Druge goveje jedi za otroke. Ali je otrokom mogoče jesti govedino, od katere starosti. Recepti z govedino za otroke. Polnjena mesna štruca

Ljudje se nenehno prepirajo, ali uporabiti mesne jedi za normalno človekovo počutje. Nekateri trdijo, da je izjemno koristen, drugi pravijo, da lahko živite brez njega, jedo samo rastlinsko hrano. Odrasli se sami odločijo, ali bodo jedli meso ali ne. Kaj pa otrok? Je meso dobro za otroke? Da, vsak otrok za pravico ...

Ljudje se nenehno prepirajo, ali je treba jesti mesne jedi, da se človek počuti normalno. Nekateri trdijo, da je izjemno koristen, drugi pravijo, da lahko živite brez njega, jedo samo rastlinsko hrano. Odrasli se sami odločijo, ali bodo jedli meso ali ne. Kaj pa otrok? Je meso dobro za otroke? Da, vsak otrok za pravilno rast in razvoj ne potrebuje samo vitaminov in aminokislin, ki so prisotne samo v mesu, ampak tudi živalske beljakovine, ki so "gradniki" mladega rastočega organizma.

Ampak da bi Majhen otrok ni zavrnil jesti mesnih jedi, morajo biti okusne, in da bi bile res material za ustvarjanje njegovih celic in tkiv, mora biti meso sposobno pravilno kuhati. V Hiši znanja je 7 odličnih receptov za mesne jedi, ki bodo zagotovo zadovoljile otroka, mlajšega od 1 leta.

Za pripravo okusnega mletega mesa za otroka:

1. Kuhano meso (50 g), predhodno očiščeno maščobe in vseh filmov, zavrtite skozi mlinček za meso ali dobro zmeljemo v mešalniku.
2. V majhni kozici stopite 5 g masla (0,5 žličke) in pustite, da zavre.
3. Na olju najprej damo čebulo (kos), nato pa meso.
4. Sestavine potresemo z 0,5 žličke. moko in premešamo.
5. Dodajte malo juhe (nizko vsebnost maščobe) in soli.
6. Postavite v pečico z zaprtim pokrovom.
7. Vzamemo iz pečice, nato pretlačimo skozi cedilo (najbolje lasno).
8. Dodajte olja (3 g).

Pripravljeno mleto meso za otroka lahko postrežemo z žemljo (sendvičem), s kašo ali dodamo v nemastno juho.

Če želite otroku pripraviti okusna jetra, morate iz njih odstraniti kri. Če želite to narediti, namočite v vodo (tekočo ali občasno odvajanje stare vode) 200 g jeter. Nato odstranite film in tubule, narežite na kocke (majhne), solite in potresite z malo moke. Nato v ponvi raztopite maslo (10 g) in pustite, da porjavi. Na olju najprej prepražimo čebulo (15g), nato pa še jetrca, ki jih med cvrtjem na hitro obračamo, da se ne razkuhajo. Po tem dušimo v pečici (5 minut) pod pokrovom in ohladimo. Nato 2p. pomaknite se skozi mlin za meso in pretlačite skozi sito. Tako naribana jetra se uporabljajo za hranjenje enoletnega otroka.

Preberite tudi: Zelenjavni pire za otroke.

Za pripravo jetrnega pireja za otroka je treba 80 g telečje ali goveje jeter dobro oprati, odstraniti filme in izrezati vse tubule. Nato dno ponve nalijemo z vodo (mrzlo) in vanjo damo jetra. V tej obliki je treba jetra dušiti v parni kopeli (ponvico z jetri vstavimo v ponev ali drugo posodo z (vrelo) vodo) ali na majhnem ognju do mehkega.

Nato jetra preidemo skozi mlinček za meso, nato pa jih pretlačimo skozi sito ali prekinemo v mešalniku. Tekočino, v kateri so se kuhala (dušila) jetra, precedimo skozi gazo in jo dodamo k jetrom.

Preden postrežete otroku v pire krompirju za okus dodajte 3 g sliv. maslo (1/3-1/2 žličke) in sol.

Otroci imajo zelo radi mesne kroglice, zato jih ne pozabite pripraviti za svojega otroka.

Če želite to narediti, boste potrebovali mleto meso kotleta, vendar morate skupaj z vodo zmešati 1 stepeno beljakovino.

Nato je treba nastalo maso položiti na mokro desko in razdeliti na ločene mesne kroglice.

Hkrati pričakujte, da ena porcija običajno vključuje 3-4 mesne kroglice. Nato jih zvijte v kroglice (roke navlažite z vodo ali namažite z beljakovinami) in kuhajte v juhi 8-10 minut.

(recept za 2 porciji)

Za pripravo kotletov za otroka je treba 100 g telečjega mesa (pulpe) očistiti maščobe in vseh filmov, nato pa dvakrat preiti skozi mlinček za meso.

Istočasno to storite drugič s kosom postanih žemljic, namočenih v mleko.

Nato je treba mleto meso soliti, dodati hladno mleko (2 žlici) in maslo (1 čajna žlička). Nato se iz mletega mesa oblikujejo kotleti, ki jih najprej ocvremo v ponvi v olju, nato pa še 5-10 minut. - v pečici. Kotleti, ki jih postrežemo otroku, morajo biti dobro ocvrti.

Zdaj je piščanec zelo pogost. Meso te ptice je zelo koristno za odraslega in otroka. Iz piščančjega mesa lahko naredite zelo okusne kotlete, ki jih pripravite podobno kot telečje kotlete.

Za to so primerni deli fileta.

Najprej z mesa odstranimo vso kožo, kite in filme ter mletemu mesu dodamo 1 žličko. olje, po katerem ga zelo dobro pregnetemo.

4341 0

Parne mesne kroglice

Narejeni so iz kotletne mase.

Oblikovane mesne kroglice položite na rešetko parne posode z vrelo vodo, zaprite pokrov in kuhajte na pari približno 15 minut.

Mesne kroglice

Od mleto meso, pripravljeno kot za kotlete, oblikujte majhne kroglice, jih položite v ponev z malo vode (največ 1/2 višine mesne kroglice) in dušite pod pokrovom 10-15 minut.

Meso - 100 g, beli kruh - 20 g, voda - 30 ml.

Mesne kroglice v kisli smetanovi (mlečni) omaki

Iz kotletne mase, ki ji dodamo surovo jajce, oblikujemo polpete, malenkost manjše od oreha, jih zložimo na ponev, namazano z maslom, do polovice prelijemo z vodo in v zaprti posodi pri šibkem vrenju kuhamo 10- 15 minut. Kuhane mesne kroglice prelijemo s kislo smetano (mlečno) omako in zavremo.

Meso - 100 g, beli kruh - 15 g, jajca - 1/4 kos., mleko - 20 ml, omaka - 50 ml.

Mesne kroglice mesne kroglice

Dodamo masi za kotlete rastlinsko olje, jajce, sol, stepamo oblikujemo polpete jih kuhamo na sopari. V vroči juhi ali zelenjavni juhi raztopimo predhodno namočeno želatino, precedimo. V plitvo obliko nalijemo malo juhe ali zelenjavne juhe, ohlajene na 30 °C z raztopljeno želatino, položimo ohlajene mesne kroglice, dodamo preostanek juhe ali juhe, pustimo, da se strdi.

Meso - 100 g, beli kruh - 25 g, mleko - 30 ml, rastlinsko olje - 5 g, jajca - 1/3 kos., zelenjavna juha ali juha - 150 ml, želatina - 3 g.

Gachet kuhanega mesa

Meso skuhajte, ga dvakrat pretlačite skozi mlinček za meso, premešajte z mlečno omako, dobro pretlačite. Med mešanjem zavremo, pred serviranjem začinimo z maslom.

Meso - 100 g, mleko - 15 ml, pšenična moka - 5 g, maslo - 5 g.

Pečen kuhan piščančji sufle

Kuhano piščančje meso dvakrat preskočimo skozi mlinček za meso, dodamo mleko, moko, rumenjak, vse premešamo, dodamo stepen beljak. Maso damo v pomaščen model in pečemo v pečici 30-35 minut. Da se soufflé ne zažge, je bolje, da obliko postavite v globoko ponev z vodo.

Kuhan piščanec - 60 g, mleko - 30 ml, moka - 3 g, jajca - 1/2 kos., maslo - 3 g.

Mesni sufle

Meso brez filmov in kit narežemo na rezine in dušimo v majhni količini vode do polovice, nato dodamo star beli kruh ali krekerje, namočene v mrzli vodi, vse preidemo skozi mlinček za meso s fino rešetko, dodamo juho, pretlačeno. rumenjake in mešamo ter postopoma penasto vmešamo beljake. To maso damo v ponev, namazano z oljem in posuto z drobtinami, ter pokrito pečemo v pečici ali vodni kopeli.

Meso - 100 g, beli kruh - 20 g, mleko - 30 ml, jajca - 1/4 kos., maslo - 3 g.

Puding iz kuhanega mesa

Kuhano meso dvakrat prepustite skozi mlinček za meso, zmešajte z belim kruhom, namočenim v mleku, solite, razredčite z mlekom do kašaste konsistence, dodajte jajčni rumenjak, premešajte, nato pa previdno vnesite stepene beljakovine. Nastalo maso dajte v obliko, namazano z maslom in posuto z drobtinami, in jo pripravite za par (v parni posodi pustite 20-25 minut).

Meso - 100 g, beli kruh - 15 g, mleko - 30 ml, jajca - 1/2 kos, maslo - 3 g.

Pire iz kuhanega mesa (piščanec)

Meso narežemo na majhne koščke, damo v ponev z vodo in kuhamo do mehkega. Kuhano meso 2-3 krat preskočite skozi mlinček za meso z drobno rešetko, dodajte juho, v kateri se je kuhalo, dobro premešajte, kuhajte 1-2 minuti. Končnemu pireju dodajte maslo.

Meso - 100 g, voda - 100 ml, maslo - 5 g.

Sufle iz kuhanega mesa

Meso skuhajte, ohladite, trikrat premešajte skozi mlinček za meso, prelijte z belo (kislo smetano ali mlekom) omako. Temeljito premešamo, dodamo rumenjak surovega jajca, sol, postopoma vnesemo stepene beljakovine v mesni pire.

Maso dobro stepemo, prestavimo v ponev, namazano z maslom, in zapremo pokrov na majhnem ognju.

Meso - 100 g, omaka - 35 g, jajca - 1/2 kos., maslo - 3 g.

Soufflé iz kuhanega mesa na pari

Od zgoraj opisanega se razlikuje po tem, da je treba maso, pripravljeno za soufflé, dati v namaščeno obliko in kuhati do pare v vodni kopeli.

Soufflé iz kuhanega piščanca na pari

Kuhano piščančje meso 2-3 krat preskočimo skozi mlinček za meso z drobno rešetko, združimo z dobro razkuhano riževo kašo, pregnetemo, dodamo rumenjake, stopljeno maslo in stepene beljake. Dobljeno maso pregnetemo, prestavimo v model, namazan z oljem, in kuhamo v vodni kopeli. Končni soufflé prelijemo z maslom.

Kuhan piščanec - 100 g, riž - 10 g, mleko - 30 ml, jajca - 1/4 kos., maslo - 8 g.

Jetrna pašteta

Jetra dušite v ponvi pod pokrovom skupaj z čebula in korenje v majhni količini vode do mehkega. Ko se ohladi, ga skupaj s korenjem in čebulo večkrat pretlačimo skozi mlinček za meso, solimo, dodamo stepeno maslo. Jetrno maso oblikujemo v zvitek, ohladimo.

Jetra - 75 g, korenje - 15 g, čebula - 10 g, maslo - 7,5 g.

Jetrni narastek s korenjem

Jetra prepustite skozi mlinček za meso, dodajte naribano kuhano korenje, maslo, surovi rumenjak, mlete krekerje, sol, temeljito premešajte, previdno vnesite stepene beljakovine. Maso damo v model, namazan z maslom, in dušimo 40 minut. Ob serviranju pokapljamo s stopljenim maslom.

Jetra - 60 g, korenje - 20 g, jajca - 1/2 kos., mleti krekerji - 10 g, maslo - 5 g.

Opomba za starše

1. Zamrznjeno meso počasi odtajamo pri temperaturi 18-20 °C. V tem primeru se sproščeni mesni sok absorbira nazaj.

2. Govedina bo hitreje kuhana in okusnejša, če jo zvečer natremo z gorčico v prahu.

3. Da se žilavo in žilavo meso bolje razrahlja, je priporočljivo, da ga s topo stranjo noža nasekljate po vlaknih. Da bi preprečili izgubo soka pri cvrtju močno razrahljanega mesa, ga povaljamo v moki, jajčnem lezonu (jajca, zmešana z vodo in mlekom) in drobtinah.

4. Šnicle in kotleti postanejo mehkejši, če jih 1-2 uri pred kuhanjem namažemo z mešanico kisa in rastlinskega olja.

5. Sesekljane kotlete je lažje rezati, če mletemu mesu dodate malo krompirjevega škroba.

6. Pred paniranjem kotletov v krušnih drobtinah jih navlažimo v lezonu. Tako so mesne kroglice okusnejše.

7. Če se med kuhanjem juhe pena spusti na dno, je treba malo dodati hladna voda: Pena se dvigne na površino in jo je mogoče enostavno odstraniti.

8. Kuhano juho dodamo samo z vrelo vodo.

9. Da bi bila juha z domačimi rezanci v mesni juhi prozorna, rezance najprej za 1-2 minuti potopimo v vrelo vodo, vržemo v cedilo in nato kuhamo v juhi do mehkega.

10. Da bi ptičji trup bolje opekel, ga očistimo ostankov perja, posušimo in podrgnemo z moko ali otrobi v smeri od nog do vratu, da dvignemo preostale dlake.

11. Če se med drobovjem ptica zmečka žolčnik, potem je treba mesta, obarvana z žolčem, takoj podrgniti s soljo in nato sprati.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevskega

Ki se hitreje skuha. Vendar pa lahko otroku, starejšemu od 3 let, že ponudite drugo vrsto mesa - govedino, še posebej, ker vitamini in uporaben material v njej so enake kot v telečji.

Najpomembnejše pravilo pri kuhanju govedine je, da jo dušimo toliko časa, da dobi potrebno mehkobo. Optimalno je meso narezati na majhne koščke - tako se hitreje skuha, dojenček pa ga bo lažje grizel in žvečil. Izbrali smo različne recepte za kuhanje govejega mesa za otroka - izberite katerega koli. To jed lahko postrežete z zelenjavno solato, kašo ali zelenjavnim pirejem. Praviloma so v receptih za goveje meso (kotleti, mesne kroglice itd.) Za otroke sestavine, kot so zelenjava, zelišča in včasih sadje.

Goveja enolončnica z zelenjavo

Sestavine

• 200 g govedine
• 1/2 korenčka
• 20 g korenine zelene ali peteršilja
• 1/2 glavice čebule
• 1 žlica paradižnikova mezga

Koraki kuhanja

Z mesa odrežite odvečno maščobo, v ponvi stopite maslo, vanj položite meso, solite in pražite, dokler ne nastane skorja. Dodamo drobno sesekljano čebulo, korenje, peteršilj (ali zeleno) in meso z zelenjavo pražimo še 10 minut.

Nato meso do polovice prelijemo z vodo, dodamo paradižnikovo pasto in dušimo približno 1,5 ure (stopnjo pripravljenosti določimo s prebadanjem vilic - končno meso se zlahka preluknja).

Nato meso narežemo na majhne rezine, vrnemo v ponev, kjer se je dušilo (v nastalem soku) in zavremo.

Sestavine

• 400 g govedine
• 3 korenčki
• 1 glavica čebule
• 1 kozarec vode
• 4 žlice kisle smetane
• 2 žlici paradižnikove paste
• 2 žlici moke

Koraki kuhanja

Meso narežemo na 0,5 cm debele palčke, damo v ponev z oljem in popečemo. Nato dodamo naribano korenje in čebulo ter med mešanjem pražimo meso z zelenjavo še 5 minut.

Meso zalijemo z vodo, tako da ga rahlo pokrije, dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju. Ko meso postane mehko, damo kislo smetano in moko, pomešano z maslom, ter zavremo.

Ta recept je zelo izviren in uporaben: suhe slive pomagajo izboljšati delovanje prebavnega sistema.

Sestavine

• 500 g govedine
• 1 korenček
• 1 glavica čebule
• 2 žlički paradižnikove paste
• 10 izkoščičenih suhih sliv
• 2 žlički masla
• 2 kozarca vode

Koraki kuhanja

Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in blanširamo v majhni količini vode.

Korenje olupimo in narežemo na tanke kolobarje.

Meso olupimo od folij, dušimo na olju do polovice, dodamo pripravljeno čebulo in korenje, paradižnikovo mezgo in pokrito dušimo na majhnem ognju 1 uro.

Nato dodamo oprane suhe slive, ki smo jim odstranili kosti, in dušimo do mehkega. Meso postrežemo skupaj s suhimi slivami in korenčkom, prelijemo z omako, v kateri se je dušilo.

Sestavine

• 250 g govejega mesa
• 1 glavica čebule
• 1 čajna žlička moke
• 1 čajna žlička paradižnikove paste
• 1/2 skodelice juhe
• 1 čajna žlička masla 1 čajna žlička kisle smetane

Koraki kuhanja

Goveje meso operemo, odrežemo kite, narežemo na kocke in popečemo v ponvi na maslu.

Popraženo meso solimo, dodamo drobno sesekljano čebulo, moko in vse skupaj prepražimo. Nato meso damo v ponev, zalijemo z juho, dodamo paradižnikovo mezgo in pokrito dušimo na majhnem ognju 1-1,5 ure.

K končni jedi postrezite kislo smetano.

Sestavine

• 200 g govedine
• 1 gomolj krompirja
• 1 šampinjon
• 2 žlici smetane
• 2 žlici masla

Koraki kuhanja

Goveji file solimo, dobro pretlačimo in prepražimo v vroči ponvi, da se zmehča.

Krompir olupimo in narežemo na rezine.

V ločeni ponvi ali majhni kozici z debelim dnom na obeh straneh popečemo krompir, ki mu dodamo 1 žličko masla.

Gobe ​​očistimo in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo pol žličke olja in prepražimo gobe. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodamo smetano in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana.

Goveji kotlet položite na list folije, na vrh pa krompir. Na krompir položimo ocvrte gobe. Vse potresemo z malo soli, tesno stisnemo robove folije.

V pečico, segreto na 180-200 stopinj, postavite meso s krompirjem v folijo in pecite približno 30 minut.

Sestavine

• 200 g govedine
• 2 žlički drobtin
• 2 žlički masla
• 1/2 skodelice mleka
• 1/2 jajca

Koraki kuhanja

Meso odrežite s kosti, odstranite maščobo, kite in filme, narežite na tanke rezine in rahlo potolčite.

Surovo jajce zmešamo z mlekom, solimo in v tej mešanici navlažimo pripravljene rezine mesa, jih povaljamo v drobtinah in na obeh straneh z maslom namaščeni ponvi popečemo do zlato rjave barve.

Goveja enolončnica z zelenjavo in gobami (od 5 let naprej)

Govedina z zelenjavo je vsestranska jed, ki združuje krepko meso, vitaminsko zelenjavo in okusen videz. Ker pa so v tej jedi prisotne gobe, je ni priporočljivo ponuditi dojenčku, mlajšemu od 5 let (vendar lahko izključite gobe, ne da bi izgubili hranilno vrednost).

Sestavine

• 100 g govejega mesa
• 1 gomolj krompirja
• 1/2 korenčka
• 1/2 glavice čebule
• 2 šampinjona
• 1/2 paradižnika
• 1 žlica kisle smetane
• 1 čajna žlička paradižnikove paste
• 1 čajna žlička masla
• zelišča: solata kopra za okras

Koraki kuhanja

Olupite krompir, korenje, čebulo in gobe. Meso narežemo na kocke in malo podušimo v ponvi na maslu.

Zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto. Korenje narežemo na rezine, krompir na kocke in ga v ponvi na malo vode in olja podušimo.

3. Gobe narežemo na majhne koščke, paradižnik na kocke, zeleno nasekljamo. Pripravljene izdelke damo v ponev, solimo, prelijemo z mešanico kisle smetane in paradižnikove mezge ter dušimo na majhnem ognju 30-35 minut.

Postrezite k mizi, okrašeno z listi zelene solate.

Sestavine

• 150 g govedine
• 2/3 skodelice zelenjavne juhe
• 1 čajna žlička moke
• 1 žlica kisle smetane
• 10 g rozin
• 10 g suhih sliv
• 10 g jabolk
• 1 čajna žlička sladkorja
• nekaj kapljic limoninega soka
• 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja

Koraki kuhanja

Pripravite omako. Moko posušite v ponvi do svetlo rumene barve, razredčite z juho, zavrite, precedite. Dodamo oprane rozine in suhe slive, kislo smetano, drobno narezana jabolka in pokrito dušimo na majhnem ognju 10 minut, nato dodamo sladkor in limonin sok.

Goveje meso skuhamo do mehkega in čez mišična vlakna narežemo na majhne koščke. Nalijte majhno količino zelenjavne juhe in dušite pod pokrovom 5-10 minut. Nato prelijemo z omako in zavremo.
Postrezite k mizi posuto s peteršiljem

Kako izbrati pravo govedino

Da bi otroške jedi iz govejega mesa resnično koristile vašemu otroku, jih morate ne le pravilno kuhati, ampak tudi znati izbrati glavno sestavino - meso. Jedi iz govejega mesa za otroke so pripravljene samo iz svežih, kakovostnih sestavin, medtem pa lahko nakup zastarelega ali okuženega izdelka povzroči nepopravljivo škodo otrokovemu zdravju.

Prvič, goveje meso se na trgu splača kupovati šele takrat, ko obstaja popolna gotovost, da je posameznik, katerega meso se prodaja, brez bolezni. Ker obstajajo bolezni, s katerimi se človek lahko okuži z mesom. Toda izdelek, ki pride na police velikih trgovskih mest, je preizkušen.

Če želite razumeti, kako sveže je meso, vam bo pomagal pritisk nanj s prstom - če na tem mestu ostane rdečkasta luknja, ki se nato zgladi, potem imate kakovosten izdelek. Ne pozabite povonjati kosa - ne sme biti nobenega gnilega in kislega vonja!

Preglejte goveje meso z vseh strani: "marmorna" barva s črtami bele maščobe je znak kakovosti izdelka. Na izdelku ne sme biti sluzi ali plesni.

Vprašajte prodajalca, od kod prihaja meso – bolj ko je potovalo, večja je verjetnost, da je bilo tretirano z antibiotiki ali drugimi snovmi, da ostane sveže.

Kupljen izdelek lahko hranite sveže v hladilniku le 2-4 dni pri temperaturi od 0 do +5 stopinj.

Tako lahko v letu in pol že menjate jedi, izbirate med številnimi možnostmi, da mesne jedi otroku ne bodo dolgočasne.

Predstavljamo vam izbor dietne jedi iz mesa, ki so kot nalašč za otroke stare 1-1,5 leta.

Torej bo vaš dojenček, star 12-18 mesecev, zagotovo cenil takšne mesne jedi:

Mesni sufle

Sestavine:

• meso (puran, zajec itd.)
• 1 jajce
• maslo

Meso skuhamo, nato pa končano meso pretlačimo v mešalniku z dodatkom juhe in jajc, vlijemo v ponev, dodamo maslo in odparimo do sufleja.

Parjeni piščančji sufle

Sestavine:

• 200 g kuhanega piščančjega fileja
• 2 žlički riža
• 4 žlice mleka
• 1 jajce
• 2 žlički masla

Riž oplaknemo, skuhamo do mehkega, zalijemo z mlekom in med stalnim mešanjem pustimo vreti približno 8 minut. kuhano piščančji file 2-3 krat skozi mlinček za meso, zmešajte z dobro kuhano riževo kašo, temeljito pregnetite, dodajte rumenjak, 1 čajno žličko stopljenega masla in stepene beljakovine. Dobljeno maso zmešamo, damo v model, namazan z oljem in zavremo v vodni kopeli. Končni sufle pokapljamo s preostalim maslom.

Mesne kroglice

Sestavine:

• 50-70 g mesa
• 1 rumenjak
• krušne drobtine ali 90 gr mesa
• rezina belega kruha
• 2 žlici mleka

Sestavine (kruh namočimo v mleko) dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmešamo v blenderju. V kozici zavremo vodo (vodo rahlo solimo). Majhne mesne kroglice spustimo v vrelo vodo, kuhamo 20 minut ali damo ponev, kroglice do polovice nalijemo z vodo in postavimo v ogreto pečico za 30 minut.

Jetrna pasta

Sestavine:

• 75 gr jeter
• ½ srednjega korenčka
• ¼ čebule
• ½ žličke masla

Pripravljena (oprana, sesekljana) jetra dušimo s čebulo in korenjem, dokler se ne zmehčajo. Nato preidemo skozi mlinček za meso ali stepemo v mešalniku z dodatkom masla in malo soli.

Mesne parne mesne kroglice / kotleti

Sestavine:

• 200 g govedine ali teletine
• 2 rezini belega kruha
• 1/3 skodelice mleka
• 1 žlička masla

Za otroke, mlajše od dveh let, so mesne kroglice narejene iz mletega mesa. Sestavine (kruh namočimo v mleko) dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmešamo v blenderju. Nato damo košček masla in malo soli. Oblikujemo majhne sploščene kroglice in kuhamo na pari približno eno uro.

Torej, zdaj veste, katere mesne jedi kuhati za otroka, starega 1 leto - leto in pol. Ko se dojenček nauči dobro žvečiti, lahko meso že narežete na majhne koščke in ga ne premikate v mlinčku za meso ali v mešalniku.

Dober tek!

Govedina za otroke nekateri starši menijo, da je neprimeren, težak izdelek. In zaman. Vsebuje kompleks esencialnih aminokislin in mikroelementov, potrebnih v obdobju aktivne rasti. Ta izdelek je lahko prebavljiv. Pomembno je le, da ga pravilno izberete in pravilno skuhate za otroke.

Kaj je koristno goveje meso

Meso velikih rogov – krav in telet vsebuje vse vitamine skupine B in železo. Njegova uporaba zanesljivo ščiti pred razvojem anemije. Noben drug izdelek, razen govedine, nima višje koncentracije B12, ki je potreben za hematopoezo. Riboflavin, B5 in B6 zagotavljajo absorpcijo hranil, sodelujejo pri vseh vrstah metabolizma, tvorbi celic živčni sistem, notranji organi, sluznice, koža.

Govedina vsebuje veliko živalskih beljakovin, lahko prebavljivih maščob, hitro nasiti. Vsebuje fosfor, baker, cink, krom, selen in številne druge pomembne elemente v sledovih. Njihovo pomanjkanje se močno občuti ravno v otroštvu, kar sčasoma vodi do distrofičnih procesov in različnih kroničnih motenj. Kalij in natrij prispevata k zdravju srca in ožilja.

Redno uživanje govejega mesa zgodnja starost blagodejno vpliva na stanje mišic, okostja, možganov in hrbtenjača, endokrini organi, imuniteta, pomaga upreti neugodnim podnebnim, okoljskim dejavnikom.

To meso lahko škoduje zdravju z intoleranco za beljakovine kravjega mleka, presnovnimi motnjami sečne kisline, odpovedjo ledvic ali jeter.

Kdaj lahko goveje meso za otroke

Glede časa vključitve govejega mesa v otroška prehrana mnenja strokovnjakov so različna. Nekateri priporočajo, da dojenčke najprej uvedete v perutninsko meso: piščanca ali purana, da pripravite prebavni trakt za druge vrste, ki so bolj zapletene po sestavi.

Vendar ta pristop ni vedno potreben. Vse je odvisno od posameznih značilnosti encimskega sistema. V večini primerov začetek dopolnilne hrane s kravjim mesom ne škoduje telesu dojenčkov.

Otroci iz govedine so dovoljeni od 7-8 mesecev.

Osnovna pravila za uvedbo dopolnilnih živil:

1. Izdelek se prvič da otroku preizkusiti v odsotnosti kakršnih koli bolezni. V obliki homogeniziranega, rahlo segretega pireja brez dodatka soli. Začetna porcija - ne več kot ½ žličke.
2. Najboljši čas za govedino je kosilo. Prvič je priporočljivo izdelek poskusiti samostojno, v prihodnosti - s kuhano zelenjavo ali žiti.
3. Če dojenček nima alergijske reakcije, se delež mesa postopoma poveča na 30 g enkrat.
4. Govedina za otroka, starega 1 leto, je dovoljena dvakrat na teden. V obdobju od 1 do 3 let - do 4-krat na teden, v količini do 50-60 g Dojenčki 4-5 let - do 80 g.

Kakšno govedino dati otrokom

Pri izbiri mesa v trgovini ali na tržnici bodite pozorni na njegovo barvo, vonj, teksturo.

Kakovostno goveje meso je svetlo ali svetlo rdeče, elastično, z nežno aromo svežega mesa. Za otroška hrana primerni so mehki fileti fileta, medrebrni del, vratna pulpa.

• Po pojavu zob in razvoju žvečilnih sposobnosti lahko jedilnik popestrite: otroke hranite z jedmi iz mletega govejega mesa: kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice, zrazy.
• Grudasto meso in jedi iz njega: golaž, zvitki, juhe, je priporočljivo dati od 3 let.

Ko razmišljate o tem, kaj kuhati goveje meso za otroka, se je treba spomniti nevarnosti ocvrtega izdelka. Trde skorje na njegovi površini so težko prebavljive, oksidirana maščoba pa lahko povzroči zastrupitev, povzroči motnje v jetrih in želodcu.

Kuhanje govejega mesa za otroka

Pred kuhanjem je treba kose temeljito oprati s hladno vodo, osvoboditi filmov, hrustanca in odvečne maščobe. Gosto je priporočljivo rahlo premagati. Kuhajte - na majhnem ognju pod pokrovom. Prve jedi je priporočljivo dosoliti že ob serviranju. Bolje je, da grudasto meso narežemo čez vlakna.

V ponvi se mlada govedina kuha približno 1,5 ure. V počasnem kuhalniku ali na pari - približno 1 uro. Zrelo meso - 30 minut dlje.

Recepti z govedino za otroke

Predlagane jedi so pripravljene hitro in preprosto, uporabne za otroke, stare od 1 do 3 let.

Goveje mesne kroglice za otroke

Za 2 obroka potrebujete: 200 g mesa, 50 g belega kruha, surov rumenjak, 1 žlica. l. maščobna smetana.

Naredite mleto meso tako, da goveje meso obrnete v mlinčku za meso ali sesekljate v mešalniku skupaj s kruhom. Rumenjak in smetano združimo, dodamo masi. Oblikujte mesne kroglice v velikosti oreha. V osoljeni vreli vodi kuhamo 15 minut. Postrezite z zelenjavno enolončnico, solato, pire krompirjem. Lahko se začini kislo smetanovo omako brez začimb.

Goveja juha za otroke

Za 2 litra vode: 250 g govejega mesa, 2 krompirja, srednje velik korenček, čebula, 2 žlici. l. riž, 2 žlici. l. paradižnikova mezga, peteršilj, koper.

Pripravimo sekundarno juho: ko voda z mesom zavre, tekočino odlijemo, v ponev dodamo svežo, kuhamo 1,5 ure.V ponev damo drobno naribano čebulo, sesekljano korenje in riž. Po 15 minutah dodamo na kocke narezan krompir, paradižnikovo mezgo. Končano juho začinimo z zelišči.

Goveji sufle za otroka

Za 200 g fileja boste potrebovali rumenjak, ločeno - beljakovine, 2 žlici. l. bela moka, 1 žlica. l. mleko, maslo za mazanje modela.

Meso skuhamo, zmeljemo v mešalniku. Moko zmešajte z rumenjakom in mlekom do gladkega, zmešajte z mletim mesom. Beljake stepemo in previdno vmešamo v sufle. Mleto meso damo v model, pečemo v pečici 30 minut. Postrezite toplo, z zelenjavno prilogo.

Partnerske novice