vhodRecepti za sladke jedi iz starega medu. Medeni bonboni, halva, marshmallow. Biskvitni zvitek z medom
Sladkarije (iz lat. Confectum, "narejeno") - različni izdelki iz sladkorja ali čokolade, ki vključujejo kandirano sadje, pralineje. Običajno sladkarije vsebujejo 60-75% sladkorja. Delimo jih na glazirane (prekrite s plastjo glazure), neglazirane in s čokolado napolnjene sladkarije. Obstajajo tudi medene sladkarije.
Izraz "sladkarije" izhaja iz poklicnega žargona farmacevtov, ki so v 16. stoletju označevali kandirano sadje ali sadje iz marmelade, ki se uporablja v medicinske namene. Kasneje je izraz začel označevati širši nabor slaščic iz različnih sestavin.
Kavna karamela (hrvaška kuhinja)
2 skodelici sladkanega kondenziranega mleka, 0,5 skodelice močne črne kave, 2 skodelici medu, 2 skodelici sladkorja, malo soli, 0,5 skodelice masla, žlička vanilijevega sladkorja.
Kavo zmešajte z mlekom. Iz sladkorja, medu in soli skuhajte gost sirup. Postopoma ji dodajamo kavo z mlekom in nato maslo, ogenj zmanjšamo na minimum, rahlo zavremo, na koncu kuhanja dodamo vanilijev sladkor. Kalup dolžine 25 cm in globine najmanj 2 cm namastimo z oljem in vanj vlijemo zmes. Na konici noža označite kvadratke na karameli in jo postavite v hladilnik. Utrjeno karamelo narežite na kvadratke in jih položite v papirnate manšete.
Medeni bonboni (Tadžikanska sladkost)
Za 1 kg medenih sladkarij 5 kozarcev medu.
Med kuhamo med 15 in 20 minut v litoželeznem loncu do temno rjave barve. Nato ga položite na namaščen pladenj, ga zmečkajte in raztezajte po teži, dokler ne nastanejo bičevi.
Medeni bonboni - makovniki
Med in mak v enakih količinah.
Med med 40 minut kuhajte na majhnem ognju, da voda izhlapi. Mak, dobro opran v vroči vodi, vlijte v vroč sirup in zavrite, dokler se mak ne prime na žlico. Kuhano gosto in strjeno maso po ohladitvi nalijemo na gladko desko, navlaženo z vodo, razvaljamo. na enakomerno debelino in narežemo na koščke kvadratne ali druge oblike. Med vrenjem lahko masi dodamo nasekljane oreščke (lešnike ali kodre).
Oreščke sladkarije
350 g medu, 3 skodelice grobo zdrobljenih oreščkov.
Zavremo med in. vanj vlijte oreščke. Orehe kuhajte z medom, dokler zmes ne zaostaja za ponev (ponev naj bo iz nerjavečega jekla). Pripravljenost za preverjanje je naslednja: maso nalijemo na list papirja, postavimo v zrak in, če se ohladi, je pripravljena. Ohlajena masa mora biti tako trda, da jo lahko sesekljamo z nožem.
Medene lizike
Med, granulirani sladkor.
Pripravite sladkorni sirup, kot za marmelado, in mu dodajte največ 1/3 teže medu. Mešanico zavrite na majhnem ognju in odstranite peno. Ko se odvzeti vzorec hitro strdi, pripravljeni sirup vlijemo v majhne krožnike, predhodno namočene v vodi ali obložene s papirjem, pri čemer lizika ne sme zmrzniti, v njej narediti depresije in ureznine. Ohlajeno liziko odstranimo in razrežemo na koščke vzdolž rezov. Lizike morate shraniti na suhem, povaljati v sladkorju v prahu.
Medena karamela
350 g medu, 200 g granuliranega sladkorja, 3 žlice mleka ali smetane.
Med, granulirani sladkor in mleko med mešanjem kuhamo, dokler se masa ne zgosti. Masa je pripravljena, če jo nakapamo v vodo in se zlahka zvije v kroglice ^ Vročo maso vlijemo na krožnik, namazan z nesoljenim maslom. Ko se začne strjevati, ga razrežemo na koščke in zavijemo v pergamentni papir. Če želite dobiti čokoladno karamelo, dodajte masi 1 žlico čokolade.
Jabolčna pastila z medom
350 g medu, 2 skodelici jabolčne omake.
V jabolčno omako dodajte med, predhodno pretlačen v belo, in mešajte, da masa postane bela in drobljiva. Nato ga previdno vlijemo v papirnate oblike višine 3 centimetre, ki jih položimo na pekač, posut z otrobi, na rahlem ognju posušimo Pastiljo, odstranimo papir, damo končano pastilo v kozarec ali damo 2-3 sloje enega na drugega, namažite z medom in posušite v hladni pečici ali pečici.
Lingonberry pastila z medom
350 g medu, 2 skodelici brusničnega pireja.
Najprej pripravite pire iz brusnic. Jagodam dodajte vodo, da so pokrite, in zavrite, dokler jagode ne pobelijo. Nato jih dajte na sito, pustite, da voda odteče, in brusnice zdrgnite skozi čisto sito. Stepite pire, mu dodajte predhodno stepeni med in mešajte, dokler ni gladek.
Maso damo v škatle z borovimi palicami dolžine 9 centimetrov in širine 7 centimetrov, obložene s papirjem, v plast 2 centimetra. Nato se 24 ur suši pri temperaturi + 40 ... + 50 ° C, nakar se v škatlo doda še 2-centimetrska plast in ponovno posuši. Dopolnjujte škatle z maso, dokler se ne napolnijo. Nato škatle pokrijemo z deskami, jih pribijemo z lesenimi žeblji in postavimo na suho. Pastilja je zelo dobrega okusa in jo je mogoče dobro hraniti več let. Nekateri imajo raje stari marshmallow kot svež,
Kuhana pastila iz brusnice
700 g medu, 4 skodelice brusnic.
Lingonberry zmešajte z medom, kuhajte do debele. Nato maso vlijemo na posodo in ko se ohladi narežemo na dolge plastike, potresemo s sladkorjem in damo v kozarce ali škatle.
Halva iz medu in oreščkov
1 kg medu, 1/2 skodelice granuliranega sladkorja, 1 kg orehov.
Med neprestano mešajte. Vanj namočite nasekljana orehova jedrca, polovico granuliranega sladkorja in zavrite, da postane gosta. Nastalo maso dajte na desko, navlaženo z vodo, in plast poravnajte na debelino 1-1,5 centimetra. Po ohladitvi rezano nastalo plast narežemo na pravokotne rezine ali kvadratke.
Medena halva
Za pripravo jedi boste potrebovali: 450 g medu, 800 g vrhunske moke, 400 g gheeja.
Moko presejemo, vlijemo v ponev, dodamo ghee, premešamo in pražimo, dokler ne nastane drobljiva rumena masa. Nato ga prelijte z medom in zavrite 5 minut. Vročo maso prenesemo na ravno ploščo, ohladimo in narežemo na majhne kvadratne koščke.
Halva z medom
Za 2 kg halve potrebujete: 6 kozarcev pšenične moke, 2 kozarca ghee ali jagnječje zaseke, 2 kozarca medu, 1/2 skodelice orehov (jedrc), 2 kozarca vode.
Presejano moko pražimo v kotličku z maslom ali jagnječjo maščobo ob neprestanem mešanju, dokler ne nastane homogena drobljiva masa svetlo rjave barve. Nato dodajte med, vodo in kuhajte približno 5 minut. Končano halvo damo na posodo, potresemo s sesekljanimi orehovimi jedrci in narežemo na koščke različnih oblik.
Halva z medom
350 g medu, 800 g pšenične moke, 400 g gheeja.
Moko presejemo, vlijemo v ponev, dodamo ghee, premešamo in segrevamo, dokler ne nastane drobljiva rumena masa. Nato ga prelijte z medom in kuhajte 5 minut. Vročo maso prenesemo na ploščo, ohladimo in narežemo na majhne koščke, 43.
Halva badrok
200 g medu, 200 g koruze, 200 g orehovih jedrc, 1 čajna žlička gheeja.
Ocvrto koruzo in opečene oreščke spravimo skozi mlin za meso, damo v porcelanasto skledo, namazano z gheejem. V aluminijasti ponvi stopite med in dušite 5-7 minut. Nato ga vlijemo v skodelico s pripravljeno maso, premešamo, damo na posodo s plastjo 1 centimeter. Ko se masa ohladi, jo narežemo na diamante in postavimo na vazo.
Lamans z makom in medom
250 g moke, 250 g medu, 2 skodelici maka, 50 g grenkih mandljev, 1 žlica rastlinskega olja, sol po okusu.
Rastlinsko olje, sol, 6 žlic vode, v trdo testo zamesimo moko. Testo na tanko razvaljamo, damo na pekač, posut z moko, z ostrim nožem narežemo na kvadratne koščke in pečemo. Nato vzemite ven in razbijte vzdolž rezov.
Mak zavremo z vrelo vodo, vodo odcedimo, speremo v hladni vodi, odcedimo. Nato mak podrgnite v kamnito skodelico z lesenim pestičem, dokler ne postane belo. Vanj damo med, zdrobljene mandlje, zalijemo s kozarcem vrele vode, premešamo, prestavimo v skledo za solato in v mešanico prilepimo posušene lamane.
Na mizo lahko postrežete tudi lamande. Lamane postavite na sito, prelijte z vrelo vodo, dajte mak in premešajte.
Nougat
350 g medu, 300 g granuliranega sladkorja, 100 kosov. praženi oreški, beljaki 5 jajc.
Med stopimo, vanj damo sladkor in med mešanjem z žlico kuhamo, dokler med ne porjavi. Beljake stepemo, jih premešamo, in jim v tankem curku vlijemo sladkorno-medeni sirup. Ponev premaknite na nižji ogenj in mešanico počasi mešajte, počasi mešajte.
Oreščke olupite in narežite na drobno. Ko se masa dovolj zgosti, dodamo oreščke in maso takoj položimo na velik list naoljenega ali povoščenega papirja, na vrhu pokrijemo z istim listom in damo pod stiskalnico. Nato nugat previdno narežemo na rezine.
Marmelada iz kosmulje
200-400 g medu, 40 g kosmičevega pireja.
Razvrstite zrele kosmulje, nalijte v skledo, nalijte 1 kozarec vode in kuhajte na majhnem ognju, jagode drgnite z žlico. Ko so kosmulje mehke, jih podrgnite skozi sito. Pireju dodajte med in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se zmes ne zgosti in se začne strjevati. Marmelado prestavimo v kozarec, zavežemo in shranimo na hladnem.
Oreški z medom
50 g medu, 250 g oreščkov.
Olupljene oreščke posušimo, da se skoraj drobijo. Med kuhamo do vročega in mu občasno premešamo oreščke, da masa postane gosta. Maso kuhamo toliko časa, da se na žlici strdi. Pripravljeno maso z žlico razporedimo na pekač in ohladimo, nato pa damo v kozarec in shranimo na hladnem in suhem mestu.
Izobčeni smolensk
350 g medu, 3 skodelice mešanice malin, oreščkov in krekerjev.
Suhim malinam v prahu dodajte zdrobljene suhe oreščke in zdrobljene drobtine rženega kruha v razmerju 1: 1: 1. Zavremo med, mu dodamo pripravljeno zmes in zavremo, dokler ne postane gosta. Maso razporedite na pekač z ravnimi pogačami, ohladite in posušite.
Mandelj Mazurek
100 g medu, 400 g sladkih mandljev, 100 g grenkih mandljev, 300 g granuliranega sladkorja, beljakovin iz 5 jajc.
Mandlje preskočite skozi mlin za meso in zmešajte 1 jajce z beljakovinami, dodajte sladkor in topel med. Maso zmešajte s 4 jajci, stepenimi belci, iz nje pripravite ploščate pogače, ki jih pečemo na rahlem ognju.
"To je nekaj napačnih čebel, naredijo napačen med," je rekel Winnie the Pooh. Kateri med je pravilen in kateri ne?
Napačnih čebel seveda ni. Ni čudno, da se pridna oseba primerja z njimi. Konec koncev, da bi dobili čajno žličko medu, mora ves dan delati dvesto čebel, ki zbirajo nektar iz tisočih cvetov. No, da bi shranili kilogram, bo tisoč vojska čebel šla nabirati nektar, ki bo moral leteti okoli milijonov medonosnih rastlin.
Pravi med je za vsakogar drugačen. Na primer, v Rusiji in v tujini je znan baskirski med. V Republiki Baškortostan je ohranjena neokrnjena narava z lipovimi gozdovi in \u200b\u200braznoliko travniško vegetacijo. In čebelarji tukaj imajo priložnost nabirati res visokokakovosten med.
Najvišja vrednost je tako imenovani monofloralni med, torej iz ene vrste rastlin. Toda dobiti čebelarja enega je težava: na območju, kjer postavlja panje, raste samo ena rastlina, drugih pa ni. In to se seveda zgodi le redko. Ime medu dobimo glede na cvetni prah katere rastline v njem prevladuje. Vsak naravni med - naj bo apno, pomaranča, ogrinjala, akacija - je zdrav. Druga stvar je, da zdaj kupca pogosto skušajo prevarati in mu prodati izdelek, ki je narejen iz sladkorja in vode. Lažno je opaziti ponaredek. Med morate zagrabiti z žlico in pustiti, da se odcedi: če tok ni prekinjen, potem imate pred seboj naravni med, če kaplja, je umeten.
V Rusiji poleg medu niso poznali nobenih drugih sladkarij. Sladkali so žita, čaj in jih dodajali med gnetenjem medenjaškega testa. Vse močne alkoholne pijače pred pojavom sladkorja in vodke so bile pripravljene tudi iz medu. Mimogrede, medico so izumili šele pred nekaj stoletji. V starodavni Rusiji so imeli prednost pred bolj nenavadnimi pijačami, denimo medom: mešanica medu in jagodičastega soka je starala v katranskih sodih od 15 do 40 let.
Zdaj je med dodan sladkarijam in omakam. Možno je glazirati zelenjavo in sadje ter perutninsko meso.
Za 6 oseb:med - 2 žlici. l., jajca - 2 kos, zmehčano maslo - 100 g, sladkor - 300 g, pecilni prašek - 1 žlička, moka - 400 g, kisla smetana - 2 skodelici, vanilin - 2 žlički.
Maslo stepemo s sladkorjem (100 g) in medom. Zapeljite jajca. Vlijemo moko in pecilni prašek ter zamesimo testo. Razdelite ga na 6 enakih delov. Za predlogo vzemite krožnik. Vsak del testa zvijemo v plast, katere velikost bo nekoliko večja od premera plošče. Torte pečemo do zlatorjave pri 200 ° C (približno 5-6 minut na torto). Obrežite na ploščo. Stepite kislo smetano s sladkorjem (200 g), vsako torto namažite s smetano. Potaknjence zmeljemo v drobtine in potresemo po torti.
Vsebnost kalorij na porcijo 693 kcal
Čas za priprave od 70 minut
8 točk
Za 4 osebe: med - 5 žlic. l., svinjski zrezki - 4 kos., sojina omaka - 1 žlica. l., ingverjev koren - 3 cm, riževo vino (ali suhi šeri) - 100 ml, arašidovo maslo - 2 žlici. l., zelena čebula - nekaj perja, mleti črni poper
Svinjske zrezke rahlo premagajte. Ingver olupite in naribajte. Zmešajte ingver, med, vino, sojino omako. Svinjske zrezke položite v kuhano marinado, premešajte in pustite 30 minut. V ponvi segrejemo arašidovo maslo. V njem pražite svinjino 5-7 minut na vsaki strani. Mesu nalijte marinado, v kateri je ležala svinjina. Kuhamo še 2-3 minute. Jed začinimo s črnim poprom in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
Vsebnost kalorij na porcijo 535 kcal
Čas za priprave od 80 minut
Zahtevnost na 10-stopenjski lestvici 6 točk
Za 4 osebe:med (tekoč) - 4 žlice. l., piščančje palčke - 12 kosov, gorčica - 4 žlice. l., limone - 1 kos, mleta sladka paprika - 1 žlička, rastlinsko olje (ali stopljeno maslo) - 4 žlice. l., sol
Iz pol limone iztisnite sok. Gorčico, med, limonin sok, papriko in maslo stepemo z vilicami do gladke mase. Piščančje palčke položimo v skledo z marinado in premešamo, da pokrije vsako. Pustite delovati 30 minut. Noge prestavite v ognjevarno obliko in jih pošljite v pečico, ogreto na 200 ° C. Pečemo do mehkega (približno 35-45 minut). Med postopkom kuhanja s kuhalno krtačo večkrat namažite bobne z ostanki marinade. Jed lahko postrežemo s svežo zelenjavo ali z marinado namočenim rižem.
Vsebnost kalorij na porcijo 602 kcal
Čas za priprave od 90 minut
Zahtevnost na 10-stopenjski lestvici 6 točk
Za 10 oseb:med - 120 g, sladkor - 300 g, maslo - 140 g, 33% smetana (ali mastna kisla smetana) - 250 g
V ponvi zmešajte med in sladkor ter postavite na srednji ogenj. Zavremo in kuhamo do jantarja 7-10 minut.
Na porcije dodajte maslo pri sobni temperaturi (120 g). Nalijte vročo smetano. Preverite pripravljenost: zmes kapnite na hladno površino, pustite, da se strdi in okusite. Pekač ali pladenj pokrijemo s pergamentom, namažemo s preostalim oljem. Prilijemo pripravljeno zmes in pustimo, da se nekoliko ohladi. Na kvadrat razrežite še eno mehko šarenico. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Vsebnost kalorij na porcijo 570 kcal
Čas za priprave od 90 minut
Zahtevnost na 10-stopenjski lestvici 7 točk
Za 4 osebe:med - 1 žlica. l., avokado - 1 kos, češnjev paradižnik - 400 g, kumare - 1 kos, mocarela - 100 g, slanina - 3 tanke trakove, gorčica - 1 žlica. l., jabolčni kis (ali belo vino) - 1 žlica. l., rdeča čebula - 1 kos, oljčno olje - 5 žlic. l., sol
Slanino pražimo 5 minut v suhi ponvi. Odstranite, ohladite in sesekljajte. V kozarec pošljite slanino, gorčico, med, sesekljano čebulo, dodajte olje in kis, sol. Pokrijte in pretresite. Avokadu odstranite koščico, olupite lupino. Sesekljajte avokadovo kašo, kumare, češnje in mocarelo. Nasekljano zelenjavo in sir položite v skledo za solato. Mešajte z dresingom.
Vsebnost kalorij na porcijo 203 kcal
Čas za priprave od 20 minut
Zahtevnost na 10-stopenjski lestvici 4 točke
Za 6 oseb:med - 120 g, sladkor - 300 g, praženi nesoljeni arašidi - 550 g, soda bikarbona - 2/3 žličke, maslo - 30 g, sol
Zmešajte sladkor, med, sol in vodo (180 ml). Dajte na ogenj in kuhajte 10 minut. Sirup spustite v posodo z vodo. Če med strjevanjem dobite mehko kroglico, ste končali. Med postopkom kuhanja stranice posode namažite s kuhalnico, namočeno v vodi, da sirup ne kristalizira. Dodajte oreščke. Odstranite s toplote, dodajte sodo. Mešanica se mora peniti. Pokrijte obrazec s pergamentom in namažite z oljem. Položite maso. Pustite, da se ohladi.
Vsebnost kalorij na porcijo 490 kcal
Čas za priprave od 60 minut
Zahtevnost na 10-stopenjski lestvici 8 točk
Za 6 oseb:med - 2 žlički, paradižnik - 1 kg, piščančja juha - 1 l, rdeča čebula - 1 kos, limone - 1 kos, ingver - 3 cm, paprika - 1 žlička, oljčno olje - 50 ml, kumina, cimet, peteršilj , cilantro, sol, mleti črni poper
Iz limone iztisnite sok. Na olju prepražimo nasekljano čebulo z naribanim ingverjem, cimetom, kuminimi semeni. Paradižnik nasekljamo in damo na čebulo. Dodamo juho, med, sesekljan peteršilj in cilantro, papriko, sol in poper, zavremo, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem dušimo 4 minute. Odstranite, rahlo ohladite. V juho vlijemo limonin sok, premešamo in vlijemo v sklede. Lahko okrasimo z listi mete.
Vsebnost kalorij na porcijo 213 kcal
Čas za priprave od 40 minut
Zahtevnost na 10-stopenjski lestvici 5 točk
Za 6 oseb: med - 150 g, piščančja krila - 1,5 kg, škrob - 1 žlica. l., sojina omaka - 250 ml, suho belo vino - 80 ml, česen - 3 stroki, ingverjev koren - 3 cm
Za omako v globoki skledi zmešajte sojino omako, vino, med, škrob, nariban česen in ingver.
Krila narežemo na falange in jih v enem sloju položimo v pekač, prekrit s folijo. Na vrh vlijemo pripravljeno omako. Postavimo v pečico, ogreto na 190 ° C, in pečemo 1 uro 15 minut, vsake 25 minut pa obračamo krilca. Posodo vzamemo iz pečice in jo pustimo stati 10 minut pri sobni temperaturi, da se omaka zgosti.
Vsebnost kalorij na porcijo 597 kcal
Čas za priprave od 120 minut
Zahtevnost na 10-stopenjski lestvici 5 točk
Za 6 oseb: med - 200 g, pšenična moka - 450 g, jajca - 4 kos, sladkor - 4 žlice. l., limonina lupina - 1 žlica. l., rastlinsko olje, sol
Moko zmešajte z lupino, soljo in sladkorjem (1 žlica), nalijte na mizo. Naredite vodnjak in stepete jajca. Zamesimo testo. Razdelite na dele. Iz vsakega zvijte 1,5 cm debelo pletenico, ki jo razrežite na koščke. V ponvi segrejte olje. Koščke testa prepražimo do zlato rjave barve. Končane kroglice prenesite na serviete. Za sirup, med in sladkor (3 žlice L.) damo v zajemalko in damo na ogenj, da se sladkor raztopi. Daj kroglice v sirup, premešaj.
Vsebnost kalorij na porcijo 414 kcal
Čas za priprave od 60 minut
Zahtevnost na 10-stopenjski lestvici 5 točk
Za 8 oseb:med (tekoč) - 150 g, pšenična moka - 320 g, kvas (živ) - 10 g, mleko - 60 ml, jajca - 2 kos, ghee, orehi - 250 g, sladkor - 200 g
Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte moko. Po 2 urah dodajte jajce in ghee. Zamesimo testo, pustimo eno uro. Razdelite na 7 kosov, razvaljajte.
Za nadev prepražimo oreščke, nasekljamo, dodamo sladkor. Prvo plast položimo na namaščen pekač. Premažite s stopljenim maslom. Zgoraj - del nadeva. Nato še plast testa in nadev. Torej pri vseh plasteh. Pustite delovati 30 minut. Ločite rumenjak od beljakovin. Ščetkajte z rumenjakom, narežite na diamante, okrasite z oreščki. Pečemo 30 minut pri 200 ° C. Vodo dodajte med (50 ml), dajte na ogenj, zavrite. 10 minut, preden je pripravljena, mesta vrezov prelijte z vročo mešanico.
Vsebnost kalorij na porcijo 686 kcal
Čas za priprave od 240 minut
Zahtevnost na 10-stopenjski lestvici 10 točk
Foto: Fotolia / All Over Press, Legion Media
Okusna, mega nežna, lahka in enostavna za pripravo domače medene torte. Recept za torto je tako preprost, da se z njim spopade tudi najbolj neizkušen kuhar. Glavno pravilo za pripravo šifonske medene torte je dosledno upoštevanje vseh priporočil in
oddelek: Medene torte
Kokosovi piškoti z medom so zmerno mehki, sladki in zelo aromatični. Lahke in zračne "oblake" lahko postrežemo tako za domačo čajanko ali za otroška druženja in celo praznično pogostitev. Glede na vaše želje lahko dodate
oddelek: Medeni piškoti
Če se ne želite zapletati z medeno torto in peči 8-10 tort, lahko uporabite zelo preprost recept za hitro medeno torto. Imel bo samo eno visoko skorjo, ki jo po peki razrežemo na tri dele. Hitra medena torta nima okusa kot zalogaj
oddelek: Medene torte
Na žaru lahko skuhate ne samo koščke mesa, temveč tudi cel kos na kosteh. Na primer, svinjska rebra popražite cele ali jih razdelite na dele po 2-4 kosti. Za žar je bolje izbrati pusto svinjsko rebro z majhno količino svinjske masti
oddelek: Žar (žar)
Recept za naravne sladkarije, ki jih lahko dajemo otrokom. Za njihovo pridelavo bomo uporabili datlje, orehe, med in kokos. Za osnovo sladkarij olupljene datlje in orehe spustimo skozi mlin za meso in zmešamo z medom. Ti prejmeš
oddelek: Sladkarije
Iz katerega koli suhega sadja lahko naredite domače sladkarije. Predlagamo, da preizkusite recept za domače sladice iz suhega marelice. Namesto sladkorja dodajte naravni med katere koli vrste. Za paniranje uporabite nariban kokos ali že pripravljen kokos.
oddelek: Sladkarije
Obstaja veliko receptov za orientalske sladkarije! Halva je najpogostejša in priljubljena pri mnogih. Narejen je iz različnih oreškov in semen. V Indiji je razširjena halva iz korenja in zdroba. Poleg tega so tej sladici dodani mak, rozine, pistacije. Obstaja str
oddelek: Halva
Tradicionalno so na božič Slovani za praznično mizo pripravili 12 jedi glede na število apostolov. Glavna jed je bila kutia (sochivo). Iz pijač so kuhali uzvar - kompot iz suhega sadja. Pšenična zrna se uporabljajo za namakanje, za katero se uporabljajo vse vrste
oddelek: Kutia (colivo)
Ne glede na to, koliko "halve" rečete, vaša usta ne bodo slajša. Zato poskusite narediti domačo halvo, ki vsebuje samo zdrave sestavine. In v receptu za halvo je kratek seznam tistih: ovsena kaša, naravni med in sončnično olje niso dezodorirani
oddelek: Halva
Božični piškoti so slasten priboljšek, ki ga najpogosteje pripravimo okoli novega leta in božičnega večera. Dišeči, krepki in rumeni piškoti bodo odlična poslastica za čaj, nenavadna dekoracija božičnega drevesa ali le prijetno darilo
oddelek: Medeni piškoti
Vonj jagod feijoa je hkrati podoben jagodam, kiviju in ananasu. Poleg tega, bolj kot so zrele jagode, močnejša je aroma. Če pa je feijoa na rezu rjava, so plodovi prezreli. Sadje je užitno celo, uživa se z lupino. Zato v receptu feijoa
oddelek: Medene sladice
Za svinjino z medom in smrčkom izberite podolgovat kos zmerno mastne svinjine, ki tehta približno 1 kg. Idealno je lopatico ali kos šunke ali vratu. Sumac bo mesu dal prijeten rahlo kiselkast okus, v mešanici z medom pa
oddelek: Svinjski recepti
Recept za napitek z lubenicami lahko pripišemo tako sladicam kot pijačam hkrati. Prijetno priboljšek se pripravi zelo enostavno in bo prijeten opomin na radodarno poletje. Meta in limona dodata vonj in okus smuti iz lubenic. Po želji sladkajte z
oddelek: Sadni koktajli (smutiji)
Za zdravo, zdravilno sladico - limone z medom - izberite tekoči med, ki še ni imel časa za kristalizacijo. Potem ga bo lažje mešati z zdrobljeno limono. Kandiran med bo najprej treba držati v vodni kopeli, to pa se bo, kot veste, zmanjšalo
oddelek: Druge sladice
Puran z brusnično omako je okusna in precej priljubljena jed, ki jo pogosto pripravijo v zimskih počitnicah. Zaradi enostavnosti priprave in neverjetnega okusa je ta jed ena izmed najbolj priljubljenih med številnimi prazničnimi dobrotami. Namen
oddelek: Puranje jedi
Recept za lubenice iz breskev za ljubitelje zdravih sladic. Pripraviti ga je zelo enostavno, vendar obstaja en trik: koščke pulpe breskev in lubenic je treba rahlo zamrzniti in šele nato sesekljati v mešalniku. Ne bodite leni, če sadju dodate sok l
oddelek: Sadni koktajli (smutiji)
Tudi popolnoma neizkušen kuhar lahko naredi stepeno smetano. Krema iz medenega jagodičja je kot nalašč za palačinke ali palačinke, na mizi pa jo lahko postrežete tudi kot samostojno sladico. Dovolj bo lipa, ajda, akacijev med. Gosta medu
oddelek: Druge sladice
Recept je zdrav in hkrati ena najbolj okusnih dobrot. Medene oreščke je enostavno narediti doma. Nenavaden okus bo zdravi sladici dodal nekaj šepeta dišečega ingverja. Za shranjevanje so primerni kozarci s pokrovi 150-200 ml, na primer izpod otrok
oddelek: Orehove sladice
Recept za raco, marinirano z gorčico z medom in mlekom, bo pečeno raco naredil ne samo mehko in aromatično, temveč tudi s hrustljavo rjavo skorjo. Prijeten bonus - raca se peče hkrati s prilogo, krompir s
Sestavine:
3 jabolka
- 150 g moke
- 2 jajci
- 100 g masla
- 3 žlice. žlice medu
- 1/3 čajne žličke sode bikarbone
- 1/3 čajne žličke soli
- 1/3 čajne žličke mletega cimeta
Način kuhanja:
Stopite maslo in med. Zmešajte jajca, sol, moko, soda, gašeno z limoninim sokom in cimetom. V testo vlijemo stopljeni med in maslo ter premešamo.
Olupljena jabolka narežemo na rezine in dodamo nastali masi. Kalup namastimo z maslom, vlijemo testo in damo v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 40-45 minut.
Dober tek!
Castella z medom
Sestavine:
- 2 beljaka (sobna temperatura)
- 2 rumenjaka (sobna temperatura)
- 5 žlic. l. (70 g) sladkorja
1/3 skodelice (50 g) moke, presejte
- 1 žlica. l. (25 g) medu (razredčeno z 1 žlico vroče vode)
Način kuhanja:
1. Pekač položite v pekač (9 cm x 19 cm) z aluminijasto folijo. Pečico segrejte na 165 ° C.
2. Beljake vlijemo v veliko, čisto posodo, z mešalnikom na visoki hitrosti stepemo, da rahlo peni (približno 30 sekund). Še naprej stepamo, postopoma dodajamo sladkor v 4 minutah. Dodamo rumenjake, stepamo (pri srednje nizki hitrosti) 1 minuto, nato dodamo moko, stepamo, da postane gladka. Zmes (1 žlica medu + 1 žlica vroče vode) vlijemo v skledo, stepamo 1 minuto.
3. Testo vlijemo skozi sito v biskvitni model. S kulinarično lopatico pomagamo testu preiti skozi luknje sita. Poravnamo površino z lopatico.
4. Pečemo v ogreti pečici 40-45 minut oziroma dokler biskvit ne postane zlato rjave barve.
5. Iz pečice vzamemo obrazec s piškotom, pustimo, da se ohladi. Ko se biskvit popolnoma ohladi, ga odstranite iz kalupa. Odstranite pergamentni papir in ga položite na nov kos pergamentnega papirja.
6. Zarežemo (z zelo ostrim nožem) natančno robove biskvita. Narežemo na koščke. Mi služimo. Dober tek!
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Pita z limoninim medom
Testo: 200 g moke, 100 g masla, 50 g sladkorja, lupina 1 limone, 1 jajce, 2 žlici. limonin sok
Polnjenje:
200 ml limoninega soka (3 limone),
lupina 2 limon,
2 jajca,
150 g debelega medu
200 g maščobne kisle smetane
za posipanje orehov.
Način kuhanja
Pečico segrejte na 200 ° C. Najprej naredimo testo. V kuhalnik vstavite moko, hladno maslo, sladkor, podrgnite lupinico ene limone, sesekljajte na drobne drobtine. Dodajte jajce, limonin sok in mesite testo, dokler se ne strdi. Testo razvaljamo, damo v model, obrežemo robove, ga za pol ure pošljemo v hladilnik, medtem pa v večjo skledo vtremo lupino dveh limon, dodamo sok treh limon, med in dobro premešamo. Odhajamo za pol ure. Obliko s testom vzamemo iz hladilnika, damo papir za peko, dodamo tovor - kroglice ali fižol (ali marelične koščice).
Pečemo z bremenom 15 minut, nato brez bremena - še 5-7 minut. Med pečenjem nadev pripravimo še naprej. V sok z lupinico in medom dodajte dve jajci, dobro premešajte in filtrirajte. Zmešajte s kislo smetano. Nadev je tekoč. Nalijte nadev na vroč kolač in ga postavite v pečico, pri čemer znižajte temperaturo na 160 ° C. Če je mogoče, nadev nalijte na torto neposredno v pečico, ne da bi jo odnesli ven. Torta je pripravljena, ko je nadev videti kot žele. To traja približno pol ure. Torto vzamemo in ohladimo.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Velikonočna torta
Sestavine:
3 jajca
- 2 skodelici moke
- 0,5 skodelice granuliranega sladkorja
- 100 g masla
- 100 g rozin
- 2 žlici. med (priporočljivo za uporabo)
- 1 žlica. soda, 0,5 žlice. sol
Način kuhanja:
Maslo zmeljemo s sladkorjem in v zmes postopoma dodajamo jajca, med, presejano moko, sodo in sol. Zamesimo testo in ko je skoraj pripravljeno, dodamo rozine. Kalupe namastimo z maslom, položimo testo in pečemo pri temperaturi 200 - 210 stopinj, dokler se ne zmehča (približno 30 minut).
Končno torto namažite z glazuro in okrasite s posipami.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Dietna jabolčna šarlota
Sestavine:
Pšenična moka - ½ kozarec
- valjani oves - ½ skodelica
- jajce - 1 kos
- jajčni beljak - 2 kos
- kefir - 1 kozarec
- pecilni prašek - 1 žlička
- med - 3 žličke. (priporočljivo za uporabo)
- jabolka - 6 kosov
Način kuhanja:
Zmešamo moko, kosmiče, sladkor, jajce in beljakovine, dodamo kefir v konsistenco palačinkovega testa. Pustimo nekaj časa stati, da kosmiči nabreknejo. Dodamo pecilni prašek in po želji cimet (vanilija, kakav). Sesekljana jabolka razporedimo v kalup, napolnimo nastalo mešanico. Pečemo 30 minut. Prijetnega apetita!
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Krofi z medom
Sestavine:
Moka - 3 skodelice
- jajce - 4 kosi
- soda - 1 žlička.
- kefir (ali jogurt) - 1 kozarec
- sladkor - 3-4 žlice
- vaniljev sladkor - 1 vrečka
- med (priporočamo uporabo medu)
Moko presejte, zmešajte s sodo, soljo, vaniljevim sladkorjem in granuliranim sladkorjem. Kefir združite s približno 2 kozarcema moke. Če je testo še vedno preveč tekoče, dodajte približno še en kozarec moke.
Pustite stati nekaj minut pri sobni temperaturi. Končano testo mora biti razmeroma gosto (kot običajna debela državna kisla smetana), vendar ne žilavo, tj. testo mora težko zdrsniti z žlice, vendar ne vliti.
V debelostenski ponvi segrejte rastlinsko olje, nekoliko zmanjšajte ogenj in s čajno žličko potopite koščke testa v vroče olje. Pražimo do mehkega.
V majhni ponvi segrejte med z nekaj žlicami vode, dodajte začimbe po okusu (cimet, mleti črni poper) in premešajte. Krofe nalijemo z medom in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Postrezite s čajem.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Mock-jabolčna torta z jagodami in medom
Sestavine:
Ovseni kosmiči, 70 gr
-manna, 25 gr
-jogurt naravni brez dodatkov, 220 gr
- jajčne beljakovine. 2 jajca
-jabolko, 2 kosa
-korenček, 1 velik
- sok polovice limete
- med 10 gr (priporočamo uporabo medu)
- datlji, fige ali drugo suho sadje po vaši izbiri.
Način kuhanja:
Ovseno kašo združimo z zdrobom in vlijemo jogurt, premešamo. V ovseno-jogurtovo mešanico dodajte stepene beljake.
Jabolko in korenje podrgnite na drobno rende, dodajte jih testu. Testu dodajte sok polovice limete, drobno sesekljano suho sadje in med.
Torto pečemo v ogreti pečici pri temperaturi 160 stopinj 40-50 minut.
Medtem ko se torta peče, naredite kremo.
V skuto dodajte jogurt, sladkor v prahu (če je jogurt sladek, ni treba dajati sladkorja!), Bananin pire, vse dobro premešajte.
Jagode na drobno nasekljamo in dodamo smetani. Kremo dajte na rahlo ohlajeno torto in torto pustite čez noč v hladilniku.
In zjutraj uživamo v okusni in zdravi sladici!
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Medenjaški piškot
Način kuhanja:
Vodo segrejemo, tam dodamo med, sladkor, začimbe in ob nenehnem mešanju zavremo.
Odstranite ponev s ognja. Dodamo koščke masla in premešamo.
V skledo vlijemo moko in pecilni prašek. Postopoma vlijemo v tanek curek medeno-oljne mase - zamesimo testo. Testo pokrijemo s plastično folijo in čez noč shranimo v hladilniku.
Testo vzamemo in razvaljamo v plast debeline 2-4 mm (čim tanjše je testo razvaljano, bodo piškoti hrustljavi). Izreži številke.
Pečemo piškote v ogreti pečici pri temperaturi 170-180 stopinj - 7-10 minut.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Ocvrte banane z medom
Način kuhanja:
Biskvitni zvitek z medom
Sestavine:
Način kuhanja:
Jajca, sladkor, med, sodo in moko damo v globoko skledo, z mešalnikom stepemo do gladke mase in razporedimo na pekač, namazan z margarino. Maso v tankem sloju vlijemo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 5-7 minut, dokler ne porjavi.
Vsako polnilo lahko naredite na podlagi izdelkov, ki jih imate. Na primer, stepemo kislo smetano s sladkorjem. Druga možnost je, da limono podrgnete z lupino, zmešate s sladkorjem. Tretja možnost je, da vzamete marmelado.
Preverimo, ali je biskvit pečen - če se zlahka loči, je pripravljen. Namažite z izbranim nadevom, zvijete v zvitek. Zvitek je pripravljen!
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Češnjeva pita z medom
Sestavine:
250 gr moke
- četrt kozarec medu (priporočamo uporabo medu)
- češnja (po okusu)
- pol kozarca sladkorja
- 2 žlici sladkorja v prahu
- pol kozarca mleka
- sončnično olje
- 60 ml ruma
- čajna žlička mletega ingverja
1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 jajce
Način kuhanja:
Iz nekaterih češenj odstranite koščice in jih prerežite na polovice. V ločeni posodi zmešajte sladkor, ingver, moko, maslo, mleko, jajce in pecilni prašek. V to maso vmešajte polovice češenj. Testo vlijemo v namaščen model. Dali smo v pečico, ogreto na 150 stopinj. Pita se peče 20-30 minut. Nato zmešajte rum in med, s to mešanico prelijte torto in pustite, da se eno uro namaka. Okrasimo s preostalimi češnjami in sladkorjem v prahu.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Listnato pecivo z medom
Sestavine:
800 gramov listnatega testa
- 1 kozarec medu (za ta recept z medom priporočamo uporabo medu)
- 1 kozarec moke
- 1 čajna žlička sladkorja v prahu
- 5 kozarcev mleka
- 12 rumenjakov
- 50 gramov masla
Način kuhanja:
Testo odmrznite, razvaljajte v plasti debeline 3 cm in jih na več mesih nabodite. Pekač pokrijemo s pergamentom ali folijo, dodamo testo in pečemo 10 minut. pri temperaturi 200 stopinj.
Za pripravo smetane stepemo rumenjake z medom, dodamo moko in še enkrat stepemo. Pripravljeno zmes v tankem curku vlijemo v vrelo mleko in ob neprekinjenem mešanju kuhamo približno 5 minut na majhnem ognju. Dodamo maslo, premešamo, ohladimo. Pečen puff ohladimo, razrežemo robove in vsako plast razrežemo na 4 enake dele. Rezine vlečka namažite s smetano in položite 3 kose drug na drugega. Vrh peciva namažemo s smetano, potresemo z drobtinami (naredimo vdihe iz ostankov), okrasimo z medom.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Skuta z medom
Sestavine:
1/2 kilograma skute
- 50 gramov medu (za ta recept z medom priporočamo uporabo medu)
- 1/2 skodelice sladkorja
- dve jajci
- 3-4 žlice zdroba
- 1 žlica masla
Način kuhanja:
Skuto temeljito obrišemo, ji dodamo sladkor, med, zdrob in jajca. Temeljito zmešano maso damo v namaščeno ponev ali pekač. Pečico segrejte in enolončnico kuhajte 35-40 minut. Skutino enolončnico z medom lahko postrežemo s kislo smetano ali kondenziranim mlekom ali okrasimo z oreščki in sadjem.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Medena in čokoladna torta z marelicami
Sestavine:
Kozarec kefirja
- dve tretjini kozarca sončničnega olja
- kozarec sladkorja
- žlica medu (za ta recept z medom priporočamo uporabo medu)
- eno jajce
- dva kozarca moke
- dve tretjini žličke sode bikarbone
- žlica kakava v prahu
- 6-7 marelic
- pest brusnic
- sladkor v prahu
Način kuhanja:
Kefir zmešajte s sodo in pustite 5-10 minut. Jajce stepemo s sladkorjem in medom, dodamo kefir s sodo in maslom. Ponovno premagajte. Moko zmešajte s kakavom, presejte v testo. Temeljito premešamo. Marelice prerežemo na pol, odstranimo semena. Testo vlijemo v namaščen kalup, nanj pritisnemo polovice marelic in brusnice. Za približno 40 minut damo v pečico, ogreto na 180 C. Ohladite, odstranite iz kalupa, potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Limonina torta z medom
Sestavine:
50 g medu
150 g moke
250 g masla
250 g granuliranega sladkorja
2 skodelici mleka
Lupina 1 limone
Način kuhanja:
Zmešajte jajce, med, moko (100 g), sodo in zamesite testo. Po temeljitem premešanju je treba končno testo razdeliti na 4 plasti, ki jih bo treba speči v prihodnosti. Za pripravo smetane morate zmešati maslo, moko (50 g) in malo mleka. Če damo na majhen ogenj, bomo morali dolivati \u200b\u200bpreostalo mleko. Maso kuhamo toliko časa, da nastane homogena gosta masa. Pustite, da se pasta ohladi, nato dodajte lupino in sok ene limone. Plasti namažemo s nastalo pasto in jih povežemo. Vrh torte lahko okrasimo z limoninimi klini in medom.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Medena torta "
Sestavine:
200 g medu
100 g masla
100 g granuliranega sladkorja
3 skodelice pšenične moke
2 jajca, 1 g ingverja
1/4 čajne žličke cimeta
3 žličke limonine lupine
Način kuhanja:
Med segrejemo, mu dodamo stopljeno maslo, dobro premešamo, dodamo sladkor, dodamo ingver in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Nato dodamo jajca, nageljnove žbice, cimet in med mešanjem postopoma dodajamo moko. Nato testo dobro pregnetemo, razvaljamo 1 cm debelo, narežemo na koščke in jih položimo na ogrevan, naoljen pekač. Pečemo v pečici pri 180-200 C.
450 gr. grenka čokolada (zdrobljena na majhne koščke)
Način kuhanja:
V skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. V veliki skledi stepemo zmehčano maslo, rjavi sladkor in granulirani sladkor. Dodamo med in stepemo do kreme. dodajte stepeno jajce, vanilin, mleko v prahu in espresso kavo v prahu. Dodajte mešanico moke in temeljito premešajte. Dodamo koščke čokolade in premešamo.
Pečico segrejte na 190 stopinj. Testo položimo na pekač in pečemo 10-15 minut, dokler ne porjavi.
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Medeni piškoti
Sestavine:
1/2 skodelice bele pšenične moke
1/2 skodelice polnozrnate moke
1 čajna žlička sol
1 čajna žlička soda
1/4 skodelice rjavega sladkorja (po možnosti temno rjave ali dodajte 1 čajno žličko melase)
85 gramov (6 žlic) masla, sobne temperature
1/2 skodelice medu
1/3 vode / mleka
1 čajna žlička vaniljeva esenca
Način kuhanja:
V velikem mešalniku zmešajte moko, sladkor, sol in sodo bikarbono. Dodajte preostale sestavine in zamesite v mehko elastično testo (ne mešajte dlje časa). Testo razdelimo na dva dela. Vsak kos razvaljajte v pravokotnik velikosti 25x30 cm, s 5 cm stranico razrežite na 30 kvadratov (piškote lahko nasekljate z vilicami). Pečico segrejte na 200 ° C.
V tem receptu uporabite tekoči naravni polifloralni med "Berestov A.S." Altajska "Gora".
Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti sestavin recepta
Medeni recepti
Med se uporablja pri pripravi številnih slaščičarskih izdelkov: medenjaki, piškoti, pastile, marmelade itd. Dodajajo ga tudi mlečnim izdelkom in brezalkoholnim pijačam.
Med se pogosto uporablja v domači kuhinji. Uporablja se v hrani tako neposredno - za sendviče, s svežim sadjem, mlečnimi izdelki in v kulinaričnih receptih.
Med je bil še posebej priljubljen v starih časih. Široko uporabo medu niso pojasnili le z odličnim okusom, temveč tudi s pomanjkanjem sladkorja.
1 lb-410 g.
1 kos - 44,45 mm.
1 palčni - 25,4 mm.
1 tuljava - 4.2657 g.
Alzaški medenjaki. Vzemite 1/2 kg medu, 1/2 kg pšenične moke, 10 g sode. Med segrejemo, primešamo mu moko in dodamo sodo, raztopljeno v žlici vode. Testo razvaljamo, narežemo na koščke in pečemo. Da bodo medenjaki zablesteli, zmešajte en beljak z 125 g sladkorja in izdelek namastite. Tako testo na hladnem lahko shranimo zelo dolgo.
Angleški medeni piškotek. Vzemite 1 kg medu, 250 g masla, sok dveh limon, ščepec naribanega muškatnega oreščka. Med položimo v stopljeno maslo in dodamo 1 kg pšenične moke. Pripravljeno testo razvaljamo 1 cm debelo, razrežemo in ocvremo na olju.
Francoska medena torta. V 1/8 l mleka stopite 150 g sladkorja, nato dodajte 350 g medu in vsebino zavrite v loncu. Dodamo 1/2 kg pšenične moke in 2 g sode, naredimo testo, ga razvaljamo, položimo na železen list, oblikujemo v torto in pečemo 1 uro.
Medeni kvas. Vzemite 1 kilogram rozin, 5 narezanih limon, 4 kilograme medu in vse skupaj položite v čisto kad. Nato vlijemo 30 steklenic kuhane vode. V ohlajeno raztopino namočimo 1 čajno žličko kvasa, pomešanega s 3 žlicami moke. Naslednji dan dodajte 5-6 steklenic hladno kuhane vode. Takoj, ko rozine in limone narastejo, kvass ustekleničimo, tesno zapremo in shranimo na hladnem.
Pastila medu. 30 jabolk pečemo v pečici, jih podrgnemo skozi sito, zmešamo z 9 beljakov, zmeljemo 3 ure, dokler se masa ne zgosti. Postopoma dodajte 2 do 3 kilograme medu, položite v leseno posodo ali posodo in na kratko postavite v toplo pečico.
Poceni medeni medenjaki. Stopite 1 kilogram medu, vzemite kozarec sladkorja, 5 jajc, 1 kozarec kisle smetane, malo zdrobljenega cimeta in nageljnovih žbic, 1 čajno žličko sode bikarbone, 3 kozarce moke. Vse to damo v ponev in stepamo, dokler ne dobimo gostega testa (kot za palačinke). Testo vlijemo v namaščen ponev in pečemo v pečici ali pečici.
Medeni mak. Kuhajte 1 kilogram medu na majhnem ognju 30 minut, dodajte 1 kilogram maka in še naprej dušite, dokler se mak ne prime na žlico. Po želji lahko dodamo zdrobljene oreščke. Po prekuhavanju vsebine maso razporedimo na gladko desko, navlaženo z vodo, z valjarjem razvaljamo do 1/4 vershoka in potresemo z ingverjem. Ohlajeno testo narežemo na rombične koščke.
Medeni medenjaki "zgodnje zorenje". Vzemite 5 skodelic medu, 5 skodelic pšenične moke, 1/2 čajne žličke cimeta in nageljnovih žbic, 1 čajno žličko sode bikarbone in 10 rumenjakov. Moko pražimo do rumene barve, med se stopi in vse to zmešamo. Beljake stepemo, dokler niso penasti, in jih dodamo testu. Testo razporedimo na pekač, prekrit s papirjem, in naoljimo. Po želji medenjake potresemo z mletimi oreščki ali pomarančno lupino. Pečejo se na majhnem ognju.
Medena torta. 3 jajca, 1 žlico masla in 1/2 skodelice mleka na gosto zmešamo z moko, oreščki so narejeni iz testa in kuhani v olju, nato kuhani v medu; tja vržejo oreščke, vzete iz vrelega olja, in jih takoj položijo na posodo.
Medena karamela. Vzemite 1 skodelico zgoščenega medu, 1 skodelico granuliranega sladkorja, 3 žlice sveže smetane ali mleka. Kuhamo, dokler se masa ne strdi (če jo spustimo na krožnik). Razporedimo po namaščeni posodi in vmešamo žličko vaniljevega ekstrakta. Po strjevanju narežemo in zavijemo v pergamentni papir. Da dobimo čokoladno karamelo, v mešanico vmešamo 1 žlico stopljene čokolade.
Medeni medenjaki. 1/2 kilograma medu zavremo, pustimo, da se ohladi, in dodamo 5 stepenih jajc (rahlo mešamo). Vse to premešamo, nato pripravimo papirnate kalupe, ki jih namažemo z oljem, napolnimo z mešanico, na vrhu potresemo z mandlji, oreščki ali kandiranim sadjem, postavimo na pekač in postavimo v pečico.
Medenjaki "zdravje". Mešajte 6 rumenjakov 1 uro, nato dodajte 1 1/2 kilograma medu, postavite na štedilnik in dušite, posnemite s pene. Ko se zmes ohladi (na temperaturo parenega mleka), vlijemo stepeni beljak, dodamo 1 1/2 lb. moke, mešamo 4 ure, prestavimo v papirnate kalupe in postavimo v pečico.
Palačinke z medom. Vzemite 2 skodelici toplega mleka, 4 skodelice moke, 2-3 žlice suhega kvasa. Vse to je temeljito premešano. Ko testo vzhaja, ga stepemo tako, da dodamo žlico masla, 2-3 jajca. Nato spet pustijo vzhajati in brez mešanja testa spečejo palačinke.
Jabolčni medeni beli slez. Zrela kisla jabolka skuhamo v vodi in filtriramo skozi gosto sito. Dajte med (1/2 kilograma medu za funt pireja), mešajte mešanico, da postane penasta, in jo v pol centimetra * razporedite v lesene škatle s papirjem na dnu. Škatle z mešanico postavimo v pečico pri enaki temperaturi kot za peko kruha. Dan kasneje se na staro plast položi nova plast in tako še 5 dni. Za barvanje (pred dodajanjem medu) dodamo pastilo z brusničnim sokom.
Dunajska torta. Zmešajte 1/2 kilograma medu s 5 jajci in 1 limonino lupinico ter dodajte 1/2 kilograma moke. Nastalo testo razporedimo na rjuho, rahlo naoljimo, zgladimo z nožem, potresemo z drobno sesekljanimi mandlji in za 30 minut nežno segrevamo. Izdelek narežite na prst debele trakove; ne dajte se ohladiti, upognite trakove okoli okrogle palice.
Medeni medenjaki. 1 funt medu, 1 funt granuliranega sladkorja in 8-10 rumenjakov zmeljemo do belega. Nalijte malo 1 skodelico presejane ržene moke in 1 1 / 2-2 skodelice pšenične moke. Nato cimet približno 1 uro zmeljemo v globokem krožniku, dodamo še 1 čajno žličko janeža in 20-25 kosov nageljnovih žbic. Testo mora biti gosto kot kruh. Nato v peno stepemo 8-10 beljakovin, v testo vlijemo 1 čajno žličko sode, premešamo, vlijemo stepene beljakovine in testo premešamo v eno smer. Končano testo razporedimo na 2 ponvi, naoljimo in potresemo z debelo plastjo ržene moke. Masa ne sme presegati polovice višine robov posode. Preden damo maso v pečico, na površino položimo mandlje. Pečemo 3/4 ure.
Grozdje, kandirano v medu. V kozarec damo 3 1/2 kg dobrega grozdja. Iz 2 kg medu in 0,5 litra dobrega kisa pripravimo sirup, dodamo ščepec cimeta in nageljnovih žbic, zmes kuhamo 20 minut, peno odstranimo in vroč sirup prelijemo po grozdju. Kozarec je hermetično zaprt.
Medene preproge. Vzemite 4 jajca, 2 skodelici medu, ržene in pšenične moke, 1 čajno žličko sode, vse pregnetemo, razporedimo na list, pustimo 2 uri in pečemo na rahlem ognju. Da imajo medenjaki lesk, jih namažemo z medom in beljakom.
Amaterski kvas. Vzemite 2 kilograma medu, dodajte 2 tanki rezini limon in 1/2 kilograma rozin. Vse to prelijemo s 15 steklenicami vrele vode, v kateri predhodno zmešamo 2 žlici ržene moke in 4 lote * kvasa. Dan kasneje dodajte še 2-3 steklenice hladno kuhane vode. Takoj, ko rozine in limone plavajo, tekočino filtriramo, vlijemo v steklenice, zamašimo, tako da prej v steklenico damo 2-3 rozine. Steklenice shranjujte v hladnem, v ležečem položaju.
Medeni mousse. Olupite in narežite 2 pomaranči; 1 žlico želatine v prahu raztopite v 1 žlici vode. Nato za par segrejemo 1 skodelico medu in z dodajanjem pomaranč in želatine vse premešamo. Ko se testo ohladi, dodajte steklenico stepene smetane in jo postavite za 3-4 ure v hladilnik, namesto pomaranč pa lahko dodate poljubno sadje.
Medena krema. Vzemite 1 žlico želatine, 3-4 skodelice medu, 1 skodelico smetane, 1 skodelico breskev ali drugega sadja in 1/2 čajne žličke grenkih mandljev. Smetana in med segrevamo (ne zavremo), dodamo želatino in izvleček grenkega mandlja, damo na hladno, dokler se ne strdijo, breskve narežemo na rezine in dodamo masi. Kremo pustimo, da se ohladi, okrasimo z mandlji in postrežemo s smetano.
Nugat črna. V bakrenem bazenu z ravnim dnom skuhamo 3 kg vresovega medu. Kuhajte, dokler pri preskusu na prstu, potopljenem v vodo, ne tvori velikih kroglic. Dodamo 5 kg mandljev. Zmes oblikujemo s pritiskom na plast nugate s ploščo.
Nougat oreh. Kuhamo 1 1/2 kg medu, dokler se ne pojavijo bele kroglice, dodamo 3 kg olupljenih oreščkov, 500 g zdrobljenega sladkorja, stepenega z 8 beljakov in majhno količino pomarančnega cveta.
Brusnična pastila. Zdrobite 5 skodelic brusnic in jih zavrite. 10 jabolk Antonov pečemo v pečici, jih podrgnemo in zmešamo z brusnično maso. Za 10 kozarcev te mešanice vzemite 6 kozarcev medu in 2 uri mešajte do bele barve. Končana masa je razporejena v borove škatle (5 veršok širokih, 1 1/4 veršok visokih, 12 veršok dolgih), dno in stranice škatle so predhodno prekrite s papirjem; škatlo z maso postavimo v pečico na rahlem ognju za 24 ur. Pastilo, ki jo odstranimo iz pečice, ohladimo.
Ameriški piškoti. Vzemite 7 1/2 kg temnega medu, 15 jajc, 8 g suhega kvasa, 10 g tekočega amoniaka, 1 kg tanko narezanih mandljev, 1 kg limon, 10 g cimeta, 10 g muškatnega oreščka, 9 kg pšenične moke. Med zavremo, ohladimo in dodamo vse našteto. Testo razvaljamo in damo v pečico, predhodno namažemo pecivo z beljakom in sladkorjem.
Mandljevi medeni piškoti. Vzemite 1/2 lb masla, 7/8 lb moke, 1/2 lb zdrobljenih mandljev, 1/4 lb sladkorja, 1/4 lb medu, 2 jajci. Vse to zmešamo, položimo na mizo, izrežemo majhne figure, namažemo z jajcem in pečemo v rahlem ognju.
Medeni medenjaki. Vzemite 3 kilograme medu, 3 jajca; rumenjaki teh jajc so dobro zmleti z 1 skodelico granuliranega sladkorja; beljakovine podrejo. Nato vse podrgnite z medom, vzemite 1/2 skodelice mletega cimeta, žličko zmletega nageljnovega žbice in 2 žlički sode. Pripravljeno maso zmešamo z 12 kozarci pšenične moke drugega razreda. Po pridobitvi homogene mase jih damo v ponev v obliki peciva in postavimo na toplo mesto. Ko pecivo naraste, ga damo v pečico, ogrevano, tako kot za peko belega kruha, in po približno 1 uri vzamemo na sito in pustimo, da se ohladi.
Čokoladni medenjaki. Vzemite 1 kilogram medu, 1/4 kilograma čokolade, 2 jajci, 1 čajno žličko zdrobljenega amonija, 1/4 kilograma masla, 1 1/2 kilograma moke. Čokolado naribamo, med segrejemo in pomešamo s čokolado ter postopoma dodajamo jajca, maslo, amonij in moko. Zamesimo testo, ga razvaljamo do debeline 1 cm. Položimo na list in pečemo na zmernem ognju.
Oranžni sbiten. Za 1 vedro vode vzemite 5-6 kilogramov medu, zavrite in odstranite peno, dodajte hladno vodo v enako količino. Vzemite 2-3 pomaranče (lupino zdrgnite z dveh), 1/2 veliko vijolične korenine, 1 serijo ingverja in razrežite kašo tretje pomaranče. Vse to damo v platneno vrečko in potopimo v vrelo tekočino, ki jo zavremo do prostornine 1/10.
Medeni puding. Vzemite 3 skodelice jabolk, narezanih na tanke rezine, po 1 skodelico medu, koruzne in pšenične moke, malo olja, 1 čajno žličko sode, sok iz 2 limon in drobno naribano lupinico iz njih, malo soli. Vse to zmešamo z jabolki, damo v namaščeno posodo in pečemo v vroči pečici.
Sbiten preprost. Za 1 samovar vode vzemite 1/2 kilograma medu. V platneno vrečko položimo 1-2 lovorjeva lista, nekaj zrnk nageljnovih žbic, angleški poper in nekaj cimeta. Vse to kuhamo v samovarju.
Štruklje z medom in makom. 2 1/2 skodelice tople vode, 2-3 žlice suhega kvasa in 3 skodelice moke premešajte in pustite vzhajati. Nato stepemo, solimo, vlijemo 1/2 skodelice sončničnega olja, premešamo belo z 1/4 kilograma medu, dodamo malo zdrobljenih grenkih mandljev in moke, da dobimo gosto testo, mešamo, dokler ne zaostane za roko, pustimo, da vzhaja.
2 skodelici sivega maka zavremo z vrelo vodo, pokrijemo, pustimo stati eno uro, stisnemo suho, zmeljemo v skodelico, dodamo med, grenke mandlje in vse skupaj premešamo. Ko testo vzhaja, ga razdelimo na več kosov in ga razvaljamo na mizi, namažemo z makovo pasto, zvijemo v cev in položimo na list, naoljen in posut z moko. Testo namažemo z medom in vodo, potresemo z makom ali sladkimi mandlji in damo v pečico za 3-4 ure. Moka zahteva do 3 kilograme.
Mousse z jabolki in ovsenimi kosmiči. Vzemite 200 g kosmičev, 50 g oreščkov, 50 g cimeta, 6 žlic medu, 1/2 litra mleka, 4 jabolka. Zmešajte koščke jabolk, cimeta, oreščkov in kosmičev. Stepite mleko z medom in vlijte v mousse.
Med z mlekom. Dodajte žlico medu v kozarec mleka, dobro premešajte; po okusu lahko dodate vanilijo in cimet.
Mousse iz jabolk in oreščkov. Za eno porcijo vzemite 1 kislo jabolko, 1 žlico medu, 2 žlici oreščkov, 3 krekerje, 125 ml pomarančnega soka. Med dobro zmešamo s pomarančnim sokom. Jabolko olupimo, naribamo, dodamo oreščke in dodamo ocvirke. Vse to prelijemo z oranžno-medeno mešanico.
Pomarančno-jabolčni mousse. Za skodelico pene vzemite 2 žlici ovsene kaše, 1 jabolko, 1 žlico rozin, 1 žlico oreščkov, sok 1 pomaranče, 1 skodelico mleka, 2 žlici medu. Ovseno kašo zmešamo z oreščki in rozinami ter prestavimo v skodelico. Jabolko olupite, naribajte, zmešajte s pomarančnim sokom in dodajte kosmičem. Med z mlekom rahlo segrevamo, dokler se med ne raztopi in vlijemo v mousse.
Medeno olje. Za 125 g olja vzemite 4 žlice medu, ščepec soli, 2 žlici sesekljanega kandiranega sadja. Maslo stepemo do pene, v tankem curku vlijemo med in premešamo. Ko med vpije olje, ga ponovno stepemo in dodamo sadje. To maslo je še posebej okusno z drobtinami in medenimi piškoti.
Kovačnikov žele z medom. 1/2 litra pinjenca, sok 1 limone, 2 žlici jagod korenine, 4 žlice medu, nekaj sesekljanih pomarančnih olupkov, želatina. Vse dobro premešajte, prelijte s kuhano želatino, vlijte v skodelice in dajte na hladno.
Korenčkova solata z medom. 500 g korenja, 1 jabolko, 2 žlici medu, sok 1 limone, 1/2 čajne žličke soli, 1 ščepec popra, 1 kozarec smetane, jabolčne rezine in orehi za okras. Zmešajo se smetana, sol, poper, limonin sok in med. Korenje in jabolka olupite, naribajte, premešajte, prelijte s pripravljeno omako, položite na krožnik, okrasite z oreščki in jabolčnimi rezinami.
Kefir s sadjem in medom. Vzemite sveže jagode ali sadje, odvisno od sezone, 1 kozarec gostega mleka ali 4 kozarce kefirja, 4 žlice medu. Jagode damo v stekleno skodelico, prelijemo z mlekom ali kefirjem in dodamo med.
Raca z medom začinjenega okusa. Vzemite 1 narezano raco, 1 skodelico grozdja, sok 2 pomaranč, poper, sol, majaron, 1 skodelico aromatičnega vina, 2 žlici medu. Raca začinimo s soljo, poprom, majaronom, oblečemo petelina in damo na ogenj. Nato dodajte malo vode, jo prerazporedite v pečico in pražite pol ure ter zalijte z mesno juho. Dodajte grozdje in pomarančni sok, namažite z medom, pražite še 30 minut, na raco pogosteje prelijte omako, ki ji po želji lahko dodate moko in začimbe.
Pečena jabolka z medom. Vzemite 4 velika kisla jabolka, 3 žlice cimeta in 2 žlici mandljev, medu in maslu. Jabolka se strgajo, položijo na toplotno odporen pekač ali v model. Med zmešamo z mandlji in cimetom ter damo v jabolko. Na vsako jabolko dajte maslo in ga postavite v pečico. Postrežemo s smetanovo ali vaniljevo omako.
Jabolčne pite z medom. Vzemite 4 kisla jabolka, 200 g moke, 3 jajca, 1 skodelico mleka, 2 skodelici medu in maščobe. Jabolka olupimo, strgnemo in narežemo na 2 cm debele rezine, v testo zgnetemo mleko, moko in jajca. Jabolčni vrčki so namočeni v testo in pečeni v vroči maščobi. Med v vodni kopeli rahlo ogrejemo in damo na jabolka.
Okrogla medena torta. Vzemite 200 gramov masla, 2 skodelici sladkorja, 6-7 skodelic moke, 150 gramov medu, 4 jajca, 100 gramov mandljev, 1 čajno žličko sode bikarbone, 2 žlički cimeta, nekaj začimb - muškatni orešček, ingver, nageljnove žbice . Stopljeno maslo dobro zmešamo s sladkorjem, dodamo jajca, začimbe, moko in nato med.
Testo stepamo, dokler ne nastanejo mehurčki, ki ga razporedimo na namaščen pekač z visokimi robovi, potresemo z mandlji in pečemo 30 do 45 minut pri 175 ° C.
Pražena svinjina z omako. 1/2 skodelice rastlinskega olja, 1 strok zdrobljenega česna, 3 žlice medu, 1 žlica gorčice v prahu, 2 svinjski kotleti, ocvrt krompir.
Zmešajo se rastlinsko olje, česen, med in gorčica. Kosi mesa se položijo v ponev in prelijejo z omako, dajo v hladilnik za en dan, občasno obračajo meso. Nato pražimo 30-45 minut. Pražen krompir prelijemo z omako, meso razrežemo in postrežemo.
Kmečke medene pogače. 300 g medu, 250 g ledenega sladkorja, 700 g moke, 3 jajca, 30 g limonine lupine, 10 g cimeta, 5 g janeža, 5 g nageljnovih žbic, 10 g amonija.
Med raztopite v topli vodi (40 ° C), dodajte zdrobljen janež, nageljnove žbice, cimet, amonij in limonino lupinico. Vse zmešajo, dodajo moko in jajca, zgnetejo testo, pustijo stati najmanj 5 ur.Predamo ga skozi mlin za meso, znova ga zgnetemo, razvaljamo, izrežemo vse vrste medenjakov, pečemo na namaščeni peki listi do zlato rjave barve, namažite z jajcem. Ko se medenjaki ohladijo, jih okrasimo z glazuro iz jajčnega beljaka in sladkorja v prahu.
Piškot s kakavom in oreščki. 250 g medu, 250 g moke, 150 g sladkorja v prahu, 7 jajc, 2 žlici kakava, pest orehov, 100 g kandiranega pomarančnega sadja, 100 g rozin, 1/2 čajne žličke cimeta in janeža, 4 žlice tople vode. Zmešajte rumenjake, med, vodo, kandirano sadje, kakav, cimet in janež, dokler se ne pojavi pena. Dodajte moko s predhodno pripravljeno beljakovinsko peno. Mešajte, dokler ni gladko, in v pečici v pekaču za torte na zmernem ognju 45 minut.
Limonina torta z medom. Za testo vzemite 1 jajce, 50 g medu, malo sode, 100 g moke. Za kremo - 250 g masla, 250 g granuliranega sladkorja, pol litra mleka, 3 žlice moke, lupine in sok velike limone.
Vsi izdelki so zmešani, narejeni so 4 sloji in pečeni v pečici.
Za smetano zmešajte maslo z žlico, ločeno zmešajte moko z majhno količino mleka. Postavite na majhen ogenj in postopoma vlivajte preostanek mleka, kuhajte z mešanjem, dokler ne dobite goste paste. Po ohladitvi vlijemo olje, temeljito zmeljemo, dodamo limonin sok in lupino. Pečene plasti namažite s smetano, okrasite z rezinami limone. Segrejte med in ga kapnite na torto.
Mandljeva torta. 200 g medu, 100 g ledenega sladkorja, 250 g opečenih oreščkov, 3 beljakovine, 1 vanilin sladkor v prahu.
Med zmeljemo z mletimi oreščki in eno beljakovino, dokler ne dobimo goste kreme. Ločeno stepemo 2 beljakovini s sladkorjem v prahu, dokler ne dobimo močne pene, dodamo medeno mešanico, premešamo, položimo s pestmi na pekač, pečemo na zmernem ognju približno 30 minut.
Hladni medeni napitki po originalnih receptih.
Dibrova medeno-malinov koktajl. Zmešajte 75 g naravnega medu, 200 g malinovega soka, 1,5 g citronske kisline in 130 g peneče ali mineralne vode. Pijte ohlajeno z ledom.
Tonik "Dibrova". Zmešajte sok aronije (200 g), sok črnega ribeza (100 g), citronsko kislino (2 g), 90 g medu in 100 g mineralne vode. Pijte ohlajeno z ledom.