Najbolj zdravi recepti iz buč. Bučne jedi, bučni recepti. Kaj kuhati z bučo

Buče so shranjene dlje časa, zato boste morda vedno imeli idejo, kako okusno jih narediti. Današnji izbor receptov se osredotoča na to, kaj je razen buče mogoče narediti. Vse recepte spremljajo fotografije in natančen opis, tako da bo kuhanje samo v veselje.

Te okusno narezane rezine lahko uporabite kot prilogo k vsakemu mesu. Za 6 obrokov potrebujete:

• 1 kg buče, narezane na 2 cm dolge rezine;
• 1 strok česna;
• 50 g trdega sira (na primer parmezan);
• 1/2 skodelice krušnih drobtin
• vejica svežega rožmarina;
• sol, poper po vašem okusu.

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj. Rezine bučk položite na pekač, prekrit s pergamentom ali folijo, jih potresite olivno olje.

2. V skledi zmešajte nariban sir, limonino lupinico, krekerje, liste rožmarina, sol in poper. Rezine potresemo s to sirno mešanico in jih takoj postavimo v pečico, da se pečejo 30-35 minut, dokler se ne zmehčajo.

3. Rezine buč v pečici so pripravljene

Bučna pire juha

Če je vprašanje, kaj skuhati iz buče, se najpogosteje najprej pojavi ideja o pire juhi. Hitro in okusno je prav ta juha.

Solata iz buče in pese

Za solato potrebujete:

• 500 g buč;
• 100-150 g špinačnih listov ali mešanice solate;
• 200-250 g feta sira;
• peščica oreškov: orehi, borova ali sončnična semena;
• peščica oljk brez koščic (neobvezno);
• Uporabite lahko 4-6 majhnih pese, kuhane;
• limonin sok, olivno olje

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj. Bučo olupimo in narežemo na kocke 3-4 cm. Položimo na pekač, pokapamo z olivnim oljem, dodamo začimbe. Pečemo 20 minut. Po 10 minutah, ko postavite pekač v pečico, obrnite kose.

2. Rdečo peso in sir narežemo na kocke.

3. Solato damo v skledo, dodamo pečeno bučo, peso, olive in feta sir. Nežno premešamo, prelijemo z olivnim oljem in potresemo z orehi ali semeni.

Solata pripravljena!

Okusno je tudi, da tej solati dodate krutone ali krutone.

Najlažji način kuhanja zelenjave je enolončnica, hitra in okusna, mehka konsistenca pa nadomesti juho in prilogo. Za pripravo enolončnice boste potrebovali:

• majhna buča, približno 1 kg;
• 2 korenja;
• 1 čebula;
• 2 velika paradižnika;
• 3-4 krompirja;
• 1 pločevinka konzerviranega fižola ali čičerike
• 1-1,5 skodelice zelenjavne juhe ali vode
• sol, poper in vaše najljubše začimbe.

1. Na srednjem ognju segrejte globoko ponev ali ponev in na njej prepražite sesekljano čebulo, dokler ni prozorna.

2. Vso zelenjavo očistimo in narežemo na kocke enake velikosti. Damo v ponev s čebulo, prilijemo vodo in dušimo 30-35 minut. Nato dodamo fižol iz pločevinke, sol, poper in dušimo približno 15 minut.

3. Zelenjavna enolončnica z bučo je pripravljena!

Bučne palačinke z jabolki

Za 4 obroke (10-12 kosov):

• 1 jajce;
• 1 skodelica moke, lahko polnozrnata;
• 1 kozarec mleka;
• 400 gr buče;
• 1-2 žlici Sahara;
• 1 žlica. žlico pecilnega praška;
• 1 jabolko, olupljeno, olupljeno in sredice;
• muškatni orešček in cimet po vaši izbiri.

Priprava:

1. Najprej morate narediti pire krompir, za to bučo olupite, narežite na kocke in zavrite, dokler se ne zmehča. Z mešalnikom vmešajte pire krompir in pustite, da se ohladi.

2. Jabolka naribajte, zmešajte s pirejem, mlekom, moko in sladkorjem, dodajte cimet in dobro premešajte.

3. Ponev dobro segrejte, dodajte olje. Testo z žlico dajte v ogreto ponev in pecite palačinke na vsaki strani 8-10 minut.

Pri serviranju prelijte palačinke s kislo smetano ali sirupom.

Za več receptov za palačinke iz buč glejte.

Bučna pire juha s piščancem
Seznam najboljših bučnih receptov razkriva lahkotno in zelo hranljivo piščančjo juho. Za ta recept je bolje vzeti mladega piščanca, da se meso izkaže za nežno in dobro kuhano.
Recept: Operite enega majhnega piščanca, ga položite v srednjo ponev in prelijte z vodo. Zavremo in odcedimo. Ponovno nalijte vodo pri sobni temperaturi in kuhajte 1,5 - 2 uri na majhnem ognju. Medtem v kotlu ali ponvi z debelim dnevom prepražimo bučo, narezano na kocke (dovolj je 500 gramov), krompir (1-2 kos), srednje čebulo, dokler buča ne postane svetla. Nalijemo piščančjo juho in dušimo do mehkega. Na koncu kuhanja jed zdrobite z mešalnikom, dodajte muškatni orešček, zelišča, začimbe, zeleno in na koncu kuhano meso. Zavremo in odstavimo z ognja. Preden postrežete, nalijte v globoke sklede in okrasite s svežimi zelišči.

Bučna kaša s prosom
Glavna značilnost ene od kijevskih restavracij je postrežba ukrajinskega boršča v štruci kruha. Odločili smo se, da gremo še dlje in vam povemo, kako lahko skuhate sladko proseno kašo kar v buči.
Recept: Izberite majhno bučo, odrežite vrh in olupite semena. Jagodičje (ja, buča je jagodičje) napolnimo s prosom, rozinami, nalijemo mleko. Bolj kot je mleko debelejše, tem bolje. Lahko vzamete ghee, saj daje zanimiv okus. Zmešajte žlico cimeta, maslo, sladkor in zelo dobro premešajte. Bučkov pokrov zapremo prej odrezan in ga položimo v stekleni ognjevzdržni pekač, vanj nalijemo kozarec vode. Vse, pošljemo v pečico za uro in pol pri temperaturi 180 stopinj. Brez pripomb, prijetno boste presenečeni.

Špageti z bučo
Ne jejte vsak dan bučne kaše. Poskusite špagete, vendar namesto mesa, mletega mesa ali klobase uporabite bučo. Gre na počitek tudi v tistih primerih, ko družina res ne mara bučnih jedi.
Recept: 2 stroka česna olupimo, narežemo in prepražimo na rastlinskem olju. Ujemite česen in na istem olju prepražite čebulo na tanke obročke. Čebulo vzemite in 300-400 gramov bučk v kockah pošljite v ponev. Če začne buča peči, dodajte vodo. Dodamo čebulo in peteršilj, solimo. V našo bučo dodamo predhodno kuhane špagete (300 gramov), premešamo in dušimo še 3-4 minute v ponvi. Potresemo s sirom - najbolje s parmezanom, preden postrežemo za večerjo ali zajtrk.

Pilaf z bučo
Pravo odkritje za vegetarijance. Svetujemo vam tudi, da recept vzamete v uporabo za ljudi, ki se držijo posta - prišel bo spomladi!
Recept: Pravzaprav je zelo preprosto. Kozarec riža skuhajte do polovice s ¼ kozarcem rozin, prepraženo čebulo in korenjem. V moki naredite vdolbino (1 žlica z vrhom) in vanjo vlijte eno jajce. Testo pregnetemo in razvaljamo čim tanjše. Nato morate v skledi z debelim dnom stopiti maslo (1 žličko) in položiti naš kolač na maslo in na riž. Dušimo, dokler ni pripravljen. Medtem bučo olupimo in narežemo na kocke, povaljamo v moki in prepražimo na olju. Končano jed postrežemo na naslednji način - na sredino pladnja postavimo že pripravljen riž, nanj položimo buče in rozine, ocvrte v ponvi.

Sladka bučna kaša
Še en recept za bučno kašo. Po vaši presoji ga lahko naredite sladkega ali nežnega. Vse je odvisno od količine sladkorja, ki ga boste sprva dodali.
Recept: Bučo olupimo in narežemo na rezine, prelijemo z 1,5 skodelice mleka in postavimo na majhen ogenj - pustimo, da dobro zavre. Končano bučo ohladimo in precedimo skozi sito. Riž skuhajte v mleku (1 kozarec riža na 3 kozarce mleka). Pripravljeno kašo zmešamo z bučo in pošljemo v pečico 10 minut, da nastane zlato rjava skorja. Ne pozabite dodati masla, pred začetkom obroka pa prelijte s sladko smetano in posujte s sladkorjem.

Kandirana buča
Morda ena najbolj zanimivih jedi, za katere je le malokdo slišal. Priprava ni enostavna, zahtevajo določeno znanje od kulinaričnega specialista.
Recept: Kandirano bučno sadje pripravimo v treh stopnjah. Prvi dan morate vzeti srednjo bučo, lupino in semena, narezane na kocke in posuti s sladkorjem - 400-500 gramov. Ponoči naj bi buča dala veliko soka, zjutraj pa bo lonec z njo napolnjen s tekočino. Ne odcedimo ga, ampak ga postavimo na ogenj, zavremo in ohladimo. Priprava sirupa iz sladkorja, ostankov soka in citronska kislina... Nato bučo prelijemo z vročim sirupom in mirno kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Na zadnji stopnji damo koščke v cedilo, da odteče sok, in jih sušimo v pečici 2-2,5 ure pri nizki temperaturi 50-80 stopinj. Za prašenje je priporočljivo vzeti sladkor v prahu, pomešan s cimetom.

Buča z jajcem
Zelo preprosta jed, ki jo lahko skuha tudi kuhar začetnik.
Recept: Bučo tradicionalno narežemo na kocke (500 gramov) in dušimo, dokler se ne zmehča na maslu. Da se buča ne posuši, lahko dodate malo vode. Skupaj s tem v posodi stepemo 1 jajce s kislo smetano in solimo. Nezapleteno zmes vlijemo v ponev z bučo in potresemo z baziliko. Zmanjšajte ogenj in ga pod pokrovom gasite 3-4 minute. Jed, ko je hladna, ni zelo okusna, zato jo je najbolje postreči "vroče, vroče".

Bučna pita
Nadaljujemo ekstravaganco bučnih sladic, naslednja na vrsti je sladka pita. Tukaj je zelo pomembno uganiti s časom kuhanja bučne pite, sicer se bo izkazalo za vodno, dno pa bo zagorelo.
Recept: Najprej morate bučo (600 gramov) ločeno speči v pečici. Za vse o vsem približno eno uro. Ko se ohladi, poberemo celulozo in z žlico dobro pregnetemo. V te namene lahko uporabite tudi kombajn. V posodo nalijte 4 skodelice moke, 1 čajno žličko cimeta, 1,5 skodelice sladkorja, pol skodelice sesekljanih oreščkov in enako količino rozin brez koščic. Dodamo 4 jajca in kuhano bučo. Vse zmešajte, pretlačite v mešalnik. Končano testo (izkazalo bi se, da je tekoče) vlijemo v model in pečemo eno uro v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Buča
Bučne palačinke so odlična alternativa krompirjevim palačinkam. Medtem je ta jed veliko bolj zdrava, saj ni kuhana ocvrta, ampak pečena. Glavna sestavina je naravno buča.
Recept: Naribajte surovo bučo (1 skodelico), dodajte 1-2 jajca, začimbe in sol po okusu. Dobro premešamo, dodamo malo parmezana in moke, dokler testo ni gosto. Mimogrede, aroma je fantastična! Pekač obložimo s papirjem za peko, namazanim z olivnim oljem, in položimo buče. Pečemo dobesedno 10-15 minut pri temperaturi največ 200 stopinj.

Bučne palčke pri paniranju sira
Toda ta jed lahko služi kot odličen sezonski prigrizek! Čas kuhanja je le 30 minut.
Recept: Bučo olupimo iz neužitnih delov, narežemo na majhne palčke - približno 400 gramov. Naribajte 200 gramov sira in premešajte. Pripravite testo iz 1-2 jajc, soli in popra. Vsako bučno palico povaljajte v moki, nato potopite v jajce in na koncu pohajte v siru. Bolje je, da ne ocvrtite, ampak pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj. Pripravljenost jedi je mogoče oceniti po barvi bučnih palic - morale bi dobiti zlato barvo.

Jajčevec-bučni kaviar
Kaviar iz buč in jajčevcev bo šel k vsakemu sendviču. Strinjam se, da je veliko bolj hranljiv in bolj zdrav kot sendviči s klobaso ali margarino. Poleg tega ni nič manj okusna kot tradicionalna buča.
Recept: 300 gramov olupljene buče narežemo na kocke in prepražimo v ponvi. V ponev dodajte naribano zelenjavo v naslednjem vrstnem redu: paprika (1 kos), 2 čebuli, 2 veliki ali 3 srednje jajčevci, eno kislo sladko jabolko, 2 paradižnika, 5 strokov česna. Vse dušimo, dokler se ne zmehča, pustimo, da se jed ohladi in dobro pretlačimo. Lahko ga damo v kozarce in shranimo v hladilnik - ne bo se poslabšal niti po enem mesecu. Mimogrede, ta kaviar je dober kot priloga k mesu, poskusite!

Ribe pečene v buči
Kaj se zgodi, če namesto folije za peko vzamete bučo? Tako je, nova jed. Kar je poleg tega tudi neverjetno okusno, čeprav je pripravljeno iz razpoložljivih sestavin!
Recept: 500 gramov buč olupimo in narežemo na tanke rezine. Polovico damo v model in solimo. Nanj položimo 300 gramov fileta polloka (narezanega na koščke) in potresemo z ostalo bučo, sesekljanim peteršiljem ali drugimi zelišči. Bučo napolnite z ribami z mešanico 3 jajc in 500 ml kefirja, jo 40 minut pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Okusno tako toplo kot hladno.

Piščančje noge polnjene z bučo
Polnjene piščančje noge so dobre, ker lahko za polnjenje uporabite skoraj vse, kar imate pri roki. Poskusili bomo z bučo, ki bo jedi dodala neverjetno sočnost.
Recept: Piščančjo kožo ločite od mesa in pazite, da je ne poškodujete. Tako kot nogavica odtrgamo kožo z noge in jo obrežemo, če nočemo sleči sami. Z nožem prerežite kosti in kite. Dobljeno meso (vzemite 2 kg nog) sesekljajte z mlinom za meso skupaj s tremi čebulami in 300 grami olupljene buče. Napolnite "nogavice" z nastalim mletim mesom in ga popravite. V notranjost nogavice vtaknite dolg rob kože - potem se ne bo razpadel. Noge namažemo z majonezo, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 30 minut. Pazite, da temperatura ne preseže 200 stopinj, sicer bodo nadevane noge pogorele.

Kisel iz buč in rabarbare
Strogo vegetarijanska jed, vsebnost kalorij - samo 93 kcal na 1 obrok. Priprava je preprosta, vendar obstaja nekaj odtenkov.
Recept: 300 gramov olupljene buče nasekljamo v mešalniku. Rabarbaro, sperite (300 gramov) in narežite na tanke rezine. Limoni odstranite lupinico z navadnim rezalnikom za zelenjavo, narezanim tudi na tanke trakove. V ponev vlijemo 5 skodelic vode, dodamo sladkor, lupino in 2 cimetovi palčki. Ko voda zavre, kuhajte dobesedno 5-6 minut. V nastali sirup vrzite rabarbaro in kuhajte še 2-3 minute. Dodamo bučo in ko sirup spet zavre, kuhamo 7-8 minut. Zmešajte 125 ml vode s 3 žlicami. škrob, temeljito premešajte. Bučo z rabarbaro damo v mešalnik in nasekljamo, prilijemo majhno količino juhe. Nato zmešajte z ostalo juho, v tankem curku vlijte razredčen škrob in kuhajte, dokler se ne zgosti. Nalijte v kozarce, ohladite.

Smoothie iz malin in buč
Ko jeseni primanjkuje vitaminov, so lahko odličen vir smuti iz buč in malin. hranila... Če svežih malin ni pri roki, jih bo sladoled popolnoma nadomestil.
Recept: Dno pekača obložite s folijo. 300 gramov olupljene buče narežite na rezine in namažite z rastlinskim oljem, položite na pekač. Pečemo pri 180 stopinjah 30 minut. Bučo damo v mešalnik in dodamo 1 banano, narezano na koščke, s peščico malin. Vse to vlijemo v 300 ml pitje jogurta z dodajanjem žlice ovsenih kosmičev in sladkorja v prahu po okusu. Stepajte do tekočine, nalijte v kozarce. Na koncu okrasite z lističi mete.

Skutina skuta z jabolki in bučami
Skutina in bučna enolončnica se odlično podata ob kozarcu toplega mleka in skodelici čaja ali kave. Odličen začetek ali konec dneva!
Recept: 2 žlici zdroba prelijemo s 100 ml toplega mleka in pustimo stati. Dodajte 2 žlici. rozine, kuhane na pari z vrelo vodo. 2 piščančja jajca stepemo s 4 žlicami. sladkor in zmešamo s 500 grami skute. Malo pretlačimo in solimo. 400 gramov buče in 2-4 jabolka olupite, naribajte ali nasekljajte v mešalniku. Naslednji korak je, da skuto zmešamo z zdrobom, dodamo bučo, jabolka in rozine. Za postavitev skuta masa v dobro ogreti pečici na pekaču in pečemo 1 uro pri 200 stopinjah.

Bučne palačinke
Kot veste, nobena Maslenica ne more brez palačink. Slovo od zime je še daleč, vendar nas to ne ustavi pri pripravi hranljivih in nasitnih palačink naravnost iz buče.
Recept: 1 kg olupljene buče naribamo na drobno strgalo, dodamo začimbe in sladkor. Nalijte 1 skodelico vrhunske moke in zamesite homogeno testo. Oblikujte palačinke, jih na obeh straneh prepražite v segretem rastlinskem olju. Postrezite z marmelado ali medom.

Buča z limono
Yin in Yang, kisla limona in sladka buča ... Nenavadno se odlično dopolnjujeta. In kako okusno izgledajo!
Recept: 400 gramov olupljene buče narežemo na kocke in pečemo v pečici. Nastrgajte eno limono skupaj z lupino in zmešajte z bučo. Dodajte 2 žlici. medu in na nizkem ognju dušimo 15 minut. Ko se jed ohladi, prelijemo s kislo smetano in postrežemo pri večerji.

Solata iz piščančje prsi in buče
Zanimiva kombinacija buč, piščanca, olivnega olja in aromatičnih začimb daje solati edinstven okus. Še posebej za tiste, ki za praznike radi skuhajo nekaj novega in nenavadnega.
Recept: 150 gramov pora nasekljajte. 300 gramov buče olupimo, narežemo na majhne koščke. Prav tako drobno nasekljajte 2 stroka česna in pol čilijevega popra. 400 gramov piščančjih prsi narežemo na porcije in prepražimo na olivnem olju do mehkega. Skuhajte riž (približno 200 gramov). V ločeni ponvi s težkim dnom združite vse sestavine razen riža, dodajte olivno olje in dušite, dokler se buča ne zmehča. Zmes razporedimo po parjenem rižu in dodamo prepraženo prsi. Še enkrat premešamo in potresemo s sesekljanim cilantrom. Čas je, da poskusite!

Bučne pljeskavice
Dišeče pite z bučo se bodo zagotovo zaljubile v vse goste in doma. Poleg tega bodo jed zagotovo cenili tudi tisti, ki ne marajo buč in nikoli niso okusili česa podobnega.
Recept: Vzemite 200 gramov moke in na konici noža dodajte sol. Iz moke in kefirja, ki mu morate dodati malo sode, zamesite mehko testo. Eno čebulo drobno sesekljamo in v ponvi prepražimo na olju. Čebuli dodamo 300 gramov naribane buče, 1 žličko. sladkor, ¼ čajne žličke soli, črni poper po okusu in pražimo še 5-7 minut. Iz testa pripravimo klobaso, jo razrežemo na 12 kosov in vsak kos razvaljamo v krog. Nadev položimo na en krog, ga prekrijemo z drugim in popravimo, oblikujemo pito, stisnemo robove testa kot na cmoke. Rahlo prepražimo v ponvi, da testo zdrži, nato pa namažemo s kislo smetano in pečemo 20 minut v pečici pri 200 stopinjah.

Pravkar ste videli, da je buča, ta na videz nezapleten izdelek, odličen vir navdiha za vsakega kulinaričnega strokovnjaka. Juhe, glavne jedi, sladice in celo pijače - iz buč lahko skuhate na stotine različnih jedi. Prijeten tek in dobri recepti!

Poiščite optimalne avtorske pravice in klasični recepti bučni obroki na hitrem spletnem mestu virov za gurmanske ljubitelje. Poskusite okusne prve jedi iz tega neverjetnega sadja, lahke in zdrave priloge, solate, enolončnice, sladice in omake. Bučna kaša je tako okusna, zdrava in vsestranska, da se vsaka jed pripravi hitro in brez dodatnih skrbi.

Za uspešno kuhanje se je pomembno naučiti, kako izbrati pravo bučo. Za kuhanje je velikost zelenjave zelo pomembna. Meso prevelikega sadja je ohlapno, vlaknasto, ne preveč prijetnega okusa. Majhne buče praviloma niso zrele in iste niso primerne za kuhanje. Popolna izbira bodo postali srednje veliki, debeli, brez poškodb plodov. Za hrano se uporablja samo mehka kaša. Notranja semena skupaj z vlaknastim okoliškim tkivom skrbno odstranimo. Debela, žilava lupina se odlepi skupaj z zelenkasto spodnjo plastjo.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v hitrih receptih iz buč je:

Zanimiv recept:
1. Bučo olupimo, nasekljamo, stepemo z mešalnikom do pireja.
2. Solimo, po okusu dodamo začimbe. Dodamo presejano kakovostno moko. Zamesite srednje trdo teksturo, elastično testo (kot cmoki)
3. Testo razvaljamo v "klobaso". Narežite ga na majhne kroge. Pritisnite krog testa na zobe vilic in s pritiskom na blazinico palca (ne premočno, a ne prešibko) pustite na njem črtast vzorec, medtem ko ga rahlo razvaljajte. Testo naj zdrsne in izstopi z vzorčastim kodrom.
4. Pripravljene njoke potopite v kuhano slano vodo.
5. Takoj ko zavrejo po vrenju, damo v cedilo. Pustite, da voda odteče in se rahlo posuši.
6. Pripravite duxelle: drobno sesekljano čebulo pražite z gobami, dokler vlaga ne izhlapi.
7. Njoke položite na dukselo. Pražite nekaj minut.
8. Pri serviranju potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Pet najhitrejših receptov iz buč:

Koristni nasveti:
... Za pripravo prve in druge jedi je pravilneje pobrati okrogle sorte buč. Za sladke sladice in enolončnice - sorte hruške, ananasa, melone.
... Načini kuhanja v pari ali pečici zadržijo večino hranil v buči. Zelenjava je še posebej potrebna pri otroški in dietni prehrani.

Buče imenujejo kraljica zelenjave in z dobrim razlogom so vse jedi iz buč zelo zdrave in imajo zlato barvo. Izbrali smo nekaj najpreprostejših in slastni recepti kuhanje bučnih jedi.

1 recept - Buče, pečene z zelenjavo

Spojina:
krompir - 500 g
paprika - 4 kos. (po možnosti večbarvno)
buča - 500 g
korenje - 2 kos.
čebula - 2 kos.
česen - 2 glavici
rastlinsko olje - 50 g
sol, poper - po okusu

Priprava:
Bučo in olupljen krompir narežemo na rezine. Poper odstranimo semena in ga vzdolžno razrežemo na 4-6 kosov. Korenje je treba olupiti in narezati na dovolj velike trakove, čebulo pa na pol obroče. Česna vam ni treba olupiti - le glave morate umiti in vsako prerezati. Vso zelenjavo dajte v skledo, dodajte olje, sol in poper, dodajte zelišča po okusu in ročno premešajte. Položimo na pekač, prekrit s pergamentom, in pečemo 35-40 minut pri 180 stopinjah. Vsa zelenjava mora biti mehka.

Recept 2 - Bučna juha

Spojina:
zelenjavna juha - 700 ml
čebula - 1 glava
buča - 800 g
smetana - 4 žlice

česen - 2 stroka

Priprava:
Bučo je treba narezati na rezine in odstraniti semena. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroča, olupljene stroke česna pa zdrobimo. Čebulo v globoki ponvi na olju 5 minut pražimo, nato dodamo česen in pražimo še 3 minute. Rezine bučk damo v ponev, solimo in dodamo malo koriandra, prilijemo juho. Zavremo in na nizkem ognju, pokrito, kuhamo približno 20 minut. In zdaj lahko juho postrežete k mizi takšno, kot je, ali pa vse njene sestavine predhodno zmeljete z mešalnikom.

Recept 3 - enolončnica iz buč in svinjine

Spojina:
svinjina - 1 kg celuloze
krompir (velik) - 3-4 kos.
buče - 700-800 g
slanina - 150 g
čebula - 1 kos.
česen - 3 stroka
paradižnik (svež, zamrznjen ali konzerviran lastnega soka) - 4-5 kosov.
rastlinsko olje - 2 žlici
sol, poper - po okusu

Priprava:
Meso narežemo na majhne koščke, solimo in popramo, po okusu dodamo začimbe (muškatni orešček in ingver sta še posebej dobra), premešamo in pustimo nekaj časa - mariniramo. Bučo, krompir (olupljen) in slanino narežemo na kocke, čebulo - pol obročev, česen - nasekljamo ali precedimo skozi stiskalnico.

V globoki ponvi segrejemo olje, slanino pražimo 3 minute. Kuhano slanino odstranimo, polovico mesa damo v isto olje, pražimo 8 minut. Nato na enak način prepražite drugi del mesa. V skledo dodamo vse slanini.

Čebulo in česen 5 minut prepražimo v ponvi. Dodajte sesekljan paradižnik (če je konzerviran v lastnem soku - nalijte tudi sok), nalijte 1 kozarec vroče vode v ponev. Tja položite slanino in ocvrto meso. Ko zavre, zmanjšajte ogenj, pustite, da se pod pokrovom duši 10 minut. Nato potopite krompir in bučo v ponev ter kuhajte še pol ure, na koncu pa po okusu solite.

Recept 4 - Bučne testenine

Spojina:
vse testenine (bolje v obliki lokov) - 180 g
majhna buča - 1 kos.
smetana - 0,5 skodelice
med - 1 žlica
nariban sir - 50 g
sol, poper - po okusu
suh žajbelj in muškatni orešček - po okusu

Priprava:
Bučo operemo in odstranimo semena, odrežemo lupino. Narežemo na majhne kocke. Zalijemo z medom, potresemo s posušenim žajbljem, premešamo. Kose bučk položite v obliko, obloženo s pergamentom, ali na pekač, postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Po 15 minutah odstranite, premešajte in postavite v pečico še 15 minut.

Medtem skuhamo testenine. Za pripravo omake: smetano dajte v ponev, segrejte malo, dodajte nariban sir, sol in poper, dodajte začimbe in sesekljan česen po okusu. Vse premešajte, segrejte nekaj minut in izklopite ogenj.

Na razdeljenih krožnikih združite testenine, omako in bučo.

Recept 5 - Bučna pita

Spojina:
buča - 500 g
pomaranča - 1 kos.
mandlji in lešniki - po 100 g
maslo - 20-30 g
moka - 150 g
jajca - 150 g
sladkor (še bolje - med) - 100 g
sladkor v prahu - 3 žlice
kislo gašeno sodo ali pecilni prašek
sol - ščepec

Priprava:
Bučo olupimo iz semen, odstranimo lupino. Nežno naribajte kašo na srednjem ali grobem graterju. Oreščke narežemo, pomaranče olupimo in precedimo skozi sokovnik. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem (medom) in maslom. Zmešajte z bučo, sokom, oreščki. Dodamo beljake, stepene s sladkorjem v prahu. Zdaj dodamo moko, ki smo ji predhodno dodali pecilni prašek. Testo vlijemo v namaščen model, pečemo približno 45 minut pri 180 stopinjah.

Olga Moiseeva za žensko revijo "Prelest"

Buča pomaga pri nespečnosti, normalizira krvni tlak, čisti krvne žile, ima izrazit protivnetni učinek in pomaga pri prehladu.

Katera živila najbolj priljubljeno kombinirate v različnih jedeh iz buč?

Veliko živil se odlično poda k bučam. Najprej so to seveda različna zelenjava in sadje, drugič - žita, mleko, sestavine za izdelavo testa, morski sadeži.

Na splošno to ni le zelo okusen in zdrav izdelek, ampak tudi zelo vsestranski. Vsako hrano lahko pripravimo na skoraj vse načine.

Pečene izdelke delam iz buč, palačink, juh, žitaric in jih dodajam zelenjavni enolončnici.

Redko boste srečali osebo, ki ni slišala ničesar o nežnem in dišečem bučne palačinke... Po službi jih lahko preprosto pripravite na večerjo. To je osnovno. Testo je narejeno iz naribane buče, mleka, jajc, moke, soli po okusu. Vse sestavine zmešamo v mešalniku, nato pa palačinke pečemo kot običajno v ponvi.

V zadnjem času si ne predstavljam življenja brez bučna juha... Z veseljem ga jedo tudi moj mož in otrok, ki juh ne marata preveč. Najpomembneje je, da lahko juho skuhate popolnoma brez mesa. Izkazalo se bo lahka in bogata z vitamini in vlakninami. Obstaja več priljubljenih receptov. Všeč mi je na primer jesenska bučna juha iz buče, čebula, mleko, zelišča, krutoni iz belega kruha, začimbe, maslo.

Obstaja še ena odlična možnost juha za vsak dan... Narejen je iz buč, krompirja, čebule, česna, korenja, pora, soli, popra, začimb, rastlinsko olje, ribje juhe.

Za hitrost - juho skuham v počasnem štedilniku. Izkazalo se je, da je zelo lahek in prehranski - idealen za tiste, ki spremljajo svojo težo in zdravje.

Moj otrok nikoli ni maral kaše, dokler nisem izkopala recepta za buče. Vse je pripravljeno preprosto: iz buč, mleka, prosa, sladkorja, rozin, vode, masla. Kaša je okusna, sladka in hranljiva - zgledna otroška jed.

Kuhate lahko hitro in okusno bučne jedi v pečici... Namesto sladkarij imava z otrokom rada bučno sladico. Je tudi zdravo in sladko. Pripravljeno z bučami, medom, datlji, jabolki, rozinami, orehi, ghee.

Z bučami lahko pripravite najrazličnejše pite. Testo bo sestavljeno iz navadne moke, jajc, sladkorja, kisle smetane, pecilnega praška. Bučno kašo naribamo ali nasekljamo v mešalniku.

Izvirne jedi iz buč - recepti s fotografijami so preprosti in okusni

Zelo redko kuham izvrstno francoska juha veloute... Ta recept ni za vsak dan, ampak za romantično večerjo, saj je zapleten. Sama juha je narejena iz buč, bučk, čebule, česna, suhih marelic, zelenega graha, smetane, vode, moke, masla in olivnega olja, soli.

Vrhunec jedi je pomarančno olje. Juhi daje bogato barvo in nepričakovano aromo. Olje je narejeno iz pomarančne lupine, ki se skupaj z olivnim oljem segreje v ognjevzdržni pečici v pečici. Maslo pripravljamo 2 uri pri temperaturi 30 stopinj. Ko je pripravljen, ga precedimo. Olje lahko hranite v hladilniku cel mesec.

Buča je popolnoma univerzalen izdelek. Je izredno zdrava in hkrati okusna. Bučne jedi lahko uporabite za pripravo najrazličnejših jedi, od juhe in zelenjavne enolončnice do sladic.