Braga iz čokolade. Braga iz sladkarij za mesečino. Recept za čokoladno kašo

Bonboni z mesečino lahko presenetijo marsikoga. Vendar jih je veliko dobri recepti, s pomočjo katerega lahko doma pripravite neverjetno okusen alkohol iz priročnih izdelkov - sladkarij, ki so ostale od praznikov.

Vaščani so pred mnogimi leti pripravili nov način izdelave mesečine - na osnovi marmelade, sesalnih ali čokoladnih bonbonov. Takšne dobrote je bilo zaradi roka uporabnosti v trgovini mogoče kupiti s popustom. Dejstvo je, da tudi posušeni in prepereli bonboni nikakor ne bodo vplivali na okus končnega izdelka. Glavna potrebna sestavina v njih je sladkor, ki ga je v sladkarijah povsem dovolj. Nedvomna prednost takšnega postopka doma je, da med pripravo te vrste mesečine ne bo neprijetnega vonja. In pijača, pridobljena na izhodu, bo navdušila ljudi z okusno aromo in prijetnim okusom. Poleg tega, več kot bo sladkarij za tak alkohol, bolj zanimiv bo njegov okus.

Zagotovo ima marsikdo doma pogosto karamele, ki jih niso pojedli. Teh izdelkov sploh ni treba zavreči - nasprotno, če zberete približno kilogram takšnih sladkarij, lahko pripravite močan alkohol z nenavadnim okusom.

Kilogram karamelnih sladkarij je treba temeljito raztopiti v 4 litrih tople vode. Ta postopek naj traja nekaj ur, da iz sladkarij izidejo vse škodljive arome. Nato tej masi dodajte približno 40 gramov stisnjenega kvasa. Vse sestavine se dobro premešajo in nato nekaj dni pošiljajo v toplo mesto za fermentacijo. Nastala drozga, ki bo nato šla skozi postopek destilacije, bo na izhodu dala približno liter močne aromatične pijače. Takšen mesečnik bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem izrednega alkohola.

Luna iz čokoladnih sladkarij je priljubljena že od sovjetskih časov. Takšen alkohol je bil še posebej pogost med podeželskim prebivalstvom. Vedeli so posebne skrivnosti izdelave take kaše, ki po svojih okusnih lastnostih ni izhajala nič slabše kot alkohol, predstavljen na domačih policah.

1. Za pripravo čokoladne mesečine boste potrebovali približno tri kilograme čokolade (katere koli sorte).
2. Slaščice je treba preliti z 10 litri vode, da se dobro raztopijo. V tem primeru mora imeti temperatura vode približno 85 stopinj. Tam kasneje morate dodati 290 gramov kvasa in jih temeljito raztopiti v infuziji.
3. Nato se tekočina pošlje na toplo mesto, da se začne postopek fermentacije. Po enem tednu, ko je fermentacija že začela veljati, lahko začnete destilacijo. Destilacijo je najbolje narediti večkrat.
4. Rezultat je približno 5 litrov zelo okusnega, čistega in aromatičnega alkohola, ki bo imel neverjeten vonj po sladkarijah in zato ne bo zahteval dodatne aromatizacije.
5. Ta mesečina zahteva filtracijo: izdelek se skozi gosto plast gaze z vato uporabi z običajnim ogljem. Za boljši postopek filtracije lahko na vsake 3 liste vate vlijete žlico sladkorja in približno 50 gramov sode.
6. Ko se te komponente pretakajo skozi cevko, se dobro raztopijo in dajo domači pijači nežen in nežen okus.

Domači mesečnik iz sladkarij vam omogoča izvajanje kakršnih koli poskusov. Čokoladam lahko dodate in raztopite karamele ali gumije. Alkohol z dodatkom halve in celo marshmallowa ne bo nič manj okusen. Ta kombinacija sladkarij v prihodnjem alkoholu bo ustvarila resnično nežen okus in okusno aromo, ki ima veliko odtenkov.

Bonbonski lunin je nenavaden in precej sladek domača pijača, ki morda ni vsakomur po okusu. Vendar ta alkohol absolutno ni grenak, ne zahteva dodajanja sladkorja in ima poleg tega neverjeten pookus. Poleg tega je to odlična priložnost, da za nekaj, kar se res splača, nanesete sladkarije, ki jih ne bi radi okusili.

Recept (na preprost način):

4,5-5l vode + 100g stisnjenega kvasa ali 2 vrečki Saf-momenta (11g) + 1kg sladkorja.

Pustimo, da fermentira, nadziramo temperaturo okoli 25 g.

Osvetlite / branite.

Paradižnik PASTA BRAGA

3 l vode, 1 kg granuliranega sladkorja, 300 g paradižnikova mezga ali 100 g suhega kvasa.
Vse zmešajte in pustite dva tedna na toplem.

BRAGA IZ JAMA

6 litrov fermentirane marmelade, 30 litrov tople vode, 200 g kvasa, 3 kg granuliranega sladkorja.

Marmelado razredčimo s toplo vodo, dodamo kvas in sladkor. Vztrajajte v temnem prostoru 3-5 dni, nato prehitejte.

Izhodna moč je 6 litrov.

GROZDNA BRAGA

1 vedro grozdnih tropin, 5 kg granuliranega sladkorja, 100 g kvasa, 30 l vode.

Pomako prelijte z vodo, dodajte sladkor in kvas, vse temeljito premešajte. Vztrajajte 7 dni, nato prehitejte 2-krat. Izhod - 7 litrov.

ČEŠNJENA BRAGA

20 kg češenj, 2 kg granuliranega sladkorja, 200 g kvasa.

Češnje olupite, mesite kašo, dodajte sladkor in razredčen kvas. Postavite na zmerno toplo mesto, prva dva dni občasno premešajte.

Odstranjene kosti pretlačite in po koncu fermentacije zmešajte z drozgo in jo destilirajte. Izhod - 8 litrov.

BRAGA IZ HRUŠKE

10 kg gnilih hrušk, 400 g granuliranega sladkorja, 40-50 g kvasa.

Skuhajte hruške, dodajte granulirani sladkor in kvas ter 1-1,5 litra vode. Vztrajajte na toplem 7 dni, nato prehitejte 2-krat. Izhod - 10 litrov.

BRUSNA BRAGA

2 kg brusnic, 8 l vode, 800 g granuliranega sladkorja, 1 paket kvasa.

Brusnice podrgnite skozi cedilo, dodajte vodo v stiskalnico in nato zavrite 15 minut. Vlijte granulirani sladkor in zavremo enako količino. Sirup ohladimo na temperaturo svežega mleka in vanj vlijemo surovi brusnični sok. Dodamo kvas, premešamo in pustimo, da fermentira. Po fermentaciji destiliramo.

BRAGA IZ SLASTIC

5 kg polnjenih čokolad, 20 litrov vode.

Bonbone raztopite v topli vodi. Napajajte 4-5 dni, nato prehitejte. Izhodna moč je 5 litrov.

ŠKROBNA BRAGA

10 kg škroba, 20 l vode, 1 kg granuliranega sladkorja, 500 g kvasa.

Škrob razredčimo z vodo in kuhamo kot žele. Ohladimo na 20-22 ° С, dodamo kvas in sladkor. Vztrajajte 3-5 dni, nato prehitejte. Izhod - 11 litrov.

BRAGA IZ MEDA

3 kg medu, 2 l sladkornega sirupa, 300 g kvasa.

Med in sirup razredčimo v 25 litrih vode pri temperaturi 22-25 ° C. Kvas raztopite v majhni količini vode, dodajte v raztopino medu in infuzirajte 7-8 dni na toplem. Potem prehiteva. Izhod - 7 litrov.

BRAGA IZ Sladkornega peska

6 kg granuliranega sladkorja, 30 l vode, 200 g kvasa.

V toplo vodo nalijte sladkor, spustite kvas in vse premešajte. Raztopini dodajte pest listov črnega ribeza in kup suhega kopra. Vse postavite za 6-7 dni na toplo, nato prehitejte. Donos izdelka - 6 litrov.

PESNA BRAGA

Recept 1

8 kg sladkorne pese, 5-6 kg granuliranega sladkorja, 10 litrov vode, 500 g kvasa.

Peso olupimo, naribamo in zavremo. Topli pesi dodajte 10 litrov vode s temperaturo +25 ° C. Kvas raztopimo v malo vode in dodamo k pesi.

Mešanico infuzirajte na toplem 3-4 dni. Ko pesina masa potone na dno in je prekrita s skorjo, vse zmešamo in destiliramo 2-krat.

Recept 2

15-20 kg sladkorne pese, 5-6 kg granuliranega sladkorja, 10 litrov vode, 500 g kvasa.

Olupite peso, naribajte in pecite v ruski pečici iz litega železa s prostornino 10-15 litrov. Ohladimo na temperaturo 22-25 ° С, dodamo sladkor, vodo enake temperature in kvas, razredčen v majhni količini vode. Zmes pokrijemo in postavimo za 3-4 dni na toplo. Nato zmešajte in ko pesa potone na dno in na vrhu nastane skorja, prehitejte.

SIRUP BRAGA

6 litrov poljubnega sirupa, 30 litrov vode, 200 g kvasa.

Sirup raztopimo v vodi in dodamo kvas. Vztrajajte 7 dni. Izhod - 7 litrov.

BRAGA IZ SLIVE

12 kg sliv, 1-1,5 kg granuliranega sladkorja.

Slive olupite, pretlačite, dodajte sladkor in pustite 12-15 dni. Ko fermentacija preneha destilirati 2-krat.

SUHO SADJE BRAGA

2 kg posušenih jabolk ali hrušk, 10 l vode, 3 kg sladkorja, 300 g kvasa.

Suho sadje vlijemo v vodo, malo zavremo. Dodamo sladkor in kvas. Vztrajajte v temnem prostoru 7 dni, dodajte šop suhega timijana in destilirajte. Izhodna moč - 3,5 litra.

BUČNA BRAGA

Vzemite slad iz buče in ječmena. Bučo narežemo na majhne koščke, olupimo lupino in semena.

1 del vode vlijemo v 2 dela sesekljane buče in kuhamo do mehčanja, nato zdrobimo v enotno maso in podrgnemo z mletim sladom s hitrostjo 100 g slada na 10 litrov bučne mase. Vse dobro premešajte, dodajte hladno vodo in ohladite na temperaturo svežega mleka. Dodamo kvas, fermentiramo in destiliramo.

Sadni in jagodičji sok BRAGA

9 litrov soka, 250-300 g kvasa.

K soku dodajte kvas in pustite 14 dni v temnem prostoru pri temperaturi 20-24 ° C. Ko fermentacija preneha, destiliramo. Izhodna moč je 2-3 litra.

BRAGA IZ HALVE

10 kg halve, 15-20 litrov vode, 20 g mete.

Halvo raztopite v vodi, dodajte meto, da odstranite vonj. Vztrajajte 5 dni, nato prehitejte. Izhod - 10 litrov.

BRAGA IZ JABOLKE

15 kg jabolk, 1 kg granuliranega sladkorja, 65 g kvasa.

Jabolka temeljito olupite in odstranite semena, nato iztisnite sok. V 12 litrov soka dodajte sladkor in kvas. Vztrajajte na toplem 7 dni, nato prehitejte 2-krat. Izhod - 1 liter.

Braga iz lubenice

1 lubenica, 1 žlica. granulirani sladkor, 1 žlica. l. tekoči kvas.

Lubenici odrežite vrh (lahko prezretega). Odstranite nekaj kaše, da vanjo vlijete sladkor in kvas. Luknjo zaprite z odrezano konico in pustite dva tedna. Po koncu tega obdobja bo drozga pripravljena.

GROZDNA BRAGA ZA NADALJNJO PROIZVODNJO COGNACA

Iz večine sort grozdja, ki se uporabljajo za proizvodnjo alkohola, se kaša (pivina) pripravi s tehnologijo predelave sadja in jagodičja. Hkrati je končni rezultat grozdni mesečin, ki se na Kavkazu imenuje "chacha".

Če pa se odločite za proizvodnjo bolj žlahtne pijače - konjaka, je treba tehnologijo priprave pivine nekoliko spremeniti.

Najprej se za te namene uporabljajo nekatere sorte grozdja, ki jih odlikujejo nevtralna aroma in okus, zmerna vsebnost sladkorja in visoka kislost. Najboljše sorte za proizvodnjo materialov za konjak so: Aligote, Rkatsiteli, Sil-vaner, Bayan-shirey, renski rizling, plavai, črna Sereksia, Terbash, Claret, Shabash, White Feteaska.

Drugič, pivino je treba po drobljenju jagod čim prej ločiti od celuloze, da se čim bolj zmanjša prisotnost usedlin voska z lupine jagod v pivini. Prisotnost voščene prevleke pokvari kakovost konjaka in mu da neprijeten vonj.

Tretjič, materiali za konjak so fermentirani na naravnem (naravnem) kvasu brez dodatka granuliranega sladkorja.

Česar ne naredijo drozge za mesečino. Glavna stvar je, da surovina vsebuje sladkor ali škrob. Sladkarije, pa naj gre za karamelo ali čokolado, vsebujejo v svoji sestavi pomemben delež sladkorja, ki ga domači destilatorji spremenijo v spodoben destilat. Po novem letu in drugih praznikih ostane precejšen del neupravičene dobrote, takšne sladke surovine pa lahko kupite tudi po ugodni ceni, potem ko sladkarije popustite zaradi roka uporabnosti. Če imate dostop do poceni čokolade, potem iz njih vsekakor poskusite narediti kašo. Luna iz sladkarij je bolj podobna sladkorju. Toda glede na različne okuse in dodatke ima lahko druge vonjave v okusu.

Čeprav sladkarije vsebujejo večino sladkorja, jih morate vseeno izvleči iz njih. Čokolade, karamela, bonboni so primerni za izdelavo mesečine. Lahko so vetrovne, s potekom roka uporabnosti. Za pridobivanje kaše ni priporočljivo uporabljati marmelade, pri proizvodnji katere se uporablja pektin. In kot veste, se med fermentacijo ta polisaharid razgradi na več komponent, vključno s strupenim metanolom. Najbolj primerne sladkarije: karamela brez nadeva, vsebujejo le sladkor in arome. Braga je lahko narejena iz več sort sladkarij, s čimer je rezultat bolj zanimiv. No, za zaključek je za sladkarije priporočljivo uporabiti samo tiste sladkarije, iz katerih ni mogoče narediti ničesar
nič več.

Klasičen recept za sladkarije

Da naredite pravo pivo in to storite dober mesec iz čokolade ali karamele boste potrebovali merilnik sladkorja ali refraktometer, da določite sladkor v pivini. Braga mora biti sladka, sladkor v njej naj bo 20-25%. Ta recept je primeren za vse vrste sladkarij, po tehnologiji priprave boste dobili spodobno pijačo.

Sestavine:

• Slaščice (čokolada, karamela, lizike) - 3 kg;
• Suhi kvas - 50 gr .;
• Voda - 15 litrov.

Priprava:

1. Odstranite ovojnice iz sladkarij. Mehke sorte prelistajte skozi mlin za meso, trde zdrobite v možnarju ali na drug dostopen način. Vsako isto vrsto sladkarij porazdelite v različne posode.
2. Segrejte vodo do vretja, prelijte sesekljane bonbone. Med mešanjem maso vsake posode privedite do enakomerne konsistence. Čokolada bo pripravljena v 10-15 minutah, sorte karamele pa se bodo raztopile v približno eni uri, odvisno od mletja.
3. Združite raztopljene sladkarije sirupe, kuhajte 30-40 minut, ne vrejte, masa mora biti homogena, brez grudic in trdnih delcev. Med kuhanjem se pojavi precej močan specifičen vonj, zato je v prostoru, kjer poteka zakrament, potrebno dobro prezračevanje! Toplotna obdelava vam omogoča maksimalno čiščenje pivine pred različnimi okusi in kemičnimi dodatki.
4. Sladko tekočino ohladimo na temperaturo 25-28 stopinj. Izmerite količino sladkorja v sladkariji, po potrebi dodajte granulirani sladkor na 20%.
5. Tekočino prenesite v fermentacijski rezervoar ali steklenico. Dodamo kvas, pripravljen po navodilih. Namesto suhega kvasa lahko uporabite stisnjeni kvas, ki mu podvoji količino.
6. S prebodenim prstom na posodo ali gumijasto rokavico položite vodno tesnilo. Fermentirajte v toplem prostoru pri temperaturi 25-28 stopinj. Glede na kakovost kvasa, sladkorja in temperature fermentacija traja od 6 dni do dva tedna.
   

   Med fermentacijo ni redko, da na površini nastane oljnat film, ki ga je treba pravočasno odstraniti. To je lahko palmovo olje in druge maščobe, ki niso potrebne za nadaljnjo destilacijo.

7. Ko ogljikov dioksid preneha uhajati, se kaša šteje za pripravljeno. V okusu ne sme biti sladkobe, čutijo se alkoholne note. Končano pranje je razjasnjeno, na dnu nastane usedlina.
8. Pripravljeno kašo odcedimo iz usedline; poleg tega jo lahko filtriramo skozi filter iz bombažne gaze. In ga pošljite na destilacijo.

Kako narediti mesečino iz sladkarij

1. Drobno maso vlijemo v kocko mesečine. Pri največjem segrevanju pivo prehitite do vode, to pomeni, da mora biti moč pri izbiri 0-5%.
2. Motni surovi alkohol razredčite z vodo do jakosti 20%. Potem podvržite mesečino čiščenju premoga.
3. Da dobimo najbolj čist mesečin brez nečistoč, ga je treba znova destilirati frakcijsko. Ločevanje frakcije glave in repa.
4. V kocko ponovno vlijemo prečiščen mesečin in vzamemo 5-10% absolutnega alkohola iz glave.
5. Po glavah izberite frakcijo za pitje in jo v toku dovedite do 50-60 stopinj.
6. Repe zbirajte ločeno.
7. Končni destilat razredčimo z vodo do zahtevane vsebnosti alkohola. Pijača naj dozori nekaj dni. In šele po tem izvedite degustacijo mesečine.

Postopek varjenja mesečine bo vedno pomemben med ruskim prebivalstvom. Kljub poskusom izsleditve kršiteljev in kaznovanja pivovarstva, Rusi še vedno proizvajajo mesečino. Naredi to sam alkoholna masina in priprava okusne in nenavadne alkoholne pijače s poljubnim okusom za pravega moškega ne predstavlja težav.

Toda v stanovanju ni tako priročno voziti te pijače, vonj se, ne glede na to, koliko se trudiš, širi in doseže sosede. Seveda v tem ni nič strašnega, toda vsi ne želijo, da bi sosedje vedeli, da si sosednji prebiva sam pripravlja mesečino. Zato lahko med kuhanjem uporabite različne dodatke, da skrijete vonj. V ta namen lahko na primer uporabimo čokolade, katerekoli sesalne lizike ali halvo.

Če se odločite za takšen mesečnik, se pripravite, da bo okus precej specifičen in nenavaden. Ta okus bodo upravičeno cenili samo gurmani, če vam je všeč, pa lahko iz njega pripravite tudi različne napitke. Okus mesečine v tej pijači sploh ne bo čutiti. Marsikdo za šalo jemlje mesečino iz sladkarij, pravijo, kdo bo naredil mesečnik iz čokolade? Toda po poskusu
ta nenavadna pijača lahko zagotovo rečete, kaj narediti mesečino iz sladkarij? vredno.

Njegov največji plus? dobro diši. Za kuhanje ni treba uporabljati dragih svežih sladkarij. Odpisani, rahlo zastareli bonboni so popolni. Kakovost tega izdelka bo odvisna od mojstra, saj lahko pokvarite kateri koli izdelek, tudi tak. Za destilacijo je bolje uporabiti aparat dobre kakovosti.

Postopek kuhanja

Čokoladni mesečin se je začel destilirati že v sovjetskih časih. Bil je zelo priljubljen v vaseh in vaseh, kjer je bila v bližini trgovina z raznimi sladkarijami sovjetske dobe. Vedno so bile različne karamele, karamele, čokolade in marmeladni bonboni, ki so bili izpostavljeni emisijam in odpisom, zato so jih domačini z veseljem kupovali po ugodni ceni za mesečino, saj rok uporabnosti, vetrovnost in slab videz bonbonov ne bi vplivali njegov okus na kakršen koli način.

Če naredimo mesečino iz karamelnih sladkarij, potem potrebujemo 5 kg napolnjenih karamel ali čokolad (lahko jih uporabite malo manj kot 3 kg). Karamele je treba namočiti v 19 litrov ogrete vode in počakati, da se popolnoma raztopijo. V tem času razredčimo 290 g kvasa in dodamo sladkarije. Vse skupaj damo v eno večjo posodo, jo zamašimo in postavimo na toplo, da fermentira. Teden dni kasneje, ko je mešanica dobro fermentirala, lahko začnete destilirati, najbolje je, da takšen mesečnik destilirate dvakrat.

Na izhodu dobite 5 litrov odlične, okusne in aromatične pijače, ki bo dišala izključno po sladkarijah in ne bo zahtevala aromatizacije. Treba ga je filtrirati: skozi aktivno plast gaze in vate prepustimo z aktivnim ogljem. Za boljši filtriranje vsakih 3 listov na vato vlijemo žlico sladkorja in 50 g sode. Dokler te sestavine tečejo skozi slamo, se raztopijo in pijači dajo nežen in mehak okus.

Poleg tega lahko pijačo mešate na popolnoma različne načine. Dodate lahko nekaj kilogramov čokolad, pomešanih s sesalnimi karamelami, in tudi halvo, če ste ljubitelj takšne sladkosti. Takšna mešanica bo ustvarila neverjetno nežen in nenavaden okus, poleg tega pa bo aroma pijače res prijetna.

Luna iz čokoladnih bonbonov je precej poslastica in ne bo ustrezala vsakomur po okusu, je pa odlična alternativa pijači na osnovi sladkorja, nima grenkega okusa in ima čokoladni priokus. Poleg tega lahko hitro odvržete sladkarije, ki so že dolgo nedejale ali pa jih niste radi okušali in lagali do boljših časov. Odlični so za ta recept.

Kvas je sposoben dati mesecu poseben, ne najbolj prijeten priokus. Poleg tega so zdaj priljubljeni izdelki, ki ne vsebujejo umetno pridelanih mikroorganizmov.

Nekaj \u200b\u200bpodobnega kruhu, pecivu. V našem primeru je to drozga brez kvasa, čeprav to ni povsem pravilno reči.

Postopek fermentacije se ne bo začel tako enostavno. Morate uporabiti let ne industrijski, temveč "divji" kvas (mikroskopske glive, ki jih najdemo na lupini plodov), slad iz žit.

Poleg tega nekatera živila prispevajo k fermentaciji: med, marmelada, hmelj, sladkarije, rozine itd. Kot rezultat dobimo naravni izdelek, ki ga »ne zameglijo« neznane sestavine, ki ga je enostavno, prijetno in celo zdravo piti (če ga ne uporabimo preveč).

Torej, pogovorimo se o tem, kako narediti drozge brez tovarniško narejenega kvasa.

Treba si je zapomniti preprosti recepti, znan že našim prednikom, ki so vozili pred sto leti, ko v trgovinah ni bilo stisnjenega ali suhega turbo kvasa. V najboljšem primeru so bili narejeni neodvisno iz otrobov, moke in hmelja.

Pšenična kaša s sladkorjem

Želite dobiti naravna pšenična vodka, pred katero celo drage vrste trgovin zbledijo? Nato vzemite ta recept v uporabo. Če je mogoče, vzemite pšenico v polni masi, brez ostankov in zdrobljenih zrn.

Boste potrebovali:

• 4 kg pšenice;

Pomembno. Pšenica ne sme biti starejša od enega leta in mlajša od dveh mesecev. Mlado (pred kratkim pobrano) zrno ima premalo kalitvene energije, kot staro, po receptu pa potrebujemo prijazne poganjke.

• 4 kg granuliranega sladkorja;
• 30 litrov vode.

Lahko vzamete polovico te norme, tudi vse se bo izšlo. Toda starter kulturo je še vedno treba pripraviti iz 1 kg žita in 500 g sladkorja.

Kvas

Večkrat sperite 1 kg žita čisto vodo brez uporabe kemikalij za odstranjevanje odpadkov in prahu. Enakomerno porazdelite po dnu posode in napolnite z vodo, tako da prekrije zrnje za centimeter ali dva. Izmerite vodo, njena količina je vključena v skupno količino vode za recept!

Postavite v hladen in temen prostor, pokrit s pokrovom. Ne zamudite trenutka, ko bodo zrna pognala (v 1-2 dneh). Dodamo 0,5 kg sladkorja, ročno premešamo. Če je masa gosta, dodajte še vodo. Na tej stopnji je treba posodo postaviti na toplo mesto in jo vezati z gazo (krpo). Kislo testo bo pripravljeno čez 10 dni.

Vrata

Boste potrebovali:

• 3 kg izpranega izbranega zrna;
• 2 skodelici suhega hmelja (na voljo v lekarni)
• 1 skodelica ržene ali pšenične moke;
• 15 litrov vode;
• po vaši izbiri: neoprana jabolka, hruške, jagodičevje, olupljen kuhan zdrobljen krompir. Skupna teža je 2-3 kg.

Kalivost žita

Zrno v steklenico položite v enakomerno plast in ga napolnite z vodo, tako da je povsem poravnano z zgornjimi zrni. Zaprimo pokrov kaprona. V tej obliki pustimo 3 - 4 dni, vsakodnevno "obračamo" steklenico, da se vsa zrna navlažijo in enakomerno vzklijejo.

Na pekaču lahko kališ tudi tako, da mokro zrno po pranju pokriješ z dobro navlaženo krpo. Dvakrat na dan pršite krpo iz razpršilke, stresite pekač. Kalitev traja 3 - 4 dni.

Kuhalna para

Hmelj napolnite z vrelo vodo (1,5 - 2 litra) v ponvi ali drugi toplotno odporni posodi, pokrijte in pustite 15-20 minut. Filtriramo, iztisnemo hmelj. Postopoma dodajamo, zamesimo moko, da ni grudic. Uporaba mešalnika in sprostitev vse pare naenkrat ni prepovedana. Pustimo stati eno uro.

Braga

Trajekt

Fermentacija traja praviloma 10-12 dni. Nato se pivina bistri, usedlina izpade. Braga se odstrani iz usedline in dvakrat destilira. Prvič - neposredno, brez delitve na frakcije. Drugič - širjenje do 20 °, odvzemanje glav in repov v ločeno posodo.

Luna, pridobljena iz te kaše, ima močno aromo in bogat, oster okus. Ni vsem všeč in težko je doseči velik donos alkohola.

Riževa kaša brez kvasa

Naredijo tako kašo o nefiltriranem nepasteriziranem "živem" pivu... Okus spominja na tradicionalno riževo vodko, vendar s posebnim okusom.

Boste potrebovali:

• 4 skodelice poliranega riža
• 6 skodelic granuliranega sladkorja;
• 1 liter piva.

Nasvet. Poskusite v kašo dodati pest suhega sadja, izboljšali bodo fermentacijo in dodali okus končnemu izdelku.

Vse sestavine zmešamo v ustrezni posodi in pustimo na toplem (najboljša temperatura je 24-28 ° C) pod vodnim tesnilom. Braga dozori 10-12 dni.

Drozge brez kvasa s sadjem in jagodami

V nasprotnem primeru lahko rečemo, da je to domača piva na divji kvas, ki v naravi živijo na lupini sadja in na površini jagodičja. Tava je dlje kot kupljeni kvas, vendar se mesečina izkaže kot naravna, z okusom izdelka, iz katerega je narejena kaša.

Med dolgim \u200b\u200bvrenjem sadje in jagode uspejo svojo aromo prenesti v prihodnji destilat in tisti, ki ga okusi, bo začutil saden vonj, ne kvasa. Tu je nekaj receptov za jagodičja in sadne kaše brez dodanega kvasa.

Sliva

Zelo priljubljen v balkanskih državah slivovko - lunina, kuhana na slivah. Glavni razlog je enostavnost priprave. A tudi prijetnega okusa ne bomo popustili. Za kašo je potrebno 12 kg sliv in 2 kg sladkorja. Zrelih plodov ne operemo, zamesimo s sladkorjem, pustimo, da fermentirajo na toplem mestu 15 - 20 dni.

Sliv braga je pripravljena brez sladkorja. 3 vedra zrelih sliv pretlačimo in pustimo, da fermentirajo v vročini 3 tedne. Nato destilirana.

Opomba. Razlika v sestavinah ne vpliva na okus destilata, več pa ga dobimo s sladkorjem.

Rowan

Rowan nabiramo po prvi zmrzali, saj je zamrznjeno jagodičje bolj sočno. Vsako jagodičje zgnetemo (danes lahko pire v mešalniku) in pustimo na toplem za fermentacijo.

Ne dodajamo vode ali sladkorja. Rowan wort dozori 7-10 dni. Vredno je dvakrat destilirati, da odstranite trpkost in ostrino v mesečini.

Apple

Jabolka jemljemo samo zrela in neoprana. Ni nujno odtrgano, padlo z drevesa bo tudi šlo, glavno je, da ne bo gnilo. Izrežite jedra, če obstajajo - pokvarjena mesta in jabolka spustite skozi sokovnik.

Torte nikakor ne zavržemo, temveč jo prelijemo z vodo, tako da le pokrije in pusti, da se skuha. Sok dodamo s hitrostjo: 1 liter torte z vodo - 5 litrov soka. Pustite, da fermentira in destilira.

Lastnosti. Jabolčna kaša ni samo mesečina, ampak tudi skodelica, ki jo je prijetno popiti s prijateljem.

Jagodičja

Vse neoprane jagode, tako posamezne kot različne, pretlačimo in fermentiramo, nato destiliramo. Če dodate sladkor, potem malo: za 10 litrov tekočine - 2 kg, ne več.

Pravilno pripravljena sadna in jagodičasta kaša daje mehko aromatično mesečino, ki jo je prijetno popiti tudi sami, in ni sramota, če jo postavite pred goste.

Poskusni brag recepti

Tu je nekaj receptov za drozge, ki niso zelo priljubljeni med destilarnami, ki želijo biti stoodstotno prepričani, da zlahka dobijo drozge in dober pridelek mesečine.

Karamela polnjena

Za sodobne mlade mesečnike se karamelna kaša z nadevom zdi poskusna. Toda za tiste, ki se spominjajo 80. in 90. let, je to klasična... V tistih časih pomanjkanja sladkorja in prepovedi samostojne proizvodnje alkohola so slaščice z marmelado v notranjosti postale božja dar.

Sladkorni mesec se ni odlikoval le po razpoložljivosti "materiala", saj kvasa še ni bilo treba "dobiti".

Zgodovinsko dejstvo. V času gorbačovskega "suhega zakona" so proizvajalci pekarskemu stisnjenemu kvasu na silo dodajali snovi, ki na tem kvasu niso omogočale običajne kaše. Kruh se je izkazal, kaša - ne.

Karamele so domačemu destilatu dale tudi prijeten okus po sladkarijah, kar je bilo odvisno od vrste kupljenih sladkarij. Poskusite tudi vi, še posebej od izhoda: od 5 kg karamele - 5 litrov mesečine.

Potrebno je:

• 5 kg karamele z nadevom;
• 2 vedra tople vode (10 litrov).

Bonboni se raztopijo v vodi, mešajo in preverjajo, kako poteka postopek. Pokrijte s pokrovom, postavite na toplo mesto. Po 4-5 dneh ga lahko destiliramo.

Sadje in čokolada

Vzeti morate 3 litre nefiltriranega piva in kakršen koli sadni sok. Dodajte 1 kg sladkorja, 2 čokoladni ploščici in 10 litrov vode.

Najprej se pomešajo pivo in sok, sladkor se razredči v tekočini, doda se naribana čokolada. Premešajte, pokrijte in segrejte. Voda se doda, ko postane fermentacija opazna. Braga zori 3 tedne. Mesečina je mehka, brez vonja po sivuhi.

Previdno... Pri nastavljanju kaše brez kvasa je tveganje za kisanje večje kot pri uporabi kvasa.

Zato pazite na sobno temperaturo. Uporabite vodno tesnilo (rokavico) in začnite destilirati, ko zračni mehurčki prenehajo izhajati ali če rokavico izpraznite.

V komentarjih lahko delite svoje izkušnje z nastavitvijo kaše brez kvasa. Všeč, če vam je bil članek koristen.