Vse o grozdju: vrste, sorte in pot do odličnosti. Zakaj vrtnarji tako zelo cenijo grozdje - njegov opis in uporaba v orientalski medicini

Iz vitaminsko-mineralnega kompleksa, ki ga vsebuje grozdje, je težko ločiti elemente, ki so tukaj prisotni v izobilju. Seveda so v jagodičju koristne snovi, vendar v razmeroma majhnih količinah. Toda plodovi grozdja so bogati s preprostimi sladkorji in ogljikovimi hidrati, vendar je v njihovi sestavi minimalna količina beljakovin in grobih vlaken. Upoštevajte, da so razlike med različne sorte grozdja (npr. s koščico in brez) je zanemarljivo malo.

Toda situacija se močno spremeni, ko gre za rozine. V posušenem grozdju je več mineralov, vlaknin in kar je najpomembneje, veliko več sladkorja in ogljikovih hidratov, kar vodi do močnega povečanja kalorij. Zato je najbolje zaužiti sveže jagode. In rozine je priporočljivo izključiti iz prehrane, zlasti za ljudi, ki želijo shujšati.

Zdravilne lastnosti

Kot že omenjeno, grozdje ne velja za vitaminsko bombo, vendar njegova hranila še vedno dragoceno prispevajo k telesu. Na primer, baker sodeluje pri proizvodnji energije in je skupaj z vitaminom C odgovoren za tvorbo kolagena. Kalij pa je pomemben za celični metabolizem. Številni elementi v sledovih (kalcij, magnezij, fosfor, mangan) in vitamin K pomagajo krepiti kosti. Mimogrede, 100 g jagodičja zagotavlja 28%. dnevnice vitamin K, ki je potreben za telo ne le za zdravje kosti, ampak tudi za normalno strjevanje krvi. Poleg tega jagode vsebujejo majhne odmerke betakarotena, likopena, luteina itd.

Antioksidanti, ki jih vsebuje grozdje, pomagajo zmanjšati raven oksidativnega stresa v telesu, ki je znan kot temeljni vzrok številnih kroničnih bolezni živčnega in srčno-žilnega sistema. Upoštevajte, da imajo temne jagode močnejši antioksidativni učinek, saj vsebujejo naravne pigmente antocianina.

Poleg zmanjšanja oksidativnega stresa flavonoidni kompleks podpira normalno delovanje srčno-žilnega sistemaše na nekaj načinov. Prvič, te snovi zmanjšujejo tveganje za trombozo, saj preprečujejo, da bi se trombociti zlepili skupaj. Drugič, zahvaljujoč proizvodnji dušikovega oksida, razširijo krvne žile in zmanjšajo tveganje za srčni napad in hipertenzijo. Poleg tega grozdje vsebuje nekaj fitosterola (rastlinskega analoga živalskega holesterola), ki preprečuje nastajanje oblog na stenah žil in tako ščiti telo pred aterosklerozo.

Največ pozornosti pa v sestavi grozdja običajno pritegne antioksidantna snov resveratrol, ki sodi v skupino polifenolov. Pripisujejo mu lastnosti proti raku in staranju. Poleg tega se domneva, da resveratrol lahko zaščiti možgane pred poškodbami, ki vodijo do različnih nevrodegenerativnih bolezni, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Upoštevajte, da količina snovi, ki prihaja iz grozdja, ni tako velika, da bi preprečila razvoj patološkega procesa, vendar lahko odloži njegov pojav.

Kar zadeva učinek resveratrola na raka, so poskusi pokazali, da je pitje soka iz temno rdečih sort grozdja pripomoglo k zmanjšanju tumorjev dojke pri podganah. Prav tako je ta antioksidant upočasnil razvoj povzročiteljev raka debelega črevesa in danke.

Končno resveratrol skupaj z zeaksantinom in luteinom pozitivno vpliva na stanje vidnih organov. Ta snov sodeluje pri zaščiti mrežnice pred ultravijoličnim sevanjem, s čimer se zmanjša tveganje za razvoj starostne degeneracije rumene pege, glavkoma in katarakte.

Treba je opozoriti, da je v semenih in lupinah grozdnih jagod koncentrirano veliko število biološko aktivnih elementov (antioksidanti, vitamin E), zato je za največjo korist priporočljivo jesti celo grozdje. In mimogrede, ne bi smeli verjeti mitom, da lahko jagode s semeni povzročijo vnetje slepiča. Zmerno uživanje ne izzove vnetja slepiča.

Zanimivo je, da je vse koristne lastnosti antioksidanti se med fermentacijo grozdja ohranijo, zato jih lahko pridobimo iz vina. Res je, ugotavljamo, da govorimo o pijači iz temnih sort, saj je belo vino narejeno predvsem iz grozdnega soka brez pulpe (kožice in semen).

V medicini

Zaradi prisotnosti P-vitaminskih snovi v sestavi listov rdečega grozdja so njihov izvleček začeli uporabljati kot glavno učinkovino v pripravku Antistax. Uporablja se za kronično vensko insuficienco, poškodbe hemoroidnih žil, hipertenzijo, različne zobne patologije, pa tudi kot nevroprotektivno in protivnetno sredstvo. To zdravilo dobro odpravlja simptome, kot so oteklina, krči v telečnih mišicah, bolečine v nogah.

Poleg tega so na fitofarmakološkem trgu zelo priljubljena prehranska dopolnila na osnovi izvlečka grozdnih pečk temnih sort. Proizvajalci trdijo, da ti dodatki zaradi fenolnih in taninov ter nenasičenih maščobnih kislin (linolne in linolenske) ohranjajo zdravje žil in krvnih žil, zmanjšujejo tveganje za trombozo, aktivirajo limfno drenažo, normalizirajo krvni tlak, zagotavljajo prehrano. možganskih celic in zmanjšajo starostno okvaro vida.

V ljudskem zdravilstvu

Grozdje se skupaj z drugimi deli rastline uporablja v ljudski medicini za zdravljenje najrazličnejših tegob in bolezni. Obstaja celo ločena smer - ampeloterapija(zdravljenje vinske trte). Rastlino uporabljamo za težave s prebavo, vidom in žilami, pa tudi za bolezni ledvic, vneto grlo, bronhitis, parodontalno bolezen, protin, migreno itd. se pogosto uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni (vre, razjede), celjenje ran.

Poleg tega zeliščarji svetujejo, da pri pripravi ohrovt liste zamenjate z listjem grozdja. Takšno dopolnjevanje prehrane bo pripomoglo k vzpostavitvi dela trebušne slinavke in črevesja. Naj se zdi presenetljivo, da se v ljudski medicini uporablja tudi pepel vinske trte, ki pomaga pri črevesnih razjedah.

Za grgranje vnetega grla ali umivanje ust s parodontalno boleznijo je priporočljivo narediti poparek iz grozdnih listov: 1 žlico suhe zdrobljene surovine prelijemo z enim litrom vrele vode in infundiramo 2 uri. Nato filtrirajte in nanesite večkrat na dan. Enako tekočino lahko uporabite za brisanje ran in razjed na koži.

Tudi vnetje v grlu zdravimo z alkoholno tinkturo grozdnih pečk. Za pripravo morate oprati 100 g semen temnih jagod, jih pobrisati s prtičkom in zdrobiti v možnarju. Nato nalijte 0,5 l vodke, zaprite in pustite v temnem prostoru 1 mesec, redno pretresite. Po precejenju zeliščnemu odvaru dodajte nekaj kapljic tinkture in s to mešanico grgrajte. To zdravilo lahko vzamete tudi 1 čajno žličko pred obroki. To pomaga krepiti stene krvnih žil, pomaga pri boju proti krčnim žilam in preprečuje lepljenje trombocitov.

Tradicionalni zdravilci ponujajo zdravljenje protina, presnovnih motenj in nočne slepote z decokcijo grozdnih listov. Za pripravo morate dodati 1 žlico suhih surovin v 200 ml vrele vode in pustiti na majhnem ognju 10 minut. Po precejenju lahko zdravilo vzamete 50 ml štirikrat na dan. Poleg tega je za pospešitev procesa celjenja ran priporočljivo obrisati prizadeta področja kože.

Poleg tega lahko pripravimo decokcijo iz semen grozdja: na žlico semen običajno vzamemo en kozarec vrele vode in nato 20 minut postavimo v vodno kopel. Po precejenju je priporočljivo piti to tekočino po 1 žlico trikrat na dan pred obroki. Ima močan diuretični učinek.

Kot zdravila grozdna vina so uporabljali v starem Egiptu in stari Grčiji. Nato so zdravili tako fiziološke bolezni kot duševne motnje. Poleg tega so jih za namen dezinfekcije dodajali vodi. In mimogrede, sploh ni bilo neuporabno, saj so res strupene za nekatere vrste bakterij.

Do danes se vino aktivno uporablja tudi v ljudskih receptih. Na primer, pri glavobolih in migrenah je priporočljivo mešati suho rdeče vino, med in sok aloe v razmerju 1: 1: 0,5. Vzemite čajno žličko trikrat na dan mesec dni. Po drugem receptu je treba kozarec, napolnjen z malinami, napolniti s suhim rdečim vinom. Infuzirajte 3 tedne v temnem prostoru, nato pa vzemite 50 ml trikrat na dan 30 minut pred obroki. Rdeče vino samo po sebi velja za dobro zdravilo za nespečnost. Običajno je dovolj, da popijete 100-150 ml uro pred spanjem.

Uporablja se v ljudskem zdravilstvu in belem vinu. Če želite na primer odstraniti majhne kamne iz ledvic, 100 g semen marshmallowa prelijte z dvema litroma suhega belega vina in pustite stati v temnem prostoru 4 tedne, občasno pretresite. Nato morate tekočino kuhati na majhnem ognju 30 minut, precediti in zaužiti 50 ml trikrat na dan pred obroki.

Pri težavah z uriniranjem 1 liter vrelega suhega belega vina prelijemo s 30 g suhih brezovih listov in pustimo na majhnem ognju 15 minut pod pokrovom. Nato je treba tekočino filtrirati, dodati 3 žlice medu in piti 70 ml trikrat na dan uro po jedi.

Tradicionalni zdravilci trdijo, da lahko 1 kozarec grozdnega soka zjutraj olajša glavobol. Priporočljivo je tudi za zdravljenje bolezni ledvic. Mesec dni morate piti 1 liter grozdnega soka na dan z dodatkom 10-12 kapljic limoninega soka. Pri proteinuriji (pojav beljakovin v urinu) morate takšno mešanico piti v enem požirku, povzročeno uriniranje pa mora izpirati sečila.

v orientalski medicini

V starodavni orientalski medicini je bilo grozdje (tako jagode same kot preostale rastline) zelo cenjeno zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Vinograd so pripisovali vrsti hladnega jin in je veljal za suh proizvod v II. stopnji, zrele jagode pa so bile vroče v I. stopnji in mokre. Zdravilci so trdili, da bi se lahko znebili vročega glavobola ali vročih tumorjev, če bi mlade veje grozdja z listi in viticami zdrobili in jih nato zmešali z ječmenovo moko in nanesli na telo.

Sok iz grozdnih listov je pomagal odpraviti težave z vročim želodcem: prenehal je bruhati, žolčno drisko in zaceliti razjede. Veljalo je, da ima diuretični učinek, rešuje hemoptizo in povečuje moč. Priporočali so ga nosečnicam, saj krepi plod v razvoju. Zunanja uporaba soka naj bi spodbudila rast las. Vinogradniški gumi po mnenju starodavnih zdravilcev čisti in posuši naravo. In skupaj z vinom so dobro očistili vranico in zdravili ekceme.

Uporablja se v zdravilnih praksah in v pepelu vinske trte. Z mešanjem s kisom so dobili zdravilo za hemoroide, ko so tej mešanici dodali rastlinsko olje in med, pa so pripravili protistrup za kačje pike.

Vroče jagode normalizirajo moteno naravo in krepijo organe v predelu prsnega koša. Grozdni sok je dober za želodec, ledvice, jetra in Mehur. Grozdno olje pa dobro ogreje telo in ustavi razvoj tumorjev.

V znanstvenih raziskavah

Grozdje pogosto postane predmet znanstvenih raziskav. Večina pozornosti znanstvenikov je usmerjena v njegove lastnosti proti raku. Menijo, da so antioksidanti, ki jih najdemo predvsem v kožici in semenih jagodičja, učinkoviti tako kot preventiva kot tudi kot dodatek k onkoterapiji, če se je bolezen že razvila. Na primer, resveratrol po mnenju znanstvenikov pomaga zmanjšati raven oksidativnega stresa in zahvaljujoč temu ščiti rektum, mlečne žleze, prostate in pljuč od pojava raka.

Toda ena najnovejših študij je pokazala, da izvleček grozdnega soka s svojo fenolno sestavo bistveno zmanjša sposobnost preživetja patogenih celic v primeru poškodbe rektuma. V poskusu so bile uporabljene surovine, pridobljene iz jagodičja jesenske kraljevske in ribierske sorte. Mimogrede, odvisno od odmerka, izvleček ni povzročil le smrti celic, ampak je tudi zmanjšal njihovo mobilnost in upočasnil proces metastaz. Drugi poskus je pokazal, da so pri raku debelega črevesa in danke okužene celice ranljive za proantocianidine, izolirane iz grozdna semena.

Obstaja tudi več znanstvenih člankov, ki potrjujejo učinkovitost različnih sestavin grozdnih jagod v boju proti raku dojk. Znanstveniki trdijo, da ima ekstrakt grozdnih pečk pomemben vpliv na gibljivost celic pri mišjem raku dojke. Tako zavirajo nastanek metastaz v drugih organih. V drugi študiji je bil proces metastaz ustavljen z ekstrakcijo polifenolov iz grozdnih lupin. Res je, da so v veliko manjši meri vplivali na sposobnost preživetja okuženih celic, predvsem pa so omejili njihovo mobilnost.

Kar zadeva tumor prostate, so znanstveniki po vrsti poskusov prišli do zaključka, da antocianini, ki jih vsebuje temno grozdje Muscadine, uničujoče vplivajo na patogene celice, ne da bi prizadeli zdrav epitelij. Pomagajo tudi pri preprečevanju širjenja kostnih metastaz.

Upoštevajte, da so bile v vseh zgornjih študijah preučene lastnosti proti raku različnih sestavin iz sestave grozdnih jagod, vendar se je vsaka skupina znanstvenikov osredotočila na določeno snov, ne da bi je upoštevala v kombinaciji z drugimi sestavinami. Po eni strani je to omogočilo podrobnejše spoznanje vseh lastnosti določenega antioksidanta. Po drugi strani pa ni omogočil videti rezultatov njegove interakcije z drugimi snovmi.

Zato so znanstveniki z univerze Wisconsin vzeli za predmet preučevanja vse polifenole, ki jih vsebuje grozdje (resveratrol, kvercetin, kempferol, katehini, antocianini itd.). Tako so prišli do zaključka, da se z vstopom v telo skupaj z drugimi antioksidanti učinkovitost mnogih od njih poveča. Ta sinergijski učinek je pomemben v fazi preprečevanja razvoja raka.

Te študije je potrdil eksperiment, ki ga je izvedla skupina ameriških znanstvenikov. V dveh tednih je 30 ljudi v nevarnosti za razvoj kolorektalni rak dali do 450 g grozdja na dan. Posledično se je po koncu poskusa tveganje za bolezen zmanjšalo, zlasti pri ljudeh, starejših od 50 let. Če patološki proces že teče, potem seveda količina polifenolov, ki jih vsebuje grozdje in katero koli drugo sadje ali jagode, ne bo zadostovala za zdravljenje bolezni. Da bi dosegli želeni učinek, bi bilo treba pojesti več deset kilogramov jagodičja na dan.

Poleg študij o vplivu grozdja in njegovih posameznih sestavin na raka se je pred leti pojavilo znanstveno delo, v katerem je Avstralec David Sinclair trdil, da resveratrol, izoliran iz vina, upočasnjuje proces staranja celic. To odkritje se je hitro razširilo po svetovnih medijih, vendar so novinarji pogosto spregledali pomembne nianse. Na primer dejstvo, da so bili poskusi doslej izvedeni samo na miših. In raven resveratrola v telesu glodalcev je bila tako visoka, da bi potrebovali nekaj sto kozarcev vina, da bi jo dosegli.

Mimogrede, biološka uporabnost resveratrola ni zelo visoka, torej se slabo absorbira iz hrane in pijače. Znanstveniki so ugotovili, da je koncentracija tega antioksidanta najvišja v kožicah in semenih temnih vinskih sort. Poleg tega pogosto deževje med zorenjem grozdja poveča količino biološko razpoložljivega resveratrola v kožici, vendar ne vpliva na vsebnost te snovi v koščici.

Vse to pa še vedno ni dovolj, da bi telo prejelo biološko aktivni odmerek. Znanstveniki z univerze Johns Hopkins že 9 let spremljajo zdravje starejših ljudi v regiji Chianti v Italiji. Njihova tradicionalna prehrana vključuje veliko živil, ki vsebujejo resveratrol. Toda raziskovalcem nikoli ni uspelo vzpostaviti povezave med življenjsko dobo ali hitrostjo staranja in nivojem resveratrola v telesu.

Toda številne študije polifenolov iz grozdja so potrdile, da so te snovi sposobne vzdrževati normalno delovanje srčno-žilnega sistema. Z zniževanjem ravni holesterola in spodbujanjem proizvodnje dušikovega oksida pomagajo preprečiti razvoj ateroskleroze in izboljšajo delovanje endotelija.

V enem poskusu je bilo 69 odraslih razdeljenih v tri skupine. Udeleženec enega od njih je osem tednov dajal 500 g temnega grozdja na dan, udeleženci drugega - 500 g svetlih sort jagod, ostali pa so bili popolnoma izključeni iz prehrane grozdja. Posledično so imeli tisti, ki so jedli temne sorte, občutno znižanje ravni "slabega" holesterola. Bele jagode so bile slabše po učinkovitosti, vendar so kljub temu privedle do izboljšanja učinkovitosti v primerjavi s tretjo kontrolno skupino.

Kljub temu, da grozdje vsebuje veliko sladkorja, znanstveniki pravijo, da je lahko koristno za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2. V 16-tedenskem poskusu je 38 moških dnevno jemalo 20 g izvlečka temnega vinskega grozdja, nato pa se jim je raven sladkorja v krvi v primerjavi s kontrolno skupino znižala. Poleg tega resveratrol poveča občutljivost za inzulin, kar pomaga telesu predelati več glukoze in s tem pomaga znižati raven sladkorja.

Za hujšanje

O koristih grozdja za hujšanje ni enotnega mnenja. Nekateri nutricionisti imenujejo te jagode najbolj neuporabne od vseh, drugi jih voljno vključujejo v različne diete. Kar običajno govori proti grozdju, je, da vsebuje veliko sladkorjev in ogljikovih hidratov. Po drugi strani pa njegov glikemični indeks ni tako visok - 45 enot, kar pomeni, da grozdje ne povzroča močnega povečanja ravni glukoze v krvi.

Poleg tega nekatere snovi, ki sestavljajo te jagode, povečajo občutljivost za inzulin in tako pomagajo izboljšati absorpcijo sladkorja v telesu. Poleg tega so ameriški znanstveniki izvedli poskus, v katerem so sodelovali ljudje z veliko prekomerno telesno težo. Razdeljeni so bili v 3 skupine in tri tedne so se dnevno sprehajali po 30 minut. V prehrano prve skupine je bil dodan grozdni sok, v prehrano druge skupine je bilo dodano grozdje, pri tretji skupini ni bilo sprememb. Posledično so po 3 tednih predstavniki prve skupine v povprečju izgubili približno 1,5 kg teže, druge - približno 2 kg, tretje pa približno 0,5 kg.

Prehranski raziskovalci so ugotovili, da grozdje izboljša presnovo inzulina in zavira shranjevanje maščob. Najboljši učinek so imele jagode, saj je večina potrebnih snovi skoncentrirana v kožici, ki običajno ne pride v sok. Tako grozdja ne gre odpisati, saj z zmerno uporabo in v kombinaciji z majhnimi fizičnimi napori koristi telesu in pomaga postopoma se znebiti odvečne teže.

Toda vsega tega ne moremo reči o rozinah - enem najhujših sovražnikov izgube teže. Praktično ne vsebuje hranilnih snovi in ​​60% sestoji iz sladkorja, ki se ne razlikuje veliko od sladkarij. Kalorična vsebnost rozin (299 kcal) je 4-krat višja od vsebnosti kalorij v grozdju (67 kcal).

Upoštevajte, da pri hujšanju običajno malo pozornosti posvečajo pijačam, predvsem se poskušajo omejiti v izdelkih. Pri pitju vina pa je treba biti še posebej previden, saj povprečen kozarec 175 ml vsebuje 160 kcal. Vsebnost kalorij je odvisna od sorte uporabljenega grozdja in še bolj od količine dodanega sladkorja, v vsakem primeru pa ostaja precej visoka.

Pri kuhanju

Grozdje se uporablja v vseh kuhinjah sveta. Poleg samih jagod se uporabljajo listi rastline, iz katerih na Bližnjem vzhodu na primer pripravljajo dolmo. Poleg tega se pri pripravi rdečega vina pogosto uporabljajo pokrovače (vejice, na katere je pritrjeno grozdje) skupaj z jagodami. Kar se tiče samih jagod, jih sušimo, mariniramo, uporabljajo za pripravo marmelade, sladoleda, kuhajo kompote, sveže jih dodajajo različnim sladicam, solatam in celo postrežejo z mesom.

Grozdje se pogosto uporablja za pripravo prigrizkov. Ker se dobro ujema s siri in oreščki, ga lahko povaljamo v mehkem kozjem siru, nato pokapljamo z medom in potresemo s sesekljanimi pistacijami. Te kroglice je treba dati v hladilnik za 45 minut, nato pa jih lahko postrežete. Mimogrede, če govorimo o sirih, potem lahko grozdje varno postrežemo z modrim sirom. Posebnost francoskega sira Arôme au gêne de marc, ki spominja na brie, pa je, da ga 30 dni hranijo v grozdnem žganju skupaj s semeni, lupinami in vejicami grozdja, ki ostanejo po stiskanju.

Pravi balzamični kis je narejen iz grozdnega soka. Najprej ga skuhamo do konsistence gostega sirupa, nato pa minimalno staramo v sodih. tri leta. Iz grozdnega soka v Zakavkazju pripravljajo tudi tradicionalno sladico, ki jo Armenci imenujejo "sujuk", Gruzijci pa "churchkhela". Sok kuhamo, dokler se njegov volumen ne zmanjša za 3-krat, nato dodamo malo moke in v ta sirup potopimo na nit nanizane oreščke. Nato nastalo "klobaso" posušimo v temnem hladnem prostoru.

Za pripravo vin se običajno gojijo posebne vinske sorte grozdja, nekateri vinarji pa gredo še dlje. Na primer, vina Tokay na Madžarskem in več dragih vin v Franciji so narejeni iz grozdja, prekritega s sivo plesnijo. To pomaga jagodam, da se znebijo neželene vlage in povečajo koncentracijo sladkorja. Poleg tega obstaja tako imenovano ledeno vino (ledeno vino), ki je narejeno iz grozdja, ki ga zasežejo prve zmrzali. Mimogrede, zamrznjeno grozdje se pogosto uporablja kot led. Pijačo ohladijo, vendar je ne razredčijo z vodo.

V kozmetologiji

V kozmetologiji se grozdje uporablja že dolgo in uspešno. Lepotna industrija aktivno uporablja izvlečke in izvlečke iz lupine in pulpe jagodičja, semensko olje in antioksidant resveratrol. Te sestavine najdete v različnih izdelkih: kreme za roke in obraz, čistila za obraz, pilingi, geli proti celulitu, šamponi, balzami za ustnice, šminke, premazi za nohte, pa tudi izdelki proti staranju.

Najbolj pogosta in priljubljena sestavina je olje grozdnih pečk. Zaradi prisotnosti vitaminov A in B, tokoferolov, flavonoidov in večkrat nenasičenih kislin v svoji sestavi kožo dobro neguje in ne pušča sijaja ali filma na obrazu. Redna uporaba izdelkov na osnovi tega olja spodbuja regeneracijo kože in ji daje elastičnost.

Za mastno kožo:

• zmešajte 2 žlici temnega grozdnega soka z beljakom in malo škroba ali moke. To mešanico nanesemo na obraz za 15-20 minut in nato speremo. topla voda;
• pest temnih jagod, pretlačenih v kašo, zmešamo s kislo smetano, dokler ne dobimo goste mase. Nanesite na obraz 20 minut in nato sperite z bombažno blazinico, namočeno v hladnem mleku.

Za suho kožo:

• zmešajte rumenjak, žlico medu, pol žličke olivnega olja, žlico zdrobljenih ovsenih kosmičev z žlico soka rdečega grozdja. Nanesite na obraz za 15 minut, nato sperite s toplo vodo.

Čistilni losjon:

• 400 ml temnega grozdnega soka je treba zmešati z dvema žlicama medu in 200 ml vodke. Shranjujte v hladilniku za steklena posoda ne več kot 7 dni. Umijte si obraz dvakrat na dan.

Nevarne lastnosti grozdja in kontraindikacije

V zmernih količinah grozdje telesu prinaša izjemne koristi. Toda prevelike porcije lahko izzovejo prebavne motnje in nastajanje plinov. Poleg tega nekateri strokovnjaki menijo, da grozdja ne bi smele uživati ​​nosečnice, saj resveratrol postane strupen, če je neuravnotežen. hormonsko ozadje. Poleg tega oslabljenemu prebavnemu sistemu ni lahko prebaviti lupino jagodičja. Morda se grozdju med nosečnostjo ni treba popolnoma odpovedati, vendar je treba njegovo vključitev v prehrano izvajati previdno.

V naslednjih situacijah je bolje zavrniti uporabo grozdja:

• poslabšanje želodčnih razjed;
• poslabšanje gastritisa ali kolitisa;
• jemanje zdravil za redčenje krvi (kot je varfarin).

Tudi otrokom, mlajšim od 4-5 let, je treba grozdje dajati previdno. Dejstvo je, da dojenčki pogosto pogoltnejo cele jagode, ne da bi jih žvečili. Grozdje se lahko zatakne v ozkih dihalnih poteh in zaradi svoje mehke in gladke površine ustvari nepredušno tesnilo, ki blokira pretok zraka. Najbolje je, da jagode prepolovite, preden jih daste otroku.

V tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih škodah grozdja in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili v v družbenih omrežjih, s povezavo do naše strani:

Grozdje se izvaža v skoraj vse države sveta, v zadnjem času pa so rejci naredili veliko za razširitev geografije gojenja teh jagod. Zanimivo je, da so grozdje aktivno gojili v mnogih republikah. Sovjetska zveza. Takrat je bilo njegovo podobo mogoče videti na emblemih Moldavije, Armenije, Gruzije in Turkmenistana. Žal je bilo v času protialkoholne akcije ogromno vinogradov barbarsko posekanih. Kljub temu je danes približno 80 tisoč kvadratnih metrov. km. ozemlje našega planeta je zasajeno s to rastlino.

Med prepovedjo v Združenih državah so bile težave s proizvodnjo vina. Vendar tamkajšnjih vinogradov nihče ni uničil, podjetni Američani pa so začeli proizvajati zelo trde koncentrate grozdnega soka, ki so jih imenovali »vinske opeke«. Da bi se izognili težavam z zakonodajo, so prodajalci na brikete postavili opozorilo, da opeke, raztopljene v vodi, nikoli ne hranite 21 dni v hladnem temnem prostoru, s čimer ustvarijo odlično reklamo za svoj izdelek.

Kar zadeva nekdanje sovjetske republike, so se po propadu tradicije vinarstva tam obnovile z novo močjo. Pri tem sta bili še posebej uspešni Gruzija in Moldavija. Mimogrede, ne tako dolgo nazaj so bili v Gruziji najdeni ostanki starodavnega vrča, na drobcih katerega so bili upodobljeni grozdi. Tam so bila najdena tudi zelo stara semena divjega grozdja.

Da grozdje v starih časih ni bilo nič manj priljubljeno kot danes, pričajo omembe o njem v mitologiji, umetnosti in krščanski veri. Tako na primer Sveto pismo pravi, da je bila prva rastlina, posajena na gori Ararat po veliki poplavi, prav vinska trta. Starodavna slovanska boginja plodnosti Živa je bila vedno upodobljena z jabolkom v eni roki in grozdjem v drugi roki. Starogrški pesnik Homer je v Odiseji pisal o uživanju grozdja. Tudi slike jagodičja so se pogosto pojavljale na kovancih različnih držav.

Kar zadeva slikarstvo, so bile trte in grozdi v vseh obdobjih upodobljeni v tihožitjih. Poleg tega so bile te jagode v srednjem veku pogosto uporabljene kot simbol svetega obhajila - Kristusove krvi. Poleg tega se grozdje nahaja na platnu Karla Bryullova "Dekle, ki nabira grozdje v bližini Neaplja" (1), Michelangela Caravaggia "Mladič s košaro sadja" (2) in na sliki "Rdeče grozdje v Arlesu ” Vincenta van Gogha (3). Mimogrede, ta slika velja za edino delo, prodano v času umetnikovega življenja.

Grozdje se ovekoveči ne samo s slikanjem, ampak tudi na druge načine. Na primer, leta 1913 je asteroid dobil ime Vinifera, ki je iz latinščine prevedeno kot grozdje. V Franciji, Izraelu, Turčiji, Rusiji, Tuniziji in mnogih drugih državah so postavili spomenike, ki prikazujejo grozde ali proces žetve. Po vsem svetu potekajo tudi tematski festivali in prazniki, posvečeni zbiranju vinskih jagod.

Mimogrede, o praznikih in tradicijah, povezanih z njimi: na Kubi je običajno, da 31. decembra zlijejo vodo skozi okno, v novem letu zaželijo čisto pot, in prav ob polnoči, pod zvončki, Kubanci pojedo 12 grozdje - to velja za ključ do uresničitve želje. Ne brez grozdja in portugalskih novoletnih miz. Tam te jagode veljajo za simbol obilja in sreče.

Izbira in shranjevanje

Pri izbiri grozdja je treba dati prednost grozdom s celimi gostimi jagodami brez poškodb, gnilobe in plesni. Svetlo rjave pike na belem grozdju kažejo, da je zelo zrelo in pripravljeno za uživanje, vendar ne bo dolgo shranjeno niti v hladilniku. Ne smete zavrniti nakupa grozdja, če je na jagodah vidna rahla belkasta prevleka, saj je to njihova zaščitna reakcija na zunanje dražljaje. Včasih lahko po predelavi na jagodičevju ostanejo bele sledi kemikalij, zato je treba grozdje v vsakem primeru dobro oprati.

Kar zadeva shranjevanje, zrele jagode običajno ležijo v hladilniku približno 3 dni. Najbolje jih je dati v plastično ali stekleno posodo, saj se v vrečki lahko nabira vlaga in v kombinaciji s sladkorjem, ki se sprošča skupaj z grozdnim sokom, se lahko razvijejo glivične okužbe. Da bi ohranili letino za zimo, je treba grozdje odstraniti iz grozda in ga razporediti na pladenj v eni plasti, poslati v zamrzovalnik. Čez nekaj časa jih lahko prestavimo v katero koli posodo in shranimo do konca zime. Ta metoda vam omogoča, da shranite največjo količino hranil.

Vlaganje, konzerviranje in sušenje grozdju prikrajšajo za skoraj vse vitamine, minerale in antioksidante. Pri rozinah se pojavljajo tudi vprašanja glede postopka pridelave, saj je skoraj vse suho sadje obdelano s konzervansi (na primer žveplovim dioksidom), da se prepreči kvarjenje in ohrani njihov videz. Če se še vedno odločite za nakup posušenega grozdja, ga morate za pol ure namočiti v hladni vodi in nato dobro sprati.

Sorte in pridelava

Sorte grozdja so presenetljive s svojo raznolikostjo, rejci pa si še naprej prizadevajo izboljšati njihovo kemično sestavo, okus in omogočiti gojenje v različnih podnebnih razmerah. Običajno so sorte grozdja razdeljene na namizne (sveže jedo) in vino (uporablja se za pripravo vina). Med prvimi pogosto najdemo jagode brez koščic (na primer sultanke). Grozdje se razlikuje tudi po barvi: belo, roza, rdeče in črno. Najpogostejše sorte pri nas so: Veles, Adler, Jupiter, Muscat, Ladyfingers in Chardonnay.

Med nenavadnimi sortami grozdja je mogoče opaziti "čarovniške prste". Te temne jagode s svojo podolgovato podolgovato obliko res spominjajo na kratke prste. In plodovi sorte Cotton Candy se navzven ne razlikujejo od drugih, vendar so jih rejci obdarili z izrazitim okusom sladkorne vate. Vsebujejo 12 % več sladkorja in skoraj nimajo trpkosti, zaradi česar so zelo priljubljene pri otrocih.

Ne moremo prezreti sorte Rimski rubin, ki se goji in prodaja na dražbi izključno v japonski prefekturi Ishikawa. Te rdeče jagode vsebujejo 18 % sladkorja, zato so še posebej sladke. Presenetljiva je tudi njihova velikost - vsako grozdje mora tehtati najmanj 30 g, celoten grozd pa najmanj 700 g. Leta 2017 je bila veja takšnega grozdja prodana na dražbi za 9.800 $.

Zelo zanimivo je tako imenovano morsko grozdje in brazilsko grozdje Jaboticaba. Res je, nobena od teh rastlin nima nobene zveze z družino Grape. Imena so verjetno dobili zgolj zaradi vizualne podobnosti. Poleg tega se pod imenom "morsko grozdje" skrivata tako vrsta alg, ki jih jedo, kot plodna zimzelena drevesa. Toda jaboticaba je užitni plod rastline iz družine Myrtle.

Glede na značilnosti pridelave grozdja je ključni dejavnik izbira lokacije. Jagode dobro prenašajo toploto, vendar se bojijo sence, zato je za sajenje bolje izbrati sončno stran, zaščiteno pred vetrom. Tla so lahko peščena, glinena ali črna zemlja. Ob pogostih padavinah rastline ni mogoče zalivati, če pa pride do pomanjkanja vlage ali suše, so potrebni dodatni ukrepi. Če ni dežja, morate grozdje zalivati ​​do 10-krat na sezono, vendar ne preveč.

Dybkowska E., Sadowska A., Świderski F., Rakowska R., Wysocka K. Pojav resveratrola v živilih in njegov potencial za podporo preprečevanju in zdravljenju raka. Ocena. Rocz Panstw Zakl High. 2018;69(1):5-14.

Valenzuela M., Bastias L., Črna Gora I., Werner E., Madrid A., Godoy P., Párraga M., Villena J. Ekstrakti grozdnega soka Autumn Royal in Ribier zmanjšajo sposobnost preživetja in metastatski potencial celic raka debelega črevesa. Evid Based Complement Alternative Med. 14. januar 2018; 2018.

Zhang C., Chen W., Zhang X., Zheng Y., Yu F., Liu Y., Wang Y. Proantocianidini grozdnih semen inducirajo apoptozo, ki jo posreduje mitohondrijska pot, v celicah človeškega kolorektalnega karcinoma. Oncol Lett. november 2017; 14(5).

Dinicola S., Pasqualato A., Cucina A., Coluccia P., Ferranti F., Canipari R., Catizone A., Proietti S., D "Anselmi F., Ricci G., Palombo A., Bizzarri M. Grape izvleček semena zavira migracijo in invazijo celic raka dojke MDA-MB231 Eur J Nutr 2014;53(2):421-31.

Sun T., Chen Q.Y., Wu L.J., Yao X.M., Sun X.J. Protitumorske in antimetastatske aktivnosti polifenolov grozdne kože v mišjem modelu raka dojke. Food Chem Toxicol. oktober 2012; 50(10):3462-7.

Burton L.J., Smith B.A., Smith B.N., Loyd Q., Nagappan P., McKeithen D., Wilder C.L., Platt M.O., Hudson T., Odero-Marah V.A. Ekstrakt lupine muskadinskega grozdja lahko nasprotuje invaziji, migraciji in osteoklastogenezi, ki jo posreduje polž-katepsin L, v celicah raka prostate in dojke. karcinogeneza. september 2015; 36 (9): 1019-27.

Singh C.K., Siddiqui I.A., El-Abd S., Mukhtar H., Ahmad N. Kombinirana kemoprevencija z antioksidanti grozdja. Mol Nutr Food Res. 2016 junij;60(6):1406-15.

Holcombe R.F., Martinez M., Planutis K., Planutiene M. Učinki prehrane, dopolnjene z grozdjem, na proliferacijo in signalizacijo Wnt v sluznici debelega črevesa so največji pri starejših od 50 let in z visoko porabo arginina. Nutr J. 2015 19. junij;14:62.

Li X., Wu B., Wang L., Li S. Količine trans-resveratrola, ki jih je mogoče ekstrahirati, v kožici semen in jagodičja pri vitisu, ocenjene na ravni zarodne plazme. J Agric Food Chem. 2006, 15. november 54(23).

Murillo A.G., Fernandez M.L. Pomen prehranskih polifenolov pri zaščiti srca in ožilja. Curr Pharm Des. 2017; 23 (17): 2444-2452.

Rahbar A.R., Mahmoudabadi M.M., Islam M.S. Primerjalni učinki rdečega in belega grozdja na oksidativne markerje in lipidemične parametre pri odraslih hiperholesterolemičnih ljudeh. prehranska funkcija. 2015 junij;6(6):1992-8.

Urquiaga I., D "Acuña S., Pérez D., Dicenta S., Echeverría G., Rigotti A., Leighton F. Moka iz vinskih grozdnih tropin izboljša krvni tlak, glukozo na tešče in poškodbe beljakovin pri ljudeh: randomizirano kontrolirano preskušanje. Biol Res. 2015, 4. sep.;48:49.

Sin T.K., Yung B.Y., Siu P.M. Modulacija signalne osi SIRT1-Foxo1 z resveratrolom: posledice pri staranju skeletnih mišic in odpornosti proti insulinu. Cell Physiol Biochem. 2015;35(2):541-52.

Ponatis materialov

Brez našega predhodnega pisnega soglasja ne smete uporabljati nobenega materiala.

Varnostni predpisi

Uprava ni odgovorna za poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete, prav tako pa ne jamči, da bodo posredovane informacije pomagale in ne bodo škodile vam osebno. Bodite preudarni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Pomen grozdja v življenju je težko preceniti sodobni človek in vse človeštvo. Postala je ena prvih kmetijskih pridelkov, vino in kis sta imela že od antičnih časov pomembno vlogo v razvoju trgovine in plovbe. Mnogi so povezani z grozdjem. zgodovinskih dejstev in dogodki. Nemogoče je povedati vse o grozdju, toda samo dejstvo, da se z rastlino ukvarja cela znanost, ampelografija, in njeno gojenje si zasluži pozornost in spoštovanje.

Po delih N. I. Vavilova sta azijska regija in Bližnji vzhod postala rojstni kraj te kulture in središče za razvoj vinogradništva. Tu raste največ še malo raziskanih divje rastočih vrst grozdja. Tu, v Gruziji, so našli dokaze o obstoju vinarstva iz 6. tisočletja pred našim štetjem.

Od takrat se je območje distribucije toploljubne kulture znatno razširilo. In danes vinske trte ni mogoče najti razen na antarktični celini. Skupno je na svetu za vinske in namizne sorte grozdja namenjenih več kot 10 milijonov hektarjev. Z razvojem reje in industrijskih tehnologij vse večja vrednost pridobijo sorte grozdja ne samo za pridelavo vina, ampak tudi za svežo uporabo, izdelavo sokov in rozin.

Razvrstitev grozdja: vrste in poreklo

Skupno je v rodu Vitis po obstoječi klasifikaciji več kot sedem deset vrst, razporejenih v tri skupine:

• evropsko-azijski;
• vzhodnoazijski;
• severnoameriški.

Evroazijska skupina je pravzaprav vrsta Vitis vinifera, katere kulturna podvrsta je dala največje število tehničnih in namiznih sort grozdja, ki obstajajo danes. Po klasifikaciji A. M. Negrula so razdeljeni v tri geografske skupine:

• orientalis - orientalski;
• occidentalis - zahodnoevropski;
• pontica - izvira iz črnomorske obale.

Od 28 vrst, ki sestavljajo ameriško skupino, so tri dobro znane in gojene. Hkrati pa Vitis labrusca ni le prednik večine ameriških sort, temveč tudi vrste, katerih potomci so zaradi svoje nezahtevnosti in produktivnosti najbolj razširjeni na svetu. Jagode te vrste so zlahka prepoznavne po posebnem okusu, ki ga pogosto imenujemo "lisica" ali jagoda. Primer najpogostejšega naravnega hibrida evropskega in ameriškega tipa je tehnična sorta grozdja Isabella, katere zgodovina sega skoraj dve stoletji.

Največja vzhodnoazijska skupina grozdja obsega 44 vrst, od katerih je bila le ena raziskana in uporabljena v vinogradništvu. To je Vitis amurensis - amursko grozdje.

Danes grmovje gojijo na profesionalnih in ljubiteljskih kmetijah, ki dajejo zaobljene in podolgovate jagode v vseh odtenkih od skoraj črne in vijolične do jantarno rumene in zelenkaste.

Poleg tega je belo grozdje tudi rezultat selekcijskega dela, ki ga izvaja sama narava. Vse divje sorte grozdja dajejo temno jagodičje, vendar so zaradi spontane mutacije, ki je bila uspešno odpravljena, nekatere rastline izgubile sposobnost proizvajanja antocianov, ki obarvajo plodove. Tako so se pojavile sorte. belo grozdje.

Vendar pa grozdje ni le rastlina, ki daje sočne jagode, ampak tudi spektakularna dekorativna trta. Zato se nekatere vrste, na primer Amur in Isabella, aktivno uporabljajo v krajinskem oblikovanju in vrtnarstvu. Obstaja celo notranje grozdje. To je daljni sorodnik kulturnih predstavnikov rodu Vitis - cissis, ki po obliki listov in videzu grma spominja na svoje plodove.

Sodobne sorte grozdja in izbor novih sort

Če govorimo o obstoječih sortah grozdja, katerih jagode so že dolgo in trdno vstopile v človeško življenje, potem jih je na svetu več kot 20 tisoč, velika večina pa je hibridov, v genotipu katerih je evropsko gojeno grozdje, ameriško Labruska in Amurska vrsta.

Vsaka od teh vrst ima svoje prednosti in slabosti, zato si rejci aktivno prizadevajo za poudarjanje najboljših lastnosti in pridobivanje novih namiznih in tehničnih sort grozdja:

• z visoko zimsko odpornostjo;
• z velikim, sladkim ali brez semen jagod;
• z zgodnejšim zorenjem;
• z obilno redno letino;
• z dobro odpornostjo na bolezni in škodljivce.

Sredi prejšnjega stoletja je Michurin uspel pridobiti stabilne hibride zimsko odpornega grozdja Amur in nezahtevnih ameriških sort, veliko rabljenih in še vedno zgodnjih sort grozdja, kar je omogočilo znatno razširitev meja vinogradništva v Sovjetski zvezi. .

Več kot polovica regij, kjer pridelujejo grozdje v Rusiji, je razvrščenih kot območja z ostro celinskim podnebjem.

To pomeni, da mora trta vzdržati:

• ostre zime;
• spomladi in jeseni neizogibne zmrzali;
• pomanjkanje vlage v spomladanskih in poletnih mesecih;
• zgodnje deževno obdobje v času zorenja ali obiranja.

Na podlagi sort, pridobljenih v sovjetskih letih, so bile vzgojene sorte grozdja, odporne proti zmrzali, kot so Kodryanka, Vostorg, Original, ki so že postale "starši" za več generacij produktivnih hibridov.

Datumi zorenja grozdja

Najpomembnejši je problem pridobivanja sort grozdja za vinske in desertne namene, s kratko rastno dobo.

Obstaja mnenje, da je sposobnost rastline, da hitro oblikuje pridelek, odvisna od številnih dejavnikov, od katerih je glavni genetska nagnjenost. Vendar pa lahko grozdje iste sorte v različnih podnebnih in vremenskih razmerah obrodi pridelek s časovno razliko 1–2 tedna.

Poleg tega obstajajo pomembne razlike v fenotipu med sortami severnega in južnega izvora. Na primer, zgodnja sorta grozdja severnega izvora ne samo da v kratkem času proizvede sladke jagode, ampak ima tudi čas za pripravo na zimo. V rastni dobi njegova trta dozori. Južne sorte z enakim časom zorenja se pogosto ne morejo pohvaliti s takšno lastnostjo, njihova trta dozori po obiranju grozdov. In v zrelih jagodah so pogosto vidna neformirana semena.

Obdobje od trenutka, ko počijo brsti do začetka zrelosti jagod v sortah različnih obdobij zorenja, je:

• zelo zgodnje zorenje 105–115 dni;
• zgodnje zorenje 115-125 dni;
• povprečno zorenje 125–130 dni;
• srednje pozno zorenje 130–140 dni;
• pozno zorenje 140-145 dni;
• zelo pozno zorijo več kot 145 dni.

Res je, že zdaj obstajajo ultra zgodnje sorte grozdja, ki so v ugodnih rastnih pogojih pripravljene zadovoljiti žetev v 90-95 ali celo 85 dneh.

Odpornost grozdja proti zmrzali

Toda tudi pri gojenju sort s kratkimi rastnimi sezonami je nemogoče pridobiti pomembne letine, če rastline nimajo zahtevane zimske odpornosti in ne morejo preživeti med sezonskimi zmrzali in zimskimi prehladi. Sorte grozdja, odporne proti zmrzali, so nepogrešljive v ruskih razmerah s celinskim podnebjem, kjer so poleg vročih poletij in v južnih regijah zime precej hude.

V skladu s sprejeto klasifikacijo so sorte razdeljene v štiri skupine:

• šibko odporen, prezimuje pri temperaturah od -15 do -17 ° C;
• zmerno odporen, prenaša mraz od -18 do -22 ° C;
• s povečano odpornostjo, preživetje zmrzali od -23 do -27 ° C;
• zelo odporen proti zmrzali, prenese temperature od -28 do -35 °C.

Zanimivo je, da se med letom lahko spremeni sposobnost grozdja, da prenese mraz.

V obdobju intenzivne rasti lahko nenaden mraz do -3 ° C popolnoma uniči grmovje celo sort grozdja, odpornih proti zmrzali, ki praktično izgubijo to lastnost za poletni čas. Poganjki so v tem času pijani s sokovi, lignifikacija je nepomembna, rastlina pa nima zaščitnih snovi in ​​rezerv. Do jeseni se zimska odpornost poveča in doseže maksimum do januarja. Hkrati je trajni les bolj zaščiten kot enoletni poganjki. In mesto, kjer rasteta cepič in podlaga, je najbolj občutljivo.

Pri gojenju nepokritih sort grozdja je treba upoštevati, da imajo brsti na grmu tudi različne stopnje zaščite pred mrazom:

• Spanje ledvice so varnejše.
• Na drugem mestu so nadomestne, stranske ledvice.
• Pozeba in zimski mraz najpogosteje prizadenejo osrednje ledvice.

Odpornost sort grozdja proti zmrzali ni odvisna le od meteoroloških razmer, temveč tudi od lege trte na določenem območju, njene starosti, pripravljenosti na zimo, poškodb zaradi bolezni in škodljivcev.

Namizne sorte grozdja

Najbolj aktivno žlahtniteljsko delo je v smeri pridobivanja novih sort, katerih jagode uživamo sveže. Danes je prvo mesto po priljubljenosti tako ljubiteljskim vrtnarjem kot profesionalnim vinogradnikom.

Iz skupne mase namiznega grozdja ga je enostavno razlikovati po številnih značilnostih:

• velikost in privlačna oblika velikih ščetk;
• lepa barva, oblika in velikost jagod;
• izrazita aroma in okus po zrelih plodovih.

Pri vzreji takšnih sort veliko pozornosti namenjamo zmanjšanju kislosti jagod, pridelku in pridobivanju velikih plodov in napolnjenih čopičev. To je tudi cilj številnih agrotehničnih ukrepov, ki se ne izvajajo na vinskih sortah. Med temi metodami:

• umetno opraševanje;
• normalizacija ščetk in socvetij;
• redčenje jagod na šopkih;
• odstranitev senčečih listov.

Pridelek in kakovost namiznega grozdja sta odvisna tudi od podnebja, topografije in tal, na katerih trta raste.

Če prej pridelek namiznega grozdja praktično ni bil shranjen, danes obstajajo sorte tako za lokalno porabo kot tudi za prevoz in zelo dolgo skladiščenje.

Sorte grozdja brez semen

Vse bolj priljubljeno pri vinogradnikih je grozdje brez pečk, katerega jagode so bodisi popolnoma brez semen ali pa imajo le zametke. Takšne jagode so povpraševanje ne le v sveži obliki, sokovi so narejeni iz grozdja, še posebej cenjene so rozine brez semen. Pomanjkanje semen je resen dejavnik pri privabljanju potrošnikov, zato se je do nedavnega majhna skupina hitro širila, ki se dopolnjuje s hibridi in sortami rožnatega, črnega in belega grozdja različnih obdobij zorenja in destinacij.

• kišmiš, ki spada v vzhodno skupino grozdja;
• ribez, ki spada v skupino porečja Črnega morja.

Kishmish velja za eno najbolj priljubljenih sort na svetu. A če se na policah trgovin še vedno pogosteje nahaja grozdje s precej majhnim, a izjemno sladkim jagodičjem, danes rejci že ponujajo zgodnje sorte grozdja brez kosti z velikimi črnimi, belimi in rožnatimi plodovi.

Ker je grozdje tehničnih sort namenjeno predelavi, je njegova glavna značilnost vsebnost soka. Količina soka, pridobljenega iz tehničnih ali vinskih sort grozdja, lahko doseže 75–85%. Drugi pomemben kazalnik je razmerje med maso glavnika in težo jagod na krtači. Čim gostejša je krtača in manjša je teža glavnika, tem bolj je dragocena surovina.

Pri tem pa videz grozda, harmonija barve in velikost plodov niso tako pomembni. Veliko več pozornosti namenjamo mehanski in kemični sestavi jagod, vsebnosti sladkorja in kislosti, od katerih bosta odvisna vrsta in kakovost pridobljenih izdelkov. Pridobitev dostojne letine na grozdju tehničnega razreda ni odvisna le od genetskih in bioloških značilnosti rastline, temveč tudi od rastnih pogojev. Nič čudnega, da obstajajo vinogradi, ki obstajajo že več stoletij in slovijo po odličnem vinu.

Poznavalci se dobro zavedajo, da na kakovost vina in njegove cvetice poleg geografskega in podnebnega vidika vpliva specifična lega vinske trte. Na primer, nasičenost barve jagod vinskih sort grozdja je neposredno odvisna od osvetlitve, smeri vrstic in geometrije pobočja, na katerem rastejo grmovje. Zaradi edinstvenih lastnosti posameznih sort, na primer pridiha okusa, kot je cabernet, ali arome, kot so obstoječe sorte in hibridi muškata, vinarjem uspe postati zanimiv, za razliko od drugih vin in pijač.

Če namizne sorte grozdja običajno niso vezane na določeno območje, je za tehnične sorte pomembna delitev na avtohtone in vnesene. Poleg tega so lokalne sorte tehničnega grozdja zelo cenjene in so surovina za proizvodnjo včasih edinstvenih blagovnih znamk vin, katerih pridelava na drugem območju je preprosto nemogoča.

Video o obetavnih sortah grozdja

1:502 1:512

Veliko ljudi poskuša gojiti grozdje, a ne uspe vsem. Pripravili smo deset nasvetov, ki vam bodo zagotovili odličen rezultat.

1:778

Torej ste se odločili, da se lotite grozdja. No, če živite na toplem jugu, je tam lažje gojiti najljubše sadeže boga vinarstva. V zmernem in hladnem podnebju je grozdje bolj zaskrbljujoča kot nagrada pri gojenju. Lahko pa poskusite grozdje »prevarati« in se mu zazdeti, da raste v zanj plodnem vzdušju. Če želite to narediti, upoštevajte naslednja priporočila.

1:1540

1. Nikjer ne sadite grozdja

Mesto za sajenje grozdja mora biti najtoplejše in najbolj sončno na vašem mestu. Južno in jugozahodno pobočje velja za optimalno. Dobra možnost je posaditi rastlino ob kamnitem zidu ali ograji, ki bo varovala vinograd s severne strani. V tem primeru bo grozdje prejelo dodatno toploto iz strukture, zaščitilo ga bo tudi pred sunki severnega vetra in prepihom. Ne smete saditi grozdja poleg dreves - njihove krošnje bodo zakrile sonce, grozdje pa morda ne bo imelo dovolj hranil iz zemlje.

1:1095

Včasih na rastišču ni drugega mesta za grozdje razen cestišča. V tem primeru morate poskrbeti za ograjo rastline. To je najbolje narediti z živo mejo, da drevesa in grmovnice ne mečejo sence na vinograd, hkrati pa ga varujejo pred prahom.

1:1638

1:9

1:16 1:26

Evropske in azijske sorte grozdja imajo radi rahlo alkalna tla, ameriške sorte imajo raje kisla tla.

1:214

Grozdje ima razvit koreninski sistem, ki včasih prodre več metrov v tla in negativno reagira na odvečno vlago v njej. Zato se podzemna voda ne sme nahajati bližje 2 m od površine zemlje.

1:625

2. Izberite prave sorte za svojo regijo

1:1614

1:9

1:16 1:26

Če boste grozdje gojili izključno za pridelavo vina, izberite posebne tehnične sorte

1:251

3. Povečajte vsoto aktivnih temperatur

Za to zapleteno strukturo se skriva preprosta resnica - grozdje ljubi toplino, zato je treba njegovo osebno "poletje" nenehno podaljševati.

1:598

Sadike posadite na južnih pobočjih, bližje stenam hiše in ograjam na južni strani, okoli njih položite kamne. Pokrijte zemljo okoli grmovja s spunbondom ali strešnim materialom, da ustvarite ugodno mikroklimo in preprečite, da bi plevel izničil vsa vaša prizadevanja. Na grebenih, visokih 30-50 cm, oblikujte grozdne grmovje, da se zemlja bolje segreje.

1:1258 1:1268

1:1275 1:1285

Med rastno sezono je optimalna temperatura za pridelavo grozdja 28-32°C

1:1451 1:1464

Naredite "peč za steklenice" - vzdolž glavnega grebena z grozdjem, na razdalji 50-60 cm od grmovja, potopite steklenice 2/3 na glavo. V sončnem dnevu bo topel zrak pritekel do korenin in jih dodatno ogrel.

1:1897

4. Več svetlobe!

Svetloba je na drugem mestu za toploto. Zato so grozdni grmi razporejeni v liniji od severa proti jugu. Razdalja med grmovjem je izbrana glede na velikost grmovja, ki ga nameravate oblikovati. Običajno sadike sadimo na razdalji 1,5-2 m, vendar ne manj kot 1 m, sicer sonce ne bo dovolj za vse.

1:609 1:619

1:626 1:636

Grozdje potrebuje najmanj 1600 sončnih ur na sezono

1:744 1:757

Pri sajenju grmovja od vzhoda proti zahodu boste potrebovali odsevni zaslon in zaščito pred vetrom s severne strani. List skrilavca ali drugega podobnega materiala se bo prilegal vlogi "ščita" - preusmeril bo svetlobo in toploto proti pristanišču.

1:1199

5. Ne pozabite zaliti

Grozdje previdno zalivajte. Zaradi močnega koreninskega sistema je ta rastlina zelo občutljiva tako na odvečno vlago kot na njeno pomanjkanje. Posebno pozornost posvetite zalivanju v prvem letu zorenja grozdja. Za začetek na razdalji 25-30 cm od grma naredite luknjo 20-25 cm globoko in vanjo previdno nalijte potrebno količino vode. En grm bo zahteval od 5 do 15 litrov vode. V prvem letu - 10 litrov na grm, v drugem letu - 20 litrov na grm. Po tretjem letu zmanjšajte intenzivnost zalivanja na 5-8 litrov. Ko se voda absorbira, napolnite luknjo z zemljo in rahlo zrahljajte zemljo okoli grma, tako da zrak vstopi v korenine.

1:2357

1:9

1:16 1:26

Poleti potrebuje grozdje 50 litrov vode na m2.

1:106

6. Pristojno obrezovanje

Za začetnike bo oblikovanje grozdja po metodi Gruyo najbolj zaželeno. Pri jesenskem obrezovanju pustite 3 poganjke, ki so nastali v tekočem letu. Odrežite dva dolga, za plod, pustite 6-8 brstov, tretji pa kratek, za zamenjavo, za 3 brsti. Leto kasneje iz "kratke" trte pustite tudi 3 poganjke, "dolge" (rodne) pa odstranite. Oblikujte preostale tri, kot na začetku - dva dolga rokava in en kratek. In tako vsako leto.

1:970 1:980

1:987 1:997

Brez obrezovanja je nemogoče dobiti dobro letino grozdja.

1:1107

7. Podvezica grozdja

Najpreprostejša vstopna podvezica je pod kotom 45 stopinj. V nekaterih primerih vam omogoča, da se znebite normalizacije grma s poganjki in pridelki. Z vodoravno vezjo (vzporedno s rešetko) se prebudijo vse "oči" na poganjku in pridelek je največji. Zato je treba pridelek pobirati pravočasno.

1:1729

1:9

1:16 1:26

Grozdje lahko vežete navpično, vodoravno in pod kotom 45 °

1:160

Menijo, da se pri trajnih in enoletnih trtah, vezanih pod kotom 45 stopinj, poveča raven sladkorja v jagodah.

1:385

8. Ali ne morete imeti veliko letine?

Morda je eden od glavnih problemov vrtnarjev želja, da ne poškodujejo grmovja s prekomernim, "izpostavljenim" obrezovanjem in hkrati zberejo največji pridelek. Recimo, več poganjkov bom pustil, več jagod bom nabral. Aja, ni. Trte ne prenesejo teže sočnih grozdov, oslabijo, se prenehajo upreti boleznim in pozimi ovenejo. Ni univerzalnega recepta, saj so vse sorte različne, pa tudi starost rastlin, rastne razmere in podnebje. Dolžino in število rodnih vej je treba uravnavati z obrezovanjem. Torej, s kratkim obrezovanjem na poganjku ostanejo 4 brsti, s povprečnim obrezovanjem - 5-10, z dolgim ​​obrezovanjem - več kot 10 brstov. Srednje obrezovanje velja za optimalno. Posledično ima mlad grm v povprečju 30-35 oči, srednji let - 45-50 in star - 60-75 ali več.

1:1910

1:9

1:16 1:26

V izjemnih primerih je mogoče z enega grozdnega grma nabrati do 100 kg jagod

1:175

9. Nevidne nevarnosti...

… ki vključujejo predvsem bolezni in škodljivce. Zelo težko se je izogniti boleznim grozdja, žal. V neugodnem obdobju (temperatura pod 15°C) je treba preventivno zdravljenje izvajati 1-2 krat na 7-10 dni. Obstaja zanimiv recept za glivične bolezni, ki vam omogoča, da brez "kemije". Napolnite posodo z vodo (8-10 l) s sesekljanim plevelom ali pokošeno travo, dodajte kozarec tinkture kombuče in pustite, da se raztopina kuha nekaj dni, dokler ne postane motna. Razredčimo ga z vodo v razmerju 1:7 in rastline škropimo med rastno sezono. Ne pozabite na škodljivce grozdja in ukrepe za boj proti njim.

1:1399 1:1409

1:1416 1:1426

Porumenelost in nezdrav videz grmovja včasih kažeta na pomanjkanje mikrohranil.

1:1602

10. Naj vas ne zanese preliv

Želja po »pomaganju« grozdju je razumljiva in plemenita. Vendar je bolje uporabiti mineralna in organska gnojila v majhnih odmerkih in redno, kot pa takoj dati "konjske" količine. Torej, spomladi, takoj po odprtju grozdja, pod vsak grm nanesite 50 g dušika, 30 g pepelike in 40 g fosfornih gnojil (in jih ne pozabite posuti z zemljo). 10 dni pred cvetenjem pod vsak grm nanesite 40 g dušika, 50 g fosforja in 30 g kalijevih gnojil. Nato grozdje obilno zalijte. V obdobju zorenja jagod pod vsak grm nanesite 50 g fosforja in 50 g kalijevih gnojil.

1:1092 1:1102

1:1109 1:1119

Najbolje je, da grozdje hranite s kompleksnimi gnojili (Nitrophoska, Ammophos)

1:1281

Sledite tem preprostim nasvetom in "Dionizovi sadeži" vas bodo navdušili s čarobnim in edinstvenim čarom okusa.

1:1486 1:1496

Pa dobro letino!

Takšna grmičasta trajnica liana, kot je gojeno grozdje (Vitis vinifera), je sorodna rodu grozdja družine grozdja. Ta rastlina se goji v regijah z zmernim in subtropskim podnebjem v skoraj vseh državah. V naravi te vrste ni mogoče najti. Rodilo se je v starih časih iz divjega gozdnega grozdja, ki je bilo razširjeno od južne obale Kaspijskega morja do severne obale Sredozemskega morja.

Grozdje spada med rastline, ki jih je človek najprej začel gojiti. Da je ta rastlina človeku res poznana že od antičnih časov, pričajo bareliefi in freske v grobnicah faraonov. Obstajajo tudi pisni dokumenti, iz katerih je razbrati, da so grozdje gojili že pred 7 tisoč leti, medtem ko so iz njegovih plodov delali vino. Pred 4 tisoč leti je v Mezopotamiji (Babilon in Asirija) cvetelo vinogradništvo. Tudi to rastlino so gojili stari Grki, medtem ko so vodili živahno trgovino z Indijo in z Srednja Azija. Do začetka 17. stoletja je bilo v Rusiji samo uvoženo vino iz grozdja. Prvi vinograd je bil zasajen v Astrahanu, in to se je zgodilo leta 1613, v tem času so ta pridelek začeli gojiti na ozemlju Rusije. Najboljše sorte grozdja z Madžarske je naročil sam Peter Veliki, k sodelovanju pa je povabil vinarje in rejce iz Francije. Danes je ta kultura še vedno zelo priljubljena, kot je bila pred tisočletji. Plodove takšne rastline uporabljamo za pripravo soka, kompota, vina, rozin, marmelade, kisa, marinade, lahko jih jemo tudi sveže. Iz grozdnih pečk pridobivajo dragoceno olje, ki se široko uporablja v kozmetični in farmakološki industriji. Iz grozdnih listov se pripravlja dolma, ohrovt itd.

V južnih regijah lahko gojeno grozdje doseže dolžino od 30 do 40 metrov, medtem ko v srednjih zemljepisnih širinah ne presega 3 metre. Veja takšne rastline se oprime opore z antenami. Stara debla so prekrita z ločenim globoko progastim rjavim lubjem. Barva mladih stebel je bledo rumena ali svetlo rdeča. Nadomestne cele listne plošče so sestavljene iz 3 ali 5 rež in imajo peclje. Ohlapno ali gosto socvetje v obliki metlice je sestavljeno iz majhnih bledo zelenih dvospolnih cvetov. Ta kultura cveti maja-junija, zorenje plodov pa opazimo avgusta ali septembra (pri nekaterih sortah oktobra). Grozdi različnih oblik so sestavljeni iz sočnih plodov, znotraj katerih je 1-4 semena, obstajajo sorte brez semen. Barva plodov je različna, na primer: zelena, vijolično-črna, rumena, roza in temno rdeča. Praviloma je na površini ploda voskasta prevleka. Takšna rastlina živi zelo dolgo, in sicer 130-150 let.

Kdaj saditi

Sajenje grozdja se lahko izvede spomladi, in sicer od konca marca do zadnjih dni junija. In lahko ga odložite do jeseni. Lignificirane sadike sadimo od zadnjih dni marca do sredine maja. Sajenje rastočih zelenih sadik je treba opraviti od sredine maja do zadnjih dni junija. Sadike grozdja praviloma prodajamo jeseni, po nakupu pa jih je priporočljivo takoj posaditi v odprto zemljo in jih ne hraniti do pomladi, saj se pozimi lahko izsušijo ali splesnijo, škodijo pa lahko tudi glodalci. njim. V zvezi s tem je jeseni sajenje grozdja ne le možno, ampak tudi potrebno. Če kupite zdrave sadike in pri sajenju upoštevate vsa pravila kmetijske tehnologije, bo grozdje zagotovo sprejeto. Nasveti za izbiro zdrave sadike:

1. Rez korenine ne sme biti pobarvan rjavo, ampak belo.
2. Če je enoletni poganjek dobro dozorel, mora biti na rezu bogato zelen.
3. Če se dotaknete očesa, naj ostane na mestu in ne pade.
4. Sadike ne smemo presušiti.

Da se posajene sadike dobro in hitro ukoreninijo, jih je treba pripraviti. Tik pred pristankom koreninski sistem vanjo je treba dati grozdje čisto vodo 12–24 ur.Enoletni poganjek je treba obrezati na višino 3–4 oči. Na zgornjih vozliščih je treba odstraniti vse korenine, na spodnjih pa le nekoliko skrajšati.

Mesto za sajenje grozdja mora biti nameščeno na zahodni, južni in jugozahodni strani stavbe ali druge strukture. Dejstvo je, da za normalno rast in razvoj rastlina potrebuje veliko svetlobe in toplote. Strokovnjaki priporočajo gojenje takšne trte v srednjem delu pobočja, saj je v spodnjem delu velika verjetnost zmrzovanja. Med katerim koli drevesom in grozdjem je treba upoštevati razdaljo najmanj 5-6 m.

Sajenje grozdja spomladi

Pri sajenju te rastline v glino ali črno zemljo mora biti velikost sadilne jame 0,8x0,8x0,8 m. V primeru, da je zemlja peščena, je treba globino sadilne jame narediti najmanj 1 m, medtem ko je treba njegovo pripravo opraviti jeseni, da se zemlja v zimskih mesecih umiri. Prednosti globoke sajenja so, da se bo ukoreninjenje rastline pojavilo razmeroma hitro, njene korenine pa bodo zanesljivo zaščitene pred hudimi zimskimi zmrzali. Dno jame naj bo prekrito z ruševinami, debelina plasti pa mora biti od 10 do 15 centimetrov. V to plast je treba vstaviti plastično cev s premerom 50 mm, 10 centimetrov od stene jame. Cev bo potrebovala dolgo, dvigniti se mora 10-15 centimetrov nad površino mesta. Nato se na dnu jame naredi petnajst centimetrov debela plast črne zemlje, nanjo se prelije 200 gramov superfosfata in 150 gramov kalijevega gnojila (kalijev magnezij, kalijev sulfat ali kalijev sulfat). Nato je treba gnojila enakomerno porazdeliti po dnu. Po želji lahko namesto mineralnih gnojil vzamete lesni pepel poln kozarec 3 litre. Na gnojilo je treba preliti plast hranilne zemlje, katere debelina mora biti 15 centimetrov. Vse se izravna, od zgoraj pa se porazdelijo gnojila, ki jih je treba vzeti v enaki količini. Od zgoraj morate ponovno naliti plast hranilne zemlje. Nato se vse dobro stisne in v jamo vlijemo 50–60 litrov vode. Jamo je treba pustiti do pomladi.

Ko začnete saditi grozdje spomladi, najprej na dnu luknje, desno na sredini, nalijte kup hranilne zemlje. Neposredno pred sajenjem koreninski sistem rastline potopimo v kašo, ki jo je treba pripraviti na naslednji način: 1 majhno žlico humata vlijemo v 1 vedro vode in vse dobro premešamo, nato dodamo toliko gline, da nastane masa je po konsistenci podoben skladiščni kisli smetani. Nato grozdje položimo v jamico, postavimo na gomilo tako, da je korenina peta na jugu, popki pa na severu. Korenine je treba skrbno poravnati in prekriti s plastjo rodovitne zemlje deset centimetrov. Jamo morate napolniti do vrha z mešanico, sestavljeno iz enakih delov peska in črne zemlje. Zapakirajte zemljo okoli rastline. Površina jame mora biti prekrita s črno vrtno folijo, medtem ko je treba izrezati luknje za grozdje in cev. Sadiko pokrijemo s 5- ali 6-litrsko plastično steklenico s prerezanim grlom. Sadiko bo treba zaliti skozi vkopano cev (drenažna luknja).

Skrajšano sadiko posadimo na zgoraj opisan način. Če v dolžino presega 25 centimetrov, jo posadimo na enak način, vendar je sadika postavljena pod kotom.

Takšno trto lahko posadite jeseni od prvih dni oktobra do zmrzovanja tal. Postopek sajenja sadik se ne razlikuje od spomladi, le da ga bo treba pripraviti na prezimovanje. Da bi to naredili, je treba grozdje narediti visoko in ga pokriti z iglami. V tem primeru mora biti površina kroga debla prekrita s plastjo šote ali žagovine. V pravkar narejeno luknjo sadike ni priporočljivo saditi, zato jo je treba pripraviti 14–20 dni pred sajenjem. Dejstvo je, da ko se tla začnejo usedati, poškodujejo koreninski sistem sadike in jo vlečejo.

Obstajajo vrtnarji, ki priporočajo lažji način sajenja grozdnih sadik v odprto zemljo. Za to boste potrebovali palico. Treba ga je zabiti v tla 50 cm globoko, nato pa ga stresati od strani do strani, da razširi luknjo, tako da je njen premer približno 10–12 centimetrov. Po tem ostane samo postaviti sadiko v nastalo luknjo in jo zakopati. Vendar ta metoda ni preverjena in ne daje 100-odstotne garancije za preživetje sadilnega materiala, zato je odvisno od vas, ali ga boste uporabili za sajenje grozdja ali ne.

Nega grozdja

Skrb za grozdje je precej težka, a sčasoma, ko boste pridobili izkušnje, bo veliko lažje. Poleg tega bo nagrada za vaš trud bogata letina okusnih sadežev.

Ko bo temperatura zraka spomladi nad minus 5 stopinj, bo mogoče odstraniti zavetje z grozdja. V primeru, da obstaja velika verjetnost povratne zmrzali, potem zavetišča ni treba odstraniti v celoti, v njem je narejenih le nekaj lukenj za prezračevanje. Ko mine nevarnost zmrzali in začnejo brsti kaliti, bo treba zavetje odstraniti. Če želite rastlino zaščititi pred zmrzaljo, jo obdelajte z Epin, raztopljenim v hladna voda. Trto bo treba škropiti 1 ali 2 dni pred zmrzaljo, pri čemer je treba opozoriti, da zaščitni učinek Epina traja do en teden in pol.

V primeru, da se je med taljenjem snega v bližini grma oblikovala luža, jo je treba izdolbeti ali pa v zemlji narediti več žlebov, skozi katere bo tekočina sama odtekala. Da bi se izognili zastajanju vode v bližini grma, ga je treba posaditi na pobočju ali zanj narediti kup zemlje. Grozdje bo potrebovalo sanitarno obrezovanje, med katerim je treba odstraniti vsa poškodovana in zmrzal poškodovana stebla. Nato je treba trto privezati na spodnjo žico v nagnjenem ali navpičnem položaju. Nato se opravi temeljit pregled rastline, če se odkrijejo kakršne koli bolezni, potem morate vsekakor sprejeti vse potrebne ukrepe za njeno zdravljenje. V primeru, da je grm popolnoma zdrav, ga bo treba poškropiti z raztopino nitrafena (200 gramov izdelka na 1 vedro vode), kar bo pomagalo zaščititi grozdje pred različne bolezni in škodljivci.

Grozdje po želji lahko razmnožujemo s cepljenjem, najbolje pa je, da ta postopek izvedemo spomladi, preden se začne sok. Hkrati je treba v tla vnesti kompleksno gnojilo, ki ne vsebuje elementov v sledovih (Kemira ali Nitrofoska). Nato je treba zemljo izkopati v krog stebel in jo preliti, da se poveča temperatura v talnih plasteh, v katerih se nahaja koreninski sistem rastline.

Pomlad je čas za sajenje novih sadik. Hkrati začnejo oblikovati grmovje. Da bi to naredili, je treba izlomiti vsa nepotrebna stebla in ta postopek večkrat ponoviti, dokler dolžina želenih poganjkov ni 0,4 m. Prav tako je treba izrezati vse koreninske poganjke in dodatne popke. Ko na pagonih zrasteta 2 para listnih plošč, bo treba mlade grmovje obdelati s fungicidom. V prvih dneh maja je treba mlade poganjke privezati na rešetko. Prelivanje grozdja s kompleksnim gnojilom se izvaja 1,5 tedna pred cvetenjem. Po pojavu socvetij je treba njihovo število normalizirati, da se izognemo preobremenitvi rastline.

Poleti je treba posebno pozornost nameniti pravočasnemu ščipanju trte, saj ne sme zrasti dlje kot 1,7 m. Do sredine poletnega obdobja je treba takšno trto hraniti 2-krat. Pravočasno odstranite tudi vse pastorke, ki jih grozdje oblikuje, da zanje ne zapravlja moči, saj jih potrebuje za oblikovanje stebel in zorenje plodov. Sredi julija bo treba izrezati tiste listne plošče, ki pokrivajo jagode pred sončno svetlobo.

Vsak dan je treba pregledati grmovje, da bi pravočasno odkrili škodljivce ali razvoj bolezni. V prvih poletnih tednih je treba grozdje preventivno škropiti z Ridomilom, da ga zaščitimo pred boleznijo, imenovano plesen, medtem ko je treba raztopini, pripravljeni po navodilih, dodati odmerek Fufanona (zdravila za pršice). Upoštevajte, da je treba pripravljene raztopine mešati. V prvih dneh julija bo treba rastlino ponovno poškropiti s tem sredstvom.

Kakšna je skrb za grozdje, ko so vsi plodovi pobrani? Najpomembnejša stvar jeseni je priprava rastline na prihajajočo zimo. Liana je v tem času močno oslabljena, saj porabi veliko energije za plodovanje, v zvezi s tem jo je treba hraniti z organskim gnojilom, ki je kombiniran z lesnim pepelom. Prav tako je treba rastlino zdraviti pred škodljivci in patogenimi mikroorganizmi, ki lahko močno poškodujejo oslabljeno grozdje. Ko bodo vse listne plošče padle z grma, bo mogoče nadaljevati z oblikovanjem obrezovanja. Toda hkrati ne pozabite, da tega postopka ni mogoče preveč odlašati, saj bo med zmrzaljo les izjemno krhek in obrezovanje poganjkov v tem času bo trti resno škodovalo.

Če gojite sorto, za katero je značilna nizka zimska odpornost, je treba za zimo takšno grmovje pokriti. Brez izjeme bodo vse sorte grozdja potrebovale zavetje za zimo, če se taka rastlina goji v regiji z zmrzalimi zimami. Da bi to naredili, je treba osnovo grozdja zasaditi visoko z zemljo, trte pa je treba tudi skrajšati, da jih je mogoče zlahka upogniti na površino rastišča. Za zavetje te kulture se uporabljajo smrekove veje. V primeru, da je zima zmrzal, je treba zavetje od zgoraj vreči s plastjo snega.

Mnogi vrtnarji so prepričani, da lahko kemikalije povrnejo zdravje vsem prizadetim steblom in vejam rastline, vendar je to zabloda. Dejstvo je, da lahko vsako takšno zdravilo uniči le patogene mikroorganizme, ki so povzročitelji bolezni, vendar ne bo moglo pozdraviti prizadetih tkiv. Zato je pomen preventivnega zdravljenja grozdja težko preceniti. Rastlino bodo lahko zaščitili pred različnimi nevarnimi škodljivci in boleznimi. Spomladi, ko je dolžina zelenih poganjkov 10 centimetrov, je treba rastlino poškropiti z raztopino koloidnega žvepla (1%), Bordeaux tekočine (3%) ali bakrovega oksiklorida. To bo izboljšalo imunski sistem grozdja proti pršicam in različnim glivam. Poleg teh sredstev, ki so med vrtnarji zelo priljubljena, lahko uporabite raztopino Ridomila (za 1 vedro vode od 50 do 60 gramov) ali Polyhom (za 1 vedro vode 80 gramov). Raztopino za preventivno zdravljenje lahko kombiniramo s foliarnim pripravkom, na primer s Plantafolom. Škropljenje grozdja se trenutno imenuje "peti list".

Nato boste morali rastlino poškropiti, preden zacveti ali v brstih. Ne pozabite, da so med cvetenjem vsa zdravljenja strogo prepovedana. Za to škropljenje morate vzeti sistemski fungicid, na primer Strobi. Ko grozdje konča s cvetenjem, ga bo treba ponovno poškropiti s sistemskim fungicidom. Ko so jagode po velikosti podobne grahu, je treba grmovje poškropiti z enim od pripravkov, ki so bili uporabljeni spomladi, in sicer: bakrov oksiklorid, Bordojska tekočina, koloidno žveplo, Ridomil ali Polyhom. Zadnjič v sezoni škropimo trto proti oidiju in plesni konec julija, pri tem pa uporabimo kratkotrajna sredstva, na primer: Thiovit Jet in Quadris ali Thiovit Jet in Strobi ali koloidno žveplo in Strobi.

Ta shema obdelave je zgledna. Ne pozabite, da patogeni in škodljivci ne morejo razviti odpornosti na določeno zdravilo, zato jih je treba vsako leto zamenjati.

Prvič v sezoni je treba rastlino zaliti takoj po odstranitvi zimskega zavetja, trto pa privezati na spodnje vodoravno vodilo rešetke. Mlade rastline (stare do 3 leta) je treba zalivati ​​skozi vkopano plastično cev. Za 1 liano se vzame 40 litrov mlačne vode, pomešane z 0,5 litra lesnega pepela. Drugo zalivanje se opravi 7 dni pred cvetenjem, tretje pa, ko rastlina zbledi. Ko zeleni plodovi začnejo spreminjati svojo barvo v barvo, značilno za sorto, morate prenehati zalivati ​​grozdje. Vendar pa bo 7 dni pred zavetjem rastline za zimo potrebovala zimsko zalivanje. Mlade primerke vinskih in namiznih sort je treba med sezono zaliti 4-krat. Zrele primerke vinskega grozdja za vso sezono je treba zalivati ​​le 1-krat, to zalivanje pa bo zimsko vlago.

Če so bila med sajenjem sadike v tla vnesena vsa potrebna gnojila, bi moralo njihovo grozdje zadostovati za 3-4 leta. Najpogosteje je v tem času trta že v celoti oblikovana in bo začela obroditi sadove, v zvezi s tem pa bo potrebovala dodatna hranila. Kaj strokovnjaki svetujejo za hranjenje te rastline, da se bolje razvija in daje bogat pridelek? Za gnojenje se uporabljajo tako mineralna kot organska gnojila. Najpogosteje se gnoj uporablja kot organska snov, saj vsebuje vsa hranila, ki jih potrebuje taka trta. Po želji lahko gnoj nadomestimo s kompostom, ptičjim iztrebkom ali šoto. Grozdje potrebuje tudi mineralna gnojila. Hrani se s tako preprostimi gnojili, ki vsebujejo dušik, kot sta sečnina ali amonijev nitrat. Kot gnojilo, ki vsebuje fosfor, se uporablja preprost ali dvojno zrnat superfosfat. Kalijeva sol, Ecoplant, kalijev sulfat ali kalijev klorid se priporočajo od kalijevih gnojil. Za takšno rastlino je najbolj primeren naslednji kompleks mineralna gnojila: Florovit, Master, Mortar ali Kemira.

Prvič, ko morate rastlino nahraniti s suhim gnojilom, potem ko odstranite zimsko zavetje. Če želite to narediti, uporabite mešanico hranil, sestavljeno iz 45 gramov dušika in 30 gramov kalijevega gnojila ter 40 gramov superfosfata (izračunano za 1 grm). Okoli rastline se naredi utor, v katerega se vlije hranilna mešanica, nato pa je prekrita s plastjo zemlje.

Drugič v sezoni je treba grozdje hraniti 7-10 dni pred cvetenjem, za to se uporablja vodna raztopina. Za pripravo morate združiti 10 litrov piščančjega gnoja ali gnojevke in 20 litrov vode. Posoda z mešanico je tesno zaprta, pripravljena bo, ko bo tavala 10-12 dni. Nato zmes razredčimo z vodo v razmerju 1:5 ali 1:6. V 10 litrov končne raztopine vlijemo 25 gramov superfosfata in 15 gramov kalijevega gnojila. Za 1 grm se vzame 10 litrov pripravljene mešanice hranil.

Ko jagode šele začenjajo zoreti, je treba trto nahraniti s superfosfatom (50 gramov na grm) in kalijevim gnojilom (20 gramov na grm).

Tudi listna gnojila pozitivno vplivajo na rast in razvoj rastline, zato jih je priporočljivo izvajati v povezavi s škropljenjem grmovja s fungicidom proti plesni. Hranilna mešanica, ki se uporablja za to vrsto gnojenja, lahko vsebuje tako glavna hranila (fosfor, dušik in kalij) kot dodatne elemente, ki jih grozdje potrebuje, in sicer: cink, baker, mangan, bor, molibden in kobalt. Izkušeni vrtnarji priporočajo izbiro že pripravljenih pripravkov za takšne prelive, na primer: Novofert, Plantafol, Kemira ali Aquarin.

S pomočjo podvezice te trte na oporo lahko oblikujete grm, za katerega bo zelo enostavno skrbeti. V primeru, da podveza ni proizvedena, se bo grozdje začelo oprijemati podpor, ki so mu na poti, v tem primeru ne boste več mogli nadzorovati njegove rasti, nabiranje plodov bo veliko težje, medtem ko lahko njihova količina in kakovost vrtnarja razočarata.

Vezati takšno rastlino je treba v dveh fazah:

1. Suha podvezica se proizvaja na začetku pomladnega obdobja, po odstranitvi zimskega zavetišča, vendar pred odprtjem ledvic. Če želite to narediti, morate vse obstoječe veje upogniti na spodnje vodoravno vodilo rešetke in jih privezati nanj. Poskusite, da so vezane veje gladko ukrivljene, v tem primeru prevodni sistem ne bo moten, potrebna hranila pa bodo pritekla v oči.
2. Zelena podvezica se proizvede, ko zeleni poganjki začnejo rasti, njihova dolžina pa je najmanj 0,4 m. Mlade poganjke je treba vezati pod kotom, v tem primeru bodo enakomerno osvetljeni in se ne bodo zlomili pred sunki vetra. Ko poganjki zrastejo do naslednjega vodoravnega vodila, jih bo treba nanj privezati. V rastni sezoni je treba mlada stebla 3- ali 4-krat privezati na oporo. Za zgornjo internodijo se ne naredi podvezica zelenih poganjkov. Poskušajo potegniti žico med tretjo in drugo ledvico s konca stebla.

Strokovnjaki svetujejo uporabo metode vodoravnega nagiba za vezanje trte, ker je zelo priročna. Vendar pa obstajajo pridelovalci, ki imajo raje podvezo z obročem, lokom ali strogo navpično. Za podvezo je priporočljivo uporabiti ličko, namočeno v vodo, ali posebno vrvico (žico, zavito v papir). Da preprečite odrgnino poganjkov na žici, je treba vrvico ali lič pritrditi z "osmico", za to jih prestavite med kovino in steblo.

obrezovanje grozdja

Obrezovanje grozdja pridelano jeseni. Dejstvo je, da če se ta postopek izvede spomladi, se bodo rane dolgo celile in se iztekle s "solzami". Če so oči napolnjene s sokom, bo to povzročilo njihovo kislost in smrt. Lahko celo povzroči smrt celotnega grma.

Zgodaj spomladi se obrezovanje te trte izvaja le, ko je nujno potrebno in šele potem, ko se zrak segreje na 5 stopinj. V tem primeru je treba jeseni na mladih ali zasajenih grmih odstraniti veje, poškodovane ali prizadete zaradi bolezni.

poletno obrezovanje

Poleti se kot taka obrezovanje ne izvaja. V tem času ščipajo, ščipajo, preganjajo grozdje, pa tudi lomijo odvečne veje in odstranjujejo listje, ki zakriva jagode pred soncem. Vsi ti postopki so potrebni za izboljšanje prezračevanja rastline, pa tudi za enakomerno porazdelitev osvetlitve in prehrane. In glavni cilj takšnih postopkov je bogata letina.

Jeseni se rastlina obrezuje v 2 stopnjah. Ko se grmovje osvobodi plodov, je treba očistiti veje s plodnih členov, pa tudi z vrhov in šibkih poganjkov. Pol meseca po koncu odpadanja listov je treba nadaljevati z drugo fazo obrezovanja. Naj vas ne skrbi dejstvo, da bodo veje poškodovane zaradi zmrzali. Dejstvo je, da bodo prve zmrzali grozdje le strdile. Vendar je treba opozoriti, da se obrezovanje lahko izvaja pri temperaturi zraka najmanj minus 3 stopinje, sicer bodo stebla preveč krhka.

Obrezovanje sadike je precej preprosto. Če želite to narediti, morate odrezati vsa dodatna stebla, na grmu pa naj ostane 3-8 rokavov, ki rastejo pod kotom od tal.

Obrezovanje zrelega grozdja je težje:

1. Od začetka do sredine septembra je treba iz spodnjega dela rokavov trajnice izrezati vsa mlada stebla. V tem primeru je treba izrezati tiste, ki se nahajajo pod prvo žico, ki se nahaja na višini 0,5 m od površine tal. Nato se obrezovanje izvede na mladih steblih, ki so zrasla na rokavu nad drugo žico, ki se nahaja na višini 0,8 m od površine rastišča. Od njih je treba odrezati vse stranske pastorke in nakovati vršičke ter zajeti segmente, katerih dolžina je 10 odstotkov dolžine celotnega stebla.
2. Ko je odpadanje listov konec, bo treba izbrati 2 razviti stebli, ki se nahajata na višini prvih 2 žic. Iz spodnjega stebla, ki je zraslo iz zunanjega dela rokava, bo treba oblikovati nadomestni vozel. Da bi to naredili, je treba ta poganjek odrezati na višino 3 ali 4 oči. Nato se oblikuje sadna puščica, za to je treba drugo steblo, ki je nekoliko višje od prvega na nasprotni strani rokava, odrezati na višino 7 do 12 oči.

Posledično bo grm vseboval le trajnice, ki rastejo pravokotno na zemljo, pa tudi rokave z brsti, ki bodo naslednje leto dali mlade ščetke in trte.

razmnoževanje grozdja

Iz semen je povsem mogoče pridelati grozdje, vendar tako pridobljene sadike ohranijo le del sortnih značilnosti matične rastline. V zvezi s tem je za razmnoževanje te rastline priporočljivo uporabiti vegetativne metode: cepljenje, plastenje in potaknjence. Te metode bodo rastlinam omogočile, da ohranijo vse sortne značilnosti matičnega grma. Pomembna sestavina biološkega kompleksa takšne rastline je njena sposobnost regeneracije, ki omogoča, da si rastlina opomore po zmrzovanju, hudi poškodbi, potrebna pa je tudi za zaraščanje ran.

Najlažji in najhitrejši način za razmnoževanje grozdja so potaknjenci. Jeseni, ko obrezujemo rastline, je treba pobrati odrvene potaknjence. Za to uporabite zrelo trto, ki ne sme biti tanjša od svinčnika. Hkrati naj bodo internodije enakomerno razporejene po celotni dolžini, na njih pa naj bodo tudi 2 ali 3 oči. Treba je opozoriti, da so daljši čibuki shranjeni veliko bolje. Spodnji rez je treba narediti pod kotom 45 stopinj, medtem ko je treba od ledvic navzdol umakniti 30–40 mm. Najbolje je, da takšne potaknjence hranite v prostoru z visoko vlažnostjo in s temperaturo zraka 0-5 stopinj. torej najboljše mesto skladišče za krompir je za njihovo shranjevanje. Odrezanih potaknjencev ne smemo dolgo časa hraniti na soncu. Pripravite raztopino železovega sulfata (1%) in vanjo potopite potaknjence za 5-10 minut. Počakajte, da se površina potaknjencev posuši, nato pa jih zavijte v papir, dajte v plastično vrečko in jih shranite.

V zadnjih dneh februarja ali prvega - marca se pri potaknjencih konča globoko mirovanje, ki ga nadomesti stanje prisilnega mirovanja. V tem času je priporočljivo začeti ukoreniniti potaknjence. Odstranjene potaknjence je treba temeljito pregledati. Na rjavem lubju ne sme biti madežev ali plesni. In oko in rez reza naj bosta pobarvana v bogati zeleni barvi. Chibouke, izbrane za ukoreninjenje, je treba za nekaj minut potopiti v raztopino kalijevega permanganata svetlo rožnate barve. Nato jih damo v steklen kozarec, ki ga napolnimo s čisto vodo do višine 50-60 mm, pri čemer jo pomešamo z eno kapljico medu. Na chibouke morate postaviti vrečko iz polietilena. Ko so potaknjenci nasičeni s tekočino, je treba na vsakem od njih narediti spodnji rez, ki mora biti nameščen pod spodnjim vozliščem.

Za ukoreninjenje se potaknjenci posadijo v plastične skodelice, ki jih je treba napolniti z mešanico humusa, peska in šote (1: 1: 1). V substratu je treba narediti vdolbino 50-60 mm, nato pa na njenem dnu narediti blazino, na katero nalijemo majhno količino peska, nato vanj vstavimo rez in nastalo praznino pokrijemo s peskom. Zgornji rez stebla namažemo z vrtno smolo, zgornjo ledvico le rahlo posipamo s peskom, spodnji rez naj bo 5–7 centimetrov višji od dna skodelice. Da bi potaknjenci hitro dali korenine, je potrebno, da je njihov zgornji del pri temperaturi od 15 do 18 stopinj, spodnji del pa topel (23 do 28 stopinj). Če želite to narediti, je treba skodelice s potaknjenci namestiti na paleto, potrebujejo spodnje ogrevanje 4 tedne. V tem času bo treba potaknjence zaliti, po potrebi z mlačno vodo, površino substrata nežno zrahljamo, odvečne stebla stisnemo in odstranimo vsa rastoča socvetja. Potem bodo rastline potrebovale utrjevanje, za to jih vsak dan prenesemo na teraso ali balkon v zadnjih dneh aprila ali prvega maja. Utrjene potaknjence lahko posadimo v odprto zemljo.

Za izvedbo cepljenja boste potrebovali cepivo - to je steblo gojene sorte, ki ima samo 1 brst, pa tudi podlago - to steblo je treba vzeti iz sorte, ki je odporna na filoksero, medtem ko mora doseči Dolžina 50 cm Cepič mora biti obvezno debelejši od svinčnika. V tem primeru mora biti zaloga nujno debelejša od cepiva. Nabiranje potaknjencev se izvaja v jesenskih dneh med obrezovanjem, vsi potaknjenci pa morajo imeti vsaj 3-4 očesa. Shraniti jih je treba do pomladi, kako to storiti, je podrobno opisano zgoraj. Jeseni morate opraviti tudi pripravo grma podlage. Da bi to naredili, je potrebno odstraniti vse nepotrebno iz njega, ostane le trta za cepljenje, nato pa je treba grmovju zagotoviti dobro zavetje za zimo.

Samo cepljenje je treba izvesti, preden se začne sok, pri tem pa izberite oblačen dan brez vetra, saj bo za zrastenje mesta cepljenja potrebna visoka vlažnost. Ta postopek se lahko izvaja poleti. Iz skladišča, postavljenega tam jeseni, je treba junija odstraniti potaknjence. Osvežite njihove spodnje dele, ki jih potopite v posodo z majhno količino vode (na dnu). Ko na njih nabreknejo popki, posode prestavimo na polico hladilnika, kjer se potaknjenci lahko strdijo. Po nekaj dneh odstranimo potaknjence iz hladilnika in jih cepimo na podlago. Podlage med postopkom poleti je treba spomladi rezati glede na lansko trto, nanjo bo cepljen potaknjenec. Med poletnim cepljenjem se bolje vidi zlitje tkiv, saj je hitrost pretoka soka v cepivo in podlago bistveno drugačna. Cepite lahko, ko je temperatura zraka zunaj od 15 do 35 stopinj.

Med obema deloma se začnejo pojavljati nove celice, zaradi česar rastejo skupaj. Vzemite cepivo in ga razgrnite kot mesto prihodnjega cepljenja od sebe, nato ga obrežite tik nad zgornjo ledvico. Nato se od te ledvice odmaknite za 40–50 mm navzdol, nato naredite zarez na ročaju na obeh straneh v smeri stran od vas z ostrim klinom za 20–30 mm. Hkrati ne pozabite, da če je zagozd konkaven, potem stalež in cepič ne rasteta skupaj. Da se čibuk ne izsuši, ga je treba zaviti z navlaženo krpo. Stopite nazaj na podlago od zadnjega brsta navzgor 40-50 mm in naredite rez. Rez naj poteka po večjem ovalnem rezu trte. Rez mora biti enake globine kot rezalni klin. V rez podlage je treba namestiti klin cepiva, tako da so njihovi brsti usmerjeni v različne smeri. Mesto cepljenja je treba oviti z okluzivno folijo, trakom ali električnim trakom. Po začetku pretoka soka je treba to mesto zaviti s časopisnim listom ali drugim materialom, ki ne prepušča svetlobe.

Če se cepljenje izvaja poleti, potem je treba po namestitvi cepilnega klina v zalogo mesto zlitja zaviti z navlaženo krpo. Na rastlino položite plastično vrečko in jo pritrdite pod mesto cepljenja. Nato ga je treba zaviti z debelim papirjem, ki bo rastlino zaščitil pred neposrednimi sončnimi žarki. V primeru, da se kondenzat na notranji površini vrečke ustavi, ga je treba odstraniti. Tkanino je treba ponovno navlažiti z vodo, nato pa vrečko vrnemo na prvotno mesto in jo pritrdimo pod mesto cepljenja. Po odprtju popka cepljenka odstranite papir. Nato se paket razreže čez cepič. Isti paket je treba pritrditi na ročaj nad mestom cepljenja. Po oblikovanju močnih stebel na cepiču morate odstraniti vrečko in tkivo iz rastline. V prvih 12 mesecih bodite s cepljeno rastlino izjemno previdni, saj se lahko zelo zlahka zlomi.

Skrivnosti uspešnega cepljenja:

1. Za zalogo je treba izbrati hibrid, odporen proti zmrzali, ki je odporen na oidij, plesen in filoksero.
2. Sorte cepiča in podlage morajo imeti enako moč rasti.
3. Rezalno orodje mora biti zelo ostro in dobro razkuženo.
4. Obrezovanje podlage je strogo pravokotno na rastno linijo.
5. Kako razmnoževati s plastenjem

Razmnoževanje s plastenjem se izvaja spomladi in jeseni. Za začetek je treba v tleh blizu grma narediti globok (približno 0,5 m) utor, v katerega se vnese črna zemlja v kombinaciji s humusom. Po tem se vanj postavi enoletni nizko rastoči poganjk, utor pa je treba napolniti z zemljo. V tem primeru naj ostane vrh s tremi listnimi ploščami in rastno točko na površini. Plastenje bo treba zaliti in za to vzamejo 20 litrov vode. Spomladi in poleti pazimo, da so tla nad potaknjenci vedno rahlo vlažna. V tem primeru bo iz vsakega vozlišča zrasel poganjek z lastnim koreninskim sistemom. Ta način razmnoževanja se pogosto uporablja za zamenjavo stare rastline z mlado.

Bolezni grozdja s fotografijo

Če se odločite za gojenje grozdja, morate biti pripravljeni na spopadanje z najrazličnejšimi boleznimi. In tudi če se strogo držite vseh pravil kmetijske tehnologije, to ne bo zagotovilo, da trta ne bo zbolela. Spodaj bodo opisane bolezni, s katerimi se pridelovalci najpogosteje soočajo.

V grmu, okuženem s takšno boleznijo, so poškodovana socvetja, jagode, listne plošče in stebla. Na prizadetem grozdju se tvorijo lise rjav, z obrobo svetlejšega odtenka, se sčasoma povezujejo med seboj. Na teh mestih pride do odmiranja in izgube tkiva. Na površini stebel se najprej tvorijo lise temno rjavega odtenka, nato pa se pojavijo rožnato-sive ovalne lise, ki se lahko razširijo na celotno internodijo. Na teh mestih opazimo razpokanje tkiva in pojav razjede. Socvetja postanejo temna in se postopoma izsušijo, na plodovih pa se pojavijo lise. Za zdravljenje prizadetega grma ga je treba poškropiti s sistemskim in kontaktnim fungicidom, na primer: Ridomil, Horus, Acrobat, Bordeaux mešanica, Thanos ali Antrakol. V primeru, da rastline v vaši regiji zelo pogosto zbolijo za takšno boleznijo, strokovnjaki priporočajo, da za gojenje izberete tiste sorte grozdja, ki so odporne na antraknozo.

Takšna glivična bolezen je grozdna pepelasta plesen. Na površini prizadetega grma se pojavi belo-siva praškasta prevleka. Ko se bolezen razvije, bodo socvetja začela odpadati, listne plošče bodo postale kodraste, plodovi pa počijo ali se posušijo. Najpogosteje grozdje zboli za takšno boleznijo v mokrem in toplem vremenu. Pri zelo listnatih osebkih, ki nimajo zelo dobrega prezračevanja, obstaja velika verjetnost okužbe. Za namene preprečevanja ne dovolite, da se grm zgosti, za to morate vezati veje, izluščiti odvečna stebla in pravočasno odstraniti plevel. Grozdje lahko poškropite s Horusom, Topazom, Thanosom, Strobijem ali Thiovitom.

Grozdje najpogosteje trpi zaradi te glivične bolezni, hkrati pa je tudi zelo nevarno. Bolezen prizadene vse zelene dele grma. Ugotovite, da je grozdje zaradi plesni prizadeto zaradi mastnih madežev na sprednji površini listne plošče. V deževnem vremenu se na spodnji strani listne plošče pojavi praškasta prevleka svetlega odtenka, nato pa na njenem mestu nastane nekroza. Torej, najprej prizadeto tkivo postane rumeno, nato ima rjavo-rdeč odtenek, nato pa se oblikujejo odmirajoča območja. Prizadete listne plošče odmrejo, zaradi česar so stebla izpostavljena, socvetja pa so prekrita tudi z belim cvetom. Cvetovi in ​​brsti se posušijo in odmrejo. Če se odločite za gojenje grozdja, mora biti izbrana sorta zelo odporna na glivične bolezni. Za namene preprečevanja mulčite površino bližnjega debla, pravočasno nahranite rastlino s kalijem in fosforjem, odrežite pastorke. Grmovje poškropite s fungicidi. Prvo škropljenje se izvede v času, ko dolžina mladih poganjkov doseže 15–20 centimetrov, drugo - preden rastlina zacveti, tretje - ko so plodovi podobni grahu. Grozdje je treba škropiti s Kuproksatom, Thanosom, Ridomilom, Strobijem, Antrakolom, Horusom, bakrovim oksikloridom in bordojsko mešanico.

Ta bolezen prizadene vse zelene dele grma in enoletnega lesa ter mesta cepljenja. Na površini odprtih oči in mladih poganjkov se pojavi plošča. Plodovi, prizadeti s takšno gnilobo, se pokrijejo z gosto sivo prevleko, grozdi pa postanejo kot kašaste grudice. Za razvoj takšne bolezni je potrebna vlaga. Z nastopom suhega vremena lahko simptomi bolezni skoraj popolnoma izginejo, vendar bodo na grmu ostali patogeni mikroorganizmi. Prizadeti grm je treba poškropiti z istim fungicidom, ki se uporablja za bolezni grozdja s plesnijo ali oidijem.

Ta škodljiva bolezen lahko poškoduje tako zelene kot lignificirane dele grma. Zaradi tega lubje izgubi barvo. Če se temperatura dvigne nad 10 stopinj, se na teh razbarvanih območjih pojavijo piknidi glive. V primeru, da gliva prodre dovolj globoko v les, bo to povzročilo pojav gnilih območij. Sprva se bo rast rokava upočasnila, nato pa bo umrla. Na listnih ploščah imajo nekrotične lise obrobo, ki je gostejša in lažja od listnega tkiva. Prizadeto listje porumeni, oboleli grm se preneha razvijati, gnije in se posuši. Ker lahko micelij glive prodre v globlje plasti lesa, bo škropljenje grma s fungicidom neučinkovito. V zvezi s tem se je treba boriti s sporami in telesi glive. Torej, jeseni, ko se konča odpadanje listov in je rastlina obrezana, jo je treba poškropiti s sredstvom, ki vsebuje baker, na primer: Bordeaux tekočina, Horus, bakrov oksiklorid ali Kuproksat. Odstranite vse rokave, ki so se začeli sušiti. Ko se spomladi pojavijo 2 ali 3 listne plošče, je treba grm poškropiti s fungicidom. Hkrati s škropljenjem rastline pred oidijem in plesnijo bomo izvajali naslednje preventivne obdelave grozdja pred to boleznijo. Ne pozabite, da se takšnih madežev ni tako enostavno znebiti in se bo treba z njimi ukvarjati več let.

Poleg zgoraj naštetih bolezni lahko grozdje zboli za alternariozo, bakterijskim rakom, apopleksijo, verticilozo, armilariozo, belo, črno, kislo in koreninsko gnilobo, diplodijo, različnimi vrstami nekroze, fuzariozo, penicilozo, bakteriozo, cerkosporiozo, klorozo itd. Vendar je treba upoštevati, da so nekatere bolezni neozdravljive. Če je grozdje negovano in močno, bo izredno redko prizadeto zaradi različnih bolezni.

Škodljivci grozdja s fotografijo

Grozdne grmičevje lahko poškodujejo različni škodljivci, na primer: grozdna bolha, grozdni molj, grozdna blazina, grozdni komar, siva in črna pesa in velika lucerna, zlati vrtanec, smrdljivi lesni črv, grozdna pajkova mreža, grozdna klobučevina in evropski rdeče pršice, grozdne srbečice, grozdne, dvoletne in grozdaste listne črve, ose, grozdni trips, mokasti žuželke in kostnice, cikade in filoksera itd.

Filoksera (grozdna uš) je najbolj nevarna za rastlino. Imajo dve obliki: koren in list (galski). Širjenje takšnega škodljivca se pojavi z vodo, ki se uporablja za namakanje, s sadilnim materialom in z vetrom (na razdalji približno 15 kilometrov). Zaradi koreninske oblike takšnega škodljivca grmovje odmre, ker so vbode v koreninskem sistemu okužene in postopoma uničene. Vedeti morate, da boj proti takšnemu škodljivcu ni enostaven. Prej so tla obdelali s fumiganti, trenutno pa so vrtnarji to metodo boja opustili. Da se znebite listne oblike tega škodljivca, grm poškropite z Zolonom, Confidorjem, Aktellikom ali drugim podobnim sredstvom. Nemogoče se je znebiti koreninske oblike, zato je za gojenje priporočljivo izbrati sorte, odporne proti njej.

Gosenice listnih črvov lahko poškodujejo popke, listne plošče in jagode rastline. V nekaterih primerih uničijo okoli 80 odstotkov plodov, saj so zelo požrešni in plodni. Ko zimsko zavetje odstranimo iz grozdja, ga je treba poškropiti z raztopino nitrafena (0,25 kg na 1 vedro vode). Po začetku poletja metuljev je treba rastline poškropiti s katerim koli insekticidnim sredstvom (na primer: Karbofos ali Aktellik), po pol meseca se grm ponovno obdela. Ko se pojavijo same gosenice, je treba grozdje obdelati z raztopino benzofosfata (6%) ali karbofosa (10%).

Sesalni škodljivci, kot so cikade, so polifagi. Razmnožujejo se neverjetno hitro. Ti škodljivci prenašajo virusne in mikoplazmatske bolezni, ki so neozdravljive. Če so na rastlini opazili takšne škodljivce, jo je treba poškropiti z Aktarino raztopino.

Sesalne pršice raje živijo na spodnji strani listne plošče. Ko prebodejo list, izsesajo sok in pojedo tkivo. Na takih mestih se pojavijo majhne lise, ki se čez nekaj časa začnejo sušiti. V eni sezoni se zgodi do 12 menjav generacij klopov. Prizadeto rastlino je treba zdraviti z akaricidom, na primer: Fufanon, Omayt, Actellik, Neoron itd. Škropiti morate 3-krat z intervalom 1–1,5 tedna.

Zlatka je grozdni hrošč zeleno-olivne barve, ki doseže dolžino 2 cm, zaradi hrošča so deformirane listne plošče, njegova breznoga ličinka pa grizlja vijugaste prehode v steblih, kjer prezimuje. V prizadetem grmu se listne plošče posušijo, stebla posušijo in plodovi postanejo manjši. Prizadete listne plošče in stebla je treba odrezati. Sam grm poškropimo z Aktellikom ali Karbofosom. S pravočasnim preventivnim škropljenjem pred škodljivci se takšna žuželka ne bo naselila na grmu, saj izbere oslabljene primerke.

Vrste in sorte grozdja s fotografijami in imeni

Glede na čas zorenja so vse sorte takšne rastline razdeljene na ultra zgodnje, zgodnje, zgodnje srednje, srednje, srednje pozne, pozne in zelo pozne. In glede na njihov namen so razdeljeni na tehnične, menze in univerzalne. Namizne sorte so najvišje kakovosti, njihovi plodovi so zelo lepi in okusni. Običajno se uporabljajo za svežo prehrano. Plodovi tehničnih sort se uporabljajo za pripravo vin in sokov. Jagode univerzalnih sort lahko jeste sveže in jih uporabite za predelavo.

Do danes se gojijo le sorte, ki so hibridi treh vrst: Labruska (domovina Amerika), Amur (domovina Daljnega vzhoda) in gojena vina (rastejo v Evropi in Aziji). Vse sorte so pogojno razdeljene v 3 skupine:

1. Evroazijske sorte. Jagode so največje in zelo okusne. Najboljše so hkrati srednjeazijske sorte, na primer Lady's fingers in Husain. Vendar pa imajo te sorte številne pomanjkljivosti: nizko odpornost proti zmrzali, dovzetnost za filoksero in glive ter dolgo rastno dobo. Evropske sorte imajo večjo odpornost proti zmrzali, vendar njihovi plodovi niso tako okusni in privlačni.
2. Ameriške sorte. Hitro rastejo, odporne na sušo, zmrzal in filoksero. Toda plodovi so precej majhni in imajo "lisičji okus" Isabelle. Vendar pa so hibridi Labruska Isabella in Lydia precej priljubljeni, saj jih odlikujeta nezahtevnost in zimska trdnost.



Priljubljene so tudi sorte, kot so: Agdai, Italija, Kokur beli, Kraljica vinogradov, Beauty Tsegleda, Merlot, Moldavija, Muškati beli, Aleksandrijski, jantarni, Hamburški in Erevan, Odessa Suvenir, Pinot noir, Riesling, Rkatsiteli, Sauvignon zeleni, Fetyaska bela, chardonnay itd.

Ekstremno podnebje sončnega jagodičja ni ovira. In pridobiti dobro letino grozdja v drugem ali tretjem letu po sajenju je dosegljiv cilj tudi za začetnike. Torej, kako prenehati sanjati in začeti gojiti grozdje ...

Najprej se odločimo za dve najpomembnejši nalogi pri gojenju grozdja – izbrali bomo prostor za sajenje grozdja in sorte, ki jih bomo posadili. Načeloma bo trta rasla skoraj povsod (razen v trdni senci), in če boste poskrbeli zanjo, bo vsaj obrodila. Vendar pa vam bo pravilna sajenje na pravem mestu omogočilo, da z veliko manj truda dobite res dobre donose. Ne pozabite, da vam bo zasaditev vinograda s sadikami nizkokakovostnih sort vzela čas, trud in dobro voljo. Morda boste nad grozdjem nezasluženo razočarani, čeprav bo napaka povsem vaša.

Kraj za sajenje grozdja

Mesto za sajenje grozdja mora biti sončno in zaščiteno pred vetrom, na primer proti južni steni hiše, hlevu ali ograji, obrnjeni proti jugu, z dobro odcedno zemljo. Če je na mestu minimalen naklon, posadite grozdje na položnem južnem ali jugozahodnem pobočju, pri čemer vrstico usmerite v smeri "jug - sever".

Če je parcela ravna in so južne stene zasedene, naredite prostor za svoje grozdje tako, da zgradite lepo trdno ograjo, visoko 1,8-2 m, orientirano vzdolž črte vzhod-zahod, na katerem koli primernem mestu na rastišču. In takoj boste razumeli skrivnost samostanskih vinogradov! V ta namen lahko uporabite tudi gosto živo mejo ali zaslone iz improviziranih materialov, na primer iz vinske trte ali trstja.

Način sajenja grozdja je odvisen od vrste tal. Možne so različice, vendar je običajno na peščenih tleh priporočljivo saditi grozdje v jarkih, na slabo ogretih ilovicah in ilovicah ter na območjih s tesno podtalnico pa je priporočljivo saditi na grebenih, ki so jih v starih časih imenovali "ustvarjeni". .

Za zalivanje in gnojenje grozdja med sadike namestim plastične steklenice z odrezanim dnom. Pri namiznih sortah jih z dozorevanjem grmovja zamenjam z ostanki azbestno-cementnih cevi, v treh letih pa jih v celoti odstranim iz "tehničarjev" (vinskih sort). Zrelo vinsko grozdje mora samo pridobivati ​​vodo iz zemlje in globlje kot so njegove korenine, boljše je vino iz njegovih jagod.

Ne hitite s sajenjem sadik "za stalno prebivališče", še posebej, če so te sorte v preizkušnji. Naj živijo do prvih signalnih krtač v šoli (kjer se je lažje skriti). Nekateri severni vinogradniki v prvem letu sadik sploh ne sadijo v odprto zemljo, ampak jih tam hranijo v mobilnih posodah (na primer v vedrih), napol zakopanih v zemljo. Jeseni se posode s sadikami prestavijo v klet in posadijo pozno spomladi. Takšne sadike začnejo roditi prej.

Vinske trte ne sadite spontano.Če vaše trte niso posajene na mestu, je načrtovanje vinogradov bistveno. Sorte združite po namenu, saj imajo različne intervale sajenja. Razdalja med grmovjem sokovnih in vinskih sort je 0,8 m, namizne sorte - najmanj 1,5 m, med vrstami - 2-2,5 m. Priporočljivo je, da določite rastno silo izbranih sort, da pravilno izračunate pravo mesto. Združevanje sort po zrelosti in odpornosti proti zmrzali bo olajšalo nego grozdja. Ne bo vam treba vsega škropiti in pokriti do maksimuma.

Ne sadite cepljenih sadik(iz evropskih in južnih drevesnic) navpično, in jih postavite skoraj ležeče pod čim večjim kotom, sicer bodo težave z dozorevanjem trte. Postopoma jih prenašajte na lastne korenine.

• Ne pozabite, da ima grozdje lastnost navpične polarnosti. Ko odprete, privežite plodno puščico na rešetko ali kolce le vodoravno - takrat bodo vsi enoletni zeleni poganjki zrasli enako. Pri navpični podvezici poganjki intenzivno rastejo le iz zgornjih oči, iz spodnjih pa šibko ali ne rastejo.

Omejite zalivanje. Prvi 2 leti je potrebno samo zalivanje mladih trt, jeseni pa zalivanje z vodo, ki je skupno za vse sorte. Zalivanje prenehajte 7-10 dni pred pričakovanim cvetenjem, saj prekomerna vlaga povzroči odpadanje barve in upočasni zorenje pridelka.

Ne uporabljajte škropljenja, sicer lahko izzovete bolezni. Razporedite drenažne kanale in postavite namakalne cevi na strani razmika med vrsticami ne bližje 30-50 cm od dna grma. Grozdje ne mara mokrih listov in vlažne zemlje. Če je mogoče, uredite krošnjo nad grozdnimi grmi.

Zelene operacije izvajajte zmerno in pravočasno. Nesprejemljivo je hkrati odstraniti vse točke rasti na poganjku: tako loviti vrh kot ščipati pastorke. Navsezadnje obstaja nevarnost, da bodo prezimovalni brsti grma začeli rasti in bo njegov potencial močno oslabel. Pastorki ne izbruhnejo popolnoma, pustite 1-2 lista. Kovanje se izvaja avgusta, takoj po ravnanju krone.

Obrezovanje grozdja je potrebno, sicer se jagode zmečkajo in grm bo zrasel po nepotrebnem. Toda v letu sajenja ni obrezovanja, razen jeseni odstraniti nezrele zelene dele poganjkov. Od 3. leta dalje režite poganjke po priporočilih (kratko ali dolgo obrezovanje), vendar ne sledite nepremišljeno priporočeni skupni obremenitvi, saj jo bodo vaši pogoji – teren, tla, vsota aktivnih temperatur (CAT) – prilagodili. Zapišite, iz katerih poganjkov, ki obrodijo brsti, rastejo posebej za vas.

.

Jesenskega obrezovanja ne izvajajte pred naravnim padcem listov ali vzpostavitev nočnih negativnih temperatur (v začetku novembra). Spomladi ne obrezujte, saj »jokanje« trte (izpuščanje) oslabi rastlino.

Na severu je bolj zanesljivo uporabljati formacije brez stebla pahljačastega ali polovičnega tipa., in ne visokostandardnih, tudi za arbore.

Vse sadike potrebujejo zimsko zavetje v prvih 2-3 letih. Prvo leto grozdje raste privezano na začasno rešetko. Jeseni odstranimo poganjke in jih pokrijemo z dvo-trislojnim zračno suhim zavetjem. Kot posteljnina - smrekove veje ali deske, čez sadike - plast spunbond ali valovite lepenke in film na vrhu (strešna plošča, stari linolej). Za ostalo bo poskrbel sneg. Na koncih zavetišča pustite vrzeli za prezračevanje.

Zavetišča spomladi ne odstranite takoj in v celoti. In ko odstranite, pustite v bližini nekaj plasti spunbonda ali lutrasila v primeru zmrzali.

• V dnevnik zabeležite čas in značilnosti sajenja, cvetenja, zorenja, obrezovanja in nalaganja grozdja. V nasprotnem primeru bodo najbolj dragocene informacije za analizo s sortnim preizkušanjem pozabljene in izgubljene. In tako ga potrebujete, in naslednjo generacijo severnjaških vinogradnikov, ki bodo zagotovo prišli za vami.

Zimsko odporne sorte grozdja

Najbolj potrebne zahteve za sorte grozdja v moskovski regiji in na severu so odpornost proti zmrzali, obdobje zorenja pridelka in trte. Toda v ospredje ne bi smeli postavljati tako imenovane »nepokritosti«. Ta koncept je relativno in ni odvisen od sorte, ampak od tega, kakšne so najnižje temperature pozimi na vaši dachi. Na prvi stopnji izberite najzgodnejše sorte, odporne proti zmrzali. Kasneje bo z izkušnjami prišlo do razumevanja, da nam severno vinogradništvo prinaša tudi določene bonuse, na primer v obliki dolgega dneva, ki delno kompenzira pomanjkanje toplote za grozdje. In potem lahko poskusite gojiti poznejše sorte.

Poleg tega na severu skoraj ni bolezni in škodljivcev grozdja. Vendar pa je vedno bolje preprečiti nevarnost. Obstajajo tako imenovane kompleksno odporne sorte grozdja - z visoko odpornostjo proti zmrzali in boleznim.

Določite tudi namen grozdja. Zakaj ga potrebujete: za mizo, za sok in vino, za okrasitev gazeba ali samo "biti"? Danes obstaja več kot 15.000 sort grozdja, tako da je na izbiro veliko.

Za začetnike bom svetoval okusne in nezahtevne namizne sorte Agat Donskoy , Aleshenkin, Jubilej Novgorod, univerzalna Platovsky, Crystal, ultrazgodnja menza Lepota Nikopola, kot tudi nekateri univerzalni hibridi Amur A.I. Potapenko in F.I. Shatilova. Tisti, ki imajo otroke, naj bodo pozorni na super zgodnje in mehko-sladke sorte. Liepaja Amber in Zgodnji Ciravsky(izbor G.E. Vesminsh), kot tudi za sorto Lepota severa z visoko vsebnostjo koristnega folna kislina. Med naštetimi sortami grozdja za prvo sajenje izberite največ štiri ali pet.

Kako kupiti sadike grozdja in potaknjence za ukoreninjenje

Najbolj zanesljiv vir sadilnega materiala so klubi in forumi vinogradnikov, kjer komunicirajo navdušeni in izkušeni vrtnarji in zbiralci, pa tudi MOIP in TSHA. Ne kupujte sadik in potaknjencev na spontanih obcestnih tržnicah in na razstavah (seveda to ne velja za stojnice znanih drevesnic).