Kako narediti marmelado iz bele češnje. Marmelada iz bele češnje brez semen. Marmelada iz polnih jagod

Mnogi ljudje v vročih (in ne posebej) poletnih dneh z veseljem jedo okroshko. ampak običajen recept lahko postane dolgčas. Če obožujete nenavadne jedi, vam bo zagotovo všeč redkev okroshka. Še posebej ga bodo razveselili ljubitelji začinjene hrane.

Prednosti redkev

Preden začnete uporabljati recept, ugotovimo, zakaj je redkev tako uporabna. In to je res zelo dragocena zelenjava.

1. Nizkokalorični izdelek. Samo 36 kcal na 100 gramov!
2. Ima veliko koristne snovi: vitamini (C in skupina B), minerali (kalcij, kalij, fosfor, železo, magnezij), vlaknine, pomembne aminokisline.
3. Ta zelenjava pomaga izboljšati delovanje prebavil. Prikazano je tudi majhnim otrokom, saj povečuje apetit.
4. Preprečuje aterosklerozo in pomaga pri boju proti tej bolezni.
5. Ta zelenjava čisti jetra.
6. Pomaga pri zaprtju.
7. Ta zelenjava je indicirana za holelitiazo.
8. Poveča imuniteto, slavno se "odleči" pri prehladu.
9. Normalizira presnovo.

Kot lahko vidimo, bo recept za okroshko z dodatkom te zelenjave marsikomu prišel prav. Vendar se redkev ne pokaže vsem in to je treba upoštevati. Lahko naredi škodo.

Redkev je kontraindicirana

Te začinjene zelenjave ne smete uživati ​​v naslednjih primerih:

Redkev ne dajajte otrokom. Ni znano, kako se bo na to odzval občutljiv rastoči organizem.

In za zdravo osebo bo redkev okroshka (v razumnih količinah) koristila le. Če niste prepričani, da nimate kontraindikacij, se je bolje posvetovati z zdravnikom, preden vključite to zelenjavo v svojo prehrano.

Okroshka iz redkvice: okusen recept

Za pripravo te hladne juhe je najbolje vzeti kvas in ne kakšen drug tekoči izdelek (čeprav po okusu ni prepovedano uporabljati mineralne vode, kefirja in drugih prelivov). Toda kvas je lahko karkoli - rženi, beli, limonin itd. Če naletite na redkev, ki je zelo pekoča in grenka, jo lahko "ukrotite". Recept za "ukrotitev" je zelo preprost. Naribajte, prelijte limonin sok. Pustite 3 minute, pretirana grenkoba bo izginila.

Čas kuhanja: 15 minut.

Število obrokov na posodo: 4.

spojina:

• 1 liter kvasa;
• 5 kuhanih krompirjev (v uniformi);
• 3 trdo kuhana jajca;
• 300-500 g kuhanega pustega mesa (goveje meso, puran, piščanec itd.);
• 3 kumare;
• 1 majhna redkev;
• sol poper;
• šopek zelene čebule;
• druge zelenice.

Obvladovanje recepta

• Krompir, meso, jajca in kumare narežemo na kocke. Dajmo v eno posodo.
• Redkev naribajte na drobno naribano. Priporočljivo je, da uporabite natančno majhne in ne srednje ali velike - tako bo jed dobila pravi okus.
• Redkev združite z drugimi sestavinami. Dodajte sesekljano zeleno. Sol, poper.
• Napolnite s kvasom in takoj postrezite. Če ne nameravate takoj postreči okroshke na mizi, potem je bolje, da še ne vlijete kvasa. Nato ga dajte kar na mizo in naj vsak začini svojo hladno juho po okusu.

Slastna redkev okroshka je pripravljena! Ljubitelji zelo začinjenih jedi lahko tej jedi dodajo tudi malo gorčice.

Okroshko lahko dodatno začinite na naslednji način: kuhane rumenjake zmeljemo s kislo smetano, soljo in gorčico. To maso dodajte sesekljanim sestavinam, premešajte. In nato napolnite s tekočino. V tem primeru lahko kvas nadomestite z mineralno vodo / kefirjem.

V stiku z

Ali ste vedeli, da lahko iz zrelih češenj skuhate neverjetno okusno, gosto, svetlo in bogato marmelado, ki jo lahko postrežete kot izvirno sladico na mizi. Naredi se precej preprosto, vendar bo rezultat zasenčil vsa vaša pričakovanja. Oglejmo si, kako narediti marmelado iz bele češnje.

recept za marmelado iz bele češnje

Sestavine:

• bela češnja - 2 kg;
• kuhana voda - 750 ml;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• limona - 1 kos;
• vanilin - neobvezno.

kuhanje

Torej, da naredite marmelado iz belih češenj, jagode previdno prestavite v cedilo in dobro sperite v tekoči vodi, pri čemer odstranite vejice in semena. V ponev nalijemo potrebno količino čiste izvirske vode, izlijemo ves granulirani sladkor in pustimo, da sirup zavre na srednjem ognju. Zmes občasno premešajte in previdno odstranite peno. Takoj, ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, položite pripravljene bele češnje, nežno premešajte, ugasnite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite stati približno en dan.

Operite naslednji dan čisto vodo limone, jo obrišite do suhega in narežite na majhne kocke skupaj z lupino. Marmeladi dodamo citruse in kuhamo približno 6 minut, nato pustimo, da se ponovno vzhaja. Po enem dnevu dobroto kuhamo še 15 minut, dodamo vanilin po okusu in premešamo. Če marmelado pripravljate za zimo, jo takoj nalijte v kozarce, zavijte s pokrovi, obrnite na glavo in zavijte v toplo odejo ter pustite, da se popolnoma ohladi. Če ne boste čakali na zimo, ga dajte v skledo in postrezite kot sladico z dišečo in vročo.

Marmelada iz bele češnje z orehi

Sestavine:

• bela češnja - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• filtrirana voda - 0,5 žlice;
• orehi - 1 pest;
• kardamom - 2 škatli.

kuhanje

Orehe očistimo iz lupine, jedrce seveda prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Nato previdno odcedite vodo in z majhnim nožem zataknite in popolnoma odstranite kožo.

Zdaj pa se lotimo priprave češenj. Jagode razvrstimo, pokvarjeno pa damo na stran. Odstranite stebla, operite hladna voda in vsakemu jagodiču previdno odstranite kost. Za to lahko uporabite posebno orodje za izkoščičanje, a ker so bele češnje zelo nežne, delamo z navadno lasnico. V ta namen ga z okroglim koncem potopimo v podnožje peclja, ga obrnemo v krog, nato pa ga poberemo od spodaj pri dnu in previdno odstranimo. Nato vzamemo zlomljene polovice oreha in jih položimo v nastalo luknjo v češnji. Enako naredimo z vsemi jagodami.

Po tem vzamemo ponev z debelim dnom, vanjo vlijemo granuliran sladkor, vlijemo hladno filtrirano vodo in sok, ki je izstopal iz češnje. Jedi postavimo na šibek ogenj in kuhamo sladko sirupa, občasno premešamo, da sladkor ne zagori. Ko se vsi kristali popolnoma raztopijo, previdno položite jagode, polnjene z oreščki, zavrite, previdno odstranite peno in ponev odstranite z ognja. Pustite, da se marmelada popolnoma ohladi približno 3 ure, nato pa jo ponovno vrnite na ogenj in dodajte nekaj škatlic kardamoma.

Slatko od trenutka vrenja kuhamo še 5 minut, tokrat pa za zdaj še steriliziramo kozarce in pokrove. Pripravljeno gosto marmelado iz belih izkoščičenih češenj vlijemo v kozarce, zvijemo in postavimo na hladno. Dlje ko sedi, debelejši, bogatejši in bolj aromatičen se bo izkazal.

Tradicionalna poslastica pri nas. Velikodušni za poletje in jesen nam dajejo priložnost za prihodnost drugačno, tako da kasneje za dolgo časa zimski večeri, v toplini in udobju svojega doma pijte dišeč čaj s čudovito poslastico lastne priprave. Danes je naša zgodba o beli marmeladi.

Kuhinjski aparati in pripomočki

Torej, začnimo s pripravo kuhinjskih pripomočkov in pripomočkov, ki jih potrebujemo za pripravo bele marmelade. Če se odločite za pripravo marmelade brez koščic, kupite posebno orodje, s katerim lahko te iste koščice enostavno odstranite. Vzemite resno izbiro jedi za kuhanje. Obstaja mnenje, da je najboljša posoda bakrena ali medeninasta posoda. To ni povsem res. Takšne jedi imajo nekaj prednosti, in sicer: v takšnih posodah izdelek manj gori. Pomanjkljivost takšnih posod je, da lahko kislina, ki jo vsebujejo plodovi, raztopi oksidni film, ki je prisoten na površini izdelkov iz bakra ali medenine.

A vseeno je za te namene bolj primerna emajlirana posoda ali ponev. Upoštevajte le: emajlirana posoda ne sme imeti odrezkov ali razpok. Če je na sklenini najmanjša napaka, je treba takšno posodo zavreči. Druga možnost je skleda iz nerjavečega jekla za živila. Potrebovali bomo tudi skimmer.

Zahtevane sestavine

Receptov za marmelado je veliko, o enem od njih bomo govorili spodaj. Sestavine, potrebne za kuhanje, se nekoliko razlikujejo. Glavni trije:

• bela češnja;
• sladkorja;
• voda.

Pogosto, čeprav ni nujno, se doda lupina ali citronska kislina.

Značilnosti izbire izdelkov

Nekaj ​​preprostih nasvetov, kako izbrati podlago za marmelado:

• Bolje je kupiti junija ali julija. Na vrhuncu sezone je jagodičje najbolj okusno, pa tudi cenejše.
• Previdno preglejte jagode in peclje. mora izgledati dobro, brez kvarjenja, vdrtin in temnih madežev zaradi dolgega bivanja na tleh. Stebla morajo biti zelena in sveža, sicer to kaže na dolgotrajno skladiščenje jagodičja.
• Kupujte suhe, sveže jagode z značilnim vonjem. Pri rahlem pritisku je treba čutiti elastičnost.
• Pri nakupu na trgu prosite, da pokažete dokumente za izdelke, zlasti "Strokovni sklep".

Kuhanje marmelade iz belih češenj: navodila po korakih s fotografijami in videoposnetki

Za kuhanje potrebujemo naslednje sestavine:

• brez koščic - 2 kg;
• voda - 0,25 l;
• sladkor - 1,5 kg;
• 0,5 žličke citronska kislina ali pol limone.

Ko je vse pripravljeno, lahko začnete:

Pravila za shranjevanje obdelovancev

Domačo konzervirano hrano je najbolje hraniti pri temperaturah od 0 °C do +18 °C in zračni vlagi do 80%. Višja temperatura ni kritična, če je konzerviranje ustrezno pripravljeno in kozarci dobro sterilizirani. Skladiščenje pri negativnih temperaturah je nezaželeno zaradi dejstva, da je voda, ki jo vsebuje konzervirana hrana, ko

Armenska kuhinja je svetu dala številne kulinarične mojstrovine. Najbolj znani med njimi so khorovats (žar), basturma in tolma. Vendar armenska kuhinja ni omejena na mesne jedi. Med tradicionalnimi recepti so dobrote za vse priložnosti in za vse okuse. Na primer marmelade. Pripravljen je celo iz jajčevcev. Manj nenavadna, a nič manj okusna je marmelada iz bele češnje brez koščkov.

Sestavine:

• bela češnja - 2 kg;
• granulirani sladkor - 1,8-2 kg;
• voda - 200 ml;
• limona - 1/2 kos. oz limonina kislina- 3–4 g;
• vanilija ali vanilin - na konici noža ali na vsak kilogram češenj 1 g.

kuhanje

1. Za razliko od češnjeve marmelade je češnjeva marmelada vedno narejena brez koščic. Včasih se za bolj šik namesto tega vstavijo koščki oreha. Za izboljšanje arome med kuhanjem uporabimo vanilijeve palčke (damo jih na začetku toplotne obdelave) ali vanilin (dodamo na koncu).

2. Razvrstite močne, zrele jagode belih češenj, tako da ločite vse zatemnjene plodove. Hkrati morate odtrgati zelene repove.

3. Nato jagode sperite pod hladno vodo.

4. Ko se vlaga odteče, je treba češnjem odstraniti koščice. To lahko storite s posebnim orodjem, strojem ali navadnim zatičem. Glavna stvar je, da čim bolj ohranite sok in ne zdrobite jagod.

5. V emajlirano posodo nalijte 1 kozarec vode. Vlijemo ves sladkor. Če je češnja sladka, bo dovolj 1800 g.

6. Posodo pristavimo na počasen ogenj in zavremo. Da se spodnje plasti sladkorja ne zažgejo, morate mešati gosto maso, dokler ne postane tekoča. Češnje vlijemo v vreli sirup.

7. Vse jagode je treba potopiti v tekočino. Kuhati jih je treba 5 minut. Nato posodo odstavimo z ognja in pustimo 8 ur.

8. Drugič je treba češnje spet kuhati 5 minut in ohladiti.

9. Tretji zvarek traja dlje. Takoj, ko sirup zavre, mu dodamo vanilin. Nato neolupljeno limono narežite na majhne koščke (odstranite le semena) in jih vlijte v marmelado.

10. Nadaljujte s toplotno obdelavo 15 minut, dokler se sirup ne zgosti. Kapljice, ki padajo na krožnik, morajo ohraniti sferično obliko.

Češnjevo marmelado je enostavno narediti. Doma lahko zaprete čudovito sladico za zimo. Češnja ima bogatejšo aromo in barvo kot češnja, vendar je slednja mehkejšega okusa in zmerne kisline.

Prednosti češenj

Vse leto, na žalost, drevo ne obrodi sadov, zato se številne hostese založijo s konzerviranjem za zimo. To sočno jagodičje je zelo koristno za telo. Kaj uporabne lastnosti In ali imajo češnje vitamine?

1. Pozitivno vpliva na stanje imunosti, saj je bogat z mikroelementi in vitamini različnih skupin: beljakovine; vitamini C, PP, B1, B3; ogljikovi hidrati; kalij; natrij, magnezij itd.
2. Za razliko od češenj ne povzroča zgage, tako da če so težave s kislostjo želodca, češnje ne bodo škodile telesu.
3. Izboljša stanje in barvo kože.

Pred kuhanjem

• Da bi konzerviranje trajalo čim dlje in ne bi spremenilo njegovega okusa, je bolje kuhati marmelado v ponvi iz nerjavečega jekla.
• Da jagode ostanejo cele in se praktično ne zmečkajo, morate marmelado kuhati na majhnem ognju in uporabiti ponev s prostornino največ 5 litrov. Tako se jagode ne zdrobijo pod lastno težo.
• Marmelado lahko naredite iz katere koli češnje, ne glede na barvo ali sorto. Treba je spremljati stanje samega jagodičja - mora biti zrelo in sočno.
• Vedno je treba odstraniti peno, da pokrov po šivanju ne nabrekne.
• Da bi sladkorni sirup prej prišel v jagodičje, je bolje češnje pred kuhanjem preluknjati z zobotrebcem ali preliti z vročo vodo za 60 sekund.
• Marmelada bo postala bogatejšega okusa, če jo kuhamo s semeni. Dali bodo poseben mandljev okus.
• Vnaprej morate kupiti luknjač za kamen, potem bo izguba celuloze in soka v jagodičju minimalna.
• Posoda za konzerviranje in samo jagode morajo biti čisti in suhi.

Marmelada iz polnih jagod

Če želite narediti okusno marmelado s celimi češnjami, ki med kuhanjem čim bolj obdrži obliko in se ne spremeni v kašo, sledite spodnjemu receptu.

Potrebovali boste: 0,3 l vode, sladkor in 1 kg češenj.

1. Kuhanje sirupa. Sladkor raztopimo v vodi na majhnem ognju, zavremo, nenehno mešamo, da ne zažge.
2. Napolnite jih s češnjami. Pustite namakati 150 minut.
3. Zavremo, vendar na majhnem ognju, potem bodo jagode ostale nedotaknjene.
4. Kuhamo 10 minut. Izklopite in pustite, da se ohladi.
5. Ponovno zavremo, kuhamo 10 minut in nalijemo v kozarce.

Da bo marmelada imela prijetno aromo, lahko že pri prvem kuhanju dodamo malo vanilije.

Marmelada brez semen

Če želite kuhati marmelado iz koščic, potem je recept zelo preprost in to lahko stori vsaka gospodinja.

Potrebovali boste: 0,25 litra vode, češnje in sladkor, po 1 kg.

1. Kuhanje sirupa. Na majhnem ognju premešamo vodo s sladkorjem, zavremo.
2. V sladek sirup dodamo olupljene češnje.
3. Zavremo, kuhamo 10 minut in odstavimo z ognja. Češnjevo marmelado je treba infundirati 12 ur.
4. Ponovno zavrite, kuhajte 10 minut. Odstranite z ognja, počakajte, da se ohladi.
5. Še tretjič zavremo in nalijemo v kozarce.

Če želite, da je češnjeva marmelada brez koščic gosta, po konsistenci podobna marmeladi, jih zmešajte z mešalnikom ali v predelovalcu hrane, preden jagode pošljete v sirup. Če ni ustreznih kuhinjskih aparatov, lahko uporabite preprosto strgalo.

Po pripravi marmelade iz predhodno sesekljanih češenj dobimo konsistenco marmelade, ki je primerna za pripravo sladkega sendviča, kot nadev za peko ali samo kot sladica.

Marmelada iz bele češnje je bogatega okusa, njen videz pa bo navdušil sladkosnede.

Potrebovali boste: 1 kg jagodičja in sladkorja, 0,25 ml vode, po želji limono in vanilin.

1. V ponev damo sladkor, olupljene češnje, vodo, drobno sesekljano limono (ali njen sok), vanilino.
2. Kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte. Kuhajte 10 minut in izklopite.
3. Ko se marmelada ohladi (po vsaj 3 urah), jo ponovno postavimo na ogenj in zavremo, kuhamo 10 minut.
4. Po želji in če je čas, ponovimo in nalijemo v kozarce.

Če želite doseči gostejšo konsistenco, lahko zavrete več kot 4-krat, odvisno od individualnih okusnih preferenc.

Če želite, da v marmeladi izstopajo posamezne jagode in je prisoten sirup, ga lahko prekuhate le 1-krat, vendar je v tem primeru potrebno daljše kuhanje - ne 10 minut, ampak več ur.

Bolje je shraniti na hladnem, suhem in čistem mestu, tako bo marmelada veliko dlje ohranila svežino in okus.

Vedno lahko diverzificirate klasični recepti dodajanje drugega sadja ali jagodičja.