Ajda s korenjem in čebulo. Ajdova kaša popečena s čebulo

Zgodb o gojenju ajde je več, a po kateri koli od njih je to žito vključeno v prehrano ljudi že več tisočletij. V naše kraje je prišla iz Grčije, od tod tudi ime. Danes se ta precej nezahtevna rastlina goji na vseh celinah in je priljubljena v kuhinjah mnogih držav.

Seveda prej in nisem domneval, koliko uporabne snovi vsebuje to žito, je bilo preprosto ljubljeno zaradi edinstvenega okusa. Postala je reden junak na mizah vseh slojev prebivalstva.

Bogati so raje jedli priboljške z mesom, zelenjavo in maslom. Od tu je ajdova kaša z mesom dobila ime -. Ostali ljudje so jedli s tistim, kar se je našlo v zabojnikih, na primer s čebulo.

Danes vam želim predstaviti najljubšo jed moje družine - ajda s praženo čebulo. Po mojem mnenju ni nič preprostejšega, okusnejšega in zdrav recept, še posebej v dneh velikega posta ali ko želite popestriti vegetarijanski jedilnik.

O koristih ajde lahko govorimo neskončno, naši predniki niso zaman oboževali to kašo. In veliko preprostih kmečki recepti. Ajda ne bo le najboljša priloga za vse mesna jed, ampak tudi kot glavni nepogrešljiv.

Pogosto kuham ajdo s čebulo v ponvi na podeželju, ko preprosto ni časa, truda in pogojev za kulinarične užitke. Jed je dobra, ker za pripravo ne potrebujete več kot 20 minut in Sestavine bo vedno pri roki vsake gostiteljice, in to so:

• Ajda - 1 kozarec,
• Voda - 2 kozarca,
• Čebula - 2-3 kosi,
• rastlinsko olje 50 ml,
• Sol 1/3 čajne žličke.

Potrebujemo ravno ajdov zdrob. Mlade gospodinje jo včasih zamotimo s kakšnim poslom, ki nam ne ustreza.

Lahko vzamete katero koli rastlinsko olje, vendar imam raje poceni za cvrtje.

Kuhanje

Zdaj me bodo grajale gospodinje "stare šole", ker svetujem, da ajde ne sortirate. Ampak tega res ne počnem, saj se sodobna ajda prodaja precej čista. Sami se lahko prepričate in razvrstite le po potrebi ali po volji. Vendar je treba žito oprati. Da bi to naredil, ga vlijem v sito in sperem pod pipo. Pustim, da voda odteče.

Prelijte segreto povprečna temperatura oprano ajdovo ponev. Naša naloga je, da ga najprej posušimo in občasno premešamo. Traja 3-5 minut.

Ko je žito popolnoma suho, dodajte 20-30 ml rastlinskega olja in pražite še 7-8 minut. Ne pozabite mešati, da se kaša v ponvi enakomerno prepraži.

Ogenj postavimo na minimum, v ponev s kašo vlijemo vročo vrelo vodo v razmerju 1 volumen ajde 2 volumna vode. Solimo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 7-8 minut.

Medtem ko se ajda kuha, bomo prepražili čebulo. Narežite ga po lastni presoji - kocke, pol obroči, četrtine.

Nasvet: če so vaši otroci tik pred prehladom, naj se počastijo in sesekljajo čebulo, čebulni fitoncidi jim bodo koristili.

Cvremo tudi po želji – lahko le do zlato rjave barve ali bolj zapečene in celo hrustljave. Če želite, dodajte čebuli naribano korenje ali gobe - samo še boljši okus bo.

Ko sta ajda in čebula pripravljena, lahko vse zmešate v ponvi. Ampak tega ne počnem, ker moji otroci zelo radi kašo ne s čebulo, ampak z mlekom. V krožnik z vročo ajdovo kašo le vlijejo mleko iz hladilnika in to je njihova najljubša jed.

In vse se je začelo z dejstvom, da so otroci nekoč, ko so prišli od babice, prosili, naj jim skuhajo ajdovo kašo, a je niso hoteli jesti. Pred tem sem ga skuhala po običajnem receptu brez cvrtja, samo zalila z vodo. Morala sem poklicati babico in izvedeti skrivnost njene ajdove kaše. To sem delil z vami. Izkazalo se je okusno ne samo z mlekom, ampak tudi s čebulo.

Pripravljeno ajdo lahko damo v posodo in po ohlajanju postavimo v hladilnik. Lahko se hrani dolgo časa. Kadarkoli lahko pogrejete in zalijete z mlekom ali posebej prepražite čebulo.

Ajdova kaša se izkaže za drobljivo, dišečo. Uporabite moj recept, rešil bo vsako zaposleno ali začetnico gospodinjo: hitro, okusno, enostavno!

10 razlogov, da obožujete ajdo

1. nizkokalorično. Energijska vrednost to žito je bistveno nižje od mnogih drugih. Nutricionisti svetujejo, da ajdo vključite v svojo prehrano, zahvaljujoč vlakninam jedi iz nje dolgo časa ohranjajo občutek sitosti, poleg tega odstranjujejo toksine iz telesa.
2. Razpoložljivost. Zdrob si lahko privošči kateri koli sloj prebivalstva, je bistveno cenejši od mnogih drugih prilog.
3. Raznolikost jedi. Pomembno je, da jedilnik z dodatkom ajde ne bo monoton. Lahko se uporablja kot priloga, kaša ali celo polnovreden obrok z mesom, perutnino ali zelenjavo. Obstaja veliko receptov za prve tople jedi z ajdo. Iz žitaric so pogosto pripravljeni kotleti, palačinke ali mesne kroglice, najdete pa tudi možnosti za pripravo sladic.
4. Folna kislina ki ga vsebujejo žita, je odgovoren za obnovo in rast celic, odgovoren za pravilno delovanje srčno-žilnega sistema potrebno za vzdrževanje imunosti. Še posebej pomembno je med nosečnostjo.
5. kalij ne le lajša zabuhlost, ampak tudi vzdržuje vodno ravnovesje v telesu, skupaj z natrijem je odgovoren za varnost celičnih sten.
6. Ajdo uporabljamo celo v ljudsko zdravilo za zdravljenje kožna vnetja in decoction, da se znebite konjunktivitisa.
7. Zdrob je eden vodilnih v vsebnosti železa, ki je zelo pomemben za normalno presnovo, odgovoren pa je tudi za oskrbo tkiv s kisikom, brez njega na celični ravni preprosto ne bi bilo dihalnih procesov. Zaradi tega ljudje s pomanjkanjem čutijo stalno šibkost in izgubo moči.
8. Ajda vsebuje magnezij, ki uravnava temperaturo, normalizira krvni tlak in srčni utrip, sodeluje pri razvoju skeletnega sistema, sintezi beljakovin in opravlja ogromno drugih pomembnih funkcij.
9. Ajdo priporočajo tudi za redno uživanje tistim, ki želijo nezdravilni način normalizirati delo živčni sistem , izboljša spanec, znebite se depresije.
10. Poleg naštetega vsebuje ajda ogromno drugih vitaminov, mikro in makro elementov. Zdrob sodi med 10 najbolj uporabnih živil po mnenju velikega števila znanstvenikov.

Olga Filippova, samo za

Ajdova kaša in korenje sta dva čudovita izdelka, ki izboljšati možgansko aktivnost, povečajo učinkovitost in vzdržljivost telesa.

Pa še zelo okusne so..

Tako narazen kot skupaj.

Ajdovo kašo s korenčkom lahko jeste vsaj vsak dan, prineslo pa bo le koristi.

In da vam ne bo dolgčas, kuhajte ajdo s korenjem na različne načine!

Ajda s korenjem - splošna načela kuhanja

Ajdo operemo, odstranimo črna in poškodovana zrna, nato pa prelijemo z vodo ali juho. Temperatura ni pomembna. Če ni dodatnega časa, lahko takoj prelijete z vrelo vodo. Sol dodamo takoj.

Kuhana ajda ni zelo okusna, zato vodo nalijemo strogo v skladu z normami. Enemu delu surovega žita dodamo dva dela tekočine.

Korenje običajno prepražimo posebej ali dušimo, preden ga dodamo k ajdi. Pogosto ji dodajo še drugo zelenjavo: paradižnik, čebulo, papriko, česen. K ajdi in korenju se odlično podajo jajca, sir, gobe, zelišča, razne začimbe.

Recept 1: Ajda s korenjem in čebulo

Preprost recept za ajdovo kašo. Če ghee nadomestite z rastlinskim oljem, potem je primeren za Postni jedilnik. Kašo bomo skuhali s predhodnim cvrtjem žit, kar bo jedi dalo prijetno aromo.

Sestavine

250 gramov ajde;

1-2 korenja;

1 čebula;

70 gramov gheeja;

Poper, sol.

Način kuhanja

1. Zdrob je treba razvrstiti, oprati, odcediti.

2. V ponev damo malo olja, dobesedno pol žlice in prepražimo oprane kosmiče. Ne pozabite mešati, da se kuha enakomerno.

3. Takoj, ko vsa vlaga izhlapi, bo ajda potemnila in začela klikati, prenesite v ponev. Nalijte 450 gramov vode, dodajte 1 žličko. solimo in kuhamo do mehkega.

4. Čebulo narežite na kocke, korenje na grobo Rende.

5. Preostanek masla raztopimo, pražimo čebulo za minuto, nato damo korenje in kuhamo do mehkega. Na koncu zelenjavo popramo, lahko dodate še druge začimbe.

6. Ajdo zmešaj s korenjem in končali ste!

Recept 2: Ajda s korenčkom in piščancem

Za to jed iz ajde s korenjem bomo uporabili piščančje prsi, saj se hitro skuha in se odlično poda k kaši.

Sestavine

200 gramov ajde;

1 korenček;

200 gramov fileja;

40 gramov olja;

1 čajna žlička začimbe za piščanca;

3-4 vejice kopra.

Način kuhanja

1. Kozarec opranih kosmičev prelijte z dvema kozarcema vode, posolite in navadno kašo zavrite.

2. Prsi narežemo na trakove, prav tako tri korenčke in zmešamo z žlico začimb za piščanca.

3. Olje segrejemo, damo korenček s prsmi in pražimo 3 minute, nato pokrito zmanjšamo ogenj in dušimo do mehkega.

4. Kuhane žitarice združimo s korenjem in prsmi, dodamo svež koper in čudovita piščančja jed s prilogo je pripravljena!

Recept 3: Ajda s korenjem in gobami

Ajda in gobe so klasična kombinacija, vendar jo korenje odlično dopolnjuje, dodaja sočnost in barvo. Za jed je bolje uporabiti kotel ali globoko ponev, saj je pripravljena po tehnologiji pilafa. Uporabljamo sveže gobe.

Sestavine

2 korenja;

200 gramov šampinjonov;

250 gramov ajde;

1 čebula;

2 stroka česna;

začimbe;

5-7 žlic olja.

Način kuhanja

1. Korenje olupimo in narežemo na trakove. Za korejske solate lahko uporabite grobo strgalo. Čebulo narežemo na polovice obročev.

2. V kotel vlijemo rastlinsko olje in pražimo nekaj minut.

3. Šampinjone operemo, narežemo na kocke in jih vržemo v kotel s korenjem, skupaj pražimo še 2 minuti.

4. Žito operemo, odlijemo tekočino in jo damo v kotel, dodamo začimbe, sol, nalijemo vodo, tako da pokrije hrano za 3 cm, na vrh vržemo lovorjev list.

5. Kotel pokrijemo in jed dušimo približno pol ure. V tem času naj popolnoma vpije vso vodo in se prepoji z aromo gob.

Recept 4: Ajda s korenjem, česnom in papriko

Različica zelo dišeče ajde s korenčkom, ki bo služila kot čudovita priloga k mesu, piščancu ali ribam. Jedi dodamo tudi bolgarski poper, vzamemo velik strok ali dva majhna.

Sestavine

1 kozarec ajde;

4 stroki česna;

2 korenja;

30 gramov olja;

Bolgarski poper.

Način kuhanja

1. Ajdo zalijemo z vodo, solimo in kuhamo na počasnem ognju.

2. Česen olupimo, 3 stroke narežemo na 4 dele in prepražimo na olju do zlato rjave barve. En strok pustimo za preliv.

3. Prepražen česen odstranimo, na olju prepražimo naribano korenje do mehkega.

4. Bolgarski poper narežite na kocke, pošljite korenju in skupaj kuhajte še 2-3 minute.

5. Sesekljajte zadnji strok česna, dodajte zelenjavi, solite, poprajte.

6. V ponev damo ajdovo kašo in jo skupaj dobro segrejemo, da se izdelki povežejo.

Recept 5: Ajda s korenčkom in paradižnikom

Recept za svetlo in bogato jed, ki jo lahko jeste samo ali kot prilogo k mesu. Lahko ga skuhate v globoki ponvi ali kotlu, kaše vam ni treba kuhati posebej, kar prihrani tudi čas in čisto posodo.

Sestavine

Kozarec ajde;

2 korenja;

2 paradižnika;

2 žlici paradižnikove paste;

1 čebula;

2 kozarca vode;

Sol, olje.

Način kuhanja

1. Paradižnik potopite v vrelo vodo, nato pa v hladna voda in odstranite kožo. Pelate narežemo na majhne kocke.

2. Čebulo tudi narežemo, korenček le drobno naribamo.

3. V globoko ponev vlijemo olje, prepražimo čebulo do prozornosti, damo korenček, pražimo 5 minut, nato dodamo paradižnikove kocke in zelenjavo skupaj dušimo 5 minut.

4. Dodamo oprano ajdo, premešamo.

5. Paradižnikovo pasto razredčite v dveh kozarcih vode, omako solite in poprajte ter jo pošljite k ostalim izdelkom. Površino poravnajte z žlico.

6. Ponev pokrijemo, zmanjšamo ogenj in jed kuhamo, dokler žito ni pripravljeno. Ajda mora popiti skoraj vso tekočino.

Recept 6: Ajda s korenjem in jajci

Obstaja veliko možnosti za kuhanje ajde z jajci. Kašo lahko preprosto damo v ponev z maslom in prelijemo čez omleto. Pražite dve minuti in končali ste! Toda veliko bolj okusno in zdravo se bo izkazalo, če boste jed skuhali z zelenjavo, v našem primeru s korenčkom in čebulo.

Sestavine

200 gramov ajde;

2 korenja;

1 čebula;

1 žlica paradižnikove paste;

Začimbe, olje.

Način kuhanja

1. Skuhamo navadno kašo ali iz praženih žit s soljo. Kako se to naredi, si lahko ogledate v prvem receptu.

2. Takoj nastavite kuhati trdo kuhana jajca.

3. Čebulo narežemo na trakove, pražimo minuto na olju.

4. Olupljeno korenje narežemo, prav tako na trakove, in ga skupaj s čebulo prepražimo do mehkega.

5. Paradižnikovo pasto razredčimo v 50 gramih vode, vlijemo v ponev z zelenjavo in pustimo vreti 2-3 minute.

6. Zelenjavo iz ponve preložimo na skoraj pripravljeno ajdovo kašo in skuhamo do konca.

7. Jajca olupimo, narežemo na kocke in damo v ponev, nežno premešamo, pokrijemo in ugasnemo.

8. Jed pustimo stati 10 minut in lahko postrežemo!

Recept 7: Ajdova solata s korenjem po korejsko

Izkazalo se je, da lahko iz ajde s korenjem skuhate ne samo žitarice s prilogami, ampak tudi čudovite solate. Okusno, hranljivo in zelo okusno. V korejščini uporabimo že kuhano korenje.

Sestavine

200 gramov kuhane ajde;

200 gramov korejskega korenja;

2 vloženi kumari;

150 gramov šunke;

100 gramov zelenega graha;

1 čebula;

Majoneza in peteršilj.

Način kuhanja

1. Čebulo narežite na polovice obročev, rahlo podrgnite z rokami in zmešajte s korejskim korenjem ter pustite za zdaj.

2. Kumare in šunko narežemo na kocke in damo v globoko skledo.

3. Dodajte jim zeleni grah, predhodno odcedite marinado.

4. Kuhano ajdo zmešamo s kumarami, šunko in grahom.

6. Ajdovo maso razporedimo na ravno posodo v toboganu.

7. V krog zložimo korenje in čebulo, okrasimo z vejicami peteršilja in solata je pripravljena!

Recept 8: Pečena ajda s korenjem in sirom

In to čudovito jed lahko pripravite, če po večerji ali kosilu ostane priloga in je meso konec. Pečeno ajdo s korenčkom lahko postrežete za zajtrk, kot drugo kosilo ali hitro večerjo.

Sestavine

400 gramov kaše;

150 gramov sira;

2 korenja;

4 žlice kisle smetane;

1 strok česna;

40 gramov masla;

Svež koper;

Način kuhanja

1. Stopite maslo.

2. Dodamo na kocke ali trakove narezano korenje in dušimo pod pokrovom 10 minut.

3. Korenje prestavimo v pekač.

4. Po vrhu razporedimo ajdovo kašo.

5. Združite sesekljan česen in kislo smetano. V omako damo sol, poper, lahko prelijete poljubne začimbe, ki jih imate.

6. Zalivanje kislo smetanovo omako plast ajde. Po vrhu potresemo svež koper, ki ga moramo oprati in drobno sesekljati.

7. Sir potremo in napolnimo posodo.

8. Pošljite 20 minut v pečico in pecite do zlato rjave barve.

Recept 9: Ajda s korenčkom v lončkih

Lonec je idealna posoda za pripravo ajdove kaše. V njem se izkaže za še posebej okusnega in dišečega, poleg tega pa gostiteljico reši pred izpadi za štedilnikom. Izdelki so zasnovani za en servirni lonček.

Sestavine

0,5 skodelice ajde;

0,5 korenja;

0,5 čebulice;

15 gramov olja;

1 kozarec juhe;

1 žlica kisle smetane ali kos sira.

Kuhanje

1. Na dno lonca damo košček masla. Za pusto jed prelijemo z žlico rastlinskega olja ali damo kos margarine.

2. Korenček narežemo na tanke kolobarje, čebulo na kocke.

3. Zdrob operemo, zmešamo s korenjem in čebulo, damo v lonec.

4. Juho solimo, popramo, dodamo poljubno zelenje in prelijemo v lonec.

5. Na vrh damo žlico kisle smetane (ali brez nje) ali kos trdega sira.

6. Lončke pokrijemo in postavimo v pečico za 40 minut. Vzamemo in vse pokličemo k mizi.

Pri kuhanju ajdove kaše ne odpirajte pokrova in ne spuščajte pare. Prodira v zgornje plasti žit in prispeva k enakomernemu kuhanju jedi. Če pogosto odstranjujete pokrov, bo vrh kaše premalo kuhan in nekatera jedrca bodo ostala žilava.

Košček masla, ki ga dodate v ponev pri kuhanju kaše, bo jed naredil okusnejšo. Za okus lahko daš tudi strok česna ali poper v zrnu. Vendar ne priporočajo, da takoj položite lovorjev list, bolje je, da ga vstavite v ponev z že kuhano, a še vročo kašo.

Da bi kaša dobila prijeten okus po gobah, je dovolj, da med kuhanjem v ponev damo samo eno posušeno gobo. Lahko ga tudi zmeljemo v prah in dodamo zelenjavi in ​​drugi hrani.

Prah na dnu vrečke z ajdo kaže na nizko kakovost žit. Tak izdelek ima pogosto zemeljski okus in ga je treba pred kuhanjem temeljito oprati v več vodah.

1. korak: pripravimo ajdo.

Ajdo nasujemo na kos časopisa ali prazen list papirja in odstranimo pokvarjena žita, kamenčke in umazanijo. Nato komponento previdno prestavite v cedilo in temeljito sperite pod tekočo vodo, dokler tekočina ne postane bistra.

Takoj za tem stresite ajdo v srednje veliko ponev in jo napolnite s čisto hladno vodo. Pozor: razmerje med žiti in tekočino mora biti 1 do 2. Posodo postavite na srednji ogenj in pokrijte s pokrovom. Ko voda začne vreti, jo po okusu solimo in vse skupaj z žlico dobro premešamo. Zmanjšamo ogenj in kuhamo ajdo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi pod rahlo odprtim pokrovom. Nato ugasnite gorilnik in lonec odstavite.

2. korak: pripravite korenje.

Z nožem olupimo korenje in ga nato dobro speremo pod tekočo vodo. S pomočjo grobega strgalnika zmeljemo komponento neposredno na desko za rezanje. Nato korenčkov čips takoj stresite na čist krožnik.

3. korak: pripravite lok.

Čebulo z nožem olupimo in dobro speremo pod tekočo vodo. Komponento razporedimo na rezalno desko in drobno narežemo na kvadratke. Sesekljano čebulo stresemo v prosti krožnik in pustimo nekaj časa ob strani.

4. korak: Pripravite česen.

Česen položite na desko za rezanje in rahlo pritisnite s konico noža. Tako lahko strok enostavno olupimo z lupine. Zdaj komponento malo splaknemo pod tekočo vodo in jo postavimo nazaj na ravno površino. Česen drobno sesekljajte in stresite v prosti krožnik.

5. korak: pripravite prilogo iz ajde s korenjem in čebulo.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga postavimo na srednji ogenj. Ko se posoda z vsebino dobro segreje, sem stresemo sesekljano čebulo. Občasno mešamo z leseno lopatko pražimo za 5 minut. Nato v ponev dodamo korenčkov čips. Spet vse dobro premešamo z improvizirano opremo in še naprej pražimo zelenjavo 5 minut. Po določenem času pokrijte posodo s pokrovom in dodatno dušite cvrtje 5 minut. Pozor: ni več treba mešati korenja s čebulo, saj mora zelenjava izpustiti več soka in postati mehka.

Sedaj odstranimo pokrov in v ponev stresemo kuhano ajdo ter takoj dodamo drobno sesekljan česen in maslo. Vse temeljito premešajte z leseno lopatico do gladkega. Zmanjšajte ogenj, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da okras stoji še 3 minute. V tem času bo ajda vpila zelenjavni sok ter postala dišeča in zelo okusna. Takoj zatem ugasnemo gorilnik in ponev odstavimo.

6. korak: postrežemo prilogo iz ajde s korenčkom in čebulo.

Vročo ajdovo prilogo s korenčkom in čebulo z leseno lopatko ali jedilno žlico prelijemo na poseben krožnik in postrežemo. jedilna miza z ocvrtim oz kuhano meso. Mimogrede, kotleti in sveža zelenjava so idealni za to jed.
Dober tek!

Če želite prihraniti čas, namenjen pripravi priloge, lahko vzporedno s kuhanjem ajde pražite zelenjavo in na koncu vse skupaj zmešate;

Priloga bo zelo okusna, če ji dodate kakovosten ajdov zdrob. Če želite to narediti, je najbolje kupiti komponento dokazanih blagovnih znamk in pakirati v pakete;

V jed lahko dodate poljubne začimbe po svojem okusu. Na primer, lahko je mleti črni poper, mešanica posušenih podolgovate paprike, začimba "hmelj-suneli" in še veliko več.

Pravilna priprava je zagotovilo, da bo ajda s čebulo in korenjem postala najljubša jed celotne družine in otroci niso izjema. Kaša mora biti drobljiva, dišeča, z rahlim sladkastim priokusom. Na splošno si boste obliznili prste.

Kaj je skrivnost uspeha?

Prvič, jedrca dobre kaše se nikoli ne zlepijo, tvorijo grudice in nerazumljivo maso.

Drugič, kuhana žita dišijo neverjetno okusno po ajdi, medtem ko je dodatno nasičena z aromo ocvrte čebule in korenja.

Tretjič, skrbna izvedba in serviranje lahko naredi kašo okras mize v restavraciji, ne kot doma. Svetle barve zelenjave - 100% pritegnejo pozornost degustatorjev, prebudijo apetit in željo po okusu jedi.

Kako doseči te tri komponente uspeha? Le slediti morate spodnjim smernicam.

Stroga skladnost odstotek izdelki, tehnologija in čas kuhanja bodo pripeljali do naravnega rezultata. Kaša bo postala drobljiva in dosegla želeno stopnjo pripravljenosti.
Torej, za kuhanje 1 porcije kosmičev ne boste potrebovali nič več, nič manj, ampak točno 2 porciji vode. V primeru premajhnega polnjenja bo kaša trda, gumijasta. Nasprotno pa bo presežek tekočine povzročil prekomerno vrenje nukleolov, izgubo oblike in elastičnosti.

Ni pomembno, ali gostiteljica vlije ajdo v hladno ali vrelo vodo. To na noben način ne bo vplivalo na rezultat. Sol dodamo po okusu na začetku kuhanja. Povprečna količina je 0,5-1 čajna žlička brez diapozitiva na 1 skodelico žit.

Maslo damo 3-5 minut, preden je ajda pripravljena. Hkrati ni priporočljivo posegati v kašo. Bolje je, da maslo narežete na majhne koščke in razporedite po celotni površini ponve.

Pomembno! Od začetka vrenja do odstavitve posode s štedilnika se ajda kuha pod zaprto pokrovko! Zdrob ne potrebuje rednega mešanja!

Skrivnosti predelave zelenjave

Brušenje

Presenetljivo pa način praženja čebule in korenja vpliva tudi na končni rezultat – okus in aromo ajdove kaše.

Začetek predelave zelenjave je standarden. Tako čebulo kot korenje je treba olupiti in olupiti, sesekljati z nožem, mešalnikom ali strgalom.

V tem primeru čebulo običajno narežemo na četrtine obročev, korenje pa spremenimo v kosmiče, oborožene s kovinskim graterjem.

Če si gostiteljica zastavi cilj, lahko izdelke nareže na kvadrate, palice ali poljubne geometrijske oblike z različnimi nastavki za rezalnike zelenjave.

Izbira olja in toplotna obdelava

cvrtje

Olje za cvrtje - po presoji kuharja: rastlinsko ali maslo. Treba je opozoriti, da bo druga možnost dala zelenjavi poseben okus. Bolje se je ustaviti tam.

Najprej morate v ponvi stopiti maslo. Ko se na površini svetlo rumene tekočine pojavi rahla pena, mehurčki, kar kaže na zadostno segrevanje izdelka, prelijemo čebulo in jo enakomerno porazdelimo po dnu ponve.

Če so kvadrati, pol obroči itd. postal prozoren, lahko dodate korenje. Po 2-3 minutah bo praženje pridobilo prijeten oranžno-zlat odtenek in zanimivo aromo. Zakaj? Prišlo je do delne destilacije esencialna olja v lok.

Mehkoba korenja, delni videz rdeče skorje brez ostrega zoglenenja je znak pripravljenosti za pečenje.

Vročo čebulno-korenčkovo maso dodamo kuhani ajdovi kaši.

Gašenje

Če se morate iz nekega razloga izogibati ocvrti hrani, lahko čebulo in korenje dušite.

Začetek postopka je opisan zgoraj. Zelenjavo pretlačimo, prepražimo na olju (masti), na koncu prilijemo malo vode, najbolje pa juhe. Najljubše začimbe in začimbe tudi ne škodijo. S čebulo, korenjem in ajdo se uspešno kombinirajo: kumina, kurkuma, mešanice začimb, kot je indijska garam masala.

Na opombo! Moka je druga zgodba. Če je žlica izdelka pražena za rastlinsko olje(dobesedno naoljite dno ponve) in dodajte čebuli in korenju v fazi dušenja, dobite čudovito omako.

Univerzalni recept

Različic kuhanja kaše je pravzaprav nešteto. Toda na splošno lahko ločimo naslednje ključne elemente.
spojina:

• del žitaric
• 2 porciji vode
• velika čebula
• velik korenček
• 1-2 žlici rastlinsko olje
• 1 žlica in 1 žličko. maslo
• sol po okusu.

Ajdo operemo, prelijemo s hladno vodo ali vrelo vodo, solimo, pokrijemo s pokrovko, kuhamo na zmernem ognju, dokler voda popolnoma ne vpije. Maslo (1 žlica), razdeljeno na dele, razporedite po površini končne kaše.

Čebulo olupimo, narežemo na četrtinke široke približno 0,5 cm, stresemo v sončnično olje, segreto v ponvi.

Korenje olupimo, sesekljamo na običajen način, dodamo čebuli, potem ko ta postane prozorna. Ogenj je srednji. Pečeno se ne sme zažgati, vendar jedi ne smete dušiti na prenizkih temperaturah. V tem primeru bo zelenjava zaradi korenčkovega soka napol dušena.

Minuto preden ponev odstavimo s štedilnika dodamo žličko masla. Maso nežno premešamo in vlijemo v kuhano kašo.

Jed lahko postrežemo na mizo, vendar je bolje, da jo pustimo stati pol ure, obogatiti z zelenjavnimi aromami in izmenjati okusne note.

Ajda v loncu

Keramična posoda je odličen pripomoček za pripravo jedi na osnovi ajde. Ta recept za ajdovo kašo s korenjem in čebulo je dodatno začinjen s kislo smetano in sirom. Po želji se glavni sestavi dodajo gobe in zelenjava.

• žita - ¼ prostornine lonca
• ½ majhnega korenčka
• ½ majhne čebule
• 15 g masla
• začimbe po okusu
• juha - 2/3 prostornine lonca
• žlico kisle smetane
• kos sira
• začimbe.

Dno lonca je namazano z zelenjavo ali maslom. Zelenjavo zmeljemo na priročen način: na Rende ali z nožem. Oblika kosov ni kritična: kvadrati, obroči itd.

Oprana surova žita zmešamo s korenčkom in čebulo, damo v lonec, prelijemo z mesno ali zelenjavno juho.

Lonec pokrijemo s pokrovom, postavimo v pečico za 30 minut. 5 minut preden je jed pripravljena, ajdi dodamo kislo smetano in nariban sir.

Na opombo! Kislo smetano lahko nadomestimo s koščki gob. Ajdi bodo dali poseben okus in aromo.

Ajda z zelenjavo in gobami

Recept ne vsebuje posebnih trikov. Kot del običajnih izdelkov:

• 1 kozarec žit
• 2 kozarca vode
• 7-8 srednjih šampinjonov
• 1 žarnica
• 1 korenček
• olje za cvrtje
• sol.

Kar zadeva razmerje med izdelki, je bolje, da se ravnate po osebnih preferencah. Nekateri imajo radi več zelenjave, drugi - gobe, tretji - žita.

Splošno načelo priprave ajde po tem receptu se nanaša na kuhanje žit, kot je opisano zgoraj, pa tudi na ločeno praženje čebule, korenja in gob.

Gobe ​​operemo, narežemo na majhne koščke (plošče). Čebulo narežemo na kvadrate, korenje - v krogih ali naribamo. Vse posamezno ocvrte v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi skorja.

Pripravljeno zelenjavo in gobe dodamo v kašo. Jed pustimo počivati ​​približno 20 minut. Lahko pogrnete mizo. Ali je potrebno dodatno rezati solato, je stvar vsakega. Ta ajdova kaša s korenčkom in čebulo je zelo dobra tudi brez priloge k hrani in pijači.

To je vse. Dober tek!

Učni video o kuhanju drobljive ajde v počasnem kuhalniku.

Ohlapna ajdova kaša, kuhana v ponvi s korenjem in čebulo, je najbolj optimalna in uspešna možnost, če imate proračun in minimalen nabor hrane ter malo časa. Če morate skuhati nekaj dovolj hitro in okusno, potem bo ajdova kaša s takšno zelenjavo najboljša izbira. Čas kuhanja je približno dvajset do trideset minut. Poleg tega je dišeča in drobljiva kaša elegantna priloga za zelenjavne solate, ribe in mesne izdelke. Po želji se lahko uporablja kot polnopravna, samozadostna jed. Če potrebujete pusto recepturo, potem lahko maslo enostavno nadomestite z rastlinskim oljem, ne bo nič slabše!

• Algoritem kuhanja
• Sestavine
• Kuhanje
• Video recept

Algoritem kuhanja

Ajda s čebulo in korenjem je šik alternativa običajni, "prazni" kaši. Če želite nekaj preprostega, okusnega, zdravega, a ne čisto običajnega, potem je ajdova kaša s korenčkom in čebulo idealna možnost. Jed se prvič izkaže, da si oblizneš prste.

Ajda s korenjem in čebulo je popolna kombinacija okusov in sestavin. Pomembno je omeniti, da so ajdova jedrca nasičena z aromo, sokom in okusom zelenjave, zaradi česar je jed nepozabna in svetla. Poleg tega je odlična jed, kot je ajda z gobami, pa tudi s čebulo in jajci. Pripraviti jih je zelo enostavno po zanesljivih in preverjenih receptih.

Sestavine

Potrebovali boste te sestavine:

Korenje 50 gramov Čebula 40 gramov Ajda 40 gramov Šampinjoni (zamrznjeni) 150 gramov Sončnična semena? žlička sončničnega olja 1 žlica

Seznam izdelkov je zasnovan za eno žensko porcijo. Če želite pripraviti takšno kašo za moške, morate količino vseh sestavin povečati za enkrat in pol.

Kuhanje

1. Pripravite vse izdelke, označene v receptu. Po tem vzemite gobe in jih prelijte z vrelo vodo. Pošljite jih na štedilnik, vodo rahlo posolite.

2. Medtem na kuhalnik pristavimo čisto in suho ponev, jo segrejemo in dodamo ajdo. Ajdo ves čas mešamo z leseno lopatko, ne pustimo, da se zažge do dna. Bolje je uporabiti ajdo, ki je ni treba oprati.

3. Ko žito malo potemni, ga je treba vliti iz ponve v katero koli posodo. Zahvaljujoč tej manipulaciji se bodo semena ajde začela odpirati kot pokovka. Ta proces lahko opazujemo po petih do sedmih minutah.

4. Po tem v ponev vlijemo malo sončničnega olja. Olupite korenje in čebula. Kar zadeva korenje, ga je treba naribati, čebulo pa drobno sesekljati. Ko se olje segreje, pošljite zelenjavo v ponev, jo prepražite do zlato rjave barve.

5. Medtem ko se zelenjava praži, se lotite gob. Odcediti jih je treba, juho pa je bolje prihraniti, saj nam bo prišla prav pri nadaljnjem kuhanju. Pomembno je omeniti, da je juha dišeča, bogata in neverjetno hranljiva.

6. Kuhane šampinjone je treba dodati čebuli, korenju in temeljito premešati z leseno lopatico. Vse skupaj pražimo tri minute, na tej stopnji lahko dodamo poljubne začimbe, zelišča in začimbe. S takšnimi sestavinami se dobro prilegajo lovorjev list in cilantro.

7. Po tem se ajda pošlje v ponev, vse se prelije z zadostno količino gobove juhe. Ne pozabite dodati soli. Pomemben odtenek: jedi morate večkrat dodati gobovo juho, vendar v majhnih porcijah. Čas kuhanja na tej stopnji je približno sedem minut.

8. Ko je jed popolnoma pripravljena, dodajte sončnična semena. Takšna sestavina se dobro ujema s pripravljeno kašo, ekstravaganci daje določeno pikantnost. Ajda, pripravljena po predlaganem receptu, bo všeč vsem.

Video recept

Pri pripravi jedi na ta način lahko opazite prisotnost izjemne arome. Zaradi dejstva, da ajdo pražimo v vroči ponvi, se pojavi rahel, nevsiljiv okus po oreščkih. Zahvaljujoč semenom je oreškasta nota odlično poudarjena. Kar zadeva vsebnost kalorij v končni jedi, je v eni porciji približno 286 kilokalorij. Hranilna vrednost ajda z zelenjavo: ogljikovi hidrati - 33 gramov, beljakovine - 11 gramov in maščobe - 13 gramov.

Če želite kuhati nekaj podobnega, potem vam bo zagotovo všeč ajda s paradižnikom. Pripravljen je na enak način, kot sestavine se uporabljajo sveži paradižniki, korenje in čebula, ajda, paradižnikova pasta. Ta jed se dobro poda k klobasam, kotletom in mesu.

Lahko skuhate tako nenavadno jed, kot je ajda z jajci in čebulo. Obstaja veliko receptov za kuhanje, zato morate izbrati najboljšega. Najenostavnejša možnost: skuhamo ajdovo kašo, prepražimo čebulo in vse skupaj premešamo. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in vanj preložimo kašo, nato pa prilijemo stepena jajca. Ponev je pokrita s pokrovom, kuhana ne več kot tri minute.

Kot lahko vidite, je kulinarični postopek zelo preprost, tako da lahko tudi kuhar začetnik skuha ajdovo kašo z zelenjavo. Z uporabo predlaganega podrobnega recepta s fotografijo lahko vidite, da jed ni le preprosta in proračunska, ampak tudi neverjetno zdrava, dišeča, sočna in zelo okusna.