Ali moram obrezati za zimo. Pravilna priprava pese za skladiščenje za zimo: kako obrezati in ali jo je mogoče oprati? Video: kako jesen deliti in presaditi gostitelja

Sestavine

Za pripravo praznine za zimo boste potrebovali:

pekoča paprika - 10 kosov. (ali koliko bo ustrezalo bankam);

čebula - 2 kos. majhna velikost;

česen - 1 strok.

Za marinado:

kis 9% - 1 kozarec;

voda - 2 žlici. l.;

sladkor - 1/4 skodelice;

sol - 1/2 čajne žličke;

posušen timijan - 1 žlica. l.

* Od navedenega števila izdelkov boste dobili približno 2 kozarca po 250 gramov. Če je marinade premalo, naredite dodatno marinado.

Kuharski koraki

Dobljeno zmes razdelite v čiste kozarce in tesno nabijte. Na vrh položimo rezine tanko narezanega česna.

V ponev vlijemo kis, vodo, dodamo sol, sladkor in timijan, marinado zavremo in kozarce prelijemo z vrelo marinado.

Odstranite kozarce iz ponve, tesno privijte pokrove in kozarce obrnite na glavo.

Ko so kozarci hladni, jih lahko shranite. Taka prazna pekoča paprika popolnoma shranjena pri sobni temperaturi. Pred uporabo je kozarec priporočljivo postaviti v hladilnik, takrat bo pekoča paprika okusnejša, pozimi pa bo ta jed prava poslastica.

Prijetnega apetita in slastna zima ti!

Vložena pekoča paprika je popoln prigrizek za tiste, ki imajo radi pekoče jedi in omake. Izkaže se za zelo aromatično in apetirano svetlo. Medtem ko sezona še ni minila, vam bomo povedali, kako pripraviti pekočo papriko za zimo. Recept za konzerviranje brez sterilizacije zato ne bo zamuden.

recept za vloženo pekočo papriko v strokih z oljem in česnom

Ta ognjena paprika je v Evropo odplula na ladji Columbus. Njegov zdravnik je to nenavadno zelenjavo prinesel za darilo španske kraljice. Kuhati poper se jim ni mudilo, sprva so ga dvorjani uporabljali kot okras za klobuke. Toda zelo kmalu so ogenj poper "okusili" in ga začeli dodajati različnim jedem in omakam.

Mehičanom, ki imajo radi ognjene prigrizke, pekoča paprika razsvetli um, vzbudi apetit in spodbuja dobro prebavo. Po luženju se ognjeni okus popra zmehča, vendar še vedno ostane oster. Česen daje kumaricam okusen okus. Vložena paprika, kuhana po tem receptu, bo odlična predjed za nekvašene žitarice, boršč in žgane pijače.

Če ne marate pikantnih prigrizkov, potem lahko po istem receptu okusno marinirate sladko papriko. Več kozarcev okusnih marinad je odličen način za popestritev jedilnika, zato jih imejte dovolj časa, da jih pripravite, preden se sezona popra konča.

Sestavine:

• grenak kapsicum - 1 kg;
• česen - 3 glave.

Za marinado:

• sladkor, kis 9%, voda, rastlinsko olje - po 1 kozarec;
• sol - 1 žlica;
• mleti črni poper (neobvezno) - 1 čajna žlička

Postopek kuhanja:

Pokrove in kozarce pripravite vnaprej: operite s sodo bikarbono, dokler ne postanejo svetle in sterilizirajte.

Pekočo papriko operemo v tekoči vodi, pustimo, da se odcedi in posuši. Vsako papriko položite na več mest z vilicami ali zobotrebcem. Torej je čili bolje nasičen z marinado in v kozarcih ne bo odvečnega zraka.

Česen olupite (ali dodajte neolupljenega), sperite in nageljnove žbice pustite nedotaknjene.

Za pripravo marinade sol raztopimo v vodi, dodamo olje, kis, sladkor, mleto papriko in zavremo. Česen in pekočo papriko 5 minut kuhamo v marinadi po seriji.

Papriko in stroke česna razporedimo po kozarcih, zalijemo z marinado, zvijemo.

Konzerve obrnite, počakajte, da se ohladijo in jih postavite na hladno, najbolje v klet. Če pustite papriko toplo, obstaja nevarnost, da bodo pločevinke eksplodirale. Zato je bolje, da jim poiščemo hladen prostor.

Številne gospodinje svojim najljubšim jedem dodajo vloženo pekočo papriko, ki jim da prijetno pikantnost. Poper, dodan v majhnih količinah, bo polepšal okus mesne jedi in zelenjavna enolončnica. Poleg tega bo tudi dober dodatek žaru. Iz drobljenega popra lahko dodajamo omake in juhe.

Za dodatne sestavine za kisanje lahko po lastni presoji dodate lovorjeve liste, zeleno ali koriander.

Mimogrede, pekoči čili je v TOP najučinkovitejših afrodiziakov. Če vaš ljubljeni ni ravnodušen do začinjenih jedi, ga povabite, da ob večerji poskusi vašo okusno vloženo papriko!

Hvala moji mami za recept in fotografijo!

Lep pozdrav, Anyuta.

Morda vam bo všeč recept za vložene paprike v vinskem kisu:

V zadnjih letih so takšne praznine kot. Ni manj načinov in tehnologij za kisanje začinjenega kot sladkega bolgarščine. Med seboj se razlikujejo po sami tehnologiji - s pomočjo sterilizacije in brez sterilizacije, sestave marinad in dodatnih sestavin, ki se uporabljajo v postopku konzerviranja.

Zato postane očitno, da bo začinjeno kuhano po določenem receptu imelo drugačen okus in ostrino. Najpogostejše vprašanje gospodinj, ki ga bodo kisle za zimo, je vprašanje glede sort popra. Ali so vse pekoče paprike primerne za konzerviranje?

Vse sorte so primerne za nabiranje za zimo s konzerviranjem. Lahko je tako zelena kot rdeča paprika. različne sorte, od velikih in dolgih strokov do konca z okrasno notranjo papriko "Ogonyok". Vložena pekoča paprika za zimo, korak za korakom receptpripravek, ki vam ga želim ponuditi, bo skuhan v sladko-kisli marinadi brez sterilizacije.

Sestavine za pol litrski kozarec:

• Pekoča paprika - 200 gr.,
• Peteršilj - 2-3
• Črni poper v zrnu - 3-4 kosov,
• Česen - 2-3 nageljnove žbice
• Lovorjev list - 1-2 kosov,

Za marinado:

• Voda - 1 liter
• Sol - 1 žlica žlice,
• Sladkor - 2 žlici. žlice,
• Kis - 3 žlice. žlice.

Vložena pekoča paprika za zimo - preprost recept

Operite pekočo papriko. Stebla odrežemo skoraj pod korenino.

Peteršilj operemo in olupimo stroke česna.

Kozarce temeljito operite. Sterilizirajte jih. Za zdaj pustimo takšne pokrove. Če za drugo konzerviranje lahko uporabite najlonske pokrovke za kuhanje v sopari, potem vroče vložene paprike za zimo zaprete samo s kovinskimi pokrovi za šivanje ali vijaki. Na dno čistih kozarcev položite poper, stroke česna, vejice peteršilja, lovorjeve liste.

Stroke pekoče paprike tesno razporedite po vrstah.

Še vedno je treba pripraviti marinado in jo preliti s poprom ter sterilizirati pokrovčke. Pokrove postavite v skledo ali ponev in prelijte z vrelo vodo. Pustite sedeti in pariti približno 2 minuti. Marinada za strogo poper bo klasična - voda, sol, sladkor in kis. V vrelo vodo izmenično dodajamo sol, sladkor in kis.

Pustite, da marinada vre 2-3 minute. Ni priporočljivo, da ga vremo več kot pet minut, saj kis začne izgubljati svoje lastnosti. Pekočo papriko prelijte z vročo marinado. Kozarce zaprite s pripravljenimi pokrovi. Pekoča paprika vložena za zimo v kisupripravljen. Kozarce s poprom obrnemo, položimo na pokrove in toplo zavijemo. Pustimo ga, dokler se popolnoma ne ohladi. Ko se kozarci popra ohladijo, poper vzamemo za nadaljnje shranjevanje v hladni sobi.

Vložena pekoča paprika za zimo. Fotografija

Ponujam vam še nekaj receptov za kisanje pekoče paprike za zimo. Najprej razmislimo o najbolj priljubljenem receptu za vložene pekoče paprike za zimo v armenščini. Ta recept je zelo podoben receptu za vročo papriko kislega zelja, ki ga postrežejo v Armeniji. A za razliko od njega se bo paprika ohranila v kozarcih, pozimi pa se bo kisla brez fermentacije.

Sestavine:

• Pekoča paprika - 1 kg,
• Korenje - 3 kos,
• Peteršilj je majhen kup
• Koper je majhen kup,
• Česen - 2 glavi,

Za marinado:

• Voda - 1 liter
• Kis 9% - 4 žlice žlice,
• Sol - 2 žlici žlice,
• Sladkor - 2 žlici. žlico,
• Sončnično olje - 100 ml.,

Vložena paprika v armenskem slogu za zimo - recept

Stroke pekoče paprike operemo. Prereži jih na dva dela. Odstranite semena in pecelj. Operite peteršilj in. Na drobno jih nasekljajte. Olupite stroke česna. Na drobno jih nasekljajte z nožem. Olupljeno korenje naribamo na drobno ribanje.

V skledi zmešajte zelišča, nasekljano korenje in česen. Vse sestavine, ki so navedene v sestavinah, dodajte v vrelo vodo. Marinado kuhamo 2-3 minute. Na primeren način sterilizirajte kozarce in pokrove za kisanje pekoče paprike.

Na dno kozarca položite plast pekoče paprike. Pokrijte ga z mešanico zelišč in česna. Zamenjajte plasti, dokler se kozarec ne napolni do vratu. Nato ga napolnite z marinado in zvijete. Po tem kozarce vroče marinirane paprike obrnemo v armenščino in pokrijemo, da se popolnoma ohladijo.

Zelo nenavaden hkrati začinjen in sladko-kisel okus pekoča paprika, marinirana z medom za zimo.

Sestavine:

• Pekoča paprika - 500 gr.,
• Piment grah - 2-3 kosov.

Za marinado:

• Voda - 1 liter
• Sol - 1 žlica žlico,
• Med - 3 žlice. žlice,
• Kis 9% - 3 žlice žlice,
• Sončnično olje (rafinirano) - 2 žlici. žlice.

Pekoča paprika, marinirana z medom za zimo - recept

Stroke pekoče paprike operemo. Pecelj lahko prerežemo ali pustimo. Postavite jih v čiste sterilne kozarce. Dodajte zrna črnega popra. Pokrove poparimo z vrelo vodo in z njimi pokrijemo kozarce.

V vrelo vodo dodajte med, rastlinsko olje, kis in sol. Marinado kuhamo, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Kozarce popra prelijemo z vročo marinado. Zaprite in pokrijte z nečim toplim.

To je to, zdaj veste kako vložiti pekočo papriko za zimo... Preostane le še, da izberemo primeren recept in ga začnemo ohranjati. Vesel bi bil, če bi vam bili ti recepti za vloženo vročo papriko v prihodnosti koristni.

Kuhanje vložene pekoče paprike za zimo je dokaj preprost postopek, katerega rezultat bo slasten prigrizek za dolgo časa.

Običajno je paprika marinirana cela, ne da bi kršila integriteto stroka.

Preprost recept

Najenostavnejši recept za to prazno ne traja veliko časa in ne zahteva nobenih zapletenih manipulacij.

In vložena pekoča paprika je pripravljena iz:

• Pekoča paprika Capsicum;
• Kis;
• Voda;
• Začimbe.

Torej, na samem začetku morate pripraviti stroke paprike - jih sperite in odrežite suhe konce, če obstajajo. Ponovno je pomembno, da ne poškodujemo njihove integritete.

Nato v kozarce damo papriko, poparjeno z vrelo vodo, in dodatke (poprova zrna, listi hrena ali ribeza, češnjevi listi, cimet, nageljnove žbice, med itd.).

Marinada je pripravljena iz izračuna: 1 liter vode - 2 žlici. l. sladkor in 4 žličke. sol, pa tudi ena čajna žlička kisa (9%). Voda zavre, dodamo sladkor in sol, nakar kozarce z zelenjavo in dodatki prelijemo po obešalnikih, prekrite s čistimi pokrovi.

V drugem krogu jih napolnite z zelenjavo, kozarce pustite 5 minut in nato znova ponovite postopek.

Ob zadnjem prelivanju pekoče paprike s slanico nalijte kis, nato zamašite pokrove in jih postavite, da se ohladijo na glavo.

Recepti za luženje pekoče paprike za zimo

Obstaja veliko receptov za to prazno. Vsako leto lahko pripravite nove možnosti, vendar še vedno niste pozorni na vse. Začinjene doma konzervirane jedi popestrijo domačo kuhinjo, tako da lahko med običajnimi in znanimi jedmi domačih praznikov zasijete s kulinaričnim užitkom.

In tudi kozarci z raznobarvno papriko izgledajo zelo okrasno na policah z zalogami. Predstavili vam bomo nekaj posebej zanimivih receptov.

Načini nabiranja vroče vložene paprike za zimo imajo dve glavni smeri: kisanje z vročo slanico in hladno kisanje. Obe metodi sta dobri za konzerviranje izdelka, a okus ima za posledico povsem drugačne jedi.

Nedvomno so si podobni, vendar lahko vse odtenke cenite tako, da poskusite za zimo skuhati vloženo pekočo papriko in jo sami okusiti.

Vrste receptov za kisanje lahko razdelite tudi na tiste, ki uporabljajo kis, in tiste, ki jih ne. Torej je ta konzervans nadomeščen s citronsko kislino ali izdelki, ki imajo močno naravno kislost.

Sem spadajo paradižnik, limonin sok, rdeči ribez, grozdni listi. Poleg njih lahko dodate liste hrena ali češnje - omogočajo ohranjanje barve zelenjave.

Pekoča paprika v sladki marinadi

Za kuhanje boste potrebovali:

• Capsicum - 3 kg;
• Kandirani med;
• Kis 9%.

Zelenjavo operemo v vodi in nato v kozarce damo celo. Nato pripravite marinado s hitrostjo: 1 žlica. kis predstavlja 2 žlici. l. ljubica. Količina nalivanja kisa in medu je odvisna od preferenc okusa in stopnje polnjenja pločevink. Ta vroča in sladka predjed se dobro poda k številnim glavnim jedem.

Tovrstno predobliko lahko shranimo brez nepredušnega pokrova, saj kombinacija kisa in medu odlično ščiti pred mikrobi in plesnijo.

Najbolje je, da vročo vloženo papriko za zimo shranite v hladilniku ali v kleti. Aroma in okus končnega konzerviranja bosta izpolnila vsa pričakovanja.

Pomembno je upoštevati dejstvo, da je treba vso fazo konzerviranja brez vrenja v vseh fazah priprave pripraviti v sterilnih gumijastih rokavicah.

Možnost kuhanja z medom in sladkorjem

Nadaljujem s temo sladko-začinjene priprave, tukaj je še en recept.

Sestavine so naslednje:

• Pekoča paprika različnih barv;
• Sladkor;
• Kis 9%.

Zelenjavo dobro sperite, položite v sterilizirane kozarce. Nadev pripravimo v razmerju: za 1 kozarec kisa - eno žlico sladkorja in eno žlico medu. Količina marinade se izračuna natančno na število pločevink.

Tako kot prejšnja možnost tudi ta ne zahteva vrenja marinade in jo je mogoče shraniti brez zamašitve. Banke je najbolje hraniti v kleti.

Preberite tudi, Uporabite te metode in lahko jedi iz bučk kuhate kadar koli želite, in ne samo v sezoni.

Naši kuharji so za zimo že pripravili konzerviran paradižnik s česnom. Pohitite, da si naredite prazne!

In zbrali smo priljubljene recepte za predenje kumar, paradižnika, bučk in jajčevcev. Uspešno konzerviranje, drage hostese!

Vložena barvna paprika za zimo

Ta recept že temelji na vrenju. Klasična in marsikomu znana možnost je videti natanko tako, vendar je v tem primeru prisoten tudi med, ki bo začinjeni jedi dal nove barve okusa.

Tu je bogatejši seznam:

• Pekoča paprika - 5 kg;
• 250 g medu;
• 20 g soli;
• Rastlinsko olje - 360 ml;
• 1-litrski kis 9%;
• Začimbe (mleti cimet, nageljnove žbice, lovorjev list in sladki grah) - po okusu;
• 2 glavi česna.

Pred kuhanjem kozarce sterilizirajte. Stroke sperite, razrežite na 2-4 kose, oparite. Marinado zavremo tako, da vodo zavre in ji dodamo kis, olje, med in začimbe. Med vrenjem sesekljano papriko za 5 minut potopimo v marinado in vzamemo ven.

Na dno vsakega kozarca morate dati 2-3 stroka česna, ne da bi jih rezali. Zelenjavo vlijemo v kozarce čim tesneje, prelijemo z vrelo slanico in zvijemo. Zadnje manipulacije morda ni mogoče izvesti, ker recept omogoča shranjevanje izdelka v nezapečateni embalaži.

Med po mnenju mnogih gospodinj odlično dopolnjuje vročo papriko v pločevinkah in ji daje sladkost, zaradi katere postane bolj okusen in bogatejši po okusu.

"Ognjeni prigrizek"

Za vse ljubitelje začinjene hrane bo grenka paprika vedno pomembna, recepti za njeno pripravo na zimo pa se pojavijo vsako leto. Tu je ena izmed zanimivih različic na temo "vložena pekoča paprika za zimo."

Za kuhanje potrebujete:

• 1 kg popra;
• Sol - 1,5 žlice l.;
• Sladkor - 1,5 žlice. l.;
• Kis 9% - 3 žlice l.

Papriko operemo kot običajno. Obrežite konjske repove in jih spustite ostro esencialna olja topo stran moramo nujno odrezati na majhno globino. Marinada je kuhana tudi s soljo, sladkorjem in kisom.

Pripravljene paprike damo v sterilne kozarce, nato jih prelijemo z vrelo vodo. Po 10 minutah vrelo vodo odcedimo in slanico vlijemo. Banke se zvijejo z zatesnjenimi pokrovi.

Rezultat bo precej začinjena jed, ki ne bo pustila ravnodušnih ljubiteljev hrane "z migljanjem".

Način mariniranja brez kisa

Kot smo že omenili, kisanje brez kisa temelji na zamenjavi izdelka s kislo zelenjavo, listi itd. Pekočo papriko skuhamo v oljni marinadi.

Kot primer takšnega načina nabiranja čilijevih paprik lahko služi tak recept.

Sestavine so:

• Poper;
• Paradižnikov sok;
• Sol;
• Rastlinsko olje;
• Sladkor.

Torej, kako vložiti pekočo papriko brez kisa za zimo? Začnimo postopek po vrsti. Izperite zelenjavo, odrežite stebla. Stroke je treba ocvreti. Iz paradižnika lahko iztisnete sok, lahko pa tudi že pripravljenega, vendar mora biti naraven in z veliko kaše.

Večkrat ga zavrite, precedite in dodajte sladkor in sol po okusu. Že popražen poper damo v kozarce in ves čas dodajamo sok. Kozarce zaprite in sterilizirajte 20 minut.

Ta nenavadna metoda omogoča brez kisa, ki je morda všeč mnogim. Kljub temu varnost takega izdelka nikakor ni slabša od klasično pripravljenih marinad.

Poleg upoštevanja receptov se lahko zatečete tudi k nekaterim dodatnim trikom, da spremenite nekaj v končnem izdelku ali popravite napačne izračune.

Paprika katere koli barve je primerna za kisanje, in če jo zmešate, se bo izkazala za pestro in lepo.

Včasih morda ni dovolj pekoče paprike za eno ali dve pločevinki. Zdi se težava. A obstaja enostaven način: sesekljano papriko dodajte v kozarec, kjer se bo v marinadi pikantno namakal in jedi nikakor ne bo pokvaril.

Poleg tega lahko dodate češnjev paradižnik, ki bo prav tako postal oster in bo dopolnjeval tako videz kot gastronomsko vrednost.

Če je močno začinjeno nemogoče, lahko iz surovih strokov izrežete semena in notranje predelne stene strokov, saj vsebujejo glavne koncentracije eteričnih olj.

Obstaja veliko načinov kuhanja vložene pekoče paprike, med katerimi lahko ločimo glavne skupine: kisanje z vrenjem in brez, pa tudi s kisom in brez njega.

Recepti se razlikujejo po prisotnosti različnih sestavin - od najpreprostejših, soli in kisa, do bolj zapletenih s cvrtjem in dodajanjem medu in številnih začimb.