Prednosti in slabosti poroke za ženske. Prednosti in slabosti zakonskega življenja. temelj zakonske zveze sta negotovost in dvom

• 1 Jubilejni piškoti - naredi si sam osnovni recept
• 2 Možnost kuhanja s čokoladno glazuro
• 3 Tradicionalna mlečna poslastica
• 4 S kondenziranim mlekom
• 5 Nekaj \u200b\u200bzgodovine o najljubših piškotkih
• 6 kalorij

Mnogi jubilejne piškote povezujejo z otroštvom. Police so zdaj polne obilja teh sladkarij različnih proizvajalcev. Le redki pa vedo, da lahko to storite sami doma z najmanj truda.

Jubilejni piškoti - DIY osnovni recept

Naredite piškotke z obletnico klasičen recept, zelo enostavno. Uporabite naslednja navodila po korakih.

Kaj rabiš:

• moka - 3 skodelice;
• odvajanje. olje - 250 g;
• škrob - 2 žlici. žlice;
• mleko - 1 žlica. žlica;
• sladkor v prahu - 180 g;
• eno jajce;
• sirup - 1 žlica. l;
• soda - 1 čajna žlička;
• ščepec soli.

Ohlajeno olje v zamrzovalniku naribajte na grob ribež in zmešajte s sladkorjem. Dodajte vse ostale sestavine, temeljito premešajte in zamesite testo za prihodnje piškote. Razvaljamo pravokotno plast, ki ni debelejša od 0,5 cm od nje.

Vzemite model za piškote in z njim razrežite piškote. Hkrati vklopite pečico, da se ogreje na temperaturo 200 stopinj. Blanke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite 15-20 minut.

Pred kuhanjem ne pozabite narediti nekaj pikic z vilicami.

Možnost kuhanja s čokoladno glazuro

Recept za piškote z dodatkom čokoladne glazure bo zagotovo všeč navdušenim sladkosnedom.

Sestavine pripravite vnaprej:

• tri kozarce moke;
• kozarec sladkorja;
• pol zavojčka maslene maščobe;
• zavojček margarine;
• mlečna čokolada - 150 g;
• soda - ½ žlička;
• nekaj jajc;
• ščepec citronske kisline.

Zmehčano margarino zmešajte z granuliranim sladkorjem in jajci. Sodo bikarbono ugasnite s citronsko kislino, razredčite z malo vode in dodajte ostalim sestavinam skupaj z nekaj kozarci moke. Testo zgnetemo z rokami, med potjo dodamo še preostalo moko.

Slepo razvaljamo na tanko plast in s kalupom ali nožem izrežemo bodoče piškote. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite pekač za 20-25 minut. Hkrati stopite čokolado in jo pet minut kuhajte ter temeljito premešajte, da ne zažge. Končano glazuro prelijemo po sveže pečenih piškotih.

Tradicionalna mlečna poslastica

Boste potrebovali:

• moka - 3 skodelice;
• škrob - 1 žlica. žlica;
• sirup - 1 čajna žlička;
• margarina - 120 g;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• mleko - 1 žlica. žlica;
• jajce - 1 kos;
• vanilin - 1 čajna žlička;
• soda - ½ žlička;
• sol - ščepec.

Zmehčano margarino nekaj minut drgnemo skupaj s sladkorjem in ščepcem soli. Nato v skledo dodamo sirup, piščančje jajce in mleko. Presejano moko zmešamo s škrobom in dodamo ostalim sestavinam.

Ne bo odveč, če se naučimo, kako narediti poseben sirup za Yubileiny. Uporabite 3 skodelice sladkorja in 1,5 skodelice vode. Temeljito premešajte, prestavite v ponev in jo pošljite na štedilnik. Zavremo, odstranimo peno, ki se pojavi, dodamo 5 gramov citronske kisline in še pol ure kuhamo.

Če podaljšate čas kuhanja, bo sirup potemnel.

Pustimo, da se ohladi na sprejemljivo temperaturo in dodamo šibko raztopino sode bikarbone in soli (dobesedno ščepec). Dobro premešaj. Sirup je zdaj pripravljen za dodajanje testu piškotov.

Testo zgnetemo ročno in ga zvijemo v tanek pravokotnik. Medtem ko se pečica segreva do 200 stopinj, z modelčkom za piškote izrežite potrebno količino piškotov. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, nanj položite prazne in pošljite, da se peče 20 minut.

S kondenziranim mlekom

Bolj nasitna in apetitna možnost kuhanja.

Kaj rabiš:

• moka - 3 skodelice;
• sladkor - 1 kozarec;
• mleko - 2 žlici. žlice;
• jajce - 1 kos;
• margarina - 200 g;
• vanilin in pecilni prašek 1 žlička;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• soda - ½ žlička;
• sol - ščepec.

Zmehčano margarino približno 5 minut zmeljemo s sladkorjem in soljo. To se naredi z mešalnikom pri nizki hitrosti. Nato v mešanico zdrobimo jajce, damo moko in nekaj žlic mleka.

Zamesimo gosto testo, potresemo površino mize in testo po njem zvijemo v pravokotno plast. Čim debelejše se na začetku izkaže, lažje se bomo predali nadaljnjim manipulacijam. Vzemite modelčke za piškote in izrežite zahtevano količino piškotov. Kose položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.

Ko so piškoti končani, jih razdelite na 2 polovici. En del namažite s kondenziranim mlekom, drugega pa pokrijte in rahlo pritisnite na vrh. Okusna sladica je pripravljena. Postrežete ga lahko za čaj ali kakšno pojedino.

Nekaj \u200b\u200bzgodovine o vaših najljubših piškotkih

Znani piškotek "Jubilej" ima dolgo zgodovino, ki sega v preteklost Rusko cesarstvo... V čast tristo obletnici jo je ustvaril Francoz Adolphe Sioux kraljevska dinastija Romanovi. Proizvodnja sladic se je začela leta 1913 v moskovski tovarni slaščic, ki je po revoluciji in nacionalizaciji leta 1920 začela nositi ime "boljševik". Prvi dan prodaje piškotkov je znašal nekaj več kot 120 rubljev, kar je takrat veljalo za zelo soliden znesek.

Podjetje je kasneje najprej kupil Danone, nato pa še Kraft Foods, zdaj znan kot Mondelez. Leta 2013 je Jubilej praznoval 100. obletnico in temu dogodku je bila namenjena omejena izdaja piškotkov z ustreznim natisnjenim napisom. Danes sladico proizvajajo v Rusiji v dveh tovarnah na Krasnodarskem ozemlju in v Vladimirski regiji.

Vsebnost kalorij

Če primerjamo domačo in običajno trgovino "Yubileinoye", bo njihova vsebnost kalorij približno enaka. Če pa spremenite količino sestavin, ki je navedena v receptu, se bo seveda energijska vrednost povečala ali zmanjšala.

Trenutno vsebnost kalorij v piškotih doseže 456 kilokalorij na 100 gramov. Upoštevajte tudi, da če kuhate Jubilee z dodatkom čokoladne glazure ali kondenziranega mleka, se bo število kalorij povečalo sorazmerno z velikostjo dodatkov.

Znani piškoti "Yubileinoe" so praznovali stoletnico. V državi ni osebe, ki je ni poskusila. V sovjetskih časih ga je primanjkovalo, zdaj pa se nikoli ne naveličate presenečenja nad ustvarjalnostjo proizvajalcev - kakršnih koli polnil, velikosti, embalaže vseh barv mavrice in celo polnila, tako rekoč celotnega arzenala sredstev za osvajanje trga. Torej nakup danes ni problem, vendar peka ni nič težja.

"Yubileinoye" je navaden krhki piškot, glavna skrivnost njegovega okusa pa je kakovostno testo iz masla in mleka. Če imate kodrasti valjar, lahko celo narišete risbo. V proizvodnji se piškoti pečejo pri temperaturi približno 300 stopinj C, kar vam omogoča relief in jasen vzorec. Doma pečico segrejte na največjo temperaturo (običajno 250 ° C) in pecite le nekaj minut. Nižja temperatura bo vzorec zameglila in piškoti bodo videti bolj bledi kot zlati.

Sestavine za 30 piškotov:

320 g moke
90 g sladkorja v prahu
110 g masla
20 g melase (ali medu),
2 žlici žlici mleko,
1 veliko jajce
vanilin na konici noža,
ščepec soli.

Pekač, obložen s papirjem za peko.
Curly valjar z vzorcem (če obstaja).
Pečico segrejte na 250C.

Recept za piškote:

V gladko, kremasto maso zmešajte sladkor v prahu, zmehčano maslo, vanilin, sol in med.

Dodamo jajce in mleko, premešamo z metlico.

Nalijte moko in zamesite testo.

Testo zberemo v žemljico in ga pustimo 15 minut pri sobni temperaturi (20-23C) ter ga pokrijemo s folijo, da postane bolj plastično.

Testo razvaljamo na dobro pomokani površini v 4 mm debelo plast. Izvajamo s pritiskom s kodrastim valjarjem, če ga imamo, ali pa ga preprosto s krožnim nožem narežemo na piškote.

Piškote pošljemo v zamrzovalnik, da se testo dobro ohladi. Na toplih piškotih bo vzorec manj razločen.

Pečemo "Jubilej" 5-6 minut do zlato rjave barve.

Mnogi jubilejne piškote povezujejo z otroštvom. Police so zdaj polne obilja teh sladkarij različnih proizvajalcev. Le redki pa vedo, da lahko to storite sami doma z najmanj truda.

Priprava jubilejnega piškota po klasičnem receptu je enostavna. Uporabite naslednja navodila po korakih.

Kaj rabiš:

• moka - 3 skodelice;
• odvajanje. olje - 250 g;
• škrob - 2 žlici. žlice;
• mleko - 1 žlica. žlica;
• sladkor v prahu - 180 g;
• eno jajce;
• sirup - 1 žlica. l;
• soda - 1 čajna žlička;
• ščepec soli.

Ohlajeno olje v zamrzovalniku naribajte na grob ribež in zmešajte s sladkorjem. Dodajte vse ostale sestavine, temeljito premešajte in zamesite testo za prihodnje piškote. Razvaljamo pravokotno plast, ki ni debelejša od 0,5 cm od nje.

Vzemite model za piškote in z njim razrežite piškote. Hkrati vklopite pečico, da se ogreje na temperaturo 200 stopinj. Blanke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite 15-20 minut.

Pred kuhanjem ne pozabite narediti nekaj pikic z vilicami.

Možnost kuhanja s čokoladno glazuro

Recept za piškote z dodatkom čokoladne glazure bo zagotovo všeč navdušenim sladkosnedom.

Sestavine pripravite vnaprej:

• tri kozarce moke;
• kozarec sladkorja;
• pol zavojčka maslene maščobe;
• zavojček margarine;
• mlečna čokolada - 150 g;
• soda - ½ žlička;
• nekaj jajc;
• ščepec citronske kisline.

Zmehčano margarino zmešajte z granuliranim sladkorjem in jajci. Sodo bikarbono ugasnite s citronsko kislino, razredčite z malo vode in dodajte ostalim sestavinam skupaj z nekaj kozarci moke. Testo zgnetemo z rokami, med potjo dodamo še preostalo moko.

Slepo razvaljamo na tanko plast in s kalupom ali nožem izrežemo bodoče piškote. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite pekač za 20-25 minut. Hkrati stopite čokolado in jo pet minut kuhajte ter temeljito premešajte, da ne zažge. Končano glazuro prelijemo po sveže pečenih piškotih.

Tradicionalna mlečna poslastica

Boste potrebovali:

• moka - 3 skodelice;
• škrob - 1 žlica. žlica;
• sirup - 1 čajna žlička;
• margarina - 120 g;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• mleko - 1 žlica. žlica;
• jajce - 1 kos;
• vanilin - 1 čajna žlička;
• soda - ½ žlička;
• sol - ščepec.

Zmehčano margarino nekaj minut drgnemo skupaj s sladkorjem in ščepcem soli. Nato v skledo dodamo sirup, piščančje jajce in mleko. Presejano moko zmešamo s škrobom in dodamo ostalim sestavinam.

Ne bo odveč, če se naučimo, kako narediti poseben sirup za Yubileiny. Uporabite 3 skodelice sladkorja in 1,5 skodelice vode. Temeljito premešajte, prestavite v ponev in jo pošljite na štedilnik. Zavremo, odstranimo peno, ki se pojavi, dodamo 5 gramov citronske kisline in še pol ure kuhamo.

Če podaljšate čas kuhanja, bo sirup potemnel.

Pustimo, da se ohladi na sprejemljivo temperaturo in dodamo šibko raztopino sode bikarbone in soli (dobesedno ščepec). Dobro premešaj. Sirup je zdaj pripravljen za dodajanje testu piškotov.

Testo zgnetemo ročno in ga zvijemo v tanek pravokotnik. Medtem ko se pečica segreva do 200 stopinj, z modelčkom za piškote izrežite potrebno količino piškotov. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, nanj položite prazne in pošljite, da se peče 20 minut.

S kondenziranim mlekom

Bolj nasitna in apetitna možnost kuhanja.

Kaj rabiš:

• moka - 3 skodelice;
• sladkor - 1 kozarec;
• mleko - 2 žlici. žlice;
• jajce - 1 kos;
• margarina - 200 g;
• vanilin in pecilni prašek 1 žlička;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• soda - ½ žlička;
• sol - ščepec.

Zmehčano margarino približno 5 minut zmeljemo s sladkorjem in soljo. To se naredi z mešalnikom pri nizki hitrosti. Nato v mešanico zdrobimo jajce, damo moko in nekaj žlic mleka.

Zamesimo gosto testo, potresemo površino mize in testo po njem zvijemo v pravokotno plast. Čim debelejše se na začetku izkaže, lažje se bomo predali nadaljnjim manipulacijam. Vzemite modelčke za piškote in izrežite zahtevano količino piškotov. Kose položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.

Ko so piškoti končani, jih razdelite na 2 polovici. En del namažite s kondenziranim mlekom, drugega pa pokrijte in rahlo pritisnite na vrh. Okusna sladica je pripravljena. Postrežete ga lahko za čaj ali kakšno pojedino.

Nekaj \u200b\u200bzgodovine o vaših najljubših piškotkih

Znani piškotek "Jubilej" ima dolgo zgodovino, ki sega vse do časov ruskega imperija. Ustvaril jo je Francoz Adolphe Sioux v počastitev tristote obletnice dinastije Romanovih. Proizvodnja sladic se je začela leta 1913 v moskovski tovarni slaščic, ki je po revoluciji in nacionalizaciji leta 1920 začela nositi ime "boljševik". Prvi dan prodaje piškotkov je znašal nekaj več kot 120 rubljev, kar je takrat veljalo za zelo soliden znesek.

Podjetje je kasneje najprej kupil Danone, nato pa še Kraft Foods, zdaj znan kot Mondelez. Leta 2013 je Jubilej praznoval 100. obletnico in temu dogodku je bila namenjena omejena izdaja piškotkov z ustreznim natisnjenim napisom. Danes sladico proizvajajo v Rusiji v dveh tovarnah na Krasnodarskem ozemlju in v Vladimirski regiji.

Vsebnost kalorij

Če primerjamo domačo in običajno trgovino "Yubileinoye", bo njihova vsebnost kalorij približno enaka. Če pa spremenite količino sestavin, ki je navedena v receptu, se bo seveda energijska vrednost povečala ali zmanjšala.

Trenutno vsebnost kalorij v piškotih doseže 456 kilokalorij na 100 gramov. Upoštevajte tudi, da če kuhate Jubilee z dodatkom čokoladne glazure ali kondenziranega mleka, se bo število kalorij povečalo sorazmerno z velikostjo dodatkov.

Okusni piškoti - preprosti recepti s fotografijo

Iščete hiter recept za enostavno peko? Specite slastne piškote Yubileinoye, ki bodo tako odraslim kot otrokom privoščili prijetne trenutke užitka!

40 minut

400 kcal

5/5 (4)

Pred kratkim sem se tega naučil "Jubilejni" piškotki, ki je z brezskrbnimi otroškimi leti trdno povezan z vsemi prebivalci naše države, v teh dneh praznuje stoletnico. Ker se ta hitra in enostavna poslastica v moji družini še vedno peče, sem se odločil proslaviti ta dogodek tako, da vam ponudim našo družinsko različico klasične Yubileiny po babičinem receptu, ki v nasprotju z večino vodnikov predvideva peko doma, ne pa uporabo profesionalne pečice (ki jo je treba za trenutek ogreti na 300 stopinj). Ta pristop popolnoma odpravlja tveganje za pokvaritev hrane in pridobivanje neužitnih kosov testa, ki je zgorelo od zunaj in surovo znotraj.
Začnimo torej.

Ali si vedel? Sodobni piškoti "Yubileinoye", ki jih najdemo v trgovinah, so pogosto pečeni v nasprotju z GOST standardi in vsebujejo umetne arome, konzervanse in barvila. Takšne pekovske izdelke ne izpolnjujejo dobro svoje glavne funkcije - dajejo telesu energijo in poveča odpornost na zunanje dejavnike, vendar je prenasičen s kalorijami in škodljivimi elementi. Pripravite si lastne domače piškote in se ne bojite za svojo postavo ali zdravje!

Kuhinjski aparati

Preden začnete izdelovati piškote, pripravite jedi in pripomočke, ki jih boste potrebovali med postopkom:

• pekač z nelepljivim premazom s diagonalo 26 cm,
• kos pergamentnega papirja dolžine 30 cm,
• kozarec ali skodelica za izrezovanje piškotov iz testa (primerni so tudi posebni kodrasti rezalniki),
• globoke sklede (več kosov) s prostornino od 350 do 850 ml,

• žlice,
• žličke,
• leseni valjar,
• kuhinjske tehtnice (ali druge volumetrične jedi),
• lesena lopatka
• srednje sito,
• kovinska metlica.

Prav tako vam toplo svetujem, da mešalnik ali mešalnik pripravite na pravilno in hitro mešanje testa za piškote.

Potrebuješ

Pomembno! Namesto masla lahko vzamete kakovostno margarino z visoko vsebnostjo maščob, vendar ne tvegajte, da bi v testo dodali nadomestke masla, ki so danes v modi. Poleg tega je bolje vzeti sveže mleko (ne pasterizirano, prodaja se v trdih vrečkah), nato pa ga po vrenju in ohlajanju uporabiti v testu.

Kuhanje

Priprava

1. Maslo odstranite iz hladilnika.
2. Narežemo ga na majhne koščke in pustimo, da se odtali pri sobni temperaturi.
3. Moka zmešajte z soda bikarbona in pecilni prašek, vlijemo v sito.
4. Nastalo mešanico večkrat presejemo in odstranimo nepotrebne grudice in ostanke.

Ali si vedel? Nekateri kuharji v svojih receptih svetujejo, da je treba sodo pred dodajanjem v testo za piškote "Jubilej" pogasiti s kisom, vendar sem se iz lastnih izkušenj prepričal, da to ni le nepotrebno, ampak tudi škodljivo. Piškoti med pečenjem nabreknejo in se spremenijo v grdo kepo, tudi luknje z vilicami ne pomagajo, zato vam ne svetujem, da tvegate.

Testo

1. Maslo napolnite z granuliranim sladkorjem, premešajte z metlico.
   
2. Nato začnemo bičati maso z najnižjo hitrostjo.
3. Po približno minuti dodajte sol in vlijte mleko ter nadaljujte s stepanjem.
4. Takoj, ko začnejo zrna sladkorja postopoma izginjati, dodajte jajce in vanilijev sladkor.
   
5. Utripajte pri srednji hitrosti približno minuto, dokler ni gladko.
6. Moko razdelimo na tri dele: prvega takoj pošljemo v testo.
7. Ko moka uspešno poseže, odstranite mešalnik in začnite ročno gneteti.
   
8. Vlijte drugi del moke, ne da bi nehali aktivno mešati maso.
9. Dodamo še tretji del, dobimo gladko, mehko, homogeno, nelepljivo testo.
   
10. Zložimo ga v kroglico in za pol ure postavimo na hladno.

Pomembno! To vrsto testa je precej težko gnetiti v skledi, zato je bolje, da osvobodite površino kuhinjske mize, jo potresite z moko in nadaljujete z gnetenjem, pri čemer imate dovolj prostora: tako boste sestavine temeljiteje premešali in lahko skrbno spremljate konsistenco mase, da ne bi slučajno pretiravali z moko in ne naj bodo vaši izdelki trdi in trdi.

Skupščina

Ali si vedel? Če vam piškotki niso všeč brez dodatne dekoracije, na šablon nanesite poljubni vzorec, ki vam je všeč, s šablono (ti se pogosto prodajajo v trgovinah in to testo je preprosto ustvarjeno za poskuse). Lahko pa svoje kreacije potresete s cimetom in sladkorjem v prahu ter jih spečete v tako zanimivi različici.

Pekarski izdelki

Pomembno! Dobro pečeni, a ne zažgani piškoti dobijo svetlejši, skoraj kremast videz z rahlo temnimi spodnjicami in robovi, prav tako pa precej močno dišijo po ustni vaniliji. Poskusite, da vam peciva ne zažgejo, saj so zelo mehka, dodatna minuta v pečici pa bo zagotovo vplivala na okus izdelkov.

No, to je vse, pripravili ste prve "jubilejne" piškotke, ne da bi za to porabili celo goro dragih izdelkov in veliko svojega časa. Okrasitev takšnih piškotov To je mogoče storiti na zelo različne načine, saj je zanjo primerna številna vrsta sladkih dodatkov: sladkor v prahu, naravni slaščičarski praški, med itd. Poleg tega številne gospodinje za jubilej pripravijo hrustljavo in sladko preprosto beljakovinsko glazuro, mlačno pecivo pa prelijejo s stopljeno temno čokolado ali kondenziranim mlekom.

Jubilejni piškoti - video recept

Spodaj si lahko ogledate, kakšne konsistence naj bo testo za piškote Yubileinoye pred peko, predstavlja pa tudi najpreprostejše načine okrasitve končnih izdelkov.
https://youtu.be/v1BssqSBiIU
Mimogrede, če se odločite za kuhanje prav takšnih precej hitrih in okusnih vrst piškotov, boste za spremembo potrebovali še nekaj možnosti za podobno peko. Na primer, poskusite nekaj odličnega in preprostega, pa tudi neverjetno nežnega in okusnega. Poleg tega bodite pozorni na klasiko - njena glavna prednost je, da boste ob minimalnih stroških dobili kar veliko slastnih dobrot in pozabili na peko za več dni.

V stiku z

obstaja.

Poskusil sem ponoviti ta piškotek. Ne bom rekel, da so z njim povezani tudi nekateri spomini iz otroštva, ker se ga ne spomnim, tako kot ovsena kaša :) Z "Yubileiny" sem začel tesno komunicirati šele v 2000-ih.

To so piškotki z zgodovino. Prvič so ga pekli leta 1913 v slaščičarni podjetja "S. Siu and Co" za 300. obletnico dinastije Romanovih, zato se imenuje "Jubilej". Leta 1920 se je ta tovarna preimenovala v "boljševik". Biskvit se je ponovno rodil leta 1967, zdaj pa je bil časovno sovpadan z oktobrsko obletnico. Od takrat naprej ga lahko načeloma pečejo v kateri koli sovjetski tovarni po uradno odobrenem receptu.

Recepti za piškote, piškote in vaflje, Moskva, 1969.

Leta 1992 je tovarna boljševikov postala last Danonea. Od leta 2007 je blagovna znamka Yubileinoye v lasti Kraft Foods Inc, od leta 2013 pa je njen lastnik Mondelēz International. To podjetje je rezultat delitve Kraft Foods Inc, zdaj je lastnik blagovnih znamk, kot so "belVita", "Oreo", "Alpen Gold", "Milka".

Podjetja, ki niso povezana z Mondelēz International, ne smejo proizvajati piškotov in čokolad z zgoraj navedenimi imeni. Zato zdaj včasih obstajajo tudi druge različice imen (na primer piškotki "Happy Anniversary"), piškotki z imenom "Jubilej", proizvedeni v kateri koli drugi tovarni, pa veljajo za ponarejene izdelke.

Fotografije z interneta

Na podlagi sovjetskega recepta sem si izračunal naslednje deleže sestavin:

620 g vrhunske moke
45 g koruznega škroba
180 g sladkorja v prahu
25 g invertnega sirupa; pred uporabo segrejte (lahko nadomestite približno 20 g škrobnega sirupa ali vzamete 10-15 g več sladkorja v prahu)
210 g masla (originalna margarina).
22 g polnomastnega mleka
30 g melange (ali 1 zelo majhno piščančje jajce, tj. Zaželeno je, da ima mešanica "beljakovine + rumenjak" približno enako težo)
4 g vanilijevega sladkorja (bolje je zdrobiti ali vzeti 1 g vanilijeve esencije)
4 g fine soli (tudi bolje zdrobljene in presejane)
6 g pecilnega praška

POZOR! Potreben je ponovni izračun moke in tekočine: Od sovjetskih časov se je vsebnost vlage v moki spremenila, zato morate zmanjšati njeno količino ali pa vzeti približno 1,5-krat več tekočine, v tem primeru mleka.

Zdi se, da v receptu ni nič posebnega, ampak tukaj tehnologija kuhanja je pomembna! Kdor natančno prebere moje zadnje članke, bi moral opaziti, da je treba včasih v nekaterih uradnih dokumentih iskati recepte, v drugih pa kuharsko tehnologijo. Tudi ko sem našel razmerje sestavin, takšnih piškotov nisem mogel speči, dokler nisem natančno ugotovil, kako jih je treba kuhati.

Glavna stvar - testa ne mešajte dlje časa!

1. Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem v prahu. To je najdaljša stopnja od vseh: masa mora imeti kremasto strukturo.

2. Postopoma dodajajte mleko, jajca in druge sestavine, razen moke in škroba (mešajte na vsaki stopnji; če kuhate z gospodinjskimi aparati, ne nehajte mešati počasna hitrost).

3. Dodamo moko, presejano s škrobom in pecilnim praškom ter mešamo (na kratko) do gladke mase.

Dovoljena temperatura takega testa je 20-24 C, zato ga lahko po oblikovanju pustimo stati le nekaj minut.

4. Nastalo testo razvaljamo na pomokani površini z debelino približno 5-6 mm izrežite piškote v okrogli, ovalni, kvadratni ali pravokotni obliki (lahko uporabite kodraste zareze ali valjarje). Teža enega končnega piškota je približno 10-12 g.

Za rahel vtis na površino sem uporabil kvadratno zarezo z valovitim robom (6,5 cm) in še eno manjšo. Res je, zaradi tega so piškoti med peko v sredini nekoliko nabreknili.

Morda se zdi, da testa sploh ne bo mogoče razvaljati v tanko plast, zato na primer nisem tvegal in sem ga previdno valjal dobesedno kos za koščkom ter izrezal po 1-2 piškota.

Ne vem, kaj takšno testo bi v resnici moralo biti. Poleg tega vsi razumejo, da se domače zmogljivosti razlikujejo od proizvodnih. Na primer, vse sem pomešal z rokami, brez mešalnikov. Če bi imel čas za eksperimentiranje, bi izvedel in povedal več o tem.

5. Takšni piškoti so pečeni dobesedno 3-6 minut pri temperaturi 190-230 C. Če je na površini piškotka vzorec, mora biti temperatura pečenja višja in čas krajši.

O okusu. Usposobljen za mačke, kot vedno :) Prosila me je, naj jim povem, če jih ta piškotek na kaj spominja. Po sinovem odgovoru sem bil v kulturnem šoku: "Videti je, kot smo nekoč kupili v trgovini - pravokotno, v škatlah." "Enkrat" je bilo pred približno 10 leti, "pravokotni v pakiranjih" pa smo kupili le "Jubilee". "Okrogla v vrečah" - bila je ovsena kaša, že sem jo pokazal (glej.