Recept za papriko, polnjeno s korenjem. Bolgarski poper, polnjen s korenjem. Bolgarski poper, polnjen s korenjem za zimo

Lep pozdrav, dragi bralci. Polnjena paprika z zelenjavo za zimo ni le prigrizek za zimo, ampak tudi dobra možnost za shranjevanje zelenjave z vsemi vitamini za zimo.

Pobiranje zelenjave se nadaljuje do pozne jeseni, seveda pa se morajo vsi potruditi. Pogosto se postavlja vprašanje, pravijo, kako prihraniti dobra letina bolgarski, sladki poper. Ena možnost je, da nadevamo in zvijemo v kozarce. Izkazalo se je dober domač polizdelek z ohranjenimi vitamini.

Poper je precej edinstvena zelenjava. Bogat je ne le z vitamini, uporabne snovi, svetle barve, je tudi sočna, hrustljava, vedno popestri mizo. Lahko se uživa ne samo surovo, ampak tudi v kateri koli drugi obliki.

Seveda naj bo sveža paprika vsa zima je težka, samo če zmrzneš. Toda zamrzovanje ni vedno mogoče, zato je najpogostejša vrsta konzerviranja za zimo: polnjene paprike z zelenjavo za zimo v kozarcih.

Danes bomo govorili o najbolj zanimivih receptih in o tem, kako ga zamrzniti za zimo. A najprej se pogovorimo o nekaterih trikih naših gospodinj. Pomagajo dobiti kakovostne in okusne polnjene paprike z zelenjavo za zimo.

• Najbolj idealna možnost poper naberite na dan obiranja. Če to ni mogoče, je treba izbrati najbolj sveže in mesnate. Če jih kupite, potem skrbno izberite vsako sadje.
• Najboljša za nadev fit rdeče paprike. So bolj mesnati in sočni. Čeprav tam različne sorte, pridejo tudi zeleni zelo sočni.
• Pri izbiri paprike, bodite pozorni na velikosti in sorte. Izbrati morate srednje, mesnate, ki se bodo dobro podali v kozarec. In v kozarcu je najbolje kisati večbarvne, a iste sorte. Tako se enakomerno marinirajo.
• Vse paprike morajo biti brez vidnih poškodb.
• Paprika in druga zelenjava mora biti dobro opran, očiščen in posušen. Tako zelenjava ne bo vodena. Bodite prepričani, da se posuši.

No, receptov za polnjene paprike za zimo je ogromno. Svetujem vam, da izberete nekaj receptov in kuhate za zimo.

Da se ne ponavljam v vsakem receptu spodaj, bom opisal, kako kuhati zelenjavo:

Paprike nadevamo z zeljem.

polnjene z zeljem

Vsi v naši družini imamo radi zelje, zato za zimo vedno naredimo nekaj z zeljem. Ena možnost so polnjene paprike z zelenjavo za ozimnico, v tem primeru je zelenjava zelje. Ta vrsta priprave je odlična kot predjed ali priloga. Brez veliko truda in hitro lahko skuhate okusno večerjo za družino.

In tako začnimo potrebujemo:

1. 1 kg sladke paprike;
2. 1 glava zelja (ne velika);
3. 1-2 korenčka.

Za marinado:

1. 1 liter vode;
2. 150 ml kisa;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml sončničnega olja;
5. 2 žlici soli.

Korak 1.

Najprej kuharski poper kot je opisano zgoraj. Medtem ko se paprika suši, pripravimo zelje.

2. korak

Zelje in korenje operemo in očistimo. V tem receptu je najbolje, da jih narežete na tanko solnico. Idealno pa je, če so naribane za korejsko korenje. Tako se okusi bolje ohranijo in pogled postane boljši.

Zmešajte korenje in zelje.

3. korak

Zdaj previdno, ne da bi ga poškodovali poper, napolnite njegovo votlino z mešanico korenja in zelja. Nadevati morate tesno, ne da bi poškodovali poper. Položimo polnjene paprike na strani lonca.

4. korak

zdaj priprava marinade. V drugi ponvi zmešajte vse sestavine: vodo, sol, sladkor, kis in sončnično olje. Postavimo na štedilnik, na ogenj. Ko zavre, ugasnemo štedilnik in stresemo v ponev z zelenjavo.

zdaj ponev odstranimo 2 dni pod pritiskom v temnem in hladnem prostoru.

5. korak

Po 2 dneh, polnjene paprike preložimo v sterilizirane kozarce, tesno in prelijemo slanice. Zdaj smo postavili kozarce v lonec z vodo, sterilizirajte. Banke morajo vreti 15 minut. Potem zavijte pokrove, kozarce obrnite čez pokrove in jih zavijte v toplo odejo. Po ohlajanju pospravite za shranjevanje.

Polnjene paprike "Globus" - nostalgija po sovjetskih časih.

"Globus" enak iz sovjetskih časov ali sodoben?

Nekega dne nas je obiskala babica in za kosilo smo odprli kozarec polnjenih paprik. Vse je kot ponavadi. Toda naša babica je bila navdušena nad našimi paprikami in je rekla, da je okus zelo znan, iz sovjetskih časov.

No, potem smo pobrskali po internetu in izkazalo se je, da je to recept za polnjene uvožene paprike iz trgovine, ki so jih prodajali v Sovjetski čas. Torej za tiste, ki se želite spomniti ali samo poskusiti polnjene paprike z zelenjavo za sovjetsko zimo, poskusite, obliznite prste.

Nimamo natančnih razmerij, delamo v velikih, dovolj velikih količinah. Zato je recept opisan po delih.

Sestavine:

1. sladka paprika;
2. 8 kosov korenja;
3. 1 del čebule;
4. 1 del pastinaka;
5. rastlinsko olje;
6. zelenje;
7. sol.

Za 1 liter omake:

1. paradižnikova omaka (1 liter);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. sol;
4. mleta paprika (lahko mešate različne paprike, vse po okusu).

Korak 1.

Papriko očistimo, oplaknemo in blanširamo v vreli vodi 3-4 minute. Dokler se suši gremo naprej.

2. korak

Korenje očistimo, naribamo na Rende. zdaj čebulo narežemo na kolobarje. Zdaj se moramo ločiti drug od drugega na majhnem ognju prepražimo korenje in čebulo v rastlinskem olju.

Zdaj naj se ohladijo in nato vse premešamo. Dodamo zelišča in sol. Za 1 kg mešanice pest drobno sesekljanega zelenja in približno 2 žlički soli. Vse temeljito premešamo.

3. korak

zdaj polnjenje paprike. Tesno, vendar zelo previdno, da ne zlomite paprike.

4. korak

Zdaj pa v drugo skledo priprava omake. Zmešamo paradižnikovo omako, sol in sladkor ter po okusu začinimo z mleto papriko (mi uporabljamo mešanico). Temeljito premešajte.

5. korak

Papriko damo v sterilizirane kozarce in prelijemo z omako. Zdaj dajte na vrenje. Za pločevinke po 0,5 litra - kuhajte 70 minut. Za pločevinke 1 liter - vreti uro in 20 minut.

Potem ko zvijemo in pokrijemo s toplo odejo. Po ohlajanju pospravite za shranjevanje.

Medeno polnjene paprike za zimo.

medeni nadev

Pogoste so polnjene paprike z zelenjavo za zimo, lahko pa z zelenjavo dodate tudi med. Okus je preprost ... Skratka, kozarci s takšnimi paprikami odidejo, še preden zapade sneg)))) Česnova marinada, sladko-kisli nadev, samo super polnjene paprike. Vsekakor poskusite ta recept.

Med je najbolje, če je mogoče, vzeti Linden iz akacije. Ima najbolj izrazit okus in barvo.

Sestavine:

1. paprika - 12-15 kosov;
2. 2 glavi česna (veliki);
3. 600 gr. zelje;
4. 300 gr. korenje;
5. 1 liter vode;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20 gr soli
8. 20 ml kisa 9%;
9. 0,5 čajne žličke medu (damo v vsak strok).

Korak 1.

Paprike blanširajte in posušite.

2. korak

Ohrovt drobno sesekljamo. Korenje naribamo, solimo in zdrobimo.

3. korak

Česen je treba narezati na obročke.

4. korak

Napolnimo poper. 0,5 čajne žličke medu, nekaj obročev česna in preostanek napolnimo z mešanico zelja in korenja. In takoj tesno napolnimo kozarce. Vzamemo litrske kozarce.

5. korak

Zdaj kuhamo slanico. Zmešamo vse sestavine: vodo, sladkor, sol in kis. Zavremo in kuhamo 2-3 minute. Zdaj nalijte slanico v kozarce, sterilizirane do vrha.

6. korak

Sterilizirajte 35 minut. Potem ko se zvijemo in je vse kot običajno.

Slanica sčasoma postane motna. To je v redu. Takšni kozarci bodo zdržali vse leto v hladnem in temnem prostoru.

Polnjene z jajčevci v paradižnikovem soku.

Paprike polnjene z jajčevci in paradižnikovim sokom

Zdaj bomo razmislili o polnjenih paprikah z zelenjavo za zimo, kjer bodo jajčevci v paradižnikovem soku zelenjava. Razmerje zelenjave je bolje izbrati sami. Potrebovali bomo:

1. bolgarski poper;
2. 400 gr sladkorja;
3. približno 200 gr. sol;
4. 70% esenca kisa;
5. limonin sok (stisnjen iz 1 limone);
6. nekaj graha pimenta;
7. 1,5 litra vode;
8. 1,5 litra paradižnikovega soka;
9. Lovorjev list;
10. česen in peteršilj.

Korak 1.

Papriko skuhamo in pustimo, da se posuši.

2. korak

Pripraviti morate marinado št. 1. Če želite to narediti, zmešajte 1,5 litra vode, 200 gr. sladkorja, 100 gramov soli in 2 čajni žlički kisove esence. Dobro premešamo.

3. korak

Zmešamo 1,5 litra paradižnikovega soka, sol, sladkor, 3 lovorjeve liste, približno 5 grahov pimenta, 1,5 žličke kisove esence. Dobro premešamo. To je marinada številka 2.

4. korak

Jajčevci narezani na kocke. Ampak ne zelo majhna.

5. korak

Marinado št. 1 zavrite. V vrelo marinado za 1-2 minuti potopite vse paprike. Nato ga vzamemo ven in ohladimo.

V tem času dajte narezane jajčevce in kuhajte 6 minut. Nato prenesite v drushlak.

6. korak

Česen in peteršilj sesekljamo in dodamo jajčevcem. Zmešamo. S to mešanico napolnimo paprike in jih položimo v sterilizirane kozarce.

korak 7

Zdaj marinado številka 2 postavite na ogenj in zavrite. Po tem jih napolnimo s kozarci.

8. korak

Zdaj damo kozarce v lonec z vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​kuhamo 15-20 minut. Potem zvijemo banke in vse je kot običajno.

Paprike polnjene s korenjem.

Krasna predjed

Nadaljujemo temo polnjene paprike z zelenjavo za zimo. Zdaj bomo naredili ne le okusno, ampak tudi lepo. Korenje jedi s polnjeno papriko popestri.

Potrebovali bomo:

1. 1,5-2 kg paprike;
2. 1 kg korenja;
3. 1 kg čebule;
4. 1 žlica kisove esence 70% (če uporabljate 2-litrski kozarec);
5. 10 žlic soli;
6. 8 žlic sladkorja;
7. 1 čajna žlička črnega popra v zrnu;
8. 3 nageljnove žbice;
9. 0,5 čajne žličke črnega pimenta;
10. 3 lovorjev list;
11. 3 - 3,5 litra domačega paradižnikovega soka.

Korak 1.

Pripravimo papriko, posušimo.

2. korak

medtem izdelava domačega paradižnikovega soka. To naredite tako, da paradižnik dobro operete, sesekljate in pretlačite skozi sito. Sok zavremo, kuhamo 20 minut. Odstranjujemo peno. Zdaj sok začinimo z vsemi začimbami, razen z lovorovim listom.

3. korak

Sesekljajte čebulo in korenje cvremo posebej z dodatkom lovorovega lista. Nato vse premešamo, odstranimo lovorov list in ohladimo.

4. korak

Paprike napolnimo z zelenjavo. Dajte v veliko ponev kuhamo 5-7 minut.

5. korak

Sedaj ponovno zavremo sok, izločimo začimbe in skozi cedilo prelijemo po kozarcih, pustimo malo prostora. Zdaj nalijte esenco na vrh in zavijte pokrove. Zdaj kozarce pokrijemo s toplo odejo in jih po ohlajanju odložimo za shranjevanje.

Polnjene paprike z jabolki in cimetom.

Paprike, polnjene z jabolki v kozarcih za zimo

Še en nenavaden recept. Čeprav za zimo pripravljamo polnjene paprike z zelenjavo, nismo mogli mimo jabolk. Nam je zelo všeč. Okus je sladek in pikanten. Primerno za praznična miza. Takšne praznine je bolje narediti v majhnih kozarcih.

Sestavine:

1. 5 kosov rdeče in rumene paprike;
2. 1 kg belih, kislih jabolk.

Za marinado potrebujete:

1. 0,8 litra vode;
2. 1 čajna žlička mletega cimeta;
3. 2 žlici sladkorja;
4. 1,5 žlice soli;
5. 250 ml kisa 6%.

Korak 1.

Pripravimo papriko, vse je kot običajno in suho.

2. korak

Jabolka narežemo na četrtine. Če so veliki, jih lahko razrežete na več kosov. Blanširamo jih zelo kratek čas. Nato dodajte poper. In takoj napolnite sterilizirane kozarce.

3. korak

Naredimo marinado, sestavine zmešamo, zavremo in zalijemo s kisom.

4. korak

Kozarce napolnite z marinado in sterilizirajte 15 minut.

5. korak

Zdaj zvijemo banke in ostalo kot običajno.

Tako smo dobili polnjene paprike z zelenjavo za zimo, le da namesto zelenjave notri - ena zunaj in sladek nadev notri.

Slastne zamrznjene polnjene paprike za zimo.

zamrznjene polnjene paprike

Polnjene paprike z zelenjavo za zimo lahko ne samo vložite, ampak tudi zamrznete. Dobra možnost. Zamrzovanje lahko izvedete na dva načina: polnjene paprike lahko skuhate kot običajno in nato zamrznete ali pa zamrznete vse sestavine posebej.

Ko zamrznemo vse sestavine posebej, lahko iz njih varno pripravljate druge jedi, kombinirate različno zelenjavo itd. Oglejmo si obe možnosti s primerom.

Možnost 1.

• Polnjene paprike cele zamrznemo. Načeloma lahko zamrznemo katero koli varianto polnjene paprike.
• Zelenjave ni treba kuhati vnaprej. Toda, če želite na primer pripraviti nadev iz mletega mesa z rižem, je treba riž vnaprej skuhati. Nato zmešamo z mletim mesom, drobno sesekljano čebulo, soljo in poprom. In samo potlačite papriko.
• Bolje je, da papriko v vrečkah postavite v zamrzovalnik. Ampak ne veliko, nemogoče je, da bi se dotaknili. Če sta skupaj zamrznjena, ju bo pred kuhanjem težko ločiti.
• Pred kuhanjem jih ni treba odmrzniti. Iz zamrzovalnika ga morate vzeti v segreto ponev. Cvrtje z vseh strani lahko preprosto zavrete v omaki in na mizi.

Možnost 2.

• Papriko, korenje, zelje in jajčevce lahko zamrznete posamično. Ni vam jih treba kuhati.
• Pred zamrzovanjem obvezno predelajte vso zelenjavo. Zamrznjenih ali odmrznjenih ni mogoče predelati.
• Jajčevce lahko zamrznete na rezine. In po odmrzovanju jih lahko ocvremo. Toda tukaj zlata skorja ne bo delovala. Bolje je, da ocvremo vnaprej in zavijemo v tubule. Pred zamrzovanjem je potrebno maščobo namočiti s prtički. Nato zamrznite.
• Zelje, čebulo in korenje drobno sesekljamo ali naribamo. Če ste nameravali cvreti, potem je bolje, da to storite pred zamrzovanjem. In maščobo je treba odstraniti s prtički ali papirnatimi brisačami.
• Vsako zelenjavo je najbolje zamrzniti v ločenih posodah ali vrečkah. Pred kuhanjem lahko kombinirate na različne načine.

Za razliko od vložene paprike se zamrznjena pripravljena živila skuhajo hitreje.

No, tukaj smo ugotovili, kako kuhati polnjene paprike z zelenjavo za zimo z različnimi recepti. Delite svoje vtise v komentarjih, napišite ocene v socialnih omrežjih. Dober apetit vsem, se vidimo kmalu.

Korenček je original dietna jed, ki ga lahko skuhamo med postom ali pa ga z dodajanjem mesa vključimo v redni jedilnik. Iz našega članka boste izvedeli nekaj zanimivih receptov, lahko pa tudi preberete priporočila za njihovo uporabo.

korenje in riž

Ta krepka in okusna jed ne vsebuje mesa in je sestavljena samo iz pustih izdelkov. Prepričani smo, da vam bo všeč kombinacija belega riža in sočne zelenjave, mi pa bomo papriko, polnjeno s korenjem v paradižniku, skuhali takole:

• Vzemite kozarec riža, ga sperite pod tekočo vodo in kuhajte do polovice.
• Predelajte 11-12 paprik, vsaki odrežite vrh, očistite predelne stene in semena.
• Dve veliki čebuli olupite z lupine, ju narežite na četrtine in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
• 500 gramov korenja temeljito operemo in nato olupimo. Nastrgamo ga na grobo strgalo, damo v ponev in skupaj s čebulo pražimo še nekaj minut.
• Pripravljeno zelenjavo združimo z rižem, premešamo, dodamo sol in mlet poper.
• Z mletim mesom napolnimo paprike in jih položimo v s teflonom prevlečeno ponev.
• Operite kilogram paradižnika, prenesite skozi mlin za meso ali sokovnik. Paprike prelijemo s paradižnikovim sokom in jih na nizkem ognju dušimo vsaj eno uro.
• V ponvi popražimo še dve sesekljani čebuli in pečenko dodamo paradižnikovi omaki. Vse skupaj dušimo še četrt ure.

Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Bolgarski poper, polnjen s korenjem za zimo

Če imate radi zelenjavo, potem vsekakor poskusite pripraviti pripravke po našem receptu. Prepričani smo, da bo ta jed okrasila vašo mizo in lahko služi kot odličen prigrizek za močne pijače. Kako papriko, polnjeno s korenjem in čebulo, zviti v kozarce? Preberite podroben recept spodaj:

• Olupite 500 gramov čebule in 500 gramov korenja. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenček pa naribamo.
• Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
• Predelajte en kilogram majhnih, jim odrežite vrhove, pa tudi semena in predelne stene. Po tem jih je treba oprati in položiti na brisačo, da odteče odvečna voda.
• Iz kilograma in pol paradižnika pripravimo paradižnikov sok. Pri tem vam bo pomagal kuhinjski robot ali preprost mlin za meso.
• Paprike nadevajte s pripravljeno zelenjavo, jih dajte v ponev, prelijte s paradižnikovim sokom in postavite na ogenj. Jed naj vre približno pol ure. Ko se paprika nekoliko reducira, v ponev dodamo sol in mleto papriko. Če vam ostane nekaj žlic nadeva, jih dodajte tudi omaki.
• Čisto na koncu v našo jed dodamo pet strokov česna, ki jih prelijemo skozi stiskalnico. Če vam okus po česnu ni všeč, lahko ta korak preskočite.
• Končane paprike razporedite v vroče sterilne kozarce, zaprite pokrove in jih obrnite v krzneni plašč.

Paprike, polnjene s korenjem, hranimo v hladilniku ali v hladni kleti.

Paprike polnjene s korenjem

To jed bodo cenili privrženci vegetarijanske kuhinje, pa tudi tisti, ki postijo. Bolgarski poper, polnjen s korenjem, je pripravljen na naslednji način:

• Petnajst srednje velikih korenčkov olupimo, operemo in zmeljemo skozi mlinček za meso.
• Dve rdeči čebuli osvobodite lupine in narežite na pol obročev.
• Tri paradižnike narežemo na kocke.
• V ponvi prepražimo čebulo in korenje, na koncu pa jima dodamo paradižnik. Nadev začinimo s soljo, koriandrom, poprom in nageljnovimi žbicami.
• Pol glavice česna olupimo in sesekljamo, peteršilj in koper drobno sesekljamo. Pripravljene sestavine dodamo nadevu in vse temeljito premešamo.
• Pripravite 10-15 paprik za nadev - odstranite jim pokrove, izrežite predelne stene in odstranite semena. Po tem prepražimo praznine in jih napolnimo s korenčkovim nadevom.

Papriko damo v globoko posodo, jo do tretjine zalijemo z vodo in jed na zmernem ognju dušimo pol ure.

Polnjene paprike v počasnem kuhalniku

Tukaj je slasten recept zdrava jed iz mesa in zelenjave. Kako kuhati papriko, polnjeno s korenjem in mletim mesom v počasnem kuhalniku:

• Pripravimo deset paprik za nadev.
• Tri korenčke olupimo in naribamo na grobo strgalo.
• Pripravite mleto meso iz 300 gramov mesa (lahko uporabite eno ali več vrst mesa).
• Olupite, narežite na majhne kocke in v ponvi prepražite dve beli čebuli. Na koncu jim dodamo korenje in jih skupaj kuhamo še nekaj minut.
• Za nadev zmešajte pol skodelice kuhanega riža, mleto meso, zelenjavo, sol in začimbe.
• Z nadevom nadevajte paprike, jih položite v skledo večnamenskega kuhalnika in prelijte z malo vode.

Posodo kuhamo v načinu "Gašenje" eno uro.

Polnjene paprike v pečici

Tokrat vam predlagamo, da večerjo pripravite na alternativni način. Za to potrebujete:

• Nekaj ​​paprik po dolžini prerežite na pol in jim odstranite sredico.
• Pripravimo nadev iz naribanega korenja, sesekljane čebule, kuhanega riža in sesekljanega piščančje prsi. Ne pozabite predhodno prepražiti zelenjave in končnega nadeva začiniti s soljo in začimbami.
• Paprike napolnimo z mletim mesom in postavimo v pečico na pekač, v katerega nalijemo malo vode.
• Trdi sir naribamo in z njim potresemo polnjene paprike.

Kuhajte 20 minut in takoj postrezite.

Zaključek

Upamo, da vam bodo všeč korenčkove polnjene paprike. Preberite naše recepte, izberite tiste, ki so vam najbolj všeč in se pogumno lotite kuhanja.

bolgarski poper, polnjen s korenjem in čebulo, bo zagotovo všeč tistim, ki obožujejo zelenjavne jedi ali se postijo. Takšne paprike so zelo zdrave, ne škodijo figuri, poleg tega pa so okusne in dišeče.

Sestavine

• 500 gr sladke paprike
• 500 gr korenja
• 300 gr čebule
• šopek svežih zelišč (koper, cilantro ali peteršilj) približno 100 gr
• sol, poper po okusu

Recept za kuhanje doma

Papriko operemo, odstranimo peclje in semena. Za pol minute jih potopite v vrelo slano vodo. Papriko odcedimo v cedilu in pustimo, da se ohladi. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo, čebulo olupimo in drobno nasekljamo.

V ponvi segrejte 2 žlici. rastlinsko olje in dodamo čebulo. Med mešanjem ga pražimo 2-3 minute. Nato dodajte korenje, vse temeljito premešajte in še naprej kuhajte korenčkov nadev za polnjene paprike na srednjem ognju približno 5-8 minut, dokler ni kuhan.

Vse skupaj solimo in popramo po okusu 1-2 minuti pred koncem kuhanja. Ponev odstavimo z ognja in pustimo 15 minut, da se ohladi. Operite in sesekljajte zelenice. V ponev dodajte zelenje in premešajte.

Paprike napolnite z mešanico korenja in čebule, jih položite v globoko toplotno odporno ponev. Paprike prelijemo z vrelo vodo (tako da so komaj pokrite), damo nekaj lovorjevih listov, solimo, damo nekaj graha črnega in pimenta.

Ponev pristavimo na ogenj in zavremo, nato pa na srednjem ognju kuhamo približno 20-30 minut, dokler se ne zmehča. Končano jed potresemo z začimbami po vašem okusu, odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovom.

Po približno 10 minutah pokrov odstranimo, na krožnike razporedimo polnjene paprike s korenčkom in čebulo. Postrezite vroče, okrasite po svojem okusu, še posebej okusno s kislo smetano. Dober tek!

objavljeno na

In začimbe vam bodo dale pravi gastronomski užitek. Navajeni smo, da je taka jed, uporabljena skupaj z mesnimi izdelki, postrežena na mizi le v počitnice. To ni presenetljivo. IN zimski čas stroški 1 kilograma paprike včasih presegajo 100 rubljev, zlasti pred novim letom. Ta članek vam bo pomagal prihraniti denar, saj vas bomo naučili, kako narediti okusne pripravke za zimo iz okusne in zdrave zelenjave.

Nianse kuhanja

Paprike, polnjene s korenjem, so idealno shranjene v shrambi ali kleti. Konzervirani izdelek zdrži več zim in ostane okusen in hrustljav tudi po soljenju. Le namesto običajnega mletega mesa bomo uporabili dušeno ali ocvrto korenje. Za razliko od zimskih solat in tekočih začimb, kjer je treba vse sestavine večkrat prekuhati, bomo za obdelavo zelenjave in konzerviranje porabili le 1 uro. Naučimo se kuhati paprike, polnjene s korenčkom, za dolgotrajno shranjevanje.

Kako izbrati papriko in drugo zelenjavo

Bolgarski poper je bolje kupiti v sezoni žetve. Prvič, cena kilograma ne presega 50 rubljev. Drugič, zelenjava nima nitratov, ki pospešujejo rast zelenjave v hladni sezoni. Bodite pozorni na celovitost popra: ne sme biti nobenih vdolbin, vode in gnilosti. Priporočljivo je izbrati zelenjavo za eno velikost, vendar je to bolj estetska stran recepta. Uporabite lahko tako rdečo kot zeleno papriko. Če imate radi sladkane kisle kumarice, vam bo ustrezala sorta paprike. Po enakih merilih je treba izbrati korenje in čebula. Zelenjava ne sme biti pokvarjena ali poškodovana.

Kuhinjski pripomočki: izvajamo kvalitetno soljenje

Za kuhanje paprike, polnjene s korenjem, morate zbrati potrebno kuhinjsko opremo. Potem boste za vsak recept porabili minimalno količino časa.

Boste potrebovali:

• Kuhinjski nož je majhen in oster.
• Nož za lupljenje zelenjave.
• Globoke termalne posode (lončnica, ponev, kotel).
• Več skodelic za sesekljano zelenjavo.
• Rende za korenje.
• Lopatica za mešanje.
• Steklenina za konzerviranje.
• Železni ključ in pokrovi.
• Čiste brisače.
• Rezalna deska.

Paprike, polnjene s čebulo in korenjem za zimo

V tem receptu bomo uporabili zelenjavna enolončnica, ki bo pozneje ohranjen v lastni sok. Paprike, polnjene s korenčkom in čebulo, bodo ohranile naravno barvo, okus in teksturo.

Sestavine:

• Selektivna paprika - 30 kosov.
• Čebula - 700 gramov.
• Korenje - 2 kilograma.
• Sol - 5 žličk.
• Začimbe in začimbe - po vaši presoji.
• Kis (70%) - 1 čajna žlička.
• Koper, cilantro in peteršilj - neobvezno.
• Česen - 3 stroka.
• Rastlinsko olje - 80 mililitrov.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo temeljito sperite. Korenje in čebulo olupite s kože, papriki previdno odstranite semena, ne da bi poškodovali obliko zelenjave.
2. Z nožem ali graterjem morate sesekljati korenje.
3. Čebulo narežemo z ostrim nožem na majhne kocke ali pol obroče.
4. Na srednjem ognju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo naribano korenje. Pražimo še 3-5 minut, prilijemo malo vode. Dodamo začimbe in sol po okusu.
5. Sterilizirajte kozarec, položite polnjeno papriko tako, da komaj doseže vrat.
6. V globoki kozici zavremo 1 liter vode, dodamo zelišča, česen in kis. Okusite: če ni dovolj "kislosti", lahko po lastni presoji vlijete malo kisa.
7. Poper prelijemo s končano marinado, tako da zapolni vse prazne prostore v steklenem kozarcu.
8. Z železnim ključem previdno zvijte kozarec in pustite, da se ohladi.

Poper v paradižnikovi omaki

Po tem receptu za polnjene paprike s korenčkom se vam bodo zagotovo pocedile sline. Ta jed je idealna za odrasle in otroke, mesojedce in vegetarijance, ljubitelje zdrave hrane in ljubitelje hitre hrane. Glede na vaše želje lahko kuhate tako začinjene kot sladke jedi.

Sestavine:

• Rdeča paprika sorte "paprika" - 10 kosov.
• Korenje - 1 kilogram.
• Paradižnikova pasta - 150 gramov.
• Čebula - 200 gramov.
• Česen - 2 stroka.
• Koper - 1 kup.
• Poper v zrnu - 5 kosov.
• Gorčica - 1 žlica.
• Kis 70% - 0,5 čajne žličke.
• Rastlinsko olje - 50 mililitrov.

Koraki kuhanja:

1. Predelajte zelenjavo: papriki odstranite pecelj in semena, olupite korenje in čebulo, sperite pred umazanijo in prahom.
2. Korenček narežemo na tanke trakove, ga skupaj s čebulo prepražimo na zmernem ognju.
3. Paprike napolnite z zelenjavo, po želji jim dodajte začimbe.
4. Končne izdelke previdno položite v globoko ponev ali kotel.
5. Pripravite marinado: premešajte paradižnikova mezga z 1 litrom vode, dodajte koper, česen in gorčico. Paprike, polnjene s korenjem in čebulo, prelijemo z marinado in postavimo na ogenj. Kuhajte 20-25 minut na majhnem ognju.
6. Medtem ko se zelenjava kuha, je potrebno stekleno posodo sterilizirati.
7. Končni izdelek je treba dati v kozarec. V omako, s katero smo dušili polnjene paprike s korenčkom, dodamo kis in začimbe. Vloženi sok prelijemo z marinado, tako da tekočina zapolni vse praznine.
8. Kozarce privijte z železnimi pokrovi in ​​pustite, da se popolnoma ohladijo.

Priprava okusne marinade

• Da bo paprika, polnjena s korenjem, okusna tudi po dolgotrajnem skladiščenju, uporabite paradižnikovo mezgo. Če imate raje bolj naraven izdelek, potem lahko namesto kupljenih pripravkov skuhate okusno domačo omako. Če želite to narediti, izberite sladek paradižnik, blanširajte jagode, odstranite kožo, precedite skozi sito ali sesekljajte z mešalnikom.
• V recept za zimske paprike, polnjene s korenčkom, dodajte majonezo. Samo dodajte nekaj žlic jajčne omake med vretjem. Če kisle kumarice hranite na hladnem, ste lahko prepričani, da se vam poprova zrna ne bodo pokvarila.
• Prava marinada je pripravljena z dišečimi začimbami. Uporabite ne le običajni koper in črni poper, temveč tudi muškatni orešček, mleti koriander, malo cimeta ali nageljnovih žbic.

Polnjenje paprike z rižem in korenjem

Za zimo pripravite papriko, polnjeno z rižem in korenjem. Ta recept je še posebej všeč otrokom, saj poper po dolgotrajnem skladiščenju ostane svetel in dišeč.

Sestavine:

• Srednja sladka paprika - 10 kosov.
• Riž - 1 skodelica (200 gramov).
• Korenje - 1/2 kilograma.
• Paradižnik - 1 kilogram.
• Žarnica - 3 kosi srednje velikosti.
• Rastlinsko olje - 100 mililitrov.
• Začimbe - po vaši presoji.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo obdelajte in narežite na enak način, kot je navedeno v zgornjih receptih.
2. Paradižnik blanširajte: jagode dajte v skledo, prelijte z vrelo vodo za 3 minute, odstranite kožo.
3. Riž skuhajte do kuhanja in pustite, da se ohladi.
4. Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve. Nadev zmešamo z rižem in dobro premešamo.
5. Papriko nadevajte s kuhanim rižem, ki ste mu dodali začimbe.
6. Paradižnik zmeljemo v blenderju do pireja.
7. Poprova zrna damo v globoko ponev in prelijemo sveže pripravljeno paradižnikova omaka. Na srednjem ognju dušimo 15-20 minut.
8. Nadevano zelenjavo potlačimo v kozarec, prelijemo z omako in konzerviramo.

Kako pravilno ohraniti

Svojemu izdelek v pločevinkah stal celo zimo in se ni poslabšal, je treba upoštevati koristne nasvete profesionalnih kuharjev. Prvič, sterilizacijo kozarca je treba izvesti pod vplivom visokih temperatur. Posode lahko prelijete z vrelo vodo, postavite v parno kopel ali prelijete z vročo toploto v pečici. Ne glede na to, kateri način sterilizacije izberete, se prepričajte, da na posodi ni odrezkov ali razpok. Drugič, uporabljajte samo nove pokrove, vendar jih je treba tudi toplotno obdelati. Praviloma jih preprosto prelijemo z vrelo vodo nekaj minut, preden kozarec zvijemo. Tretjič, kozarec za soljenje je treba previdno obrniti in se prepričati, da je pokrov trdno na vratu in da marinada ne pušča od nikoder. Kozarce hranite obrnjene nekaj dni, potem pa jih zavijte v brisačo. Vse te metode vam bodo pomagale ohraniti soljenje za dolgo časa in preprečiti zgodnjo fermentacijo.

K tastu sem prišel utrujen, zaspan, s trdnim namenom, da zlezem v najbolj oddaljeno sobo in takoj takoj zaspim ter prespam vsaj en dan ...

Toda najprej sem si želel ogledati nasade, na katerih smo maja tako trdo delali. Skoraj mesec dni sem potem kopala, sadila, redčila, puhala plevel, zalivala. Na splošno se aktivno pripravlja na sezona plaže, najprej uredi svojo postavo, šele nato vrt - to nima nobene zveze z morjem :)

In seveda, ob prihodu sem moral nujno videti, v kaj se je vse skupaj spremenilo brez mojega aktivnega sodelovanja.

Prvo, kar sem zagledal, je bil nasad paprike.

Da, v našem mestu taka paprika stane veliko, tukaj pa raste takole. Na splošno sem se nenadoma premislil glede spanja za en dan;) Nujno sem si želel polnjeno papriko. Zato sem pograbil vedro in zakopal v grmovje paprike.

Sploh imam pravo strast do polnjenih paprik. Ko naletim na kul papriko, jo zagotovo nadevam. In obožujem jo polnjeno na različne načine, ampak kar tako - s korenjem, rižem in okusna omaka- Preprosto obožujem to.

Težavnost je dovolj enostavna

Čas kuhanja - od trenutka obiranja v gredicah do želje po prijetnem teku za mizo je trajalo približno 1 uro in 20 minut

Za pripravo polnjene paprike potrebujete naslednje izdelke:

čebula - 2 velika

rastlinsko olje

lavrushka - 2-3 listi

Postopek kuhanja

Riž je skoraj kuhan. Obvezno ga posolimo in vržemo maslo. Ni se mu treba smiliti – to je ena izmed skrivnosti okusne paprike, polnjene z rižem.
Vse ostalo je standardno. Čebulo olupimo in nasekljamo. Malo prepražimo v rastlinskem olju.
Očistila sem tudi korenje. Izpustila je. Objavljeno na premcu. Vse skupaj popečemo.
Na koncu solimo in popramo. Položila je riž, ga premešala.
Lepe paprike oprane.

Previdno izrežemo rep in ga vzamemo ven skupaj s semeni.

Polnjene. Paprike je dala v kotel kot celo vojake.
Nariban paradižnik. Vlijemo v paprike. Vrgla je lavrushko, položila kislo smetano (domačo).

Vanj sem vrgla približno 40 g masla. Prelijemo z vrelo vodo, da vrh paprike ni pokrit. Še malo solimo. Pokrito s pokrovom in po vrenju kuhamo še 30-35 minut.

To je to, paprika, polnjena z rižem in korenjem, je pripravljena!
Uživajte!

Polnjene paprike s korenjem postrežemo tako na praznični kot na mizi. Priprava je precej preprosta, okus pa je neverjeten. Bi ga skuhali tudi vi? Potem natančno preberite naše recepte.

Recept - paprika polnjena s korenjem

Olupite štiri korenčke, jih naribajte na strgalo. Vzemite srednje veliko sadje. Veliko čebulo osvobodite lupine, drobno sesekljajte. V ponev vlijemo 40 ml rastlinskega olja. Postavite korenje, prižgite ogenj, začnite dušiti. Dodamo sesekljano čebulo. Izberite 7 sladkih zelenih paprik, jih operite, izrežite sredino, previdno očistite semena. Sadje lahko vzamete ne samo zeleno, ampak tudi rdeče ali rumena barva. In vse jih lahko uporabite skupaj. Velik paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, preložimo na dušeno zelenjavo, solimo po okusu, dodamo 2 žlički sladkorja. Zavrite 4 žlice. žlice riža, ga združite z zelenjavo. Po potrebi dodatno solimo. Vsebino premešajte. Vaš nadev je pripravljen. Napolnite sadje.

Pripravite omako: dajte 1,5 žlice. žlice paradižnikove paste, prelijemo z žlico vode, damo 1 žličko. moka. Najprej ga razredčite v hladni vodi. Dodajte moko z vodo v paradižnikovo pasto, sol, dodajte granulirani sladkor, premešajte. Poper prelijemo z omako, pokrijemo s pokrovom, postavimo na štedilnik, zavremo, zmanjšamo ogenj, zavremo na majhnem ognju. Zavremo, zmanjšamo ogenj, na majhnem ognju še malo zavremo. Če se med kuhanjem izkaže, da je premalo tekočine, dodajte še malo vode. Med postopkom vrenja bo zelenjava dala sok. Zato je bolje, da po 20 minutah kuhanja dolijete dodatno tekočino. Bodite prepričani, da okusite omako. Po 40 minutah bo jed pripravljena.

Pripravite tudi.

Paprike polnjene z zeljem in korenjem

Sestavine:

Čile - 2 kos.
- korenje - 6 kosov
- peteršilj s koprom
- majhna sladka paprika - 40 kosov.
- stroki česna - 16 kosov.
- zelje - 4,5 kg
- sol - 2,5 žlice

Za marinado:

Ocetna kislina - 2/3 skodelice
- sol - 4 žlice. žlice
- sončnično olje - 1 skodelica
- voda - 1,7 litra
- sladkor - 3 žlice. žlice

Kuhanje:

Paprike olupimo, za 10 minut prestavimo v vrelo vodo, ohladimo. Česen in zeleno zdrobimo, zelje drobno nasekljamo, korenje naribamo, čili nasekljamo. Čile lahko izpustimo. Če imate radi začinjene prigrizke, jih zavrnite. Pripravljeni zelenjavi dodajte sladkor, sol, premešajte. Poprova zrna napolnimo z zelenjavnim nadevom, zapakiramo v kozarce. naredite marinado: zavrite vodo, dodajte granulirani sladkor in sol. na koncu vlijemo rastlinsko olje in kis. Polnjene paprike prelijemo z vročo marinado, steriliziramo pol ure. Zaprite s pokrovi, obrnite na glavo.

Kaj pa ti?

Paprika polnjena z rižem in korenjem.

Izberite 520 g paprike s tanko lupino. Operite jih, previdno odstranite pecelj skupaj s semensko škatlo. Pol skodelice riža skuhamo do mehkega. Vrzi ga v cedilo. Olupite 4 korenje in čebulo, drobno sesekljajte. Odstranite kožo s 4 svežih paradižnikov, drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo 2 žlici sončničnega olja, dušimo, stresemo ¾ čebule. V skledi zmešajte zelenjavo z rižem, soljo in poprom. Napolnite sadje, dajte v ponev. Zavremo paradižnikovo omako. Čebulo rahlo prepražimo na maščobi, dodamo ji sesekljan paradižnik, sesekljan peteršilj, poper, po potrebi dodamo še malo kristalnega sladkorja. Zavremo, prelijemo popra v zrnu, pustimo vreti pol ure pri nizkem vrenju. Jed postrežemo tako, da zelenjavo prelijemo z omako.

Izkazalo se je neverjetno okusno.

Paprike polnjene s čebulo in korenjem.

Olupite ½ kg korenja, ga naribajte. 8 paprik oplaknite, odrežite vrhove. Previdno izvlecite sredino. Par čebul olupite, narežite na majhne koščke. Olupite 4 stroke česna, pretlačite skozi stiskalnik za česen. Zelenje operemo, osušimo, drobno sesekljamo. Na vročem olju prepražimo čebulo, damo korenček, dušimo do mehkega. Dodamo žlico paradižnikove paste, sol in poper. Odstranite s štedilnika, rahlo ohladite. Dajte česen, premešajte. Pripravljene paprike napolnimo z zelenjavo, damo v ponev, zalijemo z vodo, da pokrije plodove. Ponev postavite na ogenj, tekočino zavrite, dodajte 2 žlici paradižnikove mezge, kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Končano jed razporedite po krožnikih, potresite z zelišči.

Korenje je izvirna dietna jed, ki jo lahko skuhate med postom ali pa jo vključite v redni jedilnik z dodajanjem mesa. Iz našega članka boste izvedeli nekaj, lahko pa tudi preberete priporočila za njihovo uporabo.

korenje in riž

Ta krepka in okusna jed ne vsebuje mesa in je sestavljena samo iz pustih izdelkov. Prepričani smo, da vam bo všeč kombinacija belega riža in sočne zelenjave, mi pa bomo papriko, polnjeno s korenjem v paradižniku, skuhali takole:

• Vzemite kozarec riža, ga sperite pod tekočo vodo in kuhajte do polovice.
• Predelajte 11-12 paprik, vsaki odrežite vrh, očistite predelne stene in semena.
• Dve veliki čebuli olupite z lupine, ju narežite na četrtine in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
• 500 gramov korenja temeljito operemo in nato olupimo. Nastrgamo ga na grobo strgalo, damo v ponev in skupaj s čebulo pražimo še nekaj minut.
• Pripravljeno zelenjavo združimo z rižem, premešamo, dodamo sol in mlet poper.
• Z mletim mesom napolnimo paprike in jih položimo v s teflonom prevlečeno ponev.
• Operite kilogram paradižnika, prenesite skozi mlin za meso ali sokovnik. Paprike prelijemo s paradižnikovim sokom in jih na nizkem ognju dušimo vsaj eno uro.
• V ponvi popražimo še dve sesekljani čebuli in pečenko dodamo paradižnikovi omaki. Vse skupaj dušimo še četrt ure.

Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Bolgarski poper, polnjen s korenjem za zimo

Če imate radi zelenjavo, potem vsekakor poskusite pripraviti pripravke po našem receptu. Prepričani smo, da bo ta jed okrasila vašo mizo in lahko služi kot odličen prigrizek za močne pijače. Kako papriko, polnjeno s korenjem in čebulo, zviti v kozarce? Preberite podroben recept spodaj:

• Olupite 500 gramov čebule in 500 gramov korenja. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenček pa naribamo.
• Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
• Predelajte en kilogram majhnih, jim odrežite vrhove, pa tudi semena in predelne stene. Po tem jih je treba oprati in položiti na brisačo, da odteče odvečna voda.
• Iz kilograma in pol paradižnika pripravimo paradižnikov sok. Pri tem vam bo pomagal kuhinjski robot ali preprost mlin za meso.
• Paprike nadevajte s pripravljeno zelenjavo, jih dajte v ponev, prelijte s paradižnikovim sokom in postavite na ogenj. Jed naj vre približno pol ure. Ko se paprika nekoliko reducira, v ponev dodamo sol in mleto papriko. Če vam ostane nekaj žlic nadeva, jih dodajte tudi omaki.
• Čisto na koncu v našo jed dodamo pet strokov česna, ki jih prelijemo skozi stiskalnico. Če vam okus po česnu ni všeč, lahko ta korak preskočite.
• Končane paprike razporedite v vroče sterilne kozarce, zaprite pokrove in jih obrnite v krzneni plašč.

Paprike, polnjene s korenjem, hranimo v hladilniku ali v hladni kleti.

Paprike polnjene s korenjem

To jed bodo cenili privrženci vegetarijanske kuhinje, pa tudi tisti, ki postijo. Bolgarski poper, polnjen s korenjem, je pripravljen na naslednji način:

• Petnajst srednje velikih korenčkov olupimo, operemo in zmeljemo skozi mlinček za meso.
• Dve rdeči čebuli osvobodite lupine in narežite na pol obročev.
• Tri paradižnike narežemo na kocke.
• V ponvi prepražimo čebulo in korenje, na koncu pa jima dodamo paradižnik. Nadev začinimo s soljo, koriandrom, poprom in nageljnovimi žbicami.
• Pol glavice česna olupimo in sesekljamo, peteršilj in koper drobno sesekljamo. Pripravljene sestavine dodamo nadevu in vse temeljito premešamo.
• Pripravite 10-15 paprik za nadev - odstranite jim pokrove, izrežite predelne stene in odstranite semena. Po tem prepražimo praznine in jih napolnimo s korenčkovim nadevom.

Papriko damo v globoko posodo, jo do tretjine zalijemo z vodo in jed na zmernem ognju dušimo pol ure.

Polnjene paprike v počasnem kuhalniku

Tukaj je recept za okusno in zdravo jed iz mesa in zelenjave. Kako kuhati papriko, polnjeno s korenjem in mletim mesom v počasnem kuhalniku:

• Pripravimo deset paprik za nadev.
• Tri korenčke olupimo in naribamo na grobo strgalo.
• Pripravite mleto meso iz 300 gramov mesa (lahko uporabite eno ali več vrst mesa).
• Olupite, narežite na majhne kocke in v ponvi prepražite dve beli čebuli. Na koncu jim dodamo korenje in jih skupaj kuhamo še nekaj minut.
• Za nadev zmešajte pol skodelice kuhanega riža, mleto meso, zelenjavo, sol in začimbe.
• Z nadevom nadevajte paprike, jih položite v skledo večnamenskega kuhalnika in prelijte z malo vode.

Posodo kuhamo v načinu "Gašenje" eno uro.

Polnjene paprike v pečici

Tokrat vam predlagamo, da večerjo pripravite na alternativni način. Za to potrebujete:

• Nekaj ​​paprik po dolžini prerežite na pol in jim odstranite sredico.
• Nadev pripravimo iz naribanega korenja, sesekljane čebule, kuhanega riža in nastrganih piščančjih prsi. Ne pozabite predhodno prepražiti zelenjave in končnega nadeva začiniti s soljo in začimbami.
• Paprike napolnimo z mletim mesom in postavimo v pečico na pekač, v katerega nalijemo malo vode.
• Trdi sir naribamo in z njim potresemo polnjene paprike.

Kuhajte 20 minut in takoj postrezite.

Zaključek

Upamo, da vam bodo všeč korenčkove polnjene paprike. Preberite naše recepte, izberite tiste, ki so vam najbolj všeč in se pogumno lotite kuhanja.

1. korak: pripravite riž.

Riž stresemo v cedilo in temeljito speremo pod tekočo vodo. topla voda dokler ne postane prozoren. Nato žito prestavimo v majhen kotel in ga popolnoma napolnimo z običajno hladno tekočino iz pipe, tako da pokrije komponento za približno dva prsta.

Posodo postavimo na srednji ogenj in pokrijemo s pokrovom. Ko vsebina ponve zavre, prižgemo gorilnik do maksimuma in riž kuhamo do polovice. Prevzame me približno 7–10 minut. Na koncu ugasnemo gorilnik, vzamemo posodo s kuhinjskimi žebljički in kuhano žito preložimo nazaj na cedilo.
Komponento ponovno sperite pod tekočo vodo. hladna voda in odstavite, da iz nje odteče odvečna tekočina. Tako se riž ne bo sprijel.

2. korak: pripravite papriko.

Papriko temeljito sperite pod tekočo toplo vodo in jo razporedite po deski za rezanje. Z nožem odstranimo peclje in semena. Pozor: poskušamo narediti čiste reze okoli pecljev, da ne pokvarimo videza zelenjave. Pripravljene komponente prestavimo v globoko skledo.

3. korak: pripravite čebulo.

Čebulo z nožem olupimo z lupine in jo nato dobro speremo pod tekočo toplo vodo. Komponento razporedimo na rezalno desko in drobno sesekljamo na kocke. Pozor: V manjšo skledo stresite 2,5 čebule, preostale kose pa prestavite na prost krožnik in pustite nekaj časa ob strani (prišli bodo prav za cvrtje).

4. korak: Pripravite korenje

Korenje z rezalnikom za zelenjavo olupimo in nato dobro speremo pod tekočo toplo vodo, da odstranimo ostanke zemlje in druge umazanije. Zelenjavo razporedimo na desko za rezanje in sesekljamo na grobo Rende. Na koncu čips stresemo v prosto manjšo skledo in nadaljujemo s pripravo poprovega nadeva.

5. korak: Pripravite poprov nadev.

V eno ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja in postavimo na srednji ogenj. Ko se vsebina posode dobro segreje, sem damo sesekljano čebulo, ki je bila v majhni skledi. Od časa do časa, premešajte z leseno lopatico, prepražite komponento, dokler ni prozorna.
Nato sem vlijemo korenčkove ostružke in nadaljujemo s pripravo nadeva. Pozor: po potrebi dodajte malo olja v ponev in ne pozabite vsega premešati z improvizirano opremo, da se komponente ne zažgejo. Pečena zelenjava za 10–15 minut.

Na koncu dodamo še napol kuhan riž in po okusu solimo. Ko vse ponovno premešate, ugasnite gorilnik in rahlo ohladite nadev.

6. korak: pripravimo pečenko za jed.

V drugo ponev vlijemo malo rastlinskega olja in jo prav tako postavimo na srednji ogenj. Ko se segreje, dodamo še preostalo sesekljano čebulo. Občasno premešajte z leseno lopatico, prepražite komponento do bledo zlate barve in nato izklopite gorilnik. Pomembno: Pekač ne pozabite odstaviti, da se ohladi.

7. korak: Pripravite paradižnik.

Paradižnik dobro operemo pod toplo vodo iz pipe in damo v čisto globoko skledo. Zelenjavo popolnoma prelijemo z vrelo vodo in pustimo blanširati. 5–7 minut.
Po tem previdno odcedite tekočino in prenesite komponente iz posode na desko za rezanje. Paradižnike z nožem olupimo s kože in jim odstranimo peclje.

Zdaj z mlinom za meso s fino rešetko ali mešalnikom zmeljemo zelenjavo do stanja paradižnikove mezge. Pomembno: pri porabi zadnjega inventarja paradižnike hitro sesekljajte.

8. korak: Priprava zelenja

Peteršilj s koprom dobro sperite pod tekočo vodo, otresite odvečno tekočino in razporedite po deski za rezanje. Z nožem drobno sesekljajte zelenje in ga nato stresite v prosti krožnik.

9. korak: Pripravite korenčkove polnjene paprike.

S čajno žličko dajte korenčkov nadev v papriko in ga poskušajte dobro potlačiti (takrat med kuhanjem ne bo padel v ponev). Zelenjavo napolnimo skoraj do vrha. Zdaj dajte vse paprike v veliko ponev z debelim dnom in prelijte svežo paradižnikovo pasto.
Posodo postavimo na srednji ogenj in pokrijemo s pokrovom. Ko vsebina ponve zavre, prižgemo gorilnik na največjo moč in jed dušimo še nekaj časa 1 uro.
Nato po okusu tukaj vlijemo sol in dodamo praženje čebule. Nadaljujemo s kuhanjem polnjene paprike še 15 minut.

Na koncu v ponev stresemo drobno sesekljan peteršilj in koper, ugasnemo gorilnik in pustimo jed ob strani za 1,5-2 uri. Pustimo, da se paprika prepoji z aromami svežih zelišč.

10. korak: postrezite papriko, polnjeno s korenjem.

Ko se paprika, polnjena s korenjem, prepoji, jo z jedilno žlico preložimo na poseben krožnik, ne pozabimo preliti s tekočino, v kateri se je kuhala, in postrežemo. jedilna miza skupaj z rezinami kruha. Kljub dejstvu, da je jed brez mesa, se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo!
Dober tek!

Pred serviranjem lahko polnjene paprike prelijemo s kislo smetano in drugimi omakami po vašem okusu;

Da se jed med dušenjem ne zažge na dnu, poskusite izbrati posodo s teflonsko prevleko;

Če vas ali vašo družino pogosto muči zgaga, zmanjšajte količino paradižnika. do 3-4 kosov srednje velikosti in seveda po sekljanju paradižnikovo pasto razredčite s čisto, hladno vodo.

Okus paprike v kombinaciji s paradižnikovo omako in začimbami vam bo dal pravi gastronomski užitek. Navajeni smo, da takšno jed, ki jo uporabljamo skupaj z mesnimi izdelki, na mizo postrežemo le ob praznikih. To ni presenetljivo. Pozimi stroški 1 kilograma paprike včasih presežejo 100 rubljev, zlasti pred novim letom. Ta članek vam bo pomagal prihraniti denar, saj vas bomo naučili, kako narediti okusne pripravke za zimo iz okusne in zdrave zelenjave.

Nianse kuhanja

Paprike, polnjene s korenjem, so idealno shranjene v shrambi ali kleti. Konzervirani izdelek zdrži več zim in ostane okusen in hrustljav tudi po soljenju. Samo namesto običajnega mleto meso uporabili bomo dušeno ali ocvrto korenje. Za razliko od zimskih solat in tekočih začimb, kjer je treba vse sestavine večkrat prekuhati, bomo za obdelavo zelenjave in konzerviranje porabili le 1 uro. Naučimo se kuhati paprike, polnjene s korenčkom, za dolgotrajno shranjevanje.

Kako izbrati papriko in drugo zelenjavo

Bolgarski poper je bolje kupiti v sezoni žetve. Prvič, cena kilograma ne presega 50 rubljev. Drugič, zelenjava nima nitratov, ki pospešujejo rast zelenjave v hladni sezoni. Bodite pozorni na celovitost popra: ne sme biti nobenih vdolbin, vode in gnilosti. Priporočljivo je izbrati zelenjavo za eno velikost, vendar je to bolj estetska stran recepta. Uporabite lahko rdečo ali zeleno papriko. Če imate radi sladkane kisle kumarice, vam bo ustrezala sorta paprike. Po enakih merilih je treba izbrati korenje in čebulo. Zelenjava ne sme biti pokvarjena ali poškodovana.

Kuhinjski pripomočki: izvajamo kvalitetno soljenje

Za kuhanje paprike, polnjene s korenjem, morate zbrati potrebno kuhinjsko opremo. Potem boste za vsak recept porabili minimalno količino časa.

Boste potrebovali:

• Kuhinjski nož je majhen in oster.
• Nož za lupljenje zelenjave.
• Globoke termalne posode (lončnica, ponev, kotel).
• Več skodelic za sesekljano zelenjavo.
• Rende za korenje.
• Lopatica za mešanje.
• Steklenina za konzerviranje.
• Železni ključ in pokrovi.
• Čiste brisače.
• Rezalna deska.

Paprike, polnjene s čebulo in korenjem za zimo

V tem receptu bomo uporabili dušeno zelenjavo, ki jo bomo kasneje konzervirali v lastnem soku. Paprike, polnjene s korenčkom in čebulo, bodo ohranile naravno barvo, okus in teksturo.

Sestavine:

• Selektivna paprika - 30 kosov.
• Čebula - 700 gramov.
• Korenje - 2 kilograma.
• Sol - 5 žličk.
• Začimbe in začimbe - po vaši presoji.
• Kis (70%) - 1 čajna žlička.
• Koper, cilantro in peteršilj - neobvezno.
• Česen - 3 stroka.
• Rastlinsko olje - 80 mililitrov.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo temeljito sperite. Korenje in čebulo olupite s kože, papriki previdno odstranite semena, ne da bi poškodovali obliko zelenjave.
2. Z nožem ali graterjem morate sesekljati korenje.
3. Čebulo narežemo z ostrim nožem na majhne kocke ali pol obroče.
4. Na srednjem ognju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo naribano korenje. Pražimo še 3-5 minut, prilijemo malo vode. Dodamo začimbe in sol po okusu.
5. Sterilizirajte kozarec, položite polnjeno papriko tako, da komaj doseže vrat.
6. V globoki kozici zavremo 1 liter vode, dodamo zelišča, česen in kis. Okusite: če ni dovolj "kislosti", lahko po lastni presoji vlijete malo kisa.
7. Poper prelijemo s končano marinado, tako da zapolni vse prazne prostore v steklenem kozarcu.
8. Z železnim ključem previdno zvijte kozarec in pustite, da se ohladi.

Poper v paradižnikovi omaki

Po tem receptu za polnjene paprike s korenčkom se vam bodo zagotovo pocedile sline. Ta jed je idealna za odrasle in otroke, mesojedce in vegetarijance, ljubitelje zdrava prehrana in ljubitelji hitre prehrane. Glede na vaše želje lahko kuhate tako začinjene kot sladke jedi.

Sestavine:

• Rdeča paprika sorte "paprika" - 10 kosov.
• Korenje - 1 kilogram.
• Paradižnikova pasta - 150 gramov.
• Čebula - 200 gramov.
• Česen - 2 stroka.
• Koper - 1 kup.
• Poper v zrnu - 5 kosov.
• Gorčica - 1 žlica.
• Kis 70% - 0,5 čajne žličke.
• Rastlinsko olje - 50 mililitrov.

Koraki kuhanja:

1. Predelajte zelenjavo: papriki odstranite pecelj in semena, olupite korenje in čebulo, sperite pred umazanijo in prahom.
2. Korenček narežemo na tanke trakove, ga skupaj s čebulo prepražimo na zmernem ognju.
3. Paprike napolnite z zelenjavo, po želji jim dodajte začimbe.
4. Končne izdelke previdno položite v globoko ponev ali kotel.
5. Pripravite marinado: paradižnikovo pasto zmešajte z 1 litrom vode, dodajte koper, česen in gorčico. Paprike, polnjene s korenjem in čebulo, prelijemo z marinado in postavimo na ogenj. Kuhajte 20-25 minut na majhnem ognju.
6. Medtem ko se zelenjava kuha, je potrebno stekleno posodo sterilizirati.
7. Končni izdelek je treba dati v kozarec. V omako, s katero smo dušili polnjene paprike s korenčkom, dodamo kis in začimbe. Vloženi sok prelijemo z marinado, tako da tekočina zapolni vse praznine.
8. Kozarce privijte z železnimi pokrovi in ​​pustite, da se popolnoma ohladijo.

Priprava okusne marinade

• Da bo paprika, polnjena s korenjem, okusna tudi po dolgotrajnem skladiščenju, uporabite paradižnikovo mezgo. Če imate raje bolj naraven izdelek, potem lahko namesto kupljenih pripravkov pripravite okusno domačo omako. Če želite to narediti, izberite sladek paradižnik, blanširajte jagode, odstranite kožo, precedite skozi sito ali sesekljajte z mešalnikom.
• V recept za zimske paprike, polnjene s korenčkom, dodajte majonezo. Samo dodajte nekaj žlic jajčne omake med vretjem. Če kisle kumarice hranite na hladnem, ste lahko prepričani, da se vam poprova zrna ne bodo pokvarila.
• Prava marinada je pripravljena z dišečimi začimbami. Uporabite ne le običajni koper in črni poper, temveč tudi muškatni orešček, mleti koriander, malo cimeta ali nageljnovih žbic.

Polnjenje paprike z rižem in korenjem

Za zimo pripravite papriko, polnjeno z rižem in korenjem. Ta recept je še posebej všeč otrokom, saj poper po dolgotrajnem skladiščenju ostane svetel in dišeč.

Sestavine:

• Srednja sladka paprika - 10 kosov.
• Riž - 1 skodelica (200 gramov).
• Korenje - 1/2 kilograma.
• Paradižnik - 1 kilogram.
• Žarnica - 3 kosi srednje velikosti.
• Rastlinsko olje - 100 mililitrov.
• Začimbe - po vaši presoji.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo obdelajte in narežite na enak način, kot je navedeno v zgornjih receptih.
2. Paradižnik blanširajte: jagode dajte v skledo, prelijte z vrelo vodo za 3 minute, odstranite kožo.
3. Riž skuhajte do kuhanja in pustite, da se ohladi.
4. Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve. Nadev zmešamo z rižem in dobro premešamo.
5. Papriko nadevajte s kuhanim rižem, ki ste mu dodali začimbe.
6. Paradižnik zmeljemo v blenderju do pireja.
7. Poprova zrna damo v globoko ponev in prelijemo s sveže pripravljeno paradižnikovo omako. Na srednjem ognju dušimo 15-20 minut.
8. Nadevano zelenjavo potlačimo v kozarec, prelijemo z omako in konzerviramo.

Kako pravilno ohraniti

Da bi vaš izdelek v pločevinkah stal celo zimo in se ne pokvaril, morate slediti uporabni nasveti od profesionalnih kuharjev. Prvič, sterilizacijo kozarca je treba izvesti pod vplivom visokih temperatur. Posode lahko prelijete z vrelo vodo, postavite v parno kopel ali prelijete z vročo toploto v pečici. Ne glede na to, kateri način sterilizacije izberete, se prepričajte, da na posodi ni odrezkov ali razpok. Drugič, uporabljajte samo nove pokrove, vendar jih je treba tudi toplotno obdelati. Praviloma jih preprosto prelijemo z vrelo vodo nekaj minut, preden kozarec zvijemo. Tretjič, kozarec za soljenje je treba previdno obrniti in se prepričati, da je pokrov trdno na vratu in da marinada ne pušča od nikoder. Kozarce hranite obrnjene nekaj dni, potem pa jih zavijte v brisačo. Vse te metode vam bodo pomagale ohraniti soljenje za dolgo časa in preprečiti zgodnjo fermentacijo.