Meni
Je brezplačen
Prijava
glavni  /  Grmičevje / Kako narediti kandirano sadje iz marelic. Kako kuhati kandirane marelice doma po postopnem receptu s fotografijo. Najlažji recept za pripravo kandiranih marelic

Kako narediti kandirane marelice. Kako kuhati kandirane marelice doma po postopnem receptu s fotografijo. Najlažji recept za pripravo kandiranih marelic

Ksenia Garastyuk 09.07.2018

Videz kandiranih marelic na naših mizah je posledica vzhoda. Zasluge Francije ne gre omalovaževati - navsezadnje so francoski kuharji v 17. stoletju kuhanje povzdignili v umetniško zvrst. Pri tem je pomembno vlogo igralo kandirano sadje - začeli so okraševati jedi in jih uporabljati kot izvrstne sladice.

Omenjena "suha marmelada" in v Rusiji - zanimivost je okronala trgovsko kumarico. Danes se lahko vsakdo počuti nekoliko vpleten v vzhodnjaški okus - vsak lahko kandirane marelice skuha doma. Vse, kar morate storiti, je, da izberete pravi recept.

Kandirani sadeži so pripravljeni za zimo in služijo kot okras za mizo. Dodajajo se različnim jedem in jih nadomeščajo s sladkarijami. Kandirano sadje je vedno primerno, še posebej pa bo razveselilo otroke.

Za kuhanje je treba vzeti nezrelo sadje, bolje pa je odstraniti semena - čeprav lahko z njimi kuhamo kandirano sadje.

Čas kuhanja je odvisen od metode in lahko traja nekaj ur ali dni.

Kandirano sadje v sirupu

Kuhanje marelic s kuhanjem je dolgotrajen postopek. Toda ta recept vam omogoča, da kandirano sadje pripravite na zimo, tako da ga položite v steklene kozarce.

Sestavine:

  • 1 kg marelic;
  • 250 gr. Sahara;
  • 500 ml vode.

Priprava:

  1. Pripravite marelice - sperite, po potrebi odstranite semena iz sadja.
  2. V vodo nalijte sladkor, zavrite na štedilniku.
  3. Takoj, ko sirup zavre, vanj vlijemo pripravljeno sadje.
  4. Ko marelice zavrejo, ponev odstavimo z ognja in pustimo 12 ur.
  5. Potem je treba marelice ponovno prevreti. In spet pustite 12 ur.
  6. Skupaj je treba postopek odvajanja in hlajenja v sirupu ponoviti 4-krat.
  7. Po zadnjem času izpraznite vodo s filtriranjem skozi cedilo.
  8. Na desko razporedite skoraj končano kandirano sadje, da se posuši.

Suho kandirano sadje

Da marelice ne izgubijo oblike, je priporočljivo, da jih prelijemo z vrelo vodo. Pri suhi metodi je treba kosti odstraniti.

Sestavine:

  • 1 kg marelic;
  • 0,5 kg sladkorja;
  • koren ingverja, debel 2 cm.

Priprava:

  1. Pripravite glavno sestavino - marelice sperite. Naj se posušijo.
  2. Postavite jih v pripravljeno posodo.
  3. Prelijemo s sladkorjem.
  4. Ingver narežemo na tanke rezine in dodamo k skupni masi.
  5. Vse sestavine premešajte.
  6. Pustite delovati 15 ur, da sok izstopa.
  7. Marelice sperite in položite na pekač.
  8. V pečici nastavite na 70 ° C, odprite vrata in pustite 4 ure.

Najlažji recept za izdelavo kandiranih marelic

Marelice so suho sadje in jih lahko sušimo na zraku. Glavna stvar je, da jih pravočasno obrnete, da preprečite pojav plesni.

Sestavine:

Priprava:

  1. Marelice sperite in posušite. Odstranite kosti.
  2. Postavite na trdo površino, prekrito z brisačo.
  3. Pustite, da se posuši pod tekočim zrakom. Popoln kraj - osnutek. Marelice razporedimo tako, da se polovice ne dotikajo.
  4. V prepihu se sadje suši približno 4 dni.
  5. Postopek lahko pospešimo s pošiljanjem marelic v pečico, ogreto na 70 ° C, z odprtimi vrati.
  6. Potem ko se prepričate, da je sadje suho, po vrhu potresite sladkor.

Kandirano sadje marelice s cimetom

Med kuhanjem lahko marelicam dodate mlet cimet - to bo dalo nenavadno aromo sladki jedi. Začimbo lahko dodate kateri koli različici kuhanja. Razlika je v tem, da je treba pri mokri metodi sirupu dodati cimet, pri suhi pa z njo posuti že posušene marelice.

Sestavine:

Priprava:

  1. Kandirano sadje skuhamo v sladkornem sirupu z dodatkom cimeta - 250 gr. sladkor - 10 gr. cimet.
  2. Za suho metodo končano suho sadje potresemo z nekaj ščepci.

Marelice celo neizkušenemu kuharju omogočajo kuhanje kandiranega sadja. To sadje je dovzetno za sušenje in po želji omogoča zalogo pravega deleža koristnih sladkarij za zimo.

Kako narediti kandirane marelice doma po postopnem receptu s fotografijo

Kandirano sadje je orientalska jed, znana po svojem sladkem okusu medu. Že več kot ena generacija ostaja priljubljena poslastica vseh otrok in odraslih. Ne samo, da je odličen nadomestek običajnih sladkarij, ampak tudi odličen nadev za vaše pite, torte, sladoled ali druge sladice.

Omeniti velja, da so bili prej kandirano sadje samo iz lupine citrusov, danes pa obstaja veliko načinov za njegovo pripravo in polnjenje. V tem članku bomo analizirali zelo preprost recept za kandirane marelice doma, ki ga je moja babica pred kratkim delila z mano.

Sestavine

Kako izbrati sestavine

Marelice so popolnoma različne sorte... Kljub temu, da se med seboj malo razlikujejo, je njihovo zrelost enostavno določiti glede na barvo (sadje mora imeti svetlo oranžno barvo z enotno barvo). Poleg tega mora marelica imeti tanko in mehko kožico ter mesnato in rahlo elastično konsistenco.

Ko izberemo primerek glede na njegove vizualne lastnosti, sadje vzamemo v roke, da ga zavohamo. Imeti mora lahkotno in sladko aromo, ki jo lahko zavohate celo skozi kožo. Preverimo elastičnost marelice: za to rahlo pritisnemo nanjo z roko. Dober in zrel sadež se ne sme nikoli deformirati. Ne pozabite tudi, da ostane kost v zrelem sadju, ko je ločena od celuloze, gladka.

Korak za korakom kuhanje


Kandirane olupke lahko prav tako enostavno naredimo iz lupinic lubenic.

Kako okrasiti in kako pravilno postreči

Sladkor v prahu (ali sladkor) na kandiranem sadju je samo po sebi odličen okras. Lahko pa dodate nekaj palčk poprove mete ali cimeta, da dodate okus. Na enak način okrasimo - marelično marmelado s pomarančami -.

Kandirano sadje postrezite v majhnih skledah po delih. Pred serviranjem malo potresemo s sladkorjem v prahu.

Video recept za izdelavo kandiranih marelic doma

Več o tem, kako kuhati kandirano sadje marelice, lahko izveste iz videoposnetka. Tudi z njegovo pomočjo lahko sledite ne le vsem glavnim korakom recepta, temveč tudi zapletenosti kuhanja te preproste, a zelo okusne jedi.

  • Preden marelice stresemo v sirup, je najbolje, da jih približno tri minute razstrelimo v vrelo vodo.
  • Da bo sadje bolje namočeno v sirupu, ga narežemo na manjše rezine. Pri kuhanju uporabljamo isto skrivnost - marelična marmelada za zimo -.
  • Kandirano sadje je najbolje sušiti na balkonu ali kjer koli drugje na svežem zraku in rahlem prepihu.
  • Po kuhanju je posodo najbolje postaviti v kozarce in zaviti ali tesno prekriti s pergamentom, da se sadje ne zmoči. V tem stanju jih lahko shranimo šest mesecev.
  • Med sušenjem v pečici glavno je, da kandiranega sadja ne pretirano izpostavite dlje, kot je potrebno, sicer bodo postali žilavi in \u200b\u200bneokusni.

Druge možnosti kuhanja

Če želite jed nekoliko popestriti, iz preostalega sirupa pripravite marmelado ali konzerve in jo dodajte našim kandiranim sadjem. Poleg tega lahko iz njega pripravite -majčno marmelado v počasnem štedilniku-.

Tudi orientalske slaščice so kot nalašč za polnjenje peciva ali kolačkov. Kaj reči o tem, da lahko takšno sadje otroku dodajamo v kašo. Prepričajte se, da ne bo zavrnil tako okusnega in zdravega zajtrka.

Popestrimo okus in aromo jedi: za to uporabimo vaniljev sladkor (ne več kot četrtina čajne žličke), popolni so tudi cimet in par nageljnovih žbic.

Kako kuhati kandirane marelice doma po postopnem receptu s fotografijo

Tako se zgodi, da se v sezoni trgatve rodi toliko marelic, da ne veste več, kje drugje jih uporabiti - in marmelada je kuhana, pite pečene in kompot za zimo zaprt, vendar je še vedno dovolj izmed njih. Zaradi te situacije sem se potopil v iskanje druge marelične jedi. In naletel sem na recept za pripravo slastnih orientalskih dobrot - kandiranih marelic!

Recept za kandirane marelice doma

Sestavine

Kako izbrati prave sestavine

Za izpolnitev naloge se sadje uporablja brez gnitja in kakršnih koli napak, vključno z depresijo.

Korak za korakom kuhanje


"Leno" kandirano sadje

  • Čas za pripravo: 1 dan.
  • Obroki: 6-8.
  • Kuhinjski aparati: pečica ali sušilec za sadje.

Sestavine

Korak za korakom kuhanje


Video recept za kandirane marelice doma

Imate veliko srečo, če imate za tovrstno delo posebno opremo - električni sušilni stroj za zelenjavo in sadje! Oglejte si kratek videoposnetek izdelave kandiranega sadja z njegovo uporabo in če take naprave nimate, boste morda menili, da jo je treba kupiti.

  • Upoštevajte težo določene uporabljene surovine, to je celuloze marelic brez koščic, in nato izračunajte potrebni delež tekočine in sladkorja.
  • Sladkor v prahu se uporablja za preprečevanje, da bi se kandirano sadje prijelo skupaj in se ne bi prijelo rok.
  • Kandiranega sadnega sirupa ni treba odcediti v umivalnik! Lahko ga dodate čaju, z njim namočite pecivo in iz njega naredite kompot. Shranite ga v zaprtem kozarcu v hladilniku.

S čim se prehranjujejo

Kandirano sadje lahko uporabimo kot samostojno poslastico, pa tudi kot okras za vse torte in druge sladice, še posebej, ker jim, če niste preveč leni, lahko daste skoraj vsako obliko, pa naj bodo to listi, krogi, kvadrati, itd.

Možne druge možnosti kuhanja in polnjenja

Svoje in najdražje lahko razveselite ne samo s kandiranim sadjem marelice. Drugo sadje, kot so hruške, jabolka, ananas, slive itd., So lahko glavna sestavina za pripravo teh sladkarij. Če imate še lubenice ali melonine skorje, jih ne hitite zavrziti - lahko jih uporabite tudi za kuhanje slastnega kandiranega sadja! Enako velja za citrusove kože.

Kaj še lahko storite, če se rodi toliko marelic? Obstajajo možnosti! Pripravite dobroto za zimo v obliki marelične marmelade brez semen, poskusite pa narediti tudi marmelado iz mareličnih koščic - verjemite mi, vsaka od teh vrst marmelade ima svojo "lupino".

Iz marelic s pomarančami je narejena neverjetno okusna in aromatična marmelada. A zanimiv recept za petminutno marmelado iz marelic brez koščic vas bo zelo presenetil in postal prava najdba za tiste, ki nimajo časa ali želje, da bi se cel dan zataknili v kuhinji.

Kandirane marelice - korak za korakom foto recept za kuhanje doma

Kandirane marelice so najpogostejša in zelo okusna vrsta kandiranega sadja, dovolj preprosta za kuhanje doma. Zahvaljujoč vzhodnim državam smo spoznali veliko različnih sladkarij, od tam smo spoznali kandirano sadje. V starih časih so takšno poslastico pripravljali v vročem podnebju, brez sodobnih posebnih naprav. S to metodo predelave sadja z uporabo sladkorja jih je bilo mogoče dolgo ohranjati.
Pri pripravi kandiranega sadja lahko uporabite razno sadje in jagodičevje ter celo zelenjavo. Lahko jih naredite tudi iz sadnih olupkov, izkaže se zelo okusno. V tem foto receptu bomo delili, kako iz marelic kuhati kandirano sadje, ki je za telo zelo koristno, nič manj koristno kot sveže sadje. Že več kot tisoč let se marelice jedo. Poleg tega, da so zelo prijetne na okus, v telo vstopajo koristne mineralne in biološko aktivne snovi. Z redno uporabo marelic se človekova delovna sposobnost poveča, telo dobi dodatno moč, poleg tega pa se sadje ves dan napaja. To sadje vsebuje naslednje vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
V tem foto receptu smo podrobno opisali enostaven način kuhanje kandiranega sadja iz marelic doma, v obliki navodila po korakih... Za njihovo pravilno uporabo je treba uporabljati samo nezrele sadeže, da bodo ob kuhanju ohranili obliko koščkov in se ne bodo spremenili v marelično marmelado. Zagotovo bodo kandirano sadje marelice koristilo telesu, če ga zaužijemo pravočasno in seveda zmerno. Takšna poslastica je del različnih slaščičarskih izdelkov ali pa jim služi kot okras. Kandirano sadje je idealno kombinirano s katero koli sladko jedjo, še posebej dobro je v skuti in skuti.
Kandirane marelice so neverjetno okusna poslastica, ki v idealnem primeru nadomesti sveže sadje zimski čas leta. Pojdimo torej k kuhanju.

Kandirane marelice - recept

Pripravili bomo potrebne sestavine za pripravo okusne poslastice doma - kandirane marelice.

Marelice so odlične za ta recept, če so nekoliko bolj zelenkaste. Sadje temeljito sperite in posušite z brisačo.

Čiste marelice razdelimo na dva dela in odstranimo semena. Priporočljivo je tudi, da vsako polovico sadja prerežemo na polovico, tako da iz ene marelice izidejo skupno štiri rezine, če pa je sam sadež majhen, to sploh ni potrebno.

Izberemo posodo primerne prostornine za pripravo sirupa, vanj nasujemo granulirani sladkor in jo napolnimo z vodo, kolikor je navedena v sestavinah recepta. Sladkorni sirup naj zavre in nato od zgoraj odstranite nastalo peno. Rezine marelic dodajte v posodo s sirupom, odstavite s štedilnika, dokler ne zavrejo.

Tekočino pustimo z rezinami marelic nekaj ur, dokler se ne ohladijo, medtem pa plodove temeljito namočimo v sladkorni sirup. Ohlajene koščke marelic skupaj s sirupom vlijemo v ponev, prekrito s sitom.

Odcejeni sadni sirup vlijemo nazaj v posodo, v kateri je bil kuhan. Nujno ga je treba tesno zapreti s pokrovom, da ne bi prišlo do odpadkov.

Rezine marelice položite na paleto in jih za en dan postavite na sonce.

Naslednji dan skuhamo isti sadni sirup, ki mu nato dodamo že nekoliko posušene rezine marelice. V tem primeru kuhajte 15 minut, postali naj bi lažji. Po mareličnem klinu ga ponovno ohladimo in skupaj s sirupom damo na sito. V tridesetih minutah naj sirup odteče. Na isto paleto položimo rezine marelice, ki jih za tri dni pošljemo na sonce.

S tem so zaključene vse priprave. Pripravljene domače kandirane marelice shranjujte v čistem in tesno zaprtem kozarcu.

Kandirane marelice so okusna sladica in osnova za ustvarjalnost. Okusne jedi s kandiranimi marelicami - ustvarjajmo!

Kandirano sadje je sadje, kuhano v sladkornem sirupu in nato posušeno.

Pravilno kuhane kandirane marelice lahko kar dolgo hranite v hladilniku na spodnji polici.

Splošna načela kuhanja kandiranih marelic

Zdrave sladkarije lahko pripravite iz velikega števila sadja in celo zelenjave: recimo korenja, buč ali bučk. Sadje ali zelenjavo, cele ali narezane na koščke, skuhamo v sirupu, nato pa jih preprosto položimo v cedilo in odcedimo ali za nekaj časa potopimo v nasičen sladkorni sirup in nato posušimo, na primer v pečici pri nizki temperaturi temperatura. Ampak bolje je, da jih približno en teden sušite na balkonu ali podstrešju, tako da jih pred prahom in osami pokrijete z gazo.

Za shranjevanje lahko nekaj kandiranega sadja potresemo z granuliranim sladkorjem.

Okusni koščki sadja se uporabljajo samo s čajem kot naravne sladkarije, v pecivu in jedi iz žit, skute in sladicah.

Kandirane marelice so narejene povsem preprosto, v primerjavi s tem, koliko truda je treba narediti kandiranega sadja, recimo iz pomarančnih olupkov, so pa tudi zelo okusne in aromatične. Da bi okusom kandiranih marelic dali nekaj ostrine, jim pogosto dodajo začimbe ali agrume: limono, pomarančo, grenivko ali njihovo lupinico. Sirup za izdelavo kandiranih marelic potrebuje gost sirup: približno 2 kg sladkorja na 900 ml vode.

Kandirane marelice lahko shranite v spodnjem delu hladilnika (na mestih, namenjenih za shranjevanje sadja) ali na drugem hladnem mestu (v kleti, v garaži, če tam ni zelo mrzlo).

Preden začnete kuhati kandirano sadje, morate dobro oprati in razvrstiti sadje, če ga rahlo poškodujete, ga je treba odstraniti. Iz gnilega sadja ne smemo delati kandiranega sadja iz marelic. Potem je treba sadje rahlo posušiti in odstraniti koščice (razrezati na polovice in odstraniti koščico ali pa ga stisniti skozi majhen rez, če boste nato naredili sladkarije z oreščki.

Recept 1. "Klasične" kandirane marelice

Sestavine

Marelice (bolje je vzeti nekoliko nezrele) - 3 kg

Granulirani sladkor - 3 kg

Sladkor v prahu - majhna količina

Način kuhanja

Marelice razdelite na polovice, odstranite koščico. Pripravite sirup v skleninski skledici z uporabo določene količine vode in peska.

Ko sirup zavre, tja damo polovice marelic, zavremo in kuhamo približno minuto, nato odstranimo s ognja.

Naslednji dan z žlico zarežite jagode iz sirupa. Sirup še enkrat zavremo, vanj spet damo marelice in kuhamo eno minuto, nato pustimo še en dan.

Po enem dnevu vse ponovite, vendar tokrat marelic ne puščajte v sirupu, temveč jih odstranite v cedilo, pustite, da se sirup steče, nato pa kandirano sadje položite na pekač, prekrit s papirjem za peko. Rahlo potresemo s tanko plastjo sladkorja v prahu, pokrijemo z gazo in pustimo, da se posuši.

Sušenje kandiranega sadja je najbolje na balkonu. Postopek običajno traja približno en teden.

Končne izdelke položite v steklen kozarec in shranite na hladnem.

Recept 2. Kandirane marelice "Zveza rdečelask"

Sestavine

Granulirani sladkor - pol kilograma

Limona - polovica velikega

Oranžna - polovica

Način kuhanja

Pripravite sadje. Marelicam odstranite koščice. Olupite citruse, celulozo z nožem sesekljajte.

V posodo za emajl dajte marelice in sesekljano limonino in pomarančno pulpo, dodajte ves sladkor.

Z leseno ali plastično lopatico vsebino nežno premešajte in pustite približno dvajset ur.

Marelice damo v cedilo in pustimo, da se sirup steče.

Marelice položite na pekač, obložen s papirjem, in 3-4 ure sušite v pečici pri nizki temperaturi (največ sedemdeset stopinj).

Pripravljeno kandirano sadje lahko po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept 3. Kandirane marelice z ingverjem

Sestavine

Rezina ingverja v obliki radirke

Voda - en kozarec in pol

Način kuhanja

Koren ingverja olupite in narežite na najboljše cvetne liste.

Marelicam odstranite koščice. Polovice marelic za nekaj sekund potopite v vrelo vodo (lahko uporabite cedilo).

Pripravite sirup iz enega in pol kozarcev vode in vsega sladkorja. Ko zavre, vanj položite marelice in kuhajte 5 minut, nato pa jih odstranite z ognja, zelo previdno vmešajte ingverjeve cvetne liste in pustite, da se napolni 12 ur.

Nato dajte marelice in sirup še enkrat segrevajte, dokler ne zavre. Dajte kandirano sadje in kuhajte približno četrt ure, nato sadje takoj odstranite v sito in pustite, da se odcedi - približno eno uro.

Slaščice razporedite na pekač, pečico segrejte na štirideset stopinj. Kandirane marelice posušite z ingverjem le pet minut.

Odstranite iz pečice, obrišite prah s sladkorjem v prahu in vrnite v pečico še pet minut.

Ohlajeno kandirano sadje damo v steklen kozarec.

Recept 4. Kandirane marelice z oreščki

Sestavine

Orehi - polovica količine marelic (v kosih)

Sladkor v prahu - neobvezno

Bela čokolada - 100 g (neobvezno)

Način kuhanja

Izberite ne preveč zrele marelice, na njih zarežite in iztisnite koščico, pri čemer pazite, da sadja ne zdrobite.

Marelice položite v skleninsko posodo, potresite s sladkorjem in večkrat pretresite. Počakajte deset do dvanajst ur in nastali sok odcedite v ločeno skledo.

Sok zavremo in vrelo vlijemo v skledo z marelicami.

Namakamo pet do šest ur, sok spet odcedimo, zavremo in prelijemo po sadju. Naredite to le petkrat.

Ribje marelice iz ohlajenega sirupa razporedimo na pergament.

Polovice orehi (ali četrtine, če so marelice srednje velike; potem bo seveda treba dvakrat več oreškov), da jih olupite in previdno vstavite v vsako kandirano sadje.

Če želite, sladkarije potresite s sladkorjem v prahu, nato pa jih pokrito z gazo postavite v prezračevan prostor, da se suši sedem do deset dni.

Končane sladkarije lahko okrasite tako, da jih do polovice potopite v belo čokolado, stopljeno v vodni kopeli.

Recept 5. Skutina pita s kandiranimi marelicami

Sestavine

Kandirane marelice - pol skodelice ali več

Mehka skuta, srednje maščoba - pol kilograma

Moka - en kozarec in pol

Vanilin sladkor - pol vrečke

Pecilni prašek - ena čajna žlička

Sladkor v prahu - za prašenje

Način kuhanja

Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v peno.

Rumenjake zmešajte z mešalnikom s skuto, sladkorjem, vaniljevim sladkorjem; lahko dodate ščepec soli.

Zelo previdno vmešajte kandirano sadje, nato pa beljakovinsko peno z lopatico, ne z mešalnikom ali mešalnikom.

Moko zmešajte s pecilnim praškom in v majhnih delih nežno dodajte masi skute.

Pekač (bolje je vzeti silikonski) dobro olje in vanj vstavite testo.

Za približno tri četrt ure postavimo v vročo pečico (190 stopinj).

Pripravljenost lahko preverimo z drobcem: če so na njem delci surove skute, je treba pito še vedno držati v pečici.

Odstranite končno torto iz kalupa; po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept 6. Panforte s kandiranimi marelicami

Sestavine

Kandirane marelice - 200 g

Kandirana lupina agrumov (ali nekaterih drugih) - 150 g

Mešanica oreščkov (lešniki, indijski oreščki, mandlji itd. V poljubnem razmerju) - 350 g

Sladkor - tretjina kozarca (lahko tudi nadomestite z medom)

Začimbe (cimet, ingver, muškatni orešček, kardamom) - vse skupaj dve - dve in pol čajne žličke

Grenka čokolada (vsaj 70% kakava) - tla standardne ploščice

Način kuhanja

Pripravite si čokoladni sirup. Če želite to narediti, med in sladkor segrevajte v vodni kopeli (lahko dodate eno žlico vode), vrejte približno 2 minuti, nato dodajte čokolado, razbito na koščke, in mešajte, dokler se ne raztopi.

Kandirano sadje in oreščke narežemo na majhne koščke, vmešamo moko in začimbe.

Sirup vlijemo v suhe sestavine in zamesimo gosto testo, čim bolj homogeno.

Stekleno ali keramično posodo pokrijemo z naoljenim papirjem za peko, maso razporedimo in tesno namočimo. Da se testo ne drži na rokah, jih lahko rahlo navlažite z vodo ali oljem.

Na vrh položite list naoljenega papirja, narezan na obliko.

Dajte v pečico, ogreto na sto petdeset stopinj. Pečemo tri četrt ure.

Končno torto vzamemo ven in potresemo s sladkorjem v prahu.

Postrezite zelo tanko.

Recept 7. Pusti medenjaki s kandiranimi marelicami

Sestavine

Jabolčni ali jabolčno-marelični sok - kozarec

Rastlinsko olje - pol skodelice

Kandirane marelice - pol kozarca

Soda, gašena z limono - pol čajne žličke

Začimbe (cimet, vanilin, ingver itd.) - 2 žlički

Morebitni oreški - peščica (neobvezno)

Način kuhanja

Kandirane marelice na drobno nasekljamo; nasekljajte oreščke. Zmešajte s sladkorjem in rastlinsko olje.

Mešanico razredčimo s sokom, dodamo gašeno soda, začimbe in presejano moko.

Silikonski kalup namastimo z rastlinskim oljem in potresemo z zdrobom ali krekerji; vanj vlijemo testo.

Pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro in preverimo pripravljenost z drobcem.

Za pripravo kandiranega sadja morate vzeti ne povsem zrelo sadje z nepoškodovano kožo. Kamen mora biti dobro ločen od celuloze, sama pulpa pa mora biti trdna, ne mokasta ali vlaknasta.

Pri pripravi kandiranega sadja lahko uporabite ne samo svež ingver, temveč tudi različne posušene začimbe: isti ingver, kardamom, nageljnove žbice, cimet itd., Vendar jih dajte malo, da ne odvrnete okusa sadja.

Pripravljeno kandirano sadje lahko namočimo v stopljeno čokolado in nato povaljamo v kokosu ali zdrobljenih orehih. Dobite okusne in naravne sladkarije, ki lahko ugajajo celotni družini.

Kandirane marelice doma - recepti

Danes bomo iz marelic doma izdelovali kandirano sadje, ki ga lahko pripravimo in ohranimo svetle poletne žarke za zimo. Ljubitelji sladkega sadja, dvignite roke! Kot da se sonce skriva v sladkorno pomarančnih koščkih zrele marelice! Vzhodne države so za nas odkrile veliko sladkarij. Od tam je k nam prišlo tudi kandirano sadje. Prej, brez sodobnih naprav, v vročem podnebju, sladkarije omogočajo dolgotrajno konzerviranje.

To je bilo primerno za popotnike, ki so v evropske države prinašali dišeče koščke sadja in jagodičja, namočenih v sladkem sirupu. Evropski sladkosnedi so novost cenili in kmalu so postali priljubljena poslastica. Sčasoma so razkrili skrivnost izdelave kandiranega sadja, vendar so nekoliko spremenili tehnologijo.

V Rusiji so se tudi zaljubili v kandirano sadje, začeli so jih imeti za svoje in celo izmislili so svoje ime, draga. In neverjetno smešno! "Balabushki", suha kijevska marmelada. Prvič so marmelado prinesli prebivalci Kijeva leta 1386 na poročni praznik litovskega princa Jagaila.

Na ruskem dvoru so balabuške okušali pod Katarino II, velika cesarica izdal pomemben odlok, po katerem je bila sodišču vsako leto dostavljena suha marmelada iz različnih vrst sadja in jagodičja. Cesarica je imela rada kandirano sadje.

Mimogrede, balabuški je beseda, ki si je ljudje niso izmislili. Ime izhaja iz priimka bogatega kijevskega trgovca Semjona Semjonoviča Balabuhe, ki je v Rusiji poveličeval čudežno dobroto. Sprva je podjetnik imel le delavnico za proizvodnjo kandiranega sadja, nato je trgovec v središču Kijeva odprl veliko trgovino s sladkarijami. Balabuški so bili tako okusni, da so bili znani zunaj države in so prejeli številne nagrade.

Kandirane marelice doma

V apartmajskih pogojih lahko iz marelic kuhate kandirano sadje in druge enako koristne in okusne jagode ter sadje. Celo lupine in zelenjava lahko služijo kot surovina. To so lupine lubenice, melone, limone in pomaranče. Delikatesa je narejena iz korenja, buč, jabolk, sliv, hrušk, češenj in ananasa.

Tehnologija je praktično enaka, izrecno namignem hostesam, da jo izdelajo zimsko obiranje za vsak okus.

Postopek izdelave kandiranega sadja zahteva nekaj spretnosti in precej časa, zato veliko ljudi samo kupuje sladkarije, na srečo je izbira zdaj velika. Toda naravni, domači, kandirani marelični plodovi niso le čudovita poslastica.

Kot pri svežih mareličnih plodovih vsebujejo vitamine, ki so koristni za zdravje, esencialna olja, vlaknine, organske kisline. Opazovalci teže lahko kandirano sadje nadomestijo za sladkarije in pecivo. Kandirano sadje zaseda eno zadnjih mest v oceni kalorij.

Sladkost lahko uporabite za okrasitev peciva in drugih slastnih peciv, polnjenje piškotov in kolačkov. Dobrota je pripravljena v poljubni obliki - obročki, kroglice, kocke, listi in tablete.

Recept za kandirane marelice

Če želite kandirano sadje marelice pripraviti za zimo doma, izberite zrelo, nepoškodovano sadje s sočno mesnato kašo.

  • Marelice - en kg.
  • Sladkor - 1 - 1,2 kg. količina je odvisna od sladkosti sadja.
  • Voda - 2 kozarca.

  1. Najprej marelicam zagotovite vodne postopke - ti morajo biti čisti, vendar suhi - po pranju vodo odcedite in sadje posušite.
  2. Razdelite na polovice, brez koščic. In nadaljujte s prvo pomembno fazo - blanširanjem.
  3. V majhnih delih v cedilu marelice za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in takoj ohladite v ledeni vodi.
  4. Rezine dobro posušite in medtem ko to počnete, zavrite koncentrirani sirup.
  5. Polovice položimo v široko skledo in prelijemo z vrelim sirupom.
  6. Odložite prihodnje kandirano sadje, da se sadje namoči z visoko kakovostnim sirupom. Vztrajati jih boste morali vsaj 6-9 ur.
  7. Nato nadaljujte z drugo stopnjo: kuhanjem kandiranega sadja. Zadeva je brez naglice, sladkorno sadje najprej segrejemo na majhnem ognju, nato pa, ko zavre, v povprečju kuhamo 15 minut. In medenico spet odstavite za 6-9 ur - sadje naj bo nasičeno s sladkorjem.
  8. Recept predvideva, da trije zavre ali 4. Nato sadje damo v cedilo in pustimo, da sirup popolnoma odteče (nadomestimo ponev za sirup).
  9. Nato kandirano sadje čaka zadnja faza - sušenje. Postavite jih na pekač ali rešetko in postavite v pečico. Razporedite v eno plast in nastavite temperaturo na 40 stopinj. Sušite dve uri, nato odstranite, potresite s sladkorjem v prahu in ponovno pošljite, da se posuši.
  10. Med sušenjem je mogoče narediti odmore (sušiti 2 uri, nato odstraniti in dati nazaj), običajno pa celoten postopek traja približno 8 ur.

Kje lahko sušite kandirano sadje doma? Uporabite lahko poseben električni sušilni stroj, zdaj so mnogi kupili uporabno enoto.

Kandirano sadje sušimo tudi pri sobni temperaturi, če je stanovanje suho in toplo, vendar je postopek precej dolg in bo trajal več dni.

Popolnoma končano kandirano sadje se dobro upogne, vendar se ne sme lomiti. Za shranjevanje jih dajo v kartonsko škatlo in steklene posode, doma jih lahko shranijo v zaprtih prostorih.

Koristni nasvet! Mareličnega sirupa ne zavreči iz kandiranega sadja. Odcedimo in shranimo v hladilniku. Dodajte čaju, uporabite za pripravo kompota, želeja in za impregnacijo peciva. V marelični košarici za zimo:

Vso srečo s kandiranim sadjem, pripravljenim doma za zimo, prijatelji! V videu boste slišali več koristni nasveti, Poglej. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova.

Kandirane marelice

Kandirane marelice

Kuhajte navadno marelično marmelado brez dodajanja citronske kisline. Sadje odstranite iz vroče marmelade, zavrzite v cedilo ali sito, sirup odcedite. Nato marelice razporedite na rešetko ali na ravno ploščo in jih ob odprtih vratih posušite v rahlo ogreti pečici. Nato sadje povaljajte v sladkorju v prahu (če želite, lahko orehove koščke zavijete v polovice kandiranega sadja) in posušite do mehkega.

Shranjujte v škatlah ali steklenih kozarcih, vsako vrsto kandiranega sadja prenesite s pergamentnim papirjem.

288. KUKAJI Kandirano sadje imenujemo sadje ali narezano na rezine lupine nekaterih sadežev, kuhanih v sladkornem sirupu. Kandirano sadje se uporablja v izdelkih iz testa, za dodelavo tort, pit in sladkih jedi, za kuhanje kandiranega sadja pa lupine limon, mandarin, pomaranč,

Kandirane marelice

Kandirane marelice Sestavine: 1 kg marelic, 1,5 kg sladkorja, 200 ml vode, nezrele in trde marelice operemo pod tekočo vodo in jim odstranimo semena. Po tem dajte pripravljene polovice v cedilo in 1-2 sekundi blanširajte v vreli vodi,

Kandirano sadje

Kandirane marelice

Kandirane marelice Sestavine: 1 kg marelic, 1,5 kg sladkorja, 200 ml vode, nezrele in trde marelice operemo pod tekočo vodo in jim odstranimo semena. Po tem dajte pripravljene polovice v cedilo in 1-2 sekundi blanširajte v vreli vodi,

Kandirano sadje

Kandirano sadje To vrsto pripravka imenujemo tudi suha marmelada. Kandirano sadje lahko naredite iz katerega koli sadja, zelenjave in jagodičja, vendar so za to najprimernejša jabolka, hruške, limone, pomaranče, lupinice lupine in gorski pepel. V tem primeru lahko sadje in jagode mešate med seboj.

Kandirane marelice

Kandirane marelice

Kandirane marelice Navadno marelično marmelado skuhamo brez dodajanja citronske kisline. Sadje odstranite iz vroče marmelade, zavrzite v cedilo ali sito, sirup odcedite. Nato marelice razporedite na rešetko ali na ravno ploščo in posušite v rahlo segretem

Kandirane marelice

Kandirane marelice Skuhajte marmelado, kot je opisano prejšnji način, vendar brez dodatka citronske kisline. Plodove vroče vržemo na sito, pustimo, da se sirup odcedi, nato pa damo v rahlo ogreto pečico (40 ° C), da se posušijo z odprtimi vrati omare.

Kandirane marelice

Kandirane marelice Metoda 1 Sestavine 1 kg marelic, 1,2 kg sladkorja, 500 ml vode, 2 g citronske kisline Način priprave Iz vode in sladkorja pripravimo sirup. Marelicam odstranite koščice, jih prelijte z vrelim sirupom in pustite 10-12 ur. Maso spet nadevamo

Kandirane marelice

Kandirane marelice Sestavine 1 kg marelic (rahlo nezrelih), 1 1/2 kg sladkorja Način priprave Marelice temeljito operite in posušite. Nato zarežemo vzdolž utora in odstranimo semena. Polovice marelic damo v cedilo in 1-2 minuti blanširamo v vreli vodi

Kandirano sadje

Kandirano sadje Sveže bučke z gosto krpo, sperite in olupite. Odstranite semensko gnezdo in z žlico postrgajte notranji del stene bučk ali ga režite z nožem, dokler ne postane gosto, ki ga nato narežite na kocke z dolžino roba 15-20 mm.

Kandirano sadje

Kandirano sadje Za kandirano sadje izberite sveže nezrelo korenje živo oranžne barve. Temeljito ga sperite, olupite, sperite s tekočo vodo in narežite na koščke ali kroge debeline 15-20 mm. Sesekljano korenje blanširajte v vreli vodi 8-10 minut, ohladite

Kandirane marelice

Kandirane marelice Navadno marelično marmelado skuhamo brez dodajanja citronske kisline. Sadje odstranite iz vroče marmelade, zavrzite v cedilo ali sito, sirup odcedite. Nato marelice razporedite na rešetko ali na ravno ploščo in posušite v rahlo segretem

Kandirano sadje

Kandirano sadje Izbira in priprava buče poteka na enak način kot za kisanje. Bučo, narezano na kocke, blanširajte v vreli vodi 8-10 minut, ohladite s tekočo vodo, pustite, da voda odteče, kocke položite v sklenino in prelijte s filtriranim vrelim sladkornim sirupom,

Kandirano sadje

Kandirano sadje

Kandirano sadje Kandirano sadje so rezine sadja, cele ali sesekljane jagode, olupki citrusov, lupine lubenic, oreški, kuhani v sladkornem sirupu.Na vzhodu je ta poslastica znana že nekaj tisočletij, v Evropi in Rusiji pa se je pojavila v 14. stoletju. . Vendar pa je bila takrat ta eksotika


Zelo preprost recept za kandirane marelice iz domače kuhinje korak za korakom s fotografijo. Enostavno kuhanje doma v več kot 2 urah. Vsebuje le 208 kcal. Avtorski recept za domačo kuhinjo.



  • Čas priprave: 15 minut
  • Čas za pripravo: več kot 2 uri
  • Število kalorij: 208 kcal
  • Obroki: 3 porcije
  • Kompleksnost: Zelo preprost recept
  • Nacionalna kuhinja: domača kuhinja
  • Vrsta jedi: sladice
  • Značilnosti: Recept za strogo vegetarijansko prehrano

Sestavine za tri porcije

  • Marelice 500 g.
  • Granulirani sladkor 500 g.
  • Voda 0,5 kup.
  • Sladkor v prahu 3 žlice. žlico

Korak za korakom kuhanje

  1. Kandirane marelice so čudovita poslastica, po okusu so po suhih marelicah, le bolj sladke in mehke. Za kuhanje kandiranih marelic bo trajalo veliko časa, saj morajo tri dni stati v sirupu in preliti z vrelim sirupom. Potem jih je treba po kuhanju še posušiti. Toda končni izdelek vas bo zagotovo navdušil. Če želite iz marelic pripraviti kandirano sadje, morate izbrati gosto zrelo sadje, ki ni mehko in ni poškodovano. Marelice operemo in jih previdno razdelimo na polovice, pri čemer odstranimo semena. Za pol kilograma mareličnih polovic vzemite pol kilograma sladkorja in pol kozarca vode. Količina sestavin se lahko sorazmerno poveča.
  2. Kuhamo sirup iz sladkorja in vode. Če zavremo, moramo dve ali tri minute vreti, da postane sirup prozoren.
  3. Marelične polovice vlijemo v skledo vrelega sladkornega sirupa in takoj izključimo ogenj.
  4. S pomočjo žlice nežno potopite polovice marelic v sirup in jih pustite, da se infuzirajo 12 ur.
  5. Po 12 urah odstranite polovice marelic iz sirupa z rešetkasto žlico in jih prestavite v drugo posodo.
  6. Sirup ponovno vremo nekaj minut od trenutka, ko zavre.
  7. In polovice marelic spet prelijemo z vročim sirupom. Torej ponovimo še dva ali trikrat, po petih do šestih urah, vsakič po popolnem ohlajanju.
  8. Ko sirup postane gost in njegova količina prepolovljena, posodo z marelicami v sirupu postavite na ogenj in na rahlem mešanju kuhajte približno štirideset minut - uro na majhnem ognju. Marelice ne bodo prevrele.
  9. Končano kandirano sadje iz polovic marelic z vilicami položite na pergament.
  10. Kandirane marelice damo na pergament v pečico in jih tam sušimo pri 100 stopinjah vsaj eno uro, kolikor je le mogoče.
  11. Pred serviranjem kandirane marelice obilno povaljamo v sladkorju v prahu.
  12. Kandirano sadje iz polovic marelic, posutih s sladkorjem v prahu, položite na krožnik in postrezite s čajem. Upoštevati je treba, da sladkor v prahu na svežih kandiranih plodovih ne zdrži dolgo, sirup ga absorbira.
  13. In za shranjevanje lahko kandirano sadje marelic v sladkorju v prahu zložimo v kozarec.
  14. Kozarec s kandiranim sadjem ne zapremo s pokrovom, temveč s pergamentnim papirjem, kandirane marelice pa shranimo v omari pri sobni temperaturi.

Kandirano in suho sadje za zimo

Imate radi orientalske sladkarije? Doma pripravite zdrave kandirane marelice po našem podpisnem receptu s fotografijami in video posnetki in uživajte celo zimo!

24 ur

193 kcal

5/5 (3)

Kandirano sadje je ena izmed vrst sladkarij, ki so k nam prišle z vzhoda, popotniki pa so jih nekoč predstavili po vsej Evropi. In v Rusiji so kandirano sadje dobile ime - kijev suha marmelada, ali "balabushki"... Tako je bila ta poslastica poimenovana v čast kijevskega trgovca Semjona Semjonoviča Balabuhe, ki ga je slavil v domovini.

Kandirano sadje je kot nalašč za sladkosnede, ki sledijo postavi, saj imajo zelo malo kalorij. In danes bomo doma začeli kuhati kandirane marelice.

Sestavine in priprava

Čas za pripravo: 1 dan.
Obroki: 8-10.
Kuhinjski aparati: pečica ali sušilni stroj za zelenjavo in sadje.

Sestavine

Marelice (brez koščic) 2 kg
Sladkor 1 kg
Voda 4 žlice.
Sladkor v prahu Okusite

Kako izbrati prave sestavine

Za kandirano sadje uporabite sveže, neokrnjene marelice.

Recept za kandirane marelice

  1. Da bi pripravili kandirano sadje, je treba marelice oprati in razdeliti na polovice odstraniti semena.

  2. Zdaj morate sirup vreti tako, da v vodo dodate sladkor.

    Pomembno!Med mešanjem sirup zavrite, da sladkor ne zažge na dnu posode.

  3. Pripravljenemu sirupu dodajte marelice, jih zavrite in odstranite s toplote.

  4. Zdaj morate marelice pustiti namakati v sirupu približno 7-9 ur. Po poteku navedenega časa ponovno vremo približno 10 minut na majhnem ognju in pustimo, da se namaka 7-9 ur. Ta postopek je treba ponoviti še dvakrat ali vsaj enkrat.

  5. Ko zaključimo kandirano sadje, ga v ponev ali večjo skledo vlijemo v cedilo in pustimo, da sirup steče.
  6. Ko je odvečna tekočina stekla, na pekač položimo papir za peko in nanj razporedimo kandirano sadje.

  7. Pošljite, da se suši v pečici pri 70 ° C približno 3-4 ure (odvisno od velikosti kandiranega sadja).
  8. Suho kandirano sadje potresemo s sladkorjem v prahu in uživajte!

S čim jedo tako kandirano sadje?

Z veliko željo in spretnostjo kandirano sadje lahko dobimo v kakršni koli obliki, naj bodo to krogi, listi, kocke ali kroglice. Lahko jih preprosto pojedite, prav tako pa je zelo priročno okrasiti različne vrste slaščic, pri čemer ne uporabljajte umetnih barvil.

Video recept za izdelavo kandiranih marelic doma

Če imate poseben sušilnik, kot je prikazan v tem videoposnetku, lahko vidite, kako si poenostaviti nalogo pri pripravi teh sladkarij.

  • Izračun deležev vode in sladkorja najbolje je pridelati na podlagi teže olupljenega sadja, v tem primeru marelic brez koščic.
  • Ni treba uporabljati sladkorja v prahu, vendar se po njej kandirano sadje ne drži drug drugega in ga je primerno vzeti.
  • Recept za kandirano sadje za lenuhe: če so marelice zelo mehke ali sočne, lahko olupljene marelice pustite 20 ur v sladki slanici z limoninimi klinčki. Zahvale gredo limonin sok sadje bo dovoljeno lastni sok in se tako hranijo s sirupom. Po 20 urah kandirano sadje filtriramo, položimo na pekač in posušimo v pečici ali z električnim sušilnikom.

Možne druge možnosti kuhanja in polnjenja

Poleg marelic lahko kandirano sadje pripravimo iz različnih sadežev: jabolka, hruške, slive, ananas in mnogi drugi. Kot osnovo lahko uporabite tudi lupine melone, lubenice, pomaranče in limone.

Videz kandiranih marelic na naših mizah je posledica vzhoda. Zasluge Francije ne gre omalovaževati - navsezadnje so francoski kuharji v 17. stoletju kuhanje povzdignili v umetniško zvrst. Pri tem je pomembno vlogo igralo kandirano sadje - začeli so okraševati jedi in jih uporabljati kot izvrstne sladice.

Omenjena "suha marmelada" in v Rusiji - zanimivost je okronala trgovsko kumarico. Danes se lahko vsakdo počuti nekoliko vpleten v vzhodnjaški okus - vsak lahko kandirane marelice skuha doma. Vse, kar morate storiti, je, da izberete pravi recept.

Kandirani sadeži so pripravljeni za zimo in služijo kot okras za mizo. Dodajajo se različnim jedem in jih nadomeščajo s sladkarijami. Kandirano sadje je vedno primerno, še posebej pa bo razveselilo otroke.

Za kuhanje je treba vzeti nezrelo sadje, bolje pa je odstraniti semena - čeprav lahko z njimi kuhamo kandirano sadje.

Čas kuhanja je odvisen od metode in lahko traja nekaj ur ali dni.

Kandirano sadje v sirupu

Kuhanje marelic s kuhanjem je dolgotrajen postopek. Toda ta recept vam omogoča, da kandirano sadje pripravite na zimo, tako da ga položite v steklene kozarce.

Sestavine:

  • 1 kg marelic;
  • 250 gr. Sahara;
  • 500 ml vode.

Priprava:

  1. Pripravite marelice - sperite, po potrebi odstranite semena iz sadja.
  2. V vodo nalijte sladkor, zavrite na štedilniku.
  3. Takoj, ko sirup zavre, vanj vlijemo pripravljeno sadje.
  4. Ko marelice zavrejo, ponev odstavimo z ognja in pustimo 12 ur.
  5. Potem je treba marelice ponovno prevreti. In spet pustite 12 ur.
  6. Skupaj je treba postopek odvajanja in hlajenja v sirupu ponoviti 4-krat.
  7. Po zadnjem času izpraznite vodo s filtriranjem skozi cedilo.
  8. Na desko razporedite skoraj končano kandirano sadje, da se posuši.

Suho kandirano sadje

Da marelice ne izgubijo oblike, je priporočljivo, da jih prelijemo z vrelo vodo. Pri suhi metodi je treba kosti odstraniti.

Sestavine:

  • 1 kg marelic;
  • 0,5 kg sladkorja;
  • koren ingverja, debel 2 cm.

Priprava:

  1. Pripravite glavno sestavino - marelice sperite. Naj se posušijo.
  2. Postavite jih v pripravljeno posodo.
  3. Prelijemo s sladkorjem.
  4. Ingver narežemo na tanke rezine in dodamo k skupni masi.
  5. Vse sestavine premešajte.
  6. Pustite delovati 15 ur, da sok izstopa.
  7. Marelice sperite in položite na pekač.
  8. V pečici nastavite na 70 ° C, odprite vrata in pustite 4 ure.

Najlažji recept za izdelavo kandiranih marelic

Marelice so suho sadje in jih lahko sušimo na zraku. Glavna stvar je, da jih pravočasno obrnete, da preprečite pojav plesni.

Sestavine:

  • 0,5 kg marelic;
  • 100 gramov sladkorja.

Priprava:

  1. Marelice sperite in posušite. Odstranite kosti.
  2. Postavite na trdo površino, prekrito z brisačo.
  3. Pustite, da se posuši pod tekočim zrakom. Idealno mesto je prepih. Marelice razporedimo tako, da se polovice ne dotikajo.
  4. V prepihu se sadje suši približno 4 dni.
  5. Postopek lahko pospešimo s pošiljanjem marelic v pečico, ogreto na 70 ° C, z odprtimi vrati.
  6. Potem ko se prepričate, da je sadje suho, po vrhu potresite sladkor.

Kandirano sadje marelice s cimetom

Med kuhanjem lahko marelicam dodate mlet cimet - to bo dalo nenavadno aromo sladki jedi. Začimbo lahko dodate kateri koli različici kuhanja. Razlika je v tem, da je treba pri mokri metodi sirupu dodati cimet, pri suhi pa z njo posuti že posušene marelice.

Sestavine:

  • marelice;
  • sladkor;
  • cimet.

Priprava:

  1. Kandirano sadje skuhamo v sladkornem sirupu z dodatkom cimeta - 250 gr. sladkor - 10 gr. cimet.
  2. Za suho metodo končano suho sadje potresemo z nekaj ščepci.

Marelice celo neizkušenemu kuharju omogočajo kuhanje kandiranega sadja. To sadje je dovzetno za sušenje in po želji omogoča zalogo pravega deleža koristnih sladkarij za zimo.

Kandirano sadje je orientalska jed, znana po svojem sladkem okusu medu. Že več kot ena generacija ostaja priljubljena poslastica vseh otrok in odraslih. Ne samo, da je odličen nadomestek običajnih sladkarij, ampak tudi odličen nadev za vaše pite, torte, sladoled ali druge sladice.

Omeniti velja, da so bili prej kandirano sadje samo iz lupine citrusov, danes pa obstaja veliko načinov za njegovo pripravo in polnjenje. V tem članku bomo analizirali zelo preprost recept za kandirane marelice doma, ki ga je moja babica pred kratkim delila z mano.

Kuhinjski aparati in pripomočki: trilitrska posoda iz emajliranega jekla, žlebasta žlica, pekač, pergament, mrežica za sušenje sadja.

Sestavine

Kako izbrati sestavine

Marelice so v zelo različnih sortah. Kljub temu, da se med seboj malo razlikujejo, je njihovo zrelost enostavno določiti po barvi (sadje mora imeti svetlo oranžno barvo z enotno barvo). Poleg tega mora marelica imeti tanko in mehko kožico ter mesnato in rahlo elastično konsistenco.

Ko izberemo primerek glede na njegove vizualne lastnosti, sadje vzamemo v roke, da ga zavohamo. Imeti mora lahkotno in sladko aromo, ki jo lahko zavohate celo skozi kožo. Preverimo elastičnost marelice: za to rahlo pritisnemo nanjo z roko. Dober in zrel sadež se ne sme nikoli deformirati. Ne pozabite tudi, da ostane kost v zrelem sadju, ko je ločena od celuloze, gladka.

Korak za korakom kuhanje

  1. Najprej moramo temeljito sprati 1 kg marelice, jih razdeliti na polovico in ločiti koščico od celuloze.
  2. V trilitrski emajlirani lonec vlijemo 1 kg sladkorja. Nato izlijemo 300 ml vode in dodamo pol čajne žličke citronske kisline.

  3. Ponev postavite na močan ogenj in občasno premešajte, da sirup zavre. Takoj, ko začne vreti, zmanjšajte ogenj na najnižjo in nadaljujte s kuhanjem še 5 minut, nenehno mešajte. Kuhati je treba do takrat, dokler ne postane prosojno.

  4. V vreli sirup dodajte kilogram marelice. Zavremo in sadje vremo še 15 minut. Takoj, ko marelice zavrejo, jih izklopite in pustite, da se ohladijo v sirupu (20–30 minut).

  5. Ko se posoda ohladi, vzamemo pekač in ga pokrijemo s pergamentom. Nato z žlico z režami previdno položimo vse marelice na pergament, ki jih predhodno skrbno filtriramo.

  6. Marelice damo v pečico, ogreto na 50 °. V načinu pihanja jih moramo hraniti približno 2 uri. Po dveh urah kandirano sadje odstranite iz pečice in ga prenesite v mrežo za sušenje sadja.

  7. Sadje pošljemo sušiti v mreži na balkonu. V dveh dneh naj se popolnoma posušijo. Če je zunaj zelo vroče, potem bo en dan povsem dovolj.

  8. Ko se kandirano sadje popolnoma posuši, ga bomo morali posuti s 100 g sladkorja ali sladkorjem v prahu.

Prav tako lahko kuhamo.

Kako okrasiti in kako pravilno postreči

Sladkor v prahu (ali sladkor) na kandiranem sadju je odličen okras že sam po sebi. Lahko pa dodate nekaj palčk poprove mete ali cimeta, da dodate okus. Na enak način okrasimo “marelično in pomarančno marmelado”.

Kandirano sadje postrezite v majhnih skledah po delih. Pred serviranjem malo potresemo s sladkorjem v prahu.

Video recept za izdelavo kandiranih marelic doma

Več o tem, kako kuhati kandirano sadje marelice, lahko izveste iz videoposnetka. Tudi z njegovo pomočjo lahko sledite ne le vsem glavnim korakom recepta, temveč tudi zapletenosti kuhanja te preproste, a zelo okusne jedi.

  • Preden marelice stresemo v sirup, je najbolje, da jih približno tri minute razstrelimo v vrelo vodo.
  • Da bo sadje bolje namočeno v sirupu, ga narežemo na manjše rezine. Isto skrivnost uporabljamo pri pripravi - - kuhanje iz marelic za zimo -.
  • Kandirano sadje je najbolje sušiti na balkonu ali kjer koli drugje na svežem zraku in rahlem prepihu.
  • Po kuhanju je posodo najbolje postaviti v kozarce in zaviti ali tesno prekriti s pergamentom, da se sadje ne zmoči. V tem stanju jih lahko shranimo šest mesecev.
  • Med sušenjem v pečici glavno je, da kandiranega sadja ne pretirano izpostavite dlje, kot je potrebno, sicer bodo postali žilavi in \u200b\u200bneokusni.

Druge možnosti kuhanja

Če želite jed nekoliko popestriti, iz preostalega sirupa pripravite marmelado ali konzerve in jih dodajte našim kandiranim sadjem. Poleg tega se lahko uporablja za pripravo - marelične marmelade v počasnem štedilniku -.

Tudi orientalske slaščice so kot nalašč za polnjenje peciva ali kolačkov. Kaj reči o tem, da lahko takšno sadje otroku dodajamo v kašo. Prepričajte se, da ne bo zavrnil tako okusnega in zdravega zajtrka.

Popestrimo okus in aromo jedi: za to uporabimo vaniljev sladkor (ne več kot četrtina čajne žličke), popolni so tudi cimet in par nageljnovih žbic.

V komentarjih nam pišite, ali vam je bil recept za kandirane marelice všeč. In tudi delite svoje ideje in možnosti kuhanja za te orientalske slaščice. Dober tek!