domov / Vrt / Okroshka z redkvico na kvasu. Kako kuhati okroshka na kvasu s črno redkev. Kumare, zelena čebula, koper in peteršilj

Okroshka z redkvico recept za kvas. Kako kuhati okroshka na kvasu s črno redkev. Kumare, zelena čebula, koper in peteršilj

Okroshka je vsem najljubša poletna juha, ki odlično poteši žejo, hkrati pa je precej hranljiva in kalorična. Danes jo bomo skuhali z redkvico, ki ni povsem tradicionalna zelenjava za to juho. Redkev, seveda, katera koli redkev, ki jo lahko kupite - lubenica, zelena, črna ali daikon, bo okusna in začinjena s katero koli.

Za pripravo okroshke z redkvico pripravite izdelke po seznamu. Krompir operite pod tekočo vodo s trdo krtačo, kuhajte do mehkega v uniformah v rahlo slani vodi. Jajca kuhamo največ 10 minut, ohladimo v ledeni vodi. Redkev in kumare operite z zelišči pod tekočo vodo, posušite.

Kumare obrežite na repu, jih narežite na majhne kocke skupaj s salamo in kuhano klobaso ter jih dajte v udobno globoko skledo. Če so kumare velike, je bolje, da jim olupke odrežemo.

Krompir ohladimo, olupimo, olupimo jajca, narežemo na kocke kot kumare in klobase, vse damo v skledo.

Če je redkev debelo lupine, jo olupite, narežite na majhne kocke, nasekljajte koper in jih dodajte v skledo z ostalimi sestavinami.

Nalijte kefir, dodajte limonin sok po okusu, sol in poper, premešajte. Če se vam zdi, da je okroshka gosta, dodajte malo gaziranega pitna voda, z njim bo okroshka z redkvico postala le bolj okusna.

Ko vam ustrezata videz in okus končne okroshke, jo pred serviranjem v hladilniku oblecite nekaj ur.

Če se vam končana okroshka ne zdi dovolj hladna, v krožnik položite nekaj kock ledu. Zelo okusno, nasitno, zmerno začinjeno. Uživaj.

Zdravo.

Danes sem želela svojega moža razveseliti z okroshko. Zunaj je maj, danes pa je snežilo. In želim pomlad. In da sem nekako začutil spomladansko razpoloženje, sem se spomnil na okroshko.

Kuham okroshko glede na razpoložljivost sestavin v trgovinah našega mesta. Poleti se redkev pojavlja v svoji sestavi, vendar v zimski čas spomladi pa se morate zadovoljiti z zeleno redkvico. Mimogrede, po okusu skoraj nadomešča redkev.

Začnimo kuhati.

Krompir in piščančja prsa ter piščančja jajca skuhamo ločeno v slani vodi.

Zeleno za približno 10 minut namočimo v hladni vodi, da odvečni nitrati odidejo v vodo.

Očistimo zeleno redkev in tri na grobem ribežu.

Naribano redkev 30 minut prelijemo s hladno kuhano vodo, da grenkoba izgine.

Olupite kumare. To vedno počnem, saj kumare, kupljene v trgovinah, pozimi vsebujejo veliko nitratov v lupini. Če imate sočne, domače kumare, lahko ta korak preskočite.

Kumare narežemo na majhne kocke in jih pošljemo v skledo okroshka.

Kuhana piščančja jajca očistimo iz lupine, narežemo na kocke in dodamo kumaram.

Kuhan krompir narežemo tudi na kocke in ga pošljemo ostalim sestavinam.

S kuhano piščančje prsi izvedemo isto dejanje.

Zelenje izvlečemo iz vode, posušimo z brisačo.

Pero zelene čebule narežemo na majhne obročke.

Zeleno kopra ločimo od vejic in na drobno nasekljamo.

Enako dejanje izvedemo s peteršiljem.

Zeleno redkev damo na sito, pustimo, da voda odteče, iztisne in pritrdimo na prejšnje sestavine v posodi.

Zmešamo vse komponente in na globoke plošče razporedimo končno okroshechnaya prazno. Dodajte kislo smetano po okusu in vlijte okroshechny kvass.

Vse! Okroshka je pripravljena! Dober tek!

Izračun stroškov sestavin, porabljenih za okroshka:

Za vse izdelke, ki sem jih plačal približno 340 rubljev, sem od te količine okroshke dobil 10 obrokov po 320 gramov, kar pomeni, da me je ena porcija stala 34 rubljev. Zelo proračunsko))

Čas za pripravo: PT01H30M 1 h 30 min.

Ocenjeni stroški postrežbe: 34 rubljev

Takoj, ko pridejo topli dnevi in \u200b\u200bnas števci začnejo razveseljevati z obilico svežih zelišč, želimo preiti na lahke obroke. Odlična alternativa običajnemu boršču ali juhi je okroshka z redkvico, ki jo lahko pripravimo zelo hitro in enostavno. Poleg tega lahko tako recept kot predstavitev tega prvega tečaja spreminjamo, tako da je videti vedno drugače.

Redkev je izjemno zdrava zelenjava, vsi vedo zanjo, a oster, grenak okus vas prestraši in prisili, da poiščete zamenjavo za različne jedi. Povedali vam bomo, kako ga pravilno pripraviti, da odstranite grenkobo.

Če je korenovka preveč užitna, jo podrgnite na ribež in potresite limonin sok... Lahko neposredno iz citrusov. Premešajte, pustite stati nekaj minut in to je to - lahko dodate okroshki.

Glavne sestavine

Torej, določimo glavne nespremenjene sestavine, ki bodo potrebne za izdelavo okroshke iz redkve.

Redkev

Izberite 1 veliko ali 2 srednji redkvici. Koreninska zelenjava mora biti zrela, vendar čvrsta in sveža.

Krompir

Za tiste, ki v prvem ne marajo velikega števila krompirja, zadostuje en srednji gomolj na 500 ml tekočine, za tiste, ki ga radi občutijo, je bolje, da damo dva.

Jajca

Trdo zavrite 3 - 4 piščančja jajca.

Govedina

Kuhajte ločeno 250 - 300 g puste telečje ali goveje kaše. To je pomembno, saj se mastno meso ne ujema s hladnim serviranjem prvega.

A ne samo s pusto govedino se bo okroshka iz redkvice izkazala za okusno - namesto nje lahko vzamete šunko z nizko vsebnostjo maščob ali, še bolje, prekajeno piščanco - prsi ali noge. Takšno meso se odlično poda k začinjeni sočnosti redkvice.

Za 500 - 600 ml tekočine potrebujemo 1 krak, 200 g fileja ali enako količino šunke.

Uporabite lahko tudi klobase. Zavrite 3 - 4 kose, ohladite in sesekljajte.

Kumare, zelena čebula, koper in peteršilj

Kakšna okroshka brez zelenice in kumar! To obvezno upoštevajte pri nakupu izdelkov. Zelena čebula bo potrebovala 20 - 30 g, zelenica ½ kup in dodajte kumare po okusu - za tiste, ki jo imajo radi in želijo dobiti lažji in nizkokalorična jed, priporočamo, da dodate ne enega, ampak dva kosa.

Izbiramo tekoče sestavine - kvas ali kefir po našem okusu, pri obeh pa se okroška iz redkvice izkaže za zelo okusno.

Ločeno skuhamo krompir v lupini, meso in jajca. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Govedino narežemo na majhne kocke, krompir, kot običajno za juho, jajca pa lahko okrasimo na različne načine.
Če želite večji učinek, jih po dolžini razrežite na četrtine in jih takoj položite na porcijske krožnike in tako oblikujte "cvet". Če želite dobiti enakomerno konsistenco, jih nasekljajte z vilicami ali drobno sesekljajte z nožem.
Kumaro preverimo na grenkobo in po potrebi olupimo lupino in jo na drobno narežemo.
Sesekljamo tudi zeleno čebulo.
Moja redkev, olupimo in naribamo tri.
Vse damo v ponev ali sušno posodo, solimo, popramo in nalijemo 500 - 600 ml kefirja.
Pri serviranju lahko pripravljeno okroshko potresemo s sesekljanim cilantrom ali peteršiljem.

Če želite narediti okroshko iz redkve na kvasu, lahko receptu dodate gorčico - tako bo okus še bolj pikanten.

Če želite to narediti, za določeno število izdelkov potrebujemo 1 žlico žlice. gorčica. Dodajte ga pred vlivanjem kvasa in temeljito premešajte, da se razprši. Bay, postrezite okroshka s kislo smetano - 1 žlica. na krožniku. Dober tek!

Veste, tako preprosta, a res poletna jed je narejena zelo preprosto! Kuhamo okroshka z redkev in delite svoje skrivnosti v komentarjih, prijatelji!

Redkvica s kvasom - stara ruska jed, nezasluženo pozabljen. To je hladna juha, ki ima po okusu okroško z redkvicami. Toda okroshka je tradicionalna poletna jed, juha iz redkvic pa je dobra v vsakem letnem času, še posebej pozimi, ko nam tako primanjkuje vitaminov. Na srečo so vsi izdelki na voljo.

Redkvica s kvasom, postrežena s kislo smetano in zelišči

Sestavine

Redkev 1 kos Čebulna čebula 1 kos Piščančja jajca 3 kosi) Krompir 4 kosi) zelena čebula 1 sveženj Koper 1 sveženj Sol 2 žlički Kvass 2 litra

Obroki:8
Čas za pripravo:1 minuto

Recept za vegetarijansko juho iz redkvice s kvasom

Klasična različica te jedi vsebuje najmanj sestavin: redkev, kvas, zelišča, sol. Redkvico so sesekljali, solili, dodajali zelišča in prelili s kvasom. Danes je okroshka z redkvico pogostejša. Je bolj okusen in bolj nasiten. Najprej razmislite o možnosti vitkega kuhanja.

Način kuhanja:

Redkvico olupimo in naribamo na grob ribež. Damo v ponev in pokrijemo s kvasom, da se napolni.
Krompir skuhamo v lupini, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
Kuhajte trdo kuhana jajca, 7 minut. vretje je dovolj. Ohladite pod tekočo hladno vodo. Olupite in drobno sesekljajte.
Olupite in nasekljajte čebulo.
Vso sesekljano hrano damo v ponev s kvasom, solimo in premešamo. Pustite, da eno uro sedi v hladilniku.

To hladno juho lahko postrežete s kislo smetano in drobno sesekljanimi zelišči.

Meso okroshka: redkev s kvasom in krompirjem

Za ta recept boste potrebovali:

Kuhano piščančje meso - 150 g.
Prekajeni piščanec - 150 g.
Črna redkev - 1 kos.
Krompir - 4 kos.
Kumara - 2 kos.
Jajca - 3 kos.
Limonin sok - 1 čajna žlička
Kvass - 2 l.
Koper in zelena čebula po okusu.
Sol in poper po okusu.

Razmerja so približna, spremenite jih lahko po lastni presoji. Na primer, bolj ko redkev daste, bolj pikantna bo okroshka.

Krompir skuhamo v lupini, pustimo, da se ohladi, odstranimo lupine in jih narežemo na majhne kocke.
Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo in naribamo na grob ribež.
Redkvico olupimo in naribamo tudi na grob ribež. Če je prevroče, ga solimo, dodamo limonin sok in pustimo stati pol ure, sok odcedimo, njegov okus se bo zmehčal.
Kuhano piščančje meso narežemo na majhne naključne koščke, dimljeno meso izrežemo iz kosti in kože ter ga tudi nasekljamo.
Kumare narežemo na majhne kocke ali naribamo na grob ribež. Zelenjavo nasekljajte. Vse dobro premešajte, po želji solite, poprajte.

Takoj lahko vlijete kvas in damo kislo smetano. Ampak, če vse okroshke ne pojemo naenkrat, je bolje, da jo vlijemo neposredno v ploščo.

Namen goste hladne okroshke ni le potešiti lakoto, temveč tudi osvežiti, dati vitalnost, zlasti v poletni vročini. Te kakovosti ni mogoče uresničiti brez uvedbe začinjene in sočne zelenjave, ki je redkev.

Kisli kvas izjemno ublaži odvečno ostrino, doda hlebč okus in ustvari edinstven aromatičen sklop hladne juhe, ki ga ni mogoče zamenjati z nobenim drugim.

Vsi, ki so okroško z redkvico vsaj enkrat okusili, se bodo zagotovo pridružili vrstam ljubiteljev te čudovite korenovke z "značajem". Njene zgodnje sorte so bolj sladke, brez očarljive grenkobe.

Sestavine

krompir 3 kos.
redkev 0,5 kosov
piščančja jajca 3 kos.
kumare 3-4 kos.
zelena čebula 1 šopek
1 šopek peteršilja
koper 1 šopek
klobase 3 kos.
mleti črni poper

Za oskrbo z gorivom:

kvass po okusu
kisla smetana po okusu

Priprava

1. Oprane in posušene kumare narežemo na majhne kocke.

2. Redkev bo okus končne okroshke naredil bolj pikanten. Zaželeno je, da je korenovka zmerno grenka. Odlepite z lupilcem zelenjave. Sperite in namažite z robčkom, da odstranite odvečno vlago. Naribamo na grob ribež ali narežemo na enake kocke kot kumare. Ker je redkev precej gosta, je bolje, da jo naribamo.