glavni / Čebelarjenje / Ali je mogoče iz sladkarij narediti mesečino. Kako kuhati kašo brez komercialnega kvasa? Recepti za domačo pivo. Češnjev sok braga

Ali je mogoče narediti mesečino iz sladkarij. Kako kuhati kašo brez komercialnega kvasa? Recepti za domačo pivo. Češnjev sok braga

Postopek varjenja mesečine bo vedno pomemben med ruskim prebivalstvom. Kljub poskusom izsleditve kršiteljev in kaznovanja pivovarstva, Rusi še vedno proizvajajo mesečino. Naredi to sam alkoholna masina in priprava okusne in nenavadne alkoholne pijače s poljubnim okusom za pravega moškega ne predstavlja težav.

Toda v stanovanju ni tako priročno voziti te pijače, vonj se, ne glede na to, koliko se trudiš, širi in doseže sosede. Seveda v tem ni nič strašnega, toda vsi ne želijo, da bi sosedje vedeli, da si sosednji prebiva sam pripravlja mesečino. Zato lahko med kuhanjem uporabite različne dodatke, da skrijete vonj. V ta namen lahko na primer uporabimo čokolade, katerekoli sesalne lizike ali halvo.

Če se odločite za takšen mesečnik, se pripravite, da bo okus precej specifičen in nenavaden. Ta okus bodo upravičeno cenili samo gurmani, če vam je všeč, pa lahko iz njega pripravite tudi različne napitke. Okus mesečine v tej pijači sploh ne bo čutiti. Marsikdo za šalo jemlje mesečino iz sladkarij, pravijo, kdo bo naredil mesečnik iz čokolade? Toda po poskusu
ta nenavadna pijača lahko zagotovo rečete, kaj narediti mesečino iz sladkarij? vredno.

Njegov največji plus? dobro diši. Za kuhanje ni treba uporabljati dragih svežih sladkarij. Odpisani, rahlo zastareli bonboni so popolni. Kakovost tega izdelka bo odvisna od mojstra, saj lahko pokvarite kateri koli izdelek, tudi tak. Za destilacijo je bolje uporabiti aparat dobre kakovosti.

Postopek kuhanja

Čokoladni mesečin se je začel destilirati že v sovjetskih časih. Bil je zelo priljubljen v vaseh in vaseh, kjer je bila v bližini trgovina z raznimi sladkarijami sovjetske dobe. Vedno so bile različne karamele, karamele, čokolade in marmeladni bonboni, ki so bili izpostavljeni emisijam in odpisom, zato so jih domačini z veseljem kupovali po ugodni ceni za mesečino, saj rok uporabnosti, vetrovnost in slab videz bonbonov ne bi vplivali njegov okus na kakršen koli način.

Če naredimo mesečino iz karamelnih sladkarij, potem potrebujemo 5 kg napolnjenih karamel ali čokolad (lahko jih uporabite malo manj kot 3 kg). Karamele je treba namočiti v 19 litrov ogrete vode in počakati, da se popolnoma raztopijo. V tem času razredčimo 290 g kvasa in dodamo sladkarije. Vse skupaj damo v eno večjo posodo, jo zamašimo in postavimo na toplo, da fermentira. Teden dni kasneje, ko je mešanica dobro fermentirala, lahko začnete destilirati, najbolje je, da takšen mesečnik destilirate dvakrat.

Na izhodu dobite 5 litrov odlične, okusne in aromatične pijače, ki bo dišala izključno po sladkarijah in ne bo zahtevala aromatizacije. Treba ga je filtrirati: skozi aktivno plast gaze in vate prepustimo z aktivnim ogljem. Za boljši filtriranje vsakih 3 listov na vato vlijemo žlico sladkorja in 50 g sode. Dokler te sestavine tečejo skozi slamo, se raztopijo in pijači dajo nežen in mehak okus.

Poleg tega lahko pijačo mešate na popolnoma različne načine. Dodate lahko nekaj kilogramov čokolad, pomešanih s sesalnimi karamelami, in tudi halvo, če ste ljubitelj takšne sladkosti. Takšna mešanica bo ustvarila neverjetno nežen in nenavaden okus, poleg tega pa bo aroma pijače res prijetna.

Luna iz čokoladnih bonbonov je precej poslastica in ne bo ustrezala vsakomur po okusu, je pa odlična alternativa pijači na osnovi sladkorja, nima grenkega okusa in ima čokoladni priokus. Poleg tega lahko hitro odvržete sladkarije, ki so že dolgo nedejale ali pa jih niste radi okušali in lagali do boljših časov. Odlični so za ta recept.

Bonboni z mesečino lahko presenetijo marsikoga. Vendar jih je veliko dobri recepti, s pomočjo katerega lahko doma pripravite neverjetno okusen alkohol iz priročnih izdelkov - sladkarij, ki so ostale od praznikov.

Vaščani so pred mnogimi leti pripravili nov način izdelave mesečine - na osnovi marmelade, sesalnih ali čokoladnih bonbonov. Takšne dobrote je bilo zaradi roka uporabnosti v trgovini mogoče kupiti s popustom. Dejstvo je, da tudi posušeni in prepereli bonboni nikakor ne bodo vplivali na okus končnega izdelka. Glavna potrebna sestavina v njih je sladkor, ki ga je v sladkarijah povsem dovolj. Nedvomna prednost takšnega postopka doma je, da med pripravo te vrste mesečine ne bo neprijetnega vonja. In pijača, pridobljena na izhodu, bo navdušila ljudi z okusno aromo in prijetnim okusom. Poleg tega, več kot bo sladkarij za tak alkohol, bolj zanimiv bo njegov okus.

Zagotovo ima marsikdo doma pogosto karamele, ki jih niso pojedli. Teh izdelkov sploh ni treba zavreči - nasprotno, če zberete približno kilogram takšnih sladkarij, lahko pripravite močan alkohol z nenavadnim okusom.

Kilogram karamelnih sladkarij je treba temeljito raztopiti v 4 litrih tople vode. Ta postopek naj traja nekaj ur, da iz sladkarij izidejo vse škodljive arome. Nato tej masi dodajte približno 40 gramov stisnjenega kvasa. Vse sestavine se dobro premešajo in nato nekaj dni pošiljajo v toplo mesto za fermentacijo. Nastala drozga, ki bo nato šla skozi postopek destilacije, bo na izhodu dala približno liter močne aromatične pijače. Takšen mesečnik bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem izrednega alkohola.

Luna iz čokoladnih sladkarij je priljubljena že od sovjetskih časov. Takšen alkohol je bil še posebej pogost med podeželskim prebivalstvom. Vedeli so posebne skrivnosti izdelave take kaše, ki po svojih okusnih lastnostih ni izhajala nič slabše kot alkohol, predstavljen na domačih policah.

Za kuhanje čokoladni mesečnik potrebujete približno tri kilograme čokolade (katere koli vrste).
Slaščice je treba preliti z 10 litri vode, da se dobro raztopijo. V tem primeru mora imeti temperatura vode približno 85 stopinj. Tam kasneje morate dodati 290 gramov kvasa in jih temeljito raztopiti v infuziji.
Nato se tekočina pošlje na toplo mesto, da se začne postopek fermentacije. Po enem tednu, ko je fermentacija že začela veljati, lahko začnete destilacijo. Destilacijo je najbolje narediti večkrat.
Rezultat je približno 5 litrov zelo okusnega, čistega in aromatičnega alkohola, ki bo imel neverjeten vonj po sladkarijah in zato ne bo zahteval dodatne aromatizacije.
Ta mesečina zahteva filtracijo: izdelek se skozi gosto plast gaze z vato uporabi z običajnim ogljem. Za boljši postopek filtracije lahko na vsake 3 liste vate vlijete žlico sladkorja in približno 50 gramov sode.
Ko se te komponente pretakajo skozi cevko, se dobro raztopijo in dajo domači pijači nežen in nežen okus.

Domači mesečnik iz sladkarij vam omogoča izvajanje kakršnih koli poskusov. Čokoladam lahko dodate in raztopite karamele ali gumije. Alkohol z dodatkom halve in celo marshmallowa ne bo nič manj okusen. Ta kombinacija sladkarij v prihodnjem alkoholu bo ustvarila resnično nežen okus in okusno aromo, ki ima veliko odtenkov.

Bonbonski lunin je nenavaden in precej sladek domača pijača, ki morda ni vsakomur po okusu. Vendar ta alkohol absolutno ni grenak, ne zahteva dodajanja sladkorja in ima poleg tega neverjeten pookus. Poleg tega je to odlična priložnost, da za nekaj, kar se res splača, nanesete sladkarije, ki jih ne bi radi okusili.

Verjetno ni osebe, ki ne bi bila presenečena nad takšno besedno zvezo - mesečina iz sladkarij. Obstaja pa preizkušen recept za pripravo močne pijače na osnovi sladkarij doma.

Pred mnogimi leti so se iznajdljivi vaščani prilagodili destilaciji mesečine iz čokolade, karamele, marmelade in drugih sladkarij. Vsako, ki bi jo zaradi roka veljavnosti lahko kupili v trgovini s popustom. Lahko so vetrovni ali posušeni, kar ni vplivalo na končni okus izdelka. Glavna stvar je sladkor, ki ga je v takih izdelkih dovolj.

Zaradi česar je ta recept privlačen je, da ga je udobno proizvajati doma, saj med kuhanjem ne bo neprijetnega vonja. In nastala pijača vas bo res presenetila s svojo prijetno in nenavadno aromo.

Iz čokoladnih sladkarij lahko izdelate mesečino, razen drugih dodatkov. Toda ta okus se morda zdi preveč specifičen. Zato uporabite različne vrste sladkarij - tako bo okus še bolj zanimiv.

Recept številka 1

Najprej je treba pripraviti čokoladno kašo. Če želite to narediti, morate dosledno upoštevati naslednje korake:

Ko smo se naučili, kako drozgamo, je zdaj priporočljivo razumeti mehanizem destilacije mesečine s čokoladnim okusom:

Naredite prvo destilacijo. Ne pozabite, da se lahko prva proizvodnja (do 10-15%) uporablja samo za domače potrebe. Destilacijo zaključimo, ko je ABV pod 30%. Če se tekočina izkaže za motno, jo očistite, na primer s premogom, dodajte vodo (do 20%);
Izvedite drugo destilacijo. Kot pri prvi destilaciji pustite tudi prvi izhod za domače potrebe. Postopek zaključite, ko je ABV pod 45%;
Nastalo mesečino na čokoladi je treba razredčiti z vodo in ustekleničiti. Izdelek z močjo 40 stopinj lahko uporabite v treh dneh.

Recept številka 2

Drug recept za pripravo mesečine na sladkarijah doma vključuje uporabo samo karamele. Začetna surovina potrebuje pet kilogramov. Slaščice je treba preliti z ogreto vodo (18-19 litrov) in pustiti, da se popolnoma raztopijo. Nato morate v skladu z navodili na embalaži razredčiti 290 gramov stisnjenega kvasa in jih vliti v sladko tekočino. Dobljeno zmes vlijemo v pripravljeno in primerno steklenico in pustimo, da fermentira v temnem prostoru en teden. Ko je postopek fermentacije končan, tekočino precedite in pojdite neposredno na destilacijo.

Doma narejen takšen mesečnik lahko deluje kot samostojna pijača in kot sestavina različnih koktajlov. Nenavaden okus in aroma sladkarij vas bo nedvomno presenetila.

Ste našli napako? Označite in pritisnite Shift + Enter ali

Od kod je to ime prišlo, je zgodba tiha, vendar je v tej obliki najdeno v večini virov:

karamela - 5 kg;
voda - 20 litrov;
svež kvas - 200 g ali suh - 40 g.

Surovine, ki jih dobimo, moramo očistiti iz ovojev in razredčiti v vodi. Če želite to narediti, potopite karamele v toplo vodo in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopijo. Temperatura vode mora biti nad 70 ° C, vendar ne vre. V nasprotnem primeru bo del sladkorja izhlapel skupaj z vodo. Vrelo vodo je treba nenehno dolivati. Za razredčenje sladkornega sirupa bo trajalo približno eno uro. V tem času morate aktivirati kvas. Končni sirup bo treba ohladiti na 25 ° C - 30 ° C in ga zmešati s kvasom. V primeru aktivnega penjenja mora biti fermentacijski rezervoar izbran z rezervo prostega prostora. Za fermentacijo potrebujete toplo mesto in vodno tesnilo. Redno preverjajte njegovo stanje. Na površini se bodo pojavili oljni in emulgatorski madeži, ki jih je treba nenehno odstranjevati. Čez približno teden dni sta pripravljeni dve slaščici. Odcedimo ga iz usedline, filtriramo in po možnosti razjasnimo (na primer s premogom ali sodo). Zdaj lahko začnete destilirati.

Destilacija poteka z ločevanjem na frakcije. Ni vam treba uporabiti prvih 50 ml. Nato pijačo zbiramo, dokler trdnjava ne pade na 40 °. Bolje je, da primarni destilat speljemo skozi filter in destilacijo ponovimo. Če želite to narediti, najprej zmanjšajte trdnost na 20 ° z redčenjem z vodo. Nekaj \u200b\u200bdni staranja bo omogočilo, da se okus popolnoma zaokroži in poveže.

Uporabite isti recept, če ste namesto karamele dobili čokolade. Za razmerje komponent je treba narediti majhne prilagoditve. Za enako količino vode in kvasa sladkarij porabimo 3 kg. Pred dodajanjem v vodo jih obdelamo v homogeno maso, na primer z mlinom za meso. Za popolno raztapljanje bo trajalo zelo malo časa, ne več kot 20 minut. Nato se pripravimo s podobno tehnologijo.

Če je prisoten različne sorte sladkarije, vendar jih v majhnih količinah ni prepovedano mešati med seboj. Zahtevani pogoj - rešitve morate kuhati ločeno. In zmešajte že pripravljene sirupe.

Tradicionalni sladkarijev mesečnik

A. Dorosh in V. Lysenko pri svojem delu na področju proizvodnje alkoholnih pijač navajata predrevolucionarni recept z uporabo sladkarij:

izbor sladkarij - 1 kg;
voda (za pivino) - 4,5 - 5 litrov;
zeleni slad ali sladna moka - 0,15 - 0,2 g;
voda (za slad) - 500 ml;
amonijev sulfat - 2 g;
superfosfat - 3 g;
svež kvas - 40 g ali suh - 8 g.

Način izdelave pivine je enak, kot je opisan prej. Bonbone temeljito raztopimo v topli vodi. Postopek uparjanja odstrani hlapne okuse. Preostali škrob ponudimo za saharizacijo. Izvirni recept priporoča, da sami pripravite "sladno mleko" iz vzkaljenega slada. Predlagamo, da za osnovo vzamemo že pripravljeno sladno moko in jo zmešamo z vodo v razmerju 1: 3. Nastalo zmes, ki bo "sladno mleko", dodamo rahlo ohlajeni pivini in počakamo 2,5 ure. Približno toliko bo trajalo proces saharifikacije škroba.

Fosfor, žveplo, dušik bodo pomagali ustvariti hranilni medij za življenje kvasa. Te snovi uvajamo v obliki prelivov: amonijev sulfat in superfosfat, ki prav tako zahtevata posebno pripravo. Izvleček iz superfosfata je treba narediti dan prej: namočite v vrelo vodo, premešajte in pustite, da se kuha en dan. Amonijev sulfat je dovolj enostavno razredčiti v topli vodi. Količina teh dodatkov v receptu se porabi za 1 kg sladkorja. 1 kg sladkarij smo pretirano enačili z 1 kg sladkorja. Hranimo že oskrbljeno pivino, pripravljeno za vrenje.

Izkušeni mesečniki trdijo, da se slad in sulfati lahko uporabljajo kot alternativa drug drugemu, ne nujno skupaj. Učinek slednjega je povsem dovolj. In tu je vprašanje bolj okolju kot učinkovitosti procesa. Pijača iz slada je prijetnejša za uživanje kot z gnojili. Tudi v moralnem in psihološkem smislu. Sulfati se uporabljajo za hitrejše rezultate in za prodajo.

Nadaljnji postopek fermentacije se ne razlikuje od standardne tehnologije, ki jo uporablja prvi recept: fermentiramo sladkor, odstranimo usedline, filtriramo. Nato opravimo dvojno destilacijo z obvezno delitvijo na frakcije.

V Rusiji se je vozil in se bo še vozil. Klasik je imel prav, ko je omenil recept za mesečino celo iz blata: skoraj vsako surovino, ki vsebuje preproste in zapletene ogljikove hidrate, je mogoče z več ali manj uspeha predelati v močno pijačo. In še bolj sladkarije, saj niso skoraj nič drugega kot ogljikovi hidrati. Eden je recept na osnovi sladkarij. Tukaj je recept za domače sladice za mesečino in se bomo pogovorili.

Sladkarije se kupujejo, slaščice dajejo, sladkarije pozabljajo in leta ležijo v omaricah. In na praznikih je sladkarij več, kot jih lahko pojeste. Zavreči presežek in podstandard? Obstaja boljši izhod: postaviti drozgo in prehiteti, še posebej, ker je zelo preprosto! Za pripravo recepta za sladkarije doma so primerni tako karamela kot čokolade. Po želji jih lahko celo mešate, okus zaradi tega ne bo trpel, postal bo samo bolj izviren. Ne glede na vrsto sladkarij bo okus nastale mesečine zelo nenavaden, toda tukaj je za ljubitelje.

Recept za kašo iz sladkarij (karamela)

Sestavine:

karamela - 1 kg
čista voda - 4 litre
stisnjeni kvas - 40 gramov (suh - 8-10 gramov)

Priprava drozge:

Karamel se popolnoma raztopi v segreti vodi.
Sirup vlijemo v fermentacijski rezervoar, dodamo aktiviran kvas.
Vse se dobro premeša in odstrani, da fermentira v toplem temnem prostoru 5-7 dni.

Končano drozgo destiliramo. Pomembno je vedeti, da je treba nastali surovi alkohol znova destilirati, končni izdelek pa prepustiti skozi bombažno-gazni filter z ogljem. Za visokokakovostno destilacijo s popolnim ločevanjem nepitnih frakcij priporočamo (priporočamo izbiro aparata z destilacijsko kolono znamke). Pri izbiri modela je vedno koristno prebrati - to je preizkušen način, da se ne napačno izračuna in vzame resnično zanesljiv destilator, ki je enostaven za uporabo.

Recept za čokoladno kašo