Kako kuhati sled forshmak. Sledeči forshmag (mleto meso) je klasičen recept in njegove različice. Kako narediti klasični sled forshmak

Danes bom govoril o tako priljubljeni judovski malici, kot je forshmak. Najprej pa ugotovimo: forshmak v hebrejščini, kaj je to? Dejstvo je, da istoimenska malica obstaja tudi v pruski kuhinji. Tam je forshmak vroča predjed (enolončnica) iz mletega mesa ali sleda.

V prevodu iz nemščine "forshmak" pomeni "pričakovanje" ali "pred okusom". Z eno besedo - predjed. Toda največjo slavo je forshmak pridobil po zaslugi judovske kuhinje.

Forshmak po judovsko Je hladna predjed iz sesekljanega sleda z dodatkom masla, čebule, jajc, jabolk in drugih sestavin ter začimb.

ZGODOVINA DISH

Zdaj je forshmak narejen iz izbranega sleda in visokokakovostnega masla, prej pa je bilo vse povsem drugače.

Zgodilo se je, da so bili revni in večno preganjani Judje prisiljeni kuhati hrano iz takrat razpoložljivih izdelkov. Najpogosteje je šlo za majhen, zarjavel in žilav sled, ki ga je bilo treba prej namočiti v čaj ali mleko, da je postal mehak. Z drobljenjem in dodani masi malo olja, čebule, jajc, zastarelega kruha in drugih izdelkov, ki so na voljo v hiši, je bilo mogoče nekako nahraniti družino.

Brez pretiravanja lahko rečemo, da je forshmak prava kulinarična enciklopedija judovskega življenja v malem. Zaradi tega se je poceni jed revnih, ki je bila stoletja dodelana, v našem času spremenil v jed, ki lahko upravičeno postane okras katere koli mize.

RECEPT ZA KUHANJE FORSHMAKA V ŽIDOVSKEM

Vsaka judovska družina ima svojo posebno skrivnost za pripravo tega prigrizka. Poleg tega je nabor sestavin in začimb lahko raznolik.

Ampak danes bom delil klasičen (osnovni) judovski recept forshmak. Za prigrizek boste potrebovali:

♦ Rahlo soljeni sled - 1 kos.
♦ Kuhana jajca - 2 kos.
♦ Kislo jabolko (srednje velikosti) - 1 kos.
♦ Čebula (srednje velika) - 1 kos.
♦ Maslo - 100 gr.
♦ Kis (jabolko) - 1 žlica.
♦ Sol po okusu
♦ Črni poper - po okusu
♦ Zeleno (zelena čebula, peteršilj, koper) - za okras
♦ Zelenje, limona, kuhana jajca, oljke - za okrasitev praznične jedi

1. Najpomembneje je, da izberemo visokokakovostni rahlo nasoljeni sled. Dovolj nasoljenega sleda je treba 1 uro predhodno namočiti v mleku ali črnem čaju.

2. Sled previdno odrežite. Najprej odrežemo glavo in rep, nato pa po odstranitvi drobovja fileje ločimo od kosti. Če naj bi jed postala okras praznične mize, potem ne zavrzite glave in repa rib, še vedno bodo prišli prav.

3. Olupite jabolko, lupino čebule in kuhana jajca iz lupine.

4. File sleda, jabolko, čebulo, kuhana jajca in maslo narežemo na majhne koščke.

5. Pripravljene sestavine spravite skozi mlin za meso. Bolje je, da mešalnika ne uporabljate, tekstura mase naj ostane rahlo zrnata, sicer okus ne bo enak.

6. Nato dobljeno maso spet speljite skozi mlin za meso, saj enkrat ni dovolj.

7. Zviti mešanici dodajte sol, črni poper in jabolčni kis. Vse dobro premešajte, dajte v pripravljeno obliko in okrasite z zelišči. Forshmak je pripravljen!

8. Za okrasitev praznične jedi boste potrebovali vnaprej pripravljeno glavo in rep ribe ter rezine limone, kuhana jajca, oljke in zelišča.

Zaradi prisotnosti kisa v receptu lahko pripravljen prigrizek 3-4 dni shranite v hladilniku.

Izkaže se, da je judovski foršmak, pripravljen po klasičnem receptu, zelo nežen in okusen. Foršmak tradicionalno postrežemo na črnem kruhu. Za to je treba koščke kruha rahlo ocvrti v ponvi brez dodajanja olja ali posušiti v opekaču kruha. Dober tek!

Forshmak je pašteta, katere glavna sestavina je sled. Ribe previdno narežemo, kosti ločimo, dodamo čebulo, kuhana jajca, jabolka, drobtino belega kruha in vse na drobno nasekljamo. Poleg tega lahko vključuje forshmak korenje, maslo, česen, začimbe, sol. Nastalo pašteto namažemo na toast ali kruh in postrežemo kot prigrizek. Forshmak izgleda čudovito, položen na posodo in okrašen, na primer v obliki ribe. Za okrasitev prigrizka lahko uporabimo svežo ali vloženo zelenjavo, kuhana jajca, zelišča, oljke. Dejansko obstaja veliko različic forshmaka.

Pri nas je ta jed postala priljubljena v sovjetskih letih. V tistih časih ni bilo vedno mogoče dobiti ribe, ki so jo zmerno nasoljevali, zato so se hostese zatekale k najrazličnejšim trikom, na primer namakale sled v mleku ali čaju. Zdaj na srečo lahko blago nasoljenega sleda kupimo v kateri koli trgovini.

Na splošno sled foršmak velja za judovsko nacionalno jed, ki je pripravljena za praznike, postrežemo kot hladen prigrizek. Forshmak je prisoten tudi v finski kuhinji, vendar je to vroča jed.

Pripravo forshmak ne pripravijo samo s sledom, obstajajo možnosti kuhanja z jagnjetino, piščancem in govedino. Dodamo lahko gobe, krompir, zelje, skuto in raznovrstno zelenjavo. Pripravimo pa tradicionalni foršmak z dodatkom sleda.

Skrivnosti izdelave popolnega foršmaka iz sleda

V postopku priprave sleda forshmak bodite pozorni na naslednje skrivnosti:

Skrivna številka 1. Za kuhanje izberemo rahlo nasoljen sled. Preveč nasoljene ribe lahko namočite v mleko ali močne čajne liste.

Skrivna številka 2. Priporočljivo je, da forshmak kuhamo ne iz vloženega sleda, ki se prodaja že narezan na koščke, temveč iz celih rib, primerno predelanih, brez kože in kosti.

Skrivna številka 3. Če imate raje foršmak v obliki paštete, potem pri pripravi te predjedi po klasični različici zmeljete vse sestavine v mešalniku, ne da bi pri tem pustili nekaj rib in jabolk v narezani obliki.

Skrivna številka 4. Če forshmak postrežemo na praznični mizi ali želite samo okrasiti jed, lahko predjed postrežete v tartletah, potresete s sirom, položite oljke. Ali dodajte nekaj semen granatnega jabolka. Lahko pa preprosto daš rezino kuhanega jajca.

Skrivna številka 5. Forshmak lahko postrežemo v obliki kanapejev - majhnih sendvičev. Za to prepražimo majhne kvadratke, trikotnike, kroge belega ali katerega koli drugega kruha, na katerem je položen forshmak. Na vrh lahko položite tanek kos sleda ali blok sveže kumare.

Skrivna številka 6. Forshmak lahko damo tudi na velike čipse, okrasimo z zelišči, oljke narežemo na kroge.

Preizkušena predjed pikantnega okusa. Postopek priprave predjedi ne bo povzročal težav: tudi kuhar začetnik lahko naredi foršmak.

Sestavine:

• Sled - 1 kos;
• Čebula - 2 kos.;
• Kislo jabolko - 1 kos;
• Maslo - 100 g;
• Jajce - 1 kos;
• Začimbe: ingver, koriander, poper - ščepec;
• Česen - 3 nageljnove žbice.

Način kuhanja:

1. Pripravimo sleda. Odrežite glavo, rep, plavuti. Zareže na hrbtni strani ribe - odstrani kožo. Prerežemo trebuh, odstranimo notranjost, raztegnemo greben, poskušamo iztegniti tudi kosti.
2. Kuhajte jajce in ga za 7 minut postavite v vrelo vodo. Jajce ohladimo, olupimo.
3. Čebulo na drobno nasekljajte.
4. Jabolko olupite (za foršmak je priporočljivo vzeti kislo sadje), odstranite sredico, drobno sesekljajte.
5. Tretji del fileja sleda drobno sesekljajte z nožem, prenesite v ločeno posodo. Drobno nasekljajte malo jabolka (približno isti tretji del), dodajte sesekljanim ribam.
6. Preostanek sleda, jabolka, jajca, čebule, česna zmeljemo v mešalniku (lahko ga spustimo skozi mlin za meso). Masi dodajte začimbe. Vse dobro premešajte.
7. Stepemo zmehčano maslo, dodamo ribje mase, vse skupaj še enkrat stepemo. Olje bo posodi dodalo zrak.
8. K masi dodajte nasekljan sled in jabolko, ki smo jih dali na stran. Premešajte, pustite na hladnem eno uro.
9. Jed lahko postrežete tako, da celotno predjed položite na krožnik in ji daste želeno obliko ali pa jo po delih namažete na kruh, popečete in okrasite po svojem okusu.

Zanimivo z neta

Pripravite si ta odličen prigrizek namesto običajnih rezin sleda in čebule. Če se ne želite zapletati s pripravo fileja, kupite že pripravljenega. Privlačno oblikovan forshmak bo okrasil mizo.

Sestavine:

• Sled - 400 g;
• Jabolko - 1 kos;
• Čebula - 2 kos.;
• Korenje - 1 kos;
• Maslo - 100 g;
• Baton - 200 g;
• Mleko - 400 ml;
• Jajce -2 kos .;
• Poper, sol.

Način kuhanja:

1. Jabolko olupite, narežite na koščke.
2. Jajca kuhamo, dokler se ne razkužijo, olupimo.
3. Sleda očistimo, odstranimo drobovje, kosti, plavuti. Če riba vsebuje kaviar ali mleko, jih bomo uporabili tudi kot prigrizek.
4. Hlebček narežemo na rezine, namočimo v mleko.
5. Korenje zavremo, ohladimo.
6. Čebulo prerežemo na dva dela.
7. Sled (file, kaviar, mleko), jabolko, korenček, jajca, čebulo zmeljemo ali sesekljamo v mešalniku.
8. Masi dodajte stisnjene rezine hlebčkov in stepeno maslo, vse temeljito premešajte. Lahko se stepe z mešalnikom.
9. Foršmak položite na posodo, okrasite po želji z oljkami, svežim paradižnikom, zelišči.
10. Namazan forshmak lahko postrežete na krompirjevih rezinah, krekerjih, čipsu, črnem kruhu.

Zdaj veste, kako narediti foršmak sleda po receptu s fotografijo. Dober tek!

Herring forshmak je klasična judovska kuhinja.

V hranilnici hrani vsaka gospodinja recepte, ki jim lahko rečemo "zlati sklad". So preizkušeni in preizkušeni na najbolj muhastih gostih. Med takšnimi jedmi je tudi foršmak - predjed iz slanega sleda in več drugih preprostih in poceni sestavin.

To je eno izmed najbolj priljubljenih živil, ki je pridobilo svetovno slavo. Obstajajo različni načini priprave - vroča, ki jo tradicionalno pripisujejo pruski kuhinji, in hladna, tipična judovska jed.

Povedati vam želimo več o drugi možnosti: ugotovimo, kako narediti forshmak po preizkušenem receptu.

Ta jed bo všeč predvsem tistim, ki radi jedo sleda v kateri koli kuhani obliki. Sama beseda je iz nemščine prevedena kot "predjed", v različnih državah sveta pa jo pripravljajo po svoje. Obstajajo celo različice z uporabo mesa namesto rib. Toda danes vam bomo povedali, kaj je forshmak v klasičnem smislu in kako ga kuhati.

Potrebujemo najmanj sestavin, ki so zelo dostopne in so skoraj v vsakem domu:

• 2 slana sleda;
• 1-2 kisla jabolka (po okusu);
• 1-2 čebule;
• 1 trdo kuhano jajce;
• 1-2 žlički Sahara;
• 100 g masla.

Glavna skrivnost okusnega foršmaka so kakovostne ribe. Če ima odlične lastnosti okusa, bo mogoče ceniti vse prednosti jedi. Če pa izbor sleda ni dovolj natančen, potem lahko hrano nepreklicno uničimo.

Ribe za to jed morajo biti kakovostne

Postopek za pripravo foršmaka

Ko začnete kuhati forshmak, se morate odločiti, ali boste sleda namakali ali ne. Običajno zelo nasoljene ribe namočimo v mleku ali hladni vodi. Če pa je rahlo nasoljen, ga lahko izpustimo. Tu pa gre vse bolj za okus, kajti nekatere hostese namakajo celo rahlo nasoljene ribe.

Naslednja faza kuhanja je rezanje sleda. Za nekatere kuharje je morda najbolj dolgočasen in dolgotrajen. Za lažjo pripravo pravega foršmaka vam svetujemo, da delo opravite v naslednjem vrstnem redu:

1. najprej ribi odrežemo glavo;
2. nato odstranimo maščobni rob trebuha;
3. za notranjost lahko poskrbite tako, da jih odstranite in temeljito očistite votlino;
4. zdaj na zunanji strani greben razrežemo po grebenu, ga previdno razdelimo na dve polovici in izvlečemo kosti;
5. odstranite kožo in file narežite na koščke.

Po tem je zadeva majhna - ostane mleti in premešati vse sestavine. Sleda lahko zvijete v mlinčku za meso ali uporabite mešalnik. Čebulo in jajce zmeljemo z ribami, olupljeno jabolko pa podrgnemo na drobno ribico. V kombinaciji jabolk, sleda in čebule dodamo sladkor.

Ostanek je treba zamesiti, ji dodati zmehčano maslo in ga pripraviti za postrežbo. Na primer, položen je na krožnik in okrašen s sesekljano čebulo in rumenjakom. Lahko pa sendviče takoj pripravijo iz foršmaka. Uporabite lahko rženi ali pšenični kruh, štruco ali bageto, ocvirke in celo čips.

Prednosti nežnega in hranljivega obroka iz sleda

Glavna sestavina priljubljenega foršmaka je sled - poceni riba, ki ima veliko hranilno vrednost. Če se pogosto pojavi na vaši mizi kot del nekaterih jedi ali preprosto v kombinaciji s kuhanim krompirjem, je super, saj lahko z njegovo pomočjo dopolnite zaloge številnih koristnih snovi.

Najprej opažamo vrednost beljakovin - telo jih zlahka absorbira in ne škoduje zdravju. Sled vsebuje 20-30% zdravih maščob in veliko vitaminov - A, D, E, skupina B. Sorazmerno bogata je tudi z minerali, kot so kalcij, fosfor, jod, magnezij, kalij, železo. Vsi vemo, da je na primer jod ključnega pomena za normalno delovanje ščitnice. Prav vnos iz izdelkov, ki jih je ustvarila narava, vam omogoča optimalno zadovoljevanje potreb telesa.

Tudi rahlo nasoljen sled vsebuje 6,3 g soli na 100 g, v slanem sledu pa je količina te snovi še večja - 14,8 g. To je povsem dovolj, da v telesu nastane odvečna voda. Da bi ga odstranili in odvečno sol, skoraj vsi organi začnejo delovati s preobremenitvijo.

Zanimivi recepti za foršmak sleda

Sledeči foršmak s hlebčkom

Nekaterim se bo ta različica jedi zdela bolj zapletena. Zagotavljamo pa vam, da vam po izdelavi ne bo žal - njegov okus je zelo bogat in zanimiv.

Poskusite narediti tak forshmak, zagotovo vam bo všeč

Za kuhanje vzemite naslednje sestavine:

• 2 nasoljeni sled;
• 3 kuhana jajca;
• tretjina hlebca pšeničnega kruha ali štruce;
• 100 g zmehčanega masla;
• 1-2 kisla jabolka (po okusu);
• 1 čebula;
• 1-2 žlički Sahara;
• voda / mleko (za namakanje kruha).

Najprej sleza narežemo in drobtino belega kruha namočimo v vodo ali mleko. Jajca in jabolka olupite. Ribe, beljake, čebulo in jabolka narežite na srednje velike koščke, rumenjake pa za zdaj dajte na stran - koristni bodo za okrasitev jedi. Ko hlebček iztisnemo iz vode, ga skupaj z maslom dodamo ostalim sestavinam, vse zmeljemo v mešalniku ali z mlinom za meso.

Zdaj dajte pripravljen forshmak na posodo. Rumenjake zmeljemo in z njimi okrasimo posodo. Priboljšek lahko spremenite v lepo ribo. Nato ga predhodno ohladimo, da masa postane bolj plastična. Iz ohlajenega foreschmaka izklesamo telo rib, iz kuhanega korenja pa izrežemo ustnice, plavuti in rep. Namesto oči lahko uporabimo oljke.

Foršmak z belim kruhom na rženih krutonih s kislo smetano

Krutone iz rjavega kruha lahko naredite tudi z opekačem kruha

Sestavine za kuhanje:

• 1 rahlo nasoljen sled;
• 1 kislo jabolko;
• 1 glava čebule;
• 3 rezine pšeničnega kruha brez skorje;
• 3 trdo kuhana jajca;
• kruh iz ržene moke (na primer "Borodinsky" ali "Moscow");
• kisla smetana.

Postopek priprave foršmaka je preprost - sled, čebulo, jabolko, beljakovine in beli kruh (predhodno namočen v vodi in nato stisnjen) zmešajte v mešalniku. Rjavi kruh mora biti opečen, vendar ne namaščen z oljem. Namažite na toaste na žlici foršmaka, na vrhu pa malo kisle smetane in sesekljanega rumenjaka. Svetujemo vam, da ocenite tovrstne prigrizke, ki bodo okrasili katero koli mizo.

Za ljubitelje jedi iz sleda ta članek vsebuje recepte forshmak za vsak okus.

• Poleg tega prebivalci Odese trdijo, da se je ta recept pojavil prav iz njihovega mesta. Čeprav obstajajo nasprotniki tega mnenja
  S tem je težko trditi. Da, zagotovo ni tako pomembno. Očitno dejstvo je hitra in enostavna priprava paštete
• Izdelki, ki tvorijo foršmak, so osnovni in zagotovo jih ima vsaka gospodinja na zalogi
• Razen glavne sestavine, soljeni sled. Ki jih je enostavno kupiti vnaprej
• Poleg vsega naštetega ima forshmak še veliko različnih načinov uporabe: kot ločena prigrizek, nadev za palačinke, pite, pite, pašteta za sendviče

Forshmak naredi zelo sočno in okusno nadev.

Kako narediti klasični sled iz foršmaka?

Klasični forshmak - poceni in okusna predjed na mizo

Za pripravo najbolj klasične različice forshmaka pripravimo standardni nabor izdelkov:

• en velik nasoljeni sled
• tri kuhana jajca
• 150 gr masla
• ena čebula
• eno zeleno, rahlo kislo jabolko
  Recept:
• sleda temeljito osvobodite kosti in kož
• olupite jajca
• olupite jabolko in čebulo
• vse izdelke na drobno sesekljajte
• skozi srednjo rešetko mlinčka za meso

Mleto meso ne sme biti zelo mleto, z majhnimi koščki hrane.

• Končano jed razporedimo v sled
• Pošljemo za pol ure v hladilnik
• Okrasimo z zelenjem
• Postrezite kot ločen prigrizek
• Za prilogo je priporočljivo postreči kuhan cel krompir.
  

  Pomembno: Če se sled izkaže, da je zelo slan, ga pred uporabo eno uro namočite v mrzlo mleko.

Kako kuhati sled forshmak v Odesi?

Odessa forshmak do novoletne mize

Spreminjamo deleže izdelkov. V klasično jed uvajamo dodatne sestavine, ki so jih imeli radi Odeščani. V Odesi dobimo forshmak:

• trije dobro nahranjeni sledi
• 4 srednje čebule
• 3 srednje veliki kuhani krompir
• 2 kislo zeleni jabolki
• 200 gr masla
• iztisnjen limonin sok
  Recept:
• Olupite čebulo, krompir, jajca, jabolka
• Tri na grobem ribežu
• Osvobodite ribe iz kosti

Če želite dobiti resnično foršmak v Odesi, obstajata dva glavna poudarka:

• Sleda zasukajte v ročni mlin za meso ali ga z nožem sesekljajte ročno
• Pazite, da popražite čebulo. Poleg tega mora plavati v maslu.
• Pripravljene sestavine foreschmaka kombiniramo
• Premešajte
• Potresemo z limoninim sokom
• Zelo sočna in nenavadna pašteta je pripravljena
• Postrežemo jed, okrašeno s kuhanimi jajci in koprom

Pomembno: Upoštevajte strogo navedena razmerja krompirja. Če postavite malo več. Foršmak se spremeni v krompirjevo solato.

Video: Forshmak v Odesi

Kako narediti foršmak iz sleda z maslom?

Čudoviti kanapeji, oblečeni v forshmak

Presenetljivo prijeten in nežen okus dobimo iz "sledovega olja". Otroci imajo radi ta forshmak.
Za kuhanje boste potrebovali:

• 250 gr masla
• enega sleda alyutor
  Recept:
• Sleda, očiščenega iz kosti in kože, zvijemo z ohlajenim maslom
• Razporedimo v majhne kozarce in pospravimo na mraz
• Lepo je zjutraj zajtrkovati s sendvičem s tako mehko in nežno pašteto

Kako narediti sled s korenčkovim foršmakom?

Sled forshmak s korenčkom

Nekoliko grd sivkast videz forshmaka bo okrašen s svetlim korenčkom.
Za ta čudovit recept vzamemo naslednje izdelke:

• en mastni sled, očiščen iz kosti in kože
• en kuhan korenček
• dve kuhani jajci
• nekaj perja zelene čebule
• sto gramov masla
  Recept:
• Vse olupljene in pripravljene izdelke stepemo v mešalniku.
• Končano pašteto okrasite z rumenjakom, ostanki čebulnih peres
• Najbolje postrežemo z rezinami belega kruha ali popečenim hlebčkom

Video: Forshmak iz sleda s korenčkom

Kako narediti foršmak iz sleda s topljenim sirom?

Foršmak s topljenim sirom

Zelo izviren recept iz prekajenega sleda in topljenega sira:

• File prekajenega sleda (150 g), vtrite v mešalnik,
  dodajte en topljen sir, malo limoninega soka, papriko na konici noža, majhen kup zelene čebule, 10 gramov rastlinskega olja
• Mešajte
  Nenavaden okus foršmaka bo prijetno presenetil vaše gospodinjstvo ali goste.

Kako kuhati sled z jabolčnim foršmakom?

Foršmak z jabolkom

Skoraj noben od receptov forshmak ni popoln brez jabolka. Jabolka tej jedi dodajo nežen in presenetljivo začinjen okus.
Eden od receptov za ribjo pašteto z jabolkom:

• en velik nasoljeni sled
• eno jabolko, sorte Antonovka
• dva stroka česna
• eno kuhano jajce
• pol zavitka margarine
• ingver, koriander na konici noža
  Recept:
• režemo ribe, odstranjujemo kosti in kožo
• olupite in olupite jabolko
• odstranite lupino iz jajca
• stepemo margarino, dokler masa ni puhasta
• vse ostale sestavine narežemo in zmeljemo
• margarino združite s preostalo maso
• dodajte papriko, ingver
• še enkrat vse dobro premagati
• služite, ne pozabite okrasiti

Pomembno: margarina daje foršmaku pomp in zračnost. Zato strokovnjaki in ljubitelji foršmaka pri pripravi te jedi ne dodajo masla, margarino.

Kako kuhati sled forshmak z mešalnikom?

Foršmak dajte na sendvič na pol s kaviarjem

Za ljubitelje homogene, zračne mase foršmaka, ne da bi pri tem obremenjevali kepe, je priporočljivo, da to apetitno jed skuhate na mešalniku.
Dobro puhasto in mehko pašteto dobimo iz naslednjih izdelkov:

• majhen slani sled
• topljeni sir
• kuhan krompir
• maslo približno 50-70 gramov
  Recept:
• Pripravljeni file sleda damo v mešalnik in zmeljemo, dokler ni gladko
• Pošljemo predhodno nariban sir v mešalnik in premažemo, dokler se popolnoma ne raztopi
• Potem pošljemo krompir in maslo
• Na koncu zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka
• Dajemo v zaprte kozarce in hladimo, da se strdijo
• Postrezite s foršmakom na polovici sendviča. Preostanek napolnite z rdečim kaviarjem

Video: sled Forshmak

Kako kuhati forshmak brez sleda?

Forshmak brez sleda lahko okrasimo s svežimi kumarami

Zanimiva prehranska jed, ki spominja na okus sleda, vendar je nima v svoji sestavi:

• V rahlo osoljeni vodi skuhamo pol vilic svežega zelja
• Majhno žemljico namočite v mleko
• Zelje, stisnjen kruh in dve kuhani jajci obračamo skozi mlin za meso
• Po okusu dodajte kis, sladkor, sol in sončnično olje
• Končni foršmak lepo položimo v sled
• Okrasimo s čebulnimi obročki in drobno naribanim rumenjakom

Vsebnost kalorij sleda forshmak

Za 100 gramov klasičnega foršmaka je vsebnost kalorij 245,3 kcal:

• beljakovine - 27
• maščobe - 194
• ogljikovi hidrati - 24

Lepo oblikovan forshmak bo ustrezal vsaki praznični mizi

Vsaka gospodinja ima veliko svojih receptov forshmak. Foršmak je zelo težko pokvariti jed.

Prosto eksperimentirajte z dodajanjem različnih živil.

Video: Prigrizek s sledom z Julijo Vysotskaya

Ljubitelji sleda bodo zagotovo cenili recepte v tem članku. Konec koncev bomo nadalje govorili o forshmaku - predjedi iz sleda, jajc, jabolk, štruce in masla. Nekateri recepti vsebujejo krompir, drugi oreščke, tretji pa sir. Zdaj vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti forshmak.

Forshmak - klasičen judovski recept

Sestavine:

• rahlo nasoljen sled - 1 kos;
• - 2 kos .;
• kisla jabolka - 2 kos.;
• posušen hlebec - 2 rezini;
• srednje velika čebula - 1 kos;
• gorčica - 1 žlica žlica;
• kis, sol, po okusu;
• rastlinsko olje - 70 ml.

Priprava

Sleda očistimo, odstranimo drobovje in kosti. Rezine posušenega hlebčka napolnite z vodo, da se zmehča. Očistimo jajca, čebulo in jabolka. Vse sestavine spustimo skozi mlin za meso. Mleto meso temeljito premešajte in dodajte gorčico, kis po okusu in rastlinsko olje. Znova dobro premešajte foršmak. Po potrebi dodajte nekaj soli po okusu. Nastalo sledovo maso damo čez noč v hladilnik. In zjutraj na kruh namažemo klasični foršmak in uživamo.

Sled forshmak - klasičen recept

Sestavine:

• file rahlo nasoljenega sleda - 400 g;
• čebula - 100 g;
• kuhano jajce - 2 kos.;
• kislo jabolko - 100 g;
• maslo 72,5% maščobe - 100 g.

Priprava

File sleda, jabolka in jajca narežemo na koščke. Vse sestavine spustimo skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku do gladke mase. Zdaj dodajte maslo. Vnaprej ga je treba odstraniti iz hladilnika, da se zmehča. Vse temeljito premešajte. Postrezite forshmak na mizo na rezinah bagete ali belega kruha.

Sled forshmak - klasičen recept s krompirjem

Sestavine:

• veliki rahlo nasoljeni sledi - 3 kos;
• čebula - 4 kos.;
• kuhan krompir - 3 kos.;
• trdo kuhana jajca - 3 kos;
• kisla jabolka - 2 kos.;
• maslo - 150 g;
• limonin sok, začimbe - po okusu.

Priprava

Sledove trupe očistimo, odstranimo kožo, drobovino in kosti. Upoštevajte, da je slepa, ki se prodaja v koščkih v olju, popolnoma nemogoče - okus jedi bo brezupno pokvarjen.

Sleda skozi mlin za meso. Tri jajca, krompir in jabolka na grobem ribežu. Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na maslu. Vse sestavine zmešamo, po okusu dodamo črni poper, limonin sok ali kis in še enkrat premešamo. Takšno predjed lahko postrežete v loncu za sled, okrasite s sesekljanimi zelišči ali na rezinah kruha.

Kako kuhati sled forshmak z oreščki?

Sestavine:

• slejeni sled - 1 kos;
• - 100 g;
• zelena jabolka - 2 kos.;
• štruca - 3 rezine;
• mleko - 1 kozarec;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• kis - 1 čajna žlička;
• čebula - 1 kos

Priprava

Sleda očistite, napolnite z mlekom in pustite 20 minut. Če je sled nasoljen, ga lahko dlje hranite v mleku. Rezine hlebčka tudi namočimo. Vse sestavine damo v mešalnik in jih pretlačimo v pire. Dodamo sladkor, kis, rastlinsko olje in premešamo.

Kako narediti klasični sled forshmak?

Sestavine:

Priprava

Jajca kuhamo približno 7 minut po vrenju vode, da postanejo "trdo kuhana". Hlebček napolnite z vodo ali mlekom, da se zmehča. Sleda očistimo in namočimo tudi v mleku. Nato ga drobno sesekljajte. Kuhana jajca, jabolka, čebulo olupimo in narežemo na kocke. Maslo narežemo tudi na koščke - to bo nato olajšalo postopek mešanja. Iztisnjen hlebec, jabolko, čebulo, sled skozi mlin za meso. V nastalo maso dajte maslo in premešajte. Zdaj dodajte nasekljana jajca in ponovno premešajte. Če je treba, dodajte foršmak nekaj soli po okusu. Za najmanj 2 uri ga postavimo v hladilnik. In šele po tem postrežemo.