Kuhanje okusnih mesnih kroglic. Kako narediti polpete z omako - okusni recepti

Kroglice so po pravici ena najbolj priljubljenih jedi iz mletega mesa. Tako odrasli kot otroci jih imajo radi!

Bi radi razvajali svojo družino s temi čudovitimi polpeti v omaki?

Potem nam bo zagotovo prišel prav naš izbor, v katerem je kar osem raznovrstnih, a zelo okusnih receptov.

V našem izboru boste našli tako preproste kot lahke kot tudi bolj eksotične vrste.

Izberite svoj družinski recept in uspeli boste z našimi fotografijami po korakih!

Kroglice z rižem v paradižnikovi omaki korak za korakom recept s fotografijo

Začnimo s klasičnim receptom, ki je pogosto prisoten na jedilniku vrtcev in samo pri domači kuhinji.

Sestavine

• mleto meso - 500 gr
• kuhan riž do polovice kuhanega - 1,5 skodelice
• piščančje jajce - 1 kos
• srednja čebula - 1 kos
• sol, poper - po okusu
• začimbe - koriander, kumina (po okusu)
• moka - 2-3 žlice. žlice

Za našo paradižnikovo omako

• korenje - 1 kos
• srednja čebula - 1 kos
• česen - 1 - 2 stroka
• paradižnikova pasta - 1 žlica žlico s toboganom
• sladkor - 1 žlica. žlico
• paprika - 1 žlica. žlico
• koper
• lovorjev list - 2 kos
• sol, poper - po okusu
• kuhana vroča voda

Priprava

Sesekljajte čebulo. Bolje je, če so koščki zelo majhni, da po kuhanju ne izstopajo v mesu in ne hrustajo po zobeh.

Korenje podrgnite na drobno rende.

Česen nasekljajte. Če vam ni všeč, vam ga ni treba dati, potem pa bo jed izgubila nekaj okusa.

Vzamemo mleto svinjsko / goveje meso, in če želite, da so mesne kroglice bolj dietetične, bo to naredil piščanec ali puran.

Riž kuhamo do polovice kuhanega 10 minut, nato vodo odcedimo. Izberete lahko okroglozrni ali dolgozrnat riž, kar želite.

Zmešajte riž z mletim mesom, čebulo in česnom.

Jajce postavite tja, solite, poprajte, dodajte začimbe po okusu.

Vse zmešajte v homogeno maso. Dobili bi čudovito, dišeče mleto meso.

Začnemo oblikovati polpete.

Mleto meso zberemo z žlico in iz njega zvijemo kroglico med dlanmi. Biti morajo enake velikosti, da se ne bo zgodilo, da bodo nekateri pripravljeni, preveliki pa bodo ostali razmočeni.

Če si pred kiparjenjem roke navlažite z vodo, se mleto meso ne bo držalo rok.

Nato je treba vsako kroglico povaljati v moki in jo položiti na desko za rezanje.

V ponev damo svoje polpete.

Pražimo do zlato rjave barve.

Ocvrte kroglice damo v ločeno ponev.

Čas je, da naredimo paradižnikovo omako. Če želite to narediti, sesekljano čebulo položite v ponev, pražite do mehke in svetlo zlato rjave barve.

Nato dodajte korenje in skupaj naj duši, dokler korenje ne postane mehko.

Paradižnikovo pasto zmešajte s sladkorjem in položite v ponev. Premešajte in dušite še 3-4 minute.

Vrelo vodo vlijte v vodo za cvrtje 1-3 kozarca po lastni presoji. Če dodate manj vode, bo omaka bolj gosta in manj.

Če dodate več vode, bo omake več in izkazalo se je, da je bolj tekoča.

Omako zavremo in ji dodamo papriko, poper, sol in lovorjev list. Pustimo naj vre 5-7 minut.

Mesne kroglice prelijemo s pripravljeno omako in vse skupaj dušimo pod pokrovom na majhnem ognju 30 minut.

Končane damo na posodo, prelijemo z omako in potresemo s svežimi zelišči.

So zelo aromatični, sočni in okusni!

Kroglice z gobami in omako v pečici

Te polpete niso preproste. Ni jih sramota predstaviti niti na praznični mizi!

Kuhajo se z gobami, krompirjevim okrasom in nežno kislo smetanovo omako. Vse skupaj je tako okusno, da se je nemogoče odlepiti.

Sestavine

• govedina - 400 gr
• mast - 100 gr
• sveže ali zamrznjene gobe - 180 -200 gr
• čebula - 1 - 2 kosi
• krompir - 8 kosov
• maslo ali rastlinsko olje - 100 gr
• sol, poper po okusu
• moka - 2-3 žlice. žlice

Za omako (omaka)

• kisla smetana - 3/4 skodelice
• maslo - 50 gr
• moka - 1 žlica. žlico
• sol po okusu

Priprava

Meso s slanino pomaknite v mlin za meso, solite po okusu.

Govedino lahko nadomestite z drugim mesom, vključno z bolj vitkim, to je že stvar vaših želja.

Če vzamete zamrznjene gobe, jih morate odmrzniti.

Lahko vzamete poljubne gobe. Imeli bomo gozdne jurčke lastne letine, vendar jih je mogoče uspešno nadomestiti s šampinjoni.

Gobe \u200b\u200b10 minut kuhamo v slani vodi, nato jih odstranimo na papirnato brisačo. Narežemo na majhne koščke.

Čebulo drobno nasekljamo.

Na majhnem delu olja prepražimo gobe s čebulo do čudovite zlate barve.

Koloboke razvaljamo iz mletega mesa, jih sploščimo in v sredino vsake mlete mesne pogače damo gobji nadev.

Gobe \u200b\u200bpokrijemo z mletim mesom, da ostane v notranjosti. Dobijo se velike kroglice. Treba jih je povaljati v moki.

Naše koloboke prepražimo na obeh straneh, dokler ne dobimo čudovite zlatorjave barve.

Primerno jih je obrniti z ene strani na drugo z dvema vilicama ali žlicama.

Hkrati krompir za prilogo narežemo s tako dolgimi kockami.

Pražimo do mehkega na malo olja, soli.

Na vrsti je omaka iz kisle smetane. V suho ponev damo moko.

Dodajte maslo 82%. Naj vas količina ne ustraši, vse je izračunano natančno, tako da so polpete nežne in okusne.

Ko se maslo stopi, dodajte podjetju kislo smetano. Sol in poper po okusu. To mešanico zavrite in jo izklopite. Omaka naj se nekoliko zgosti.

Namastite pekač. Kroglice položimo na sredino, krompir pa okoli robov.

Z žlico jih prelijte z omako, da jih popolnoma pokrije.

V pečico postavimo 20 minut za 180 stopinj. Vsebina obrazca bo lepo svetila.

Naša jed je pripravljena. Ostane le, da ga položimo na krožnike in postrežemo na mizo.

Tu je taka lepota. Lahko postrežemo s kumaricami.

Polpete pod kislo smetano ostanejo nežne, sočne in se ne izsušijo. Vse sestavine jedi so v popolni harmoniji. Super okusno!

Vsekakor morate poskusiti ta recept, zagotovo vam bo všeč.

Kroglice brez riža v paradižnikovi omaki v ponvi

So mesne kroglice brez riža? Seveda imamo tak recept!

Okusne mesne kroglice v paradižnikovi omaki bodo všeč tistim, ki ne marajo riža.

V tem receptu uporabljamo jagnjetino, lahko pa mu nadomestite katero koli drugo meso.

Odlične so telečje, piščančje in puranje polpete.

Sestavine

• jagnjetina (ali drugo meso) - 700 gr
• čebula - 1 kos
• česen - 3 stroki
• zelenica - majhen kup
• začimbe za meso po okusu

Za paradižnikovo omako

• čebula - 1 kos
• konzerviran paradižnik v lastni sok - 400 gr
• češnjev paradižnik - 300 gr
• zelenica - majhen kup
• oljčno olje - 3 - 4 žlice žlice
• poper
• lovorjev list

Priprava

Izdelujemo mleto meso: meso zmeljemo skozi mlin za meso skupaj s čebulo, česnom in zelišči.

Zmešajte vse sestavine mletega mesa, dokler ne postane gladko.

Čebulo nasekljamo in pražimo v ponvi z visokimi stranicami do zlate barve.

Paradižnik odpremo v lastnem soku. Odstranite kožo in jih narežite na majhne koščke.

Paradižnik damo v ponev poleg čebule, tam damo lovorjeve liste, sol / poper po okusu, vse to prelijemo s 50 ml vode, dušimo 10 minut.

Kotalimo majhne kroglice.

Postavite jih v nastalo paradižnikovo omako. Za lepoto jim lahko dodate češnjev paradižnik.

Vse zavremo in počasi dušimo 20 minut.

Končano! Postrezite s svežimi zelišči, jejte z užitkom!

Klasičen recept za pripravo mesnih kroglic

Te polpete so zelo nežne. Primerni so za otroška hrana ker jih pred dušenjem ne ocvrejo na olju.

Otroci, stari od enega leta in pol, ki znajo dobro žvečiti, jih lahko jedo.

Sestavine

• meso (teletina, piščanec) - 500 g
• piščančje jajce 1 kos
• riž okroglega zrna - 50 g
• štruca - 80 - 100 g
• kisla smetana - 3 žlice
• mleko - 0,5 skodelice
• čebula - 2 kos (majhna)
• naravna piščančja juha - 1 l
• sol, poper po okusu
• rastlinsko olje - 30 g

Priprava

Meso spustimo skozi mlin za meso. Lahko ga podvojite, da bo še bolj nežen.

Hlebček za nekaj minut namočimo v mleku, nato ožamemo in se skozi meso tudi pomaknemo do mesa.

Čebulo nasekljamo in rahlo popražimo za mehkobo, nakar jo položimo tudi k mesu. Če je to pomembno, vam ni treba cvreti, nato pa jo narežite zelo majhno, da se čebula dobro skuha v mesnih kroglicah.

Jajce bo šlo tudi v mleto meso in ne pozabite na sol in poper. Vse sestavine mletega mesa zmešajte do gladke mase.

Na tej stopnji v mleto meso dodamo opran in posušen riž. Mešamo, poskušamo ga dobro porazdeliti v mleto meso.

Riža vam ni treba dodatno kuhati, med pripravo polpetov se bo popolnoma skuhal.

Oblikujemo majhne kotlete, jih damo v ponev in napolnimo z juho.

Naše polpete kuhamo 30 minut na zmernem ognju, naj se počasi kuhajo, pokrov je pokrit, vendar se ne zapirajo popolnoma, da juha ne uide.

Ko so polpete kuhane, dodajte juhi, v kateri so se kuhale, kislo smetano. Rezultat je lahka in okusna omaka.

Postrezite na mizo, potreseno z omako, s poljubno prilogo.

Nežno, mehko in okusno!

Kroglice z zeljem v kislo smetanovi omaki, pečene v pečici

Čudovit recept, ki vam omogoča, da jed takoj pripravite s prilogo.

Pečeni v pečici s kislo smetanovo omako bodo ležali na okusni zeljasti blazini.

To je recept brez riža. Če pa želite, ga lahko dodate mletemu mesu.

Sestavine

• poljubno meso - 300 gr
• bela štruca - 1 rezina
• belo zelje - 600 gr
• čebula - 2 kosa

Za kislo smetanovo omako:

• kisla smetana - 5 polnih žlic
• mleko - 1,5 skodelice
• moka - 3 žlice. žlice
• maslo - 3 žlice. žlice
• sol, poper - po okusu

Za škropljenje:

• krušne drobtine - 2 žlici. žlice
• sir - 50 gr

Priprava

Kuhanje mletega mesa: meso s hlebčkom, namočenim v mleku, čebulo skozi mlin za meso. Sol, poper.

Kotalimo majhne kroglice.

Na takšne rezine narežemo zelje. Listi naj se držijo štorov, da med kuhanjem ne razpadejo.

Zelje prelijte z vodo, dodajte nekaj soli in kuhajte, dokler skoraj ni kuhano. Potem bo še vedno prišel v pečico.

Ko zelje doseže želeno stanje, bo dovolj mehko, izklopite ogenj in odcedite vodo iz ponve.

Pekač namažemo z oljem.

Na dno razporedimo zelje, nanj pa polpete.

V suho ponev damo moko, ki ji dodamo maslo.

Moka bo na olju pražena do svetlo zlato rjave barve, pazite, da ne zažge, sicer bo omaka pokvarjena.

Če želite, da omaka dobi bolj pikanten okus, dodajte mlet muškatni orešček.

V ponev dodajte kislo smetano in mleko, ogreto na visoko temperaturo, ter začimbe. Mešanico je treba neprestano mešati.

Počasi zavremo mešanico (nenehno mešamo), pustimo, da 5 minut rahlo brbota, nato jo izklopimo. Omaka se bo nekoliko zgostila.

Nalijte ga v pekač, v njem naj popolnoma skrije zelje in mesne kroglice.

Prelijemo z drobtinami in naribanim sirom.

Pečico segrejte na 180 stopinj, vso to lepoto postavite za 30 minut. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na pečico.

Površina posode naj bo lepo porjavela.

Jed je pripravljena. Razmažemo ga za serviranje skupaj z zeljem.

Izkazalo se je neverjetno!

Mlete piščančje polpete v pečici

Piščančje ali puranje polpete so zdrava in dietna jed.

Vemo, kako jih narediti okusne! Zapišite recept:

Sestavine

• piščančji ali puranji file - 500 gr
• zelje - 200 gr (brez njega)
• majhna čebula - 1 kos
• česen - 2 stroka
• mleko - 100 ml
• piščančje jajce - 2 kosa
• krušne drobtine - 1 skodelica
• sol, poper - po okusu

Za omako (omako):

• piščančja juha - 400 ml
• maslo - 70 -80 gr
• moka - 2 žlici. žlice
• mleko - 180 ml
• sol po okusu

Priprava

Kuhanje mletega mesa. Če želite to narediti, meso, čebulo in zelje podajte skozi mlin za meso. Po okusu dodajte začimbe.

V ločeni skledi stepemo jajca, mleko in drobtine.

Nato dodajte mleto meso. Vse skupaj temeljito pregnetemo.

Oblikujemo majhne kroglice in jih razporedimo na pekač, na list folije, namazan z oljem.

Pečemo pri 210 stopinjah 15-20 minut, dokler ne porjavi.

Ta recept vsebuje okusno mlečno omako. Medtem ko se polpete pečejo, jih bomo kuhali.

V ponvi ali ponvi stopite maslo, mu dodajte moko. Na zmernem ognju ga rahlo pražite 2-3 minuti, ne dajte temneti.

Ko končate, jih odstranite iz pečice in položite v omako.

Vse skupaj dušimo še 5-7 minut na majhnem ognju. Potem postrežemo!

Zelo nežna in okusna jed.

Recept za polpete z rižem in omako v ponvi

Recept presenečenja, ki bo presenetil goste. Znotraj vsake polpete bomo imeli brstični ohrovt.

V veliko pomoč je! In v kombinaciji z mesom je tudi okusen. Poskusite sami.

Sestavine

• mleto meso - 400 gr
• kuhan riž do polovice kuhane - 1 skodelica
• juha - 1 - 1,5 skodelice
• jajce - 1 kos
• česen - 2 - 3 nageljnove žbice
• brstični ohrovt - 300 gr
• sol, črni poper - po okusu
• rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava

Brstični ohrovt kuhamo v slani vodi 3-5 minut. Nato vodo odcedimo, zelje pa posušimo na papirnati brisači.

Mleto meso združite z rižem, soljo, poprom.

Mleto meso vzemite na dlan in v vsako "palačinko" položite glavico brstičnega ohrovta. Zapremo ga notri.

Kroglice prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.

V isto ponev dodajte juho in dušite na majhnem ognju še 15 minut.

Končano, postrezite s poljubno prilogo. Zdrobljen krompir deluje zelo dobro.

So prav tako dobri kot samostojna jed.

Otroške polpete "Octopus"

Recept številka 4 Klasičen recept kuhanje (glej zgoraj) je primerno tudi za otroško hrano.

In zadnji recept na zahtevo mamic. Preprost in okusen recept za smešne "hobotnice" od kuharja. Pomagalo bo nahraniti nejevoljne!

Sestavine

• Piščančja mletina - 150 g (za 1 porcijo)
• Kuhan riž
• Lok - polovica
• Špageti
• Zeleni

Priprava

Kako kuhati te prikupne mesne kroglice, si oglejte video vadnico:

Izkažejo se za zelo okusne, lahke in dietne. Otroci so navdušeni nad takšnimi "hobotnicami", je preverjeno!

Kroglice - jed iz mleto meso v obliki kroglic. Skoraj vsaka kuhinja na svetu ima podobno jed, zato je priprava polpetov raznolika. Hkrati se domneva, da se je recept za mesne kroglice prvič pojavil med turškimi ljudstvi in \u200b\u200bni zastonj, da turška jed "kyufta" še vedno obstaja na vzhodu.

Sčasoma se je ime spremenilo v "mesne kroglice", recept se je skozi stoletja spreminjal, od ljudi do ljudi. Danes se recept za mesne kroglice razlikuje od recepta za mesne kroglice, najprej tako, da mletemu mesu dodajo različna žita in zelenjavo. Na primer, polpete z rižem so splošno znane.

Najpogostejše so polpete, na primer mesne kroglice iz govejega mesa. Poleg tega so narejene ribje in piščančje polpete. Polpete praviloma pripravljamo z omako ali v omaki: polpete v kislo smetanovi omaki, polpete v paradižnikovi omaki. Omaka za mesne kroglice ali omaka s polpeti je lahko začinjena, kisla, celo sladka - to je stvar okusa.

Obstaja zelo veliko receptov za pripravo mesnih kroglic. Ponujamo pa vam šest najpogostejših receptov za pripravo mesnih kroglic:

1. Polpete z omako

Okusna kombinacija gostih govejih polpetov z začinjeno česnovo-gobovo omako.

Sestavine:

pusto goveje meso - 0,5 kg
čebula - 1 kos
jajce - 1 kos
voda - 100 ml
kisla smetana - 2 žlici. l.
krušne drobtine - 2 žlici. l.
suh koper

Gravy:

gobe - 200 g
česen - 3 stroki
moka - 2 žlici.
voda - 1,5 žlice.
sol
olje za cvrtje

Način kuhanja:

Kislo smetano zmešajte z drobtinami, vodo in zmešajte z drugimi izdelki za mesne kroglice. Maso temeljito pregnetemo in nato odbijemo. Slepe majhne kroglice jih pražimo na močnem ognju. Namen praženja ni kuhati, ampak dobiti skorjo, četudi ostane notranjost surova. Prestavimo jih v model in pečemo. Pri 200 C. bo trajalo približno 15 minut

Pripravite omako. Česen zdrobimo, vendar tako, da ohrani svojo obliko. Lahko se poravna s stransko stranjo noža. Pražimo ga nekaj minut, nato ga odstranimo in damo na maslo ter prepražimo narezane gobe, malo pozneje dodamo nasekljano čebulo. Dodamo olje, ki je ostalo pri cvrtju polpeta, dodamo moko in jo porjavi. Nato dodajte vodo, sol in kuhajte nekaj minut, da se omaka zgosti. Polpete lahko okrasite s kuhanim rižem, krompirjem.

2. Kroglice z rižem

Takšne polpete pogosteje imenujejo "ježi", ker kuhan riž štrli iz kroglice. Otroci jih imajo zelo radi. Če želite, da "igle" štrlijo, morate uporabiti surovi riž. Bolje je, da ne vzamete okrogle, ampak dolge, kot basmati. Lahko ga daste kuhanega, prav tako bo okusno, samo mesna kroglica bo bolj gladka, brez "trnja".

Sestavine:

mleto meso - 0,5 kg
riž - 0,5 žlice.
sol
čebula - 1 kos
mleti črni poper

sol
kisla smetana - 200 g
vode
paradižnikova pasta - 1 žlica l.

Način kuhanja:

Sesekljajte čebulo. Kuhajte riž, dokler ni napol kuhan, ali namakajte eno uro. Zmešajte riž, mleto meso, čebulo, sol, poper. Naredite kroglice (premera približno 4-5 cm) in jih dajte v ponev, namazano s kislo smetano.

Zmešajte sestavine za vlivanje, dodajte vodo, morda kozarec, morda malo več. Nujno je, da omaka pokriva polpete skoraj do glave. In dušimo na zmernem ognju približno trideset minut.

3. Kroglice v paradižnikovi omaki

Navadne polpete lahko oblikujete in dušite v navadni paradižnikovi omaki s paradižnikom in paradižnikovo pasto. Okusno bo, a dolgočasno. In če naredite eksplozijo čustev in skuhate jed, ki je precej preprosta, a okusna in izjemna? Preprosto. Nenavadno se bo izkazalo tudi samo mleto meso, kamor je dodana skuta, in omaka, ki ima preprosto nepopisen okus.

Mleto meso - 0,4 kg
Skuta - 100 g
Jajce - 1 kos
Čebula - 1 kos. velik
Česen - 2 stroka
Kruh - 2-3 rezine (100-150 g)
mleko ali smetana - 2 žlici. l.
zelenice
gotova gorčica - 1 čajna žlička
sol, začimbe

Paradižnik - 2 kos. velik
čebula - 2 kos.
paprika - 2 kos.
korenje - 1 kos.
kečap - 3 žlice. l
paradižnikova pasta - 2 žlici l
škrob in sladkor - po 1 žlica l
sol
zelenice
mleti črni poper
česen - 2 stroka
voda ali juha - 300 ml

Priprava:

Sesekljajte čebulo in česen (nariban, mešalnik). Dodamo mleto meso in namočeno v vodi (ali mleku) in stisnjen kruh. Oblikovati. Naslednji korak je dodati jajce, skuto in gorčico. Zeleno narežemo, prilijemo mleko in ponovno zgnetemo. V zadnji fazi začinite s soljo in poprom. Na to se lahko omejite ali pa dodate druge začimbe - na primer muškatni orešček ali provansalska zelišča. Zavijte polpete vaše najljubše velikosti. Lahko kot kotleti ali manjši. Glavna stvar je dobiti okrogle kroglice. Potopite jih v moko, prepražite in za nekaj časa odstavite.

Pripravimo omako. Zanj je pomembno, da sestavine seseklja ali nariba čim manj. Torej, segrejte olje. V njem rahlo prepražimo čebulo, dodamo naribano korenje, pražimo še par minut, dodamo papriko in paradižnik ter še malo pražimo. Nato dodamo sladkor, sol, kečap in paradižnik. Zelenjavno mešanico dušimo tri minute.

Škrob raztopimo v 50 ml vode in vlijemo v omako. Premešajte, dodajte vodo ali juho (lahko iz kocke), zelišča nasekljajte in dajte nasekljan česen. Omako pokrijemo in dušimo 10 minut. Pride ključni trenutek: v omako se potopijo polpete. Nujno je, da so s tem v celoti zajeti. To skoraj končano posodo zaprite s pokrovom in dušite 15 minut. Postrežemo s poljubno prilogo - rižem, zelenjavo, krompirjem.

4. Polpete v kislo smetanovi omaki

Polpete so zelo mehke, nežnega okusa. Zanje je primerno vsako meso. Lahko vzamete že pripravljeno mleto meso ali se skozi mesne kosce pomikate skozi cele koščke. Po želji lahko čebulo predhodno ocvremo, to bo mesnim kroglicam dalo izviren okus.

Sestavine:

Mleto meso - 0,5 kg
starel bel kruh - 150 g
čebula - 2 kos.
jajca - 2-3 kosov.
solni poper

Kisla smetana - 200 g
Moka - 2 žlički.
Sol
voda ali mesna juha - 100 ml

Priprava:

Kruh namočite v vodo (mleko), rahlo stisnite. Boljši okus bo imel v mleku, lahko pa tudi v vodi. Če meso premikate skozi mlin za meso, z njim dodajte namočen kruh in čebulo - ocvrto ali surovo. Stepite jajca in dodajte mleto meso. Zaradi pretlačenih jajc so polpeti nežni in sočni. Dodajte sol in poper. Mleto meso dobro pregnetemo in malo stepemo za zračnost. Zavijte kroglice, povaljajte v moki, prepražite. Njihova velikost je majhna, zato jih ocvremo do kuhanja. Polpete preložimo v kotel.
Za omako združite kislo smetano, juho (ali vodo), sol in moko. S to maso prelijemo polpete in dušimo pet minut.

5. Kroglice v pečici

Okusne polpete s sirom. Polpete postanejo bolj okusne, paradižnikova masa, v kateri so dušeni, pa bolj sočna.

Sestavine:

mleto meso - 0,5 kg
sir - 150 g
jajce - 1 kos
čebula - 1 kos
solni poper

Paradižnik - 4-5 kosov. velik,
Sladkor - 1 žlička
solni poper

Priprava:

Čebulo zelo drobno nasekljajte, sir naribajte. Vse zmešajte z mletim mesom, soljo in poprom.
Paradižnik olupite, celulozo drobno sesekljajte. To lahko storite hitreje - paradižnik narežite na polovice in naribajte. Kaša se postopoma obrablja, koža pa ostane v rokah. Paradižnikovo maso dodajte malo soli, dodajte sladkor. Tukaj morate poskusiti. Če je paradižnik slajši, dajte malo manj sladkorja in obratno. Zanašati se morate na svoj okus. Dodate lahko zelišča ali piment. Začinjeno paradižnikovo maso vlijemo v kalup in damo v pečico ali 10 minut dušimo na štedilniku, da spusti sok. Ja, tako zanimiv obrat.

Medtem ko paradižnik pusti sok, z mokrimi rokami oblikujemo polpete in jih potopimo v dušeno paradižnikovo maso. Pečemo 30 minut, dokler se ne meša (200 ° C).

6. Kroglice v počasnem štedilniku

Kuhanje v počasnem štedilniku je pravo zadovoljstvo. Vse, kar je potrebno, je naložiti izdelke, ona pa ostalo. Ni treba slediti postopku, nič ne bo zgorelo ali pobegnilo. In po določenem času ostane samo še pobrati okusno pripravljeno jed. Tako kot na primer mesne kroglice.

Sestavine:

Mleto meso - 0,5 kg
sol
jajce-1
mleta paprika
riž - 0,5 žlice.
čebula - 1 kos

lovorjev list, sol, začimbe.
voda ali juha - 400 ml
moka, majoneza, kisla smetana, kečap (paradižnikova pasta) - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

Kuhajte riž. Čebulo nasekljajte in zmešajte z drugimi sestavinami za polpete. Slepe kroglice in postavite v skledo.
V skledi temeljito premešajte vse sestavine za omako in prelijte po mesnih kroglicah. Vklopite način "Gašenje" za 1 uro.

Kroglice - koristni nasveti izkušeni kuharji:

Polpete se bodo izkazale za bolj okusne, če ne boste vzeli kupljene mletega mesa, ampak ga boste sami skuhali iz mesa. Izkaže se bolj sočno, tk. zadrži mesni sok.

Da bodo mesne kroglice sočne in puhaste, se v mleto meso doda namočen kruh - absorbira mesni sok in ne dovoli, da pride ven. Bolje je uporabljati zastarel kruh, ker sveže daje mesnim kroglicam ne preveč prijetno lepljivost.
Pri pisanju tega članka so bili uporabljeni materiali s spletnega mesta http://zhenskoe-mnenie.ru/

Gulhayo Rakhimova

Številne hostese so pripravljene postaviti spomenik kulinaričnemu strokovnjaku, ki je izumil mleto meso! In prav bo, saj je mleto meso narejeno iz katerega koli mesa: perutnine, govedine, svinjine, divjačine, rib.

In števila jedi iz mletega mesa preprosto ni mogoče našteti: piščančje polpete, cmoki, juha s polpetami, mesne kroglice z omako, vegetarijanske polpete in ribje polpete, testenine in lazanje, enolončnice in pite…. Jedi lahko nešteto naštevate, a vse te jedi bodo vedno okusne, okusne in aromatične.

Pomembno je vedeti, kako kuhati polpete, prav tako pa je pomembno razumeti, iz česa. Vsak originalni izdelek mora biti odlične svežine, okusa in ustrezati standardom. Na primer, če želite pripraviti piščančje polpete, je najbolje, da vzamete belo meso iz brojlerjev ali prsi, vendar ne jemljite kože. Goveje polpete bodo dobre, če v kašo dodate malo svinjske svinjske masti ali notranje maščobe, vendar pa morajo biti ribje polpete vedno narejene z dodatkom zaseke - izkažejo se za bolj puhaste in sočne.

Če pa ne želite povečati vsebnosti kalorij v obroku, vam bo pomagala žlica ledene vode, dodane mletem mesu, ali nekoliko povečana količina čebule, ki jo je treba drobno sesekljati in dodati zvitemu mesu. Mimogrede, številne hostese raje pražijo čebulo, zato hrana postane bolj aromatična. Nočem se zapletati s predhodnim cvrtjem, vendar ne veste, kako drobno sesekljati čebulo - ni pomembno, mlete piščančje polpete, tako kot goveje polpete, bodo sprejele fino naribano čebulo.

Mlete piščančje polpete

Piščančje polpete - recept je preprost in zelo ugoden. Za kuhanje mletih piščančjih polpetov z rižem boste potrebovali:

• 1 pitovna dojka;
• 1/2 skodelice kuhanega riža
• 1 majhna čebula;
• 1/2 rezine štruce belega kruha
• 1/2 skodelice tople vode ali mleka
• Sol, začimbe po okusu.

Če želite, lahko receptu za piščančje polpete dodate polovico stepenega surovega jajca, vendar poklicni kuharji odsvetujejo dajanje surovega jajca v piščančje polpete z rižem: jed bo manj sočna. Piščančje polpete lahko pripravite v pečici ali v ponvi, če pa želite dobiti dietni obrok, lahko piščančje polpete kuhate v počasnem štedilniku.

Kako kuhati piščančje mesne kroglice z rižem:

1) piščančje prsi obrnite skozi mlin za meso ali v živilskem predelovalcu;

2) štruco namočite v mleku;

3) Čebulo olupimo, naključno nasekljamo in dodamo v kombajn, spet obrnemo;

4) V posodo damo mleto meso s čebulo, dodamo riž, stisnjen kruh in začimbe.

Ostane le oblikovanje kroglic in izdelava piščančjih mesnih kroglic v kislo smetanovi omaki ali dajanje na pekač in kuhanje piščančjih mesnih kroglic v pečici. Da bi se jed enakomerno kuhala v pečici, kroglice panirajte v drobtinah in kuhajte pri 180C približno 20-25 minut.

Toda piščančje mesne kroglice v kislo smetanovi omaki je zelo enostavno narediti: v ponvi z maslom položite kroglice, panirane v krutonih ali moki, prepražite na obeh straneh in vlijte mešanico pol kozarca kisle smetane in juhe. Segrejte do mehkega in postrezite. Na enak način se pripravijo tudi piščančje polpete v paradižnikovi omaki.

Toda za omako se vzame 1 žlica. l. paradižnikova mezga (lahko domače) in pomešamo s pol kozarca juhe. Te piščančje mesne kroglice z omako lahko postrežete kot samostojno jed, a naredite to po italijansko: piščančje mesne kroglice z omako se dobro podajo k različnim testeninam. Piščančje polpete v paradižnikovi omaki bodo dobre brez riža, dodajanje žit lahko tudi izpustite, če piščančje mesne kroglice kuhate v počasnem štedilniku ali na pari.

Jed iz tega ne bo manj okusna. Piščančje polpete že znate kuhati: jed je stroškovno zelo varčna, a po svojih lastnostih izjemno hranljiva. Mimogrede, omaka je lahko karkoli: dobre so tudi piščančje polpete. kremna omaka: Moko prepražimo z žlico masla, razredčimo s smetano in vremo 3 minute. Kroglicam dodajte omako, segrejte in na mizi postrezite piščančje polpete v kremasti omaki!

Juha iz mesne kroglice

Za kuhanje juhe z mesnimi kroglicami je dovolj vedeti, kako kuhati piščančje polpete. To je preprosta zadeva in ne zahteva veliko spretnosti. Zato vzemite te sestavine:

• 1 piščančja prsa (ali 200 gr. Mleto govedino);
• 1 velika čebula
• 2 litra piščančje ali zelenjavne juhe;
• 1/2 skodelice fine vermičelije
• 2 gomolja krompirja;
• Sol, sveža zelišča, začimbe po okusu.

Juha z mesnimi kroglicami in rezanci je ena najljubših jedi vseh otrok. Dišeča zvarka popolnoma nasiti in poživi. In vedno je zanimivo jesti majhne polpete. Recepta za juho s mesnimi kroglicami ni treba pripraviti iz piščanca, polpete lahko vzamete tudi iz mlete govedine, vendar ji vsekakor dodajte malo surovega beljaka. Torej, mesna juha, recept:

1) Olupite in sperite krompir in čebulo;

2) Polovico čebule in piščančjih prsi prestavite skozi mlin za meso ali živilski stroj, dodajte sol, začimbe in oblikujte majhne kroglice (z rokami), velike približno kot oreh. Če imate pripravljeno goveje meso, potem morate na drobno sesekljati polovico čebule, zmešati z mletim mesom in polovico surovega jajca, soli in narediti tudi majhne kroglice;

3) Drugo polovico čebule na drobno sesekljamo, popražimo v globoki ponvi z žlico rastlinsko olje, prilijemo juho in zavremo;

4) Takoj, ko juha zavre, dajte na rezine narezan krompir, pustite, da še enkrat zavre in zelo previdno potopite mesne kroglice v juho;

5) Začinite s soljo, poprom in juho kuhajte približno 10 minut;

6) Dodajte vermike in pokrito prinesite, da se razpade (približno 5 minut).

Juha z mesnimi kroglicami in rezanci je pripravljena! Najbolje je, da vzamete majhne pajčevine vermicelli, lahko pa z običajnim.

Pečene goveje mesne kroglice

Goveje polpete so odlična jed, ki jo lahko pripravimo tako ob delavnikih kot ob praznikih. Dišeče kroglice, pečene v pečici, bodo razveselile vse vaše goste. Za pripravo mesnih mesnih mesnih kroglic s krompirjem boste potrebovali:

• 600 gr. pripravljeno mleto meso ali goveja kaša brez žil;
• 2 žlici žlici beli krekerji;
• 1 piščančje jajce;
• 1/2 skodelice surovega riža
• 1 čebula;
• 2 velika gomolja krompirja;
• 1/2 skodelice kisle smetane ali majoneze;
• 1/2 skodelice paradižnikove paste
• Zeleno, začimbe - po okusu.

Danes boste kuhali polpete v pečici, kar pomeni, da boste potrebovali globok pekač, pečico, ogreto na 180 ° C, in malo potrpljenja. Kako kuhati mesne kroglice v pečici:

1) Riž kuhamo do polovice. To pomeni, da ga je treba po vrenju 5-7 minut držati na štedilniku in ga, ko ga vržemo na sito, sprati;

2) Obstaja že pripravljeno goveje meso, vzemite ga in nasekljajte čebulo čim manjše. Ne - meso in čebulo obrnite v mlin za meso;

3) Mleto meso zmešajte z drobtinami, stepenim jajcem, rižem in začimbami;

4) Oblikujte kroglice (vaša domišljija vam bo povedala velikost, vendar potrebujete polpete, da vstopite v pekač);

5) Pekač namažite z oljem;

6) Olupite krompir in ga narežite na dokaj velike rezine;

7) Polpete položite na pekač, izmenično s krompirjem. Dodate lahko naribano korenje, sir ali katero koli drugo zelenjavo.

Kroglice v pečici - recept, ki se vedno izkaže. Da pa bodo pečene polpete v pečici sočne, je pomembno, da jih napolnite. Kislo smetano ali majonezo je treba temeljito zmešati s paradižnikovo pasto, dodati malo juhe ali vrele vode in preliti s posodo.

V recept za mesne kroglice v pečici lahko dodate malo naribanega sira (potresemo po vrhu), odstranimo pekač v pečici za 40-50 minut in postrežemo!

Pečene polpete v pečici lahko naredimo s poljubnim nadevom, brez krompirja ali z drugo zelenjavo - hrana se vedno izkaže za izjemno nasitno in lepo. Zdaj veste, kako kuhati mesne kroglice v pečici: zelo preprosto je, vsaka hostesa lahko obvlada jed.

Kroglice z omako

Kaj bi lahko bilo okusnejše od pire krompirja, narejenega po vseh pravilih, ob katerem ležijo rumene in popečene polpete z omako?

Verjetno ni niti ene gostiteljice, ki na začetku svoje kuharske poti ni pripravila recepta za polpete z omako in s to čudovito jedjo ni pogostila vseh svojih najdražjih! Kako kuhati polpete z omako v pečici ali v ponvi, tako da so okusne?

Poskusite pripraviti zelo nenavaden recept za mesne kroglice s korenčkom in zelišči. Najprej morate vzeti naslednje sestavine:

• 1 kg gotovega mletega mesa;
• 2 veliki čebuli;
• 1 srednji korenček;
• 1/2 svežega zelišča;
• 1 piščančje jajce;
• 2 žlici žlici drobtine belega kruha;
• Začimbe po okusu.

Omaka za polpete bo prav tako nekoliko nenavadna. Zahtevalo bo:

• goveja juha - 1 žlica. (lahko imaš kocko);
• maščobna smetana - 1 žlica;
• pšenična moka - 3 žlice;
• maslo iz sladke smetane (brez soli) - 1 čajna žlička;
• sojina omaka (ne zelo kisla) - 1 čajna žlička;
• mleti črni poper - 1/2 čajne žličke;
• suha zelišča po okusu.

Ta recept za mesne kroglice z omako bo zelo koristen, če bodo gostje prišli k vam, vendar jih še vedno ni nič za hranjenje doma. Kroglice z omako se v pečici skuhajo zelo hitro (35-40 minut) in jih še hitreje pojedo! Najprej pa morate vedeti, kako narediti polpete z omako.

Torej, kako narediti polpete z omako:

1) Čebulo in korenje olupite, sperite, čebulo narežite na majhne kocke, korenje naribajte s finim korakom;

2) Zeleno sperite, otresete vodo in posušite, drobno sesekljajte;

3) Mleto meso začinite z začimbami, zmešajte s čebulo, korenčkom, zelišči, drobtinami in stepenim jajcem. Če se mleto meso izkaže za nekoliko drobljivo, ga večkrat potresite na mizo, dokler ne postane homogeno, kar bo imelo za posledico več slastne polpete v omaki;

4) Oblikujte majhne kroglice, jih položite v globok pekač in vklopite pečico pri 180 C.

Zdaj omaka za polpete. Preprosto: moko na maslu prepražimo v ponvi z debelim dnom, prilijemo juho in premešamo. Dodamo omako, poper in posušena zelišča, zavremo, vlijemo smetano in omako kuhamo do želene gostote (približno 5 minut). Omako vlijemo v pekač in damo polpete v omako v pečico za 35-45 minut. Veste, kako narediti polpete z omako, samo poskusiti morate to aromatično in okusno jed.

Kroglice z rižem v pečici

Če veste, kako narediti polpete z omako in vam recept za polpete iz katerega koli mesa ni skrivnost, potem bo recept za polpete z rižem v pečici prijeten dodatek k vašemu jedilniku. Če želite v pečici pripraviti mlete polpete z rižem, boste potrebovali:

• 1 kg mletega mesa (katero koli, lahko v kombinaciji);
• 1/2 žlice. surovi riž;
• 1 velika čebula
• 1 majhen korenček;
• 1/2 svežega zelišča;
• 1 piščančje jajce;
• 1 žlica ledena voda;
• 3 žlice drobtine belega kruha;
• Začimbe po okusu.

Če želite, dodajte česnu (1 strok) polpetom z rižem, tudi recept za polpete z rižem je dober z naribanim sirom. Kako kuhati mlete polpete z rižem:

1) Kuhanje mesnih kroglic z rižem se začne z vrenjem žit. Oprani riž prelijemo z vodo s hitrostjo 2/1, zavremo in kuhamo do polovice, prepognemo, da se posuši na cedilu;

2) Čebulo, korenje in zelenje sperite, zelenjavo olupite, posušite, čebulo in zelišča zelo drobno sesekljajte in naribajte korenje;

3) Mleto meso stepemo z rižem, zelenjavo in zelišči, stepemo v jajce, zgnetemo, začinimo z žlico vode, začimbami in dodamo drobtine, da lahko iz mase oblikujemo majhne mesne kroglice in ne bodo razpadale.

Kuhanje mesnih kroglic z rižem nadaljujte v pečici, ogreti na 180 C. Mimogrede, če preberete priporočila, kako kuhati mesne kroglice z rižem, potem veste, da lahko dodate malo kruha, namočenega v mleku. Potem pa je vredno zmanjšati količino krekerjev in čebule. Jed morate peči vsaj 35-40 minut, najbolje pa je, da na dno pekača dodate malo vrele vode (približno 1/2 skodelice), da bodo kroglice sočne. Zdaj veste, kako kuhati mesne kroglice z rižem in lahko eksperimentirate različne vrste dodatki in mleto meso.

Kroglice v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki

Vsaka hostesa zna kuhati mesne kroglice z rižem v paradižnikovi omaki. In tudi dobre polpete z rižem v omaki iz kisle smetane. Lahko pa kombinirate ti dve jedi in dobite odličen recept za mesne kroglice paradižnikovo-kislo smetanova omaka! Torej, kaj potrebujete:

• 1 kg poljubnega mletega mesa;
• 1 žlica kuhan riž;
• 1 čebula, drobno sesekljana;
• 1 piščančje jajce ali 2 žlici krušne drobtine;
• Malo zelenja, začimb;
• Olje za cvrtje.

Kroglice v kisli smetani ali paradižnikovi omaki so pripravljene na enak način, le sestavine za omako so različne. Polpete z rižem v paradižnikovi omaki se izkažejo za začinjene in slane, a polpete v kislo smetanovi omaki bodo mehkejše, če pa želite dojenčka nahraniti, skuhajte polpete v kremasti omaki - odlična jed, ki ga bo zagotovo navdušila! Pa poskusite, da mesnih kroglic ne pečete v pečici, ampak da jih naredite v ponvi.

Recept mesne kroglice v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki, priprava:

1) Mleto meso zmešajte s čebulo, rižem, drobno sesekljanimi zelišči in začimbami;

2) Mleto meso potrkajte na mizo, če se izkaže drobljivo, dodajte jajce ali krušne drobtine (ki je v hiši) in še enkrat premagajte;

3) Oblikujte majhne kroglice mesa, prepražite v ponvi do zlato rjave barve in prelijte z omako.

Nadev je preprost za pripravo: pol kozarca kisle smetane zmešajte s pol kozarca paradižnikove paste (lahko domačo), malo poprajte, dodajte sol, zelišča in juho razredčite do stanja tekoče kisle smetane. Nalijte kroglice in dušite v ponvi približno 15 minut.

Odlična jed je pripravljena. Lahko naredite tudi polpete v paradižnikovi omaki (brez kisle smetane), mimogrede, recept za polpete v paradižnikovi omaki je zelo dober za okras testenin. Naredite recept za polpete v paradižnikovi omaki in skuhajte vse testenine za večerjo v italijanskem slogu!

Kroglice v gobovi omaki

Kot pravijo Francozi: "Z gobovo omako lahko pojeste celo star podplat za čevlje!" A vseeno je bolje narediti okusne polpete v gobovi omaki! Kaj potrebujete:

• 1 kg mletega mesa;
• 1 skodelica kuhanega riža
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 1 surovo piščančje jajce (lahko nadomestite 2 žlici krušnih drobtin);
• Začimbe, zelišča - po okusu.
• Omaka za pečice, sestavine:
• 500 gr. vse sveže gobe (razen gob);
• 2/3 skodelice srednje maščobne smetane;
• 1 žlica maslo;
• Poper, sol po okusu.

Kroglice v gobovi omaki je zelo enostavno kuhati: mleto meso zmešajte z drugimi sestavinami, začinite z začimbami in naredite majhne mesne kroglice.

Kroglice položite v globok pekač in prelijte z omako. Toda omaka za mesne kroglice v pečici zahteva malo pozornosti: olupite gobe in jih razrežite na srednje velike koščke. V ponvi segrejte olje, dodajte gobe in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari, začinite s soljo, poprom in smetano. Segrejemo do vrenja in v omako takoj dodamo vso omako.

Posodo odstranite v pečico (180 C) za 35-45 minut. Pridobite si dišeč obrok in pokličite svojo družino na mizo, polpete v gobovi omaki so pripravljene!

Kroglice v paradižnikovi smetanovi omaki

Kuhanje polpetov v paradižnikovi omaki ne traja dolgo, poskusite pa narediti polpete v paradižnikovi kremasti omaki - to je veliko mehkejša in bolj okusna jed. Sestavine:

• 1 kg mletega mesa (lahko iz perutnine ali montažnega);
• 1 drobno sesekljana čebula;
• 1 skodelica kuhanega riža
• 1 piščančje jajce;
• Sol, poper, zelišča - po okusu;
• 1/2 skodelice srednje maščobne smetane
• 2 zrela paradižnika;
• 1 strok česna;
• 1 kozarec juhe (lahko iz kock);
• 1 žlica maslo (neslano) za omako;
• Olje za cvrtje polpetov.

Če ste že jedli polpete v kremasti omaki, preizkusite naš recept. Polpete v kremasti paradižnikovi omaki so veliko bolj pikantne in okusne. Kuhanje mesnih kroglic v paradižnikovi omaki s smetano:

1) Mleto meso zmešajte z rižem, čebulo, jajci in začimbami, zvijete majhne kroglice in pražite v ponvi na olju, dokler se ne zmehča;

2) Končne mesne kroglice prenesite v ponev in pripravite omako;

3) Sperite in olupite paradižnik, ga za nekaj sekund dajte v vrelo vodo in odstranite kožico, paradižnik narežite na zelo majhne kocke;

4) V ponvi segrejemo maslo in pražimo paradižnik do homogene kaše;

5) na paradižnik stisnite česen (skozi stiskalnico), solite, poprajte in dodajte smetano;

6) Omako zavremo do goste, vlijemo 1 kozarec juhe, zavremo in nadev takoj dodamo v mesne kroglice.

Kroglice kuhajte v paradižnikovi smetanovi omaki približno 15 minut in jih lahko postrežete.

Ribje mesne kroglice

Ribje mesne kroglice so recept, ki je všeč ne le tistim, ki ne jedo mesa, ampak tudi otrokom katere koli starosti. Kaj potrebujete za kuhanje:

• Ribji file (razen maščobnih) - 500 gr .;
• Repa čebula - 2 kos.;
• Piščančje jajce - 1 kos;
• Rezina belega kruha;
• Mleko - 1/2 skodelice;
• Drobtine - 2 žlici;
• Začimbe po okusu;
• Olje za cvrtje.

Ribjim mesnim kroglicam lahko dodate malo svinjske mase, približno 100–150 gr. Tako bo jed postala mehkejša in bolj puhasta. Torej, recept za kuhanje ribjih mesnih kroglic:

1) Ribe sperite, posušite, razrežite na koščke;

2) Čebulo olupite, kruh namočite v mleko;

3) Ribe in čebulo obrnite v mešalnik ali mlin za meso (tam je tudi mast);

4) Mletemu mesu dodajte stisnjeno rezino kruha, jajce in začimbe - dobro premešajte;

5) Oblikujte majhne kroglice, povaljajte v drobtinah in prepražite v ponvi z maslom.

Nato dajte ribje polpete v ponev, dodajte juho ali vrelo vodo (1 kozarec), dušite 15 minut in lahko postrežete!

Vegetarijanske polpete

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 žlica kuhan riž;
• 1 žlica kuhana ajda;
• 1/2 bučke;
• 1 majhen korenček;
• 1 majhna čebula;
• 1 žlica škrob;
• Začimbe po okusu;
• Malo paradižnikove paste in juhe.

Vegetarijanske polpete so lahko samostojna jed ali pa priloga k mesna jed... Kako kuhati vegetarijanske polpete:

1) Izperite in olupite zelenjavo. Čebulo narežite na kocke, naribajte korenje in bučke;

2) Pražite čebulo, korenje in bučke, iztisnjene iz odvečne tekočine v olju;

3) Žita zmešajte z zelenjavo, dodajte škrob, začimbe in gnetite mleto meso, dokler ni gladko;

4) Oblikujte majhne vegetarijanske polpete, prepražite na olju in prelijte z omako iz paradižnikove paste in juhe (približno 2 žlici na kozarec juhe).

Kroglice kuhamo 10 minut in postrežemo! Zdaj veste, kako kuhati vegetarijanske polpete in svojo družino lahko hranite ne samo okusno, ampak tudi zdravo! Dober tek!

Podobni recepti:

Dragi gostje!
Odvrzite dvome
Drzno pritisnite gumbe
In ohranite naš recept.
Na strani v družabnih omrežjih
Da bi ga našli kasneje,
Če želite shraniti v trak,
Za distribucijo prijateljem.

Če tega ne razumete,
Označite spletno mesto med zaznamki.
Pritisnite Ctrl D in našli nas boste povsod.

Pritisnite Ctrl + D, če želite stran dodati med zaznamke.

No, če nenadoma spet
Na temo je nekaj za povedati
Izpolnite spodnji obrazec,

Recept za polpete v paradižnikovi in \u200b\u200bkisli smetani.

Sestavine:

Mešano mleto meso - 1 kg

Čebula - 0,3 kg

Piščančje jajce - 1 kos

Krompir - 1 kos

Riž - 1 kozarec

Kisla smetana - 3-4 žlice

Kečap ali paradižnikova pasta - 1-2 žlici

Začimba:lahko dodamo sol, črni poper, curry in mleti česen.

Kako narediti okusne polpete z omako

1. Za mesne kroglice je bolje vzeti mešano mleto meso 2/3 govedine + 1/3 svinjine.

2. Kuhanje riža. V ponev nalijte 1 skodelico (200 gramov) riža Krasnodar (lahko uporabite predkuhan riž, v tem primeru bodo mesne kroglice bolj drobljive). Dodajte 1,5 skodelice vode. Dajemo močan ogenj, zavremo. Nato riž pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju kuhamo 5 minut. Nato ogenj zmanjšajte na najnižjo vrednost in riž kuhajte še 9 minut. Odstranite s toplote in pustite pod zaprtim pokrovom približno 10 minut.

3. Majhen krompir je treba olupiti in naribati. Iztisniti sok je nujno.

4 . Čebula olupite in drobno sesekljajte. Dodajte ostalim sestavinam (mleto meso, jajce, čebula, riž, krompir). Začinite s soljo in poprom, dodajte začimbe po okusu.

5. Samo mešanje mletega mesa ni dovolj. Da se mesne kroglice med dušenjem ne razpadejo, je treba mleto meso pretepati. Če želite to narediti, dvignite mešano mleto meso in ga udarite po dnu skodelice. Brez fanatizma vam ni treba biti vneti, da se mleto meso lepo razprši po kuhinji.

6. Iz končnega mletega mesa morate zviti majhne kroglice in jih dati v ponev z globokim dnom.

7. Lahko ga postavite na ogenj, pustite, da malo porjavi, medtem ko pripravljate omako.

Omaka: kozarec vode + 3-4 žlice. žlice kisle smetane + 2-3 žlice. žlice kečapa (ali 1-2 žlici paradižnikove paste). Sol po okusu. Za omako so kot nalašč različna začinjena zelišča (koper, peteršilj, bazilika). Curry ali kurkuma sta zelo zdravi začimbi, ki dodata tudi lep zlati odtenek.

Omako vlijemo v ponev, pokrijemo in dušimo na zmernem ognju približno 30 minut (odvisno od velikosti vaših polpetov).

Okusne polpete v omaki so pripravljene

Dober tek!

Skrivnosti priprave mesnih kroglic z omako

Če ste mleto meso že odtajali in nima zelo svežega vonja in se to zgodi tudi med odtaljevanjem v hladilniku, lahko vanj vstavite črni piment. Tako bosta vonj in barva izdelka postala bogata in prijetna. Solimo in dodamo posušen koper, ki se prav tako bori proti neprijetnemu vonju, paštetke pa bodo še bolj okusne in bogate. Še posebej v mesnih kroglicah, če boste kuhali juho, bo mlet koper preprosto nenadomestljiv.

Mleto meso je treba temeljito premešati in tako recimo pretepati. Tako kot testo tudi mleto meso ljubi roke, zato, če se izdelka ne želite dotikati z rokami, je bolje, da vzamete rokavice in zdržite ta trenutek. Da bodo mesne kroglice sočne in puhaste, je treba mleto meso zamesiti in zamesiti kot testo za krofe. Izdelek zmešajte z začimbami in mu nato dodajte vse, kar je potrebno za recept.

No odstranjuje vonj mletega mesa in česna (naribanega ali zdrobljenega). Številne gospodinje priporočajo tudi koriander, vendar le majhen ščepec, najbolje pol čajne žličke na kilogram mletega mesa.

Tako za kotlete kot za polpete se v mleto meso doda čebula. Vsaka gospodinja se odloči po svoje, bodisi podrgne na rende ali mešalnik ali pa preprosto zelo fino reže. Bolje je, da čebulo zmeljete v mesne kroglice, vendar lahko kotlete naredite z drobno sesekljano čebulo. Običajno je tudi, da v polpete dajemo sveže zelenice, kar jim daje pikantnost, saj je prav mleto meso z rižem le kombinacija. Kotleti so narejeni bodisi s posušenimi zelišči bodisi brez njih.

Da mesne kroglice ne razpadejo v ponvi ali počasnem kuhalniku dodajte jajce, vendar največ 2 kosa, da ne bodo trda. Kuharji priporočajo dodajanje samo beljakovin, vendar je to odvisno od vas. Mleto meso z jajcem se trdno drži. No, če pri roki ni jajc, v mleto meso vtrite surovi krompir, ampak le enega. Škrob, ki vsebuje gomolj, tudi nadev "drži" skupaj.

Iz mesa lahko naredimo na tisoče slastnih in okusnih zdrave jedi... Danes ponujamo recept za polpete z omako.

Preden začnemo predelati meso, ugotovimo, kako izbrati pravega v trgovini ali na trgu:

• Prvič, sveže meso ne sme imeti neprijetnega vonja.
• Drugič, če pritisnete na meso, se mora vdolbina s prstov hitro obnoviti. Če se to ne zgodi, je meso staro in pokvarjeno.
• Tretjič, če suho, ne zamrznjeno meso namakate s prtičkom, na njem ne sme biti zelo vidnih mest. Če je meso sveže, bo prtiček skoraj suh.
• Četrtič, meso ne sme biti sluzasto in preveč vlažno.
• Petič, sveže meso ima barvo zrelih malin.
• Šestič, maščoba mesa mora biti bela, ne pa siva ali roza (če je maščoba rožnata, to pomeni, da je bilo meso obarvano v kalijevem permanganatu, kar daje razvajenemu mesu barvo).
• Sedmič, barva mesa mora biti enakomerna, meso ne sme imeti krvnih strdkov ali madežev.

Za pripravo okusnih mesnih kroglic bomo naredili mleto meso.

Sestavine, ki jih recept za omako vsebuje:

• jajce - kos
• čebula - 1-2 kosov.
• česen - 3 stroki
• bel kruh ali kruh z otrobi
• mleko
• krompir - 1 kos.
• Črni poper
• začimba

Za pripravo omake boste potrebovali:

• paradižnikova mezga
• česen
• sladkor
• korenček

Priprava okusnih polpetov

1. Začnimo torej s kruhom. Vzamemo kruh in mleko. V ločeno skledo nalijte mleko. Izrežite bel kruh, dovolj sta 2 kosa. Namočite jih v mleko.

2. Medtem ko se kruh namaka v mleku, mletemu mesu dodajte čebulo, česen, krompir in jih spustite skozi mlin za meso. Ne uporabljamo vse čebule, polovico glave pustimo za omako. Krompir je bistvenega pomena, če želite, da mesne kroglice ne razpadejo v vodi. Škrob, ki ga vsebuje, bo mletemu mesu dodal viskoznost in lepljivost.

3. Ko je kruh namočen, ga vzamemo ven in iztisnemo iz mleka. Kruh je treba temeljito stisniti, da se mleto meso ne izkaže za preveč vodeno.
4. Namočen stisnjen kruh spustite skozi mlin za meso.
5. Zmešajte vse sestavine mletega mesa.
6. Jajcu dodajte mleto meso.
7. Mleto meso temeljito premešajte.

8. Zdaj potrebujemo sol, poper in vse potrebne začimbe. Vse to dodajte mletemu mesu, še enkrat premešajte.
9. V mleto meso lahko dodate tudi malo paradižnikovega kečapa, ki bo jedi dal pikantno aromo.
10. Torej, naše mlete mesne kroglice so pripravljene. Ostane kroglice valjati približno 3 cm v premeru.

11. Okusne polpete lahko kuhate na dva načina - surove polpete potopite v omako ali jih predhodno popražite.
12. Mesne kroglice je treba cvreti na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlati film.

13. Medtem ko so naše polpete ocvrte, bomo naredili omako, v kateri se bodo kuhale. Če želite to narediti, vlijte vodo v ponev, jo postavite na plin.
14. Ko voda zavre, ji dodajte nasekljano čebulo, česen, naribano korenje. Dodate lahko paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Če želite to narediti, predhodno razredčite 3 žlice paradižnikove paste v vodi.

15. Torej, polpete so ocvrte, omaka je pripravljena. Tam postavimo polpete.
16. Približno 15 minut pred kuhanjem (mleto meso bo napol pečeno) v mesne kroglice dodamo razredčeno ali ocvrto moko. Moko vmešam v toplo vodo. Za vrček vode boste potrebovali 3 žlice moke.
17. Razredčeno moko dodajte v omako in polpete. Pustimo kuhati naprej.
18. Okusimo omako. Če ni nasoljen, dodajte sol in dodajte 2-3 žličke sladkorja.
19. Voda iz moke se bo postopoma zgoščevala. Zdaj morate skrbno spremljati posodo, da se ne zažge.

Testenine so kot nalašč za omako za polpete.