Jedi z riževimi rezanci in mesom. Udon ali kitajski pšenični rezanci. Kitajska govedina: recept po korakih

Majhen krompir temeljito operemo, najmanjši krompir pustimo v prvotni obliki, večji pa lahko prepolovimo, da je cvrtje enakomerno. Še moker krompir povaljamo v drobtinah. Krekerjev sploh ni treba uporabljati - lahko brez njih, če je takšna pohana pretežka za bodoče jedce: še vedno bo okusna.

V globoko ponev (ali ponev) vlijemo rastlinsko olje in segrejemo. Vanjo v enakomerni plasti damo na olju prepražen majhen mlad krompir – pražimo na srednjem ognju, da se pohanje ne zažge preveč.

Če je krompir ocvrt brez paniranja, lahko ogenj nekoliko povečamo. Po nekaj minutah gomolje premešamo, da je popečena stran na vrhu, pokrijemo in še naprej pražimo, mešamo vsake 2-3 minute. Pripravite na nizkem ognju.

Približno pet minut pred koncem cvrtja dodamo maslo po okusu – tako bo jed mehkejša in sočnejša, popečen krompir pa solimo in popramo.

Medtem ko je krompir pražen, pripravite česen: nekaj strokov je treba olupiti. Takoj, ko se v notranjosti popolnoma zmehča (poskusimo z večjim gomoljem), pečico odstavimo z ognja in krompirju dodamo sesekljan česen. Mešajte - na olju ocvrt majhen mlad krompirček je pripravljen.

Težko je prešteti, koliko receptov za jedi iz te korenovke obstaja na svetu, a pražen krompir nam je bil in ostaja pri srcu. Ugotovimo vse tankosti, kako hitro in okusno, in kar je najpomembneje, pravilno ocvreti krompir v ponvi, tako da se izkaže za mehko in z okusno zlato rjavo skorjo.

Presenetljivo je tudi veliko možnosti za kuhanje aromatičnih gomoljev na loncu iz litega železa, vendar smo za vas poskušali zbrati najbolj zanimive in izvirne recepte.

Kako ocvreti krompir v ponvi

Pravila za cvrtje krompirja so enaka za vse vrste rezanja: trakove, zagozde, kocke, rezine in celo ocvrt cel mlad krompir - pripravljeni so po isti tehnologiji. Predlagamo, da korak za korakom razmislimo o vsakem odtenku "kuhanja krompirja".

Koliko ocvreti krompir v ponvi

Razlikuje se lahko le čas, saj manjši ko so kosi, hitreje bo jed pripravljena. Na primer, cvrtje krompirjevih krogov ne traja več kot 5 minut, slamice - 10-15 minut, celih majhnih gomoljev mladega pridelka - 20 minut pod zaprtim pokrovom.

Na kateri toploti ocvreti krompir v ponvi

Za hrustljave skorjice je najbolje, da v dobro segreto olje damo drobno sesekljan in kuhan krompir in v njem na močnem ognju popečemo krompir. Tako se krompir ne bo imel časa nasititi z maščobo in dobili bomo čudovito rdečkasto skorjo.

Kar zadeva veliko rezanje ali kuhanje celih surovih gomoljev, se bo temperaturni režim spremenil.

Za začetek pražite krompir na močnem ognju, dobesedno 5 minut, nato pa pod pokrovom na zmernem ognju nekoliko zatemnite krompir in ga občasno premešajte. Ko so gomolji skoraj pripravljeni, na štedilniku pristavimo ogenj in "koloboke" zapečemo do hrustljave.

Ne smemo pozabiti, da lahko krompir solimo šele, ko je kuhan, sicer bo zelenjava dala sok in posledično ne bomo dobili ocvrtega, ampak enolončnice.

V kateri ponvi je bolje cvreti krompir

Ne glede na to, kako daleč segajo sodobne tehnologije, nam nobena teflonska in keramična ponev nikoli ne bo mogla dati tega rezultata cvrtja krompirja kot litega železa.

V litoželezni ponvi se toplota enakomerno porazdeli, kar vam omogoča, da hitro in s tako zaželenim in okusnim hrustljanjem skuhate krompir.

Mlad krompir v ponvi: recept s česnom

Sestavine

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 skodelice + -
• - 2-3 zob + -
• - 1 snop + -
• Začimba "Mešanica popra"- ½ žličke + -
• - okus + -

Kako ocvreti cel mlad krompir v ponvi

Ko konec poletja dobimo prvi pridelek krompirja z majhnimi mehkimi gomolji, želimo te nežne "koloboke" na hitro ocvreti v ponvi.

Recept, ki vam ga ponujamo, je preprosto okusen. Vsi vaši prijatelji se bodo razveselili kuhanega krompirja.

1. Mladega krompirja niti ni treba lupiti, dovolj bo, da ga temeljito speremo z mehko krtačo. Priporočljivo je izbrati gomolje enake velikosti, približno velikosti prepeličjega jajca.
2. Kuhanje marinade za krompir. Česen zmeljemo v kašo in zmešamo z drobno sesekljanim koprom, poprom, soljo in rastlinsko olje.
3. Krompir podrgnite z nastalo sestavo in pustite 15 minut. V tem času je treba vsebino lonca nekajkrat premešati.
4. Po četrt ure postavimo litoželezno ponev, da se segreje, nato pa nanjo naložimo celotno vsebino posode - krompir z oljem in začimbami.
5. Koloboke prepražimo na močnem ognju, občasno premešamo, da postanejo hrustljavi.
6. Pripravljenost krompirja preverite z nabodalom ali zobotrebcem. Takoj, ko krompir v notranjosti postane mehak, se jed lahko šteje za pripravljeno.

Ocvrt krompir v krogih

Ta zelo preprosta, a ne posebej hitra možnost za cvrtje surovega krompirja na rezinah v ponvi bo prišla prav na praznični mizi in zasluženo dodala na seznam najbolj okusnih izvirnih prigrizkov.

Sestavine

• Krompir (velik) - 4 kos .;
• sončnično olje - 80-100 ml;
• Česna sol - po okusu;
• Črni poper v prahu po okusu.

Kako ocvreti krompir v krogih v ponvi

• Olupljene gomolje posušimo na kuhinjski krpi, nato pa jih narežemo na enakomerne kroge, ki jih prav tako posušimo iz soka, ki je iztekel s papirnatimi prtički.

Za hitrejše rezanje okroglega, celo krompirja, lahko uporabite drobilnik.

• Na močan ogenj postavimo široko, obsežno ponev, vanjo nalijemo olje in počakamo, da se segreje.
• Krompirjeve vrčke v eni plasti damo v vročo olje in jih na obeh straneh prepražimo do hrustljavo rdeče barve. Dobesedno 2 minuti na vsaki strani.
• Končan čips položimo na papirnato brisačo in šele ko se odvečna maščoba vpije v papir, krompir potresemo s česnovo soljo in poprom.

Krompir, ki je naveden v receptu, zadostuje za 4 polne porcije, tako da bo imela vsa družina dovolj okusnih dobrot za večer.

Kuhan pražen krompir je morda najboljša in najpreprostejša priloga praznična miza, ki ga lahko postrežemo s čisto katero koli mesno, ribjo ali zelenjavno glavno jed.

Sestavine

• Srednji krompir - 10 gomoljev;
• nerafinirano sončnično olje - 100 ml;
• Dodatna sol po okusu;
• Zelenjava peteršilja - 1 šopek;
• Zeleni koper - 1 šopek;
• Čebula - ½ kos .;
• Česen - 3 rezine.

Kako ocvreti kuhan krompir v ponvi

Priprava krompirja za kuhanje

• Gomolje krompirja olupimo in cele skuhamo v osoljeni vodi, da se zmehčajo, nato pa jih položimo na desko in pustimo, da se ohladijo.
• Ko se krompir ohladi, je treba vsak gomolj po dolžini prepoloviti.

V ponvi prepražimo krompir

• Ponev pristavimo na velik ogenj in vanjo vlijemo olje.
• Takoj, ko se olje segreje, vanj z ravno stranjo damo vse polovice krompirja in jih pražimo do goste rdeče-rjave skorje, nato pa obrnemo in popečemo še na drugi strani.
• Končan krompir prenesite na papirnate prtičke, da odstranite odvečno maščobo.

Priprava preliva za krompirjevo malico

• Vso zeleno sesekljajte zelo drobno in zmešajte s ščepcem soli in česnom, ki ste ga prelili skozi stiskalnico.
• Čebulo narežemo na tanke kolobarje.
• Ves krompir prelijemo s prelivom iz zelišč in česna ter pripravljeno jed z diapozitivom položimo na krožnik. Na vrh položite čebulne kolobarje.

Kuhan krompir, ocvrt v ponvi, se izkaže za zelo okusnega, apetitnega in zadovoljivega. S tako tradicionalno slovansko poslastico postrežejo klasična solata iz kislega zelja ali soljenih gob.

Pri nakupu pomfrita se vedno sprašujemo, zakaj je v kavarni vedno tako hrustljav, ko pa ga ocvremo doma v ponvi – mehak? Da, vse zato, ker morate takšno poslastico pravilno kuhati, potem se bo naš krompir v olju izkazal za nič slabšega in celo boljšega.

Takšno jed je zelo preprosto narediti doma z lastnimi rokami, tudi tukaj niso potrebni foto in video recepti, saj bodo naša navodila po korakih vse razložila več kot razumljivo.

Sestavine

• Srednji krompir - 6-8 kosov;
• Pekoča rdeča paprika - 1-2 žlici;
• Rastlinsko olje (brez vonja) - 1-1,5 skodelice;
• Dodatna sol - 2 ščepca.

Kako okusno ocvreti krompirček v ponvi

1. Krompir operemo, olupimo in čim bolj enakomerno narežemo na razmeroma debele rezine.

2. Krompirjeve palčke potresemo s poprom, dobro premešamo, da so vse rezine enakomerno prekrite z začimbami, nato pa jih prestavimo na cedilo.

Sito je potrebno, da se sok, ki uhaja iz krompirja, odteče, saj če tekočina pride v olje, se bo krompir skuhal, ne pa ocvrl. Poleg tega bo olje "streljalo" v različne smeri.

3. Sedaj nalijte rastlinsko olje v suho, globoko, a ne zelo široko ponev in jo na visokem ognju zavrite.

4. Takoj, ko se olje segreje do želenega stanja, zmanjšamo ogenj na srednji in na olje pošljimo 2 roki krompirja. Na maslo ne smete poslati veliko palic naenkrat.

5. Krompir pražimo le nekaj minut, da dobi čvrsto rdeče-rjavo skorjo in ga z žlico odstranimo na papirnate prtičke.

6. Ko je ves krompir pražen, ga potresemo s soljo in takoj pričnemo z okušanjem, sicer bo sol krompir zmehčala.

S čim lahko ocvrete krompir v ponvi

Pravilno ocvrt krompir je že zelo okusna in priljubljena jed mnogih. Vendar pa v našem tradicionalna kuhinja obstaja na tisoče različnih receptov za cvrtje krompirja z različnimi dodatki. Kaj boste izbrali zase, je stvar vašega okusa.

Pražen krompir s čebulo

Najbolj priljubljena možnost je cvrtje krompirja s čebulo. V nekaterih receptih na kolobarje narezano čebulo dodamo hkrati s krompirjem v ponvi.

Drugi recepti še vedno priporočajo dodajanje čebule na polovici cikla cvrtja. Najbolj optimalna pa je možnost z ločenim cvrtjem čebule v drugi ponvi, čemur sledi dodajanje praženja končnemu krompirju.

Ocvrt krompir z gobami

Krompir z gobami je prava jesenska poslastica. Kuhati ga je treba na enak način kot krompir in čebulo. To pomeni, da je priporočljivo, da čebulo z gobami najprej prepražimo na olju, nato odstranimo cvrtje in v osvobojeno ponev vlijemo krompirjeve kocke.

Korenino pražimo 15 minut in jo šele nato zmešamo z gobami, solimo in namažemo z začimbami.

Slasten krompir s ocvrtimi ocvirki

Nič manj priljubljen ni krompir, ocvrt z ocvirki. Majhne koščke slanine položimo v vročo ponev in pražimo, dokler se maščoba ne stopi, v kateri se še krompir popeče na kocke.

Srčna predjed iz pečenega krompirja z mesom

Krompir z mesom je prav tako zelo pomemben, zlasti za moške. Za začetek je vredno ocvrti meso na olju, dokler ni kuhano, šele nato mu dodamo krompir, ki ga prepražimo na maslu, prepojenem z aromo mesa.

Enak sistem se uporablja za pripravo krompirja z jetri, srcem in drugimi drobovimi.

Krompir je najbolj priljubljena priloga na vsakodnevnih in prazničnih jedilnikih. In če boste znali pravilno in okusno ocvrti krompir v ponvi, bo vaša družina vedno lahko uživala v svojih najljubših jedeh iz ocvrtega krompirja, pripravljenih na star nov način.

Kako ocvrti hrustljav krompir v ponvi, video od kuharja

Naš kuhar vam bo pokazal, kako ocvrete krompir v ponvi: okusen, hrustljav, hrustljav, tako kot krompirček.

Prej so mali mlad krompir sortirali in zavrgli. Danes se je vse spremenilo in prvi mlad mali krompir so začeli uporabljati v vseh vrstah jedi. Na primer, priročen način, da ga celega ocvrete v olupku v ponvi.
Vsebina recepta:

Ocvrt mlad krompir je zelo preprosta in okusna jed. Takšni skušnjavi se preprosto ni mogoče upreti. Uživajte v tej korenovki, nihče ne bo zavrnil. In če je zelenjava tudi z lastnega vrta, je na splošno ekološko čist naravni proizvod.

Mlad krompir lahko skuhate brez odreženja lupine, kot pri zrelih plodovih. Ker tanka koža vsebuje veliko koristni vitamini, sama lupina pa je nežna, mehka in okusna. Toda "oči" in mesta poškodb je treba odrezati. Pečen surov krompir v rastlinskem olju. Če pa želite, lahko vzamete mešanico olj: rastlinskega in masla, tako da bodo gomolji mehkejši. Za ta postopek je primerna tudi svinjska mast, vendar morate upoštevati, da bo jed veliko bolj hranljiva.

Velikosti plodov so različne. Glavna stvar je, da izberete največ enake velikosti, da se kuhajo hkrati. Najbolj okusni plodovi so najmlajši. So najbolj nežne in imajo sladek okus. Če se bojite, da krompir ne bo popolnoma ocvrt, ga lahko najprej malo pokuhate, nato pa prepražite, da je pokrit z zlato rjavo skorjo. Tak krompir je dober v različnih kombinacijah, predvsem z mesom in gobami.

• Kalorična vsebnost na 100 g - 192 kcal.
• Porcije - 2
• Čas kuhanja - 50 minut

Sestavine:

• Mladi krompir - 500 g
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Česen - 2 stroka
• Koper - šopek
• Sol - 0,5 tsp
• Začimba za krompir - 0,5 tsp.

Priprava celega ocvrtega mladega krompirja po korakih:

1. Krompir dobro operemo. Lahko ga zdrgnete z železno gobico. V tem času dobro segrejte ponev z rastlinskim oljem in dodajte krompir. Priporočljivo je izbrati ponev z debelim dnom in stenami, ki dobro ohranja toploto. Težko lito železo je idealno.

2. Prižgemo na srednji ogenj in krompir pražimo do svetlo zlato rjave barve. Občasno ga mešamo, da ne zagori.

3. Koper operemo in drobno sesekljamo. Pošljite ga v ponev s krompirjem. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo. Jed začinimo s soljo in krompirjevo začimbo.

4. Krompir premešamo, temperaturo zmanjšamo na zmerno, ponev pokrijemo in gomolje dušimo še 10 minut. Potrebno je, da se popari, postane mehak in nežen. Po tem odstranite pokrov in krompir pražite še 5-7 minut, da dobi hrustljavo skorjo.

Postrežemo vročo hrano. Krompir je tako okusen, da ne potrebuje dodatnega okrasja. Solato iz sveže zelenjave lahko preprosto sesekljate.

ocvrt krompir (mlad)

Ocvrt mlad krompir

Ste pozabili ocvrti mlad krompir čez dolgo zimo? Tukaj je preprost recept za mlad krompir, ki ga ni treba olupiti, ampak ga le dobro oplaknite, sesekljajte in prepražite v priročni ponvi.

Tako najlažje pripravite mlad pražen krompir. Pod receptom pa boste našli še druge recepte za mladi krompir. Poskusimo ?!))

Sestava

za 4 porcije

• Mladi krompir - 8 kosov. Srednja velikost;
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• sol;

Velika ponev s pokrovom. Premer ne manj kot 26-28 cm

Kako ocvreti mlad krompir

1. Krompir temeljito sperite (pustite v uniformi). Narežemo na polkroge debeline 2-3 mm.
2. v ponev (plast 1 cm) vlijemo olje, pristavimo na majhen ogenj; kot da se maslo malo segreje - prelijemo rezine krompirja. Pokrijte s pokrovom z luknjo (če je pokrov trden, ga rahlo odprite). Pražite na srednjem ognju, občasno mešajte in premikajte plasti;
3. ko je ocvrt krompir skoraj pripravljen (poskusite z vilicami: skoraj mehak ali še elastično hrustljav), odprite pokrov in začinite s soljo. Premešamo in kuhamo do mehkega.

Dolgo pričakovana poletna hrana!

Značilnosti kuhanja mladega krompirja in okus

Mlad krompir je zelo okusna in zaželena hrana, na katero čakaš celo leto pred novo letino. Dobro je tako kuhano kot dušeno in ocvrto!

Tanka plast lupine ji doda pikantno trpkost, uniforma se zdi, da zadrži mladostno sočnost in sladkost.

Kakšen je najboljši način za cvrtje krompirja

Okus mladega krompirja ohranja viskozen in sladek olivno olje... Če pa ga nimaš, je vseeno. Na preprostem pustem sončničnem olju se bo izkazalo tudi zelo okusno!

Tisti z zaseko ali prsi lahko brez olja. Za tiste, ki želijo shujšati, je to največ najboljši način(Ne hecam se, nutricionisti menijo, da je ocvrt krompir z zaseko bolj zdrav in ga telo bolje sprejme kot tisti z oljem).

Ocvrte rezine mladega krompirja ohranijo obliko in se bolje zmehčajo ter ostanejo tako lepe in gladke kot pri rezanju.

Zato jih je treba poskusiti na pripravljenost prej kot navaden krompir z debelo kožo in ne čakajte, da se rezine začnejo drobiti in se razbiti na majhne koščke.))

Ali naj krompir pri cvrtju pokrijemo

Ko moram skuhati veliko krompirja, pokrijem s pokrovom, sicer se bo težko enakomerno ocvrla. Če pokrov nima lukenj, pazite, da pustite razpoko, da para uhaja, sicer bo krompir premoker.

Če v prostorni ponvi cvrete 3-5 krompirjev, vam ga ni treba pokrivati.

Ali moram pogosto mešati krompir v ponvi

Ni vredno pogosto mešati, ocvrti krompir ne mara razburjenja in zavor brez utemeljenega razloga. Če so se vmešali - odmaknite se, pomijte posodo, postavite mizo, pozabite na to za 5 minut. Potem bo krompir na dnu dobil zelo okusno skorjo.

In če nenehno mešamo, bodo rezine krompirja ostale vlažne, bele in podobnega okusa dušen krompir... Iz istih razlogov je treba sol dodati le na koncu.

Ali moram olupiti mlad krompir

Če krompirjeve uniforme zaničujete, lahko postrgate mlado zelenjavo ali celo olupite tanko plast lupine, kot običajno, ko lupimo krompir. Toda v uniformi je boljši.

Kaj dodati mlademu ocvrtemu krompirju

Če otežite postopek kuhanja ocvrtega krompirja, ga lahko popoprate, dodate zelišča (majaran, baziliko, peteršilj, koper, origano), sredi praženja dodajte sesekljano čebulo in česen (če prej, se lahko zažgejo). In tudi na samem koncu vroče pečen krompir lahko potresemo z naribanim sirom ali zdrobljenim feta sirom. Ali pa ga celo pošljete v pečico za 5 minut, da se sirna skorjica strdi. Na splošno - okusno!

Obstaja veliko možnosti. Prepričan sem, da ima vsaka gospodinja svoj čudovit recept, možnosti rezanja, posebne tehnike in znake))

Tudi na koncu cvrtja lahko krompirju dodamo na primer ocvrte lisičke. In imeli boste še eno preprosto in okusno poletno hrano -.

Pravi užitek je mlad krompir s svežim koprom in mladim česnom. Ni zaman, da smo skoraj celo leto čakali na poletno sezono, ko boste lahko okusili to čudovito, čeprav preprosto jed. Najboljše pa je, da zgodnji krompir ni le okusen, ampak tudi izjemno zdrav.

Tako kot številna sveža zelenjava vsebuje rekordno število bistvenih elementov in vitaminov za zdravje. Poleg tega mlad krompir velja za nizkokalorično zelenjavo. V kuhani obliki ta številka komaj presega 60 enot.

Uživanje različnih jedi, pripravljenih na osnovi mladega krompirja, pomaga krepiti krvne žile, podaljšuje mladost celic in celotnega telesa. Komponente, ki sestavljajo krompir, pomagajo normalizirati presnovne procese, odstraniti odvečno tekočino in škodljive toksine.

Mlad krompir lahko jeste neposredno z lupino, to bo jedi le dodalo uporabnost. Menijo, da je v zgornjem delu koreninskega pridelka največja količina koristnih elementov. Poleg tega je lupina mladega krompirja tako tanka, da jo je mogoče zlahka odstraniti z najmanjšim naporom. Gomolje lahko olupite ne samo z nožem, ampak tudi s trdo gobo, kovinsko mrežo ali celo soljo.

V slednjem primeru je priporočljivo, da korenasto zelenjavo damo v ponev ali močno plastično vrečko, dodamo veliko pest grobe soli in močno stresemo nekaj minut, najlažje pa gomolje napolnimo z vodo in pustimo stojijo 5-10 minut, nato temeljito sperite, pri čemer se malo potrudite. Če je krompir svež, šele pred kratkim izkopan iz zemlje, se bo lupina sama odmaknila od korenin.

Pri lupljenju krompirja je pomembno zapomniti, da bo škrob, ki se sprosti med tem postopkom, zagotovo obarval vaše roke temno. Zato izkušene gospodinje ob začetku postopka priporočajo nošenje rokavic.

Kako kuhati mlad krompir - najboljši recept z videom

Če nimate veliko časa na voljo, potem uporabite naslednji recept. V pečici bo mlad krompir kuhan brez vaše prisotnosti.

• 1 kg mladega krompirja;
• 1 žlička mešanice italijanskih zelišč;
• 1,5 žličke fina sol;
• 2 žlici olivno olje ali sončnično olje.

Priprava:

1. Krompir olupite iz tankih olupkov, temeljito operite in rahlo osušite.
2. Razporedite brez rezanja v globok pekač. Potresemo s soljo, italijanskimi zelišči in oljem. Mešajte z žlico.
3. Pekač zategnite s folijo in pecite do mehkega (25–40 minut, odvisno od velikosti) v pečici, ogreti na 220 °C.
4. Vse nianse kuhanja bodo prikazane v video navodilih.

Mladi krompir v pečici - recept za pečen krompir

Če želite v pečici dobiti še posebej pikanten krompir, ga lahko predhodno marinirate. Potem bo končna jed pridobila prefinjeno aromo in nepopisen okus.

• 0,5-0,6 kg krompirja;
• 3-4 žlice rastlinsko olje;
• 2-3 stroki česna;
• sol, okus črnega popra;
• velikodušna pest kakršnih koli aromatičnih zelišč.

Priprava:

1. Krompirjevih gomoljev ni treba olupiti, ampak jih le temeljito oprati v tekoči vodi. Če je krompir velik, razrežite vsakega na 4 dele, če je srednji, nato na dva.
2. Pripravljene gomolje zložite v katero koli posodo (lonec, kozarec, skledo). Dodajte grobo sesekljan česen, sol, poper, začimbe in olje. Pokrijte in večkrat močno pretresite, da se vse začimbne sestavine enakomerno porazdelijo.
3. Pustite, da se krompir marinira 10-30 minut, občasno pretresite.
4. Vložene gomolje damo v pekač, na katerega prelijemo preostanek marinade.
5. Postavimo v ogreto pečico (približno 200°C) in pečemo nepokrito približno 40 minut. Končni krompir postane zlato rjav in ga zlahka prebodete z vilicami.

Mlad krompir v počasnem kuhalniku - recept po korakih s fotografijo

Kuhanje mladega krompirja v počasnem kuhalniku je še enostavnejše. Hkrati se izkaže, da je na vrhu malo ocvrt in znotraj zelo nežen.

• 1 kg mladega krompirja;
• 50 g masla;
• voda;
• sol.

Priprava:

1. Krompir olupimo na kateri koli priročen način, operemo in ga v celoti v eni plasti damo v posodo za več kuhalnikov. Nalijte malo vode.

2. Nastavite program "dvojni kotel" (kateri koli program, ki predvideva vrenje) za 20-30 minut in počakajte, da vsa tekočina izhlapi.

3. Dodamo maslo, postavimo aparat v način cvrtja ali pečenja. Počakajte, da se maslo popolnoma stopi, in zaprite pokrov.

4. Po 5-7 minutah premešamo popečen krompir in toliko počakamo, da druga stran porjavi gomolje.

Mladi krompir s koprom - klasičen recept

Klasični recept za pripravo mladega krompirja s koprom je osnovni. Z njegovo uporabo in menjavo dodatnih sestavin lahko vsakič dobite popolnoma novo jed.

• 1 kg mladega krompirja;
• 50 g masla;
• šopek kopra;
• sol.

Priprava:

1. Gomolje olupimo, narežemo na 2-4 kose, odvisno od prvotne velikosti.
2. Zalijemo z vodo, solimo po okusu in kuhamo po vrenju do kuhanja na srednjem plinu 15-25 minut.
3. Kuhan krompir odcedimo. V ponev stresite veliko rezino masla in nežno pretresite, da prekrije vsak grižljaj.
4. Opran in posušen koper sesekljajte in ga pošljite na krompir. Po želji lahko kropu dodamo katero koli drugo zelenjavo (peteršilj, malo koriandra, zeleno čebulo, perje mladega česna). Premešamo in takoj postrežemo.

Majhen mlad krompir - kako ga okusno skuhati

Če po razvrščanju krompirja ostanejo še posebej miniaturni gomolji, jih ne hitite, da jih položite na banalen pire krompir. Majhen mlad krompir lahko uporabite za pripravo čudovitega obroka.

• 1 kg krompirja;
• 50 g masla;
• 1 žlica zelenjava;
• 2-3 stroki česna;
• sol.

Priprava:

1. Majhen krompir damo v skledo, zalijemo z vodo in dobro operemo s čopičem ali trdo gobo. Po takem postopku ga sploh ni treba čistiti.
2. Gomolje napolnite z vodo in kuhajte po vrenju 5–8 minut, skoraj dokler se ne zmehčajo.
3. Odcedite vodo, krompir pa pošljite na olje, segreto v ponvi (rastlinsko olje z maslom).
4. Pražite na srednjem ognju do zlato rjave barve, ne pozabite močno mešati, da se enakomerno zapeče. Trajalo bo še 3-5 minut.
5. Česen drobno sesekljamo, nekaj minut ga damo v ponev, preden izklopimo krompir. Po želji dodajte nekaj svežih zelišč.

Ocvrt mlad krompir

Mlad krompir je odličen za cvrtje, vendar je tu nekaj odtenkov. Za razliko od "starih" gomoljev se kuha veliko hitreje, kosi pa popolnoma ohranijo prvotno obliko in se ne razpadejo. Za cvrtje je bolje uporabiti olivno ali sončnično olje. Idealna je mast ali mastna prsa.

• 8 srednjih krompirjev;
• olje za cvrtje;
• sol;
• neobvezni dodatki.

Priprava:

1. Krompir olupimo po želji ali pa ga po dobrem pomivanju pustimo v lupini. Izrežite, kot želite: trakove, kocke, kroge.
2. V ponev vlijemo veliko olja in takoj, ko se segreje, dodamo krompir.
3. Pečemo na žaru kot običajno, občasno mešamo, dokler niso rezine kuhane in rahlo zlato rjave.
4. Približno 3-5 minut pred koncem cvrtja solimo po okusu in dodamo poljubna zelišča (koper, peteršilj, bazilika, origano, majaron) za aromo. Lahko potresemo z drobno sesekljanim zelena čebula ali mladi česen.

Mladi krompir s česnom - okusen recept

Nežno meso mladega krompirja se najbolje poda k maslu in česnu. Naslednji recept vam bo podrobno povedal, kako pripraviti posebno okusno in aromatično jed.

• 1,5 kg krompirja;
• 6 žlic rastlinsko olje;
• 3 veliki stroki česna;
• fina sol;
• paprika;
• mešanica paprike;
• 100 g trdega sira.

Priprava:

1. Olupljen krompir narežite na velike rezine. Polnite 10 minut hladna voda za odstranitev odvečnega škroba.
2. Odlijemo vodo, krompir malo posušimo. Dodajte sol, poper in papriko. Po želji lahko uporabite tudi druga zelišča.
3. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Dodajte ga krompirju, prelijte z rastlinskim oljem. Premešamo in pustimo marinirati 5-10 minut.
4. Rahlo vložen krompir položite na pekač, obložen s pergamentom, v enakomerni plasti, po vrhu ga potresite z naribanim sirom.
5. Pečemo približno 20-30 minut v pečici pri povprečni temperaturi 200 °C. Ob serviranju potresemo s svežimi zelišči.

Mlad krompir s piščancem

Če v pečici spečete piščanca z mladim krompirjem, lahko brez večjih težav dobite zapleteno jed. Da bi bilo piščančje meso tako mehko in nežno kot mlad krompir, ga je treba vnaprej marinirati.

• 3 piščančja stegna;
• 0,7 g mladega krompirja;
• 100 ml kisle smetane;
• 3-4 stroki česna;
• sveža zelišča;
• sol, grobo mlet poper.

Priprava:

1. Čisto oprana bedra natremo s poprom, soljo in strtim česnom. Pustite približno eno uro v hladilniku, da se marinira.
2. Srednji krompir olupimo in narežemo na četrtine. Zalijemo s kislo smetano, malo solimo in premešamo.
3. Globoko obliko namažite z oljem, na sredino položite vložena bedra, po robovih razporedite krompir.
4. Zgornji del pekača zategnite s folijo in pecite približno 40–45 minut v pečici, ogreti na 180–200 °C.
5. Odstranite folijo in pecite še 5-8 minut, da se piščanec in krompir zapečeta. Na koncu potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Mlad krompir s kislo smetano

Kisla smetana naredi nežen okus mladega krompirja bolj izrazit, sirna skorja, ki nastane med peko, pa ohrani svojo ohlapno strukturo.

• 500 g krompirja;
• 3 žličke kisla smetana;
• 50 g trdega sira;
• ½ žličke moka;
• 2 stroka česna;
• 1 žlička rastlinsko olje;
• ima okus po soli in popru.