Рецепт малосольной селедки по голландски. Селедка по-голландски: рецепт. Селедка по-голландски: рецепт с пошаговым описанием. Альтернативные варианты приготовления солёной сельди по-голландски

Сельдь соленая по-голландски

Для Голландии сельдь – это больше, чем просто национальное блюдо. Соответственно, и рецептов приготовления сельди в стране каналов и ветряных мельниц существует огромное множество. В том числе и рецептов соления нежной жирной рыбки.

Я хочу вам предложить один из возможных рецептов приготовления сельди соленой по-голландски. Рецепт достаточно популярный и у меня нет надежды удивить вас каким-то кулинарным изыском. Это старый добрый рецепт. Просто невероятной вкусноты.

Да, сельдь получается слабосоленая. Кто-то даже скажет, что она вообще не соленая. Но я не рекомендую увеличивать количество соли в рецептуре – лучше подсолить уже готовый продукт. Так вы точно не ошибетесь и не испортите именно голландский букет.

Селедочка получится слабосоленая, очень сочная и просто нежнейшая. Тут важно с лимоном не переборщить.

Для приготовления сельди по-голландски вам потребуется:

• Сельдь свежемороженная – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 луковицы
• Морковь – 1 шт.
• Лимон – ½ лимона средней величины
• Сахар-песок – 6 чайных ложек
• Соль – 4 чайных ложки
• Лавровый лист – 10-12 шт.
• Перец чёрный – 8-10 горошин
• Розмарин – 4 веточки (по желанию)

Готовим сельдь соленую по-голландски:

1. Сначала подготовим две банки по 0,5 л – их нужно хорошо промыть и высушить.
2. Сельдь разморозить и высушить. Удалить головы, снять шкуру, вырезать плавники и жабры, снять шкуру, удалить внутренности и хребет с крупными костями, порезать сельдь на порционные кусочки.
3. Лимон нарезать на тонкие кружочки.
4. Лук очистить и порезать на кольца.
5. Морковь почистить, порезать на дольки или натереть на крупной терке.
6. Перец засыпать в ручную мельницу.
7. Смешать соль и сахар.
8. На дно каждой банки выложить несколько колец лука, пару лавровых листиков, дольку лимона. На эту подушку – слой из кусочков сельди. Припорошить сельдь смесью соли и сахара, поперчить.
9. На сельдь – слой из лука, моркови, лимона, лаврового листа. И снова сельдь.
10. Так выкладываем слоями до самой крышки. Последний слой – это морковь, лук, лаврушка и пару веточек розмарина.
11. Закрыть банки плотной крышкой и отправить всё в холодильник на 2-3 дня. Желательно 2 раза в день банки переворачивать (ставить на крышку, а затем на донышко).
12. Перед подачей можно добавить немного растительного масла, подсолить при необходимости.

Приятного аппетита!

Возьмите на вооружение рецепт селёдки по-голландски.

Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь.

Советую очень!

Ингредиенты

✓ сельдь свежемороженная - 2 шт.,

✓ лук - 2 шт.,

✓ лимон - 0,5 шт.,

✓ сахар - около 6 ч.л.,

✓ соль - 4 ч.л.,

✓ морковь - 1 шт.,

✓ лавровый лист - 10-12 шт.,

✓ чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)

выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

Рецепт приготовления

1. Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами.

2. Выкладываем слоями в банку: на дно - несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху - слой сельди. Затем снова овощи и специи. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.

3. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.

4. На второй-третий день селёдка готова. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная.

При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• сельдь - 3 штуки;
• лук - 300 грамм;
• морковь - 200 грамм;
• сахар - 2 столовые ложки;
• соль - 1 столовая ложка;
• лавровый лист - 8 штук;
• лимон - 1 штука;
• перец горошком - 15 горошин.

Безумно вкусная селедка по-голландски. Пошаговый рецепт

1. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
2. Морковь чистим, трем на терке (как на хе)
3. Лимон нарезаем полукольцами.
4. Сельдь очищаем от внутренностей, удаляем хребет, отрезаем хвост, голову. Также удалите мелкие косточки, и аккуратно снимите шкурку. В результате у вас должно получиться два филе из сельди. Готовое филе хорошо промойте, и выложите на бумажное полотенце.
5. Когда сельдь подсохнет, разрежьте ее на порционные кусочки.
6. Для нашего количество ингредиентов понадобиться двух литровая банка.
7. На дно банки выкладываем лук, сверху кладем селедку, посыпаем перцем, солью, сахаром, и кладем немного моркови сверху, и дольку лимона. Каждый слой немного придавливайте рукой. Продолжаем выкладывать так каждый слой. В самый верх последним слоем кладем лук, морковь, лавровый лист, и перец горошком. Закрываем банку плотной крышкой и убираем в холодильник на 72 часа.
8. Через три дня ваша селедка будет готова.

Селедка по-голландски получается нежная, и очень вкусная. Готовую селедку перед подачей можно красиво выложить на блюдо, украсить зеленью и дольками лимона. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! Также предлагаем вашему вниманию интересные рецепты

1:502 1:512

Возьмите на вооружение рецепт селёдки по-голландски. Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Советую очень!

1:785 1:795

Соленая сельдь - это чуть ли национальная гордость Голландии. Там ее едят на завтрак, обед и ужин, да еще и между приемами пищи устраивают с ней перекусы, так как продается сельдь на каждом шагу, это своего рода полезный фаст-фуд, да и для туристов она представляет немалый интерес. Особую ценность имеет рыба, пойманная в самом начале сезона, а именно в мае. Такая сельдь не отличается крупными размерами, зато мясо у нее самое нежное, а кости мягкие. Засаливают такую рыбу особым способом, прямо в море, а первую бочку доставляют лично королеве Нидерландов. Попробовать такую рыбку - настоящая удача, но для этого придется отправиться прямиком в Голландию.

1:2012

1:9

2:514 2:524

Если такое путешествие в ближайшем времени вы не планируете, это не повод отказывать себе в удовольствии отведать ароматной селедочки по-голландски. Конечно, это блюдо не отразит в точности вкус оригинального рецепта, который используют в Нидерландах, хотя бы потому, что рыба на нашем столе была поймана совершенно в другом море. И все же это будет невероятно вкусно! Некоторое количество сахара в рецепте придает сельди особую нежность, а лимон полностью устраняет проблему мелких косточек. Соли используется совсем немного, так что при желании можно будет посолить уже готовую рыбу, ориентируясь на собственные пристрастия.

2:1678 2:18

Ингредиенты:

Сельдь свежемороженная - 2 шт.,
Лук - 2 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Сахар - около 6 ч.л.,
Соль - 4 ч.л.,
Морковь - 1 шт.,
Лавровый лист - 10-12 шт.,
Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)

Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

Приготовление:

Лимон нарезаем тонкими кружочками.

3:1019 3:1029

4:1534

4:9

Морковь трем на крупной терке.

4:68 4:78

5:583 5:593

Лук нарезаем кольцами.

5:638 5:648

6:1153 6:1163

7:1668 7:9

Селёдку почистить, снять кожу и порезать

7:87 7:97

8:602 8:612

Подготовленные продукты выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху - слой сельди. Затем снова овощи и специи.

8:1019

9:1524

9:9

И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На второй-третий день селёдка готова. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

9:650 9:660

Видео: селёдка по голландски

9:728

9:740 9:750