Palačinke iz bučk za zimo. Bučkine ocvrtke. Bujne palačinke iz bučk: recepti po okusu

Ne, bolj kot tiger! Ker so črte rdeče :)

Zelo elegantna, okusna čokoladno-bučna torta - kar potrebujete za čaj. Buče se v njej absolutno ne čuti, a skupaj s uporabno sončno-zlato začimbo - kurkumo - daje pozitivno oranžno barvo. Poglejte in videti je, da je sonce posijalo! In kakav v prahu daje drugemu delu testa bogato čokoladno barvo in okus.

Ta rdečo-čokoladni duo vas bo osvojil že od prvega grižljaja!

Zahvaljujem se Tanji za recept - takšno lepoto sem videl na njeni spletni strani Finecooking.ru!
Kot vedno sem receptu dodala malo gaga, in sicer kurkumo in cimet. Obožujem okus po cimetu v pekovskih izdelkih; no, kurkumo dodam vsem jedem – od prve ali druge do pite. Je zelo uporaben, pečenje pa daje prijetno rumenkasto barvo.

Imam eno veliko bučo - čokoladna torta v kalupu z luknjico in pet majhnih piškotov v silikonskih modelčkih.

Sestavine:

Za čokoladno testo:

• 130 g moke (1 skodelica s prostornino 200 g brez vrha);
• 3 žlice kakava v prahu;
• 100 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 75 g masla;
• 3-4 žlice kisle smetane;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• Ščepec soli.

Za pomarančno testo:

• 130 g moke;
• 75 g sladkorja;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• ¼ čajne žličke cimeta;
• ¼ čajne žličke kurkume;
• 1/8 čajne žličke vanilina;
• Ščepec soli;
• 125 g bučnega pireja;
• 1 žlica pomarančne lupine;
• 1 jajce;
• 50 ml rafiniranega sončničnega olja.

Kako peči:

Buča, kot katera koli sladko pecivo z jesensko rdečelasko lepotico morate vzeti tudi sladko. Svetlo oranžna, tako okusna. Vnaprej pripravimo bučni pire, da se do trenutka, ko ga dodamo v testo, ohladi. Bučo očistimo od semen in olupimo, narežemo na kocke velikosti približno 1x1 cm, damo v ponev, na katero nalijemo malo vode, in dušimo do mehkega pod pokrovom na majhnem ognju. Občasno premešamo in preverimo, če je voda zavrela, po potrebi dodamo še, da se buča ne zažge. Ko se koščki zmehčajo, odcedimo odvečno tekočino, bučo pa zdrobimo v pire krompir in pustimo, da se ohladi.

Medtem se bučni pire ohladi, pripravite čokoladno testo po shemi za mafini: najprej zmešamo suhe sestavine, nato posebej - tekoče in na koncu vse skupaj zmešamo. Najprej v eni posodi zmešamo presejano moko, kakav, pecilni prašek in sol.

V drugi posodi pa z mešalnikom na srednji hitrosti nekaj minut stepamo zmehčano maslo s sladkorjem do kremastega.

Dodajte kislo smetano.

In na koncu združimo suho zmes s tekočo.

Zmešamo. Izkazalo se je precej gosto čokoladno testo (debelejše kot za palačinke - kot običajno za mafine).

Zdaj pa pripravimo bučno testo. Podobno zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, pomarančno lupinico, začimbe.

In v drugi posodi stepemo jajce s sladkorjem do puhastega: z mešalnikom nekaj minut.

V stepeno maso dodamo bučni pire sobne temperature in še malo stepamo, dokler ni gladka.

Dodamo sončnično olje in premešamo.

Zmešamo suho in tekočo mešanico.

Mešamo - izkaže se pomarančno testo, malo tanjše od čokolade.

Podmažite obrazec rastlinsko olje in izmenično postavite dve vrsti testov. Kakšen vzorec želite? Če je marmorirano, potem čokoladno in bučno testo položimo v slikovito zmešnjavo.

In nato 3-4 krat narišemo z lesenim nabodalom - dobimo vzorce.

In če želite kite minke, potem položite na sredino kalupov: žlico čokolade, na vrhu, na sredini - žlico pomaranče itd.

Želela sem poskusiti narediti tak in ta vzorec – vsak je lep na svoj način! – tako sem spekla veliko marmorni kolaček v obliki z luknjico in petimi majhnimi "tigrastimi" kolački v silikonskih modelčkih.

Bučno-čokoladne mafine pečemo na 180C. Majhna - približno 45 minut, velika - 50-55 minut. Pripravljenost testiramo z lesenim nabodalom, če je suho - mafini so pripravljeni!

Pustite, da se v modelčkih nekoliko ohladijo, nato jih odstranite in prenesite na krožnik. Iz silikonskih kalupov je enostavno dobiti piškote.

Morda pa se ne bo želel tako zlahka otresti iz kovinskega. Nato z nožem torto previdno prebodemo po robu, nato pa model obrnemo, pokrijemo z brisačo in pustimo pet minut. Nato obliko potrkamo na mizo - in kolaček se strese.

To so črtasti piškoti.

Toda kaj se je izkazalo za marmor.

Pri rezanju izgleda zelo impresivno!

Čokoladna bučna torta nama je bila tako všeč, da sem jo spet spekla. Tokrat je bil velik kolač v pravokotnem pekaču za kruh in porcionirani kolački.

Tukaj je taka črtasta pogača za letenje!

Srečen čaj!

Zelo okusen, dišeč kolač za ljubitelje vsega čokoladnega. In buča? In buče v tej sladici se sploh ne čuti. Samo vanilija in čokolada. Res je, da barva kraljice jeseni daje pecivu lepo - toplo, sončno. In konsistenca je zanimiva, vlažna.
Čokoladna bučna torta je narejena iz bučnega pireja, ki ga lahko pripravimo na več načinov. Najprej skuhamo v majhni količini vode na štedilniku, v mikrovalovni pečici, v parnem kotlu ali pa spečemo bučo v pečici do mehkega. Nato ga pretlačite z vilicami ali mešalnikom.
Na rezu je cupcake videti kot dobro poznan zebra cupcake, črtasto torto lahko spečemo tako v pečici kot v počasnem kuhalniku.
Za prave sladkosnede lahko čokoladni kolaček z bučo dodatno potresemo z glazuro: sladkorjem, limono ali čokolado.

Informacije o okusu Bučne jedi / kolački

Sestavine

• Sladkor - 200 g;
• Jajca - 3 kos.;
• Kisla smetana - 100 g;
• kakav - 50 g;
• Pecilni prašek - 1,5 tsp;
• Moka - 350 g;
• Maslo - 100 g;
• Vanilin - na konici noža;
• Buča (olupljena) - 300 g.

Kako narediti bučno čokoladno marmorno torto

Olupljeno bučo narežemo na majhne koščke, damo v ponev, zalijemo z majhno količino vode (približno 40 ml) in postavimo na majhen ogenj.


Medtem ko se buča peče, naredimo testo za torte. Recept je preprost. Jajca temeljito stepemo s sladkorjem do bele barve.


Nato masi dodamo kislo smetano. Premešajte.


V mikrovalovni pečici stopite maslo. Ali pa v vodni kopeli, tako da posodo z oljem postavite v lonec z vrelo vodo. Dodajte v testo.


Zmešajte presejano pšenično moko z vanilijo in pecilnim praškom. V ločeno posodo vlijemo približno 100 g moke, preostanek pa previdno dodamo v testo in dobro premešamo.

Nato dobljeno testo razdelite na pol. V en del dodamo kakav. In v drugem - buča, predhodno zdrobljena v pire in preostalo moko.


Pekač namažemo z maslom in testo razporedimo po naslednjem vrstnem redu: žlica bučnega testa, nato žlica čokolade, nato spet buča in tako naprej, dokler ni vsega testa (fotografija). Zahvaljujoč tej metodi se bo kolaček izkazal za večbarvno, marmorno.


Torto pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo 40-45 minut. Pripravljenost preverite tako, da s prstom rahlo pritisnete na površino torte. Če je elastičen, lahko dobite pecivo iz pečice.


Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s skodelico kave ali čaja.


Bučno-čokoladno torto lahko pripravite ne le jeseni, ampak tudi pozimi iz zamrznjenih bučnih kock.