Meni
Je brezplačen
registracija
doma  /  Jagode/ Osnovna načela racionalne prehrane za starejše. Racionalna prehrana starejše osebe. Mineralna sestava prehrane starejših

Osnovna načela dobre prehrane za starejše. Racionalna prehrana starejše osebe. Mineralna sestava prehrane starejših

Prehrana ima pomembno vlogo pri ohranjanju normalnega fiziološkega stanja in delovne sposobnosti v starosti. Prehrana, uravnotežena glede na starost, pomembno vpliva na razvoj procesov staranja v telesu in na naravo sprememb, ki se pojavljajo v njegovih različnih sistemih.

Spremembe v telesu starejših ljudi

Proces staranja osebe se kaže z naravnim razvojem sprememb v strukturi in delovanju različnih organov, vključno z organi prebavnega sistema. Najbolj izrazite spremembe opazimo s strani ustne votline:

Ohranjeni zobje imajo rumenkast odtenek in različno stopnjo obrabe.

Zmanjša se volumen ustne votline in žlez slinavk, izginejo nitaste papile jezika, posnemajoče in žvečilne mišice, kosti obrazne lobanje atrofirajo.

S starostjo se proizvodnja sline zmanjšuje, zato pri starejših in starejših pogosto opazimo suha usta, razpokane ustnice in jezik.

S staranjem se požiralnik nekoliko podaljša in upogne zaradi povečanja kifoze prsne hrbtenice, širjenja aortnega loka.

S starostjo se pogostost refleksa povečuje (povratni refluks vsebine želodca v požiralnik), kar je povezano z zmanjšanjem tonusa mišic požiralnika.

Skupna dolžina črevesja se poveča, pogosteje opazimo podaljšanje posameznih odsekov debelega črevesa.

Črevesna mikroflora se spreminja: povečuje se število gnilobenih bakterij, zmanjšuje se število mlečnokislinskih bakterij, kar prispeva k rasti proizvodnje endotoksinov in na koncu k motenju funkcionalnega stanja črevesja in razvoju patološkega procesa.

Zmanjša se masa jeter.

Zaradi podaljšanja se poveča volumen žolčnika, kar poveča mišični tonus stene mehurja, kar prispeva tudi k stagnaciji žolča. Ta dejavnik v kombinaciji s povečanim sproščanjem holesterola ustvarja predpogoje za razvoj žolčnih kamnov pri starejših in senilnih ljudeh.

Atrofične spremembe v trebušni slinavki se razvijejo po 40 letih.

Nepravilna prehrana v starosti pogosto vodi do tako resnih bolezni, kot so kronični gastritis, peptična ulkusna bolezen, kronični hepatitis, kronični pankreatitis, kronični kolitis, diabetes mellitus itd.

Da bi se izognili takšnim boleznim, je potrebno: strogo upoštevati načela prehrane, zadovoljiti telesne potrebe po hranilih, se držati prehrane.

Prehranska načela za starejše

Omejiti je treba uporabo živalskih maščob, in sicer: maslo, smetano, maščobno meso, ribji kaviar, drobovine. Morate jesti živila, ki so kuhana brez dodajanja maščob: dušena, pečena, kuhana ali kuhana na pari.

Treba je omejiti porabo soli in sladkorja. Norma sladkorja na dan je do 50 gramov (v sestavi pijač, slaščic), norma soli v telesu pa do 5 gramov (v sestavi ribjih in mesnih jedi).

Priporočljivo je jesti fermentirane mlečne napitke z nizko vsebnostjo maščob, obogatene s probiotiki.

Prehrana mora vsebovati polinenasičene maščobne kisline. Te kisline najdemo v rastlinskih oljih in jih najdemo v mastnih ribah.

Treba je jesti več hrane, ki vsebuje vitamin C: pomaranča, ribez, kosmulja, grenivka, borovnica, limona, šipkova juha.

V prehrano morate dodati tudi živila, ki vsebujejo veliko količino kalijevih in magnezijevih soli, in sicer: korenje, mleko, oreščke, suhe marelice, proso, krompir, peso, riž, zelje in suhe slive.

Treba je povečati porabo živil, bogatih s prehranskimi vlakninami: zelenjave, sadja, jagodičja, otrobovega kruha, polnozrnatega kruha.- Treba je jesti živila z veliko vsebnostjo vitaminov B: otrobi, kruh, stročnice, mlečni izdelki, žita, ribe.

Morate se držati delnih in pogostih obrokov.

Za normalno delovanje telesa morate redno jesti naslednja živila:

Kisle mlečne pijače z nizko vsebnostjo maščob: fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurti. Te pijače so bistven vir beljakovin, vitamina B2, kalcija.

Vse vrste žit. Ovsena kaša in druga žita vsebujejo užitna, naravna, topna vlakna. Za znižanje krvnega sladkorja in holesterola morate redno jesti ovsene kosmiče. Seveda so tudi druga žita zelo koristna za telo. Najbolje jih je zaužiti večkrat na dan.

Vsaj 3 -krat na teden morate jesti stročnice: grah, fižol, lečo. So odličen vir beljakovin, poleg tega pa vsebujejo fitoestrogene, ki občutno zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srčno -žilnega sistema in osteoporoze. Če pa imate bolezni ledvic in sklepov, protin, so ti izdelki kategorično kontraindicirani.

Vsaj 3 -krat na teden morate jesti mastne ribe, in sicer: sled, skuše, sardele. Maščobe, ki jih vsebujejo ribe, zagotavljajo pravilno, harmonično delovanje srca, prav tako pa krepijo imunski sistem in normalizirajo presnovo holesterola. Ribe vsebujejo beljakovine, cink, železo, vitamin A in D.

V prehrano je nujno vključiti različne zelenice (koper, koriander, peteršilj), ki so vir vitamina C in folne kisline. Najbolje je jesti sveža zelišča in ne manj kot 2 -krat na dan.

Tudi starejši ljudje potrebujejo različne vrste sadja in jagodičja, ki vsebujejo veliko biološko aktivnih spojin in naravnih prehranskih vlaknin. Pomagajo pri zaščiti telesa pred malignimi novotvorbami in krvnih žil pred holesterolom.

Vsak dan morate jesti semena in oreščke, saj so bogati z beljakovinami, polinenasičenimi kislinami in vitamini.

Seveda morate jesti vse vrste zelenjave, tako surovo kot dušeno ali kuhano.

Značilnosti prehrane starejše osebe

Bolje je, da hrano sesekljate, skuhate ali dušite, pečete. To poveča razpoložljivost encimov za sestavine hrane in izboljša njihovo absorpcijo.

Hrana mora biti raznolika, vsebovati zadostno količino popolnih beljakovin. Potreba po beljakovinah za starejše je 1 g / kg telesne mase, za bolne starejše ljudi je potreba po beljakovinah večja od -1-1,5 g / kg telesne teže. Beljakovine bi morale zagotavljati 12-15% dnevnega vnosa kalorij

Prehrana mora vsebovati živalske beljakovine: mlečne beljakovine (po možnosti v obliki skute, fermentiranih mlečnih izdelkov), jajčni beljak, ribe, perutnino, pusto goveje meso

Vnos maščob je 30% ali manj dnevnega vnosa kalorij. Ampak ne manj kot 20%! Esencialne maščobne kisline naj predstavljajo 2-3% dnevne kalorične vrednosti, tj. 9-10 g esencialnih maščobnih kislin (linolna, linolna)

Ker je toleranca na ogljikove hidrate s starostjo oslabljena, je priporočljivo omejiti enostavne ogljikove hidrate v obliki sladkorja in sladkarij. Bolje jih je jesti v naravni obliki - sadje, namočeno suho sadje, jabolčna marmelada, marshmallow, marshmallows

Količina počasi absorbiranih ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v žitih, žitih, stročnicah, naj bo 55-60% dnevne vsebnosti kalorij

S starostjo se absorpcija mlečnega sladkorja - laktoze poslabša. Zato je bolje uporabiti fermentirane mlečne izdelke, ki vsebujejo manj laktoze. Prehrana mora vsebovati zadostno količino prehranskih vlaknin (zaprtje je pri starejših bolnikih precej pogosto)

V starosti je pomembno vzdrževati stabilno telesno težo v mejah normale, saj tako pomanjkanje telesne mase kot njen presežek vodijo do znatnih zdravstvenih težav.

Prehrana v starosti

Prehrana za starejše je profilaktičnega pomena pri preprečevanju napredovanja oslabitve sekretornih in encimskih funkcij prebavnih žlez, povezanih s staranjem telesa.

Pri vzpostavljanju prehrane za starejše je treba upoštevati zmanjšano funkcionalnost spremenjenega in oslabljenega prebavnega sistema, za kar velika obremenitev postane neznosna.

Glavna načela prehrane starejših so redni obroki ob istem času, ki omejujejo vnos velikih količin hrane in izključujejo dolge intervale med obroki.

Za starejše je sprejemljiva dieta s 4 obroki na dan. Določite lahko dieto s 5 obroki na dan. Takšna prehrana je najbolj racionalna v starosti, ko je treba hrano pripravljati v manjših porcijah in pogosteje kot običajno.

Porazdelitev prehrane čez dan za starejše je lahko bolj enakomerna, brez močnega povečanja vnosa kalorij zajtrka in kosila.

Ne glede na vaše zdravstveno stanje obstajajo splošni nasveti, ki bi jih morala upoštevati vsaka oseba v starosti in starosti.

  • Jejte več rib, rastlinskih olj, mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov, sadja, zelenjave, zelenih zelišč.
  • Zelenjavo in sadje je najbolje jesti sveže.
  • Omejite količino živalske maščobe v vaši prehrani.
  • Poskusite polnomastno mleko zamenjati s fermentiranimi mlečnimi izdelki (kefir, fermentirano pečeno mleko, acidofil, "Bifidok").
  • Prav tako je treba zmanjšati porabo moke, mastne in sladke hrane.
  • Izberite živila z nizko vsebnostjo sladkorja.
  • Pijte čisto (vendar ne destilirano) vodo in se izogibajte sladkim pijačam.

Značilnosti prehrane za otroke

Prehrana otrok se nekoliko razlikuje od prehrane odraslih. To je predvsem posledica velikih potreb rastočega organizma. Če je otrokov prehranski sistem pravilno zgrajen, se otrok normalno razvija tako fizično kot psihično. Poleg tega pravilna prehrana otrok pripomore k povečanju vzdržljivosti otrokovega telesa, izboljšanju akademske uspešnosti in sposobnosti za delo, odpornosti na stresne situacije in škodljive vplive zunanjega sveta ter krepitvi imunske obrambe telesa pred različnimi okužbami in boleznimi .

Pri načrtovanju otrokove prehrane je treba upoštevati nekatere značilnosti otrokovega telesa. Kateri od njih - bomo obravnavali naprej.

Rast otrokovega telesa

Glavna razlika med otroško hrano je rast otrokovega telesa. To pomeni, da otrok potrebuje več beljakovin kot odrasla oseba. Ker se tega zavedajo, se mnogi odrasli zmotijo, če se osredotočijo na prehrano z visoko vsebnostjo beljakovin, čeprav tudi običajna beljakovinska hrana, ki jo uživajo odrasli, vsebuje več beljakovin kot materino mleko.

Visoka mobilnost

Druga značilnost otroške hrane je, da so otroci zelo mobilni, za razliko od odraslih. Velika mobilnost otrokovega telesa prispeva k normalizaciji presnove. Če so otroci na silo omejeni pri gibanju, bo to povzročilo nezadostno izločanje rastnih hormonov, bolezni in posledično razvojne zamude.

O uživanju sladkarij

Zaradi velike intenzivnosti presnove lahko otroci, za razliko od odraslih, absorbirajo bistveno več sladkarij brez večje škode zase. Vendar jim pri tem ni vredno privoščiti. Čeprav so sladka živila naravnega izvora zelo dobra za otroka.

Glede holesterola

Poleg tega otroci veliko bolj aktivno uporabljajo holesterol kot odrasli. Je izredno pomemben za zdravje, je glavna sestavina membrane, ki obdaja celice po vsem telesu. In otrok odraste in v njem nastane veliko novih celic.

Pomemben odtenek je, da se maščobne celice, ki sestavljajo "maščobo", večinoma tvorijo v prvih letih življenja. Nato se povečajo in povečajo. Posledično je videz odraslega v veliki meri povezan s prehrano v otroštvu.

Odličnost regulativnih mehanizmov

Končno - najpomembnejša lastnost otroške hrane. V otrokovem telesu regulatorni mehanizmi, ki nadzorujejo prihod in porabo energije, odlično delujejo. Njegovo telo natančno ve, kakšno hrano in v kakšnih količinah potrebuje. Če pa je na voljo veliko okusno kuhanih (z začimbami, ocvrtimi, mastnimi) in sladkimi jedmi, bo jezik usklajeval apetit in ne fiziološke potrebe.

Ta raven regulacije je stara do 14 - 17 let. V prihodnosti se ohrani, če oseba vodi zdrav način življenja.

Beljakovine v prehrani otrok

Pri prehrani otrok in mladostnikov se veliko pozornosti posveča vsebnosti beljakovin in njihovi aminokislinski sestavi kot glavnemu plastičnemu materialu, iz katerega se gradijo nove celice in tkiva. Zaradi pomanjkanja beljakovin v hrani pri otrocih se rast upočasni, duševni razvoj zaostaja, spremeni se sestava kostnega tkiva, zmanjša se odpornost na bolezni in aktivnost endokrinih žlez.

Dnevna potreba po beljakovinah je odvisna od starosti otroka. Beljakovine so potrebne na 1 kg telesne teže: otroci, stari od 1 do 3 let - 4 g; 4-6 let-4-3,5 g; 7-10 let - 3 g; 11-13 let-2,5-2 g; 14-17 let-2-1,5 g

Beljakovine živalskega izvora morajo biti pri majhnih otrocih 65-70%, pri šolskih otrocih pa 60% dnevnega vnosa te živilske snovi. Glede na ravnovesje esencialnih aminokislin mleko in mlečni izdelki veljajo za najboljši beljakovinski prehranski izdelek v otroštvu.

Za otroke, mlajše od 3 let, je treba dnevno v prehrano vnesti najmanj 600 ml mleka in najmanj 500 ml za šoloobvezne otroke. Poleg tega mora prehrana otrok in mladostnikov vključevati meso, ribe, jajca - živila, ki vsebujejo popolne beljakovine z bogato aminokislinsko sestavo.

Maščobe v prehrani otrok

Maščobe so glavna sestavina hrane. V otroštvu povrnejo telesne stroške energije in podpirajo otrokovo imuniteto. Maščobe so viri vitaminov A in D, ki vstopajo v telo le v sestavi maščob, ti vitamini so zelo pomembni za rast in razvoj otroka. Prehrana otrok mora vključevati živalske in rastlinske maščobe.

Delež rastlinskih maščob pri otrocih je nižji kot pri odraslih, znaša 15-20% (30% pri odraslih). Rastlinske maščobe so vir polinenasičenih maščobnih kislin, pa tudi vitamina E in lecitina. Za majhne otroke je priporočljivo vključiti rafinirana rastlinska olja brez toplotne obdelave. Od maščob živalskega izvora ima prednost maslo, ki vsebuje vitamine A in D. Olje ima dobre organoleptične lastnosti in je lahko prebavljivo. V otroške obroke ni priporočljivo vključevati ognjevzdržnih maščob in margarin.

Odvečna maščoba v prehrani otrok lahko povzroči povečanje telesne mase in debelost. K temu lahko prispeva tudi nizka telesna aktivnost, če otroci veliko časa preživijo pred televizorjem ali računalnikom.

Ogljikovi hidrati v prehrani otrok

Ogljikovi hidrati so glavni vir energije za mišično aktivnost. Pri otrocih proces glikolize poteka z večjo intenzivnostjo kot pri odraslih, zato se poveča potreba po ogljikovih hidratih. Prebavljivi ogljikovi hidrati so pomembni pri prehrani otrok.

Vir lahko prebavljivih ogljikovih hidratov v otroštvu so predvsem sadje, jagode in njihovi sokovi, ki oskrbujejo glukozo in fruktozo, ki se v otrokovem telesu zlahka in hitro porabijo za tvorbo glikogena. Pomemben vir lahko prebavljivih ogljikovih hidratov v otroški hrani je mleko, ki vsebuje mlečni sladkor - laktozo.

Saharoza velja za vedno na voljo lahko prebavljive ogljikove hidrate v otroški hrani. V otroško hrano je treba zagotoviti ustrezno vključitev slaščic, piškotov, marshmallows, sladkarij, marmelad itd.

Potreba otrok po ogljikovih hidratih je prikazana v tabeli. "Dnevna potreba po beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih in kalorijah pri otrocih in mladostnikih." Količina sladkorjev v otroški hrani mora biti najmanj 20% skupne količine ogljikovih hidratov. Hkrati je treba opozoriti na negativno posledico ostre prevlade ogljikovih hidratov v otroški hrani, ki vodi do pomembnih presnovnih motenj in zmanjšanja odpornosti telesa na okužbe. Hkrati je zaostanek v rasti in splošnem razvoju otrok, debelost, nagnjenost k pogostim prehladom. Pri majhnih otrocih te motnje pogosto spremljajo pastoza in edemi.

Kakšen je učinek pravilne prehrane na otrokovo telo

  • Najprej pravilna prehrana pozitivno vpliva na otrokove miselne procese.
  • Bistveno izboljša spomin.
  • Poveča vzdržljivost.
  • Omogoča otroku, da dela.
  • Otrok naravno začne čutiti žejo po novih znanjih, kar je pri tej starosti še posebej pomembno.
  • Prav tako pravilna prehrana znatno poveča zaščitne funkcije telesa otrok in mladostnikov, torej izboljša imuniteto. S takšno prehrano je otrok veliko manj dovzeten za različne vrste nalezljivih bolezni.

Ko govorimo o prehranskih lastnostih otrok in mladostnikov, bi vas rad opozoril še na eno točko. Precej resnejša težava kot podhranjenost in pomanjkanje določenih vitaminov je debelost, ki ima najpogosteje le prehranske vzroke. Po statističnih podatkih ima približno 30% otrok nepravilnosti pri delovanju notranjih organov, razlog za to je pogosto ravno premik energijske bilance v smeri porabe.

Pravzaprav, da bi izravnali energijsko bilanco, vam ni treba vložiti nobenih naporov, sploh ni treba izračunati vsebnosti kalorij v prehrani. Dovolj je, da iz nje odstranite pecivo in sladke gazirane pijače, shranite sokove in čips, seveda pa ne smete jesti na mestih odlaganja nekvalitetnih izdelkov (ulična hitra hrana, stojnice s hrenovkami in šavarmo).

V tem članku se boste naučili:

    Zakaj se prehranske težave pojavljajo v starosti?

    Kakšna so načela priprave obrokov za starejše

    Kakšne hrane ne smejo jesti starejši ljudje, ki trpijo zaradi zaprtja

    Ali lahko pijem alkohol v starosti?

Da bi ohranili vitalne funkcije telesa in popravili različna stanja starejšega telesa, je treba telesu zagotoviti energijo in različna hranila. Pravilna prehrana igra ključno vlogo pri tem procesu. Pomembno je upoštevati, da bi morali biti upočasnjeni metabolizem, različne bolezni in življenjski slog temeljni dejavniki pri izbiri prehrane in zdrave prehrane. Upoštevanje teh načel vam bo omogočilo, da sestavite popolno prehrano, ki bo upoštevala individualne potrebe vsake osebe.

Značilnosti in načela racionalne prehrane za starejše

Energetska bilanca prehrane

Upoštevati je treba strogo število kalorij: tako prenajedanje kot uživanje velikih količin maščobne hrane in živil, bogatih z ogljikovimi hidrati (kruh, žita, sladkor), so škodljivi. Pogosto prenajedanje povzroči največjo škodo zdravju.

Preprečevanje ateroskleroze

Vaskularna ateroskleroza je eden glavnih vzrokov smrti pri starejših. Morate jesti čim manj živalskih maščob, čim več rib. Vsebuje pomembne maščobne kisline. Prav tako so skuta in mlečni izdelki, zelenjava, sadje nepogrešljivi v prehrani. Vse to bo pomagalo znižati holesterol v krvi in ​​preprečiti njegovo absorpcijo v krvni obtok skozi črevesje.

Največja raznolikost v prehrani

Za ohranitev optimalnega delovanja telesa mora dnevni meni vsebovati različne izdelke: ribe, meso, jajca, zelenjavo in sadje, mlečne izdelke, žita.

Ustrezen vnos vitaminov in mineralov

Poleg izbire prave hrane je pomembno, da jo pravilno pripravite. Na primer, z nepravilno pripravo zelenjave ali sadja lahko popolnoma uničite vitamine, ki jih vsebujejo. Minerale v telo dobavlja surovo sadje, zelenjava, sveže oprani sokovi, suho sadje.

Za prehrano starejših se je pomembno izogibati konzervirani hrani in različnim koncentratom. Surova zelenjava in sadje morata biti osnova prehrane in vse leto. Mimogrede, velika količina soli negativno vpliva na krvni tlak, delovanje srca in zadržuje vodo v telesu. Priporočena količina soli na dan ne presega 10 g. Poleg tega je pomembno omejiti porabo namerno slanih živil, kot so sled, vložene kumare, gobe itd.

Živila in obroki morajo biti lahki, dobro absorbirani

Prebavni encimi s starostjo delujejo vse slabše, prebavna aktivnost pa se izrazito zmanjša. Gobe, stročnice in dimljeno meso lahko močno ovirajo prebavni trakt. Zato je vredno dati prednost ribam in mlečnim izdelkom tem škodljivim izdelkom, namesto živalskim beljakovinam.

Hrana naj bi povzročila apetit

Jedi bi morale izgledati precej okusno, saj je sam apetit pri starejših precej zmanjšan. Uporabite sveže začimbe: čebulo, koper, česen, peteršilj itd. Imajo odlične lastnosti izboljšanja okusa, vsebujejo pa tudi veliko količino vitaminov in mineralov. Mimogrede, malo ljudi ve, čebula in česen pa dobro preprečujeta aterosklerozo in povečujeta delovanje prebavnega sistema.

Glavne težave pri starejših so počasen metabolizem, zmanjšan apetit, različni stranski učinki zdravil, prenajedanje in izbirčna hrana. Morda ne vsi, vendar se z njimi zagotovo soočajo ljudje s starostjo. Za zmanjšanje posledic takšnih pojavov je pomembno spremeniti običajno prehrano:

Viri beljakovin. Najboljše beljakovine niso meso, ampak beljakovine iz morskih sadežev. Veliko bolje se absorbira in je velikokrat bolj uporaben. Priporočljivo je, da morske sadeže dnevno uživate tako, da jih skuhate ali kuhate na pari. Meso morate jesti največ 2 -krat na teden. Poleg tega juhe z mesno juho le enkrat na teden. Lahko jeste 3 jajca na teden. Mlečni izdelki niso omejeni, vendar je pomembno, da izberete nemastne.

Viri maščob.Če jeste maščobe, potem samo rastlinsko. Olje - samo nerafinirano in samo sveže - dodajte v solate, žita, vendar ne zlorabljajte. Presnovo holesterola aktivirajo živalske maščobe, s katerimi je prav tako pomembno, da ne pretiravate. Maščob, ki jih najdemo v jajcih in mlečnih izdelkih na splošno, je dovolj. Pomembno je tudi, da ne pretiravate z maslom - dnevno lahko pojeste največ 1 sendvič.

Viri ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so za prehrano starejših zelo pomembni. Biti morajo le kompleksni, ki počasi sproščajo energijo. Poleg tega je za ohranitev normalnega delovanja prebavil pomembna prisotnost neprebavljivih prehranskih vlaknin v hrani. Ne samo, da se bodo izognili takšnim neprijetnim pojavom, kot je zaprtje, ampak bodo tudi spodbudili delo celotnega prebavnega sistema. Najdete jih v polnozrnatem kruhu, v žitih (ajda, ovsena kaša), zelenjavi, sadju. Vse, kar raste na gredicah, je treba jesti izključno surovo, juhe, enolončnice itd.

Viri mikro- in makroelementov, vitamini. Starejši kot smo, slabše se absorbirajo hranila. Vsi mikro- in mikroelementi pomagajo našemu telesu, ne glede na starost, vendar je v starosti njihova pomoč neprecenljiva. Seveda zdravniki svetujejo, da vse elemente vnesemo s hrano, vendar bi morali vsi ljudje, starejši od 60 let, vzeti dodatna prehranska dopolnila za stabilizacijo količine vitaminov in elementov v telesu.

Omejitve in prepovedi. Glavna stvar je racionalno pristopiti k oblikovanju menija, potem se bodo prepovedi in omejitve zdele nepomembne. Glavni cilj vseh omejitev je zmanjšanje debelosti, bolezni srca in ožilja ter sladkorne bolezni. To lahko povzročijo "prazne kalorije" - sladkor, pecivo, slaščice. Zamenjajte jih s svežimi jagodami, medom, sadjem. Prav tako je nezaželeno jesti kruh iz fine moke in poliranih žit.

Prekomerna obremenitev prebavil v starosti je nezaželena. Da bi se temu izognili, se ne prehranjujte, jejte slano, začinjeno in prekajeno hrano.

Kategorični "ne" v prehrani starejših. Iz prehrane je treba strogo izključiti vse polizdelke, klobase, sodo in hitro hrano. Alkohol je v redu, vendar v zmernih količinah. Najbolj optimalen je kozarec suhega vina. Bolje je jesti kuhinjsko sol na minimum - presežek soli bo le pomagal pri razvoju srčnih napak. Pomembno pa je razumeti, da bi morala biti prehrana raznolika, da telo ne bi prišlo v stresno stanje.

Za popolno asimilacijo hrane v starosti ne potrebujete le značilnosti hrane, ampak tudi splošno stanje osebe. Za ohranjanje telesa v dobri formi je pomembno tudi uvajanje telesne dejavnosti. To bo pomagalo stabilizirati prebavo. Poleg tega je treba ohraniti optimalno psihološko stanje. Prehranjevanje ne sme spremljati branje ali gledanje televizije, veliko bolje je na primer med jedjo komunicirati z ljubljenimi.

Primer sestavljanja jedilnika za starejše za en teden

Ponedeljek

    Zajtrk: čaj (zeleni), sendvič s sirom in maslom.

    Drugi zajtrk: mlečna kaša (mleko), jabolka, naribana s kuhanim nastrganim korenčkom, z limoninim prelivom.

    Kosilo: zelena solata, grahova juha, ribji kotleti s pirejem in kompot iz šipka.

    Popoldanska malica: fermentirani mlečni izdelki.

    Večerja: pečeno jabolko, telečji kotleti s kuhano zelenjavo (v majhnih porcijah).

    Zajtrk: radič z mlekom, skuta z dodatkom kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

    Drugi zajtrk: ovsena kaša z mlekom, skutine palačinke, zeleni čaj.

    Kosilo: cvetačna juha, dušeno goveje meso z grahom, kompot iz brusnic.

    Popoldanski prigrizek: eno jabolko ali katero koli sadje.

    Večerja: jajčevci, pečeni v siru, pire krompir, jagodni žele.

    Zajtrk: čaj s pecivom.

    Drugi zajtrk: sadje in kaša.

    Kosilo: solata iz dušene sladke paprike, čebulna juha, piščančje mesne kroglice z rižem, kompot iz suhih sliv.

    Popoldanska malica: kompot iz šipka, skutina krema.

    Večerja: riževa kaša, limonin čaj.

    Zajtrk: toplo mleko z rogljički.

    Drugi zajtrk: mlečna kaša, sendvič z maslom, ječmenova kava.

    Kosilo: juha iz rezancev z mesnimi kroglicami.

    Popoldanski prigrizek: suho sadje.

    Večerja: palačinke iz bučk, fermentiran mlečni napitek.

    Zajtrk: kakav z mlekom, piščančja ali zajčja pašteta.

    Drugi zajtrk: ovsena kaša v vodi, kuhano jajce (brez rumenjaka), čaj z limono.

    Kosilo: paradižnikova riževa juha, ribje zrezek na pari s kuhano zelenjavo, kompot iz šipka.

    Popoldanski prigrizek: grozdje, sir.

    Večerja: paradižnik, polnjen s pire rižem, kompot iz suhega sadja.

    Zajtrk: čaj z mlekom, žemljica s skuto.

    Drugi zajtrk: mlečna kaša z dodatkom cimeta, sendvič z maslom, kakav z mlekom.

    Kosilo: juha iz leče z krutoni, ribe z gobami, parjen, kuhan krompir, brusnični žele.

    Popoldanska malica: sadje.

    Večerja: ribje juhe (pusto), solata (kot vinaigrette), čaj.

Nedelja

    Zajtrk: radič z dodanim mlekom, sendvič s šunko.

    Drugi zajtrk: stepena jajca, sendvič s sirom in maslom, kakav z mlekom.

    Kosilo: zelenjavna juha, kuhan piščanec s testeninami, svež.

    Popoldanska malica: kefir, rženi kruh z marmelado.

    Večerja: skutina pita, marelični kompot.

To je ena izmed dietnih možnosti za starejše ljudi. Seveda je pomembno, da ga izberemo ob upoštevanju bolezni in preferenc osebe. Toda v predlagani različici zagotovo ni izdelkov, ki bi razredčili prebavo ali bi lahko škodovali šibkemu telesu.

Kakšno hrano je treba uporabiti za zaprtje pri starejših

Ena najbolj neprijetnih posledic sprememb telesnih funkcij s starostjo je zaprtje. Hkrati je prehrana za zdravljenje te bolezni ključ do hitrega okrevanja.

Iz prehrane izključite naslednja živila:

    poljubno testo - listnato ali maslo, kruh iz vrhunske moke;

    katero koli meso in mastna perutnina (gos ali raca);

    prekajeno meso in konzervirana hrana;

    jajca (trdo kuhana in umešana jajca)

    redkev, česen, čebula, repa, redkev;

  • borovnice, dren, kutina;

    katero koli slaščico;

    vroče omake, gorčica.

Tudi pri zaprtju prepoved vključuje:

  • Črna kava;

    močan čaj;

    kateri koli žele;

    kateri koli alkohol.

Izključite tudi riž in zdrob.

Lahko se zaužije z zaprtjem:

    rženi kruh in kruh, pečen iz polnozrnate moke, pa tudi suhi piškoti in pecivo;

    zelenjavne juhe, kuhane v mesni juhi, pa tudi boršč, juha iz pese in zelja;

    pol viskozna in drobljiva žita, zlasti ajda;

    puste sorte perutnine in mesa;

    kuhane in pečene ribe;

    morski sadeži;

    zelenice in kislo zelje brez kisline.

Posebna priporočila za uporabo pese, melone, slive, slive, fige in marelice. Prikazane so tudi solate iz surove zelenjave (na primer vinaigrette). Oblačenje izključno iz rastlinskega ali olivnega olja. Prav bodo prišli tudi zelenjavni kaviar in sadne solate.

Najbolje je piti mlečne izdelke z zaprtjem: fermentirano pečeno mleko, jogurt in jogurte (če mlečni izdelki dobro prenašajo), kompot iz šipka in rženih otrobov, zelenjavni in sadni sokovi.

Prehrano starejših je treba oblikovati ob upoštevanju treh glavnih dejavnikov: upočasni se metabolizem starejših, zmanjšajo se stroški energije telesa zaradi zmanjšanja telesne aktivnosti in obstajajo bolezni. Pravilna prehrana v starosti bo pripomogla k ohranjanju zdravja, vitalnosti in dobre volje.

Pravilo 1: Ne pretiravajte

Pri starejših se metabolizem upočasni, zaradi dejstva, da je telesna aktivnost manjša in se porabi manj energije, presežne kalorije povečajo obremenitev telesa, kar povzroči prekomerno telesno težo in debelost. Vredno je izključiti izdelke, ki ne prinašajo koristi (sladkarije, kisle kumarice, prekajeno meso itd.), Ostalo pa uporabljati zmerno.

2. pravilo: Jejte majhne obroke in pogosto

Priporočljivo je jesti 5-6 krat na dan v majhnih porcijah. To vam omogoča, da vzdržujete stalno raven sladkorja v krvi in ​​tudi ne preobremenjujete telesa, pri čemer so prebavni procesi počasnejši.

3. pravilo: popestrite obroke

Potrebe telesa po hranilih morajo biti v celoti zadovoljene. Zato mora biti v prehrani 5 glavnih skupin hrane: žita, beljakovine, mlečni izdelki, sadje / zelenjava in maščobe. Vredno je dati prednost lahko prebavljivi hrani in jedem. Pripravite okusne jedi s prijetno aromo.

4. pravilo: Prilagodite svojo prehrano bolezni

Nekatere bolezni v starosti zahtevajo zmanjšanje količine beljakovin v prehrani, druge pa zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov ali maščob. Upoštevati je treba tudi posebnosti jemanja zdravil. Zato se morate pri sestavi diete vsekakor posvetovati s svojim zdravnikom.

5. pravilo: Ribe so boljše od mesa

Starejšim ljudem je bolje, da dobijo beljakovine iz rib in morskih sadežev - bolje se absorbirajo in vsebujejo več hranil. Zaželeno jih je jesti vsak dan. Morske jedi je bolje kuhati na pari ali kuhati. Meso je treba jesti 1-2 krat na teden, juhe z mesno juho - enkrat na teden. Jajca lahko zaužijete do 2-3 kos. v tednu. Vredno je dati prednost mleku z nizko vsebnostjo maščob in fermentiranim mlečnim izdelkom.

6. pravilo: izberite rastlinske maščobe

Dajte prednost nerafiniranemu rastlinskemu olju. Lahko ga dodamo solatam, zelenjavnim jedem, žitom. Rastlinskega olja pa tudi ne smete zlorabljati. Živalske maščobe so potrebne tudi za normalno presnovo holesterola, vendar v majhnih količinah. V jajcih in mlečnih izdelkih je dovolj maščob. Omejite maslo na 1 sendvič na dan.

7. pravilo: Jejte posebne ogljikove hidrate

Prednost je treba dati kompleksnim ogljikovim hidratom, ki počasi sproščajo energijo, pa tudi neprebavljivim ogljikovim hidratom (vlakninam), ki spodbujajo absorpcijo različnih snovi, odpravljajo zaprtje in spodbujajo prebavni sistem. Dajte prednost polnozrnatemu kruhu, zelenjavi in ​​sadju, žitaricam (ajdi, ovsenim kosmičem, bisernemu ječmenu, bulgurju, kvinoji, mešanemu rižu). Bolje je jesti svežo zelenjavo, pa tudi kuhano ali dušeno, zelenjavne in žitne juhe, enolončnice so dobre.

Omejite!

  • Živila, ki vsebujejo prazne kalorije: sladkor, pecivo, pecivo. Zamenjajte jih z medom in sadjem / jagodami.
  • Kruh iz drobne moke in mleta žita.
  • Stročnice (stane zelo malo).
  • Slano, začinjeno, dimljeno.
  • Alkohol (manj je bolje).
  • Namizna sol (na minimum).

Zavrni!

  • Polizdelki.
  • Industrijske klobase.
  • Hitra hrana.
  • Gazirane pijače.

Starost je naraven fiziološki proces, ki se mu nihče ne more izogniti. Vendar pa je starost drugačna. Na starost in starost lahko pridete z minimalnim naborom bolezni ali celo brez njih - starost takšnih »srečnežev« se imenuje normalna. Gerontologi razlikujejo tudi patološko starost - pogostejši pojav kot običajno. Med patološke spada starost, ki bi lahko rekla, da je prezgodaj. In razlog za to so najrazličnejše bolezni - presnova, kateri koli organi in sistemi.

Načela prehrane za starejše

Medicinska znanost združuje vse procese in pojave, povezane s staranjem telesa, v oddelku, imenovanem gerontologija. V okviru gerontologije se je razvila ločena smer herodietici, ravno ta proučuje načela prehrana za starejše... Na splošno je treba opozoriti, da pozoren in premišljen pristop k oblikovanju prehranske kulture pri starejših ljudeh neposredno in ne posredno vpliva na presnovo, prilagajanje telesa na neugodne okoljske dejavnike in kompenzacijske sposobnosti telesa v takšnih okoliščinah. . V sodobnem svetu je toliko stvari, ki škodujejo našemu zdravju, da ni na mestu, da bi pozitivno vplivali na tempo in smer popolnoma naravnih procesov staranja.

Skladnost z načeli prehrane za starejše ljudi, vendar zdrava in prizadevanje za podaljšanje tega zdravja, vam omogoča, da preprečite patološke plasti na fiziološko naravnem staranju telesa. Navsezadnje ga že spremljajo premiki v presnovi in ​​slabitev zdravja posameznih organov in sistemov telesa. Ista načela bo koristno upoštevati pri organizaciji zdravništva prehrana za starejše.

Prehrana za starejše spoštuje številna pravila, za izvajanje vsakega od njih lahko sprejmete različne ukrepe. Pravila so naslednja:

  • energijska vrednost prehrane mora ustrezati dejanski porabi energije istega organizma;
  • pri preventivi bi morali upoštevati visoko verjetnost ateroskleroze, koronarne bolezni srca, hipertenzije, diabetesa mellitusa, žolčnih kamnov, raka, osteoporoze in podobnih bolezni, značilnih za starost; dobro premišljena prehrana lahko upočasni njihov nastanek, jih odloži za dolgoročno in v idealnem primeru celo opozori;
  • kemična sestava prehrane starejših mora ustrezati naravnim starostnim spremembam v presnovi in ​​funkcijah organov in sistemov;
  • raznolika hrana, ki zagotavlja uravnoteženo vsebnost vseh bistvenih hranil v prehrani;
  • spretna kombinacija izdelkov in jedi
    • ima dokaj lahko prebavljivost,
    • zmerno spodbuja sekretorne in motorične funkcije prebavnega sistema,
    • normalizacija sestave črevesne mikroflore;
  • pravi režim prehrana za starejše porazdelitev hrane za posamezne obroke bo čim bolj enakomerna v primerjavi z mladostjo;
  • je treba sestaviti posamično ob upoštevanju posebnih potreb starejšega organizma (posebnosti presnove in posameznih organov in sistemov), osebnih dolgotrajnih prehranjevalnih navad.

Nič manj pomembna načela režima prehrana za starejše so:

  • jesti ob istem času,
  • omejitev vnosa velikih količin hrane,
  • odprava dolgih presledkov med obroki.

Priporočeni so štirje obroki na dan, čeprav lahko izberete pet obrokov na dan. Nutricionisti menijo, da je optimalna štiridnevna prehrana, katere energijska vrednost je predstavljena na naslednji način:

  • 1. zajtrk - 25% skupnega števila kilokalorij,
  • 2. zajtrk - 15%,
  • kosilo - 35%,
  • večerja - 25%.

V primeru bolezni starejši in starejši potrebujejo prehransko terapijo. Pri njeni pripravi je pomembno, da se ravnamo po obstoječih priporočilih za dietno terapijo določenih bolezni. Med fiziološko starostjo se upoštevajo spremembe energijske vrednosti, kemična sestava živil in enaka načela prehrane, navedena zgoraj.

Energetska vrednost prehrane starejših

Naravno v procesu fiziološkega staranja je zmanjšanje intenzivnosti presnovnih procesov v povezavi z omejitvijo telesne aktivnosti. Motnja tega ravnovesja v starosti ni nič manj nevarna kot v mlajših letih. Prekomerna količina (ko vnos vnesenih kalorij prevlada nad zapravljeno energijo) lahko povzroči ne samo debelost zaradi motene presnove, ampak tudi aterosklerozo, sladkorno bolezen in številne druge bolezni, kar skupaj vodi v prezgodnjo patološko starost. Že tako pomemben pomen korespondence med vnosom in izgubo energije v starosti se povečuje in postaja preventivni zaradi motenj, ki jih pričakujemo v tej starosti. Ne glede na dnevno rutino starejše osebe se bo v primerjavi z mladimi dnevi energetska vrednost prehrane zmanjšala, saj se zmanjša tudi raven energije osebe.

Povprečna energijska vrednost prehrane pri starejših (60-69 let) in starih (70-80 let) starosti je 85% oziroma 75% pri 20-30 letih. Energetska vrednost dnevne prehrane za starejše moške in ženske je 2000 kcal oziroma 1750 kcal, za starejše moške in ženske pa 1950 kcal oziroma 1700 kcal. Za starejše ljudi, v vsakdanjem življenju ali pri delu, obstaja telesna aktivnost, je treba povečati navedeno energijsko vrednost. Energijski dragulj prehrana za starejše vsekakor se izračuna individualno.

Kako lahko zmanjšamo energijsko vrednost prehrane starejših ljudi? Najprej so to:

  • rafiniran sladkor,
  • slaščice in izdelki iz moke,
  • mesni izdelki z visoko vsebnostjo maščob,
  • na splošno kateri koli vir živalskih maščob.

Nadzor energetske skladnosti prehrane s potrebami telesa je stabilnost telesne teže.

Razmerje v prehrana starejših makrohranila () so še vedno tako pomembna kot v prehrani mlajših ljudi.

  • Beljakovine v telesu starejše osebe se obnavljajo za red velikosti počasneje, kar pomeni, da se potreba po hrani s hrano zmanjšuje. Zmanjša se, vendar ne izključi, saj pomanjkanje beljakovin pri starejši osebi povzroči presnovne motnje. Dnevna potreba po beljakovinah za starejše moške in ženske v povprečju znaša 65 oziroma 55 gramov, za starejše moške in ženske pa 60 oziroma 55 gramov. Količina rastlinskih in živalskih maščob, ki vstopajo v telo, mora biti enaka (50% živali, 50% rastlinskih), če so živali prevladovale prej. Viri živalskih beljakovin, kot so mlečni izdelki, ribe in morski sadeži, so za starejše raje; meso živali in ptic je zmerno omejeno. Hkrati se povečuje poraba takšnih virov rastlinskih beljakovin, kot so žita, stročnice in nekaj zelenjave. Tako je mogoče preprečiti vnos holesterola in purinov v živalskih proizvodih v telo. Če človek v starosti porabi več kot določeno količino čistih beljakovin, pride do prekomerne obremenitve produktov presnove beljakovin na jetra in ledvice, katerih funkcionalnost se zmanjša tudi s fiziološkim staranjem, presnovne motnje maščob in holesterola so poslabša pri aterosklerozi in to diagnosticirajo pri mnogih starejših ljudeh.
  • V starosti se upočasni tudi presnova lipidov. Maščobe porabiti morate za red manj, saj starejše ljudi zelo težko premagajo njihovo odlaganje. Prekomerna poraba maščob je neprimerna zaradi njihove visoke energijske vrednosti in možnosti kopičenja v telesu produktov oksidacije nenasičenih maščobnih kislin. Hkrati pa sploh ni priporočljivo, da se maščobam popolnoma odrečemo, saj so sestavni del normalne presnove, sodelujejo na primer pri presnovi holesterola. Prehrana za starejše predlaga uporabo 0,8-1 grama na 1 kg normalne telesne teže. V povprečju naj bi za starejše moške in ženske ta delež znašal 65 oziroma 60 gramov na dan, po 75 letih pa 60 oziroma 55 gramov. Omejitev količine prihajajočih maščobnih kislin bi morala biti posledica izključitve virov ognjevzdržnih živalskih maščob (meso in klobase maščobnih sort, govedina, jagnječja maščoba, maščobe za kuhanje). Ribje olje v starosti je bolj zdravo kot meso. Njegov redni in zmerni vnos v telo pomaga normalizirati presnovo maščob in holesterola, pomaga znižati krvni tlak in strjevanje krvi. Slednje je pomembno za mnoge starejše in starejše ljudi kot preventivni ukrep pri nastanku tromba. Mlečne maščobe so lahko prebavljive in so znane kot viri lecitina in v maščobah topnih vitaminov, zato lahko predstavljajo do 25-30% vseh maščob v hrani. Starejši bi morali dati prednost sendviču, dietnemu, kot navadnemu maslu. Rastlinska olja si zaslužijo posebno pozornost, ki so zaželena v drugih starostnih obdobjih. V prehrana starejših količina rastlinskih maščob bi morala zavzeti tretjino njihove celotne količine, to je približno 20 gramov na dan. Kot prej je bolje, da naravnih nerafiniranih rastlinskih olj ne izpostavljate toplotni obdelavi, ampak z njimi začinite solate, vinaigrete, žita, juhe.
  • Ogljikovi hidrati v prehrana starejših najti v manjših količinah kot prej. Za starejše in starejše ljudi količina neto ogljikovih hidratov ne sme presegati 300 in 250 gramov na dan, čeprav bi lahko v mlajši starosti ta količina dosegla 400 gramov na dan. Vendar se prispevek ogljikovih hidratov k energijski vrednosti prehrane v starosti ne spreminja in je 60% dnevne energijske vrednosti prehrane. Če starejša oseba vodi aktiven življenjski slog z relativno visoko stopnjo telesne aktivnosti in s tem porabo energije, potem je treba vnos kalorij zagotovo povečati zaradi ogljikovih hidratov, ne maščob. V prehrani starejših naj bodo viri ogljikovih hidratov predvsem živila, bogata s škrobom in prehranskimi vlakninami - polnozrnat kruh z dodatkom zdrobljenih zrn ali otrobov, polnozrnate žitarice, zelenjava, sadje, jagode. Prehranska vlakna so nujna, da telo v starosti spodbudi delovanje prebavil in izločanje žolča, to je preprečevanje zaprtja in zastojev v žolčniku. Pektini, ki povečajo izločanje strupenih in rakotvornih snovi iz črevesja, pozitivno vplivajo na črevesno mikrofloro. Prehrana je omejena na lahko prebavljive ogljikove hidrate, najprej - sladkor, slaščice, sladke pijače. Vsebnost lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in rafiniranih sladkorjev ne sme presegati 10-15% vseh ogljikovih hidratov in s težnjo po debelosti-5-10%. To je posledica starostnega zmanjšanja tolerance glukoze zaradi sprememb v otočnem aparatu trebušne slinavke, povečanja tvorbe maščob in holesterola zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Iz lahko prebavljivih ogljikovih hidratov je dovoljena poraba laktoze in fruktoze iz mlečnih izdelkov, sadja, jagodičja.

Mineralna sestava prehrane starejših

Pri sestavljanju jedilnika za dan ali teden za starejšo osebo je pomembno izračunati ne le količino makrohranil v zaužitem živilu, temveč tudi vsebnost vitaminov in mineralov v živilih. Za starejšo osebo ni nevarno le pomanjkanje, ampak tudi presežek mineralov, ki se v telesu odlagajo s solmi:

  • če pomanjkanje kalcija spremlja vnos iz kosti in zob (to je pot do osteoporoze, krhkosti kosti in krhkosti zob), potem je za njegov presežek značilno odlaganje soli v krvnih žilah, sklepih in drugih tkivih; stopnja kalcija - 1 g na dan;
  • če fosfor ne vstopi v telo skupaj s kalcijem, je treba pričakovati podobne težave; stopnja fosforja - 1,5 g na dan;
  • magnezij deluje tudi kot antiseptik in spodbuja črevesno gibljivost, izločanje žolča; norma magnezija je 0,5 mg na dan;
  • kalij je skupaj z magnezijem potreben za najučinkovitejše delovanje srčne mišice, spodbujanje srčnih krčev, njegov presežek pa je nevaren za hipertenzijo, značilno za starejše; norma kalija - 3-4 g na dan;
  • pomanjkanje železa v starosti je pot do anemije, zato je treba v prehrani vsekakor vključiti meso, ribe, sadje, jagode; količina železa - 10-15 g na dan.

Dnevne potrebe praktično zdravih starejših in starejših ljudi po vitaminih so ocenjene na naslednji način:

  • tiamin - 1,4-1,2 mg,
  • riboflavin - 1,6-1,4 mg,
  • vitamin B6 - 2,2-2 mg,
  • niacin - 18-15 mg,
  • folata - 200 mcg,
  • vitamin B12 - 3 mcg,
  • vitamin C - 80-70 mg,
  • vitamin A - 1-0,8 mg,
  • vitamin E - 15-12 mg,
  • vitamin D - 100 ME.

Vsi zgornji kazalniki še zdaleč niso izčrpni podatki o potrebah starejšega telesa po vitaminih in mineralih. Toda tudi tem priporočilom ni tako enostavno slediti le z racionalno in hranljivo prehrano. Najpogosteje nutricionisti priporočajo, da starejši ljudje v profilaktične namene jemljejo vitaminsko-mineralne komplekse (Dekamevit, Undevit, Glutamevit itd.). Teh ne bi smeli izbrati sami, ampak le z imenovanjem zdravnika, istega terapevta. Samozdravljenje v starosti je polno poslabšanja obstoječih motenj in pojava novih.

Komplet hrane za starejše

Zgoraj so bile podane in pojasnjene potrebe starejšega organizma po makrohranilih, vitaminih in mineralih. Toda za povprečnega starejšega človeka ni tako enostavno izračunati vsebnosti teh snovi v določeni hrani brez pomoči nutricionista.

Kot primer povprečnega nabora hrane lahko ponudimo naslednje:

  • rženi kruh - 150 gramov na dan
  • pšenični kruh - 75 gramov na dan
  • pšenična moka - 20 gramov na dan
  • testenine - 10 gramov na dan
  • žita in stročnice - 40 gramov na dan
  • sladkor, sladkarije - 30 gramov na dan
  • naravni med - 15 gramov na dan
  • krompir - 320 gramov na dan
  • zelenjava - 690 gramov na dan
    • pesa - 120 gramov na dan
    • korenje - 90 gramov na dan
    • zelje (sveže, kislo zelje) - 240 gramov na dan
    • čebula - 60 gramov na dan
    • zeleni grah - 20 gramov na dan
    • drugi (paradižnik, kumare itd.) - 160 gramov na dan
  • sadje, jagode, melone - 400 gramov na dan
  • sokovi z celulozo - 100 gramov na dan
  • suho sadje - 15 gramov na dan
  • meso in mesni izdelki - 100 gramov na dan
  • ribe in ribji izdelki - 55 gramov na dan
  • morski sadeži - 55 gramov na dan
  • mleko - 100 gramov na dan
  • fermentirani mlečni napitki - 200 gramov na dan
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob, sir - 30 gramov na dan
  • kisla smetana - 30 gramov na dan
  • živalske maščobe (maslo, mast) - 15 gramov na dan
  • rastlinsko olje - 20 gramov na dan
  • jajca 14 gramov na dan (2-3 kosi na teden).

Za zdrave starejše in starejše ljudi ni prepovedanih živil in jedi, ampak le bolj ali manj prednostne. Nesprejemljivo je, da bi jih odnesel kateri koli izdelek ali skupina živil, saj tudi njihova visoka hranilna vrednost ne more nadomestiti napak enostranske prehrane.

Z omejitvijo se morate približati prisotnosti v prehrana starejših takšni izdelki:

  • močne mesne in ribje juhe,
  • debelo meso,
  • drobovina in jajca (zaradi visoke vsebnosti holesterola),
  • maščobni mlečni izdelki,
  • riž, stročnice,
  • testenine,
  • prekajena in soljena hrana,
  • sladkor,
  • bogati in listnati izdelki,
  • slaščice in kremni izdelki,
  • čokolada.

Zgoraj navedenih izdelkov ne smete popolnoma odstraniti iz prehrane, ampak jih zaužiti le v minimalnih količinah, občasno kot izjemo.

Kuhanje hrane mora zagotavljati zmerno mehansko varčevanje žvečilnega aparata in prebavil, kar pomeni določeno stopnjo mletja. Ta določba velja tudi za omejitev težko prebavljivih živil in jedi (stročnice, gobe, ocvrta hrana itd.), Kar je posledica starostnega zmanjšanja sekretorne funkcije želodca in drugih prebavnih organov. Pozitivno je ocenjena zmerna stimulacija izločanja prebavnih žlez zaradi sladko-kislih ali razredčenih z vodo sokov sadja in jagodičja, paradižnikovega soka, šibkih in nemastnih juh, jabolčnega kisa, začimb. Velikega pomena je redno vključevanje v prehrano živil, ki normalizirajo črevesno mikrofloro starajočega se organizma - fermentiranih mlečnih pijač, sveže, vložene in vložene zelenjave in sadja, rastlinskih vlaken (otrobi, sadje, zelenjava).

Staranje je naraven proces, ki čaka vsakega človeka.

Na katero ne vpliva le biološka ura, ampak tudi dejavniki notranje in zunanje narave ter genetika.

Študije so pokazale, da so mnogi upokojenci začeli uporabljati prehrano za starejše, kar je zmanjšalo njihove bolezni, povezane z možgani in srčno -žilnim sistemom. Zato, kot vidite, prehrana za starejše deluje in prinaša pozitivne rezultate.

Vzroki za prekomerno telesno težo v starosti

Če želite razumeti, kako izgubiti težo pri starejši osebi, morate razumeti vzroke za prekomerno telesno težo.

Kar se tiče posledic, so lahko naslednje:

  1. poleg tega določene druge vrste;
  2. Sistematično visok krvni tlak;
  3. Bolezni, povezane s srčno -žilnim sistemom (CVS);
  4. itd.

Poleg zgoraj naštetih dejavnikov lahko odvečni kilogrami vplivajo tudi na tiste bolezni, ki jih oseba že ima.

Nasprotno pa bodo vitki starejši, ki so izgubili odvečne kilograme, lahko nekoliko znižali odmerek zdravil.

Vendar pa v večini primerov starejšim ni priporočljivo, da sami uporabljajo prehransko olajšano terapijo. Bolje je, če celoten postopek nadzira zdravnik.

Kaj so torej lahko glavni razlogi, da se upokojenec začne zrediti.

  • Preveč sedeči način življenja;
  • Različne bolezni (diabetes mellitus) itd.

Dieta za prekomerno telesno težo za starejše

Torej, preidimo na najpomembnejše vprašanje - kako shujšati v starosti?

Cilj seveda! Zato mora biti prehrana za starejše ženske in moške sestavljena iz naslednjih osnov:

  1. Osnovno pravilo temelji na dejstvu, da je treba režim brezhibno upoštevati. Torej morate jesti malo po malo, vendar pogosto. Poleg tega je med glavnimi jedmi možen manjši prigrizek;
  2. Razmisliti morate tudi o vsebnosti kalorij v hrani. Torej, recepti jedi za starejše ne smejo upoštevati več kot 2100 kalorij na trkanje. Vendar ne smete preveč zmanjšati vsebnosti kalorij ali celo preiti na mono -diete - to lahko oslabi moč upokojenca;
  3. Paziti je treba tudi na to, da če ne izključimo, potem pa vsaj zmanjšamo neprebavljive maščobe, kot so maslo, klobase, slanina itd. Vendar jih ni smiselno popolnoma izključiti iz prehrane. Ena idealna možnost je, da živalske maščobe zamenjate z rastlinskimi maščobami za četrtino. Torej bo 25 g rastlinskih olj v različnih solatah tisto, kar potrebujete;
  4. Na vsak kilogram telesne teže bi morala starejša oseba zaužiti 1 g beljakovin. Ta količina daje občutek sitosti in preprečuje povešanje v mišicah in koži. Priporočljivo je, da v prehrano vnesete zadostno količino oreščkov, morskih sadežev, skute in rib. Vendar je priporočljivo jesti meso največ dvakrat na teden;
  5. Omejite vnos ogljikovih hidratov - na dan morate pojesti največ 20 g. To še posebej velja za lahko prebavljivo vrsto, ki jo najdemo v krompirju, zdrobu, rižu, testeninah, izdelkih iz moke, sladkorju itd. Toda količino sadja in jagodičja lahko pustimo na isti ravni, še posebej, ko gre za dieto za zaprtje pri starejših;
  6. Kljub dejstvu, da občutek žeje s starostjo omili, terapija za hujšanje vključuje uporabo vsaj 1-2 litrov tekočine na dan, to pa ni lahko le voda, ampak tudi na primer čaj, juhe, sokovi, in tako naprej. Vendar ne smete zlorabljati tekočin;
  7. Zaželeno je, da se živila, ki vplivajo na apetit, zmanjšajo na minimum - to so slana živila, prekajena živila, pa tudi gobe, različne omake itd. In seveda je priporočljivo popolnoma izključiti alkohol iz prehrane;
  8. Da bi bilo hujšanje zelo učinkovito, lahko vsaj enkrat na teden vnesete dan posta. Zaželeno je, da so bili sprva takšni dnevi bolj zadovoljni, šele nato pa lahko preidete na zelenjavo in sadje. Še posebej takšen dietni meni je učinkovit pri zaprtju pri starejših.

Vzroki za hujšanje pri starejši osebi

Razlogov za hujšanje v starosti je lahko veliko.

Poleg tega so lahko tako bolezni živčnega sistema kot težave, povezane s prebavili.

Zakaj starejša oseba hujša? Tu je le nekaj razlogov:

  • Včasih nekatera zdravila vplivajo na hujšanje;
  • Težave z živčnim sistemom;
  • Uremija;
  • Premalo cinka v telesu;
  • Operacije, ki jih opravi bolnik;
  • v akutni in kronični obliki;
  • Nestrpnost do nekaterih živil, ki se kaže v starosti;
  • Addisonova bolezen;
  • Sladkorna bolezen tipa 1;
  • Težave endokrinega sistema;
  • Kolitis z razjedo ali brez nje;
  • Crohnova bolezen in tako naprej - obstaja veliko razlogov, zakaj starejši ljudje shujšajo.

Če ima bolnik drisko, se lahko pojavi skupaj z naslednjimi spremljajočimi simptomi:

  1. Pomanjkanje apetita;
  2. Barva urina, ki se spremeni v temnejšo;
  3. Povečana utrujenost;
  4. Suha usta in želja po čim večjem pitju;
  5. Slabost;
  6. Ohlapno blato;
  7. Bolečina, lokalizirana v trebuhu;
  8. Šumenje in povečano napihnjenost.

Dieta za hitro hujšanje

Torej bi morali biti izdelki za starejše večinoma raznoliki, lahko prebavljivi in ​​zaznani, biološko bolj dragoceni.

Toda energijsko bi morala biti hrana manj dragocena. Poleg tega mora živilo vsebovati zadostno količino soli, mineralov in beljakovin za senilni organizem.

Hkrati je med dovoljene mogoče pripisati naslednje izdelke:

  • Rastlinska olja;
  • Meso, vendar po možnosti z nizko vsebnostjo maščob;
  • Fermentirani mlečni izdelki, siri in skuta, vendar tudi pretežno z nizko vsebnostjo maščob;
  • Juhe iz puste ribe ali mesa;
  • Koristni bodo tako morski sadeži kot ribe;
  • Živila, bogata z vlakninami, kot so sadje, zelenjava in jagode
  • Kaša, zaželeno pa je, da so iz polnozrnatih zrn;
  • Zelenjavne solate, začinjene z rastlinskim oljem;
  • Drobovina mesa;
  • Kruh iz otrobov ali polnozrnate moke;
  • Sokovi, kompoti, decokcije;
  • Dovoljeno je jemati šibko kavo in čaj.

Priporočljivo je pozabiti na maščobno, slano in prekajeno hrano, pa tudi za nekaj časa na vse, kar lahko povzroči črevesno fermentacijo.

Prehrana za starejšo osebo s pogostim zaprtjem

Med dieto je treba upoštevati naslednja priporočila:

  1. Skoraj polovica prehrane za osebo bi morala biti zelenjava in sadje, jedilnik pa mora vsebovati tudi polnozrnate izdelke, kruh, po možnosti ržen, kompote iz suhega sadja in suho sadje kot prigrizek, ribe in meso izredno nizko vsebnosti maščob, mlečne izdelke izdelki;
  2. Priporočljivo pa je izključiti živila, kot so živila z grobimi vlakninami, maščobna hrana, prekajeno meso, preveč začinjena hrana, različne marinade in kisle kumarice, pecivo, pecivo in pecivo, ribe in meso maščobnih sort, različni želeji, čaj in kava, kuhani v močnem stanju, pa tudi presladke gazirane pijače.
  • Kot je navedeno zgoraj, morate jesti pogosto, vendar postopoma;
  • Hrano je treba pripraviti v porcijah in brez sekljanja;
  • Med obroki je treba hrano pravilno žvečiti;
  • Hrana ne sme biti prehladna ali prevroča.

Prehrana za starejše z drisko

V primeru ohlapnega blata oseba, nasprotno, potrebuje dieto za drisko pri starejših.

Osnovna načela takšne prehrane pri starejših bi morala biti naslednja:

  1. Torej je treba na prebavne organe naložiti minimalno obremenitev, kar se naredi z izbiro posebnih izdelkov, kuhanih na pari in pretlačenih;
  2. Da telo med drisko ne trpi preveč, ga je treba oskrbeti z vsemi potrebnimi hranili;
  3. Poleg tega ne pozabite na tekočino, ki jo je treba napolniti v celoti, da ne bi motili ravnovesja vode in soli. Torej bodo tukaj pomembne vse juhe, sadne pijače, kompoti in samo voda.