronske kisline; 1 žlica vodke ali alkohola.
Način kuhanja:
1. Sladko papriko operemo, odstranimo sredino s semeni in notri damo 3-4 stroke česna.
2. Na dno pripravljenega kozarca damo z nožem narezano korenino hrena, grenak poper brez semen, koper, nageljnove žbice in pimentni grah.
3. Moje paradižnike, prebodemo z vilicami na pecelj, damo v kozarec začimb, mednje položimo paprike, polnjene s česnom (z luknjico navzgor). Na vrh položite dežnik kopra.
4. Napolnite kozarec 3-krat: prva 2-krat - z vrelo vodo, z izpostavljenostjo 5-7 minut. Nato v odcejeno vodo dodamo sol, sladkor, citronsko kislino, vse zavremo, vlijemo paradižnik, pod pokrov nalijemo žlico vodke (alkohola). Kozarce zavijemo, obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo čez noč.

ZELENI PARADIŽNIK NAJVIŠJI RAZRED
Izdelki:
Na 3-litrskem kozarcu: zeleni paradižnik; 1 čajna žlička kisove esence; 3 žlice sladkorja; 2 žlici soli.
Za polnjenje: hren; peteršilj in koper; česen.
Način kuhanja:
1. Za nadev očistimo hren in ga precedimo skozi mlinček za meso, česen sesekljamo, zeleno drobno sesekljamo. Povežite vse.
2. Paradižnik prerežite na pol. V rez damo nadev.
3. Na dno kozarcev nalijte sladkor in sol, dajte paradižnik. Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 30 minut. Preden zavijete kozarce, vlijte kisovo esenco. Ohladite, dokler se popolnoma ne ohladi.

PARADIŽNIKOV KAVIJAR
Izdelki:
Za 3 kg paradižnika: 1 kg sladke paprike; 1-1,5 kg korenja; 3 glave česna; 1 strok pekoče paprike; 1 kozarec rastlinskega olja; 1 skodelica sladkorja; 1 žlica kisa; 4 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnik, semena sladke paprike in korenje ločeno pretlači skozi mlinček za meso.
2. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev, kuhamo 40-50 minut. Dodamo rastlinsko olje, sladkor, sol, kis, strt česen in strto pekočo papriko. Kuhamo še 10 minut. Nato dodajte papriko in korenje, kuhajte približno 30 minut.
3. Vroč kaviar zapakirajte v sterilizirane kozarce, zvijte.

PARADIŽEVOVA JAM
Izdelki:
Za 3 kg paradižnika: 300 gramov zelene (korenine in listi); 300 gramov peteršilja (korenine in listi); 300 gramov pora; 7 sladkih paprik; 1 skodelica olupljenih strokov česna; 1 strok rdeče pekoče paprike; 8 žlic 9% kisa (ali 1 žlica kisove esence); 1 skodelica sladkorja; 1 žlica mletega črnega popra; 1/2 skodelice soli.
Način kuhanja:
1. Zelenjavo očistimo, operemo, precedimo skozi mlinček za meso.
2. Dodamo sladkor, sol, mlet črni poper in kuhamo 40 minut.
3. Zalijemo s kisom, kuhamo še 10 minut. Marmelado pakiramo v sterilizirane kozarce, zvijemo.

SUH PARADIŽNIK Z ZAČINSKIMI ZELIŠČAMI
Izdelki:
Za 1,5 kg paradižnika: 1 šopek peteršilja in bazilike; 3/4 skodelice rastlinskega olja; 1 strok česna; mleti črni poper; 1-2 žlički soli.
Način kuhanja:
1. Paradižnik operemo, prerežemo na pol. Zeleno drobno sesekljamo.
2. Pekač pokrijte s folijo, obilno namažite z rastlinskim oljem. Na folijo položite polovice paradižnika z zarezano stranjo navzdol. Potresemo s soljo, mletim poprom in zelišči, pri čemer pazimo, da zelišča ne trosijo po pekaču, sicer se zažge. Pladenj postavite v pečico. Paradižnik sušimo 2-3 ure pri 100-150°C.
3. Nato ugasnemo pečico, paradižnik pustimo v njej čez noč.
4. Na dno steriliziranega majhnega kozarca položite narezan strok česna. Nato tesno položite posušene paradižnike, prelijte z rafiniranim rastlinskim oljem, zaprite pokrov. Shranjujte v hladilniku.
Nasvet: Paradižnik za takšno pripravo je treba vzeti majhne, ​​​​z gosto kašo. Po predelavi jih lahko žvečimo kot suho sadje ali dodamo različnim prvim in drugim jedem.

Dober tek!!!

vir"


Zrušiti

Poglejte, kako bo izgledalo...

kategorija:

Ob tem berejo:

Paradižnik katere koli velikosti in sorte lahko obdelamo z mlinom za meso.

Ta metoda vam omogoča pripravo okusni prigrizki iz paradižnikov, ki niso primerni za vlaganje.

Z zvijanjem paradižnika v mlinčku za meso lahko skuhate kečap, adjiko ali druge pripravke. Ta metoda vam omogoča, da ohranite naravni okus in aromo paradižnika.

Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo - osnovna načela kuhanja

Paradižnik operemo, narežemo na več kosov in zvijemo v mlinčku za meso. To lahko storite tako s kožo kot po odstranitvi. Nato paradižnikovo maso pristavimo na štedilnik, zavremo in šele nato dodamo zelenjavo, zelišča in začimbe. Vse skupaj kuhamo nekaj minut in nalijemo v kozarce. Obrezki se sterilizirajo, če je to predvideno v receptu.

Česen, čebulo, sladko papriko ali drugo zelenjavo lahko dodamo paradižniku, zmletemu v mlinčku za meso.

Recept 1. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo s poprom

Sestavine

pet kilogramov paradižnika;

300 g sladke paprike;

300 g korenja;

peteršilj - šopek;

sol, lovorjev list in poper v zrnu.

Način kuhanja

1. Opran paradižnik narežemo na velike rezine in zmeljemo v mlinčku za meso. Nastalo paradižnikovo maso prenesite v emajlirano posodo in postavite na nizek ogenj.

2. Korenje olupimo in naribamo z drobnim čipsom. Sladko papriko operemo, odrežemo repke in očistimo od predelnih sten in semen. Narežite jih na pol obroče. Zeleno oplaknite, rahlo osušite in drobno sesekljajte z nožem.

3. Pol ure po tem, ko paradižnik zavre, vanj damo korenje in pol kolobarjev sladke paprike. Solimo, začinimo z lovorjevim listom in črnim poprom. Paradižnik dušite na majhnem ognju še četrt ure. Nato ga vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo. Kozarce za prigrizke obrnite, pokrijte z odejo in ohladite čez dan.

Recept 2. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo s česnom

Sestavine

100 g česna;

kilogram zrelih paradižnikov;

sol, poper in sladkor.

Način kuhanja

1. Paradižnik operemo, odstranimo peclje in jih narežemo na majhne rezine. Paradižnik zmeljemo z mlinom za meso. Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v emajlirano posodo.

2. Česen razstavite na rezine in jih olupite. Česen naribajte na drobno strgano ali zdrobite s stiskalnico za česen. V paradižnik damo sesekljan česen, dodamo razsute sestavine po receptu, vse dobro premešamo in pokrijemo s pokrovom. Paradižnikovo mešanico pristavimo na štedilnik in zavremo.

3. Vreli paradižnik nalijemo v kozarce in zvijemo. Obrnjen konzervans pokrijte z odejo. Ohladite en dan, nato pa dajte v klet.

Recept 3. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo

Sestavine

tri kilograme paradižnika;

sladkor - nekaj več kot pol kozarca;

namizni kis 9% - 80 ml;

10 klinčkov;

črni poper - 10 grah;

dva stroka česna.

Način kuhanja

1. Operite pločevinke sode, sperite in sterilizirajte v pečici pol ure. Zavremo pokrove.

2. Zrele paradižnike oplaknite, prelijte z vrelo vodo in olupite. Narežite na velike rezine in zvijte v mlinčku za meso. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev z debelimi stenami in postavimo na zmeren ogenj, da se kuha pol ure. Odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte še nekaj ur na majhnem ognju.

3. Česen olupimo in ga prav tako zmeljemo v mlinčku za meso. Ko se masa zmanjša za polovico, dodamo česen, razsute sestavine, nageljnove žbice in poper. Zalijemo s kisom, počakamo, da paradižnik zavre, in nalijemo v pripravljene kozarce. Predjed zvijemo, obrnemo, pokrijemo s starim plaščem in pustimo en dan.

Recept 4. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo s česnom in hrenom

Sestavine

kg rdečega paradižnika;

koreninski hren in česen - po 100 gramov;

dve sv. l. sol;

granulirani sladkor - 20 g.

Način kuhanja

1. Oplaknite zrele paradižnike, jih za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in jim odstranite kožo. Narežite jih na velike kose. Hrenu odstranimo kožo in narežemo na koščke. Olupljen česen stisnemo skozi stiskalnico za česen.

2. Paradižnik in korenino hrena zmeljemo v mlinčku za meso. Maso paradižnika in hrena prenesite v emajlirano posodo, tu dodajte česen in suhe sestavine. Zelo dobro premešamo, da se česen in hren dobro povežeta s paradižnikom.

3. Začimbo razporedimo po kozarcih, zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v kleti ali v hladilniku.

Recept 5. Zeleni paradižnik skozi mlinček za meso za zimo

Sestavine

1300 g zelenih ali rjavih paradižnikov;

pol kilograma čebule;

korenje - 400 g;

paprika - tri kos .;

čili;

dve jabolki;

granulirani sladkor - 60 g;

pusto rafinirano olje - 50 ml;

pol žličke esence kisa.

Način kuhanja

1. Zelene paradižnike operemo in narežemo na velike rezine. Zmeljemo jih v mlinčku za meso. Prestavimo jih v ponev. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Pri sladki papriki izrežemo peclje, očistimo od pregrad in semen ter narežemo na široke trakove. Jabolka operemo in razrežemo na štiri dele, izrežemo semenske škatle. Česen očistimo iz lupine.

2. Olupljeno in sesekljano zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. Česen stisnemo skozi stiskalnico za česen, čili papriko pa z nožem drobno sesekljamo. Vse prestavimo na paradižnikovo maso. Sem nalijte sladkor in sol, vlijte olje. V redu, sestavimo vse skupaj.

3. Ponev pristavimo na zmeren ogenj in kuhamo približno štirideset minut. Pokusimo in po potrebi dodamo začimbe. Deset minut pred pripravljenostjo vlijemo esenco. Predjed prelijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Konzervacijo ohladite tako, da jo čez dan zavijete v odejo.

Recept 6. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo z papriko

Sestavine

kg paradižnika;

kg mesnate paprike;

česen - 5 strokov;

sol in črni poper.

Način kuhanja

1. Papriko in paradižnik operemo. Paprike očistimo notranjost. Vso zelenjavo narežemo na precej velike kose. Vso zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. Nastalo zmes prestavimo v emajlirano posodo in jo damo na ogenj.

2. Česen osvobodimo lupine in ga zdrobimo s posebno stiskalnico. Česen damo v mešanico paradižnika in zelenjave ter zavremo. Vreli prigrizek položimo v stekleno posodo in zvijemo. Predjed ohladimo tako, da jo pokrijemo z odejo.

Recept 7. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo z jabolki

Sestavine

tri kg zrelih paradižnikov;

jabolka - 3 kos.;

dva stroka čilija;

200 g granuliranega sladkorja;

sol - dve žlici. žlice;

150 ml kisa 9%;

rastlinsko olje - 50 ml;

5 g nageljnovih žbic, črnega popra in kumine.

Način kuhanja

1. Paradižnik temeljito operemo in narežemo na velike rezine. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v ponev z debelimi stenami.

2. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in prav tako zmeljemo v mlinčku za meso s čili papriko. Mešanico jabolk vlijemo v paradižnike. Jabolka dobro združimo s paradižnikom in ponev pošljemo na ogenj. Počakamo, da zmes zavre, in ogenj zavremo na minimum ter dušimo uro in pol, nenehno mešamo, da paradižnik ne zažge.

3. Malo pred koncem kuhanja dodamo sladkor in sol, začinimo z začimbami in zalijemo z rastlinskim oljem. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo vlijemo kis in ga razporedimo v sterilizirane kozarce. Konzervacijo obrnemo na glavo in ohladimo ter pokrijemo z odejo.

Recept 8. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo z baziliko

Sestavine

pet kg mesnatih paradižnikov;

sladkor in sol;

bazilika (zelena)

Način kuhanja

1. Opranim paradižnikom narežemo peclje in jih narežemo na majhne rezine. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, nastalo paradižnikovo maso pa vlijemo v emajlirano posodo.

2. Postavimo na ogenj in kuhamo 20 minut od trenutka, ko zavre. Dodajte suhe sestavine in premešajte. Sveže zelenice bazilike, oplaknite in dajte cele vejice v paradižnik.

3. Vrelo paradižnikovo maso nalijemo v kozarce in zvijemo. Konzerviranje obrnjeno na glavo in ohladimo pod pokrovom.

Recept 9. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo v ukrajinskem jeziku

Sestavine

gost paradižnik - 5 kg;

kilogram paprike;

kisla jabolka - kilogram;

sol - dve žlici. l.;

200 g sladkorja;

400 ml sončničnega olja;

pekoča rdeča paprika - 50 g.

Način kuhanja

1. Paradižnik operemo, izrežemo peclje in prelijemo z vrelo vodo. Olupite kožo in zvijte v mlinčku za meso. Jabolka narežite na četrtine in izrežite škatle s semeni. Papriko speremo, očistimo predelne stene in semena, narežemo na dolge trakove. Vso zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso in damo v paradižnik.

2. Temeljito premešajte paradižnikovo-zelenjavno mešanico, dodajte razsute sestavine in olje. Paradižnikovo maso kuhamo tri ure na majhnem ognju. Vreli paradižnik nalijemo v sterilne kozarce in zvijemo. Obrnjeno konzervacijo ohladimo tako, da jo zavijemo v odejo.

Recept 10. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo "Apetizirajoč"

Sestavine

dva kg mesnatih paradižnikov;

česen - 200 g;

štiri korenine hrena;

koper in peteršilj - v šopku;

sladka paprika - deset kosov;

pekoča paprika- 20 strokov;

sladkor - 80 g;

sol - 100 g;

kis - kozarec.

Način kuhanja

1. Opran paradižnik in ga narežemo na velike rezine. Sladki in pekoči papriki narežemo repke in zelenjavo očistimo od znotraj. Prerežemo na pol. Zeleno razvrstimo, speremo in rahlo posušimo. Hren olupimo in narežemo na koščke.

2. Vso zelenjavo zvijemo z mlinom za meso, damo v emajlirano posodo in vse dobro povežemo. Dodamo suhe sestavine, ponovno premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj dni na hladnem. Nalijte kis in ga dajte v sterilne kozarce. Zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​shranite na hladnem.

Recept 11. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo z zelenjavo

Sestavine

zreli paradižniki - pet kg;

korenje in paprika - kg vsaka;

pekoča paprika - 10 kosov;

čebula - pol kilograma;

rastlinsko olje - pol litra;

česen - pet glav;

groba sol.

Način kuhanja

1. Paradižnik operemo in narežemo na več delov.Korenje in čebulo olupimo in oplaknemo. Pekočo in sladko papriko operemo in očistimo od znotraj.

2. Paradižnik in ostalo zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso in prestavimo v ponev z debelimi stenami. V mešanico paradižnika in zelenjave dodamo razsute sestavine in prelijemo z oljem. Ponev postavimo na ogenj in kuhamo na zmernem ognju dve uri.

3. Vreli prigrizek položimo v suho, sterilno stekleno posodo in zvijemo. Konzervacijo ohladimo na glavo in jo pokrijemo z odejo.

Recept 12. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo s slivami

Sestavine

dva kg zrelih paradižnikov;

kg sliv brez koščkov;

250 g čebule;

nepopoln kozarec sladkorja;

5 g pekoče rdeče paprike;

dva lovorjev list;

20 ml 9% kisa;

100 g česna.

Način kuhanja

1. Slive operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščico. Opran paradižnik narežemo na velike rezine. Olupljen česen z nožem drobno sesekljamo. Preostalo zelenjavo zmeljemo z mlinom za meso. Razporedimo ga v emajlirano posodo in postavimo na zmeren ogenj ter kuhamo uro in pol.

2. 30 minut pred koncem kuhanja dodamo sipke sestavine, nageljnove žbice, česen in lovorjev list. Sem razporedimo tudi česen in vse skupaj prevremo, občasno premešamo, da predjed ne zagori.

3. Vreli prigrizek položimo v stekleno posodo, vnaprej sterilizirano in zvijemo. Pustimo, da se ohladi en dan, obrnemo in zavijemo kozarce z odejo.

  • Rahlo pokvarjen paradižnik lahko uporabimo tudi za pripravo paradižnika skozi mlinček za meso za zimo, potem ko izrežemo vse gnile dele. V tem primeru je treba paradižnik kuhati.
  • Česen, hren in pekoča paprika delujejo kot konzervans, zato več kot je te zelenjave v prigrizku, daljši je rok uporabnosti.
  • Začimbe je bolje dodajati postopoma, saj med kuhanjem razkrijejo svoj okus, zato je bolje jed občasno okušati, da ugotovimo, ali je dovolj začimb, sladkorja in soli.
  • Če je v receptu prisotno korenje, se čas kuhanja poveča, saj lahko premalo kuhana zelenjava povzroči kvarjenje prigrizka.

Danes, tudi pozimi, lahko v vsakem supermarketu zlahka najdete svežo zelenjavo. Edino vprašanje je: ali bodo koristni? Prav zaradi tega večina gospodinj raje zelenjavo z vrta in neutrudno dela in jo nabira za zimo.

Ta izbor smo posvetili paradižnikom: soljenim in vloženim, sladkim in začinjenim, v želeju, v jabolčnem soku in celo v sirupu. Možnosti je veliko - izbira je vaša!

1. Paradižnik s timijanom in olivnim oljem
  • 1 kg češnjev paradižnik;
  • 250 ml olivnega olja;
  • 4 stroki česna;
  • 3 art. žlice vinskega kisa;
  • sok 1 limone;
  • črni poper v zrnu;
  • ščepec soli;
  • nekaj vejic timijana.

Recept:

  1. Paradižnik operemo, osušimo. Položite na pekač obložen s pergamentom in dajte v pečico. Sušimo pri 90°C 3-4 ure.Paradižnik naj bo mehak na otip, rahlo okrnjen, vendar ne suh.
  2. V globoki ponvi z debelim dnom segrejemo olje, na katerem prepražimo drobno sesekljan česen do zlato rjave barve. Vzemite, odložite. Pripravljene paradižnike damo v olje z okusom česna, potresemo s sladkorjem, karameliziramo 2 minuti. Dodamo kis in ob povečanju toplote pustimo, da izhlapi.
  3. Paradižnik skupaj z oljem damo v steklen kozarec, dodamo prepražen česen, vejice timijana, limonin sok in zdrobljen črni poper.

2. Vloženi paradižniki v jabolčnem soku


Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kg paradižnika;
  • 1,5 litra jabolčnega soka;
  • 1 st. žlico soli.

Recept:

  1. Paradižnik operemo, z vilicami na več mestih prebodemo pecelj, damo v sterilizirane kozarce in zalijemo z vrelo vodo 10 minut. Odcedite vodo. Po 10 minutah nalijte vrelo vodo v kozarce. odtok.
  2. Jabolčni sok s soljo zavremo, nato pa prelijemo kozarce s paradižnikom. Zavijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladi.
  3. Paradižnik shranjujte v jabolčnem soku na hladnem.

3. Soljeni paradižnik s česnom in koperjem

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kg paradižnika;
  • 5 strokov česna;
  • pol šopka kopra;
  • 3 lovorjev list;
  • začimbe po okusu;
  • 1 st. žlica soli;
  • 1 čajna žlička sladkorja.

Recept:

  1. Paradižnik dobro operite. Olupite in sesekljajte česen. Operite koper in lovorjev list. V plastično vrečko damo paradižnik, sol, sladkor, česen, koper, lovorjev list, začimbe.
  2. Vrečko pretresite in pustite pri sobni temperaturi 2 dni.

4. Pikantni paradižnik s cimetom in klinčki



Za kuhanje boste potrebovali:

  • 2 kg paradižnika;
  • 1 glava česna;
  • 4 dežniki kopra.
Za pripravo marinade boste potrebovali (za 2 litra vode):
  • 4 lovorjev list;
  • 4 zrna črnega popra;
  • 4 nageljnove žbice;
  • 0,5 žličke mletega cimeta;
  • 100 g sladkorja;
  • 90 g soli;
  • 2 žlici. čolni z esenco kisa.

Recept:

  1. Pripravite marinado. Vse sestavine (razen kisove esence) zmešamo, dodamo vodo, zavremo in kuhamo 7 minut. Marinado malo ohladimo, vlijemo esenco.
  2. Česen olupimo, paradižnik temeljito operemo.
  3. Paradižnik dajte v sterilizirane kozarce, izmenično z začimbami. Zalijemo z vročo marinado, pustimo 10 minut.
  4. Marinado ponovno zavremo, rahlo ohladimo, nalijemo v kozarce in zavijemo. Obrnite, dokler se popolnoma ne ohladi.




Za kuhanje boste potrebovali:
  • 2 kg zrelih paradižnikov;
  • pehtran;
  • 5 strokov česna;
  • 1-2 čili paprike;
  • listi ribeza;
  • češnjevi listi.
Za pripravo slanice boste potrebovali (na 1 liter vode):
  • 2 žlici. žlice soli.

Recept:

  1. Paradižnik dobro operemo. Olupite česen. Čili poper, pehtran, ribezove liste in češnje temeljito operemo.
  2. Pripravite slanico. Vodo zmešamo s soljo, zavremo.
  3. V pripravljene sterilizirane kozarce dajte paradižnik in začimbe, prelijte vročo slanico. Nato takoj zavijte pokrove, obrnite in odstavite, da se ohladi.

Obvezno poskusite - izvirni okus!


Za kuhanje boste potrebovali:

  • 3 kg paradižnika;
  • 6 dežnikov kopra.
Za pripravo marinade boste potrebovali (na 1 liter vode):
  • 100 g sladkorja;
  • 100 ml 9% kisa;
  • 1 st. žlico soli.

Recept:

  1. Paradižnik in cvetke kopra operemo in dobro osušimo. Nato damo v sterilizirane suhe kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut.
  2. Odlijte vodo v veliko ponev in zavrite. Dodajte sol in sladkor. Zavremo in vlijemo v kozarec s paradižnikom.
  3. V kozarec dodajte kis in takoj zavijte s sterilnim pokrovom. Obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
  4. Shranjujte na hladnem mestu.

Odličen prigrizek!




Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kg paradižnika;
  • 5 strokov česna;
  • 1 koper dežnik.
Za pripravo marinade boste potrebovali (na 1 liter vode):
  • 2 lovorjev list;
  • 5 zrn črnega popra;
  • 5 klinčkov;
  • 2 žlici. žlice sladkorja;
  • 1 st. žlice soli;
  • 1 st. žlice kisove esence.

Recept:

  1. Pripravite marinado: v vodo dodajte sol, sladkor, lovorjev list, nageljnove žbice, poper, zavrite. Na majhnem ognju kuhamo 5 minut. Ohladimo, dodamo kisovo esenco.
  2. Olupite stroke česna. Paradižnik in koper dežnike operemo, dobro osušimo.
  3. Paradižnik dajte v pripravljene sterilizirane kozarce, izmenično z začimbami. Nato prelijte vročo marinado, pustite 10 minut.
  4. Marinado vlijemo nazaj v ponev, zavremo, rahlo ohladimo, prelijemo po kozarcih s paradižnikom, zavijemo, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

8. Paradižnik v želeju s koperjem in čebulo



Za kuhanje boste potrebovali:

  • 2 kg paradižnika;
  • 3 zrna črnega popra;
  • 3 grah pimenta;
  • vejice peteršilja;
  • 1-2 lovorjev list;
  • 1 majhna čebula.
Za pripravo nadeva boste potrebovali (za 1 liter vode):
  • 1 st. žlica soli;
  • 1 st. žlica sladkorja;
  • 2 žlici. žlice želatine v granulah.

Recept:

  1. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Paradižnik z vseh strani prebodite z zobotrebcem. Na dno steriliziranih kozarcev položite piment, črni poper in lovorjev list. Položite plasti paradižnika, kolobarjev čebule, vejice peteršilja.
  2. Pripravite nadev. Želatino vlijemo v skledo, prelijemo z 200 ml hladna voda, premešamo in pustimo 40 minut. V preostalo vodo dodamo sladkor in sol, zavremo. V vročo marinado dodamo nabreklo želatino, mešamo, zavremo, vendar ne zavremo.
  3. Kozarce napolnimo s paradižnikom s končnim nadevom.
  4. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi, postavite kozarce v veliko ponev s topla voda, zavremo vodo, steriliziramo 10 minut. Po sterilizaciji kozarce takoj zavijte. Obrnite na glavo in ohladite.

Iz italijanske kuhinje.

Za kuhanje boste potrebovali (na 1 litrski kozarec):

  • 0,5 kg majhnih paradižnikov (češnja, ženski prsti);
  • 1 čajna žlička belega balzamičnega kisa;
  • 1 strok vanilije;
  • 300 g sladkorja;
  • 150 ml limoninega soka.
Recept:
  1. Paradižnik operemo, prelijemo z vrelo vodo 30 sekund, ohladimo in odstranimo kožo, prerežemo na pol.
  2. Limonin sok zmešamo s sladkorjem, premešamo, pristavimo na štedilnik in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. Paradižnik damo v sirup, zavremo, takoj odstavimo z ognja, ohladimo in čez noč postavimo v hladilnik.
  4. Vanilijev strok narežemo, ločimo semena. Ponev s paradižnikom pristavimo na ogenj, dodamo vanilijo in vanilijeva semena, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 45 minut.
  5. Balzamični kis segrejemo in kuhamo toliko časa, da se volumen zmanjša za 3-krat (kis naj se zgosti). Marmeladi dodamo kuhan balzamični kis in kuhamo še 10-15 minut.
  6. Končano marmelado razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi, ohladite.
  7. Shranjujte na hladnem mestu.


Za kuhanje boste potrebovali:

  • 500 g zrelih paradižnikov;
  • 500 g sladkorja;
  • sok in lupina 1 limone;
  • 1-2 zelena jabolka;
  • 50 ml ruma.
Recept:
  1. Zrele paradižnike olupimo, odstranimo kožico in semena, sesekljamo ali sesekljamo z mešalnikom. Dodamo 500 g sladkorja, sok in lupinico 1 limone. Dobro premešamo in damo čez noč v hladilnik.
  2. Jabolka operemo, olupimo, naribamo na grobo strmo in zmešamo s paradižnikom. Kuhamo, mešamo, na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 1 uro.
  3. V rahlo ohlajeno marmelado vlijemo rum. Razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in, ko se ohladi, ohladite.