Ajda iz narejenega recepta. Ajdova kaša. Kaša v loncu

Recept za "mazanje" ajdove kaše je povsem preprost. Obstaja veliko receptov, ki vam pomagajo dobiti viskozno kašo. Kljub temu, da je večina navajena drobljene ajde v vodi ali juhi, je priljubljena tudi viskozna kaša ali tako imenovani bris. Lahko ga kuhate v vodi ali mleku. Včasih v lončkih pečejo okusno kašo. Lahko se osredotočite na sladke možnosti, mleko, nekateri pa nežne in slana kaša... Vsekakor je ajda sestavina, iz katere je mogoče pripraviti marsikaj zanimivega. Prav tako je zelo koristno.

Kakšne so prednosti ajde

Ajda je precej priljubljena. Uporablja se kot osnova za juhe in žita. Poleg tega lahko kuhate tako sladke jedi kot mesne ali zelenjavne jedi. Nič čudnega ni, da imajo radi to žito, ker jih je tako veliko hranil!

Treba je poudariti prisotnost železa. Ajda je preprosto rekorder po svoji vsebini. Toda železo pomaga v boju proti anemiji, neposredno vpliva na vse procese v telesu. Brez železa presnova ne more delovati pravilno. Železo pomaga tudi ljudem po izgubi krvi. Zato brez tega elementa v sledovih nikakor ni mogoče.

Omeniti velja tudi prisotnost kalija, ki blagodejno vpliva na ožilje, pomaga srcu. Prisotnost joda se bori proti težavam s ščitnico. Opazite lahko tudi prisotnost vitaminov B, kalcija in fosforja. Iz tega razloga se žita dajejo otrokom.

Omeniti velja visoko vsebnost beljakovin v ajdi. Načeloma lahko konkurira živalskim beljakovinam. Hranila iz žit pa telo absorbira veliko hitreje. Tudi ajda vsebuje počasne ogljikove hidrate, ki se dolgo prebavijo, kar daje telesu občutek sitosti.

Preprost recept za sladko kašo

Če želite kuhati ajdovo kašo "razmazati" po tem receptu, morate vzeti naslednje izdelke:

• Kozarec ajde.
• Dva kozarca vode.
• Dva kozarca mleka.
• Štiri žlice granuliranega sladkorja.
• Sol je dobesedno en ščepec, le okrepila bo sladkost kaše.

Po potrebi lahko prilagodite količino sladkorja in mleko popolnoma nadomestite z vodo. Potem bo na vodi "cunje". Vendar je ta možnost dobra ravno zaradi kremastega, mlečnega okusa. Zato se je bolje zanesti originalni recept.

Kako kuhati ajdovo kašo "namazati"?

Vzemite ponev za kašo. Nalijte vodo, ko zavre, dodajte vsa žita, sol. Kašo pokrijemo s streho. Kaša naj zavre na majhnem ognju, počakajte, da se tekočina absorbira v žitarice. Nato vlijemo mleko in dodamo sladkor. Kašo zavremo, medtem ko žito nekajkrat premešamo.

Ko jed po tem receptu za ajdovo kašo "namaže", zavre, je dovoljeno kuhati še pet minut. Nato ponev pustite na mizi, pokrito s pokrovom. Treba ga je infundirati. Tako okusno in viskozno kašo lahko postrežete s koščkom masla. Na primer, da ga daš na vsak krožnik. Ta možnost vam pomaga popestriti zajtrk.

Kaša v loncu: okusen recept

To je recept za ajdovo kašo, "namazano" na vodo, poleg tega se izkaže slana, a bogata. Za kuhanje morate vzeti:

• Pol kozarca ajde.
• En kozarec in pol vode.
• Malo sončničnega olja.
• Založna kocka, na primer goba.

Po potrebi lahko zadnjo sestavino nadomestite z začimbami, kot so sol, poper, kurkuma ali okusna sol. Odvisno od preferenc okusa.

Kuhanje okusne kaše v loncu

Recept za tako "namazano" ajdovo kašo je zelo preprost. Ni treba trpeti in skrbeti, da bo žito zgorelo. Na dno lonca vlijemo malo olja. Dajte žita, potresemo z bujonsko kocko in jo drobimo. Vse prelijemo z vodo. Vse sestavine nežno zmešajte z žlico.

Pečica je ogreta na 200 stopinj. Lonec zaprite s pokrovom in ga postavite v pečico za deset minut. Vsebino premešajte in znižajte temperaturo na 170 stopinj. Nato žito pripeljejo do pripravljenosti in ga občasno preverijo. Prav tako lahko takemu receptu za ajdovo kašo "namažete" nato dodate ocvrto čebula ali gobe.

Okusna kaša v počasnem štedilniku

Preprost je tudi recept za ajdovo kašo, ki se "namaže" v počasnem štedilniku. Če želite to narediti, morate vzeti naslednje sestavine:

• Pol kozarca ajde.
• Štirje kozarci mleka.
• Par žlic sladkorja.
• Ščepec soli.

Najbolje je, da v kašo daste le malo sladkorja, poskusite že pripravljeno in po potrebi dodajte sladkarije. Za okus lahko dodate tudi vanilin. Po potrebi lahko nekaj mleka nadomestimo z vodo.

Kako kuhati kašo?

Temeljito oprana žita damo v posodo multivarka. Običajno se to počne pod tekočo vodo. Dodamo mleko, dodamo sladkor in sol, po potrebi dodamo vanilin. V bistvu je to vse.

V multivarku izberite način "mlečna kaša". Čas kuhanja je neposredno odvisen od modela multivarka in običajno traja od dvajset do štirideset minut. Osredotočiti se morate na vrsto in pripravljenost žit. Poskusijo končano kašo, po potrebi dodajo granulirani sladkor. Pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ajdova kaša skuha. Pri serviranju lahko na vsak krožnik dodate kepo masla.

Najlažji recept za kašo

To kašo lahko pripravimo z najmanj sestavinami. Potrebujemo le:

• 450 ml vode.
• 200 gramov ajde.
• Sol.
• Maslo po okusu.

Za začetek žita operemo, dokler voda ne postane bistra. Nato ga dajo v ponev, napolnijo z vodo in postavijo na plin. Čakajo, da jed zavre. Po tem se uvede sol in toplota se zmanjša na minimum.

Ko tekočina izpari, je kaša pripravljena. Pred serviranjem vanj dajte maslo in dobro premešajte. Izkaže se za obilno in preprosto jed! Lahko pripravite prilogo iz mesa ali popečete aromatične gobe s čebulo.

Okusna kaša ni vedno drobljiva ali mesnata. Poteka tudi viskozna kaša. To je ajdova različica. Če ga kuhamo v mleku, se izkaže, da je odlična možnost za sladek in hranljiv zajtrk. In z mesom ali gobami - odlična večerja za vso družino. Če upoštevate razmerja, je kašo z zelo majhno mešanico zelo enostavno kuhati. Takšno jed lahko pripravimo v loncu, počasnem štedilniku in celo glinenih loncih.

Ajda je morda najbolj priljubljena žita v kateri koli družini z majhnimi otroki. Je vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki so bistvenega pomena za vse, ki skrbijo za svoje zdravje. Ta kaša je kuhana v juhi in mleku, postrežena z mesom ali gobami, kot priloga in kot samostojna jed. Vendar pa najpreprostejša ajda, kuhana v navadni vodi, telesu prinese največjo korist. In da bo tudi okusno, morate samo ugotoviti pravilen recept in vadite nekajkrat.

Prednosti ajde

Zrna ajdove kaše so plodovi rastline iz družine ajde. Prvič so to žito začeli gojiti za hrano na indijski podcelini pred nekaj tisoč leti. Ta kaša je dobila svoje rusko ime, ker je bila v našo državo pripeljana iz Grčije.

Hranilna vrednost tega starodavnega žita je približno 308 kcal na 100 g že pripravljene kaše. Ta količina vsebuje približno 58 g ogljikovih hidratov, kar 13 g rastlinskih beljakovin in le 4 g maščobe. Poleg tega ta žita vsebujejo do 11 g prehranskih vlaknin, koristnih za prebavo otrok in odraslih.

Vitaminsko-mineralna sestava ajdovih sadežev je bogata s svojimi koristmi. Vključuje nasičene in nenasičene maščobne kisline, di- in monosaharide, vitamine skupin B, E, A in vitamin PP, aminokisline in minerale. Kalcij, natrij, železo, oksalna kislina, lizin, fosfor, limonina kislina, baker, argin - vse to vsebuje tudi najmanjše zrno ajde.

Ajda je koristna za sladkorna bolezen, bolezni srčno-žilnega sistema in visok holesterol. Je osnova vsake prehranske prehrane, pa tudi obnovitvene prehrane po daljšem in težkem naporu ali bolezni. Ajdova kaša odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, lajša zabuhlost in pomaga v boju proti odvečni teži. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin (v primerjavi z drugimi žiti) pomaga pri čiščenju jeter in črevesja, odstranjuje toksine in toksine iz telesa. Pripravljen je za akutne prebavne motnje.

Ajda je še posebej dobra pri želodčnih kolikah. Zaradi viskozne konsistence obdaja stene želodca in zmanjšuje bolečino.

Značilnosti žit

Ajdovih drobljencev je več vrst.

• Jedro So klasična ajdova zrna. So rjave barve z različnimi odtenki, niso razdrobljeni ali razdeljeni na dele.
• Končano- zrna, razdeljena na velike koščke.
• Smolenski kruh- zdrobljeno mleto.
• Zelena- ajda, neobdelana s temperaturo.

Takšna žita lahko shranite dlje časa, saj vsebujejo fenolne spojine, ki imajo antioksidativne lastnosti. Zaradi tega izdelek ne postane grenak in ne plesni in dolgo ohranja svoj okus svež.

Delež

Razmaznya je konsistenca jedi, podobna tanki kisli smetani. Takšna kaša naj počasi plazi iz žlice in se počuti kot žele ali ovsena kaša. Kuhati je veliko lažje kot drobljena ajdova zrna. Glavna stvar je upoštevati določena razmerja. Najlažje si je to zapomniti z enim samim pravilom: v taki posodi naj bo 4-krat več tekočine kot žit.

V tem primeru je tekočina lahko katera koli. Uporabite lahko vodo, juho, mleko in celo nemastno kremo. Namaz lahko naredite sladek, če dodate sladkor, med ali marmelado. Razlika je le v tem, da se v posodo med kuhanjem vlije sladkor, v pripravljeno posodo pa med ali marmelada.

Če želite, lahko kašo začinite s soljo in poprom, čeprav se bo takšna jed izkazala za zelo specifično.

Odtenki pri kuhanju

Kuhanje ajdovega namaza v majhni ponvi ali loncu velja za klasično, danes pa se je pojavilo že veliko novih možnosti jedi in kuhinjskih aparatov, zato se tudi recepti spreminjajo.

V loncu

Da bi dobili ajdov namaz pravilne konsistence, slediti morate algoritmu po korakih.

• Jedro je treba razvrstiti na mizi ali deski za rezanje. Vse ostanke, lupine in črna zrna je treba odstraniti. Če v kropu najdemo hrošče ali moške, jih ni mogoče uporabiti kot hrano.
• Razvrščeno ajdo je treba 2-3 krat sprati v hladni vodi, pustiti, da odvečna tekočina odteče.
• Za izboljšanje okusa lahko žita rahlo posušite v suhi ponvi. Pražena ajda pa izgubi do polovice uporabne lastnosti, zato je vredno izbrati, kaj je bolj pomembno: okus ali prednosti končne jedi.
• Oprano in posušeno jedro je treba vliti v globoko ponev in napolniti z vodo (mleko, juha) v razmerju 1: 4. Posodo lahko sladkamo ali solimo, damo na močan ogenj.
• Po vrenju pokrov pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj ter nastavimo povprečno vrednost. Izdelek kuhamo približno 3-4 minute.
• Potem je vredno zmanjšati ogenj na minimum in, ne da bi odstranili pokrov s ponve, kuhamo posodo, dokler ni kuhana približno 10-15 minut.

Končni jedi lahko dodate majhen košček masla. To bo Grku dalo bogatejši mlečni okus in aromo. Napolnite ga lahko s svojimi najljubšimi oreščki, koščki sadja ali celo šunko, narezano na majhne koščke.

V multivarku

Tisti, ki si želijo dišečega vročega zajtrka, šele ko vstanejo iz postelje, lahko v počasnem štedilniku pripravijo ajdov vrček. Če želite to narediti, morate zvečer izvesti določeno zaporedje dejanj.

• Razvrščeno, oprano in posušeno ajdo je treba vliti v multivark in 1,5-2 ure napolniti z veliko količino vroče vode. To bo omogočilo, da rahlo nabrekne in se zmehča.
• Po tem času se v povečano prostornino ajde dodatno vlije majhna količina tekočine, tako da jo pokrije 1-1,5 cm.
• Način "mlečna kaša" je nastavljen na kuhinjskem stroju. Ajda se kuha približno 20-30 minut. Občasno ga je treba odpreti in premešati, tako da se spodnja plast ne drži dna posode.
• Končana kaša ostane v multivarku do jutra. Stroj nastavi čas, ko bo posodo segreval.

Takšna kaša bo nekoliko manj aromatična kot kuhana v loncu ali loncu. Kljub temu je zelo priročno za tiste, ki želijo jutro začeti s pravilno prehrano, nimajo pa možnosti kuhati pred službo ali šolo.

Odvisno od sorte in predelave ajde se lahko razmerje 1: 4 spreminja tako navzgor kot navzdol. To je mogoče preveriti le empirično. Pri prvem vrenju je bolje vzeti manj vode, saj lahko v polizdelku namaz, za razliko od drobljene ajde, kadar koli dodate navadno vrelo vodo. To ne bo poslabšalo njenega okusa. To jed lahko uporabljate tako za zajtrk kot za kosilo ali večerjo.

Da bi povečali koristi ajde, jo lahko dopolnite s pustim mesom ali belimi ribami, z njo pripravite zelenjavno solato ali preprosto narežete zelenjavo na velike rezine in dodate kaši. Vsi družinski člani bodo to kombinacijo cenili in zagotovo prosili za dodatke.

Za informacije o tem, kako kuhati ajdovo kašo, si oglejte naslednji video.

ka

Ajdova kaša na vodi je preprosta jed, a zelo zdrava in okusna. Po želji lahko takšni kaši dodate suho sadje in oreščke, začimbe in sladkor. Ajda, kuhana z mesom, je zelo apetitna. Ker to žito ne vsebuje glutena, ga lahko pripravimo celo za dojenčke kot dopolnilno hrano.

Kako kuhati ajdo v vodi?

Kuhanje ajdove kaše v vodi je zelo preprosto, s tem nihče nima težav. Delež ajde in vode med kuhanjem je lahko različen, odvisno od tega, kakšno kašo želite dobiti kot rezultat - drobljivo ali viskozno namazano.

1. Preden kuhamo kašo, drobljenec uredimo in dobro operemo.
2. Za pridobitev drobljive kaše mora biti delež žit in vode 1: 2.
3. Pri kuhanju viskoznega namaza za 1 del žit lahko vzamete 3 ali 4 dele vode, odvisno od tega, koliko želite dobiti tekočo kašo.
4. Pripravljena žita je priporočljivo, da jih ne prelijemo s hladno, temveč takoj z vročo vodo.

Kašana ajdova kaša na vodi je odlična priloga, ki bo dober dodatek mesne jedi in zelenjavne solate. Za izboljšanje okusa končne kaše je priporočljivo, da žita pred kuhanjem cvremo v suhi ponvi, dokler ne dobimo prijetne orehove arome. Po kuhanju je kašo bolje zaviti tako, da je na pari.

Sestavine:

• ajda - 1 kozarec;
• voda - 2 kozarca;
• sol;
• maslo.

Priprava

1. Zavremo vodo, dodamo malo soli, dodamo ajdo.
2. Po vrenju ogenj zmanjšamo in kuhamo pod pokrovom, dokler tekočina ne izhlapi.
3. Ponev zavijte v nekaj toplega in pustite še 20 minut.
4. Pri serviranju na vsak krožnik dodajte košček masla.

Ajdova kaša na vodi - recept

Viskozna ajdova kaša na vodi je odlična jed za dietno hrano. Da bi dobili kašo, je bolje, da ne uporabljamo rjavo ocvrtih žit, ampak tako imenovano "zeleno" ajdo. Ta izdelek zadrži največ koristnih snovi, viskozna kaša iz takšnih žit pa se izkaže za posebno okusno.

Sestavine:

• ajda - 100 g;
• voda - 400 ml;
• sol, sladkor, olje - po okusu.

Priprava

1. Drobljenca prelijemo s 300 ml vrele vode, dodamo sol, sladkor in kuhamo pol ure na majhnem ognju.
2. Preostalo vodo vlijemo in kuhamo pod pokrovom še 15 minut.
3. Končni kaši dodamo olje.

Ajdova kaša na vodi za otroka

- odlična možnost za dopolnilno hrano, ker ta žita veljajo za hipoalergena. Pred vrenjem kaše za dojenčka žita skrbno razvrstimo, tako da v njih ne ostanejo ostanki. Ajdovo moko je treba vliti samo hladna voda, iz vročega lahko nastanejo grudice.

Sestavine:

• ajda - 1 žlica. žlica;
• voda - 100 ml.

Priprava

1. Ajdo operemo, posušimo, naložimo v mešalnik in zmeljemo v moko.
2. Ajdovo moko prelijemo z vodo, premešamo in kuhamo na majhnem ognju.
3. Ajdova kaša za dojenčke na vodi v 7-8 minutah bo pripravljena.
4. V celotnem obdobju kuhanja je treba kašo dobro premešati.

Ajdova kaša iz vode je bolj mehka od tiste, kuhane iz polnozrnatih žit. Rez ali, kot mu pravijo tudi rez, je enak krup, vendar podroben. Prodel kaša velja za dietno hrano in je odlična za otroke. Recept vsebuje osnovno možnost kuhanja. Po želji lahko kaši dodate mleko, sadje ali pa jo preprosto postrežete z maslom in sladkorjem.

Sestavine:

• ajda - 1 kozarec;
• vrela voda - 2,5 skodelice.

Priprava

1. Kuhanje ajdove kaše na vodi se začne z dejstvom, da se ajda temeljito opere, prelije z vrelo vodo in zavre.
2. Po vrenju ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo do mehkega.

Ajdova kaša na vodi z mesom ni le zelo apetitna, ampak tudi zelo hranljiva in nasitna jed. Tu je recept za pripravo svinjine. Uporabite lahko tudi drugo meso: zelo okusno bo tudi z govedino, piščancem ali puranom. Najboljši dodatek tej jedi bi bila solata iz sveže zelenjave.

Sestavine:

• ajdova drobljenka - 400 g;
• svinjina - 400 g;
• čebula, korenje - po 150 g;
• voda - 1 liter;
• olje, sol, začimbe.

Priprava

1. Svinjino narežemo na koščke in na močnem ognju pražimo do zlato rjave barve.
2. Sesekljano zelenjavo ocvremo ločeno, nato pa jo dodamo mesu.
3. Zalijemo z vrelo vodo in dušimo 20 minut pod pokrovom.
4. Dodamo ajdo, sol, poper.
5. Po vrenju se ogenj zmanjša, ajdova kaša na vodi bo pripravljena, ko vsa tekočina izpari.

Ajdova kaša v vodi in mleku - recept

- preprosta jed, znana vsem že od otroštva. Žito lahko le zavrete in ga premešate s toplim mlekom, vendar bo veliko bolj okusno, če boste ajdo malo zavreli v mleku. Po želji lahko končni kaši namesto sladkorja dodamo med, vendar je bolje, da ga damo v rahlo ohlajeno posodo, da ohranimo največ vitaminov.

Sestavine:

• ajda - 1 kozarec;
• voda, mleko - po 2 kozarca;
• maslo - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ščepec.

Priprava

1. Oprano ajdo damo v vrelo vodo, po vretju dodamo malo soli in na majhnem ognju vremo približno 20 minut.
2. Nalijte mleko, ponovno zavrite, vrejte 5 minut, dodajte maslo, sladkor po okusu, premešajte in izklopite.

Spodaj predstavljeni recept za okusno ajdovo kašo v vodi je nazoren primer dejstva, da kaša ne bo nerodna in dolgočasna, če jo kuhamo z različnim suhim sadjem in oreščki. V tem primeru ajda ne sme biti drobljiva, bolj okusna bo, če se izkaže, da je viskozna. Zato ne smete vzeti 1,5 skodelice vode, ampak 2 ali celo malo več, kajti tudi suho sadje bo vsrkalo nekaj tekočine.

Sestavine:

• ajda - ¾ kozarec;
• datlji - 1 kozarec;
• mandlji - 50 g;
• suhe marelice - 5 kosov;
• suhe fige - 2 kos .;
• maslo;
• kardamom, cimet;
• voda - 2 kozarca.

Priprava

1. Suho sadje operemo in za pol ure namočimo v topli vodi.
2. Oprano skupino zmešamo s suhim sadjem in oreščki, prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju.
3. Po 20 minutah bo ajda v vodi s suhim sadjem pripravljena.
4. Končni kaši po okusu dodamo začimbe in olje.

Ajdova kaša na vodi brez vrenja

Na vodi lahko spodaj opisana oseba koga preseneti. Vsi so navajeni, da je treba ajdovo kašo kuhati, vendar se izkaže, da lahko okusno in zdravo prilogo pripravimo brez vrenja. Če želite to narediti, morate žito le preliti z vrelo vodo in jo dobro zaviti. S tem pripravkom se v žitih ohrani največ vitamina.

Sestavine:

• ajda - 1 kozarec;
• vrela voda - 2 skodelici.

Priprava

1. Drobljenci se operejo, dokler niso prozorni.
2. Ajdo prelijemo z vrelo vodo, zavijemo in pustimo 2-3 ure.

Ajdovo kašo v vodi lahko kuhamo ne samo na štedilniku, temveč tudi v mikrovalovni pečici. Poleg tega bo z drugo možnostjo manj časa porabljeno za kuhanje. V receptu je naveden čas kuhanja v napravi z močjo 1000 vatov. Če je moč naprave manjša, se čas, porabljen za kuhanje, nekoliko poveča.

Sestavine:

• vrela voda - 2 kozarca;
• ajda - 1 kozarec;
• sol - 1 čajna žlička

Priprava

1. Kuhanje ajde na vodi se začne na naslednji način: oprano žito obiščemo v loncu, prelijemo z vrelo vodo in nasolimo.
2. Posodo pokrijte s pokrovom in jo postavite v mikrovalovno pečico.
3. Pri moči 1000 W kuhajte 4 minute.
4. Nato pokrov odstranimo in pri moči 600 vatov kuhamo 8 minut.
5. Kašo premešajte in kuhajte še 2 minuti z enako močjo.

Kuhanje ajdove kaše v vodi je možno tudi v multivarku. Ta sodobna kuhinjska asistentka zelo olajša življenje gospodinjam, saj del dela opravi zanje. Žito morate le sprati, položiti v skledo in izbrati želeni program. Nadalje bo multivark naredil vse sam, medtem ko kaša ne bo zgorela, ne bo zavrela, ampak bo postala dišeča in zelo apetitna.

Edinstven živilski izdelek je ajdova kaša. Ljubijo ga tako odrasli kot otroci. In še posebej hostese. Navsezadnje ni nič lažjega kot vlivanje žit v vodo - in tu je že pripravljena, okusna, zdrava in kar je najpomembneje - naravna priloga. Toda tukaj je nekaj majhnih trikov. Včasih za mlade gospodinje priprava te preproste jedi - kaše povzroča težave ravno zaradi nepoznavanja teh preprostih skrivnosti.

Kako kuhati ajdovo kašo, da bo okusna

Ajdova kaša na vodi

Trik številka ena so jedi. Kaše ne kuhamo v emajliranem loncu. Nasploh. Tudi sodobne jedi iz tankega nerjavečega jekla tu niso povsem primerne. Če boste kašo kuhali v posodah iz nerjavečega jekla, mora imeti debelo dno. Kašo lahko skuhate tudi v aluminijasti ponvi z debelimi stenami. Toda to so vse povratne informacije. Idealno bi bilo, da je ajdova kaša (vendar kot katera koli druga) kuhana v litoželeznem kotlu.

Drugi trik je razmerje med vodo in žiti. Pri namazu s kašo je to razmerje 1 proti 3. To pomeni, da za en kozarec žit tri kozarce vode. Za drobljivo ajdovo kašo lahko vzamete manj vode, približno 2,5 skodelice.

Tretji trik je čas, ko žito zaspi v vodi. Za pripravo "razmaza" žita vlijemo v hladno vodo. Za drobljivo ajdovo kašo - v vreli vodi.

Četrti trik je, da se med kuhanjem kaše ne sme mešati. To pomeni, da dokler se voda popolnoma ne odkuha, se je sploh ne dotikajte.

Peti trik je, da ajdovo kašo osolimo šele potem, ko je popolnoma kuhana. Nato zmešajte.

Šesti trik - za pripravo drobljene ajdove kaše lahko pred vlivanjem žit v vrelo vodo vržete majhen košček masla.

Sedmi trik je pranje žit, po možnosti za kratek čas, in le v rahlo topli vodi. Če žit ne operete, potem vam ni treba. Če se umijete, jo boste morali za drobljivo kašo nekaj časa sušiti in jo posuti na čisto brisačo. Sušenje maščob ni obvezno.

Osmi trik je nazdravljanje. Ajdova kaša bo okusnejša, če žita pred kuhanjem rahlo popražite v suhi ponvi brez olja. Da se žganje na žaru "zabriše", ga pred hlajenjem ohladite.

Deveti trik je temperatura kuhanja. Prve 2-4 minute po vrenju kašo kuhamo na močnem ognju. Takoj, ko se klobuk dvigne, se ogenj po nekaj minutah zmanjša na srednje močan. - do zelo šibkega, na katerem kaša maha, dokler ni kuhana.

Deseti trik je, da je treba kašo napolniti. Ko odstranite kašo z ognja, dodajte sol, dodajte malo granuliranega sladkorja, začinite z maslom, premešajte, zavijte v nekaj toplega in pustite, da se kuha še minuto. 15. Čeprav več kot bolje.

Torej, splošni algoritem dejanj. V posodo nalijte vodo. Zaspimo žita. Čakamo. Enkrat zmanjšamo toploto, nato pa še enkrat - na minimum. Čakamo, da voda popolnoma zavre. Odstranite z ognja, solite, dodajte olje, premešajte. Zavijemo. Vse je zelo preprosto.

Ajdova kaša z mlekom

Ajda je eno najbolj priljubljenih žit v ruski kuhinji. Kuha se v juhi - mesu, gobah, zelenjavi, mleku in celo smetani. Ajdova kaša na vodi pa v celoti razkrije vse njene lastnosti, le vedeti jo morate, kako jo kuhati. Kdor zna kuhati ajdovo kašo v drobljivi ali zamazani vodi, lahko uživa v različnih okusih in strukturi jedi - vsaka možnost ima svoje prednosti.

Ohlapne imajo bolj izrazito aromo, madeži - občutljive in celo svilnate strukture - pa so primernejši za prehransko ali otroško hrano.

Kako pravilno kuhati drobljeno ajdo

V drobljeni ajdi se vsako zrno zlahka loči od ostalih.

Da bi dosegli ta učinek, izberite ajdo iz jedrc ali v skrajnih primerih olupljeno ajdo.

Jedro- to so cela zrna, obdelana s paro, ki so ohranila zrnate lupine.

Olupljeni zdrob skoraj brez lupin in tudi na pari.

Končano- zdrobljena parjena žita s črevi - primernejša za namazanje kaše.

Tako dobro, kot slavni Smolensk- drobljenec, pri katerem po obdelavi ostane le sredina, saj so odstranjene vse zgornje plasti.

Obstaja veliko načinov za kuhanje okusne drobljene ajde.

Kuhanje v ponvi

Najbolj tradicionalna metoda je v loncu. Ajdovo kašo kuhamo v vodi v ponvi tako:

1. žita operemo v več vodah. V mnogih receptih je priporočljivo, da ga cvrete v suhi ponvi - značilna aroma in okus sta močnejša. Da, vendar je cvrtje bistveno zmanjša uporabnost in poveča vsebnost kalorij v končni jedi... Tisti, ki spremljajo svojo težo ali preprosto raje zdravo hrano, preskočijo stopnjo cvrtja;
2. nato žito vlijemo v ponev, prelijemo s kuhano hladno vodo, solimo in segrevamo na močnem ognju;
3. ko voda zavre, ponev pokrijemo s pokrovom in ogenj zmanjšamo na srednje;
4. po 3 minutah vrenja v tem načinu morate ogenj zmanjšati na minimum in, ne da bi odstranili pokrov, kašo kuhajte 15-17 minut.

Da bo ajda bolj dišeča in drobljiva, lahko dodate žličko neposredno v ponev rastlinsko olje na primer aromatična sezamova semena.

Kuhanje v termosu

Kuhanje drobljene ajde v termosu je nenavaden način.

Termos speremo z vrelo vodo.

Žito tudi operemo z vrelo vodo.

Čista ajda se postavi v termo, po želji se doda sol, rastlinsko olje in prelije z zelo vročo ali vrelo vodo v razmerju 1: 2.

Zaprite termo in pustite nekaj ur. V idealnem primeru za celo noč.

Tako kuhana ajda ohranja vse koristne in hranljive lastnosti.

Idealno za ta način kuhanja - ne na pari, temveč le na olupljeni zelenkasti drobljenci.

Ohlapna ajda v ponvi

Drug nenavaden način kuhanja okusne ajdove kaše v vodi je uporaba ponve. Oprana žita položimo v debelostensko ponev, zalijemo s hladno vodo, nasolimo in tesno zapremo s pokrovom. Ponev postavite na majhen ogenj in kuhajte 20 minut, ne da bi odstranili pokrov.

Kaša v loncu

Oprano ajdo damo v lonec, vlijemo topla voda, tesno pokrijemo in damo v pečico.

Pečica naj bo hladna, da se lonec segreje hkrati z zrakom, da enakomerno segreje stene in vsebino lonca.

Na ta način se ohrani celotna aroma ajde in njene koristne lastnosti.

Nastavili smo ga na 180 stopinj, po 30 minutah ugasnemo pečico in pustimo, da naša kaša 15-20 minut "hodi".

Preprosto kuhanje v multivarku

Pripravljeno ajdo damo v skledo multivarka, nalijemo vodo - vročo za kuhanje v načinu "Ogrevanje" (temperatura - 70-80, čas - 1 ura) ali hladno za kuhanje v načinu "Kaša" ali "Droba" (zanje , čas in temperatura bosta nastavljena v samem multivarku).

V vrečki

Zelo priročno je kuhati ohlapno ajdo v vrečah. Mnogi proizvajalci žit pakirajo svoj izdelek v vrečke po 80-100 g. Takšno kašo kuhamo od 8 do 20 minut - kot je navedeno na škatli - odvisno od stopnje predelave in vrste ajde.

Vrečka je potopljena v vrelo vodo (količina vode je navedena na zavojčku in je običajno od 200 do 350 ml). Po preteku časa se vreča strese z vode, odpre se po posebnem šivu in žito razdeli na krožnik. Tudi otrok se lahko spopade s pripravo takšne ajde, popolnoma jo je nemogoče pokvariti.

Kuhamo okusno kašo

Za kuhanje ajdove kaše na vodi je bolje vzeti narejeno ali smolensko drobtinico... Prodel velja za bolj hranljivo žito, jed iz Smolenska pa je idealna za to terapevtske diete zaradi odličnih ovojnih lastnosti. Znamenita "puškasta kaša" je bila kuhana iz smolenskih drobljencev.

Teh žit ni mogoče prati ali vžgati.

Za kuhanje tekoče ajdove kaše v vodi ajdo prelijemo z vodo in kuhamo 30-40 minut pod pokrovom na majhnem ognju in redno mešamo.

Delež in druge skrivnosti okusne ajde na vodi

• Za kuhanje ajdove kaše v vodi mora biti razmerje žit in vode 1: 2 za drobljivo kašo in 1: 3 za namazano kašo.
• V madež lahko po potrebi dodamo vrelo vodo, vendar je za drobljenje nesprejemljiv, saj bistveno poslabša okus in strukturo zrn.
• Ne pozabite na dodajanje rastlinskega olja na začetku kuhanja drobljene kaše, vsebnost kalorij v posodi se bo nekoliko povečala, a okus, vonj in videz bodo veliko boljši.
• Mimogrede, vsebnost kalorij v suhih žitih začetnika v pravilna prehranaše bolj pa, če je namenjen, lahko odbije - skoraj 300 kcal. Ne bojte se, v kuhani obliki so številke manj: brez olja - približno 100 kcal in z oljem - 120-130 kcal.

Kako kuhati drobljeno ajdo v mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici je priprava drobljene kaše na vodi še enostavnejša. Metoda je dobro prikazana v tem videoposnetku: