Kako narediti pšenični moonshine doma. Kako pripraviti moonshine iz pšenice - od priprave žita Braga do destilacije. Recept za pšenični moonshine

Končana pijača združuje harmoničen naravni okus, visokokakovosten izdelek in prijeten okus. V procesu ustvarjanja ognjene pijače na zrnju se kvas običajno ne uporablja. Takšna preprosta sestavina se nadomesti z predhodno pridelanim substratom, imenovanim maltom iz žit. Recept za moonshine iz pšenice doma zahteva previden odnos do vseh procesov in skrbnega spoštovanja rokov.

Prekomerna izpostavljenost ali nezadostna izpostavljenost je polna sprememba zaključnih značilnosti. Pomembno je tudi, da opravite obdelovanec visoko kakovostnih surovin, tako da je pšenica izbrana najvišja ocena brez črpave in užitkov. Morebitne pšenične zrnje je treba skrbno preučiti za pomanjkljivosti, saj je osnova izdelka položen na tej stopnji.

Glavne faze proizvodnje so:

• izbor zrn na specializirani prodajni mesti;
• proces proizvodnje Braga;
• neposredno destilacijo v surovi alkohol;
• končno čiščenje izdelka.

Obstajajo različni načini za izdelavo lunov iz pšenice doma. Kateri od njih izberete, rešite žile.

Video: Kako pravilno pšenico in dal Braga

Splošna načela dela z žitaricami

1. Izbira žita - mora biti suho, brez sledov poraz žuželk ali plesni.
2. Uporaba za pripravo pšenice Braga brez kvasa za moonshine, lahko samo s tistimi žita, ki se hranijo na zalogi, in od časa do obmola je minilo vsaj dva meseca.
3. Delo z žiti se začne s sejanjem in ločevanjem od Sore in lupine.
4. Voda se doda toplo, izlila, tako da popolnoma pokriva žito plus 3-4 cm.
5. V rezervoarju je grlo široko - je lažje nadzorovati proces in še naprej delati z wrt.

1. Za vsakih 5 kg žit, 1,5 kg listov sladkorja, ki zaspajo v vodo, ki pokriva pšenico. Po prvi "zanke" se pojavi (rast se začne), dodajo več tople vode - 3 litre na kg zrnja in sladkorja na kilogram. To je osnovni razmerji.

Wheat Braga recept brez kvasa

Ta možnost je najbolj naravna. Med ljubiteljem in strokovnjaki se pogosto uporablja.

V procesu izdelave boste morali izvesti naslednje operacije:

• Za mook pšenice smo preselili 5 kg zrn iz možnih smeti in nastale lupine.
• Nalijte temperaturo čistega vodnega prostora (hladna ali vroča tekočina ni dovoljena), rahlo več kot nivoja zasipanja v širokem in ploskem posodi.
• Hitrost 1,5 kg sladkornega peska in pošljite na tople mesto za kalitev.
• Po tem, ko se semena pojavijo iz zrn, smo vlijemo 15 litrov vode in spustite 5 kg sladkorja, da se zvok nadaljuje.

• Transfix tak sestava v posodo z hidroterapijo in pustimo 10 dni tudi na toplem.
• Po 10-12 dneh bo pogumna pripravljena na destilacijo.

Nekateri moonshoes težko odgovori na to, koliko Braga wanders na pšenico brez kvasa, ki je odvisna od temperature in kakovosti divjega kvasa. V povprečju to obdobje ne presega 2 tedna.

Ogornjena moonshine pšenice brez kvasa v domu očistimo s priročno metodo, na primer, lesni premog.

Zrna destilat z dodatkom kvasa

Prvi Brody Recept na pšenici brez kalivosti, bo v tem primeru, bo naslednji:

• Izberemo žito na enak način kot za metodo kvasa.
• Zmešajte 4 kg in zmešajte mletje z 1 kg sladkorja in 100 g kvasa.

• Vlijemo v mešanico 3 l čiste vode in temeljito premešamo.
• Pšenica Braga za izdelavo moonshine na toplem mestu je natanko teden.
• Pridružite se tekočini in pošljite dvojno destilacijo na Dobrovar.

Obstaja še en, enostavnejši recept, kako dati Brah:

• Pripravljamo 2,2 kg zrnja, sejanja in ločevanja od možnega lupine.
• Potrebno bo naliti temperaturo vode, ki nekoliko preseže raven zasipanja.
• Poslali smo na toplo mesto pred videzom kalčkov. Ponavadi traja 3-4 dni.
• Siva 15 litrov vode do 45-50 ° C, da se raztopi pet-kilogramski sladkorni paket v tekočini.
• Sirup ohladi do 35-40 ° C, nato pa dodate takšne sestavine kot kvas na 100 gramov. in pripravljeni koraki.
• Zmes dobro mešamo in pošiljamo na toplo mesto dva tedna.

Zmes pokrivamo vnaprej in pokrivamo, da se zagotovi konstantna temperatura temperature.

Najlažji način, da dosežete stabilno temperaturo z uporabo običajnega akvarija grelnika. Izpostaviti želeni interval, povezati in spustiti v posodo.

Preden pripravite moonshine iz destilacije pšenice, ločimo tekočino iz torte.

Video: Wheat Braga recept na divji kvas

Brez Swiss.

Takšno zrno Braga na pšenici brez kvasa se v času traja natanko enako količino, medtem ko je pol potrebna lažja in jasnejša tudi za začetnike.

Sestavine:

• grain - 5 kg;
• sladkorni pesek - 6,5 kg;
• pitna voda - 15 litrov.

Temeljna razlika tega recepta od drugih je, da se celoten obseg žit takoj uporablja.

Kuhanje:

1. Pšenica spada v kad, dodamo 1,5 kg peska in vlijemo z vodo.
2. Takoj, ko bodo zrna "nadaljevala" dodamo preostali sladkor in toplo vodo. Dajanje hidravlike in položite rokavico za nadzor procesa oblikovanja plina.
3. Po 2 tednih bo rokavica padla, ki je signal za filtriranje in destilacijo.

Koristne informacije

To metodo lahko pripravite ne le moon na pšenico, temveč tudi za uporabo drugih sestavin za ta namen, na primer, rž, ječmen, grah ali koruza. Posledično bo pridobljen tudi nenavadno okusna pijača, ki ni slabša v trdnjavi ali organoleptičnih parametrih do svojih klasičnih kolegov.

Postopek bi moral biti vključen, da ni sveže, samo očistiti zrnje, in odšel nekaj mesecev, tako da ga pretirana vlaga odstrani. Morate izbrati svetlo in čisto maso.

Namen razširitve je doseči največ encimskih komponent v materialu, ki je pripravljen material. Med tomTračevanjem se okrepi encimska baza.

Za nerodno pšenico mora biti skrbno in redno spremljati. V nasprotnem primeru je sposoben iztrebiti. To je mogoče preprečiti, da je dovolj, da občasno zmešamo sestavo, tako da kislina ni tvorjena.

Ne mečite porabljene debele mase. Lahko večkrat služi. Da to storite, se vlije z vodo, sladkornim peskom in se poviša. Drugo gnetenje ni manj kvalitativno kot prvo.

Stabilen nadzor nad stanjem izdelka je pomemben. To je narejeno s pomočjo požara. Tekme na žaru do zgornjega dela perisha. Če se izbrani pari ne zaprejo, in še vedno gori, potem je to zanesljiv znak pripravljenosti za destilacijo.

Alkohola-surovo, ki je posledica primarnega kondenzacije, izpostavljenosti čistilnemu in škodljivih nečistočah. 50 gr. Lesni premog na liter končne tekočine za odpravo največjega števila neželenih komponent.

Upoštevati je treba, da je površina žita lahko prekrita z velikim številom zlonamernih bakterij. Znebi jih je mogoče razkužiti. Pred brušenjem slada, za sladko mleko ali pred sušenjem, je mogoče, da se sestavek zvija v šibki raztopini kalijevega permanganata. Podoben rezultat daje 1% raztopino žveplove kisline.

Metoda destilacije

Končana Braga je destilirana z destilacijskimi parnimi generatorji. To je lahko moonshine aparat lastne proizvodnje ali industrijskega vzorca. Obseg kocke je napolnjen z 2/3. To bo preprečilo emisije pene. Lahko se vrelišče dovolj hitro ogreje, toda na prvih znakih vrelišča je, da je zmogljivost ogrevanja pomembna za zmanjšanje na sprejemljivo raven kondenzacije alkoholnih hlapov.

Ko je nastala lunshine iz pšenice, naj se uporablja kot končni izdelek, potem je treba skrbno zdraviti neželene frakcije - "glave" in "repe". Začetne odstranljive glave predstavljajo 3-5% domnevnega volumna alkohola. Podrobneje se določijo empirično in na vonju drgnjenja na dlani.

Frakcija hrane je dovolj hitro izbrana. Pomembno je, da se vrenje Braga brizga ne pade v končni izdelek, saj bodo mučili končni izdelek. Če obstaja tekočina, ki je manjša od 40% etanola, se izbor v živilski frakciji prekine, saj je nadaljnje "repe", ki vsebujejo morska olja. Ne gorijo iz gorečega ujemanja, vendar je masa na ta način običajna za uporabo za naslednjo destilacijo.

Ne morete odrezati "repov" in "glave", če naj bi se nadaljnje popravilo. Celotna masa za hojo je izbrana.

Video: Pšenični sladkorni moonshine na divjim žitnem kvasu

Pšenična moonshine je vedno znan po mehkobi in enostavnosti. Od te surovine najpogosteje pomeni dodatek sladkorja in kulture kvasa, vendar lahko brez njih storite. Proračun, vendar je najbolj zamuden vse je recept za samemgon pšenice brez sladkorja in kvasa doma. Malo teorije.

Divje kvasovke so na pšenični fižolu in so primerni za proizvajalca. Na tej stopnji bo sladkor še vedno treba narediti, vendar je sprejeta manjša količina: potrebno je reprodukcijo kvasa. Sama pšenica - surovine, ki vsebujejo škrob, ki zahteva padavine. Če pravilno izvedete ta postopek, bodo sladkorji izpuščeni dovolj, tako da alkohol izhod ni skromen. Zato je recept za moonshine brez sladkorja in kvasa, naj deluje delovno intenzivno, vendar še vedno realnost.

Pšenica mora biti zagotovo čista, suha, visoka kakovost in sorta. V nobenem primeru, ki ga je prizadela uporaba glive zrn. Pogosto kakovostno žito, ki jo potrebujete za iskanje. Tisti, katerih iskanja niso bile kronane z uspehom, vam svetujemo, da uporabite.

Skupaj bo potrebno 7 kg žita za recept za pšenični moonshine brez kvasa.

Pripravljamo zaganjalnik za recept za moonshine na pšenici brez kvasa.

Sestavine:

• pšenica - 1 kg
• sladkorni pesek - 200 gramov
• Čista voda - 1 l

Začetniki za kuhanje:

1. Od pšenice, odstranite smeti, se zrna ne izpere.
2. V topli vodi (35-36 ° C) raztopimo sladkor.
3. Zrna postavite v skledo ali ponev, nalijte sladko vodo.
4. Postavite zmogljivost na baterijo ali na toplem nadstropju (če obstaja takšna priložnost. Temperatura mora nastaviti 30-35 ° C).
5. Za 2-5 dni, Zakvaska popolnoma "glave".

Do sedaj, se spajkanje "začne", pripravimo zeleni slad, s pomočjo encimov, od katerih bomo izvedli padavine.

Pripravljamo zeleni slad za recept za samemgon pšenice brez sladkorja.

Sestavine:

• grain - 1,5 kg
• Čista voda - na očesu

Priprava slada:

1. Zrna postavite na širok pekač ali paleto, da se raztopi.
2. Nalijte vodo, da je njegova raven zaprta z zrnom ali presegla ravneh zrn za nekaj milimetrov.
3. Posodo položite na toplo mesto, pokrijte gaza.
4. Za 2-3 dni se morajo zrna kalijo, takoj ko se je to zgodilo, lahko začnete naslednji korak (za 3-4 dni).

Pšenica po morju. To bo trajalo termometer!

Sestavine:

• dobil slad
• preostala zrna pšenice - 4,5 kg
• Čista voda - 15 litrov

Saharifikacija:

1. Slad in zrna se nasekajo v križ, položi v posodo, ki se lahko segreje.
2. Vodna segreva na 80 ° C, jo nalijte zmes slada in žita in vse temeljito premešamo.
3. Izmerite temperaturo mešanice, če je pod 63 ° C - toplote na peči do te temperature, nato odstranite iz peči, zaviti toplo staro odejo. Pustite ure za 8-10.
4. Po določenem času izteče, da naredite vzorec joda. Jod Blue - škrob je prisoten, počakati morate. Pred začetkom merjenja temperature wrt - ne sme presegati 35 ° C.

1. OSHabed Wheat Wort, da se nalije v fermentacijsko posodo.
2. Bask seva, dodajte v Wort.
3. Za 2-5 ur se mora začeti postopek fermentacije.
4. Po 10-12 urah je posoda zaprta s pokrovom, namestite hidravlični stroj.
5. V prvih 2-3 dneh se Braga priporoča, da mešamo čisti mešalnik.
6. Postopek fermentacije traja od 4 do 10 dni.

Destilacija brage v pšenični moonshine brez sladkorja in kvasa

Za destilacijo Braga iz pšenice, boste potrebovali (priporočamo, da izberete napravo z destilacijsko kolono blagovne znamke). Ne naredite napake z modelom in naredite pravo izbiro

Izkušeni moonshristi vedo, da je žita moonshine veliko boljša od običajnega sladkorja Braga. Toda za njegovo pripravo bo morala porabiti več časa in truda. Pogledali bomo, kako narediti moonshine iz pšenice ali drugih zrnatih rastlin (ječmen, oves, proso ali koruzo) doma. Tehnologija ni zelo zapletena, jo lahko ponovi.

Najprej se bomo ukvarjali z okusom zrn mogona, je odvisno od izbire kulture. Od pšenice se izkaže iz brezalkoholne pijače. Od rži lahko vozite močno in ostro moonshine, iz ječmena pride nekaj na podobnem viskiju. Izberite surovine za vas. Osebno, raje pšenico.

Sestavine:

• grain - 2,5 kg;
• voda - 25 litrov;
• sladkor - 6 kg;
• suhi kvas - 100 gramov (ali 500 gramov pritisnega);
• ryazhenka (Kefir) Visoka maščobna - 0,5 litra.

Pred namakanjem žita je treba sprejeti vsaj 2 meseca. Bolje je, da uporabljate alkoholni kvas in ne pekarne, potem bo fermentacija bolj intenzivna. Sladkor poveča izhod brez zmanjšanja kakovosti.

Pšenični moonshine recept.

1. Kuhanje slada. Pšenica, da položi plast za največ 2 cm na ploskih paletah, nato namočite v topli vodi. Voda mora rahlo pokriti zrnje, sicer ne bo kalil. Palete, ki so postavljene v toploto (18-25 ° C) temno mesto.

Drugi ali tretji dan po namakanju se bodo pojavile prve kalčke. Če ne obstaja, to pomeni, da je žito slaba kakovost in bo morala vzeti drugo. Med kalivanjem pšenice enkrat na dan obrnite, tako da ne plesen in ne zakis.

Ko so poganjki dosegli 2 cm in se začnejo prepletati med seboj, se zrna ne ločijo od vode.

Potiskanje pšenice

2. Priprava brage. V zmogljivosti 40 litrov dodajte toplo vodo (50-60 ° C) in sladkorja. Dobro premešaj. Počakajte, da voda ohladi do 28-30 ° C. Nato dodamo na prejšnjo stopnjo slada in razredčimo v skladu z navodili na embalaži kvasa. Ponovno zmešajte, po tem, ko je mogoče namestiti hidropladnje na posodo. Med fermentacijo mora biti sobna temperatura v območju od 18-28 ° C.

3. Destilacija. Braga (bo grenko okus brez sladkosti) seva skozi cedilo za filtriranje pšenice. Zbrana žita se lahko uporablja 2-3-krat. Kakovost moonshine se ne bo poslabšala.

Dodajte 0,5 litra Kefira ali drugega kislega mlečnega izdelka za pšenico Braga za odpravo varnega vonja.

Če želite prehiteti Braga na aparatu za moonshine vsakega zasnove, izberete destilate, dokler trdnjava v curu pade pod 35 stopinj.

4. Čiščenje. Neobvezna faza, vendar mnogi izkušeni moonshovi po destilaciji očistijo moonshine premoga, tudi če ni iz sladkorja, ampak iz zrnatih pridelkov.

5. Ponovno destilacijo. Izboljšuje kakovost pšenične lunine. Izmerite trdnjavo, določite količino čistega alkohola. Destilat razredčimo z vodo do 20% in se premakne drugič. Prvih 8-15% donosa od količine čistega alkohola se združi v ločeno posodo. To je škodljiva frakcija, poslabšajo okus. Ko trdnjava pade v toku pod 40 stopinj, da dokonča izbiro glavne frakcije.

Pšenična moonshine je boljša destilirana dvakrat

6. razredčenje. Nastalo lunshine druge destilacije se razredči z vodo do želene trdnjave (običajno 40-45 stopinj). Pred uporabo je priporočljivo, da začnete 2-3 dni za stabilizacijo okusa.

Posledično se pridobiva približno 6-7 litrov končnega izdelka iz 40 stopinj.

Tehnologija kuhanja brez sladkorja je prikazana v videu.

Braga iz pšenice brez kvasa za moonshine, ni priljubljena kot osnova za pripravo alkoholnih pijač, saj brez umetne aktiviranja fermentacije, pivarjenje na izhodnih kuharjih dobijo naravni in kakovosten izdelek. Destilat iz pšeničnih surovin ni osvetljen, zato alkohol ne bo vseboval škodljivih snovi, vendar bo imel odličen okus, izmuzni vonj kruha in mehki okus potrjuje stoletno prakso.

Edina pomanjkljivost te možnosti priprave je, da boste potrebovali več časa in truda, medtem ko boste samo dodajali sladkor in kvas v Wort, boste dobili močno pijačo hitreje in lažje. Vendar pa bo nižja kakovost, z ostrim neprijetnim vonjem kvasa, ne zrn. Bistvo priprave ležaja je, da so sestavine položene v Wort, ki sama podeljujejo izdelke fermentacije.

Braga na pšenici brez kvasa se lahko dobavi na različne načine. Razmislite, katere sestavine za moonshine so morda potrebne.

Prva faza je izbira ustreznih surovin. Pšenica mora biti najvišjo kakovostna nit in krma ter boljša destinacija hrane. Potrebno je slediti, da žito ne obdelujejo s katerimi koli kemikalijami, kot so pesticidi. Eden od načinov, da se prepričate, da razpoložljivost kemikalij samostojno - za mokro goreče žito vroče vode in sniffing: Če čutite značilen neprijeten vonj od pšenice, potem ne bo ustrezal kot surovine za moonshine.

Za pripravo Braga bo treba pšenico kalimo, in to tudi nalaga nekatere omejitve: mora biti čista in posušena, ki je bila sestavljena največ eno leto in vsaj pred dvema mesecema. Če še vedno vzamete pšenico iz samo zbranega pridelka, jo lahko pripravimo s sušenjem na soncu, bateriji ali v pečici. Temperatura ne sme presegati + 30 ... + 40 ° C in je konstantna.

Izbira med pomlad in zimsko pšenico, dajejo prednost poleti - zima bo kamnine dlje.

Najprej vprašajte pšenico: Odstranite okvarjeno (težka ali plesni) zrna, očistite lupino in smeti - vse to bo dalo slab okus alkohola na izhodu. Pšena pšenica ni potrebna: na njeni površini je "divji kvas", ki bo nadomestil navadno suho in zagotavljal fermentacijo.

Namočite

Nato je treba pšenico razdeliti na dva dela, ki opazujeta delež 1: 4. Manjši del bo šel na proizvodnjo friwors. Nerodna in kamerana pšenica ima snovi, ki so sposobne vzreje škroba v komponente - glukoza in maltoza (sladka sladkor). Te snovi, pridelki iz kvasovk se reciklirajo, da bi poudarili alkohol.

Zato bo večina pšenice potrebna na fazi priprave za zagotavljanje škroba. To bo treba preprosto ležati v posodi fermentacije.

1. Del, izbran za starter, mora najprej namakati.
2. Če želite to narediti, se vlije s tanko gladko plastjo (2 cm) v širok vsebnik z nizkimi stenami - kovinskim, steklom ali plastiko.
3. Nato se v velikih količinah izlijemo s toplo vodo - nad stopnjo žita za 3-5 cm.
4. Uporaba vode mehke - minerali in soli negativno vplivajo na dejavnost encimov.
5. Če uporabljate vodo iz pipe, ga branite več kot en dan, nato odtožite brez oborine v druge jedi.

Toda v nobenem primeru zavremo, zato izgubite kisik, ki je potreben za fermentacijo alkohola. Tudi klorirana voda ni primerna zaradi prisotnosti nečistoč.

Po tem pa je zmogljivost ostala več kot en dan, odvisno od prostornine. Zrno je treba občasno zavijati, poleti pa je tudi dvakrat na dan za spremembo vode. Po poteku časa se bo zrnje nabreklo, postalo mehko, jih je mogoče enostavno prebodeno. Če je takšno žito obrnjeno, bo sok na napaki pregleden - to je indikator, ki ste ga naredili v redu. Če je bel, si prehitel zrnje.

Kalitev

Izpraznite vodo. Za to se običajno uporablja za uporabo iste palete ali medenico z majhnimi luknjami na dnu, tako da je voda bolje levo. Po tem, pšenični "dvig" - pustite 6-8 ur v paleti brez vode. Vsakih 2 uri zrn z ročico - je potrebno nasičiti s kisikom.

1. Po tem je pšenica prekrita z mokro gazom ali prozornim steklom.
2. Surovine za zaganjalnik morajo obrniti in moti večkrat na dan in se znebiti visoko usklajenega ogljikovega dioksida, sicer bo "Zakisnet" zaradi "potenje" zrn - povečanje temperature.
3. Če uporabljate predale z dnom mrežnega očesa, potem lahko "niz" manj pogosto. Pšenica in gaza je treba razpršiti z vodo večkrat na dan, vendar pazi na vlago se na dnu ne kopičijo.

Čeprav je proces podaljšanja preprost, se lahko pšenica pogosto obnaša precej nepredvidljivo - odvisno je od njene kakovosti in toplote in vlage.

V povprečju lahko kalivost traja od 5 do 10 dni. Kot rezultat, se fižol prikazuje iz zrna z dolžino 1-2 cm in tanke bele kalčje z dolžino 7-8 mm, ki se bo odšel med seboj - ne moti jih, odstranite pšenico, kot je .

Zrna sama bi morala skrbeti in imeti okus muke. Prijeten vonj se bo pojavil. Če se to ne zgodi, pšenica. Če ste vsi opravljeni pravilno, boste dobili zeleni slad. Njegova sposobnost preživetja se ohranja 3 dni, zato jo je mogoče tožiti za nadaljnjo uporabo.

Suh slad.

Da bi dobili suh slad, po kalivosti, morate poslati žito na sušenje. Pred njim lahko namakajte pol ure v šibki raztopini Stepman za dezinfekcijo. Ne skrbite za okus.

Slad se suši na konstantni temperaturi v +40 ° C. V idealnem primeru je potrebno narediti v prezračevanem prostoru in s toplotnimi pištolami, vendar doma lahko uporabite baterijo, odprto pečico in mikrovalovno pečico ali pa pustite na soncu.

Kuhanje

Obstaja tudi takšna metoda, kot je uporaba prehoda: sladkor tukaj ni dodan med takojšnjim pripravo Braga, ampak takoj v kalijemo sklini pšenice.

1. Namočite pšenico, vendar ga izčrpajo v večji količini vode, tako da je njegova površina 1-2 cm od ravni žita.
2. Po enem dnevu, ko ga postavimo v posodo in pokrito gazo, zdrobimo čez plasti sladkorja, da aktivirate divji kvas.
3. Običajno je za to potrebno 0,5 kg.Ob upoštevanju, da v tem primeru bo količina sladkorja, kot je voda, bo treba odšteti od števila sestavin, ki so potrebne neposredno med pripravo Braga.

Po 7 dneh ali celo prej boste prejeli končni zagon.

Pšenična braga s sladkorjem

Obrnimo se na pripravo Braga na najpreprostejši način - z dodatkom sladkorja. Običajni delež sestavin za pripravo Braga: približno 1 kg sladkorja na 1 kg pšenice, 3,5 litra vode na 1 kg sladkorja.

Hitro

Obstaja enostavnejša in najhitrejša metoda, ki bo trajala največ 4 dni.

1. Vzemite suh slad in mletje v moki.
2. Grind pšenico v moko.
3. Zmešajte moko s sladkorjem.
4. Napolnite z vodo, upoštevajte enake deleže kot v receptu zgoraj.
5. Zmešajte, da ne ostanejo grudic. Manj bi morali biti zaradi dejstva, da bo voda dodala po sladkoru.
6. Po 4 dneh se Braga lahko pošljete v moonshine.

Brez sladkorja

Braga lahko postavite ne le brez kvasa, ampak tudi brez sladkorja. Sladkor - hrana za mikroorganizme, ki izločajo etilni alkohol in ogljikov dioksid (torej z aktivno fermentacijo, se pojavi tako velika količina divja pena). Ker je sladki sladkor vsebovan v škroba pšenice, je možno nositi fermentacijo in brez sladkorja, čeprav v tem primeru količina dodeljenega izdelka in okus se poslabša.

Samo po zgodovinskih dokumentih se je samo-Rusija v Rusiji ukvarjala z več kot 500 let, vendar obstajajo vsi predpogoji za trditev, da se je vse začelo bistveno prej.

Eden od prvih, skupaj s sadjem in, je Braga na pšenici, saj je bil ta cerebral dolgo, preden je moonshine "obvladal" Slovane za rastoče.

In ker v tistih oddaljenih časih umetno izpeljanega kvasa še ni izumil, so uporabili divje, življenje na lupini žita (glej več :).

Vrnitev na izvor, poskusite pripraviti Wheat Brawl, ne da bi uporabili kvas, da bi dobili dišeči homemogon z okusom uporabljenih žit.

Sushlo je lahko sestavljen samo iz žita pšenice in vodeAli lahko vsebujejo tudi sladkor (preberite :). Čeprav gurmani raje brez njega.

Pozornosti. Dodatek v predsedovanje sladkorja poveča proizvodnjo končne lunine, skoraj brez vpliva na kakovost okusa izdelka.

Predstavljamo več sestavkov sestavin, ki se uporabljajo za oblikovanje zakonske zveze na pšenici brez industrijske proizvodnje kvasa.

Sestava 1, ki predvideva predhodna inteligenca celotnega zrnja: \\ t

• Pšenica najvišjega razreda z elementom 95% - 6,5 kg.
• Sladkor - 5 kg.
• Pripravljena voda - 18 litrov.

Sestava 2, na kateri najprej počnete zavskaya, In nato postavite pivico na fermentacijo:

• 5 kg žita. Iz te količine 1 kg bi morala biti najvišjega razreda, 4 druge se lahko krmijo;
• 5 kg sladkorja;
• 35-38 litrov vode.

Sestava 3, ON, sladkor ne dodaja:

• 5 kg pšeničnega žita ali žit;
• 1 kg zelenega slada, pripravljenega neodvisno;
• 400 ml rojev;
• 24-25 litrov vode.

Pomembno. Ne zaznavajte razmerij kot resnice v zadnjem primeru.

Obstaja veliko receptov, kjer so drugačni. Vendar vam še vedno svetujemo, da začnete lastno proizvodnjo pšenične lunine brez kvasa iz najbolj dokazanih recepti Braga.

Pravilni pogoji kuhanja in fermentacije

Različni razmerji in pristopi k fermentiranju Wort brez kvasa zahtevajo drugačen pristop k procesu. Toda izbiro enega ali drugega recepta sledite splošnim pravilom njegove praktične uspešnosti, da bi dobili najboljši rezultat.

Kalitev vseh zrn

Če postavite pšenico Braga na razčlenitev (brezmerna žita), v tem primeru:

• Zrna natančno sperite večkrat.
• Napolnite jih s toplotno vodo (stopinj 23-27), tako da je bila raven 2 cm nad žito plast. Če je po enem dnevu žito otečeno, absorbicijsko vodo, ki nastane pred isto raven.
• Pustite v sobnih razmerah, ki pokrivajo rezervoar Gaze (krpo).
• Po 2-3 dneh bodo znaki fermentacije: ustrezen vonj in penjenje med brazgotinom.
• Dodajte sladkor, recept za vodo in postavite pod hidropitus.

Svet. Izkušeni dumbgirls zahtevek: Bolje je, da to storite v široki posodi, tako da obstaja večji priliv kisika, in po videzu znakov fermentacije - prestavljanje v steklenico, da bi škripanje in dal pod hidrobitus.

Raven.

Ta odmor je primeren za varčevanje z vsemi Braga - vsaj. Na 20-litrski steklenici je dovolj 200-300 g zvoncev, čeprav je mogoče vse postaviti.

Priprava je podobna neke vrste. Samo ko pšenični procesi (2. - 3. dan) se zavetišče doda na 1 kg pšenice in zapusti sobo za en teden - 10 dni, izraziti fermentacijo. Dodamo preostale sestavine receptov.

Na zelenem sladu

Da bi dobili Braga na slad, morate kaliti pšenico, nato pa ga zmeljemo, na primer, na mlinčku mesa:

1. Sperite pšenico 3-4 krat, odstranite pop-up smeti.
2. Namakanje na dan. Vseh 8 ur spreminja vodo.
3. Odcedite vso vodo, tako da je žito samo mokro.
4. Preklopite v paleto, po debelini plasti ne presega 8-10 cm. Pokrijte navlaženo tkivo.
5. Vsak dan (bolje - zjutraj in zvečer) rahlo prerežemo zrna z rokami, sprostimo ogljikov dioksid in dajem priložnost, da prodrejo v kisik. Če je potrebno, splash iz pršila, če se posuši.
6. Ko se kalčki / korenine dosežejo 2 cm in začnite nameravati drug drugemu - zeleni slad je pripravljen.
7. Takoj ga premaknite skozi mlinček z majhno mrežo in ga položite. Shranite zeleno slad to je nemogoče.

Referenca. 1 kg zelenega slada je sposoben spuščati 4-6 kg suhega zrna, ki ni ugoden za kalitev.

Pros in kašelj Rabidov na pšenični pšenici

Želja po pripravi popolnoma naravnega alkohola iz odlične kakovosti je utemeljena, ker:

• Pšenica Braga brez uporabe kupljenega kvasa bo dala moonshine, ki bo imel pšenični vonj in malt pookus.
• Vonj industrijskega kvasa ne preprečuje organoleptikov (okus in aromatične značilnosti).
• S pravilno dvojno destilacijo, se moonshine večinoma deregulira iz zapečatenih olj, je enostavno piti, mehko, ne povzroča hude mačka z razumno porabo.

Vendar pa obstajajo Cons:

• braga, ki je nastavljena na divji kvas, se včasih obnaša nepredvidljivo in se lahko zmanjša;

Pozor. Ne postavljajte pšenične pretere brez kvasa pod pokrovom (v ponvi, mlečni bučki itd.). Hidravlična ali gumijasta rokavica, ki je punktiran prst - predpogoj za uspešno fermentacijo brez sinusije.

• majhna proizvodnja končnega izdelka brez uporabe sladkorja.

Toda ob upoštevanju pravil za izjavo generatorjev na pšenici brez kvasa, boste pripeljali do mehkega meseca z uravnoteženim okusom, ki je red velikosti višje od ostale domače alkohol in kupljeno vodko.